As melhores receitas. As melhores receitas O que você precisa para vinagrete

Hoje vou falar sobre carne. Este vinagrete com carne não tem vergonha de servir em qualquer mesa festiva. Graças ao seu sabor interessante e bela aparência, esta salada será uma das favoritas na sua mesa, basta experimentá-la uma vez!

Ingredientes:

batatas 3 unid.
pepino em conserva - 2-3 unid.
beterraba média - 3 unid.
cenouras - 2 unid.
ervilhas verdes -1 frasco
carne cozida - 300 gramas
Pimenta preta da terra
maionese

Preparação:

Prepare os legumes (batata, cenoura, beterraba), ferva, descasque e corte em cubinhos iguais.

Corte também os pepinos em conserva em cubos.

Agora vamos cozinhar a carne. A carne precisa ser fervida com antecedência. Jogue um pedaço de carne em água fervente. Isso impedirá a digestão dos nutrientes na água e a carne permanecerá saborosa e suculenta. Este é um ponto muito importante. Retire do caldo e deixe esfriar. Corte a carne cozida nos mesmos cubos,

Você pode deixar algumas fatias para decoração. Em princípio, você precisa decidir com antecedência, antes de cortar, com o que vai decorar. E deixe os produtos adequados para isso. Combine os vegetais picados e a carne com as ervilhas, tempere com a maionese, polvilhe com pimenta e mexa se necessário, pode adicionar um pouco de sal à salada;

Coloque uma pilha em uma saladeira, decore com os ingredientes da salada e você pode cortar os legumes em formas. Decorei com pepino fatiado e pimenta em conserva (peguei de onde vieram os pepinos - de uma jarra). Ficou elegante e divinamente delicioso!!! Agora você já sabe preparar um vinagrete com carne.

O vinagrete é uma salada de legumes muito saborosa. É verdade que na mesa festiva o prato na sua forma original torna-se cada vez mais irrelevante. Mas a variação da carne não só se enquadrará no ambiente alegre e festivo, mas também se tornará uma das principais delícias da festa. Brilhante e com carne, é perfeito para qualquer celebração.
Você pode descobrir as proporções alimentares do “vinagrete” em nosso artigo de hoje.

A composição deste prato incrível é o oposto da receita tradicional. Mas graças à adição de produtos como vitela e língua de boi, a salada adquire um sabor incrível. Já não se trata apenas de um conjunto de vegetais, mas de algo completamente diferente.

Ingredientes do vinagrete de salada:

200 gr. vitela;
200 gr. língua de boi;
2 batatas;
2 pepinos em conserva;
2 cenouras;
1 beterraba;
60 gr. óleos

Como preparar adequadamente o vinagrete:

A língua e a vitela devem primeiro ser fervidas em água ligeiramente salgada. Após o cozimento, deixe esfriar e pique em pedaços pequenos.
Você precisa lavar e ferver cenouras, batatas e beterrabas em panelas separadas. Quando o processo de tratamento térmico já estiver concluído, é necessário dar tempo para que esfriem por conta própria e somente após a conclusão, descasque e corte em tiras.
Pique os pepinos em pedaços.
Todos os produtos preparados devem ser misturados separadamente uns dos outros em uma pequena quantidade de óleo.
O vinagrete é montado em camadas: beterraba, batata, vitela, língua, cenoura, pepino.
Recomenda-se esfriar o aperitivo antes de servir.

Dica: Você pode usar outros tipos de carne para este prato. É verdade que é com a vitela tenra que o aperitivo acaba por ser verdadeiramente especial.

Como fazer vinagrete corretamente

O molho branco como a neve desta salada não é totalmente familiar, mas é graças a ele que o prato ganha sabor e aparência especiais. e o creme de leite fica festivo, indescritivelmente colorido e inesperadamente macio e satisfatório.

Ingredientes do vinagrete de salada:

300 gr. carne bovina;
3 batatas;
3 cenouras;
1 beterraba;
2 pepinos em conserva;
100 gr. Chucrute;
100 gr. nata;
50 gr. maionese.

Como preparar a receita do vinagrete:

Lave a carne, corte as veias e ferva em água e sal. Quando o lombo esfriar, é necessário cortá-lo em pedaços.
Lave e ferva as raízes. Depois deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
Moa os pepinos no tamanho certo com o restante dos ingredientes.
Esprema o repolho com as mãos para retirar o excesso da marinada e encurte as tiras.
Misture o creme de leite e a maionese em uma tigela.
Combine todos os ingredientes, adicione o molho e mexa.

Dica: em vez de pepino em conserva, você pode usar frutas em conserva e até frescas.

Como fazer salada vinagrete com carne

Num prato clássico, o feijão é usado não só para dar sabor adicional, mas também para deixar o prato mais recheado. Quanto mais nutritivo será se, além do feijão, você também usar carne de porco. O sabor é completamente diferente, incrível e simplesmente excelente.

O que você precisa para o vinagrete:

1 beterraba;
3 batatas;
1 cenoura;
400 gr. feijões enlatados;
350 gr. carne de porco;
30 gr. cebola verde;
250 gr. Chucrute;
40 gr. óleos;
1 colher de chá. mostarda;
terceira colher de chá tomilho;
2 colheres de chá. vinagre de vinho.

Como preparar salada vinagrete:

Os vegetais devem inicialmente ser bem lavados com uma escova e só depois imersos em água e fervidos.
Os vegetais cozidos precisam ser resfriados; depois de concluído o processo de resfriamento, são descascados e picados finamente.
A carne, claro, também precisa ser fervida em água e sal e resfriada. Depois de resfriado, já está cortado o mais fino possível.
O repolho é colocado em uma peneira e lavado, depois espremido e picado um pouco menor.
O líquido é drenado do feijão.
Prepare o molho em uma tigela pequena. Para isso, misturam-se vinagre, azeite, tomilho e mostarda. Todos os componentes são batidos até obter uma composição homogênea.
A cebola é simplesmente picada finamente.
Todos os produtos são dispostos em uma saladeira e temperados com molho. Basta esperar algumas horas até que o prato pronto esteja na geladeira e você possa servi-lo.

Receita correta de vinagrete

Uma boa alternativa à salada Olivier padrão é o vinagrete, que contém carne, ervilha e maionese. O sabor é rico e a aparência refinada e solene. Não há vergonha em servir tal criação na mesa festiva.

Ingredientes para vinagrete:

3 batatas;
2 pepinos em conserva;
2 beterrabas;
2 cenouras;
400 gr. ervilhas verdes;
300 gr. carne bovina;
100 gr. maionese;
1 cacho de cebolinha.

Modo de preparo do vinagrete:

Lave as beterrabas, seque com papel toalha e embrulhe em papel alumínio. Asse a raiz vegetal no forno.
Esfrie as beterrabas prontas, descasque-as e corte-as em cubos.
Lave as cenouras e as batatas e deixe ferver. Em seguida, deixe esfriar, retire a casca e pique no tamanho de uma beterraba.
Corte os pepinos em pedaços.
Lave a carne bovina e ferva em água e sal. Corte o lombo resfriado no tamanho certo com os ingredientes restantes.
Coloque as ervilhas em uma peneira e espere até o suco escorrer.
Enxágue e pique a cebolinha.
Combine todos os ingredientes, acrescente a maionese e misture.

Importante! A carne deve ser imersa exclusivamente em água fervente. Com isso, o filé não só não perderá suas propriedades benéficas, mas também permanecerá refinado e macio, suculento e macio.

Salada vinagrete com carne e maçãs em conserva

Às vezes, uma maçã fresca é usada, mas por algum motivo as frutas embebidas são menos populares. Embora seja o corte dessas frutas que confere a um prato simples um sabor perfeito, requintado e bastante inusitado.

Você precisará de:

2 beterrabas;
300 gr. carne;
50 gr. vinagre de maçã;
200 gr. Chucrute;
1/3 colher de chá. Saara;
2 cebolas;
30 gr. óleos;
2 maçãs demolhadas;
100 gr. mirtilos em conserva.

Etapas de cozimento:

Lave e ferva as beterrabas. Depois deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
Descasque e pique as cebolas.
O repolho precisa ser bem espremido e as tiras encurtadas.
Lave a carne e ferva em água com temperos. Depois esfrie e corte em cubos.
Misture o vinagre em uma tigela pequena com sal, açúcar e óleo.
Corte as maçãs embebidas em pedaços.
Misture todos os produtos em uma saladeira, regue com o molho e mexa.

Para muitos, o vinagrete é uma salada exclusivamente de vegetais, leve, rica em vitaminas e comum. Mas com a adição de carne, a guloseima torna-se satisfatória, rica em calorias e ganha um sabor completamente diferente. Este aperitivo pode ser utilizado não só como lanche, mas também oferecido aos convidados como refeição completa.

Receitas passo a passo de vinagrete de carne com chucrute e repolho fresco, cogumelos, manteiga e maionese

2018-03-09 Marina Vykhodtseva

Nota
receita

3393

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

5 gr.

6 gr.

Carboidratos

8 gr.

98kcal.

Opção 1: Receita clássica de vinagrete de carne com chucrute

O chucrute será usado para preparar esta salada. A versão de carne do vinagrete pode incluir carne de porco, mas é melhor usar carne bovina. Essa carne tem sabor mais pronunciado, não é gordurosa e combina melhor com molho de óleo vegetal.

Ingredientes

2 beterrabas;
300g de chucrute;
40ml de óleo vegetal;
2 batatas;
1 cenoura;
150g de pepino em conserva;
200g de carne cozida;
15g de mostarda;
1 cebola.

Receita passo a passo para um vinagrete de carne clássico

Você precisa começar cozinhando vegetais. Lave as batatas e as cenouras, coloque-as numa panela, acrescente água e leve ao lume. A beterraba é sempre cozida separadamente dos outros vegetais, mas você também pode comprá-la pronta. Esfrie todas as raízes, descasque e corte em cubos pequenos.

A carne pode ser preparada especificamente para o vinagrete ou retirada do caldo para os primeiros pratos, o que é feito com frequência. Esfrie, pique, mande para os legumes.

Picamos finamente os pepinos em conserva, esprememos para tirar o excesso de água, cortamos também as cebolas e colocamos tudo numa tigela depois da carne.

Só falta cortar o repolho. Ao usar um vegetal excessivamente azedo, ele é lavado, mas apenas com água fria. Transfira ao lado de uma tigela.

Para temperar, geralmente não é necessário misturar óleo e mostarda; Despeje na salada e mexa. São bem-vindas verduras, que podem ser adicionadas em qualquer quantidade ou utilizadas para decoração.

Para cortar com precisão a carne bovina (ou outra carne), é preciso resfriá-la bem, pode-se mantê-la no freezer por um tempo para que as fibras fiquem mais fortes.

Opção 2: receita rápida de vinagrete de carne

Uma opção não só de um vinagrete de carne rápido, mas também muito saboroso. Para cozinhar você precisará de um pouco de carne defumada e vegetais cozidos. É bom que você possa comprar beterrabas prontas, isso economizará muito tempo.

Ingredientes

150 g de carne defumada (presunto);
2 beterrabas;
200g de chucrute;
1 lata de feijão;
2 batatas;
2 cenouras;
4 colheres de sopa de óleo;
um monte de cebolas.

Como preparar rapidamente vinagrete de carne

Descasque todos os vegetais cozidos, pique a beterraba, a cenoura e a batata em cubos padrão de cerca de meio centímetro. Algumas pessoas gostam de pedaços grandes, outras gostam de vinagrete pequeno, fazemos a nosso critério. Despeje em uma tigela.

Também cortamos a carne defumada. Você pode misturar meio a meio com presunto ou linguiça. Transfira, acrescente o chucrute e a cebola. Verdes são usados aqui. Se o repolho for cortado em tiras longas, primeiro será necessário encurtá-lo.

Escorra o recheio do feijão e acrescente à salada. Introduzimos óleo vegetal, não é necessário usar girassol, azeitona também funciona. Mexa e pronto!

Não se pode misturar ingredientes quentes com frios nas saladas; todos os vegetais devem ser resfriados. E para que fiquem bem cortados e não se esfarelem, é aconselhável cozinhá-los com antecedência.

Opção 3: Vinagrete de carne com maionese e ervilha

Outra receita de vinagrete de carne com boi, mas você também pode usar carne de porco sem gordura. Para temperar você vai precisar de maionese comum; você pode escolher o teor de gordura e o tipo de molho a seu critério. Esta salada também se distingue pela presença de ervilhas na receita. Além disso, você precisará de pepinos em conserva ou enlatados.

Ingredientes

2 beterrabas;
0,3 kg de carne bovina;
1 cebola;
3 batatas;
2 cenouras;
3 pepinos;
150g de maionese;
1 lata de ervilhas.

Como cozinhar

Ferva todos os legumes, deixe esfriar, descasque e pique. Misture imediatamente em uma tigela grande.

Cozinhamos a carne separadamente. Deixe a carne esfriar, pique e acrescente. Adicione as ervilhas depois de escoar a água. Esta receita é sem repolho, mas com pepino. Esmigalhe-os e coloque-os em seguida.

Se você estiver usando cebolas que não são para salada, pique-as e despeje água fervente sobre elas. Despeje no vinagrete de carne.

Adicione a maionese, mexa. Acrescentamos sal a gosto, às vezes simplesmente não é necessário, tudo depende dos pepinos e dos temperos que foram adicionados no cozimento dos vegetais e da carne.

Se muita maionese incomoda, você pode deixar o molho mais leve diluindo-o ao meio com creme de leite, acrescentando suco de limão, sal e pimenta a gosto.

Opção 4: Vinagrete de carne com cogumelos (cogumelos com mel)

Existem receitas de versão de carne com cogumelos fritos, mas ainda é melhor adicionar ingredientes marinados. Cogumelos com mel são usados aqui. Ficam muito bem em vinagrete e não precisam ser cortados, mas às vezes precisam ser enxaguados para retirar o excesso de mucilagem da superfície.

Ingredientes

2 beterrabas;
1-2 cenouras;
200g de cogumelos em conserva;
3 batatas;
200g de carne cozida;
1 cebola;
30ml de óleo;
1 Colher de Sopa. eu. mostarda;
2 pepinos em conserva;
especiarias;
2 colheres de chá. suco de limão.

Receita passo a passo

Ferva os legumes que você precisa (beterraba, cenoura e batata). Após esfriar, pique e despeje em uma tigela.

Adicione a carne picada. Pique a cebola finamente e adicione a seguir. Adicione imediatamente os cogumelos à salada. Se necessário, enxágue-os com água fria e coloque-os em uma peneira. Pimenta e outros temperos grandes que possam estar presentes no pote devem ser descartados imediatamente.

Descasque a cebola, corte e acrescente depois. Adicione picles.

Faça um molho de azeite com mostarda e suco de limão, triture bem e acrescente temperos. Despeje no vinagrete e mexa. Deixe esfriar por uma hora, após a qual você poderá servir.

Você pode usar outros cogumelos para esta salada, mas é melhor pré-cortar as tampas grandes em rodelas, quartos, ou cortá-las em cubos, para que o produto se destaque dos demais ingredientes.

Opção 5: Vinagrete de carne com molho de alho e couve fresca

Versão suculenta, fresca e com poucas calorias de vinagrete de carne com um molho incrível. É preparado com creme de leite; pode-se usar qualquer teor de gordura, mas não é aconselhável usar um produto com consistência líquida.

Ingredientes

300g de repolho;
2 beterrabas;
150g de creme de leite;
200 g de carne (cozida);
2 batatas;
1 cenoura;
3 dentes de alho;
2 raminhos de endro;
1 colher de chá. vinagre.

Como cozinhar

Prepare carne, beterraba e batata com cenoura. Esfrie todos esses ingredientes do vinagrete, corte-os e despeje em uma tigela.

Pique o repolho em tiras finas, polvilhe com vinagre de mesa, acrescente sal e amasse com as mãos. Transfira para a massa total.

Prepare o molho. Pique o alho e o endro, coloque numa tigela, acrescente sal, pimenta e amasse com um pilão. Adicione o creme de leite, mexa e adicione à salada.

O vinagrete acabado pode repousar um pouco. Não há necessidade de guardar a salada por muito tempo, pois o repolho fresco soltará suco e murchará. Pelo mesmo motivo, você não deve adicionar verduras, mas pode usá-las com segurança para decoração imediatamente antes de usar.

Você pode decorar esta salada com queijo ralado. Acompanha bem todos os vegetais, inclusive beterraba, e complementa perfeitamente a carne.

Opção 6: Vinagrete de carne com ovos

Outra receita interessante para uma versão de carne de vinagrete. Além disso, a salada exigirá ovos; a maionese é novamente usada para temperar, se desejar, substitua por creme de leite ou molho da receita acima;

Ingredientes

300g de carne;
2 beterrabas;
1 lata de ervilha (feijão);
3 batatas;
4 pepinos em conserva;
160g de maionese;
2 cenouras;
4 ovos;
1 cebola.

Como cozinhar

Colocamos os ovos para ferver, as cenouras e as batatas separadamente, e as beterrabas em uma terceira panela, caso não tenham sido compradas prontas. Deixe todos os ingredientes esfriarem. Em seguida, corte os vegetais e a carne em cubos, da mesma forma que os ovos descascados.

As cebolas podem ser consumidas frescas ou pré-polvilhadas com vinagre para marinar. Deixe descansar e transfira para o vinagrete de carne.

Adicione pepinos picados e ervilhas à salada. Você pode substituí-lo por feijão branco ou vermelho enlatado e coar cuidadosamente o líquido;

Misture os ingredientes secos do vinagrete e adicione a maionese. Não deveria haver muito, não é Olivier. Pressione levemente a salada com as costas de uma colher para compactá-la, tampe e leve à geladeira por 40 minutos.

O vinagrete não deve ter um sabor insípido. Por isso acrescentam-se picles e chucrute; às vezes os vegetais são simplesmente polvilhados com suco de limão, o que também pode ser feito.

Um vinagrete suculento e saudável pode ficar ainda mais satisfatório se você adicionar carne, como carne frita. Um homem, depois de um árduo dia de trabalho, com certeza vai gostar deste prato. Para isso, é necessário ferver os vegetais (cenoura, batata, beterraba) com antecedência e resfriá-los, pois não se adicionam ingredientes quentes à salada. Em vez de carne bovina, você pode usar frango, porco, peru. O melhor é temperar o vinagrete com óleo vegetal, mas a maionese dietética também funciona.

Ingredientes

300 g de polpa de carne bovina
1–2 batatas
1–2 cenouras
1–2 beterrabas
2–3 pepinos salgados ou em conserva
1 cebola pequena
100 g de ervilhas enlatadas
3–4 pitadas de sal
2–3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal

Preparação

1. Corte as batatas cozidas e descascadas em cubos e coloque numa saladeira.

2. Corte os pepinos da mesma forma, deixe escorrer a salmoura, caso contrário a salada pode “flutuar” na hora de servir, e coloque também em um recipiente.

3. Adicione as ervilhas (primeiro coloque-as em uma peneira para escorrer a marinada).

4. Adicione as cenouras cozidas cortadas em cubos.

5. Adicione a cebola picada. Não exagere na cebola para não sobrecarregar o sabor dos demais ingredientes. Não vamos adicionar beterraba ainda - isso é feito bem no final para que não coloram a salada.

6. Corte a carne em pedaços pequenos, certifique-se de cortar as veias, películas, etc.

7. Frite em uma frigideira por cerca de 5-7 minutos em 1,5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal quente, mexendo para que as carnes fatiadas fiquem fritas por igual. Deixe esfriar por 15–20 minutos e coloque em um prato.

8. Coloque a carne frita em um recipiente com o restante dos ingredientes.

Existem muitas receitas diferentes para fazer vinagrete. Todos os tipos de ingredientes são adicionados à salada para melhorar o sabor. Eu sugiro que você tente vinagrete com carne, que acaba sendo mais satisfatório que a versão clássica e tem um sabor um pouco diferente. O molho de mostarda dá um toque picante à salada. Experimente, fica ótimo!