হোটেল ব্যবসায় ডিগ্রির জন্য আপনি কোথায় পড়াশোনা করতে পারেন? আতিথেয়তা - কার সাথে কাজ করতে হবে, পেশার তালিকা, কোন বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়তে হবে, বিশেষত্বের জন্য কী নিতে হবে

একটি বিশেষত্ব নির্বাচন করার সময়, আপনার বিশেষত্বের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত: আপনি একজন সংগঠক হতে পারেন বা, এইগুলি পরিষেবা খাতের বিভিন্ন ক্ষেত্র। একটি অর্থনৈতিক প্রোফাইল সহ বিশেষজ্ঞরা একটি কৌশল এবং মূল্য নীতি তৈরি করছেন, যার জন্য একটি ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ এই অঞ্চলে বিদ্যমান তীব্র প্রতিযোগিতা সহ্য করতে পারে। যারা সাংগঠনিক ক্ষেত্রগুলিতে বিশেষজ্ঞ তারা কর্মীদের নিয়োগ এবং প্রশিক্ষণ, প্রশাসনিক কার্য সম্পাদন এবং সাধারণত রেস্তোরাঁর সফল পরিচালনার জন্য দায়ী থাকবেন।

কোন মস্কো বিশ্ববিদ্যালয় রেস্টুরেন্ট বিশেষজ্ঞদের প্রশিক্ষণ দেয়?

"রেস্তোরাঁ ব্যবসার সংস্থা" বিশেষত্বে প্রবেশ করার সময় আপনার বিদেশী এবং রাশিয়ান ভাষাগুলির পাশাপাশি ইতিহাস এবং ভূগোলের জ্ঞানের প্রয়োজন হবে; অর্থনৈতিক বিশেষত্বে প্রবেশ করার জন্য আপনাকে গণিত সম্পর্কেও ভাল জ্ঞান থাকতে হবে। পরীক্ষার সময়, আপনার পেশাদার উপযুক্ততা নির্ধারণের জন্য আপনাকে দুটি বিষয়ে একটি পরীক্ষা এবং একটি সাক্ষাত্কারে উত্তীর্ণ হতে হবে।

বিদেশে অধ্যয়ন

রেঁস্তোরা ব্যবসাআপনি যদি প্রতিষ্ঠার সঠিক বিন্যাস (ক্যাফে, বিস্ট্রো, রেস্টুরেন্ট) চয়ন করেন তবে সফল হবেন। এছাড়াও, এর সাফল্য নির্ভর করে সবচেয়ে জনপ্রিয় বিশেষীকরণের (জাতীয় খাবার, সামুদ্রিক খাবার, স্টেকস) এর নির্দ্বিধায় পছন্দের উপর। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হল অঞ্চল নির্বাচন। আজ, ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলির সবচেয়ে বেশি চাহিদা রয়েছে, তারপরে ককেশীয় খাবারের রেস্তোরাঁ রয়েছে৷ জাপানি এবং চাইনিজ রন্ধনপ্রণালী, যদিও তারা জনপ্রিয় হতে চলেছে, ইতিমধ্যেই নিম্নমুখী প্রবণতা।

আপনার প্রয়োজন হবে

• ভবিষ্যত রেস্তোরাঁর ধারণা, ব্যবসায়িক পরিকল্পনা, বিপণন পরিকল্পনা, প্রাঙ্গণ, সরঞ্জাম, পণ্য, কর্মী।

নির্দেশনা

স্থাপনার বিন্যাসের সাথে মেলে এমন একটি ঘর বেছে নিন। প্রধান নির্বাচনের মানদণ্ড হল ক্লায়েন্ট প্রবাহের প্রাপ্যতা এবং একটি উপযুক্ত অভ্যন্তরীণ। এলাকাটিকে তিনটি প্রধান অংশে ভাগ করাও সম্ভব হওয়া উচিত: উত্পাদন, অফিস এবং হল। এই পর্যায়ে অনেক প্রারম্ভিক রেস্তোরাঁর একটি অপূরণীয় ভুল করে। হলের সর্বোচ্চ সংখ্যক আসন রাখার প্রয়াসে, তারা উৎপাদন এলাকা "ছিনতাই" করে, গরম এবং ঠান্ডা ওয়ার্কশপগুলিকে একত্রিত করে এবং ইউটিলিটি রুমের সংখ্যা কমিয়ে দেয়। ফলস্বরূপ, নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষ একটি স্থাপনা খোলার অনুমতি দেয় না, সবকিছু আবার করতে হবে।

একজন ডিজাইনারকে আমন্ত্রণ জানান, একটি প্রযুক্তিগত পরিকল্পনা আঁকুন, যা প্রযুক্তিগত সরঞ্জামগুলির সাথে আবদ্ধ প্রধান ইউটিলিটিগুলি নির্দেশ করবে। একটি ভাল নিষ্কাশন হুড প্রদান করতে ভুলবেন না - এটি ছাড়া এটি একটি গরম দোকানে কাজ করা অত্যন্ত কঠিন, এবং রুম সম্পূর্ণরূপে আরামদায়ক নয়।

প্রযুক্তিগত এবং বাণিজ্যিক সরঞ্জাম কিনুন। প্রথম গ্রুপে রয়েছে হিমায়ন, তাপীয়, যান্ত্রিক। দ্বিতীয়টিতে কফি তৈরি এবং বিয়ার বিতরণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এছাড়াও, একটি অটোমেশন সিস্টেম ক্রয় করতে ভুলবেন না। কোন প্রোগ্রামটি বেছে নেবেন তা আপনার ক্ষমতার পাশাপাশি পরিকল্পিত থ্রুপুটের উপর নির্ভর করে। একটি নিয়ম হিসাবে, বিশেষজ্ঞরা যারা স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা ইনস্টল করেন তারা এটির সাথে কাজ করার জন্য প্রশিক্ষণে সহায়তা করবে।

Rospotrebnadzor এবং ফায়ার ইন্সপেক্টরেট থেকে পারমিট পান। যদি একটি এন্টারপ্রাইজ আপনার আগে প্রাঙ্গনে পরিচালিত হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, তত্ত্বাবধায়ক কর্তৃপক্ষের সাথে কোনও বিশেষ সমস্যা দেখা দেয় না। তবে আপনি যদি আপনার প্রোফাইল পরিবর্তন করেন তবে সেগুলি খুব সম্ভব। এই ক্ষেত্রে, আপনার প্রয়োজনীয়তাগুলি মনোযোগ সহকারে শোনা উচিত, ত্রুটিগুলি সংশোধন করা উচিত এবং আপনার সমস্যাটি বিবেচনা করার জন্য পুনরায় আবেদন করা উচিত।

একটি স্টাফিং সময়সূচী তৈরি করুন। আপনার রেস্টুরেন্ট একটি ছোট ক্যাফে হলে, কিছু অবস্থান একত্রিত করা যেতে পারে. উদাহরণস্বরূপ, একজন বারটেন্ডারও একজন প্রশাসক হতে পারে এবং একজন শেফও একজন ম্যানেজার হতে পারে। যাইহোক, সবকিছু খুব স্বতন্ত্র এবং কেবলমাত্র প্রতিষ্ঠানের নির্দিষ্টতার উপর নির্ভর করে না, তবে নির্দিষ্ট কর্মচারীদের ব্যক্তিত্বের উপরও নির্ভর করে। এড়ানোর জন্য

আজকাল, আরও বেশি সংখ্যক তরুণরা হোটেল ম্যানেজমেন্টের বিশেষত্বে আগ্রহী, কারণ এই জাতীয় পেশার সাথে সত্যিই দ্রুত ক্যারিয়ারের সিঁড়ি বেয়ে উঠার এবং প্রচুর আয়ের সুযোগ রয়েছে। যাইহোক, হোটেল ব্যবসা বাছাই করার আগে, আপনাকে স্পষ্টভাবে বুঝতে হবে যে এই পেশাটি ঠিক কী, এটি কী দায়িত্ব বহন করে, এর সূক্ষ্মতা এবং বৈশিষ্ট্যগুলি।

বিশেষ হোটেল পরিষেবা

একটি বিশ্ববিদ্যালয় থেকে হোটেল পরিষেবাতে একটি ডিগ্রি সহ স্নাতক হওয়ার পরে (বিশেষতা কোড 43.02 11), এবং তারপরে এটিতে কাজ করার পরে, স্নাতককে অবশ্যই:

• হোটেলে আরামদায়ক অবস্থার সৃষ্টি পর্যবেক্ষণ করুন,
• সাংগঠনিক এবং কৌশলগত সমস্যা সমাধান,
• ক্লায়েন্ট এবং ভোক্তাদের জন্য সত্যিকারের আরামদায়ক অবস্থার ব্যবস্থা করুন,
• পরিচ্ছন্নতা ও শৃঙ্খলা বজায় রাখা,
• গ্রাহকের পর্যালোচনা এবং অভিযোগ নিয়ে কাজ করুন এবং অবিলম্বে তাদের সমাধান করুন।

সুতরাং, হোটেল পরিষেবার বিশেষত্বে কাজ করা সত্যিই একটি অসাধারণ এবং গুরুতর বিষয়।

বিশেষ হোটেল পরিষেবা - কলেজ

এই বিশেষত্বে মাধ্যমিক বৃত্তিমূলক শিক্ষা লাভের সুযোগ প্রদান করে:

• Sestroretsk Lyceum এর নামানুসারে। এস.আই. মসিনা;
• নিজনি নভগোরড কলেজ অফ স্মল বিজনেস;
• সের্গিয়েভ পোসাদ কলেজ;
• Tuapse সামাজিক শিক্ষাগত কলেজ;
• আঞ্চলিক কলেজ অফ এন্টারপ্রেনারশিপ, পার্ম;
• রাইবিনস্ক ইন্ডাস্ট্রিয়াল অ্যান্ড ইকোনমিক কলেজ;
• ইউরাল কলেজ অফ বিজনেস, ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড বিউটি টেকনোলজি, ইয়েকাটেরিনবার্গ;
• রোস্তভ কলেজ অফ ফ্যাশন ইন্ডাস্ট্রি, ইকোনমিক্স অ্যান্ড সার্ভিস;
• পারম কলেজ অফ প্রফেশনাল টেকনোলজিস অ্যান্ড ডিজাইন।

হোটেল পরিষেবা একটি বিশেষত্ব সঙ্গে মস্কো কলেজ

• কলেজ "মস্কো অঞ্চল", ক্লিন (মস্কো অঞ্চল, ক্লিন জেলা);
• কলেজ অফ হসপিটালিটি ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ম্যানেজমেন্ট নং 23, মস্কো;
• কলেজ অফ আরবান প্ল্যানিং, ট্রান্সপোর্ট অ্যান্ড টেকনোলজি নং 41, মস্কো;
• পলিটেকনিক কলেজ নং 50, মস্কো;
• শিক্ষাগত কমপ্লেক্স "দক্ষিণ-পশ্চিম", মস্কো;
• মস্কো কলেজ অফ ম্যানেজমেন্ট, হোটেল বিজনেস অ্যান্ড ইনফরমেশন টেকনোলজিস "Tsaritsyno"।

সেন্ট পিটার্সবার্গে বিশেষ হোটেল ব্যবস্থাপনা

• সেন্ট পিটার্সবার্গ টেকনিক্যাল কলেজ অফ ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড কমার্স;
• লেনিনগ্রাদ সোশ্যাল পেডাগজিকাল কলেজ;
• পেট্রোভস্কি কলেজ, সেন্ট পিটার্সবার্গ।

আতিথেয়তা বিশেষত্ব

এই বিশেষত্ব নিম্নলিখিত দায়িত্ব entails:

• বাসস্থান পরিষেবার নিয়ন্ত্রণ, ব্যবস্থাপক,
• কর্মীদের কাজের সংগঠন,
• পরিষেবা এবং সংরক্ষণ পরিষেবাগুলির নিয়ন্ত্রণ, সংস্থার সরবরাহ কেন্দ্রের কাজ।

অবশ্যই, এই সমস্ত দায়িত্ব পরিবর্তিত হতে পারে এবং নির্দিষ্ট অবস্থানের উপর নির্ভর করে। যাই হোক না কেন, আপনাকে বুঝতে হবে যে হোটেল ব্যবসা একটি বিশেষত্ব যার জন্য প্রয়োজন উত্সর্গ এবং মহান আত্মনিয়ন্ত্রণ।

হোটেল ব্যবসার বিশেষত্ব

এই বিশেষত্ব বোঝায়:

• গ্রাহকদের বাসস্থান এবং তাদের আরামের সমস্যাগুলি সমাধান করা,
• অর্থ সমস্যা সমাধান,
• কর্মচারীদের ব্যবস্থাপনা এবং সংরক্ষণ, বাসস্থান এবং পরিষেবা সম্পর্কিত সমস্ত পরিষেবার নিয়ন্ত্রণ।

এছাড়াও, হোটেল ব্যবসার একজন বিশেষজ্ঞকে অবশ্যই মনোযোগী এবং যোগাযোগকারী হতে হবে, সহজেই যেকোনো সমস্যা সমাধান করতে হবে এবং স্টিলের স্নায়ু থাকতে হবে।

হোটেল ব্যবস্থাপনায় বিশেষজ্ঞ বিশ্ববিদ্যালয় (হোটেল পরিষেবা)

যারা ইতিমধ্যে তাদের পছন্দ করেছেন তারা সম্ভবত এই প্রশ্নটি নিয়ে চিন্তিত: "কোন বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি হওয়া ভাল?" আপনি যদি হোটেল ম্যানেজমেন্টের বিশেষত্বের প্রতি আকৃষ্ট হন, মস্কো বিশ্ববিদ্যালয়গুলি এটির জন্য বার্ষিক ভর্তি পরিচালনা করে। সুতরাং, আপনার কাছে এমজিআইআইটি বা একাডেমি অফ ল অ্যান্ড ম্যানেজমেন্টের মতো প্রতিষ্ঠানগুলিতে নথিভুক্ত করার সমস্ত সুযোগ রয়েছে। কিন্তু যারা 9ম শ্রেণির পর হোটেল পরিষেবায় বিশেষত্ব পেতে চান তাদের জন্য 48 নম্বর স্মল বিজনেস কলেজ বা কলেজ অফ হোটেল ম্যানেজমেন্টের দরজা খুলবে। হোটেল ম্যানেজমেন্টে বিশেষত্ব সহ মস্কো বিশ্ববিদ্যালয়গুলি বেছে নেওয়ার সময়, আপনি মস্কো স্টেট ইনস্টিটিউটের দিকে মনোযোগ দিতে পারেন যার নাম E.R. Dashkova, যা প্রকৃত বিশেষজ্ঞদের উত্পাদন করে।

হোটেল ব্যবস্থাপনায় একটি বিশেষত্ব সহ মস্কো বিশ্ববিদ্যালয়

এই বিশেষত্বে উচ্চ শিক্ষা প্রদান করা হয়:

• রাশিয়ান রাষ্ট্র মানবিক বিশ্ববিদ্যালয়;
• মস্কো স্টেট ইনস্টিটিউট অফ ট্যুরিজম ইন্ডাস্ট্রির নাম ইউ.এ. সেনকেভিচের নামে;
• রাশিয়ান নতুন বিশ্ববিদ্যালয়;
• রাশিয়ান রাজ্য সামাজিক বিশ্ববিদ্যালয়;
• রাশিয়ান স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড সার্ভিসের ইনস্টিটিউট অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড হসপিটালিটি (মস্কো) (শাখা);
• গেজেল স্টেট ইউনিভার্সিটি;
• রাশিয়ান স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ ফিজিক্যাল কালচার, স্পোর্টস, ইয়ুথ অ্যান্ড ট্যুরিজম;
• সম্রাট নিকোলাস II এর মস্কো স্টেট ট্রান্সপোর্ট ইউনিভার্সিটি;
• মস্কো মানবিক ও প্রযুক্তিগত একাডেমী;
• মস্কো মানবিক বিশ্ববিদ্যালয়;
• রাশিয়ার পিপলস ফ্রেন্ডশিপ ইউনিভার্সিটি;
• মস্কো মানবিক ইনস্টিটিউটের নামকরণ করা হয়েছে E.R. দাশকোভা;
• শ্রম ও সামাজিক সম্পর্ক একাডেমি;
• রাশিয়ান নিউ ইউনিভার্সিটির ডোমোডেডোভো শাখা;
• মস্কো জনপ্রশাসন বিশ্ববিদ্যালয়।

বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক শেষ করার পর কি করবেন?

যারা হোটেল সার্ভিসে স্পেশালিটি পেতে যাচ্ছেন তারা প্রাথমিকভাবে পড়াশোনা শেষ করে কী চাকরি করবেন তা নিয়ে আগ্রহী। হোটেল সার্ভিস মেজর হিসেবে কোথায় কাজ করবেন? এই শিক্ষা গ্রহণ করে, আপনি হোটেল প্রশাসক বা অভ্যর্থনাকারী হিসাবে কাজ করতে পারেন। কিন্তু যারা হোটেল ম্যানেজমেন্টের বিশেষত্বে বিশেষভাবে প্রশিক্ষণ সম্পন্ন করেছেন তারা হোটেল, হোটেল বা রেস্টুরেন্টের ম্যানেজার হিসেবে চাকরি পেতে পারেন। আপনি ডেপুটি বা প্রধান ব্যবস্থাপক হিসাবে কাজ করতে পারেন। আর যারা হোটেল ব্যবসায় বিশেষজ্ঞ তারা হোটেল বা রেস্টুরেন্টে বিভিন্ন ব্যবস্থাপনা ও প্রশাসনিক পদে অধিষ্ঠিত হতে পারেন।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে আতিথেয়তা শিল্পে কাজ করা বিশ্বকে দেখার, আকর্ষণীয় লোকেদের সাথে দেখা করার এবং একই সাথে ভাল অর্থ উপার্জন করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ।

এটা ঠিক, তবে সবার আগে কাজ! এই ধরনের যেখানে আপনাকে বিভিন্ন লোকের সাথে একটি সাধারণ ভাষা খুঁজে বের করতে হবে - কৌতুকপূর্ণ এবং নমনীয়, একগুঁয়ে এবং মানানসই, অভদ্র এবং ভদ্র। এই শিল্পের বিশেষজ্ঞদের নির্দিষ্ট গুণাবলী থাকতে হবে এবং প্রথমত, এমন লাইন অনুভব করতে হবে যা অতিক্রম করা যায় না। সুতরাং, সাহায্য করার ইচ্ছা একটি আবেশে পরিণত হওয়া উচিত নয়, তবে পরিচিতিতে বিকশিত হওয়া উচিত। তবুও, হাজার হাজার মানুষ তাদের কাজকে ভালোবাসে এবং অন্য কারো জন্য এটি পরিবর্তন করবে না, কারণ এর অনেক সুবিধা রয়েছে।

পর্যটন ব্যবস্থাপক

MSLU, মস্কো স্টেট ইনস্টিটিউট অফ ট্যুরিজম ইন্ডাস্ট্রিতে প্রোফাইল প্রশিক্ষণ সম্পন্ন করা যেতে পারে। ইউ. এ. সেনকেভিচ এবং অন্যান্য।

ট্রাভেল এজেন্ট

অপারেটিং সংস্থাগুলিতে, যেন উত্পাদনে, তারা ট্যুরের সমস্ত উপাদান একত্রিত করে, একটি মূল্য নির্ধারণ করে এবং তারপরে সমাপ্ত পণ্যটি "দোকানে" পাঠায় - একটি ভ্রমণ সংস্থা। এখানেই যারা ছুটিতে যেতে চান! বিশেষজ্ঞের কাজ হল বাচ্চাদের সাথে কোথায় যাওয়া ভাল, নবদম্পতি কী পছন্দ করবে এবং বয়স্ক ব্যক্তিরা কোথায় চিকিত্সা পেতে পারেন তা পরামর্শ দেওয়া।

এজেন্ট ক্লায়েন্টদের কলের উত্তর দেয়, তাদের জন্য উপযুক্ত বিকল্পগুলি সন্ধান করে, একটি চুক্তি শেষ করে এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় নথিপত্র তৈরি করে। গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগ তার কাজের সময়ের 70% সময় নেয়, তাই অন্তর্মুখী লোকেরা অন্য কিছু করার জন্য খোঁজা ভাল! আপনাকে একটি মিলনশীল এবং কমনীয় ব্যক্তি হতে হবে, একটি দুর্দান্ত স্মৃতি থাকতে হবে এবং একটি বিশদ মিস করবেন না। প্রথমত, আপনাকে ক্লায়েন্ট কী চায় তা বুঝতে হবে এবং তারপরে রিসর্টটি এমনভাবে বর্ণনা করতে সক্ষম হবেন যাতে ক্রেতা অবিলম্বে তার ব্যাগ প্যাক করা শুরু করে। এই ক্ষেত্রে, তথ্য সত্য হতে হবে, অন্যথায় দলগুলোর মধ্যে বিরোধ পরবর্তীতে আদালতে সমাধান করতে হবে।

একজন ট্রাভেল এজেন্টের আয়রন আত্ম-নিয়ন্ত্রণ এবং একটি ভারসাম্যপূর্ণ চরিত্র থাকা প্রয়োজন: তিনি উদ্ভূত সমস্ত সমস্যা সমাধান করেন, তিনিই ক্লায়েন্টদের যে কোনও প্রশ্ন (বিলম্বিত ফ্লাইট, খাবার বা ঘর পছন্দ করেন না ইত্যাদি) সঙ্গে কল করেন।

প্রশাসক

হোটেলে, অবকাশ যাপনকারীদের একজন সর্বজনীন অভ্যর্থনাকারী দ্বারা অভ্যর্থনা জানানো হয়। তিনি অতিথিদের নিবন্ধন এবং চেক-ইন করার জন্য দায়ী, অতিথিদের বলতে পারেন কোথায় দোকান বা বাস স্টপ আছে, হোটেলটি কী পরিষেবা দেয়। তার দায়িত্বগুলির মধ্যে রয়েছে গ্রাহকের অনুরোধগুলি পূরণ করা পর্যবেক্ষণ, আগমন এবং প্রস্থান সম্পর্কে অন্যান্য হোটেল পরিষেবাগুলিকে অবহিত করা। ছোট হোস্টেলে, তিনি ক্যাশিয়ার হিসাবে কাজ করেন, ফোন কল করেন এবং রুম সংরক্ষণ করেন। বড় কমপ্লেক্সে, অনেক প্রশাসক অভ্যর্থনা ডেস্কে একসাথে কাজ করতে পারে। যাইহোক, চেইন হোটেলগুলিতে তাদের সবচেয়ে কঠিন সময় থাকে: প্রচুর কর্পোরেট প্রয়োজনীয়তা রয়েছে - এর মধ্যে অতিথির নিয়ম, বাধ্যতামূলক ইউনিফর্ম ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

শুধুমাত্র শিষ্টাচার, মনোবিজ্ঞান এবং পরিষেবা নীতির অনবদ্য জ্ঞানের সাথে একজন চাপ-প্রতিরোধী ব্যক্তিই হোটেল ব্যবসায় সফলভাবে কাজ করতে পারেন। কোনও ক্ষেত্রেই আপনার ক্লায়েন্টের সাথে উদাসীনতার সাথে আচরণ করা উচিত নয় বা তার অনুরোধগুলিকে উপেক্ষা করা উচিত নয় - পরিস্থিতিটি উদ্দেশ্যমূলকভাবে মূল্যায়ন করার পরে, বিশেষজ্ঞকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা নিতে সক্ষম হতে হবে। তদুপরি, প্রশাসকের অবশ্যই স্বাস্থ্যকর নিন্দার একটি ডিগ্রি থাকতে হবে যাতে যদি অভিযোগ করা হয় তবে তিনি সেগুলিকে ব্যক্তিগতভাবে গ্রহণ করবেন না: অতিথিদের অসন্তুষ্টি সাধারণত একজন স্বতন্ত্র কর্মচারীর দিকে পরিচালিত হয় না; তারা সামগ্রিকভাবে পরিষেবাতে সন্তুষ্ট নয়।

মাধ্যমিক বৃত্তিমূলক শিক্ষা সহ উভয় ব্যক্তিই হোটেল প্রশাসক হতে পারেন। প্রধান জিনিস হল কাজের অভিজ্ঞতা এবং একটি বিদেশী ভাষার জ্ঞান। কিছু ক্ষেত্রে, বয়সের সীমাবদ্ধতা বা চেহারা এবং লিঙ্গের জন্য প্রয়োজনীয়তা থাকতে পারে।

সমস্ত হোটেল 24 ঘন্টা কাজ করে; ছোট হোটেলগুলিতে, রিসেপশনিস্ট রাতে রিসেপশনিস্টকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। যদি প্রথমটি "বাহ্যিক ক্রিয়াকলাপ" (দর্শকদের নিবন্ধন) এ নিযুক্ত থাকে, তবে দ্বিতীয়টি সমস্ত অভ্যন্তরীণ পরিষেবাগুলির সমন্বিত কাজের জন্য দায়ী। তিনি অতিথিদের লাগেজ বিতরণ নিয়ন্ত্রণ করেন, বার্তাবাহকদের কাজ করেন, দায়িত্বের হিসাব রাখেন, অ্যাকাউন্টিং বিভাগে প্রতিবেদন জমা দেন, অনেক ব্যক্তিগত বিষয় সমন্বয় করেন, উদাহরণস্বরূপ, রেস্টুরেন্ট প্রশাসনের সাথে অতিথির সংখ্যা ইত্যাদি।

এই পদের জন্য মাধ্যমিক শিক্ষা এবং প্রাথমিক জ্ঞানসম্পন্ন ব্যক্তি নিয়োগ করা যেতে পারে। কাজ শুরু করার আগে, কর্মচারীকে অবশ্যই পরিষেবা সংক্রান্ত সমস্যা এবং হোটেলের নিয়মগুলির উপর নিয়ন্ত্রক নথিগুলির সাথে নিজেকে বিশদভাবে পরিচিত করতে হবে।

এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে অভ্যর্থনাকারীকে সম্ভবত ক্লায়েন্টদের পরিবেশন করার সময় প্রায়শই উদ্ভূত সংঘর্ষের পরিস্থিতি মোকাবেলা করতে হবে। এর মানে হল যে রুক্ষ প্রান্তগুলি মসৃণ করতে এবং দ্বন্দ্ব সমাধানের কার্যকর উপায়গুলি খুঁজে পেতে তার ভাল যোগাযোগ দক্ষতা এবং চরিত্রের শক্তি থাকতে হবে। কৌশলীতা, মনোযোগীতা এবং একটি ভাল স্মৃতিও কাজে আসবে। সাধারণত, অভ্যর্থনাকারীরা শিফটে কাজ করে এবং প্রায় 35,000 রুবেল উপার্জন করে। প্লাস টিপ।

এই বিশেষজ্ঞ পর্যটকদের সাথে হাইক, বাস ট্যুর, ক্রুজ এবং ভ্রমণে যান। পথ ধরে, তিনি অতিথিদের দেশের দর্শনীয় স্থান এবং ঐতিহ্য সম্পর্কে বলেন, তাদের স্থানীয় জনগণের সাথে যোগাযোগ করতে সহায়তা করে, উদাহরণস্বরূপ, দোকানে স্যুভেনির কেনার সময় বা ক্যাফেতে। এই কাজটি সহজ নয়, কারণ গাইড তার পায়ে বেশিরভাগ সময় ব্যয় করে, ভ্রমণকারীদের জন্য দায়িত্ব বহন করে। তাই পেশাটি যারা শান্তি পছন্দ করেন তাদের জন্য উপযুক্ত নয় - এটি উদ্যমী এবং উদ্যোগী লোকদের জন্য!

একজন ভালো বিশেষজ্ঞ হয় বন্ধুত্বপূর্ণ, বিনয়ী এবং সময়নিষ্ঠ। তাকে বিভিন্ন ক্লায়েন্টদের সাথে কাজ করতে হবে, তাই তাকে ধৈর্য এবং সহনশীলতা থাকতে হবে। হাস্যরসের একটি দুর্দান্ত অনুভূতি, সম্পদশালীতা, একটি বিস্তৃত দৃষ্টিভঙ্গি হল একজন গাইডের জন্য প্রয়োজনীয় গুণাবলী, কারণ কখনও কখনও পর্যটকরা বরং জটিল এবং অপ্রত্যাশিত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে। তদতিরিক্ত, বিশেষজ্ঞের ব্যক্তিগত কবজ এবং ক্যারিশমার উপর অনেক কিছু নির্ভর করে, তিনি তার কাজ পছন্দ করেন কিনা তার উপর। একটি অসতর্ক, জিহ্বা বাঁধা এবং উদাসীন গাইড এমনকি সবচেয়ে সুন্দর এবং অস্বাভাবিক স্মৃতিস্তম্ভের পর্যটকদের ছাপ নষ্ট করতে পারে।

স্থানীয় উপভাষা ছাড়াও, গাইডকে কমপক্ষে দুটি কথা বলতে হবে। মনোবিজ্ঞান এবং ওষুধের প্রাথমিক জ্ঞানও আপনার কাজে সাহায্য করবে। সফল হওয়ার জন্য, আপনার অবশ্যই একটি বিশেষ শিক্ষা থাকতে হবে, যদিও ব্যতিক্রম আছে যখন অভিবাসী যারা দীর্ঘদিন ধরে দেশে বসবাস করে এবং এর সংস্কৃতি এবং রীতিনীতি সম্পর্কে কথা বলতে সক্ষম হয় তাদের ভাড়া করা হয়।

খুব বেশি দিন আগে, রাশিয়ান বিশ্ববিদ্যালয়গুলিতে বিশেষত্ব "আতিথেয়তা" উপস্থিত হয়েছিল। এই "হসপিটালিটি স্পেশালিস্ট" কোন ধরনের পেশা এবং একজন স্নাতক কোন শিল্পে কাজ করতে পারে?

এর সমস্ত ইতিবাচক এবং নেতিবাচক দিকগুলি বোঝার জন্য আসুন এই বিশেষীকরণটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

হোটেল সার্ভিস ম্যানেজার কে?

এটি এমন একজন বিশেষজ্ঞ যিনি হোটেল এবং পর্যটন কমপ্লেক্সে অতিথি পরিষেবা আয়োজনের দায়িত্বে রয়েছেন। তিনি অতিথিদের গ্রহণ করেন, থাকার ব্যবস্থা করেন, ছুটি দেন এবং সুবিধার মসৃণ অপারেশনের জন্য দায়ী।

হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসার শীর্ষ 10টি পেশা

রাশিয়ার আতিথেয়তা এবং পর্যটন শিল্প দ্রুত বিকাশ করছে। এটি তিনটি প্রধান খাত অন্তর্ভুক্ত করে: ক্যাটারিং, হোটেল ম্যানেজমেন্ট এবং পর্যটন। প্রথম দুটি প্রায়ই একই শব্দ "হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট (ব্যবসা)" বা "হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা" এর অধীনে একত্রিত হয়।

আমরা "হোটেল এবং পর্যটন ব্যবসা" ধারণার নিম্নলিখিত সংজ্ঞা দিতে পারি - এটি অর্থনীতির একটি খাত যা হোটেল ব্যবস্থাপনা এবং পর্যটন ক্ষেত্রে পরিষেবার বিধানের সাথে যুক্ত।

দেখা যাক কি এই এলাকার পেশাগুলি সবচেয়ে সম্মানজনক, অর্থপ্রদান এবং আকর্ষণীয়:

• হোটেল ব্যবস্থাপক;
• জনসংযোগ ব্যবস্থাপক;
• পরিচারিকা;
• হোটেল ব্যবস্থাপক;
• ইভেন্ট অর্গানাইজার;
• পুষ্টি ব্যবস্থাপক;
• ফ্রন্ট ডেস্ক ম্যানেজার;
• পণ্য ব্যবস্থাপক;
• রুম সুপারভাইজার;
• পাচক.

প্রশ্ন প্রায়ই আবেদনকারীদের জন্য উত্থাপিত হয়: কি ভাল, "পর্যটন" বা "আতিথেয়তা"? প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয়। কিন্তু দ্বিতীয় দিকটি খুবই আশাব্যঞ্জক।

ভোক্তারা শুধুমাত্র একটি ঐতিহ্যবাহী হোটেল দেখতে চায় না; আজ তারা নতুন এবং অ-মানক কিছুর প্রতি আকৃষ্ট হয়। যেমন, ভাসমান হোটেল, নৌকা, বোট ক্যাম্পিং ইত্যাদি।

আপনার কাছে সর্বদা আপনার নিজস্ব ব্যবসা খোলার সুযোগ থাকে, যার জন্য আপনাকে একটি বড় কর্মী নিয়োগের প্রয়োজন নেই (উদাহরণস্বরূপ, হোস্টেল, ইত্যাদি)।

বিশেষত্ব "হোটেল পরিষেবা" এর জন্য কোথায় এবং কত বছর পড়াশোনা করতে হবে

রাশিয়ায়, এই বিশেষত্বে উচ্চ শিক্ষা (প্রয়োগিত স্নাতক ডিগ্রি) দেশের প্রায় 100টি বিশ্ববিদ্যালয়ে (97, সুনির্দিষ্টভাবে) প্রাপ্ত করা যেতে পারে। নথিভুক্ত করার আগে ছাত্র এবং স্নাতকদের কাছ থেকে বিশ্ববিদ্যালয় সম্পর্কে পর্যালোচনা পড়তে ভুলবেন না।

এর তালিকা করা যাক রাশিয়ান ফেডারেশনের শীর্ষ 5টি বিশ্ববিদ্যালয় যেখানে প্রশিক্ষণ পরিচালিত হয়:

• কাজান (ভোলগা অঞ্চল) ফেডারেল বিশ্ববিদ্যালয় (কেএফইউ);
• সাউদার্ন ফেডারেল ইউনিভার্সিটি (SFU);
• ইউরাল ফেডারেল ইউনিভার্সিটির নামকরণ করা হয়েছে। B. N. Yeltsin (B. N. Yeltsin এর নামানুসারে ইউরাল ফেডারেল বিশ্ববিদ্যালয়);
• পিপলস ফ্রেন্ডশিপ ইউনিভার্সিটি অফ রাশিয়া (RUDN);
• ফার ইস্টার্ন ফেডারেল ইউনিভার্সিটি (এফএফইউ)।

অধ্যয়নের সময়কাল - 4 বছর (পূর্ণ-সময়)।অধ্যয়ন হোটেলে অনুশীলন দ্বারা পরিপূরক হয় যার সাথে বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি চুক্তি আছে।

আজ রাশিয়ায়, এই বিশেষত্বের প্রশিক্ষণ কেবল বিশ্ববিদ্যালয়গুলিই নয়, কলেজগুলিও অফার করে, যেখানে আপনি 9ম বা 11ম শ্রেণির পরে নথিভুক্ত করতে পারেন, সেইসাথে বেসরকারী সংস্থাগুলি এবং সংস্থাগুলি যারা বিশেষজ্ঞদের পুনরায় প্রশিক্ষণ দেয়।

উদাহরণস্বরূপ, সিনার্জি ইউনিভার্সিটিতে (মস্কো) একটি কলেজ রয়েছে (দিক “হোটেল পরিষেবা”, হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা অনুষদ) যার প্রশিক্ষণ সময়কাল 1 বছর 10 মাস বা 2 বছর 10 মাস। স্নাতক হওয়ার পরে, বিশেষত্ব "হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় ব্যবস্থাপনা" (প্রথম উচ্চ শিক্ষা) এর 2য় বা 3য় বর্ষে ভর্তির সুযোগ রয়েছে।

একই বিশ্ববিদ্যালয়ে আপনি 4-4.5 বছরের অধ্যয়নের সময়কাল সহ একই বিশেষত্বে দ্বিতীয় উচ্চ শিক্ষা পেতে পারেন। স্নাতকোত্তর এবং স্নাতকোত্তর অধ্যয়ন শিক্ষার আরও পর্যায় হবে।

"আতিথেয়তা" নির্দেশনার পাঠ্যসূচিতে কোন বিষয়গুলি অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে:

• অভ্যর্থনা এবং বাসস্থান পরিষেবার সংগঠন;
• হোটেল ব্যবসায় বিক্রয় প্রযুক্তি;
• হোটেল ব্যবসায় বিজ্ঞাপন;
• প্রযুক্তি এবং খাদ্য পরিষেবা সংস্থা;
• হোটেল পরিষেবার মান এবং মান নিয়ন্ত্রণ;
• আন্তর্জাতিক হোটেল চেইন;
• হোটেল ব্যবসায় কর্পোরেট সংস্কৃতি, ইত্যাদি

এছাড়াও, বিভিন্ন প্রাইভেট কোম্পানীর দ্বারা দেওয়া বিভিন্ন মেয়াদের কোর্স রয়েছে।

কি কি সাবজেক্ট নিতে হবে

বিশেষায়িত “হোটেল সার্ভিস”, “হোটেল ম্যানেজমেন্ট”-এ নথিভুক্ত করার জন্য আপনাকে তিনটি বিষয়ে ইউনিফাইড স্টেট পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হতে হবে।

আজ তালিকাটি নিম্নরূপ:

• রাশিয়ান ভাষা (মৌলিক স্তর);
• গণিত (মৌলিক স্তর);
• সামাজিক অধ্যয়ন (প্রোফাইল স্তর)।

অন্যান্য পরীক্ষা সেন্ট পিটার্সবার্গ স্টেট ইউনিভার্সিটিতে নেওয়া হয়: রাশিয়ান ভাষা, সামাজিক অধ্যয়ন, বিদেশী ভাষা। রিয়াজান স্টেট ইউনিভার্সিটিতে এস.এ. ইয়েসেনিনা - সামাজিক অধ্যয়ন, ইতিহাস, রাশিয়ান ভাষা। নভোসিবিরস্ক স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ ইকোনমিক্স অ্যান্ড ম্যানেজমেন্ট "NINH" (NSUEU) এ এই বিষয়গুলির ইউনিফাইড স্টেট পরীক্ষাও আপনাকে জিজ্ঞাসা করা হবে।

বিষয়ের সঠিক তালিকা অবশ্যই আগ্রহের বিশ্ববিদ্যালয়ের ওয়েবসাইটে আগে থেকে পাওয়া যাবে।

আতিথেয়তায় ডিপ্লোমা সহ একজন স্নাতক কোথায় কাজ করতে পারেন?

হসপিটালিটিতে ডিপ্লোমা পাওয়ার পর আপনি মিডল ম্যানেজমেন্ট অর্থাৎ হোটেল ম্যানেজমেন্টে একটি পদের জন্য আবেদন করতে পারেন।

আপনি ইতিমধ্যেই নিম্ন-স্তরের অবস্থানের বাইরে চলে গেছেন (পরিচ্ছন্নতাকর্মী, গৃহকর্মী)। সর্বোচ্চ স্তরে থাকবেন সিনিয়র ম্যানেজমেন্ট।

একজন স্নাতককে কী শূন্যপদ দেওয়া যেতে পারে:

• ম্যানেজার
• প্রশাসক
• ম্যানেজার
• এইচআর বিশেষজ্ঞ।

কিভাবে হোটেল ম্যানেজার হবেন

প্রথমত, আপনাকে হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টে ডিগ্রি থাকতে হবে। দ্বিতীয়টিও প্রয়োজনীয় - "মানব সম্পদ ব্যবস্থাপনা"।

এটি একটি অর্থনৈতিক বা আইনি শিক্ষা আছে বাঞ্ছনীয়. এই ধরনের জটিলতা আপনাকে সুবিধা দেবে, বিশেষ করে:

• বিপণন কার্যক্রম পরিচালনায়, যার মধ্যে রয়েছে উত্পাদন এবং বিক্রয় বিপণন, বিপণন যোগাযোগ;
• ইন্ট্রা-কোম্পানি ব্যবস্থাপনা (ব্যবস্থাপনা), কৌশলগত, বর্তমান, অপারেশনাল, প্রক্রিয়া ব্যবস্থাপনা, প্রকল্প ব্যবস্থাপনা, উন্নয়ন সহ;
• ইন্ট্রা-কোম্পানি পরিকল্পনা এবং পূর্বাভাস, যার মধ্যে রয়েছে কৌশলগত, বর্তমান, অপারেশনাল পরিকল্পনা, ব্যবস্থাপনা নিয়ন্ত্রণ।

একজন ম্যানেজার হওয়ার জন্য, নেতৃস্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয় থেকে শুধুমাত্র ডিপ্লোমাই নয়, নামীদামী হোটেলে, বিশেষ করে বিদেশী হোটেলে ইন্টার্নশিপের সার্টিফিকেট থাকা ভালো।

মস্কোর একজন হোটেল ম্যানেজারের বেতন কত?

মস্কোর একজন হোটেল ম্যানেজার গড়ে প্রায় 70,000 রুবেল আয় করেন(ওয়েবসাইট Moscva.trud.com অনুযায়ী)। এই পেশাটি উচ্চ বেতনের একটি। অঞ্চলগুলিতে, এই ধরনের কাজ স্বাভাবিকভাবেই কম বেতন দেওয়া হয়।

আতিথেয়তায় ক্যারিয়ার

আপনি যদি পরিশ্রমী হন, সাংগঠনিক দক্ষতা রাখেন, মিশুক হন, মানসিক চাপের পরিস্থিতিতে প্রতিরোধ করেন, মাল্টিটাস্কিং অবস্থায় কাজ করতে পারেন (আপনাকে প্রতিদিন সবচেয়ে বৈচিত্র্যপূর্ণ কাজগুলি সমাধান করতে হবে), বিদেশী ভাষা জানেন, তাহলে আপনি ক্যারিয়ার বৃদ্ধির উপর নির্ভর করতে পারেন।

অভিজ্ঞতা এবং অনুশীলন আপনাকে পরে "হোটেল ব্যবসা বিশেষজ্ঞ" হিসাবে এমন একটি মর্যাদাপূর্ণ অবস্থান নিতে দেয় যিনি হোটেল শিল্পে পূর্বাভাস নিয়ে কাজ করেন।

হোটেল পরিষেবা বিশেষজ্ঞ - পেশার সুবিধা এবং অসুবিধা

সামগ্রিকভাবে, কার্যকলাপের এই ক্ষেত্রটি খুব আকর্ষণীয়।

সুবিধার মধ্যে রয়েছে পেশার চাহিদা।একজন স্নাতক শুধুমাত্র রাশিয়ায় নয়, বিদেশেও কাজ খুঁজে পেতে পারেন। উপরন্তু, মানুষের সাথে যোগাযোগের অভিজ্ঞতা সবসময় জীবনে কাজে লাগবে।

অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কাজ, ঘন ঘন চাপযুক্ত পরিস্থিতি এবং সমস্যাসমস্যাগুলি যতটা সম্ভব পেশাদারভাবে সমাধান করা দরকার। এর অর্থ: বক্তৃতা, শুভেচ্ছা, একটি আপস খুঁজে পাওয়ার ইচ্ছা। একজন হোটেল পরিষেবা বিশেষজ্ঞ নাইট শিফটে এবং সরকারি ছুটির দিনে কাজ করতে পারেন।

দেশের শিক্ষা ও উন্নয়ন উভয়ের জন্যই এটি একটি জনপ্রিয় দিক। এই ক্ষেত্রে সফলভাবে কাজ করার জন্য কী ধরনের শিক্ষা পেতে হবে তা নিয়ে অনেকেই ভাবেন। এই সমস্যাটি বোঝা যতটা কঠিন মনে হয় ততটা কঠিন নয়। আসলে, প্রশিক্ষণের কয়েকটি বৈশিষ্ট্য জানাই যথেষ্ট। কিন্তু উপযুক্ত শিক্ষা গ্রহণের জন্য একটি স্থান নির্বাচন করা আরও কঠিন। অনেকগুলি বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান রয়েছে যা স্নাতকদের হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় কাজ করার অনুমতি দেয়। এবং একজন অজ্ঞ ব্যক্তি কেবল পছন্দের ক্ষেত্রে বিভ্রান্ত হতে পারে।

কাজ কি

সুতরাং, প্রথম পদক্ষেপটি হল "হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ব্যবসা" নামে একটি দিকে কাজ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া একজন নাগরিককে কী করতে হবে তা বোঝা। এই বা সেই ক্ষেত্রে কী করা দরকার তা সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার নয়।

মোদ্দা কথা হল যে এক বা অন্য প্রতিষ্ঠান থেকে স্নাতক হওয়ার পরে একজন ব্যক্তি রেস্টুরেন্টে পরিণত হবেন। অথবা, তাকেও বলা হয়, একজন হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ব্যবসা ব্যবস্থাপক। এই জাতীয় কর্মচারীর কাজগুলি বৈচিত্র্যময়।

প্রধান কার্যক্রমের মধ্যে রয়েছে:

• কাজের মান নিয়ন্ত্রণ;
• হোটেল বা রেস্টুরেন্ট ব্যবস্থাপনা;
• ব্যবসার কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় আইটেম সরবরাহ স্থাপন;
• বিপণন পরিকল্পনা।

অন্য কথায়, এই ধরনের একজন ব্যবস্থাপক হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসার একটি সর্বজনীন কর্মী। প্রায়শই একটি নির্দিষ্ট প্রতিষ্ঠানে প্রশাসক হিসাবে পাওয়া যায়।

শেখার উপায়

সংজ্ঞা কি আপনাকে ভয় দেখায় নি? তারপর প্রশিক্ষণের কথা ভাবতে হবে। হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা হিসাবে আপনি এই ধরনের কার্যকলাপ কোথায় আয়ত্ত করতে পারেন? উপযুক্ত শিক্ষা পেতে একজন ব্যক্তির কোথায় যাওয়া উচিত? বিকল্প অনেক আছে. প্রত্যেকেই তাদের ক্যারিয়ার গড়তে এবং হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট শিল্পে শিক্ষা গ্রহণের জন্য একটি বা অন্য প্রতিষ্ঠান বেছে নেয়।

যদি আমরা সংক্ষিপ্তভাবে অধ্যয়নের সমস্ত সম্ভাব্য স্থান তালিকাভুক্ত করি, আমরা নিম্নলিখিত সংস্থাগুলিকে হাইলাইট করতে পারি:

• রাশিয়া এবং দেশের বাইরে বিশ্ববিদ্যালয়;
• কলেজ;
• সংস্থাগুলি পুনরায় প্রশিক্ষণ প্রদান করে;
• বেসরকারি প্রশিক্ষণ কোম্পানি।

প্রতিটি প্রশিক্ষণ বিকল্পের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সেগুলি নীচে আরও আলোচনা করা হবে। এই বা যে ক্ষেত্রে আপনি কি মনোযোগ দিতে হবে? কীভাবে কোনও সমস্যা ছাড়াই একজন রেস্তোরাঁয় পরিণত হবেন?

পুনঃপ্রশিক্ষণ

এটি সম্ভবত সর্বনিম্ন সাধারণ দৃশ্যের সাথে শুরু করা মূল্যবান। আমরা পুনরায় প্রশিক্ষণ কোর্স নেওয়ার কথা বলছি। এগুলি সাধারণত নিয়োগকর্তা বা বিশেষ শ্রম বিনিময় দ্বারা সংগঠিত হয়।

গড় প্রশিক্ষণ সময়কাল 2-3 মাস। কোনো প্রবেশিকা পরীক্ষার প্রয়োজন হবে না। স্নাতক হওয়ার পরে, নাগরিক রেস্তোরাঁ হিসাবে পুনরায় প্রশিক্ষণের একটি শংসাপত্র পায়। এখন থেকে তিনি হোটেল ও রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় কাজ করতে পারবেন।

প্রাইভেট সেন্টার

পরবর্তী প্রশিক্ষণের বিকল্প হল বেসরকারি প্রশিক্ষণ কেন্দ্রের সাথে যোগাযোগ করা। এটি অতিরিক্ত শিক্ষা, সেইসাথে স্ব-বিকাশ পাওয়ার একটি ভাল উপায়। বিশেষায়িত কোর্সের সাহায্যে, আপনি সহজেই হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা আয়ত্ত করতে পারেন। নির্দিষ্ট কিছু বেসরকারী শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের দ্বারা প্রদত্ত প্রোগ্রামগুলি সম্পর্কে অনুসন্ধান করার সুপারিশ করা হয়।

তারা সাধারণত প্রায় এক বছর পড়াশোনা করে। বিরল ক্ষেত্রে, প্রশিক্ষণ কয়েক মাস বা বছর স্থায়ী হয়। বক্তৃতা শোনার পরে, আপনাকে সাধারণত একটি চূড়ান্ত পরীক্ষা দিতে হবে এবং একটি পরীক্ষা পাস করতে হবে। এবং এর পরে, ব্যক্তিকে একটি শংসাপত্র দেওয়া হয় যে তাকে এখন একজন রেস্তোরাঁ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। নথিতে সাধারণত অর্জিত দক্ষতার তালিকা থাকে।

আপনি কি হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় আগ্রহী? প্রাইভেট সেন্টারে পড়ার জন্য আপনাকে কী কী বিষয়ে পড়তে হবে? কোনোটিই নয়। এবং এটা খুশি. বেসরকারি শিক্ষাকেন্দ্রে কোনো প্রবেশিকা পরীক্ষা নেই। আপনার শিক্ষার জন্য অর্থ প্রদান করাই যথেষ্ট।

বিশ্ববিদ্যালয়গুলো

একটি আরো গুরুতর পদ্ধতি দেশের বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যয়ন করা হয়. আধুনিক বিশ্ববিদ্যালয়গুলি রেস্তোরাঁর বিশেষত্ব আয়ত্ত করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প অফার করে। আপনি মাধ্যমিক বৃত্তিমূলক শিক্ষার ভিত্তিতে একটি বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যয়ন করতে পারেন বা উচ্চ শিক্ষা পেতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, শিক্ষা প্রাপ্ত হবে। তিনি নিয়োগকর্তাদের দ্বারা খুব মূল্যবান না. দ্বিতীয়টিতে, স্নাতক উচ্চ শিক্ষার একটি ডিপ্লোমা পাবেন। এটি অনেক নিয়োগকর্তাকে আকর্ষণ করে। যদিও, অনুশীলন শো হিসাবে, হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ব্যবসা আপনাকে মাধ্যমিক বিশেষায়িত শিক্ষার ডিপ্লোমা সহ সফলভাবে ক্যারিয়ার গড়তে দেয়।

নির্বাচিত অধ্যয়নের ধরণের উপর নির্ভর করে, আপনাকে একজন ছাত্র হিসাবে 2 বছর, বা 3, বা 4 বছর ব্যয় করতে হবে৷ প্রথম দুটি ক্ষেত্রে, আমরা যথাক্রমে 9 বা 11 গ্রেডের উপর ভিত্তি করে মাধ্যমিক বিশেষায়িত শিক্ষার কথা বলছি৷ উচ্চ শিক্ষায় 4 বছর সময় লাগে।

বিশ্ববিদ্যালয় এবং কলেজে অধ্যয়নের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল প্রবেশিকা পরীক্ষার উপস্থিতি। একজন ছাত্র হিসাবে গৃহীত হতে, আপনাকে কিছু পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হতে হবে। একটু পরে তাদের সম্পর্কে আরো. প্রথমত, আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে যে রাশিয়ায় আপনি ঠিক কোথায় যেতে পারেন একজন রেস্তোরাঁয় পরিণত হওয়ার জন্য।

পড়াশোনার জন্য বিশ্ববিদ্যালয়

রাশিয়ায় অনেক উচ্চ শিক্ষা প্রতিষ্ঠান রয়েছে। তারা কোথায় "হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা" ক্ষেত্রে পড়াশোনা করে? রাশিয়ার যে বিশ্ববিদ্যালয়গুলি রেস্তোরাঁয় পরিণত হওয়ার প্রস্তাব দেয় সেগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• প্লেখানভ বিশ্ববিদ্যালয়;
• আরএসইউএইচ;
• সেচেনভ মস্কো স্টেট ইনস্টিটিউট;
• রাশিয়ান স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড সার্ভিস (মস্কো)।

এগুলো সব শিক্ষা প্রতিষ্ঠান নয়। প্রায় প্রতিটি মানবিক বিশ্ববিদ্যালয়ে আপনি একজন রেস্টুরেন্টে পরিণত হতে পারেন। শুধুমাত্র উপরের জায়গাগুলি, যেমন শিক্ষার্থীরা বলে, তাদের নির্বাচিত ক্ষেত্রে সেরা প্রশিক্ষণ প্রদান করে।

কলেজ

আপনি কি হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় আগ্রহী? একটি কর্মজীবন শুরু করার জন্য উপযুক্ত শিক্ষা পাওয়ার জন্য কলেজ হল সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প। সাধারণত, বিশেষায়িত স্কুলে ভর্তির জন্য 9ম বা 11ম শ্রেণীর পরে বিবেচনা করা হয়।

নির্বাচিত শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের উপর নির্ভর করে, প্রবেশিকা পরীক্ষা হয় উপস্থিত বা অনুপস্থিত। আমি ঠিক কোথায় পড়াশুনা করতে যেতে হবে? আপনি একটি মানবিক প্রযুক্তিগত স্কুল বেছে নিতে পারেন। এবং সেখানে আপনি দেখতে পারেন যে আবেদনকারীর আগ্রহের দিকনির্দেশ আছে কিনা। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, 9 ম শ্রেণীর পরে তারা 2 বছর অধ্যয়ন করে, 11 তম শ্রেণীর পরে - 3।

আমি ঠিক কোথায় যেতে হবে? আপনি মনোযোগ দিতে পারেন:

• ব্যবস্থাপনা এবং হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা;
• ছোট ব্যবসা কলেজ নং 48;
• মস্কোতে ফুড কলেজ;
• ক্রাসনোদর ট্রেড অ্যান্ড ইকোনমিক কলেজ।

এই সব মাত্র শুরু. তালিকাটি খুব দীর্ঘ সময় নিতে পারে। আপনি কি হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় আগ্রহী? সেন্ট পিটার্সবার্গের 154a বাঁধের কলেজটিকে সেন্ট পিটার্সবার্গের বাসিন্দাদের মধ্যে সবচেয়ে সফল পছন্দ হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

টেস্ট

এরপর কি? এখন আপনাকে কোন পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হতে হবে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, প্রযুক্তিগত বিদ্যালয়গুলি কখনও কখনও কেবলমাত্র আবেদনের মাধ্যমে শিক্ষার্থীদের ভর্তি করে। এটি কেবল মাধ্যমিক শিক্ষার একটি শংসাপত্র, একটি পরিচয়পত্র এবং তালিকাভুক্তির জন্য একটি আবেদন উপস্থাপন করা যথেষ্ট।

আর বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়লে হোটেল-রেস্তোরাঁর ব্যবসা হলে কী নেব? বাধ্যতামূলক পরীক্ষা অন্তর্ভুক্ত:

• রুশ ভাষা;
• অংক.

উভয় বিষয়ে মৌলিক স্তরে উত্তীর্ণ হতে হবে। কিন্তু মেজর এ আপনাকে সোশ্যাল স্টাডিজ নিতে হবে। কিছু ক্ষেত্রে, তারা ইংরেজিতে ইউনিফাইড স্টেট এক্সাম বা স্টেট এক্সামিনেশনের জন্যও অনুরোধ করতে পারে। এই সব পরীক্ষা যে আপনি পাস করতে হবে. এবং তারপর একটি হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা কলেজ বা বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি করা কঠিন হবে না.