Ku mund të studioni për një diplomë në biznes hotelerie? Mikpritja - me kë të punosh, lista e profesioneve, në cilat universitete të studiosh, çfarë të marrësh për një specialitet

Kur zgjidhni një specialitet, duhet të vendosni për specializimin tuaj: mund të bëheni organizator ose, këto janë fusha të ndryshme në sektorin e shërbimeve. Specialistët me profil ekonomik po zhvillojnë një strategji dhe politikë çmimesh, falë të cilave një ndërmarrje katering mund të përballojë konkurrencën e ashpër që ekziston në këtë fushë. Ata që janë të specializuar në fushat organizative do të jenë përgjegjës për rekrutimin dhe trajnimin e stafit, kryerjen e funksioneve administrative dhe përgjithësisht përgjegjës për funksionimin e suksesshëm të restorantit.

Cilat universitete të Moskës trajnojnë specialistë restorantesh?

Kur hyni në specialitetin "Organizimi i biznesit të restoranteve" do t'ju duhet njohuri të gjuhëve të huaja dhe ruse, si dhe histori dhe gjeografi; për të hyrë në specialitetin ekonomik duhet të keni njohuri të mira të matematikës. Gjatë provimeve, do t'ju duhet të kaloni një test në dy lëndë dhe një intervistë për të përcaktuar përshtatshmërinë tuaj profesionale.

Të studiuar jashtë vendit

Restorant biznesi do të jetë i suksesshëm nëse zgjidhni formatin e duhur të institucionit (kafe, bistro, restorant). Gjithashtu, suksesi i tij varet nga zgjedhja e pagabueshme e specializimit më të njohur (kuzhina kombëtare, ushqim deti, biftekë). Një aspekt tjetër i rëndësishëm është zgjedhja e rajonit. Sot, restorantet italiane janë më të kërkuara, të ndjekura nga restorantet e kuzhinës Kaukaziane. Kuzhinat japoneze dhe kineze, megjithëse vazhdojnë të jenë të njohura, tashmë janë një trend në rënie.

Do t'ju duhet

• koncepti i një restoranti të ardhshëm, plan biznesi, plan marketingu, ambiente, pajisje, produkte, staf.

Udhëzimet

Zgjidhni një dhomë që do të përputhet me formatin e institucionit. Kriteret kryesore të përzgjedhjes janë disponueshmëria e flukseve të klientëve dhe një e brendshme e përshtatshme. Gjithashtu duhet të jetë e mundur të ndahet zona në tre pjesë kryesore: prodhim, zyrë dhe sallë. Shumë restauratorë fillestarë në këtë fazë bëjnë një gabim të pariparueshëm. Në përpjekje për të vendosur numrin maksimal të vendeve në sallë, ata "grabitin" zonat e prodhimit, kombinojnë punishtet e nxehta dhe të ftohta dhe zvogëlojnë numrin e dhomave të shërbimeve. Si rezultat, autoritetet rregullatore nuk lëshojnë leje për të hapur një ndërmarrje, gjithçka duhet të ribëhet.

Ftoni një projektues, hartoni një plan teknik, i cili do të tregojë shërbimet kryesore që janë të lidhura me pajisjet teknologjike. Sigurohuni që të siguroni një kapuç të mirë shkarkimi - pa të është jashtëzakonisht e vështirë të punosh në një dyqan të nxehtë, dhe dhoma nuk është plotësisht e rehatshme.

Bleni pajisje teknologjike dhe komerciale. Grupi i parë përfshin ftohje, termike, mekanike. E dyta përfshin përgatitjen e kafesë dhe shpërndarjen e birrës. Gjithashtu, sigurohuni që të blini një sistem automatizimi. Cili program të zgjidhni varet nga aftësitë tuaja, si dhe nga xhiroja e planifikuar. Si rregull, specialistët që instalojnë sistemin e automatizuar të kontrollit do të ndihmojnë gjithashtu me trajnimin për të punuar me të.

Merrni leje nga Rospotrebnadzor dhe inspektorati i zjarrit. Nëse një ndërmarrje operonte në ambientet para jush, si rregull, nuk lindin probleme të veçanta me autoritetet mbikëqyrëse. Por nëse ndryshoni profilin tuaj, ato janë shumë të mundshme. Në këtë rast, duhet të dëgjoni me kujdes kërkesat, të korrigjoni mangësitë dhe të riaplikoni për shqyrtimin e çështjes suaj.

Krijoni një orar të personelit. Nëse restoranti juaj është një kafene e vogël, disa pozicione mund të kombinohen. Për shembull, një banakier mund të jetë gjithashtu një administrator, dhe një kuzhinier mund të jetë gjithashtu një menaxher. Sidoqoftë, gjithçka është shumë individuale dhe varet jo vetëm nga specifikat e ndërmarrjes, por edhe nga personalitetet e punonjësve të caktuar. Per te shmangur

Në ditët e sotme, gjithnjë e më shumë të rinj janë të interesuar për specialitetin e menaxhimit të hoteleve, sepse me një profesion të tillë ka të gjitha mundësitë për të ngjitur vërtet shpejt shkallët e karrierës dhe për të pasur të ardhura të mëdha. Sidoqoftë, përpara se të zgjidhni biznesin e hotelit, duhet të kuptoni qartë se çfarë është saktësisht ky profesion, çfarë përgjegjësish mbart, nuancat dhe veçoritë e tij.

Shërbimi hotelier i specializuar

Pas diplomimit nga një universitet me diplomë në shërbimin hotelierik (kodi i specialitetit 43.02 11), dhe më pas të punojë në të, i diplomuari duhet:

• monitorojnë krijimin e kushteve komode në hotele,
• zgjidhjen e problemeve organizative dhe strategjike,
• organizojnë kushte vërtet komode për klientët dhe konsumatorët,
• ruajnë pastërtinë dhe rendin,
• punoni me komentet dhe ankesat e klientëve dhe zgjidhini ato menjëherë.

Pra, puna në specialitetin e shërbimit hotelier është vërtet një çështje e jashtëzakonshme dhe serioze.

Shërbimi hotelier i specializuar - kolegje

Mundësia për të marrë arsimin e mesëm profesional në këtë specialitet ofrohet nga:

• Liceu Sestroretsk me emrin. S. I. Mosina;
• Kolegji Nizhny Novgorod i Biznesit të Vogël;
• Kolegji Sergiev Posad;
• Kolegji Pedagogjik Social Tuapse;
• Kolegji Rajonal i Sipërmarrjes, Perm;
• Kolegji Industrial dhe Ekonomik Rybinsk;
• Kolegji Ural i Biznesit, Menaxhimit dhe Teknologjisë së Bukurisë, Yekaterinburg;
• Kolegji Rostov i Industrisë, Ekonomisë dhe Shërbimit të Modës;
• Kolegji Perm i Teknologjive Profesionale dhe Dizajnit.

Kolegjet e Moskës me një specialitet në shërbimin e hotelerisë

• Kolegji "Rajoni i Moskës", Klin (rajoni i Moskës, rrethi i Klinit);
• Kolegji i Industrisë dhe Menaxhimit të Mikpritjes Nr. 23, Moskë;
• Kolegji i Planifikimit Urban, Transportit dhe Teknologjisë Nr. 41, Moskë;
• Kolegji Politeknik Nr. 50, Moskë;
• Kompleksi arsimor "Jug-Perëndim", Moskë;
• Kolegji i Menaxhimit të Moskës, Biznesi i Hoteleve dhe Teknologjitë e Informacionit "Tsaritsyno".

Menaxhimi i hoteleve të specializuara në Shën Petersburg

• Kolegji Teknik i Menaxhimit dhe Tregtisë në Shën Petersburg;
• Kolegji Pedagogjik Social i Leningradit;
• Kolegji Petrovsky, Shën Petersburg.

Specialiteti i mikpritjes

Ky specialitet përfshin përgjegjësitë e mëposhtme:

• kontrollin e shërbimeve të akomodimit, menaxherët,
• organizimi i punës së personelit,
• kontrollin e sherbimeve te sherbimit dhe rezervimit, punes se qendres logjistike te kompanise.

Natyrisht, të gjitha këto përgjegjësi mund të ndryshojnë dhe varen nga pozicioni specifik. Në çdo rast, duhet të kuptoni që biznesi i hotelerisë është një specialitet që kërkon përkushtim dhe vetëkontroll të madh.

Specialiteti i biznesit të hotelit

Ky specialitet nënkupton:

• zgjidhjen e çështjeve të akomodimit të klientëve dhe komoditetit të tyre,
• zgjidhjen e çështjeve të parave,
• menaxhimi i punonjësve dhe kontrolli i të gjitha shërbimeve që lidhen me rezervimet, akomodimin dhe shërbimin.

Përveç kësaj, një ekspert në biznesin e hotelerisë duhet të jetë i vëmendshëm dhe komunikues, të zgjidhë lehtësisht çdo problem dhe të ketë nerva prej çeliku.

Universitete të specializuara në menaxhimin e hoteleve (shërbim hotelerie)

Ata që kanë bërë tashmë zgjedhjen e tyre, ka shumë të ngjarë të shqetësohen për pyetjen: "në cilin universitet është më mirë të regjistroheni?" Nëse jeni të tërhequr nga specialiteti i menaxhimit të hoteleve, universitetet e Moskës kryejnë pranime vjetore për të. Pra, ju keni çdo shans për t'u regjistruar në institute të tilla si MGIIT ose Akademia e Drejtësisë dhe Menaxhimit. Por për ata që duan të marrin një specialitet në shërbimin hotelier pas klasës së 9-të, do të hapin dyert e Kolegjit të Biznesit të Vogël Nr.48 ose Kolegjit të Menaxhimit të Hoteleve. Kur zgjidhni universitetet e Moskës me një specialitet në menaxhimin e hoteleve, mund t'i kushtoni vëmendje Institutit Shtetëror të Moskës me emrin E.R. Dashkova, e cila prodhon ekspertë të vërtetë.

Universitetet e Moskës me një specialitet në menaxhimin e hoteleve

Arsimi i lartë në këtë specialitet ofrohet nga:

• Universiteti Shtetëror Humanitar Rus;
• Instituti Shtetëror i Industrisë së Turizmit në Moskë me emrin Yu.A. Senkevich;
• Universiteti i Ri Rus;
• Universiteti Shtetëror Social Rus;
• Instituti i Turizmit dhe Mikpritjes (Moskë) (dega) e Universitetit Shtetëror Rus të Turizmit dhe Shërbimit;
• Universiteti Shtetëror Gzhel;
• Universiteti Shtetëror Rus i Kulturës Fizike, Sporteve, Rinisë dhe Turizmit;
• Universiteti Shtetëror i Transportit i Moskës i Perandorit Nikolla II;
• Akademia Humanitare dhe Teknike e Moskës;
• Universiteti Humanitar i Moskës;
• Universiteti i Miqësisë së Popujve i Rusisë;
• Instituti Humanitar i Moskës me emrin E.R. Dashkova;
• Akademia e Punës dhe Marrëdhënieve Sociale;
• Dega Domodedovo e Universitetit të Ri Rus;
• Universiteti i Administratës Publike në Moskë.

Çfarë duhet të bëni pasi të keni mbaruar universitetin?

Ata që do të marrin një specialitet në shërbimin hotelier janë të interesuar në radhë të parë se çfarë pune të bëjnë pas përfundimit të studimeve. Ku të punoni si specialist i shërbimit hotelier? Pasi të keni marrë këtë arsim, ju mund të punoni si administrator hoteli ose recepsionist. Por ata që kanë përfunduar trajnimin specifikisht në specialitetin e menaxhimit të hoteleve mund të punësohen si menaxher hoteli, bujtina apo restoranti. Ju mund të punoni si zëvendës ose shef menaxher. Dhe ata që janë specialistë në biznesin e hotelerisë mund të zënë poste të ndryshme drejtuese dhe administrative në hotele apo restorante.

Besohet se puna në industrinë e mikpritjes është një mundësi e shkëlqyer për të parë botën, për të takuar njerëz interesantë dhe në të njëjtën kohë për të fituar para të mira.

Është e drejtë, por para së gjithash është punë! Lloji ku ju duhet të gjeni një gjuhë të përbashkët me njerëz të ndryshëm - kapriçioz dhe fleksibël, kokëfortë dhe akomodues, i vrazhdë dhe i sjellshëm. Specialistët e kësaj industrie duhet të kenë disa cilësi dhe, para së gjithash, të ndjejnë kufirin që nuk mund të kalohet. Pra, gatishmëria për të ndihmuar nuk duhet të bëhet obsesion, por të zhvillohet në familjaritet. Megjithatë, mijëra njerëz e duan punën e tyre dhe nuk do ta ndryshonin atë me asnjë tjetër, sepse ajo ka shumë përparësi.

Menaxher i turizmit

Trajnimi i profilit mund të kryhet në MSLU, Instituti Shtetëror i Industrisë së Turizmit në Moskë me emrin. Yu. A. Senkevich dhe të tjerët.

Agjent udhetimesh

Në kompanitë operative, sikur në prodhim, ata bashkojnë të gjithë përbërësit e turneut, vendosin një çmim dhe më pas dërgojnë produktin e përfunduar në "dyqan" - një agjenci udhëtimesh. Këtu vijnë njerëzit që duan të shkojnë me pushime! Detyra e specialistit është të sugjerojë se ku është më mirë të shkosh me fëmijët, çfarë do të pëlqejnë të porsamartuarit dhe ku mund të trajtohen të moshuarit.

Agjenti u përgjigjet thirrjeve të klientëve, kërkon opsione të përshtatshme për ta, lidh një marrëveshje dhe harton dokumente të tjera të nevojshme. Komunikimi me klientët merr 70% të kohës së tij të punës, kështu që njerëzit introvertë janë më mirë të kërkojnë diçka tjetër për të bërë! Duhet të jeni një person i shoqërueshëm dhe simpatik, të keni një kujtesë të shkëlqyer dhe të mos humbisni asnjë detaj. Para së gjithash, ju duhet të kuptoni se çfarë dëshiron klienti, dhe më pas të jeni në gjendje të përshkruani resortin në mënyrë të tillë që blerësi të fillojë menjëherë të paketojë çantat e tij. Në këtë rast, informacioni duhet të jetë i vërtetë, përndryshe mosmarrëveshja midis palëve do të duhet të zgjidhet më pas në gjykatë.

Një agjent udhëtimesh duhet të ketë vetëkontroll të hekurt dhe një karakter të ekuilibruar: ai zgjidh të gjitha problemet që lindin, është ai që klientët telefonojnë me çdo pyetje (fluturim i vonuar, nuk ju pëlqen ushqimi ose dhoma, etj.).

Administratori

Në hotel, pushuesit i përshëndet një recepsionist universal. Ai është përgjegjës për regjistrimin dhe kontrollin e mysafirëve, mund t'u tregojë mysafirëve se ku ndodhen dyqanet ose stacionet e autobusëve dhe çfarë shërbimesh ofron hoteli. Përgjegjësitë e tij përfshijnë gjithashtu monitorimin e përmbushjes së kërkesave të klientëve, informimin e shërbimeve të tjera hoteliere për mbërritjet dhe nisjet. Në bujtina të vogla, ai vepron si arkëtar, merr telefonata dhe bën rezervime dhomash. Në komplekset e mëdha, disa administratorë mund të punojnë njëkohësisht në tavolinën e pritjes. Nga rruga, në hotelet zinxhir ata e kanë kohën më të vështirë: ka shumë kërkesa të korporatave - këto përfshijnë rregullat e mysafirëve, uniformat e detyrueshme, etj.

Vetëm një person rezistent ndaj stresit me njohuri të patëmetë të mirësjelljes, psikologjisë dhe parimeve të shërbimit mund të punojë me sukses në biznesin e hotelit. Në asnjë rast nuk duhet ta trajtoni klientin me indiferencë ose të injoroni kërkesat e tij - pas vlerësimit objektiv të situatës, specialisti duhet të jetë në gjendje të marrë masat e nevojshme sa më shpejt që të jetë e mundur. Për më tepër, administratori duhet të ketë një shkallë cinizmi të shëndetshëm, në mënyrë që nëse ankesat bëhen, ai të mos i marrë ato personalisht: pakënaqësia e të ftuarve zakonisht nuk i drejtohet një punonjësi individual; ata nuk janë të kënaqur me shërbimin në tërësi.

Administrator hoteli mund të bëhen të dy personat me arsim të mesëm profesional. Gjëja kryesore është përvoja e punës dhe njohja e një gjuhe të huaj. Në disa raste, mund të ketë kufizime të moshës ose kërkesa për pamjen dhe gjininë.

Të gjitha hotelet funksionojnë 24 orë në ditë; në hotelet e vogla, recepsionisti mund të zëvendësojë recepsionistin gjatë natës. Nëse i pari është i angazhuar në “aktivitete të jashtme” (regjistrimi i vizitorëve), atëherë i dyti është përgjegjës për punën e koordinuar të të gjitha shërbimeve të brendshme. Ai kontrollon dërgimin e bagazheve te mysafirët, punën e mesazherëve, mban një regjistër të detyrave, paraqet raporte në departamentin e kontabilitetit, koordinon shumë çështje private, për shembull, numrin e të ftuarve me administratën e restorantit, etj.

Për këtë pozicion mund të punësohet një person me arsim të mesëm dhe njohuri bazë. Para fillimit të punës, punonjësi duhet të njihet në detaje me dokumentet rregullatore për çështjet e shërbimit dhe rregullat e hotelit.

Duhet të kihet parasysh se recepsionisti ndoshta do të duhet të përballet me situata konflikti që lindin shpesh kur u shërben klientëve. Kjo do të thotë që ai duhet të ketë aftësi të mira komunikimi dhe forcë të karakterit në mënyrë që të jetë në gjendje të zbusë skajet e vrazhda dhe të gjejë mënyra efektive për të zgjidhur konfliktet. Takti, vëmendja dhe një kujtesë e mirë gjithashtu do të vijnë në ndihmë. Në mënyrë tipike, recepsionistët punojnë me ndërrime dhe fitojnë rreth 35,000 rubla. plus bakshish.

Ky specialist shoqëron turistët në shëtitje, turne me autobus, kroçera dhe ekskursione. Gjatë rrugës, ai u tregon mysafirëve për pamjet dhe traditat e vendit, i ndihmon ata të komunikojnë me popullsinë vendase, për shembull, në dyqane kur blejnë suvenire ose në kafene. Kjo punë nuk është e lehtë, sepse guida e kalon pjesën më të madhe të kohës në këmbë, duke mbajtur përgjegjësi për udhëtarët. Pra, profesioni nuk është i përshtatshëm për ata që e duan paqen - është për njerëz energjikë dhe iniciativë!

Një specialist i mirë është i shoqërueshëm, i sjellshëm dhe i përpiktë. Ai duhet të punojë me klientë të ndryshëm, ndaj duhet të ketë durim dhe durim. Një sens i shkëlqyer humori, shkathtësi, një këndvështrim i gjerë janë cilësitë e nevojshme për një udhërrëfyes, sepse ndonjëherë turistët bëjnë pyetje mjaft të ndërlikuara dhe të papritura. Përveç kësaj, shumë varet nga sharmi personal dhe karizma e specialistit, nëse ai e do punën e tij. Një udhërrëfyes i pakujdesshëm, i lidhur me gjuhën dhe indiferent mund të prishë përshtypjet e turistëve edhe për monumentet më të bukura dhe të pazakonta.

Përveç dialektit vendas, udhëzuesi duhet të flasë të paktën dy. Njohuritë bazë të psikologjisë dhe mjekësisë do t'ju ndihmojnë gjithashtu në punën tuaj. Për të qenë i suksesshëm, duhet të kesh një arsim të specializuar, megjithëse ka përjashtime kur punësohen emigrantë që kanë jetuar prej kohësh në vend dhe mund të flasin për kulturën dhe zakonet e tij.

Jo shumë kohë më parë, specialiteti "Mikpritja" u shfaq në universitetet ruse. Çfarë profesioni është ky “Specialist i Mikpritjes” dhe në çfarë industrie mund të punojë një i diplomuar?

Le t'i hedhim një vështrim më të afërt këtij specializimi për të kuptuar të gjitha aspektet e tij pozitive dhe negative.

Kush është një menaxher i shërbimit hotelier?

Ky është një specialist i cili është i ngarkuar me organizimin e shërbimeve të mysafirëve në hotele dhe komplekse turistike. Ai pret, strehon, shkarkon mysafirët dhe është përgjegjës për funksionimin e qetë të objektit.

Top 10 profesionet në biznesin e hotelerisë dhe restoranteve

Industria e mikpritjes dhe turizmit në Rusi po zhvillohet me shpejtësi. Ai përfshin tre sektorë kryesorë: hoteleri, menaxhim hotelerie dhe turizëm. Dy të parat shpesh kombinohen nën të njëjtin term "Hotel dhe restorant (biznes)" ose "Biznes hoteli dhe restoranti".

Mund të japim përkufizimin e mëposhtëm për konceptin e "biznesit të hotelit dhe turizmit" - ky është një sektor i ekonomisë që lidhet me ofrimin e shërbimeve në fushën e menaxhimit të hoteleve dhe turizmit.

Le të shohim se çfarë Profesionet në këtë fushë janë më të respektueshmet, më të paguarat dhe më interesantet:

• menaxher hoteli;
• menaxher PR;
• zonjë e shtëpisë;
• menaxher hoteli;
• organizator i eventit;
• menaxher i ushqyerjes;
• Menaxher i Front Desk;
• menaxher i markës;
• mbikëqyrës i dhomës;
• Shef.

Shpesh lind pyetja për aplikantët: çfarë është më e mirë, "Turizmi" apo "Mikpritja"? Të gjithë vendosin vetë. Por drejtimi i dytë është shumë premtues.

Konsumatorët duan të shohin jo vetëm një hotel tradicional; sot ata tërhiqen nga diçka e re dhe jo standarde. Për shembull, hotele lundruese, varka, kampe me varka, etj.

Ju keni gjithmonë mundësinë të hapni biznesin tuaj, për të cilin nuk keni nevojë të rekrutoni një staf të madh (për shembull, bujtina, etj.).

Ku dhe sa vite për të studiuar për specialitetin "Shërbimi Hoteli"

Në Rusi, arsimi i lartë në këtë specialitet (diplomë bachelor i aplikuar) mund të merret në pothuajse 100 universitete në vend (97, për të qenë të saktë). Sigurohuni që të lexoni komente rreth universitetit nga studentët dhe të diplomuarit përpara se të regjistroheni.

Le të listojmë 5 universitetet më të mira në Federatën Ruse ku zhvillohet trajnimi:

• Universiteti Federal i Kazanit (Rajoni i Vollgës) (KFU);
• Universiteti Federal Jugor (SFU);
• Universiteti Federal Ural me emrin. B. N. Yeltsin (Universiteti Federal Ural me emrin B. N. Yeltsin);
• Universiteti i Miqësisë së Popujve të Rusisë (RUDN);
• Universiteti Federal i Lindjes së Largët (FFU).

Kohëzgjatja e studimit – 4 vjet (me kohë të plotë). Studimi plotësohet nga praktika në hotele me të cilat universiteti ka marrëveshje.

Sot në Rusi, trajnimi në këtë specialitet ofrohet jo vetëm nga universitetet, por edhe nga kolegjet, ku mund të regjistroheni pas klasës së 9-të ose të 11-të, si dhe kompanitë dhe organizatat private që rikualifikojnë specialistë.

Për shembull, në Universitetin Synergy (Moskë) ekziston një kolegj (drejtimi "Shërbimi i Hotelit", Fakulteti i Biznesit të Hoteleve dhe Restoranteve) me një periudhë trajnimi 1 vit 10 muaj ose 2 vjet 10 muaj. Pas diplomimit ekziston mundësia për t'u regjistruar në vitin e 2-të ose të 3-të të specialitetit “Menaxhment në biznesin e hotelerisë dhe restoranteve” (arsimimi i parë i lartë).

Në të njëjtin universitet mund të merrni një arsim të dytë të lartë në një specialitet të ngjashëm me një kohëzgjatje studimi 4-4,5 vjet. Studimet master dhe pasuniversitare do të jenë faza të mëtejshme të edukimit.

Cilat lëndë mund të përfshihen në kurrikulën e drejtimit "Mikpritja":

• organizimi i shërbimeve të pritjes dhe akomodimit;
• teknologjia e shitjes në biznesin e hotelerisë;
• reklamimi në biznesin e hotelerisë;
• teknologjia dhe organizimi i shërbimeve ushqimore;
• standardizimi dhe kontrolli i cilësisë së shërbimeve hoteliere;
• zinxhirët e hoteleve ndërkombëtare;
• kultura e korporatës në biznesin e hotelerisë etj.

Përveç kësaj, ka kurse me kohëzgjatje të ndryshme të ofruara nga kompani të ndryshme private.

Cilat lëndë duhet të merren

Për t'u regjistruar në specialitetin "Shërbim Hoteli", "Menaxhimi i Hoteleve" duhet të kaloni Provimin e Unifikuar të Shtetit në tre lëndë.

Sot lista është si më poshtë:

• Gjuha ruse (niveli bazë);
• matematikë (niveli bazë);
• studimet sociale (niveli i profilit).

Provimet e tjera jepen në Universitetin Shtetëror të Shën Petersburgut: gjuhë ruse, studime sociale, gjuhë e huaj. Në Universitetin Shtetëror Ryazan me emrin S.A. Yesenina - studime shoqërore, histori, gjuhë ruse. Provimi i Unifikuar i Shtetit në këto lëndë do t'ju kërkohet gjithashtu në Universitetin Shtetëror të Ekonomisë dhe Menaxhimit të Novosibirsk "NINH" (NSUEU).

Lista e saktë e lëndëve duhet të gjendet paraprakisht në faqen e internetit të universitetit të interesit.

Ku mund të punojë një i diplomuar me diplomë për Hoteleri?

Pas marrjes së diplomës në Mikpritje, mund të aplikoni për një pozicion në menaxhimin e mesëm, domethënë menaxhimin e hoteleve.

Ju tashmë keni lëvizur përtej pozicioneve të nivelit më të ulët (pastrues, shërbëtore). Niveli më i lartë do të jetë menaxhmenti i lartë.

Cilat vende të lira mund t'i ofrohen një të diplomuari:

• menaxher;
• administrator;
• menaxher;
• Specialist i HR.

Si të bëheni menaxher hoteli

Para së gjithash, ju duhet të keni një diplomë në Menaxhimin e Mikpritjes. E dyta është gjithashtu e nevojshme – “Menaxhimi i Burimeve Njerëzore”.

Këshillohet që gjithashtu të keni një arsim ekonomik ose juridik. Një kompleksitet i tillë do t'ju japë përparësi, në veçanti:

• në menaxhimin e aktiviteteve të marketingut, që përfshin marketingun e prodhimit dhe shitjes, komunikimet e marketingut;
• në menaxhimin (menaxhimin) brenda kompanisë, duke përfshirë strategjinë, aktuale, operacionale, menaxhimin e procesit, menaxhimin e projektit, zhvillimin;
• në planifikimin dhe parashikimin brenda ndërmarrjes, i cili përfshin planifikimin strategjik, aktual, operacional, kontrollin e menaxhimit.

Për t'u bërë menaxher është mirë të kesh jo vetëm diploma të universiteteve kryesore, por edhe certifikata praktike në hotele prestigjioze, sidomos të huaja.

Cila është paga e një menaxheri hoteli në Moskë

Një menaxher hoteli në Moskë fiton mesatarisht rreth 70,000 rubla(sipas faqes së internetit Moscva.trud.com). Ky profesion është një nga më të paguarit. Në rajone, një punë e tillë paguhet natyrisht më pak.

Karriera në hoteleri

Nëse jeni punëtor, keni aftësi organizative, jeni të shoqërueshëm, keni rezistencë ndaj situatave stresuese, mund të punoni në kushte multitasking (duhet të zgjidhni çdo ditë detyrat nga më të ndryshmet), dini gjuhë të huaja, atëherë mund të mbështeteni në rritjen e karrierës.

Përvoja dhe praktika mund t'ju lejojnë të merrni më vonë një pozicion kaq prestigjioz si "ekspert i biznesit hotelier" që merret me parashikimet në industrinë e hotelerisë.

Specialist i shërbimit hotelier - të mirat dhe të këqijat e profesionit

Në përgjithësi, kjo fushë e veprimtarisë është shumë tërheqëse.

Ndër avantazhet është kërkesa për profesionin. Një i diplomuar mund të gjejë punë jo vetëm në Rusi, por edhe jashtë saj. Për më tepër, përvoja e komunikimit me njerëzit do të jetë gjithmonë e dobishme në jetë.

Ndër disavantazhet janë puna e madhe, situatat e shpeshta stresuese dhe problemetçështje që duhet të zgjidhen sa më profesionalisht. Kjo do të thotë: një ton i barabartë i fjalës, vullnet i mirë, një dëshirë për të gjetur një kompromis. Një specialist i shërbimit hotelier mund të punojë në turne të natës dhe në ditë festash.

Ky është një drejtim popullor si për arsimin ashtu edhe për zhvillimin e vendit. Shumë njerëz mendojnë se çfarë lloj edukimi duhet të marrin për të punuar me sukses në këtë fushë. Kuptimi i kësaj çështjeje nuk është aq i vështirë sa duket. Në fakt, mjafton të njihni vetëm disa veçori të stërvitjes. Por zgjedhja e një vendi për të marrë një arsim të përshtatshëm është më e vështirë. Ka shumë institucione të ndryshme që lejojnë të diplomuarit të punojnë në biznesin e hoteleve dhe restoranteve. Dhe një person injorant thjesht mund të ngatërrohet në zgjedhje.

Çfarë është puna

Pra, hapi i parë është të kuptojmë se çfarë do të duhet të bëjë një qytetar që ka vendosur të punojë në një drejtim të quajtur “biznes hotelerie dhe restorantesh”. Nuk është plotësisht e qartë se çfarë do të duhet të bëhet në këtë apo atë rast.

Çështja është se pas diplomimit nga një ose një institucion tjetër, një person do të bëhet një restorant. Ose, siç quhet edhe ai, menaxher biznesi hotelesh dhe restorantesh. Detyrat e një punonjësi të tillë janë të ndryshme.

Ndër aktivitetet kryesore janë:

• kontrolli i cilësisë së punës;
• menaxhimi i hoteleve ose restoranteve;
• vendosjen e furnizimit me artikuj të nevojshëm për funksionimin e biznesit;
• planifikimi i marketingut.

Me fjalë të tjera, një menaxher i tillë është një punëtor universal në biznesin e hoteleve dhe restoranteve. Më shpesh gjendet si administrator në një institucion të caktuar.

Mënyrat e të mësuarit

A nuk ju trembi përkufizimi? Atëherë duhet të mendoni për stërvitjen. Ku mund ta zotëroni këtë lloj aktiviteti si biznes hotelerie dhe restorantesh? Ku duhet të shkojë një person për të marrë arsimin e duhur? Ka shumë opsione. Të gjithë zgjedhin një ose një institucion tjetër për të ndërtuar karrierën e tyre dhe për të marrë arsim në industrinë e hotelerisë dhe restoranteve.

Nëse rendisim shkurtimisht të gjitha vendet e mundshme të studimit, mund të veçojmë organizatat e mëposhtme:

• universitetet në Rusi dhe jashtë vendit;
• kolegjet;
• organizatat që ofrojnë rikualifikim;
• kompanitë private të trajnimit.

Çdo opsion trajnimi ka karakteristikat e veta. Ato do të diskutohen më tej më poshtë. Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje në këtë apo atë rast? Si të bëheni restorant pa asnjë problem?

Rikualifikimi

Ndoshta ia vlen të filloni me skenarin më pak të zakonshëm. Po flasim për kurse rikualifikimi. Ato zakonisht organizohen ose nga punëdhënësi ose nga shkëmbimet e specializuara të punës.

Periudha mesatare e trajnimit është 2-3 muaj. Nuk do të kërkohen teste hyrëse. Me diplomimin qytetari merr certifikatën e rikualifikimit si restaurator. Tani e tutje ai do të mund të punojë në biznesin e hotelerisë dhe restoranteve.

Qendrat private

Opsioni tjetër i trajnimit është të kontaktoni qendrat private të trajnimit. Kjo është një mënyrë e mirë për të marrë arsim shtesë, si dhe për vetë-zhvillim. Me ndihmën e kurseve të specializuara, ju mund të zotëroni lehtësisht biznesin e hoteleve dhe restoranteve. Rekomandohet të pyesni për programet e ofruara nga disa institucione arsimore private.

Ata zakonisht studiojnë për rreth një vit. Në raste të rralla, trajnimi zgjat disa muaj ose vite. Pas dëgjimit të leksioneve, zakonisht duhet të bëni një test përfundimtar dhe të kaloni një provim. Dhe pas kësaj, personit i jepet një certifikatë që tashmë konsiderohet restaurator. Dokumenti zakonisht rendit aftësitë e fituara.

Jeni të interesuar në biznesin e hoteleve dhe restoranteve? Cilat lëndë do t'ju duhet të ndiqni për të studiuar në qendrat private? Asnje. Dhe kënaqet. Nuk ka teste pranimi në qendrat arsimore private. Mjafton të paguani vetëm për arsimin tuaj.

universitetet

Një qasje më serioze është studimi në universitetet e vendit. Universitetet moderne ofrojnë disa mundësi për të zotëruar specialitetin e një restoranti. Ju mund të studioni në një universitet mbi bazën e arsimit të mesëm profesional ose të merrni një arsim të lartë. Në rastin e parë, arsimimi do të merret. Ai nuk vlerësohet shumë nga punëdhënësit. Në të dytën, maturanti do të marrë një diplomë të arsimit të lartë. Kjo është ajo që tërheq shumë punëdhënës. Edhe pse, siç tregon praktika, biznesi i hoteleve dhe restoranteve ju lejon të ndërtoni me sukses një karrierë me një diplomë të arsimit të mesëm të specializuar.

Në varësi të llojit të studimit të zgjedhur, do të duhet të kaloni ose 2 vjet, ose 3, ose 4. Në dy rastet e para, bëhet fjalë për arsimin e mesëm të specializuar, përkatësisht në klasën 9 ose 11. Arsimi i lartë zgjat 4 vjet.

Një tipar dallues i studimeve në universitete dhe kolegje është prania e testeve pranuese. Për t'u pranuar si student, do t'ju duhet të kaloni disa provime. Më shumë rreth tyre pak më vonë. Së pari, duhet të zbuloni se ku saktësisht në Rusi mund të shkoni për të studiuar për t'u bërë një restorant.

Universitetet për të studiuar

Ka shumë institucione të arsimit të lartë në Rusi. Ku studiojnë në fushën e “biznesit të hotelerisë dhe restoranteve”? Universitetet në Rusi që ofrojnë të bëhen restauratorë përfshijnë sa vijon:

• Universiteti Plekhanov;
• RSUH;
• Instituti Shtetëror i Moskës Sechenov;
• Universiteti Shtetëror Rus i Turizmit dhe Shërbimit (Moskë).

Këto nuk janë të gjitha institucione arsimore. Pothuajse në çdo universitet humanitar ju mund të bëheni një restaurator. Vetëm vendet e mësipërme, siç thonë studentët, ofrojnë trajnimin më të mirë në fushën e tyre të zgjedhur.

Kolegji

Jeni të interesuar në biznesin e hoteleve dhe restoranteve? Kolegji është alternativa më e zakonshme për të marrë një arsim të përshtatshëm për të filluar një karrierë. Zakonisht, pranimi në shkolla të specializuara konsiderohet pas klasës së 9-të ose të 11-të.

Në varësi të institucionit arsimor të zgjedhur, provimet pranuese janë të pranishme ose mungojnë. Ku saktësisht duhet të shkoj për të studiuar? Ju mund të zgjidhni një shkollë teknike humanitare. Dhe atje mund të shihni nëse ka një drejtim që i intereson aplikantit. Siç u përmend tashmë, pas klasës së 9-të ata studiojnë për 2 vjet, pas klasës së 11-të - 3.

Ku saktësisht duhet të shkoj? Ju mund t'i kushtoni vëmendje:

• menaxhim dhe biznes hotelerie dhe restoranti;
• Kolegji i Biznesit të Vogël Nr. 48;
• kolegji ushqimor në Moskë;
• Kolegji Tregtisë dhe Ekonomisë Krasnodar.

E gjithë kjo është vetëm fillimi. Lista mund të zgjasë shumë. Jeni të interesuar në biznesin e hoteleve dhe restoranteve? Kolegji në Shën Petersburg në argjinaturën 154a konsiderohet si zgjedhja më e suksesshme mes banorëve të Shën Petersburgut.

Testet

Ç'pritet më tej? Tani është e rëndësishme të kuptoni se cilat teste do të duhet të kaloni. Siç është përmendur tashmë, shkollat ​​teknike ndonjëherë pranojnë studentë thjesht me aplikim. Mjafton thjesht të paraqisni një certifikatë të arsimit të mesëm, një kartë identiteti dhe një aplikim për regjistrim.

Dhe nëse universiteti po studion biznesin e hoteleve dhe restoranteve, çfarë duhet të marr? Provimet e detyrueshme përfshijnë:

• Gjuha ruse;
• matematikë.

Të dyja lëndët duhet të kalojnë në nivelin bazë. Por në drejtimin kryesor do t'ju duhet të kryeni studime sociale. Në disa raste, ata mund të kërkojnë gjithashtu Provimin e Unifikuar të Shtetit ose Provimin e Shtetit në anglisht. Këto janë të gjitha provimet që duhet të kaloni. Dhe më pas regjistrimi në një kolegj apo universitet biznesi në hotele dhe restorante nuk do të jetë i vështirë.