Де можна вчитися за фахом готельний бізнес. Готельна справа - ким працювати, список професій, у яких ВНЗ вчитися, що здавати на спеціальність

При виборі спеціальності слід визначитися зі спеціалізацією: ви можете стати -організатором або , це різні напрямки у сфері обслуговування. Фахівці, які мають економічний профіль, займаються розробкою стратегії та цінової політики, завдяки яким підприємство громадського харчування зможе витримати жорстку конкуренцію, що існує у цій сфері. Ті, хто спеціалізується на організаційних напрямках, займатимуться підбором та навчанням персоналу, виконуватимуть адміністративні функції та загалом відповідатимуть за успішну роботу ресторану.

Які московські вузи готують фахівців ресторанної справи

При вступі на спеціальність «Організація ресторанної справи» знадобиться знання іноземних та російських мов, а також історії та географії, для вступу на економічну спеціальність також потрібно добре знати математику. На іспитах потрібно буде пройти тест із двох предметів та співбесіду, де визначатиметься профпридатність.

Навчання за кордоном

Ресторанний бізнесбуде успішним, якщо правильно вибрати формат закладу (кафе, бістро, ресторан). Також його успішність залежить від безпомилкового вибору найбільш затребуваної спеціалізації (національна кухня, морепродукти, стейки). Ще один важливий аспект – вибір регіону. На сьогоднішній день найбільший попит мають італійські ресторани, за ними – ресторани кавказької кухні. Японська та китайська кухні хоч і продовжують бути популярними, але це вже спадний тренд.

Вам знадобиться

• Концепція майбутнього ресторану, бізнес-план, маркетинговий план, приміщення, обладнання, продукти, персонал.

Інструкція

Підберіть приміщення, яке буде відповідати формату закладу. Головні критерії вибору – наявність клієнтських потоків та відповідна всередині. Також має бути можливість поділу площі на три основні частини: виробництво, офіс та зал. Багато рестораторів-початківців на цій стадії припускаються однієї непоправної помилки. Прагнучи розмістити в залі максимальну кількість посадкових місць, вони обкрадають виробничі площі, поєднують гарячий і холодний цехи, скорочують кількість підсобних приміщень. Як результат – контролюючі інстанції не видають дозволу на відкриття закладу, доводиться все переробляти.

Запросіть проектувальника, складіть технічний план, на якому будуть вказані основні інженерні комунікації, які прив'язуються до технологічного обладнання. Обов'язково передбачте хорошу витяжку – без неї вкрай складно працювати у гарячому цеху, та й у залі не зовсім затишно.

Придбайте технологічне та торгове обладнання. До першої групи належить холодильне, теплове, механічне. До другої – кавоваркова та пиворозливна. Також обов'язково придбайте систему автоматизації. Яку вибрати програму – залежить від ваших можливостей, а також від запланованої пропускної спроможності. Як правило, спеціалісти, які встановлюють АСУ, допоможуть і з навчанням роботи з нею.

Отримайте дозвільні документи Росспоживнагляду та пожежної інспекції. Якщо у приміщенні до вас функціонувало підприємство, як правило, особливих проблем із наглядовими органами не виникає. Але при зміні профілю вони дуже можливі. У цьому випадку слід уважно дослухатися вимог, виправити недоліки і знову подати заявку на розгляд вашого питання.

Складіть штатний розклад. Якщо ваш ресторан є невеликим кафе, деякі посади можна поєднати. Наприклад, бармен може бути і адміністратором, а шеф-кухар – керуючим. Втім, все дуже індивідуально і залежить не лише від специфіки закладу, а й від тих чи інших працівників. Щоб уникнути

У наш час все більше молодих людей цікавляться спеціальністю готельної справи, адже з такою професією є всі шанси дійсно швидко піднятися кар'єрними сходами та мати великий дохід. Однак, перш ніж зупинити свій вибір саме на готельній справі, необхідно чітко розуміти, що саме це за професія, які обов'язки вона несе в собі, її нюанси та особливості.

Готельний сервіс

Закінчуючи ВНЗ за спеціальністю готельний сервіс (код спеціальності 43.02 11), а після роботи по ній випускник зобов'язаний:

• стежити за створенням комфортних умов у готелях,
• вирішувати організаційні та стратегічні завдання,
• організовувати дійсно комфортні умови для клієнтів та споживачів,
• стежити за чистотою та порядком,
• працювати з відгуками та претензіями клієнтів, та оперативно усувати їх.

Так, що робота за спеціальністю готельний сервіс - це справді неабияка і серйозна справа.

Готельний сервіс - коледжі

Можливість здобути середню професійну освіту за цією спеціальністю надають:

• Сестрорецький ліцей ім. С. І. Мосіна;
• Нижегородський коледж малого бізнесу;
• Сергієво-Посадський коледж;
• Туапсинський соціально-педагогічний коледж;
• Крайовий коледж підприємництва, м. Перм;
• Рибінський промислово-економічний технікум;
• Уральський коледж бізнесу, управління та технології краси, м. Єкатеринбург;
• Ростовський технікум промисловості моди, економіки та сервісу;
• Пермський технікум професійних технологій та дизайну.

Коледжі Москви зі спеціальністю готельний сервіс

• Коледж "Підмосков'я", м. Клин (Московська обл., Клинський р-н);
• Коледж промисловості гостинності та менеджменту № 23, м. Москва;
• Коледж містобудування, транспорту та технологій № 41, м. Москва;
• Політехнічний коледж №50, м. Москва;
• Освітній комплекс "Південний Захід", м. Москва;
• Московський коледж управління, готельного бізнесу та інформаційних технологій «Царіцино».

Спеціальність готельна справа в Санкт-Петербурзі

• Санкт-Петербурзький технічний коледж управління та комерції;
• Ленінградський соціально-педагогічний коледж;
• Петровський коледж, м. Санкт-Петербург.

Готельна справа спеціальність

Ця спеціальність має на увазі такі обов'язки як:

• контроль служб розміщення, менеджерів,
• організація роботи персоналу,
• контроль служб сервісу та бронювання, роботи логістичного центру компанії.

Звичайно, всі ці обов'язки можуть змінюватись і залежати від конкретної посади. У будь-якому випадку треба розуміти, що готельна справа виступає спеціальністю, яка потребує самовіддачі та великого самоконтролю.

Готельний бізнес спеціальність

Така спеціальність має на увазі:

• вирішення питань розміщення клієнтів та їх комфорту,
• вирішення фінансових питань,
• управління співробітниками та контроль роботи всіх служб, що стосуються бронювання, розміщення, а також обслуговування.

Крім цього, експерт у сфері готельного бізнесу повинен бути уважним і контактним, легко вирішувати будь-які питання і мати сталеві нерви.

Вузи за фахом готельна справа (готельний сервіс)

Тих, хто вже визначився з вибором, швидше за все, непокоїть питання: - "у який саме вуз краще вступити?". Якщо вас залучила спеціальність готельну справу вищі навчальні заклади Москви проводять на неї щорічний набір. Так що всі шанси вступити у вас є, в такі інститути як МДІІТ або Академія права та управління. А ось охочим здобути спеціальність готельний сервіс після 9 класу відчинять двері коледж малого бізнесу номер 48 чи коледж готельного господарства. Обираючи вузи Москви зі спеціальністю готельну справу, можна звернути увагу до МДІ імені Є.Р. Дашковій, який випускає справжніх експертів.

ВНЗ Москви зі спеціальністю готельна справа

Здобути вищу освіту за цією спеціальністю надають:

• Російський державний гуманітарний університет;
• Московський державний інститут промисловості туризму імені Ю.А.Сенкевича;
• Російський новий університет;
• Російський державний соціальний університет;
• Інститут туризму та гостинності (м. Москва) (філія) Російського державного університету туризму та сервісу;
• Ґжельський державний університет;
• Російський державний університет фізичної культури, спорту, молоді та туризму;
• Московський державний університет шляхів сполучення Імператора Миколи II;
• Московська гуманітарно-технічна академія;
• Московський гуманітарний університет;
• Російський університет дружби народів;
• Московський гуманітарний інститут імені О.Р. Дашковий;
• Академія праці та соціальних відносин;
• Домодєдовська філія Російського нового університету;
• Московський університет управління.

Ким працювати, закінчивши ВНЗ?

Тих, хто збирається здобути спеціальність готельний сервіс, ким працювати, закінчивши навчання, цікавить насамперед. Де працювати за фахом готельний сервіс? Здобувши таку освіту можна працювати адміністратором готелю або портьє. А ось ті, хто закінчив навчання саме за спеціальністю готельної справи, можуть отримати місце керівника готелю, готелю чи ресторану. Можна працювати заступником чи головним менеджером. А тим, хто є фахівцем у сфері готельного бізнесу, можна обіймати різні керівні та адміністраторські посади в готелях або ресторанах.

Вважається, що робота у сфері гостинності — чудова нагода подивитися світ, зустрітися з цікавими людьми і при цьому заробити непогані гроші.

Все вірно, але перш за все це робота! Така, де треба знаходити спільну мову з різними людьми — примхливими і поступливими, впертими і зговірливими, грубими та ввічливими. Фахівцям даної галузі необхідно мати певні якості і в першу чергу відчувати ту грань, за яку переходити не можна. Так, готовність допомогти не повинна стати нав'язливою, а перерости в панібратство. Проте тисячі людей люблять свою роботу і не поміняють її ні на яку іншу, адже має безліч плюсів.

Менеджер з туризму

Профільну підготовку можна пройти в МДЛУ Московському державному інституті індустрії туризму ім. Ю. А. Сенкевича та ін.

Турагент

У компаніях-операторах, немов на виробництві, збирають докупи всі компоненти туру, призначають ціну, а потім відправляють готовий продукт до «магазину» — туристичного агентства. Туди і приходять люди, охочі вирушити на відпочинок! Завдання фахівця — підказати, куди краще поїхати з дітьми, що сподобається молодятам, а де зможуть підлікуватись люди старшого покоління.

Агент відповідає на дзвінки клієнтів, підшукує для них відповідні варіанти, укладає договір та оформляє інші необхідні документи. Спілкування з покупцями займає 70% його робочого часу, тож замкнутим людям краще пошукати іншу справу! Потрібно бути комунікабельною і привабливою людиною, мати чудову пам'ять, не втрачати жодної деталі. Насамперед треба зрозуміти, чого хоче клієнт, а потім зуміти так описати курорт, щоб покупець одразу почав пакувати валізи. При цьому інформація має бути правдивою, інакше згодом суперечку сторін доведеться вирішувати в судовому порядку.

Турагенту потрібно мати залізну витримку і врівноважений характер: він вирішує всі проблеми, що виникають, саме йому клієнти дзвонять з будь-яких питань (затриманий виліт, не подобається харчування або номер тощо).

Адміністратор

У готелі відпочиваючих зустрічає універсальний співробітник служби ресепшену. Він відповідає за реєстрацію та розселення гостей, може підказати постояльцям, де знаходяться магазини або автобусні зупинки, які послуги пропонує готель. В його обов'язки також входить контроль виконання прохань клієнтів, інформування інших готельних служб про тих, хто прибув та виїхав. У невеликих хостелах він виконує функції касира, приймає телефонні дзвінки та бронює номери. У великих комплексах за стійкою реєстрації можуть одночасно працювати кілька адміністраторів. До речі, в мережевих готелях їм доводиться найскладніше: там багато корпоративних вимог — це правила гостей, і обов'язкова уніформа та ін.

Успішно працювати у готельному бізнесі зможе лише стресостійка людина з бездоганним знанням етикету, психології, принципів обслуговування. У жодному разі не можна байдуже ставитися до клієнта, ігнорувати його запити — об'єктивно оцінивши ситуацію, фахівцю потрібно вміти максимально швидко вживати необхідних заходів. Причому адміністратор повинен мати частку здорового цинізму, щоб у разі пред'явлення претензій не приймати їх на свій рахунок: невдоволення постояльців зазвичай спрямоване не на окремого співробітника, їх не влаштовує обслуговування в цілому.

Стати адміністратором готелю можуть як люди із середньою професійною освітою, так і. Головне – досвід роботи та знання іноземної мови. В окремих випадках можливі вікові обмеження або вимоги до зовнішності, статі.

Всі готелі цілодобово в невеликих готелях в нічний час адміністратора може замінювати портьє. Якщо перший займається «зовнішньою діяльністю» (оформлення відвідувачів), другий відповідає за злагоджену роботу всіх внутрішніх служб. Він контролює доставку багажу постояльцям, роботу посильних, веде журнал чергувань, звітує до бухгалтерії, узгоджує багато приватних питань, наприклад, кількість гостей з адміністрацією ресторану та ін.

На цю посаду можуть прийняти людину із середньою освітою та базовим знанням. Перед тим як розпочати роботу, співробітник повинен детально ознайомитися з нормативними документами з питань обслуговування та правилами готелю.

Слід врахувати, що портьє, напевно, доведеться стикатися з конфліктними ситуаціями, які нерідко виникають при обслуговуванні клієнтів. Отже, йому потрібно мати гарні комунікативні навички і твердість характеру, щоб вміти згладжувати гострі кути і знаходити ефективні шляхи вирішення конфліктів. Також знадобляться тактовність, уважність, хороша пам'ять. Зазвичай портьє працюють позмінно і одержують близько 35 000 руб. плюс чайові.

Цей фахівець супроводжує туристів у походах, автобусних турах, круїзах, на екскурсіях. Протягом маршруту він розповідає гостям про пам'ятки та традиції країни, допомагає їм спілкуватися з місцевим населенням, наприклад, у магазинах при купівлі сувенірів або у кафе. Ця робота не з легких, адже гід проводить більшу частину часу на ногах, несучи відповідальність за мандрівників. Отже, професія не підійде тим, хто любить спокій, — вона для енергійних та ініціативних людей!

Хороший фахівець комунікабельний, ввічливий, пунктуальний. Йому доводиться працювати з різними клієнтами, тому треба мати терпіння та витримку. Відмінне почуття гумору, винахідливість, широкий кругозір — необхідні для гіда якості, адже часом туристи ставлять доволі підступні та несподівані питання. Крім того, багато залежить від особистої чарівності та харизматичності фахівця, від того, чи він любить свою справу. Недбайливий, непрямий і байдужий екскурсовод здатний зіпсувати враження туристів навіть про найкрасивіші та незвичайні пам'ятки.

Крім місцевого прислівника гіду треба мати хоча б двома. Елементарні знання психології та медицини також допоможуть у роботі. Для успішної необхідно мати профільну освіту, хоча бувають і винятки, коли на посаду приймають емігрантів, які довго проживають у країні і вміють розповісти про її культуру та звичаї.

У російських вишах нещодавно з'явилася спеціальність «Готельна справа». Що це за професія «Спеціаліст із гостинності», і в якій галузі може працювати випускник?

Розглянемо детально цю спеціалізацію, щоб зрозуміти всі її позитивні та негативні сторони.

Хто такий менеджер готельного сервісу

Це фахівець, у веденні якого знаходиться питання організації обслуговування гостей у готелях та туристичних комплексах. Він приймає, розміщує, виписує гостей, відповідає за безперебійну роботу об'єкта.

Топ-10 професій готельно-ресторанного бізнесу

Індустрія гостинності та туризму у Росії розвивається стрімко. Вона включає три основні сектори: громадське харчування, господарство готелів та туризм. Перші два часто поєднують одним терміном «Готельно-ресторанний (бізнес)» або «Готельно-ресторанний бізнес».

Можна дати таке визначення поняття «готельний та туристичний бізнес» – це сфера економіки, яка пов'язана з наданням послуг у галузі готельного господарства та туризму.

Давайте подивимося, які професії у цій сфері найбільш респектабельні, оплачувані та цікаві:

• керуючий готелем;
• PR-менеджер;
• хостес;
• адміністратор готелю;
• організатор заходів;
• менеджер з харчування;
• менеджер служби прийому та розміщення;
• бренд менеджер;
• супервайзер номерного фонду;
• шеф повар.

Перед абітурієнтом часто постає питання — що краще за «Туризм» чи «Готельну справу»? Кожен його вирішує собі сам. Але другий напрямок дуже перспективний.

Споживачі хочуть бачити не лише традиційний готель чи готель, – сьогодні приваблює щось нове, нестандартне. Наприклад, плавучі готелі, ботелі, ботокемпінги та ін.

У вас завжди є шанс відкрити свою справу, для якої не потрібно набирати великий штат (наприклад, хостели тощо).

Де і скільки років навчатись за спеціальністю «Готельний сервіс»

У Росії вищу освіту за даною спеціальністю (прикладний бакалаврат) можна здобути майже у 100 вузах країни (97, якщо бути точним). Обов'язково прочитайте відгуки про вуз від студентів та випускників перед вступом.

Перерахуємо топ 5 вузів РФ, де проводиться навчання:

• Казанський (Приволзький) федеральний університет (КФУ);
• Південний федеральний університет (ПФУ);
• Уральський федеральний університет ім. Б. Н. Єльцина (УрФУ ім. Б. Н. Єльцина);
• Російський університет дружби народів (РУДН);
• Далекосхідний федеральний університет (ДФУ).

Термін навчання – 4 роки (очна форма).Навчання доповнюється практикою в готелях, готелях, з якими у вузу укладено договір.

Сьогодні у Росії навчання з цієї спеціальності пропонують як вузи, а й коледжі, куди можна вступити після 9 чи 11 класу, і навіть приватні компанії та організації, які займаються перекваліфікацією фахівців.

Наприклад, при Університеті Синергія (м. Москва) діє коледж (напрямок «Готельний сервіс», факультет готельного та ресторанного бізнесу) з терміном навчання 1 рік 10 місяців або 2 роки 10 місяців. Після його закінчення є можливість вступити на 2 або 3 курс на спеціальність «Менеджмент у готельному та ресторанному бізнесі» (перша вища освіта).

У цьому ж університеті можна отримати другу вищу за аналогічною спеціальністю із терміном навчання 4-4,5 роки. Магістратура та аспірантура будуть подальшими ступенями освіти.

Які предмети можуть бути у навчальному плані напряму «Готельна справа»:

• організація служби прийому та розміщення;
• технологія продажу у готельному бізнесі;
• реклама у готельному бізнесі;
• технологія та організація послуг харчування;
• стандартизація та контроль якості готельних послуг;
• міжнародні готельні мережі;
• корпоративна культура у сфері готельного бізнесу та ін.

Крім того, існують курси з різним терміном навчання, які пропонують різні приватні компанії.

Які предмети потрібно складати

Аби вступити на спеціальність «Готельний сервіс», «Готельна справа» потрібно здати ЄДІ з трьох предметів.

На сьогоднішній день список наступний:

• російська мова (базовий рівень);
• математика (базовий рівень);
• суспільствознавство (профільний рівень).

У СПбДУ складаються інші іспити: російська мова, суспільствознавство, іноземна мова. У Рязанському державному університеті імені С.А. Єсеніна - суспільствознавство, історія, російська мова. ЄДІ з цих предметів вас запитають і в Новосибірському державному університеті економіки та управління «НІНХ» (НГУЕУ).

Точний перелік предметів потрібно заздалегідь дізнаватися на сайті ВНЗ, що цікавить.

Ким може працювати випускник із дипломом «Готельна справа»

Після отримання диплому за спеціальністю «Готельна справа» ви можете претендувати на місце в середній управлінській ланці, тобто мають на увазі готельний менеджмент.

Посади нижчої ланки (прибиральники, покоївки) ви вже переступили. Вищою ланкою буде найвища управлінська ланка.

Які вакансії можуть бути запропоновані випускнику:

• менеджер;
• адміністратор;
• керуючий;
• спеціаліст з кадрів.

Як стати керуючим готелю

Насамперед у вас має бути освіта за напрямом «Готельна справа». Необхідне й друге – «Управління персоналом».

Бажано мати ще економічну чи юридичну освіту. Така комплексність надасть вам перевагу, зокрема:

• в управлінні маркетинговою діяльністю, що включає виробничий та збутовий маркетинг, маркетингові комунікації;
• у внутрішньофірмовому управлінні (менеджмент), що включає стратегічне, поточне, оперативне, процесне управління, управління проектами, розвитком;
• у внутрішньофірмовому плануванні та прогнозуванні, що включає стратегічне, поточне, оперативне планування, управлінський контроль.

Щоб стати керуючим, добре мати не лише дипломи провідних вишів, а й свідоцтва про стажування у престижних готелях, готелях, особливо зарубіжних.

Яка зарплата керівника готелю у Москві

Керівник готелю в Москві отримує в середньому близько 70 000 рублів(За даними сайту Moscva.trud.com). Ця професія є однією з високооплачуваних. У регіонах така робота оплачується, звісно, ​​нижче.

Кар'єра у готельному бізнесі

Якщо ви працелюбні, маєте організаторські здібності, комунікабельні, маєте стійкість до стресових ситуацій, можете працювати в умовах багатозадачності (завдання доводиться вирішувати щодня найрізноманітніші), знаєте іноземні мови, то ви можете розраховувати на кар'єрне зростання.

Досвід та практика можуть дозволити надалі зайняти таку престижну позицію як «експерт готельного бізнесу», який займається прогнозуванням у готельній індустрії.

Фахівець готельного сервісу – плюси та мінуси професії

У цілому нині дана сфера діяльності дуже приваблива.

Серед плюсів – затребуваність професії.Випускник може знайти роботу у Росії, а й її межами. Крім того, досвід спілкування з людьми завжди стане в нагоді в житті.

Серед мінусів можна відзначити великий обсяг роботи, часті стресові ситуації та проблеми., які потрібно вирішувати максимально професійно. Під цим розуміється: рівний тон промови, доброзичливість, бажання знайти компроміс. Спеціаліст готельного сервісу може працювати в нічні зміни, у державні свята.

Це популярний напрямок як навчання, так і розвитку країни. Багато хто замислюється над тим, яку освіту здобути для успішної роботи в цій галузі. Розібратися у цьому питанні не так важко, як здається. Насправді достатньо знати лише кілька особливостей навчання. А ось вибрати місце для здобуття відповідної освіти складніше. Різноманітних установ, що дозволяють випускати роботу в готельно-ресторанному бізнесі, дуже багато. І непоінформована людина може просто заплутатися у виборі.

Що за робота

Отже, насамперед варто зрозуміти, чим належить займатися громадянинові, який вирішив працювати у напрямку під назвою "готельно-ресторанний бізнес". Не зовсім зрозуміло, що треба робити у тому чи іншому випадку.

Справа все в тому, що після випуску з того чи іншого закладу людина стане ресторатором. Або, як його ще називають, менеджером готельно-ресторанного бізнесу. Завдання такого працівника різноманітні.

Серед основних занять виділяють:

• контроль якості роботи;
• керівництво готелями чи ресторанами;
• налагодження постачання необхідними функціонування бізнесу предметами;
• маркетингове планування

Іншими словами, такий менеджер – це універсальний працівник у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Найчастіше зустрічається як адміністратор у тому чи іншому закладі.

Способи навчання

Визначення не відлякало? Тоді варто замислитись над навчанням. Де можна освоїти такий вид діяльності, як готельно-ресторанний бізнес? Куди має звернутися людина для здобуття відповідної освіти? Варіантів дуже багато. Кожен сам обирає ту чи іншу установу для побудови своєї кар'єри та здобуття освіти у готельно-ресторанній сфері.

Якщо коротко перерахувати всі можливі місця навчання, можна виділяти такі організації:

• вузи в Росії та за межами країни;
• коледжі;
• організації, які пропонують перекваліфікацію;
• приватні навчальні підприємства.

У кожного варіанта навчання є власні особливості. Про них буде розказано далі. На що звернути увагу у тому чи іншому випадку? Як стати ресторатором без особливих проблем?

Перекваліфікація

Мабуть, варто розпочати з найменш поширеного варіанта розвитку подій. Йдеться про проходження курсів перекваліфікації. Вони зазвичай організовуються або роботодавцем, або спеціалізованими біржами праці.

Термін навчання у середньому становить 2-3 місяці. Жодних вступних випробувань не потрібно. За випуском громадянин отримує сертифікат про перекваліфікацію на ресторатора. З цього часу він зможе працювати в готельно-ресторанному бізнесі.

Приватні центри

Наступний варіант навчання - це звернення до приватних навчальних центрів. Це хороший спосіб здобуття додаткової освіти, а також саморозвитку. За допомогою спеціалізованих курсів без проблем можна освоїти готельно-ресторанний бізнес. Рекомендується поцікавитися програмами, які пропонують ті чи інші приватні освітні установи.

Навчаються, як правило, близько року. У поодиноких випадках навчання складає кілька місяців або років. Після прослуховування лекцій зазвичай потрібно пройти підсумкове тестування, скласти іспит. І після цього людині видається сертифікат про те, що вона тепер вважається ресторатором. На документі зазвичай перераховуються набуті навички.

Цікавий готельно-ресторанний бізнес? Які предмети здавати доведеться для навчання у приватних центрах? Жодні. І це радує. Вступні випробування у приватних освітніх центрах відсутні. Достатньо просто платити за свою освіту.

Університети

Найбільш серйозним підходом є навчання у вишах країни. Сучасні університети пропонують кілька варіантів освоєння спеціальності ресторатора. Можна навчатися у вузі на базі середньої професійної освіти або здобувати вищу. У першому випадку буде отримано освіту. Він не надто цінується працедавцями. У другому випускник отримає диплом про вищу освіту. Саме він приваблює багатьох роботодавців. Хоча, як показує практика, готельно-ресторанний бізнес дає змогу успішно будувати кар'єру з дипломом середньої спеціальної освіти.

Залежно від обраного типу навчання, як студент доведеться пробути або 2 роки, або 3, або 4. У перших двох випадках йдеться про середню спеціальну освіту на базі 9 або 11 класу відповідно. Вище опановують 4 роки.

Відмінною рисою навчання у вузах та коледжах є наявність вступних випробувань. Для зарахування студентом потрібно буде скласти деякі іспити. Про них трохи згодом. Спочатку варто дізнатися, куди саме в Росії можна податись для навчання на ресторатора.

ВНЗ для навчання

У Росії її дуже багато вищих навчальних завелінь. Де навчають за напрямом "готельно-ресторанний бізнес"? ВНЗ у Росії, які пропонують стати рестораторами, можна виділити такі:

• університет імені Плеханова;
• РДГУ;
• МДІ імені Сєченова;
• РГУ туризму та сервісу (Москва).

Це далеко не усі навчальні заклади. Практично у кожному гуманітарному виші можна стати ресторатором. Тільки вищезазначені місця, як кажуть студенти, найкраще навчають у вибраному напрямі.

Коледж

Цікавий готельно-ресторанний бізнес? Коледж - ось найпоширеніший варіант здобуття відповідної освіти для початку кар'єри. Зазвичай розглядається вступ до спеціалізованих училищ після 9 або після 11 класу.

Залежно від обраного навчального закладу вступні випробування чи є, чи відсутні. Куди саме піти вчитися? Можна вибрати гуманітарний технікум. І там подивитися, чи цікавий для абітурієнта напрямок. Як було зазначено, після 9 класу навчаються 2 роки, після 11 - 3.

Куди саме вступити? Можна звернути увагу на:

• управління та готельно-ресторанного бізнесу;
• коледж малого бізнесу №48;
• харчовий коледж у Москві;
• Краснодарський торговельно-економічний коледж.

Все це лише початок. Перелічувати можна дуже довго. Цікавий готельно-ресторанний бізнес? Коледж у Пітері на набережній 154а вважається найуспішнішим вибором серед жителів Санкт-Петербурга.

Випробування

Що далі? Тепер важливо зрозуміти які випробування доведеться пройти. Як уже було сказано, до технікумів іноді приймають просто за заявою. Досить просто пред'явити атестат про середню освіту, посвідчення особи та заяву на зарахування.

А якщо у ВНЗ освоюватиметься готельно-ресторанний бізнес, що здавати? Серед обов'язкових іспитів виділяють:

• російська мова;
• математику.

Обидва предмети мають складати на базовому рівні. А от на профільному доведеться складати суспільствознавство. У деяких випадках можуть запросити також ЄДІ або ДПА з англійської мови. Це все іспити, які доведеться пройти. І тоді вступити до готельно-ресторанного бізнес-коледжу або вузу не складе труднощів.