Lista e universiteteve publike me menaxhim hotelerie. Biznesi i hoteleve dhe restoranteve: çfarë të merrni dhe lista e institucioneve arsimore

Kur zgjidhni një specialitet, duhet të vendosni për specializimin: mund të bëheni organizator ose, këto janë fusha të ndryshme në sektorin e shërbimeve. Specialistët me profil ekonomik po zhvillojnë një strategji dhe politikë çmimesh, falë të cilave një ndërmarrje katering mund të përballojë konkurrencën e ashpër që ekziston në këtë fushë. Ata që janë të specializuar në fushat organizative do të jenë përgjegjës për rekrutimin dhe trajnimin e stafit, kryerjen e funksioneve administrative dhe përgjithësisht përgjegjës për funksionimin e suksesshëm të restorantit.

Cilat universitete të Moskës trajnojnë specialistë restorantesh?

Kur hyni në specialitetin "Organizimi i biznesit të restoranteve" do t'ju duhet njohuri të gjuhëve të huaja dhe ruse, si dhe të historisë dhe gjeografisë për të hyrë në specialitetin ekonomik, gjithashtu duhet të keni njohuri të mira të matematikës. Gjatë provimeve, do t'ju duhet të kaloni një test në dy lëndë dhe një intervistë për të përcaktuar përshtatshmërinë tuaj profesionale.

Të studiuar jashtë vendit

Restorant biznesi do të jetë i suksesshëm nëse zgjidhni formatin e duhur të institucionit (kafe, bistro, restorant). Gjithashtu, suksesi i tij varet nga zgjedhja e pagabueshme e specializimit më të njohur (kuzhina kombëtare, ushqim deti, biftekë). Një aspekt tjetër i rëndësishëm është zgjedhja e rajonit. Sot më të kërkuarit janë restorantet italiane, të ndjekura nga restorantet e kuzhinës Kaukaziane. Kuzhinat japoneze dhe kineze, megjithëse vazhdojnë të jenë të njohura, tashmë janë një trend në rënie.

Do t'ju duhet

• koncepti i një restoranti të ardhshëm, plan biznesi, plan marketingu, ambiente, pajisje, produkte, staf.

Udhëzimet

Zgjidhni një dhomë që do të përputhet me formatin e institucionit. Kriteret kryesore të përzgjedhjes janë disponueshmëria e flukseve të klientëve dhe një e brendshme e përshtatshme. Gjithashtu duhet të jetë e mundur të ndahet zona në tre pjesë kryesore: prodhim, zyrë dhe sallë. Shumë restauratorë fillestarë në këtë fazë bëjnë një gabim të pariparueshëm. Në përpjekje për të vendosur numrin maksimal të vendeve në sallë, ata "grabitin" zonat e prodhimit, kombinojnë dyqanet e nxehta dhe të ftohta dhe zvogëlojnë numrin e dhomave të shërbimeve. Si rezultat, autoritetet rregullatore nuk lëshojnë leje për të hapur një ndërmarrje, gjithçka duhet të ribëhet.

Ftoni një projektues, hartoni një plan teknik, i cili do të tregojë shërbimet kryesore që janë të lidhura me pajisjet teknologjike. Sigurohuni që të siguroni një kapuç të mirë shkarkimi - pa të është jashtëzakonisht e vështirë të punosh në një dyqan të nxehtë, dhe dhoma nuk është plotësisht e rehatshme.

Bleni pajisje teknologjike dhe komerciale. Grupi i parë përfshin ftohje, termike, mekanike. E dyta përfshin përgatitjen e kafesë dhe mbushjen e birrës. Gjithashtu, sigurohuni që të blini një sistem automatizimi. Cili program të zgjidhni varet nga aftësitë tuaja, si dhe nga gjerësia e bandës së planifikuar. Si rregull, specialistët që instalojnë sistemin e automatizuar të kontrollit do të ndihmojnë gjithashtu me trajnimin për të punuar me të.

Merrni leje nga Rospotrebnadzor dhe inspektorati i zjarrit. Nëse një ndërmarrje operonte në ambientet para jush, si rregull, nuk lindin probleme të veçanta me autoritetet mbikëqyrëse. Por nëse ndryshoni profilin tuaj, ato janë shumë të mundshme. Në këtë rast, duhet të dëgjoni me kujdes kërkesat, të korrigjoni mangësitë dhe të riaplikoni për shqyrtimin e çështjes suaj.

Krijoni një orar të personelit. Nëse restoranti juaj është një kafene e vogël, disa pozicione mund të kombinohen. Për shembull, një banakier mund të jetë gjithashtu një administrator, dhe një kuzhinier mund të jetë gjithashtu një menaxher. Sidoqoftë, gjithçka është shumë individuale dhe varet jo vetëm nga specifikat e ndërmarrjes, por edhe nga personalitetet e punonjësve të caktuar. Per te shmangur

Herët a vonë, shumica e njerëzve duhet të përdorin shërbimet e hotelit. Kur vijnë në një udhëtim pune, vizitojnë të afërmit ose ndodhen në qytet për qëllime argëtimi, mysafirët zgjedhin një hotel sipas dëshirës së tyre dhe marrin me qira një dhomë për një numër të caktuar ditësh.

Në varësi të klasës së ndërmarrjes, stafi i shërbimit mund t'u ofrojë klientëve një sërë shërbimesh standarde ose ndonjë shërbim shtesë.

Kush punon në hotele

Hierarkia e stafit të hotelit është në thelb e njëjtë si në shumë organizata të tjera: ka menaxhment të mesëm dhe menaxhment të lartë.

Për të zënë një pozicion të nivelit më të ulët, mjafton të keni punë të palodhur dhe disiplinë, dhe menaxherët nuk mund të bëjnë pa arsim special (fakulteti i Mikpritjes). Se çfarë pune do të bëjnë pas diplomimit vendosin vetë maturantët, duke u fokusuar në specifikat e njohurive të marra dhe preferencat e tyre personale.

Detyrat e stafit të hotelit

Është përgjegjësi e punonjësve të shërbimit të sigurojnë funksionimin e hotelit gjatë gjithë orarit. Pastruesit dhe shërbëtoret janë përgjegjëse për pastrimin dhe ruajtjen e pastërtisë në dhomat, korridoret, sallat, shkallët dhe oborrin e hotelit. Punonjës të tjerë marrin porositë e klientëve, u dorëzojnë atyre ushqime dhe blerje, ndihmojnë në ngarkimin dhe shkarkimin e bagazheve, mbajnë rrobat dhe këpucët e tyre të pastra dhe kryejnë një sërë detyrash të tjera të ngjashme. Avantazhi i profesioneve të tilla relativisht të thjeshta është mungesa e nevojës për trajnime të veçanta, për shembull në Fakultetin e Mikpritjes. Ajo që mund të punosh pa përvojë dhe aftësi është një shërbëtore ose një pastruese.

Punonjës të tillë praktikisht nuk komunikojnë me mysafirët. Si mjet i fundit, dialogët e shkurtër mbi tema të përgjithshme janë të pranueshme.

Studentët që kanë zgjedhur specialitetin “Biznes hotelerie dhe restorantesh” studiojnë veçoritë e funksionimit të hoteleve dhe veprimtarive drejtuese në një strukturë të tillë. Çfarë mund të bëni pas diplomimit? Menaxher, administrator ose menaxher.

Përgjegjësitë e një specialisti të shërbimit hotelier

Menaxherët e mesëm marrin përsipër përgjegjësitë e mëposhtme:

1. Monitorimi i punës së personelit të mirëmbajtjes.
2. Formulimi i udhëzimeve të vlefshme, përzgjedhja e ekzekutuesve të tyre dhe monitorimi i cilësisë së punës së kryer.
3. Monitorimi i pajtueshmërisë me rregullat e brendshme të organizatës.
4. Monitorimi i respektimit të standardeve të nevojshme sanitare dhe higjienike.
5. Komunikimi me klientët, zgjidhja e situatave konfliktuale (në kompetencën e tyre).

Për më tepër, një specialist mund të këshillojë, udhëzojë të ardhurit dhe të kryejë praktika. Përgjegjësitë e tij shpesh përfshijnë kryerjen e intervistave me aplikantët për pozicionet vakante, si dhe përzgjedhjen e tyre.

Një detyrë e rëndësishme e një menaxheri specialist është të monitorojë gjendjen shpirtërore të pranishme në ekip dhe ta korrigjojë atë. Një punonjës i mirë di të analizojë një situatë në kohën e duhur, të parashikojë zhvillimin e saj dhe të optimizojë këtë proces (zgjidhja e konflikteve të brendshme, përzgjedhja e saktë e personelit, aplikimi i stimujve dhe ndëshkimeve).

Shumë nga mençuritë nga kjo listë mësohen në institucione të ndryshme arsimore në Fakultetin e Mikpritjes (studenti duhet të vendosë se kë të punojë dhe çfarë specialiteti të zgjedhë përpara se të regjistrohet).

Përfitimet e punës si specialist i shërbimit hotelier

Kur zgjedhin një profesion të tillë, njerëzit presin privilegjet e mëposhtme:

• Marrja e përvojës në menaxhim, e cila është e dobishme jo vetëm për avancimin në biznesin e hotelerisë, por edhe për të punuar në shumë struktura të tjera.
• Punëtorët e tillë marrin paga shumë të mira. Specialistët sipas gradës nuk kanë të drejtë për bakshish, por paga e tyre është disa herë më e lartë se të ardhurat zyrtare të portierëve dhe shërbëtoreve.
• Si rregull, nëse punoni me ndërgjegje si specialist i shërbimit hotelier, mund të mbështeteni në një promovim të shpejtë.

Shumë të rinj nuk mendojnë për specialitetin e tyre të ardhshëm kur studiojnë menaxhimin e hoteleve. Ata vendosin se kush të punojnë pasi fitojnë përvojë minimale, studiojnë aftësitë e tyre dhe kërkesat e tregut. Domethënë, ata e perceptojnë atë si një fillim për një karrierë.

Disavantazhet e profesionit

Disavantazhet që karakterizojnë këtë lloj aktiviteti përfshijnë tensionin e lartë nervor të pashmangshëm të punonjësve të menaxhimit, si dhe mungesën e një dite pune të standardizuar.

Studentët që dëshirojnë të punojnë në këtë industri duhet të marrin parasysh me kujdes të gjitha nuancat përpara se të studiojnë industrinë e hotelerisë. U takon atyre të vendosin me kë të punojnë, por duhet të kujtojnë se ky biznes është gjithmonë duke punuar me njerëz me temperamente, karaktere dhe nivele të ndryshme kulture. Si midis të ftuarve, ashtu edhe midis stafit mund të ketë njerëz të pasjellshëm, të mërzitur dhe madje të pasjellshëm. Një specialist duhet të jetë në gjendje të gjejë një rrugëdalje nga situata të ndryshme të ndjeshme ose konfliktuale në mënyrë që të ruajë reputacionin e ndërmarrjes dhe besnikërinë e klientit në nivelin më të lartë.

Menaxhimi i hotelit: kush të punojë dhe ku të studiojë?

Institucionet moderne arsimore u ofrojnë të interesuarve dy mundësi për të marrë arsim në këtë fushë:

1. Diploma.
2. Pasuniversitare.

E para është trajnimi tradicional me një diplomë bachelor që jepet pas përfundimit të kursit. Arsimi pasuniversitar mund të përdoret nga profesionistë të rinj ose punonjës hotelerie tashmë të krijuar që duan të përmirësojnë aftësitë e tyre. Rezultati i një trajnimi të tillë është një diplomë master.

Shumë universitete të tregtisë vendase dhe kolegje të specializuara ofrojnë specialitetin "Mikpritja" (çfarë të bëni pas diplomimit, mund të pyesni komitetin e pranimeve ose të studioni botimet përkatëse, përveç kësaj, shumë institucione arsimore në Zvicër, Francë dhe Poloni ftojnë vazhdimisht aplikantë).

Çfarë kërkohet për të zotëruar profesionin

Duhet thënë se jo çdo person mund të jetë specialist i shërbimit hotelier. Për të kryer në mënyrë efektive funksionet e menaxhimit dhe për të qenë një punonjës i dobishëm për organizatën, studenti do të ketë nevojë për pragmatizëm, aftësi të të menduarit racional, durim dhe cilësi të caktuara drejtuese.

Për momentin, në tregun e punës ka një paragjykim ndaj ofertës, domethënë ka më shumë specialistë të rinj sesa vende të lira pune. Megjithatë, ky fakt nuk duhet të ngatërrojë njerëzit ambiciozë dhe të qëllimshëm, sepse me cilësi të tilla ata kanë çdo shans për një karrierë të suksesshme. Për më tepër, programi i trajnimit përfshin një numër të madh lëndësh universale që mund të jenë të dobishme kur punoni si menaxher ose specialist i burimeve njerëzore në një organizatë larg biznesit të hotelit.

Duke ditur se çfarë mund të bëjnë pas diplomimit në Hospitality, të rinjtë duhet të kenë parasysh specifikat e profesionit të tyre të ardhshëm. Vetëm në këtë mënyrë mësimi do të jetë interesant dhe puna do të bëhet një kalim kohe e preferuar.

Provimet më të zakonshme pranuese:

• Gjuha ruse
• Matematikë (niveli bazë)
• Studimet sociale janë një lëndë thelbësore, sipas zgjedhjes së universitetit
• Historia - sipas zgjedhjes së universitetit
• Shkenca kompjuterike dhe teknologjitë e informacionit dhe komunikimit (TIK) - sipas zgjedhjes së universitetit
• Gjuhë e huaj - sipas zgjedhjes së universitetit

Popullarizimi dhe shpërndarja masive e turizmit në botë, bashkëpunimi me partnerë të huaj dhe faktorë të tjerë kërkojnë praninë e specialistëve të kualifikuar të cilët njohin mirë biznesin e hotelerisë dhe menaxhimin e biznesit turistik në përgjithësi. Kjo është arsyeja pse ky specialitet tërheq shumë aplikantë, të cilët (në varësi të formimit të mirë) janë të garantuar për t'u punësuar me sukses.

Provimet më të zakonshme të pranimit

Për t'u regjistruar në specialitetin "Mikpritja", aplikantëve u kërkohet të kalojnë provime ose të numërojnë rezultatet e Provimit të Unifikuar të Shtetit në tre lëndë. Provimi i profilit është studime sociale, pasi trajnimi përfshin studimin e një numri të madh të disiplinave sociale.

Provimet e tjera të detyrueshme janë rusishtja dhe historia. Disa universitete po e zëvendësojnë historinë me shkencat kompjuterike dhe TIK. Sipas gjykimit të institucionit arsimor, mund të ofrohet një provim i gjuhës së huaj.

Përshkrim i shkurtër i specialitetit

Një specialist në këtë fushë mund të angazhohet në veprimtari organizative, menaxheriale ose prodhuese dhe teknike profesionale. Studentët studiojnë një sërë disiplinash që i lejojnë ata të zhvillojnë kompetenca profesionale. Sidoqoftë, një rol të rëndësishëm në trajnimin e specialistëve i jepet formimit të kulturës së punonjësit të ardhshëm të hotelit. Prandaj, midis disiplinave mund të gjendet konfliktologjia dhe psikologjia e komunikimit të biznesit. Gjatë procesit mësimor, studentët marrin pjesë në trajnime të ndryshme, i nënshtrohen disa praktikave, duke përfshirë edhe jashtë vendit (në varësi të universitetit specifik) dhe mësojnë dy gjuhë të huaja.

Universitete të mëdha

Institucionet më të famshme arsimore që trajnojnë specialistë në specialitetin 43.03.03 “Menaxhimi i hoteleve”

• Universiteti Shtetëror Rus i Kulturës Fizike, Sporteve, Rinisë dhe Turizmit;
• Instituti i Turizmit Voskresensk (dega) e Akademisë Ndërkombëtare Ruse të Turizmit;
• Instituti Shtetëror i Industrisë së Turizmit në Moskë me emrin Yu.A. Senkeviç;
• Akademia e Punës dhe Marrëdhënieve Sociale;
• Universiteti Shtetëror Rus i Turizmit dhe Shërbimit.

Kushtet dhe format e trajnimit

Trajnimi përfshin format e mëposhtme: me kohë të plotë, me kohë të pjesshme dhe me kohë të pjesshme. Kohëzgjatja e studimit me kohë të plotë është 4 vjet, në forma të tjera - nga 4 vjet 4 muaj në 5 vjet. Pas diplomimit bachelor, ju mund të vazhdoni studimet në këtë specialitet në programin master.

Lëndët e studiuara nga studentët

Gjatë procesit të trajnimit, studentët zotërojnë gjashtë cikle disiplinash dhe veçmas edukimin fizik.

Këto janë ciklet e mëposhtme:

• humanitare,
• sociale,
• ekonomike,
• matematikore,
• shkenca natyrore,
• profesionale.

Secili nga ciklet e mësipërme përfshin një pjesë bazë dhe profili. Disiplinat e pjesës bazë të cikleve përfshijnë filozofinë, logjikën, historinë, psikologjinë, sigurinë e jetës, ekonominë, marketingun, gjuhën e huaj, shkencat kompjuterike dhe të tjera.

Falë pjesës së specializuar, studenti përfiton trajnim të mirë profesional dhe mundësi për arsimim të suksesshëm të mëtejshëm. Disiplina të tilla përcaktohen nga universiteti në varësi të profilit specifik të studimit.

Disiplinat e profilit mund të jenë si më poshtë:

• logjistika, teknologjitë e industrisë së hotelerisë,
• animacion hoteli,
• marrëdhëniet me publikun në industri,
• bazat e sipërmarrjes,
• menaxhimin e personelit të hotelit,
• planifikimin e biznesit dhe të tjera.

Studentëve u ofrohen një sërë disiplinash për të zgjedhur në varësi të asaj që i intereson drejtpërdrejt në biznesin e hotelerisë. Këto mund të jenë bazat e shkencës së shërbimeve, menaxhimit të shitjeve, marketingut në industrinë e hotelerisë dhe turizmit dhe të tjera.

Fitoi njohuri dhe aftësi

Gjatë studimit, një Bachelor në Menaxhim Hoteli fiton njohuritë dhe aftësitë e mëposhtme:

Me kë të punosh

Të diplomuarit Bachelor janë të punësuar në organizata dhe kompani të ndryshme në industrinë e hotelerisë dhe turizmit dhe zënë pozicionet e drejtorit, menaxherit të departamentit, specialistëve të shitjeve, planifikimit, zhvillimit, marketingut dhe departamenteve të reklamave. Specialiteti nënkupton edhe veprimtari të suksesshme sipërmarrëse.

Fusha tjetër e punësimit janë hotelet, hotelet, sanatoriumet, qendrat rekreative, komplekset shëndetësore dhe resorte.

Këtu të diplomuarit mund të marrin pozicionet e mëposhtme:

• mbikëqyrës,
• administrator,
• menaxher,
• shefi i departamentit të rezervimit, akomodimit, shërbimit,
• menaxher personeli etj.

Ju mund të gjeni një punë si në resorte apo qytete të mëdha të vendit tonë, ashtu edhe jashtë vendit. Zgjedhja e vendit mund të varet nga gjuha e dytë e huaj e mësuar. Pagat fillojnë nga 30 mijë rubla për menaxherët e shërbimeve dhe nga 40 mijë rubla për menaxherët e hoteleve. Për hotelet e mëdha dhe destinacionet e njohura turistike, këto shifra pothuajse dyfishohen.

Ekziston një perspektivë për të ndërtuar një karrierë vertikalisht (nga menaxheri i personelit në menaxher) dhe horizontalisht (me një kalim në hotele më të mëdha dhe më të njohura).

Një person që rregullon funksionimin e një kafeneje, restoranti, zinxhiri të ushqimit të shpejtë ose objekteve të tjera në industrinë ushqimore dhe restorantesh. Puna e tij është e lidhur me të gjitha aspektet e shërbimit ndaj klientit: ai duhet të krijojë atmosferën e ndërmarrjes, të rregullojë punën e të gjithë punonjësve dhe të monitorojë cilësinë e shërbimeve. Një restaurator është shpirti i çdo institucioni, në fakt ai është përgjegjës për përshtypjen e lënë mbi një vizitor restoranti, atëherë ai sjell një fitim të mirë.

Cilësitë personale

Një restorant mund të menaxhojë një restorant dhe një bar, një dyqan ëmbëlsirash, një snack bar dhe një zinxhir të ushqimit të shpejtë. Për më tepër, në të gjitha rastet, ai duhet të ketë një kuptim të patëmetë të kontabilitetit, çështjeve ligjore, cilësisë së ushqimit dhe pijeve, shërbimit, dizajnit të ndërmarrjes - organizimit të të gjithë ndërmarrjes.

Profesioni i restorantit kërkon orë të gjata pune, gjë që kërkon qëndrueshmëri, dhe zgjuarsia do t'ju vijë në ndihmë në situata të vështira dhe të diskutueshme që ndonjëherë lindin kur punoni me vizitorët dhe stafin. Vendosmëria, aftësia për gjuhë dhe aktivitete organizative do të ndihmojnë në karrierën tuaj. Megjithatë, gjëja më e rëndësishme është dëshira për të marrë njohuri për të gjitha nivelet e punës në restorant.

Ku të studioni për këtë profesion

Profesioni përfshin punën në fushën e të ushqyerit dhe menaxhimit, kështu që ju mund të diplomoheni si nga një universitet ashtu edhe një institucion arsimor i mesëm me perspektivën për të hyrë menjëherë në vitin e tretë të institutit. Ju mund të diplomoheni nga një universitet, kolegj, të vazhdoni studimet tuaja si restaurator në një universitet pas arsimit të mesëm, ose të përfundoni kurset e restorantit. Secila prej këtyre rrugëve ka specifikat e veta. Një kurs restaurator mund të përfundojë nga një person pa një arsim të specializuar, gjëja kryesore është dëshira për t'u zhvilluar në industrinë e restoranteve.

Çdo universitet ka programe bachelor (4 vite studim me kohë të plotë dhe 5 vite me kohë të pjesshme), si dhe programe master - 2 vjet.

Trajnimi për t'u bërë një restorant në një universitet:

Moska

Fakulteti: Ekonomi dhe menaxhim i ndërmarrjeve hoteliere

Nota kaluese: 269

• Universiteti i Ri Rus

Fakulteti: Mikpritje

Provimet e pranimit (USE): studime sociale, gjuhë ruse, gjuhë e huaj

Nota kaluese: 204

• Universiteti Shtetëror Social Rus

Fakulteti: Mikpritje

Provimet e pranimit (USE): studime sociale, gjuhë ruse, gjuhë e huaj

Nota kaluese: 156

Shën Petersburg

• Universiteti Shtetëror i Shërbimit dhe Ekonomisë në Shën Petersburg (SPbSUSE)

Fakultetet: “Ekonomia dhe menaxhimi i ndërmarrjeve të shërbimit”, “Tregtia dhe biznesi i restoranteve”

Provimet e pranimit (USE): studime sociale, gjuhë ruse, gjuhë e huaj

Nota kaluese: 256

• Shoqata Kombëtare e Hoteleve dhe Restoranteve "Akademia e Mikpritjes"

Fakultetet: Mikpritja, Shërbimi

Provimet e pranimit (USE): studime sociale, gjuhë ruse, gjuhë e huaj

Nota kaluese: 210

Të mirat dhe të këqijat e profesionit

Përparësitë e profesionit përfshijnë: punë interesante, hapësirë ​​për të realizuar idetë tuaja, pagë të lartë.

Kundër: puna si mënyrë jetese - pothuajse asnjë ditë pushimi ose pushime me racion, atmosferë stresuese.

Karriera. Vendet e punës

Një restorant mund të kërkohet në lloje të ndryshme institucionesh: një restorant, një zinxhir piceri, një kafene, një restorant vere, madje edhe një bar dhe një kafene për fëmijë.

Midis tyre mund të jenë:

Restorant "Metropol"

Piceri "Papa John's"

Zinxhiri i kafesë "Starbucks"

Bar-klubi “Kinez Pilot Zhao Da”

Profesionet e ndërlidhura

Një restaurator është një profesion i gjerë, por ai ndryshon në shumë mënyra nga ato të afërta. Për shembull, nga profesioni i kuzhinierit, ai rregullon cilësinë e pjatave dhe shijen e tyre, kompozon dhe merr pjesë në krijimin e menusë së bashku me të, dhe kuzhinieri e mishëron drejtpërdrejt këtë plan. Dallimi nga administratori është se restauratori është më i vetëdijshëm për themelimin e tij, ka një kuptim të të gjitha aspekteve të jetës së ndërmarrjes dhe administratori ndan vetëm një pjesë të përgjegjësive të tij drejtuese.

Duke qenë se profesioni kërkon njohuri të mira të biznesit të restoranteve, duhet të mendoni për praktikën dhe punën që në vitet e para të studimit. Ka programe arsimore që do të ndihmojnë në realizimin e një plani të tillë (korrespondencë dhe formularë me kohë të pjesshme). Në praktikë, restauratorët bëhen ose sipërmarrës ose njerëz që kanë ngjitur shkallët e karrierës nga kuzhinier në restorant dhe e njohin shumë mirë biznesin e tyre.

Kërkesa e paprecedentë për shërbime në sektorin e mikpritjes ka çuar në faktin se një specialist i kualifikuar dhe me të vërtetë i aftë i turizmit ia vlen peshën e tij në ar në Rusi dhe jashtë saj. Për të marrë një arsim të lartë që plotëson standardet ndërkombëtare, ia vlen të studioni me kujdes ofertat e universiteteve evropiane dhe amerikane.

Një menaxher i ardhshëm i turizmit duhet t'i nënshtrohet trajnimit në një mjedis ndërkombëtar. Përbërja kombëtare e pjesëmarrësve në programet arsimore të universiteteve të huaja plotëson saktësisht këtë kërkesë.

Universitetet ruse nuk janë në gjendje të konkurrojnë me universitetet perëndimore, të cilat kanë trajnuar menaxherë profesionistë në fushën e turizmit për disa dekada. Arsimi i lartë jashtë vendit përfaqëson kuintesencën e teorisë dhe praktikës, sepse çdo program bazohet në përvojën reale dhe zhvillimet më të fundit të specialistëve në fushën e turizmit. Përveç kësaj, modelet tradicionalisht të suksesshme dhe inovative të shërbimit ndaj klientit përdoren për të zhvilluar aftësitë e nevojshme në këtë fushë.

Studentët bachelor në Hotel Institute Montreux në një leksion (Zvicër)

Edukimi turistik jashtë vendit: pikat kryesore

Edukimi turistik është gjithëpërfshirës. Në shumicën e rasteve, studentët punojnë duke përdorur metodën e studimit të rastit, domethënë ata janë të zhytur në situata specifike karakteristike për të punuar në specialitetin e tyre të zgjedhur. Nxënësit mësojnë të analizojnë dhe përshtaten lehtësisht me situatat në ndryshim në mënyrë që të gjejnë mënyrat më racionale dhe efektive për zgjidhjen e problemeve. Analiza e "rasteve" ju lejon të trajnoni aftësitë tuaja duke studiuar në një format të pazakontë, produktiv dhe interesant të klasave.

Një paketë turistike veçanërisht prestigjioze mund të merret në Zvicër. Ky vend ka kushte ideale për krijimin dhe promovimin e një biznesi në sektorin e hotelerisë, që do të thotë se programet unike janë gati këtu për një studim të thelluar të veçorive dhe perspektivave të kësaj industrie. Zvicra ofron përzgjedhjen më të madhe të specialiteteve, dhe lista e tyre po zgjerohet vazhdimisht në përputhje me kërkesat e kohës.

Kurse praktike në Akademinë e Arteve Kulinare Zvicër (Zvicër)

• kurse përgatitore për aplikantët
• diplomë bachelor
• diplomë master
• kurse rifreskuese

Secila prej këtyre fushave është krijuar për të trajnuar specialistë modernë dhe të orientuar drejt suksesit, të cilët mund të sjellin ide kreative dhe të kërkuara në biznesin e turizmit.

Studimi në Zvicër përfshin programe që zhvillojnë aftësitë e menaxhimit të kohës, përgjegjësinë e korporatës dhe disiplinën. E gjithë kjo shërben si çelësi i suksesit në të ardhmen.

Praktikoni si specialist i turizmit

Universitetet më të mira në Zvicër janë të pajisura me klasa speciale, për shembull, të ngjashme me tavolinat e pritjes. Ata gjithashtu punojnë ngushtë me hotele, restorante dhe qendra argëtimi të vogla dhe me shumë ndikim. Më shumë se 50% e kohës së studimit i kushtohet praktikimit të aftësive në praktikë, sepse arsimi në fushën e turizmit përfshin praktika të shumta si në vendin e studimit ashtu edhe jashtë saj.

Kursi MBA në Institutin e Arsimit të Lartë Glion - një periudhë e ndritshme e jetës (Zvicër)

Ndër universitetet në Zvicër që ofrojnë për të studiuar turizëm dhe shërbime hoteliere, veçanërisht të njohura janë Instituti i Arsimit të Lartë Glion, Shkolla e Hoteleve Cesar Ritz, Hotel Institute Montreux, Les Roches International School of Hotel Management. Këta janë gjigantë të njohur të industrisë që prodhojnë personel vërtet të kualifikuar që janë të gatshëm të punojnë kudo në botë. Studimi në Shkollën Zvicerane të Menaxhimit të Hoteleve, Shkollën e Menaxhimit të Hoteleve IHTTI, Shkollën Zvicerane të Turizmit dhe Mikpritjes është gjithashtu një kërkesë e merituar nga të huajt. Konkurrenca për degët e tyre është shumë e lartë.

Çmimet e arsimit në fushën e turizmit

Arsimi në Zvicër varet nga programet, numri i praktikave dhe faktorë të tjerë. Kostoja varion nga 35,000 deri në 70,000 CHF (franga zvicerane) në vit.

Gama e gjerë e çmimeve është për shkak të statusit të lartë të disa universiteteve, ku studimi është shumë më i shtrenjtë, por do të jetë një plus i madh kur të gjesh një punë.

Nëse ëndërroni të studioni në Angli ose SHBA, të studioni turizëm dhe të merrni arsim të lartë në këto vende, atëherë zgjedhja e universiteteve është pothuajse po aq mbresëlënëse sa në Zvicër. Në SHBA, vlen të përmendet ndikimi i Universitetit Shtetëror të Kolorados, Universiteti Shtetëror i Oregonit dhe Universitetit të Floridës së Jugut.

Në Angli, ju mund të arrini mjeshtëri në çdo specialitet që lidhet me fushën e mikpritjes duke u diplomuar në Universitetin e Exeter, Regent's University London, University of Surrey ose London South Bank University.

Gjithnjë e më shumë menaxherë po vendosin të marrin një arsim të dytë të lartë në fushën e turizmit, pasi kjo ofron një mundësi të shkëlqyer për të përmirësuar shanset e tyre për sukses në këtë industri premtuese.

Biznesi i hoteleve, artet e kuzhinës, menaxhimi i hoteleve dhe restoranteve, si dhe menaxhimi i sporteve, argëtimit dhe ngjarjeve mund të studiohen gjithashtu si pjesë e edukimit shtesë, për shembull, në kurse për stafin drejtues. Kompania StudyLab rekomandon edukimin turistik për njerëzit e shoqërueshëm, pozitivë dhe të qëllimshëm që ëndërrojnë të gjejnë thirrjen e tyre në punën me njerëzit.