Tout d'abord, vous devez préparer une tasse profonde dans laquelle vous devez réellement mettre le fromage cottage. Une recette avec une photo de fabrication de beignets au fromage cottage vous permettra de déterminer si vous le préparez correctement ou non. Si vous commencez à utiliser du petit fromage cottage, sachez qu'il est laissé dans cet état. Mais s'il est gros, alors vous devez le broyer, un mixeur est idéal à ces fins, vous pouvez le broyer avec un presse-purée ou une passoire, ici vous décidez vous-même quoi faire.
Dans la tasse dans laquelle se trouve déjà le fromage cottage, vous devrez ajouter du sucre cristallisé, y enfoncer un œuf, puis bien mélanger la masse de caillé, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez le mélange pendant cinq minutes, car ce temps est suffisant pour que le sucre se dissolve et que tous les ingrédients se mélangent. Vous devez vous-même comprendre que les crumpets au fromage cottage selon la recette avec la photo sont préparés de manière élémentaire, donc même une femme au foyer inexpérimentée peut les gérer, vous pouvez être rassuré.
La masse de caillé doit également comprendre de la farine tamisée, elle devra être mélangée avec de la levure chimique et du sel. À l'aide d'une cuillère ou simplement de vos mains, vous devez à nouveau mélanger la masse jusqu'à ce que la pâte soit homogène, après quoi vous pouvez la poser sur une planche à découper, qui doit d'abord être saupoudrée de farine, et pétrir jusqu'au bout.
À la suite de tout ce qui a été dit, vous commencerez à remarquer que la pâte n'est pas froide et qu'elle est légèrement collante.
Au moment où la pâte est prête, elle devra être divisée en douze parties, ce qui vous permettra d'obtenir environ 80 grammes de chaque partie. Maintenant, roulez chaque partie en une sorte de petit pain ; vous devrez ensuite l'aplatir en un gâteau plat.
En règle générale, les beignets au caillé déjà formés doivent être placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lorsque vous commencez à cuire des beignets au caillé, vous devez savoir que cela se fait strictement dans un four préchauffé à 180 degrés, pendant trente minutes, jusqu'au processus de brunissage.
Dès que certains crumpets seront prêts, il faudra bien sûr les sortir du four et les refroidir sur une grille.
Saupoudrez généreusement les beignets finis de sucre en poudre ; si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une variété de glaçages et de garnitures.
En effet, les beignets au fromage cottage, dont vous trouverez une recette avec des photos sur Internet, raviront votre famille ou des invités inattendus. Après tout, le plat s'avère vraiment savoureux et appétissant, et c'est la chose la plus importante.
Il est important de savoir
Bien sûr, si une femme au foyer inexpérimentée commence à préparer un tel plat, elle doit alors absolument se familiariser avec quelques conseils utiles et précieux qui lui permettront de tout faire avec compétence et correctement.
Par exemple, tout d'abord, vous devez bien comprendre que vous devez toujours utiliser du fromage cottage fait maison lorsque vous souhaitez faire des crumpets, car il est plus nutritif, aromatique et les produits naturels sont toujours meilleurs.
Lorsque vous commencez à former les beignets, gardez à l'esprit qu'il est préférable de le faire avec vos mains légèrement humidifiées avec de l'eau et que vous pouvez ajouter du sucre vanillé à la pâte.
Dans tous les cas, vous devez clairement comprendre que faire des beignets au fromage cottage n'est pas aussi difficile que le croient parfois de nombreuses femmes au foyer inexpérimentées. De plus, en règle générale, tous les ingrédients nécessaires à ce plat sont toujours à portée de main pour tout le monde.
Vous pouvez préparer ce plat même s'il reste du fromage cottage dans le réfrigérateur et qu'il y a des enfants ou des membres adultes de la famille dans la maison qui veulent quelque chose de sucré. Ainsi, vous pouvez toujours préparer ce plat en peu de temps et déguster de délicieuses crumpets.
Les beignets peuvent non seulement être cuits au four, mais également cuits dans une poêle. Il est nécessaire de faire frire avec une quantité suffisante d'huile, ce qui est une condition tout aussi importante, et il est conseillé de prendre un produit purifié et inodore, ne l'oubliez pas. En conséquence, les beignets au fromage cottage s'avèrent définitivement savoureux et tendres, car ils semblent fondre dans la bouche. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours y ajouter des raisins secs ou d'autres fruits secs.
Je vous propose une recette pour réaliser des crumpets à base de fromage cottage et de crème sure, dont je connais le goût depuis l'enfance. Ma grand-mère nous gâtait, ma sœur et moi, avec de tels beignets. Maintenant, je les cuisine moi-même, pour mes enfants et petits-enfants.
C'est vrai, j'ai un peu modifié la recette : à la place de la pâte levée, j'utilise de la pâte à caillé rapide. Les beignets s'avèrent incroyablement tendres, aromatiques et avec de la crème sure, ils sont tout simplement époustouflants. Une recette très simple : toute la préparation ne prend qu'une demi-heure.
Composition du produit
- deux verres de farine de blé ;
- 200 grammes de fromage cottage;
- deux cuillères à soupe de crème sure;
- deux œufs de poule frais ;
- deux cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
- une demi-cuillère à café de sel;
- une cuillère à café de levure chimique.
Processus de cuisson étape par étape
Vous pouvez utiliser du fromage cottage du commerce (de préférence 9% de matière grasse). Placez le fromage cottage dans un bol, ajoutez deux cuillères à soupe bombées de crème sure (j'utilise de la crème sure à 20 % de matière grasse, mais vous pouvez en utiliser une autre), incorporez deux œufs de poule frais.
Ajoutez ensuite le sel, le sucre semoule et écrasez-le au presse-purée pour obtenir une masse homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre vanillé pour la saveur. Mesurez deux tasses de farine de blé (tasse de 250 millilitres) dans un bol séparé, ajoutez la levure chimique et mélangez avec une cuillère.
Ensuite, à l'aide d'un tamis, tamisez la farine dans le mélange de caillé (par parties), en remuant bien à chaque fois. Saupoudrer la table de farine, étaler la pâte, bien pétrir. La pâte finie est molle et colle un peu aux mains.
Nous en formons un flagelle et le coupons en portions. J'obtiens 15 pièces à peu près identiques. Roulez chaque morceau de pâte en un petit pain, puis roulez-les en un gâteau plat. L'épaisseur est à votre discrétion.
Graisser la poêle avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone, disposer les pains plats et les faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Si vous souhaitez que le plat soit plus sain, vous pouvez placer les crumpets sur une plaque à pâtisserie et les cuire au four. Enduisez immédiatement les beignets frits de crème sure, saupoudrez de sucre et placez-les en tas. Servez et dégustez les pâtisseries légères.
Beignets au fromage cottage - recette avec photo :
Placez la quantité requise de fromage cottage dans une assiette creuse, écrasez-la légèrement avec une fourchette et incorporez un œuf de poule.
Ajoutez ensuite une portion de sucre semoule et une pincée de sel. Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé ou de vanilline à la pâte. Remuez le mélange avec une cuillère.
Ajoutez de la crème sure de toute teneur en matières grasses à la composition principale.
Mélangez soigneusement le mélange avec un mixeur plongeant, en combinant complètement tous les composants entre eux. Vous obtiendrez ainsi un mélange homogène et assez liquide.
Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis spécial pour éliminer les impuretés étrangères et la saturer d'oxygène. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez vigoureusement.
Versez la farine préparée dans la composition liquide.
Tout d'abord, commencez à remuer le mélange avec une cuillère ; lorsqu'il devient très difficile de remuer, à mesure que la pâte épaissit, commencez à pétrir avec vos mains. Le résultat sera un morceau de pâte molle qui collera légèrement à vos mains. Il ne faut pas rechercher une pâte parfaite et antiadhésive, l'excès de farine rendra les beignets durs et denses. Autrement dit, cela devrait rester un peu collant.
Divisez la pâte en plusieurs parts, placez chaque morceau sur une planche (saupoudrée de farine) et étalez-la au rouleau à pâtisserie pour obtenir une couche ronde. L'épaisseur peut être ajustée à votre discrétion, en fonction du résultat souhaité des beignets finis. Si la pâte colle trop au rouleau à pâtisserie lors du roulage, saupoudrez-la également de farine.
A l'aide d'un verre rond ou d'un moule, réalisez des flans identiques pour les beignets. Reroulez les chutes de pâte pour créer de nouveaux morceaux.
Faites chauffer une poêle sur le feu, versez un peu d'huile pour que les gâteaux ne collent pas à la poêle. Avant de faire frire, assurez-vous de retirer l'excès de farine de la surface de la pièce, sinon elle brûlerait. Faites frire les beignets de caillé dans une poêle des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ils fritent très vite, alors ne vous éloignez pas du feu.
Nos beignets au caillé sont prêts ! Ils sont servis chauds, toujours accompagnés de crème sure. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre en poudre pour la beauté.
Le goût des beignets au caillé est familier à beaucoup depuis l'enfance, puisque toutes les grands-mères ont gâté la jeune génération avec eux.
Au fil des années, les recettes de crumpets au fromage cottage sont devenues infinies, chacun essayant d'ajouter sa propre saveur à ce produit de boulangerie. La composition des produits à base de pâte est la plus simple, la recette est incroyablement rapide, en un mot, des « crumpets rapides ».
Pour rendre les crumpets tendres et moelleux, de la crème sure est ajoutée. Ils sont frits très simplement - dans une poêle avec un minimum d'huile. Ces crumpets sont une pâtisserie idéale si vous avez besoin de préparer rapidement et savoureusement quelque chose pour une tasse de thé. En même temps, ils sont également sains grâce à la base de caillé.
Pour préparer des choux au fromage blanc dans une poêle il vous faut :
- fromage cottage – 100 g
- crème sure – 1 cuillère à soupe.
- farine – 1 tasse
- œuf – 1 pièce.
- sucre – 1 cuillère à soupe.
- sel - une pincée
- vanilline - une pincée
- levure chimique – 0,5 c.
- huile végétale - pour la friture
- crème sure - pour servir
- sucre en poudre - pour saupoudrer
- Ingrédients
Beignets au fromage cottage - recette avec photo :
Placez la quantité requise de fromage cottage dans une assiette creuse, écrasez-la légèrement avec une fourchette et incorporez un œuf de poule.
Recette pas à pas avec photos
Ajoutez ensuite une portion de sucre semoule et une pincée de sel. Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé ou de vanilline à la pâte. Remuez le mélange avec une cuillère.
recette étape par étape avec photos Ajoutez de la crème sure de toute teneur en matières grasses à la composition principale.
Mélangez soigneusement le mélange avec un mixeur plongeant, en combinant complètement tous les composants entre eux. Vous obtiendrez ainsi un mélange homogène et assez liquide.
Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis spécial pour éliminer les impuretés étrangères et la saturer d'oxygène. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez vigoureusement.
Versez la farine préparée dans la composition liquide.
Tout d'abord, commencez à remuer le mélange avec une cuillère ; lorsqu'il devient très difficile de remuer, à mesure que la pâte épaissit, commencez à pétrir avec vos mains. Le résultat sera un morceau de pâte molle qui collera légèrement à vos mains. Il ne faut pas rechercher une pâte parfaite et antiadhésive, l'excès de farine rendra les beignets durs et denses. Autrement dit, cela devrait rester un peu collant.
Divisez la pâte en plusieurs parts, placez chaque morceau sur une planche (saupoudrée de farine) et étalez-la au rouleau à pâtisserie pour obtenir une couche ronde. L'épaisseur peut être ajustée à votre discrétion, en fonction du résultat souhaité des beignets finis. Si la pâte colle trop au rouleau à pâtisserie lors du roulage, saupoudrez-la également de farine.
A l'aide d'un verre rond ou d'un moule, réalisez des flans identiques pour les beignets. Reroulez les chutes de pâte pour créer de nouveaux morceaux.
Faites chauffer une poêle sur le feu, versez un peu d'huile pour que les gâteaux ne collent pas à la poêle. Avant de faire frire, assurez-vous de retirer l'excès de farine de la surface de la pièce, sinon elle brûlerait. Faites frire les beignets de caillé dans une poêle des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ils fritent très vite, alors ne vous éloignez pas du feu.
Nos beignets au caillé sont prêts ! Ils sont servis chauds, toujours accompagnés de crème sure. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre en poudre pour la beauté.
Bon appétit
Les beignets au fromage cottage, si rosés et délicieux, sont une excellente option pour boire du thé ou du café au petit-déjeuner, ou simplement pour une collation. Nous préparons de délicieuses crumpets et régalons nos proches avec des pâtisseries maison.
Informations sur la recette
Méthode de cuisson: dans le four .
Temps de cuisson total: 1 heure
Nombre de portions: 12 .
Ingrédients:
pour essai :
- fromage cottage – 400 grammes
- œuf de poule – 1 pièce
- sucre cristallisé – 200 grammes
- farine de qualité supérieure – 300 grammes
- levure chimique pour pâte - 1,5 cuillère à café
- sel – ½ cuillère à café
Pour la décoration :
- sucre en poudre - 2 cuillères à soupe.
Recette
- Placer le fromage cottage dans une tasse profonde. Si le fromage cottage est petit, laissez-le ainsi. Et si le fromage cottage est gros, broyez-le à l'aide d'un mixeur ou broyez-le simplement avec un presse-purée.
- Ajouter le sucre cristallisé dans une tasse de fromage cottage, incorporer un œuf, remuer la masse de caillé jusqu'à consistance lisse et laisser reposer 5 minutes.
- Tamiser la farine préalablement mélangée avec la levure chimique et le sel dans la masse de caillé. À l'aide d'une cuillère ou simplement de vos mains, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène, puis placez-la sur une planche à découper saupoudrée de farine et pétrissez jusqu'à la fin. La pâte n'est pas trop ferme, légèrement collante.
- Divisez la pâte préparée en 12 parties, chaque partie donne environ 80 grammes. De chaque partie, roulez d'abord en un petit pain, qui est ensuite légèrement aplati pour former un gâteau plat.
- Placer les beignets de caillé formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire les beignets au caillé dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortez les beignets cuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.
- Saupoudrer généreusement le fromage cottage refroidi et les beignets de farine de sucre en poudre.
