Koláče, sušienky, sušienky a pečivo s kondenzovaným mliekom boli vždy predmetom zvláštneho zbožňovania medzi milovníkmi sladkostí a skutočný domáci koláčik s vareným kondenzovaným mliekom je snom každého sladkého! Upiecť skutočný koláč z vysoko kvalitných výrobkov však nie je v možnostiach každého: nedostatok praktických zručností a nedostatok času negujú všetky túžby. To všetko sú maličkosti, príprava koláča nie je taká náročná, ako sa na prvý pohľad zdá. Navyše, v súčasnosti sa takéto torty čoraz častejšie vyrábajú z hotových oblátok alebo piškót zakúpených v supermarkete, čím sa šetria čas a námaha na prípravu.
Nehľadajme jednoduché spôsoby a urobme si lahodný koláč s kondenzovaným mliekom vlastnými rukami, ktorý nevýslovne poteší našich blízkych.
Ingrediencie
- 200 gramov čerstvého masla
- 110 gramov hustej kyslej smotany
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka (nie prevareného)
- 1 čajová lyžička sódy, uhasená octom alebo kyselinou citrónovou (pomer tri ku jednej), môžete si vziať hotový prášok do pečiva
- 4 vrchovaté polievkové lyžice kakaového prášku
- 200 gramov prémiovej pšeničnej múky
- 800 gramov nízkotučnej kyslej smotany na smotanu, môžete použiť aj smotanu
- 130-140 gramov práškového cukru
- pol lyžičky vanilkového cukru
Príprava
Koláče z kondenzovaného mlieka sa pripravujú celkom jednoducho: roztopené maslo, plnotučnú kyslú smotanu a kondenzované mlieko dôkladne premiešajte a zľahka šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti do hladka.
Potom pridajte kakaový prášok, hasenú sódu alebo iný prášok do pečiva a preosiatu múku cez jemné sitko. Prečo preosiať múku? Koláčiky sa pečením ešte viac prevzdušnia, preto tento krok nezanedbajte. Cesto bude približne rovnaké ako na hrubé palacinky alebo charlotte, stredne bohaté.
Koláčiky sa pečú v rúre pri teplote asi 200-210 stupňov pomerne rýchlo, asi 10-15 minút, stačí formu na pečenie vymastiť olejom, alebo ešte lepšie prikryť pergamenom, aby sa cesto nestlačilo. spáliť alebo prilepiť. Nalejte asi tretinu celého cesta do formy, pečte, kým nie je hotová, opatrne vyberte z formy a pečte ďalšie dva koláče rovnakým spôsobom.
Niektoré šikovné gazdinky sa vyberú cestou menšieho odporu a upečú jeden veľký koláč, po úplnom vychladnutí sa rozreže na tri menšie. Na to však musíte mať špeciálnu zručnosť - takže nebudeme riskovať a budeme variť podľa klasickej metódy.
Príprava krému
Zatiaľ čo sa koláče s kondenzovaným mliekom ochladzujú, pripravte krém na vrstvu.
Mixérom vyšľaháme 800 g nízkotučnej kyslej smotany do nadýchanej a snehovo bielej farby, ku koncu šľahania pridáme práškový cukor a vanilín a hneď natierame na vychladnuté kúsky na lahodný koláč.
Ak chcete, aby výrobok vyzeral ako hotový, musíte natrieť prvú vrstvu krému, na ňu rovnomerne položiť druhú vrstvu, zľahka zatlačiť, znova ju natrieť kyslou smotanou a na ňu položiť tretiu vrstvu, pričom pôsobíte veľmi jemne, aby nedošlo k narušiť integritu.
Potom opatrne natrite všetky strany torty, povrch zarovnajte dlhým nožom alebo špeciálnou špachtľou. Môžete ho rôzne ozdobiť, posypať sušienkami, hoblinkami čokolády, položiť ovocím či kúskami lekváru, dať voľný priechod svojej tvorivej fantázii, ale nepreháňajte to, pretože všetko má svoju mieru. Uchovávajte v chladničke asi tri až štyri hodiny a môžete podávať čaj nakrájaný na krásne porciované kúsky.
S koláčmi z obchodu
Ak nechcete stráviť dlho prípravou alebo sú hostia už pred dverami, môžete si pripraviť najjednoduchšiu verziu koláča s kondenzovaným mliekom a hotovými vaflovými koláčmi, ale môžete si kúpiť aj piškóty. 
Príprava
1 bežná plechovka kondenzovaného mlieka, vrecko vanilkového cukru a 220 gramov masla sa šľahajú mixérom do hladka, ak chcete, môžete pridať 1 šálku nasekaných vlašských orechov, získate ešte elegantnejšiu pochúťku.
Hotová hmota je krém na spojenie hotových vaflových koláčov, ktoré je možné zakúpiť v každom supermarkete. Množstvo krému vystačí akurát na jedno balenie takýchto vrstiev. Natierajte, vrstvu po vrstve. Vrch a boky posypte zvyšnými omrvinkami a orechmi, vložte ich do chladničky, kým neprídu hostia. Pred podávaním nakrájame na malé porcie.
"rustikálny"
Existuje ďalší recept na koláč s vareným kondenzovaným mliekom. Dostala tak prezývku, pretože je veľmi jednoduchá na prípravu a dosť kalorická, takže si ju nedoprajte príliš často, aby ste sa vyhli problémom s nadváhou. 
Príprava
Na cesto vezmite 4 kuracie vajcia, 1 šálku cukru, 2/3 hasenej sódy a asi 1 šálku múky.
Vajcia vyšľaháme s cukrom do silnej peny, pridáme sódu, preosiatu múku a rýchlo, ale opatrne premiešame, aby sa cesto neusadilo. Nalejte do formy vyloženej pergamenom a pečte v rúre, kým nebude hotová, bez otvárania dvierok prvých dvadsať minút. Vznikne vám klasická piškóta, ktorú je potrebné po vychladnutí rozrezať na dve časti, natrieť krémom a nechať niekoľko hodín v chladničke, aby bola torta od krému šťavnatá a voňavá.
Príprava krému
200-210 gramov mäkkého masla vyšľaháme s 1 plechovkou vareného kondenzovaného mlieka a 1 balíčkom vanilkového cukru. Tento druh smotany je medzi kuchárskymi začiatočníkmi považovaný za jeden z najobľúbenejších pre jednoduchosť prípravy a množstvo ingrediencií, hoci milovníci štíhlych postáv sa mu vyhýbajú pre vysoký obsah kalórií.
Video
Aby ste si dezert vychutnali so šálkou aromatického čaju, nie je potrebné tráviť veľa času jeho prípravou. Výber tých najlepších receptov je navrhnutý tak, aby pomohol gazdinke pripraviť jednoduchý a zároveň úžasne chutný koláč s kondenzovaným mliekom.
Na vytvorenie tohto jemného koláča nepotrebujete rúru, a preto proces varenia zaberie oveľa menej času ako zvyčajne.
Ingrediencie:
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- 3 vajcia;
- 750 g múky;
- 200 g masla;
- 360 g kryštálového cukru;
- ½ čajovej lyžičky sódy;
- 15 ml octu;
- 750 ml mlieka.
Spôsob varenia:
- V hlbokej miske zmiešajte 1 vajce s kondenzovaným mliekom a sódou, hasenou octom.
- Do tekutej hmoty sa postupne pridáva 700 g múky, po ktorej má cesto elastickú štruktúru a je rozdelené na 8 rovnakých častí.
- Každý kus sa vyvaľká do kruhu s priemerom o niečo väčším ako je priemer panvice.
- Koláče sa vyprážajú do zlatista.
- Do kovovej misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a zvyšnú múku.
- Do výslednej kaše sa naleje mlieko, po ktorom sa nádoba pošle do ohňa.
- Po zahustení sa maslo zriedi v mliečnej zmesi, kým sa úplne nerozpustí.
- Koláčiky sú zostavené pomocou kolieska na pečenie, orezané a potreté pudingom.
- Vrch je ozdobený strúhankou získanou zo zvyškov z koláčov.
- Po 2 hodinách v chladničke možno dezert ochutnať https://www.youtube.com/watch?v=gE56QrKrZ0g
Z cookies bez pečenia
Nepečený koláčik s kondenzovaným mliekom je vynikajúci rýchly dezert.
Na jeho vykonanie stačí pripraviť:
- 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
- 350 g sušienok;
- 120 g masla.
Kupujte iba kvalitné sušienky bez cudzích chutí a prísad, ktoré dokonca upchajú chuť kondenzovaného mlieka. Vhodné sú „Savoyardi“, „Pečené mlieko“, „Na čaj“, „Jubileum“ atď.
Fázy tvorby:
- Z koláčikov sa pripravujú drobky.
- Maslo sa mierne roztopí a šľaha s kondenzovaným mliekom, až kým nebude nadýchané.
- Pripravené suroviny sa spoja a zo vzniknutej hmoty vznikne koláč, ktorý dáme na krátky čas do chladu nakysnúť https://www.youtube.com/watch?v=vx3E7jmln28
"Logeň" vyrobený z lístkového cesta
Jednoduchý recept na chutný koláč vyrobený z:
- 450 g lístkového cesta;
- 400 g masla;
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka.
Proces varenia:
- Cesto sa rozmrazí, rozvaľká a rozdelí na tenké prúžky, ktoré sa položia na plech pokrytý pergamenom.
- Tyčinky sa pečú 10 minút pri 180°C.
- Pre krém je zmäkčené maslo dobre porazené kondenzovaným mliekom.
- Na stole je položená potravinová fólia, na ktorej je položená časť krému, pokrytá paličkami.
- Vrstvy sa opakujú.
- Z niekoľkých tyčiniek sa pripraví posýpka, ktorou sa o 12 hodín neskôr ozdobí vytvarovaná roláda, ktorá zostala v chladničke.
Palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom
Ak chcete pripraviť originálny dezert na čaj bez toho, aby ste sa uchýlili k pečeniu, mali by ste pripraviť:
- 2 vajcia;
- 370 ml mlieka;
- 250 ml vody;
- štipka soli;
- 450 g múky;
- 100 g cukru;
- trochu slnečnicového oleja;
- 250 g kyslej smotany;
- rovnaké množstvo kondenzovaného mlieka.
V príprave:
- Vajcia rozšľaháme s mliekom, vodou, soľou, ½ cukrom.
- Do výslednej zmesi sa postupne naleje múka, aby sa získalo homogénne cesto, z ktorého sa ihneď pripravujú palacinky.
- Kyslá smotana je šľahaná so zvyšným cukrom.
- Pri zostavovaní koláča sú palacinky striedavo namazané kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom.
- V prípade potreby sa na ozdobu používajú orechy.
Z vaflových koláčikov
Vaflový koláč s kondenzovaným mliekom je pochúťka z detstva, ktorú môže urobiť každý. Dokonca aj dieťa, ktoré chce prekvapiť svojich rodičov svojimi kulinárskymi schopnosťami, to môže vziať na vedomie.
Budete potrebovať:
- balíček vaflových koláčov;
- 200 g masla;
- 2 krát viac kondenzovaného mlieka;
Spôsob prípravy pozostáva z jednoduchých krokov:
- Maslo sa zmäkne a potom sa šľaha s kondenzovaným mliekom.
- Každý koláč, okrem vrchného, je starostlivo dochutený krémom.
- Po zostavení koláča na rovnej miske sa dezert odošle do chladničky, kde sa uchováva 5 hodín
Jednoduchý recept na "Mravenisko"
Recept na lahodný dezert, ktorý vyžaduje:
- 300 g masla;
- 120 g granulovaného cukru;
- 900 g múky;
- 100 ml kyslej smotany;
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- štipka sódy.
Pri implementácii receptúry sa vykonávajú tieto kroky:
- Kondenzované mlieko sa varí.
- ⅔ maslo sa roztopí a zmieša s kryštálovým cukrom.
- Do maslovo-cukrovej hmoty vmiešame kyslú smotanu, sódu a múku.
- Elastické cesto prechádza cez mlynček na mäso a potom sa položí na plech na pečenie pokrytý pergamenom.
- Pečenie prebieha pri teplote 200 °C do zlatista.
- Zvyšné maslo zmäkčíme a vyšľaháme s predvareným kondenzovaným mliekom.
- Upečené cesto ručne vymiesime a následne zmiešame s pripraveným krémom.
- Tortu v tvare mraveniska položte po malých hrstiach na dezertný tanier.
- Pochúťka sa posiela do chladničky na namočenie https://www.youtube.com/watch?v=QIkaVejpG-4
Piškótový koláč s krémom z kondenzovaného mlieka
Jednoduchá torta sa bude hodiť, keď je málo času a hostia sú takmer pred dverami.
Potrebujete pripraviť:
- 5 vajec;
- 240 g cukru;
- 220 g múky;
- štipka soli;
- plechovka kondenzovaného mlieka;
- 200 g masla.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Vajcia sa šľahajú s kryštálovým cukrom do peny, potom sa do cukrovej vaječnej hmoty pridá múka a soľ.
- Cesto s konzistenciou hustej kyslej smotany dáme do zapekacej misy, ktorú vložíme na pol hodiny do rúry predhriatej na 180 °C.
- Tortový krém s kondenzovaným mliekom pripravíme vyšľahaním plechovky kondenzovaného mlieka so zmäknutým maslom.
- Keď je koláč upečený a vychladnutý, rozdelíme ho na 2 - 3 časti, z ktorých každý dobre natrieme pripraveným krémom.
Z kukuričných tyčiniek
Nepečený koláč sa dá ľahko pripraviť nahradením sušienok originálnou ingredienciou, ako sú kukuričné tyčinky. Vezmime si ich v množstve 2 balenia.
Budete tiež potrebovať:
- 400 g kondenzovaného mlieka;
- polovičné množstvo masla;
- hrsť malín;
- trocha práškového cukru.
Schéma na uvedenie zaujímavého receptu do života je uvedená nasledovne:
- Maslo sa zmäkne, potom sa šľaha mixérom spolu s ⅔ baleniami kukuričných tyčiniek a kondenzovaného mlieka.
- Zvyšné kukuričné produkty sa nalejú do hlbokej misky vystlanej potravinovou fóliou.
- Tyčinky sa zmiešajú so smotanou a pokryjú sa voľnými časťami filmu.
- Po 30 minútach v chladničke sa koláč položí na tanier, kde je ozdobený malinami.
Na želanie kuchára môžu byť ako ozdoby použité jahody, černice a čerešne.
"Leningradský" koláč
Dezert „Leningradsky“, známy z detstva, si môžete pripraviť doma, keď ste predtým pripravili:
- ½ kg múky;
- rovnaké množstvo masla;
- 200 g granulovaného cukru;
- 2 vajcia;
- 5 g sódy;
- pohár vareného kondenzovaného mlieka;
- 100 g práškového cukru;
- 30 ml pomarančového likéru;
- 30 g kakaového prášku;
- 350 g džemu.
Spôsob varenia:
- Kryštálový cukor vyšľaháme s ½ maslom a vajcami do hladka.
- Do zmesi sa pridá sóda a múka, po ktorej sa miesi elastické cesto. Je rozdelená na tri rovnaké časti, ktoré sa posielajú do chladu na 30 minút.
- Na prípravu krému vyšľaháme zvyšné maslo, práškový cukor, likér, kakao a kondenzované mlieko do hladka.
- Z cesta sa vytvarujú štvorcové koláčiky, ktoré sa pečú tretinu hodiny pri teplote 180 °C.
- Keď sú koláče pripravené, vopred narezané na rovnomernosť sa potrie džemom a krémom. Vrchný je pokrytý len krémovou vrstvou.
- Tortu necháme asi pol hodiny odležať v chladničke.
- Dezert je ozdobený bobuľami alebo nasekanými vlašskými orechmi, podľa preferencií kuchára https://www.youtube.com/watch?v=Rf7KCZmaTPY
"Napoleon" s kondenzovaným mliekom
Tenké koláčiky s vrstvou kondenzovaného mlieka - táto pochúťka osloví všetkých, ktorí majú chuť na sladké. Na prípravu by ste mali mať po ruke:
Na test:
- 400 g masla;
- 2 vajcia;
- 150 ml vody;
- panák vodky;
- 15 ml octu;
- 700 g múky;
- štipka soli.
Na krém:
- 500 ml mlieka;
- 2 vajcia;
- 60 g kukuričného škrobu;
- 600 g kondenzovaného mlieka;
- 750 ml smotany;
- 180 g práškového cukru.
Pri vykonávaní receptu na obľúbený dezert všetkých sa riaďte nasledujúcimi krokmi:
- Pridajte vodku a ocot do pohára studenej vody.
- V hlbokej miske rozšľaháme vajcia spolu so soľou a potom nalejeme roztok z predchádzajúceho kroku.
- Ďalej dáme na dosku studené maslo nakrájané na kocky a zasypeme múkou.
- Hmota sa dobre prehnetie a vytvaruje do tvaru sklíčka, do stredu ktorého sa naleje vaječná zmes.
- Cesto sa miesi, kým nie je mäkké a homogénne, a potom sa rozdelí na 14 častí. Zabalia sa do potravinovej fólie a umiestnia sa na 60 minút do mrazničky.
- Zmrazené cesto vyvaľkáme na kruh, ktorý pomocou plechu s priemerom 22 cm dostane správny tvar.
- Každý koláč sa pečie asi 5 minút pri 220 °C, potom sa položí na rovný povrch, aby vychladol.
- Na prípravu krému sa v miske zohreje mlieko a do hladka sa vymiešajú vajcia a škrob.
- Vaječná zmes sa naleje do prevareného mlieka, po ktorom sa smotana zahustí.
- Keď puding vychladne, zmiešame ho s predvareným kondenzovaným mliekom.
- Krém vyšľaháme s cukrom a dôkladne vmiešame do pripraveného krémového základu.
- Na konci je koláč zostavený do stohu so sprievodným potretím každého koláča a bočných častí krémom.
Napoleonský koláč sa podáva na stôl po dni namáčania v chladničke.
Vďaka rôznym variáciám koláčov s kondenzovaným mliekom si tak môžete pripraviť pochúťku na každú príležitosť, od rýchleho dezertu až po veľkolepého „Napoleona“ s neprekonateľnou chuťou.
Dobré popoludnie, pravidelní čitatelia kulinárskeho blogu! Na stránkach našej webovej stránky je veľa receptov na jednoduché a rýchle pečenie. V pokračovaní tejto témy vás jednoduchý recept na koláč s kondenzovaným mliekom a mliekom nenechá ľahostajnými.
Aj keď je to už také jednoduché: nemusíte zapínať rúru, pretože koláče sa pečú na panvici za pár minút.
A krém je pripravený za pár minút. Naša verzia popisuje postup prípravy pudingového koláča krok za krokom, ale môžete použiť aj alternatívne:
- kyslá smotana s pomarančovou kôrou;
- krém na báze smotany so sušenými marhuľami;
- karamel s maslom a čokoládou.
Mimochodom, tento recept na koláč je medzi študentmi veľmi obľúbený, pretože je nielen rýchly, ale aj cenovo dostupný a bude sa hodiť na každú rodinnú čajovú párty! Koniec koncov, nie je to horšie ako čerstvý „Napoleon“ z pultu cukrárne.
Ingrediencie:
Na koláčiky:
1. Kondenzované mlieko - 130 ml;
2. Vajcia - 1 ks;
3. Ocot - 1 lyžička;
4. Soda - štipka;
5. Múka - 200 gr.
Na krém:
1. Mlieko - 250 ml;
2. Maslo - 100 g;
3. Múka - 1 polievková lyžica;
4. Vajcia - 1 ks;
5. Cukor - pol pohára;
6. Vanilkový cukor - 20 gr.
Spôsob varenia:
1. Nalejte kondenzované mlieko do hlbokej nádoby.
2. Zašľaháme do nej vajíčko a všetko vymiešame do hladka.
3. Teraz je čas pridať múku. Prisypeme múku a vymiesime tuhé, ale zároveň pružné cesto.
4. Cesto položte na pracovnú dosku a vytvarujte z neho „klobásu“.
5. Rozdeľte ho na 8 rovnakých kúskov.
6. Každý kúsok vyvaľkáme na tenko pomocou valčeka. Aby sa cesto neprilepilo na pracovnú dosku, posypeme ho trochou múky.
7. Pripravené koláčiky sa smažia na horúcej panvici niekoľko minút, kým sa neobjavia charakteristické hnedé škvrny.
8. Opečeným koláčikom dajte pomocou ostrého noža a okrúhleho plechu s priemerom 14 cm okrúhly tvar.
9. Zvyšné koláče pomelieme na jemné drobky.
10. Teraz si pripravíme krém. Nalejte mlieko do hrnca.
11. Pridajte do nej vajce, múku, cukor a vanilku.
Dobre premiešame metličkou a puding privedieme do varu.
12. Neustále miešajte.
13. Pridajte olej a varte ďalších 30 sekúnd.
14. Koláčiky by mali byť hojne natreté horúcou smotanou.
15. Vrch koláča posypeme jemnou mrveničkou. Pred podávaním dajte koláč na pár hodín do chladničky.
Na záver poukážeme na niektoré triky torty „Easy as Easy“:
— Plech na pečenie koláčov sa musí dôkladne očistiť od sadzí a nečistôt a dôkladne zohriať.
— Počas vyprážania nepoužívajte olej. Koláčiky sa nebudú lepiť na povrch.
— Tvar budúcej torty si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia, no najvýhodnejšie je použiť okrúhly tanier alebo veko.
— Ak nemáte kondenzované mlieko, môžete ako základ použiť kyslú smotanu, smotanu, kefír alebo mlieko.
— Počas vyprážania koláčiky prepichneme vidličkou, aby na povrchu koláča neboli bublinky.
— Čas pečenia každého koláča nie je dlhší ako 2 minúty.
— Tortu nechajte úplne natretú krémom pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne, a až potom dajte do chladničky. Vďaka tomu zostane dlhšie mäkké.
— Aby koláče rýchlejšie nasiakli krémom, môžete ich dodatočne natrieť čerstvo uvarenou sladkou kávou alebo cukrovým sirupom.
— Experimentujte s dekoráciou torty a náplňou! Okrem strúhanky môžete pridať kokosové lupienky, strúhanú čokoládu a drvené orechy.
Užite si svoj čaj! Tento koláč s kondenzovaným mliekom je veľmi jednoduchý na prípravu. Každý by si to mal dať hneď na prvýkrát. Zanechajte komentáre, prihláste sa a čakajte na nové recepty na stránkach kulinárskeho blogu.
Nie je to tak dávno, čo som prvýkrát vyskúšala kúsok úžasne lahodného koláča s kondenzovaným mliekom: moja 11-ročná dcéra ho pripravila s priateľom a priniesla ho ako pochúťku. Koláč sa roztopil v ústach, bol jemný a jemný. Ukázalo sa, že dievčatá na YouTube videli video s receptom a rozhodli sa ho upiecť. Našťastie sa to robí jednoducho a rýchlo. Urobíme skvelú pochúťku pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- 140 gramov prémiovej múky;
- 1 plechovka plnotučného kondenzovaného mlieka;
- 100 gramov masla;
- ½ čajovej lyžičky sódy;
- 2 vajcia;
- ½ citróna;
- kakao.
- 400 gramov kyslej smotany;
- 200 gramov cukru.
Rýchly koláč s kondenzovaným mliekom. Recept krok za krokom
- Na miernom ohni rozpustíme maslo a nalejeme do misky.
- Pridajte kondenzované mlieko, vajcia, sódu hasenú citrónovou šťavou, preosiatu múku (zakaždým dôkladne premiešajte).
- ⅔ cesta vylejeme na polovicu plechu vystlaného papierom na pečenie.
- Do zvyšku cesta pridáme kakao, premiešame a rozložíme na druhú polovicu formy
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 10 minút.
- Kým sa koláč pečie, pripravte si krém: kyslú smotanu zmiešajte s cukrom a dôkladne prešľahajte.
- Hotový koláč vyberte z rúry a nakrájajte na tri časti. Zarovnajte strany.
- Všetky torty, okrem prvej, opatrne natrieme z oboch strán krémom a poukladáme. Prvý koláč natrieme len navrch. Kakaový koláč by mal ležať v strede!!!
- Nakrájané kúsky pomelieme na drobky a koláč zo všetkých strán dôkladne pokvapkáme kondenzovaným mliekom.
To je všetko, náš rýchly a chutný koláč s kondenzovaným mliekom je pripravený. Ostáva ho už len rozkrájať na kúsky a pozvať svoju domácnosť k stolu. Prajeme vám a vašim blízkym príjemný čajový večierok!
Každý z nás pozná a miluje kondenzované mlieko už od detstva. Jeho lahodná chuť dokáže rozjasniť každý cukrársky (nielen) výrobok. Spomeňte si, ako sme v detstve hltali našu obľúbenú pochúťku s palacinkami, palacinkami alebo len tak – s čajom. Aj teraz, o mnoho rokov neskôr, naďalej vzdávame hold predstaviteľovi sladkého sveta, aj keď nie v jeho čistej forme (a niektorí to robia v čistej forme).
Kondenzované mlieko bude vždy inšpirovať cukrárov k novým vynálezom, pretože je univerzálne a možno ho skombinovať s takmer akoukoľvek ingredienciou, vďaka čomu má jedlo bohatú, jedinečnú chuť. Pridávanie kondenzovaného mlieka do koláčov, cesta alebo krému je veľmi šikovný a úspešný krok. Počet takýchto receptov je pôsobivý - existujú stovky, možno tisíce. Mnoho známych a obľúbených koláčov obsahuje kondenzované mlieko. A koľko analógov sa „narodilo“ - je jednoducho nemožné spočítať!
Malo by sa však pamätať na to, že použitie čistého kondenzovaného mlieka ako krému je trochu problematické, preto sa často mieša alebo šľaha s maslom, ktoré je mäkkej konzistencie. Krém vyrobený podľa tohto jednoduchého receptu je univerzálny a najčastejšie sa používa pri varení. Treba tiež poznamenať, že koláče je vhodné namočiť kondenzovanou smotanou niekoľko hodín pred podávaním, najmenej 6 a najlepšie 24 hodín.
Koláče s kondenzovaným mliekom môžu byť vyrobené z akéhokoľvek typu koláčovej vrstvy - vo všetkých prípadoch bude výsledok vynikajúci. Mimochodom, keď už hovoríme o koláčoch, urobme si rezerváciu hneď - cesto na ne by nemalo byť príliš sladké, inak riskujete, že dostanete príliš sladký koláč.
Koláč s kondenzovaným mliekom - príprava jedla
Čo potrebujete mať na sklade na výrobu týchto koláčikov? Prirodzene, v prvom rade je to kondenzované mlieko. Kulinárski odborníci nám odporúčajú používať odrody, ktoré sú v súlade s GOST: Extra, Alekseevskoye, Molochnaya Strana atď.
Ďalšou dôležitou zložkou je prémiová múka, ktorá sa musí preosiať. Ak recept na koláč obsahuje kakao, potom múku preosejte spolu s práškom. Okrem toho budeme potrebovať cukor, maslo (maslový margarín) a vajcia. A potom je to už otázka receptu.
Koláč s kondenzovaným mliekom - najlepšie recepty
Recept 1: Koláč s kondenzovaným mliekom „Raffaello“
Raffaello...cukríky lásky, nehy a inšpirácie. Jedinečnú chuť a vôňu tejto luxusnej pochúťky jednoducho nemožno ignorovať! Všetky ingrediencie, z ktorých sa sladkosti skladajú, sú tak dokonale vybrané, že keď ich raz vyskúšate, lahodnú chuť si zamilujete navždy. „Kráľovské“ sladkosti sú veľmi drahé potešenie, ktoré si nie každý môže dovoliť. Ale každý sa môže pokúsiť obnoviť chuť tejto úžasnej, zamatovej sladkosti. Torta Raffaello je obria verzia obľúbeného cukríka. O jeho recept sa s vami teraz podelíme.
Ingrediencie:
- 100 gr. nasekané (alebo celé) mandle
- 400 gr. kondenzované mlieko
- 400 gr. kokosové mlieko
- vanilín - 1 vrecko
— 250 gr. ťažký krém
— 120 gr. maslo
- 50-70 g. cukor (podľa chuti)
- múka 100 gr.
- 3 lyžice mandľového likéru (alebo kokosu)
- kokosové vločky 100-150 g.
- marhuľový džem 2 lyžice. klamať
- 30 gr. želatína (instantná)
Spôsob varenia:
1. Na panvici zľahka opražíme mandle bez oleja. V miske zmiešame kokosové mlieko s kondenzovaným mliekom a vanilkou. Želatínu rozriedime podľa návodu a za stáleho miešania vlejeme do zhustenej zmesi. Vložte do chladničky na 10-20 minút.
2. Vypracujeme cesto: zmiešame rozdrvené maslo, cukor, likér. 50 gramov kokosových vločiek. Všetko premiešame, postupne pridávame múku. Cesto nemiesime, ale hneď ho dáme na pol hodiny do chladničky.
3. Smotanu vyšľaháme na stabilnú penu, ktorú opatrne pridáme ku kokosovej smotane, vsypeme opražené mandle. Pružnou metličkou jemne premiešame, aby sa krém neusadil. Vzniknutý nadýchaný krém nalejeme do polguľovej misky vystlanej potravinovou fóliou a dáme na 2-6 hodín do chladničky.
4. Cesto vyberieme a rozvaľkáme na tenkú okrúhlu vrstvu (jej priemer by mal zodpovedať priemeru misky, v ktorej je náš krém uložený). Ak to nepôjde celkom hladko, nezúfajte. Tento nedostatok sa potom dá napraviť orezaním okrajov koláča. Tento koláč vložíme do rúry (200 stupňov) na 15-20 minút. Hotový koláč ochlaďte.
5. Tortu položte na mrazený krém. Potom otočte misku s mrazeným krémom na plochý tanier. Koláč bude teda na dne a krém vo forme pravidelného polkruhu bude na vrchu. V prípade potreby orežte okraje kôry. Povrch torty potrieme cukrovinkou a bohato posypeme kokosovými lupienkami. Lahodný dezert je pripravený! Užite si to!
Recept 2: Sušienkový koláč s kondenzovaným mliekom
Sušienka vyrobená z kondenzovaného mlieka sa trochu líši od bežnej. Ukáže sa jemnejšie, nadýchané a jednoducho sa topí v ústach. Naším cieľom je „postaviť“ krásnu, piškótovú a poschodovú tortu. Určite stojí za vyskúšanie a zhodnotenie!
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 200 gr. kondenzované mlieko
- 100 gr. práškový cukor (piesok)
- jeden a pol šálky. múky
- čajová lyžička. prášok do pečiva
- štipka soli (voliteľné)
- lyžica maku
- bobuľový sirup - pol pohára
- voda - pol pohára
- cukor - pol pohára
— lupienky bielej čokolády „Air“
Na krém:
- 50 gr. mäkká slivka olejov
- 2 stoly. lyžice kondenzovaného mlieka
- 100 gr. kyslá smotana (hustá)
- cukor - 0,5 šálky
Spôsob varenia:
1. Najprv si pripravíme 2 druhy krému tak, aby lúhovali v chladničke. Aby ste to urobili, v jednej miske vyšľahajte kyslú smotanu (nevyhnutne hustú) s cukrom av druhej vyšľahajte kondenzované mlieko a mäkké maslo do hladka. Oba krémy dáme do chladničky.
2. Vypracujeme cesto a koláče. Vajcia rozšľaháme, postupne pridávame cukor a prášok do pečiva. Po vytvorení peny zmiešajte zmes s kondenzovaným mliekom a znova šľahajte. Začneme pridávať múku po častiach a miesiť cesto. Ak budete prísne dodržiavať recept, cesto by malo byť tekuté. Preto ho hneď vylejeme na veľký obdĺžnikový plech. Polovicu cesta (už na plechu) rovnomerne posypeme makom. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov desať minút.
3. Hotovú sušienku mierne vychladíme a nakrájame na 4 obdĺžnikové kusy tak, aby 2 sušienky boli s makom, 2 bez neho. Impregnáciu pripravíme z bobuľového (ovocného) sirupu, vody a práškového cukru. Koláče bez maku namočte roztokom, zvyšok nechajte nedotknutý.
4. Vychladnutý krém vyberte a tortu položte na veľkú rovnú misu takto:
- spodný koláč, namočený v sirupe, bez maku, omastený kyslou smotanou
- druhý koláč namažte makom s kondenzovanou smotanou
- tretia tortová vrstva, namočená, bez maku + kyslá smotana
— vrchný koláč pomastiť makom s kondenzovanou smotanou.
Takže naše majstrovské dielo, také jednoduché, ale úžasne chutné, je pripravené. Navrch posypte čokoládové lupienky a podávajte.
Recept 3: Koláč s kondenzovaným mliekom „Med“
Torta je „hviezdou“ dovolenky. Ani jedna špeciálna udalosť sa nezaobíde bez tohto cukrárskeho majstrovského diela. Náš ďalší koláč je veľmi chutný, bohatý a snehovo biely a ak chcete, môžete ho posypať arašidmi. Môžeme začať?
Ingrediencie:
- pohár cukru
- dve vajcia
- med - 2 tabuľky. klamať
— 25 gr. maslo
- hasená sóda
- dva a pol šálky. múky
— 150 gr. kondenzované mlieko
- maslo na smotanu 350 gr.
- 3 kvapky aromatickej esencie
- vanilka
- kokosové vločky 60-70 gr.
- 100 gr. arašidy
- hotová šľahačka
Spôsob varenia:
1. Prvá vec je cesto. Vajcia pomelieme s cukrom do biela, pridáme med a scedíme. oleja. Dajte na oheň, za stáleho miešania priveďte do varu a odstavte zo sporáka. Rozložte lyžičku. sóda hasená octom. Zmes ochlaďte a po častiach do nej nasypte múku. Vymiesime cesto (nie nahrubo). Rozdeľte ho na 6 častí a pečte 6 okrúhlych koláčov, kým nie sú pripravené.
2. Pripravíme si krém. Za týmto účelom zmiešajte maslo a kondenzované mlieko a šľahajte ingrediencie mixérom, až kým nebude hustá pena. Ďalej pridáme vanilku a esenciu a opäť trochu prešľaháme.
3. Vychladnuté koláčiky podľa potreby po okraji trochu orežeme (všetky by mali byť rovnako veľké). Prvý koláč namažeme krémom, položíme naň všetky nasledujúce a tiež ho bohato namažeme krémom. Boky spracujeme tak, aby neboli žiadne medzery. Tortu (aj po stranách) posypeme kokosovými lupienkami. Navrch dáme šľahačku a voliteľné opražené arašidy. Dezert dáme na niekoľko hodín do chladu a vychutnávame. Skvelá nálada zaručená!
Recept 4: Koláč s kondenzovaným mliekom „Nežnosť“
Viaczložkový jasný a farebný koláč bude skvelým doplnkom každej dovolenky, najmä detskej párty. Veď práve deti zo všetkého najviac milujú kontrast v cukrárskej kreácii. Vrcholom torty je kombinácia krehkých a benzénových koláčov pripravených jedným ťahom, doplnená krémom z kondenzovaného mlieka a „viacfarebnými“ ingredienciami.
Ingrediencie:
- pol pohára cukru
- 200 gr. vypustiť maslo (na cesto)
- 6 vajec
- čajová lyžička. sóda
- 430 gr. múky
- jeden a pol šálky. práškového cukru
- plechovka kondenzovaného mlieka (alebo ešte lepšie kondenzovanej smotany)
- 1 polievková lyžica. klamať škrob
- 100 gr. egrešový džem alebo kiwi džem
- 200 gr. vypustiť oleje (na krém)
- pražené lieskové orechy 50 gr.
Spôsob varenia:
1. Žĺtky (bielky nevyhadzovať) vyšľaháme s cukrom, do zmesi pridáme maslo a sódu. Premiešame a pridáme múku. Vymiesime cesto a dáme do chladničky. Ďalej vyšľaháme bielky, postupne pridávame práškový cukor. Mali by ste dostať hustú pusinku. Pridajte k nemu škrob a znova prešľahajte. Vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na 2 rovnaké obdĺžnikové koláčové vrstvy. Uložíme ich na plech a na vrch rovnomerne natrieme džem alebo kiwi. Rozotrite vrchnú vrstvu pusinky. Všetko posypeme lieskovými orieškami a vložíme do rúry (teplota – 160 stupňov) a pečieme 40-50 minút.
2. Kým sa tortový základ pečie, pripravíme si krém. Porazte kondenzované mlieko alebo smotanu so zmäknutým maslom a dajte do chladničky, kým nie je potrebné.
3. Keď sú koláčiky upečené, vyberieme ich a necháme vychladnúť. Potom položte prvý koláč na podnos, vyberte krém a tortu ním bohato namažte (všetok krém by mal vytiecť). Vrch prikryte druhou tortovou vrstvou a tortu “Nežnosť” vložte na 5-8 hodín do chladničky. Lahodný produkt na detskú párty je pripravený!
Recept 5: Koláč s kondenzovaným mliekom „Sand“
Jednoduchý koláč, ktorý sa ľahko pripravuje. To však neznamená, že je menej chutné alebo atraktívne. Koniec koncov, dezert s vareným kondenzovaným mliekom (toto použijeme) jednoducho podľa definície nemôže byť bez chuti.
Ingrediencie:
- tri poháre múky
- tri žĺtky
— 250 gr. vypustiť maslo (alebo maslový margarín)
- jeden stoh. Sahara
- pol lyžičky jedlej sódy, hasenej v citrónovej šťave
- škorica a vanilín (podľa chuti)
- pohár vareného kondenzovaného mlieka (smotany)
- 200 gr. maslo (na smotanu)
Spôsob varenia:
1. Zmäknuté maslo rozotrite s cukrom, žĺtkami a hasenou sódou do biela. Postupne pridávame množstvo múky uvedené v recepte a vypracujeme cesto (nie príliš hrubé). Potom rozdelíme na štyri časti, ktoré dáme na 20-40 minút do chladu.
2. Kým cesto chladne, pripravíme si krém. Kondenzované mlieko (prevarené) vyšľaháme s rozpusteným maslom a vanilkou do hustej, nadýchanej peny. To je v podstate všetko.
3. Z chladničky vyberte štyri kusy cesta a rozvaľkajte ich na štyri okrúhle vrstvy. Predhrejte rúru na 230-250 stupňov a vložte tam koláče na 12-16 minút. Necháme vychladnúť a začneme formovať koláč.
4. Vychladnuté koláčiky orežeme na okrajoch a poukladáme na seba, pričom každý hojne natrieme krémom. Potom tortu opäť potrieme a posypeme rozdrvenými kúskami torty. Dezert dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny, potom si uvaríme čaj a vychutnáme si „brilantnú jednoduchosť“.
Recept 6: Koláč s kondenzovaným mliekom „Iceberg“ (bez pečenia)
Niekedy nechcete stáť pri horúcom sporáku, najmä v lete, a piecť koláče, ale naozaj chcete vyskúšať niečo z tohto sveta. Existuje toľko koláčov, ktoré nevyžadujú pečenie a sú skvelé. Dovoľte mi, aby som vám predstavil jeden z týchto receptov – Ľadovú tortu.
Ingrediencie:
- pohár kondenzovaného mlieka
— 90 gr. Sahara
— 500 gr. tučný tvaroh
— bobuľovo-ovocná zmes (jahody, banány, broskyne atď.)
- pórovitá biela čokoláda
Spôsob varenia:
1. Tvaroh (nutne mastný, nie suchý a čerstvý) vyšľaháme s 90 g. Sahara. Dôkladne prešľaháme, aby nezostal ani kryštál cukru, ani zrnko tvarohu.
2. V samostatnej miske trochu porazte kondenzované mlieko. Potom opatrne primiešame kondenzované mlieko a tvarohovú hmotu a všetko opäť vyšľaháme mixérom. Potom polovicu výslednej zmesi vložte do formy, na ňu položte vrstvu nakrájaných bobúľ a ovocia a prikryte zvyšným kondenzovaným tvarohom. Dezert ozdobte nastrúhanou bielou čokoládou a dajte do chladničky, kým nestuhne. Vyberieme a zjeme. Dobrú chuť všetkým!
Pred varením by sa všetky prísady vrátane kondenzovaného mlieka mali najskôr vybrať z chladničky a nechať sa ohriať na izbovú teplotu. Len tak zabezpečíte ideálnu kvalitu koláča.
Akýkoľvek koláč s kondenzovaným mliekom bude veľmi atraktívny a chutný, ak ho na vrchu zakryjete krémom z kondenzovaného mlieka. Ozdobné prvky môžete „nakresliť“ aj na povrch dezertu pomocou cukrárskej striekačky. Krém je spravidla plastový a dobre drží akýkoľvek tvar.