Образование в сферата на туризма и хотелиерството. Характеристики на обучението в ресторантьорството

Московският институт по хотелиерство и туризъм е едно от най-престижните висши учебни заведения в страната в тази индустрия. Отваряйки вратите си през 1996 г. като филиал на Руския държавен университет по туризъм и обслужване, той много бързо спечели добра репутация и днес много кандидати, които мечтаят за кариера в сектора на хотелиерството и туризма, се стремят да се запишат тук. В момента повече от четири хиляди руснаци и жители на близка и далечна чужбина са студенти в ITiG.

Институт по туризъм и хотелски бизнес на Москва (м. Стадион Водни)

Основната сграда на университета, чието точно име звучи като „Институт по туризъм и хотелиерство“, се намира на булевард „Кронщадски“, 32/а (метростанция „Водный стадион“). Друга учебна сграда се намира на Кибалчича, 6 (сграда 2) във VDNKh.

Основната дейност на института е подготовката на специалисти в областта на туризма и хотелиерството и ресторантьорството (включително мениджъри и икономисти). Те също така преподават руски език като чужд и обучават преводачи за сферата на професионалната комуникация.

Като образователна база се използват най-добрите теоретични материали и практически разработки, получени в различни страни по света. Ръководството на университета работи в тясно сътрудничество с представители на туристическата и хотелиерската индустрия » , което ни позволява да предоставим на студентите най-актуалната информация днес. Специалистите с IT&G диплома са винаги практически подковани и наясно с новите продукти в бранша.

Обучението в Института по туризъм и хотелиерство се провежда както на бюджетна, така и на платена основа. Осигурени са редовна/задочна форма на обучение. Тук кандидатите могат да преминат подготвителни курсове, а хората, които вече имат диплома, могат да подобрят квалификацията си. Преподавателският състав на университета също непрекъснато преминава курсове за повишаване на квалификацията.

Много потенциални студенти се интересуват дали институтът осигурява настаняване в общежитие. За съжаление отговорът на този въпрос е отрицателен. Тук също няма военна катедра, но студентите получават отсрочка от армията. IT&G няма следдипломен курс.

Тези, които влизат в специалност в областта на хотелиерството или туризма, трябва да преминат Единния държавен изпит по руски език, социални науки и история. А който иска да стане мениджър или икономист, ще трябва да учи математика вместо история.

Институт по туризъм и хотелиерство (Москва): такси за обучение

Както беше отбелязано по-горе, институтът, който по същество е факултетът по туризъм и хотелиерство, предоставя платени и безплатни образователни услуги. Таксите за обучение варират в зависимост от курса, формата на обучение и руското гражданство.

Цени за руснаци на година:

· 1-ва година: болница – 156 600 рубли; задочно - 69 000 рубли.

· 2-ра година: болница – 150 000 рубли; задочно – 74 040 рубли.

· 3-та година: болница - 152 580 рубли; задочно - 81 540 рубли.

· 4-та година: болница - 113 580 рубли; задочно - 74 460 рубли.

· 5-та година: тук учат само студенти на непълно работно време и плащат 73 980 рубли на година.

За чужденците сумите са малко по-високи, но не значително. Освен това има значение дали студентът е гражданин на една от страните от ОНД или идва от чужбина. Последното струва малко повече за обучение.

Вратите на Московския институт по туризъм и хотелиерство са винаги отворени за желаещите да станат професионалисти на високо ниво в една от най-завладяващите области на човешката дейност.

Това е популярно направление както за образование, така и за развитие на страната. Много хора мислят какво образование да получат, за да работят успешно в тази област. Разбирането на този въпрос не е толкова трудно, колкото изглежда. Всъщност е достатъчно да знаете само няколко характеристики на обучението. Но изборът на място за получаване на подходящо образование е по-труден. Има много различни институции, които позволяват на завършилите да работят в хотелиерския и ресторантьорския бизнес. И един невеж човек може просто да се обърка в избора.

Каква е работата

И така, първата стъпка е да разберем какво ще трябва да направи гражданин, който е решил да работи в посока, наречена „хотелиерство и ресторантьорство“. Не е съвсем ясно какво ще трябва да се направи в този или онзи случай.

Въпросът е, че след като завърши една или друга институция, човек ще стане ресторантьор. Или както го наричат ​​още - управител на хотелиерство и ресторантьорство. Задачите на такъв служител са разнообразни.

Сред основните дейности са:

• контрол на качеството на работа;
• управление на хотели или ресторанти;
• установяване на доставка на артикули, необходими за функционирането на бизнеса;
• маркетингово планиране.

С други думи, такъв мениджър е универсален работник в хотелиерството и ресторантьорството. Най-често се среща като администратор в определена институция.

Начини на обучение

Определението не те ли изплаши? След това трябва да помислите за обучение. Къде можете да овладеете този вид дейност като хотелиерство и ресторантьорство? Къде трябва да отиде човек, за да получи подходящо образование? Вариантите са много. Всеки избира една или друга институция, за да изгради своята кариера и да получи образование в сферата на хотелиерството и ресторантьорството.

Ако изброим накратко всички възможни места за обучение, можем да подчертаем следните организации:

• университети в Русия и извън страната;
• колежи;
• организации, предлагащи преквалификация;
• частни учебни компании.

Всеки вариант на обучение има свои собствени характеристики. Те ще бъдат обсъдени допълнително по-долу. На какво трябва да обърнете внимание в този или онзи случай? Как да станете ресторантьор без никакви проблеми?

Преквалификация

Вероятно си струва да започнете с най-рядко срещания сценарий. Говорим за преминаване на курсове за преквалификация. Обикновено се организират или от работодателя, или от специализирани трудови борси.

Средният период на обучение е 2-3 месеца. Няма да се изискват входни тестове. След дипломирането си гражданинът получава сертификат за преквалификация като ресторантьор. Оттук нататък ще може да се занимава с хотелиерство и ресторантьорство.

Частни центрове

Следващата възможност за обучение е да се свържете с частни центрове за обучение. Това е добър начин за получаване на допълнително образование, както и за саморазвитие. С помощта на специализирани курсове можете лесно да овладеете хотелиерския и ресторантьорския бизнес. Препоръчително е да се информирате за програмите, предлагани от определени частни учебни заведения.

Обикновено учат около година. В редки случаи обучението продължава няколко месеца или години. След като изслушате лекции, обикновено трябва да вземете финален тест и да положите изпит. И след това на лицето се дава сертификат, че вече се счита за ресторантьор. В документа обикновено са посочени придобитите умения.

Интересувате ли се от хотелиерство и ресторантьорство? Какви предмети ще трябва да вземете, за да учите в частни центрове? Нито един. И това радва. В частните образователни центрове няма приемни тестове. Достатъчно е само да си платиш образованието.

университети

По-сериозен подход е обучението в университети в страната. Съвременните университети предлагат няколко възможности за овладяване на специалността ресторантьор. Можете да учите в университет на базата на средно професионално образование или да получите висше образование. В първия случай ще се получи образование. Той не е много ценен от работодателите. Във втория завършилият ще получи диплома за висше образование. Това привлича много работодатели. Въпреки че, както показва практиката, хотелиерският и ресторантьорският бизнес ви позволява успешно да изградите кариера с диплома за средно специално образование.

В зависимост от избрания тип обучение ще трябва да прекарате като студент или 2 години, или 3, или 4. В първите два случая говорим за средно специално образование, базирано съответно на 9 или 11 клас. Висшето образование продължава 4 години.

Отличителна черта на обучението в университети и колежи е наличието на приемни тестове. За да бъдете приети като студент, ще трябва да издържите определени изпити. Повече за тях малко по-късно. Първо, трябва да разберете къде точно в Русия можете да отидете да учите за ресторантьор.

Университети за обучение

В Русия има много висши учебни заведения. Къде учат в направление "хотелиерство и ресторантьорство"? Университетите в Русия, които предлагат да станат ресторантьори, включват следното:

• Плеханов университет;
• RSUH;
• Московски държавен институт "Сеченов";
• Руски държавен университет по туризъм и обслужване (Москва).

Това не са всички учебни заведения. В почти всеки хуманитарен университет можете да станете ресторантьор. Само горните места, както казват студентите, осигуряват най-доброто обучение в избраната от тях област.

колеж

Интересувате ли се от хотелиерство и ресторантьорство? Колежът е най-често срещаният вариант за получаване на подходящо образование за започване на кариера. Обикновено приемът в специализираните училища се разглежда след 9 или 11 клас.

В зависимост от избраното учебно заведение приемните изпити са присъствени или неприсъствени. Къде точно да отида да уча? Можете да изберете хуманитарно техническо училище. И там можете да видите дали има направление, което интересува кандидата. Както вече споменахме, след 9 клас се учат 2 години, след 11 клас - 3.

Къде точно да отида? Можете да обърнете внимание на:

• мениджмънт и хотелиерство и ресторантьорство;
• Колеж за малък бизнес No48;
• хранителен колеж в Москва;
• Краснодарски търговско-икономически колеж.

Всичко това е само началото. Списъкът може да отнеме много време. Интересувате ли се от хотелиерство и ресторантьорство? Колежът в Санкт Петербург на насип 154а се счита за най-успешният избор сред жителите на Санкт Петербург.

Тестове

Какво следва? Сега е важно да разберете какви тестове ще трябва да преминете. Както вече споменахме, техническите училища понякога приемат студенти просто чрез кандидатстване. Достатъчно е само да представите свидетелство за средно образование, лична карта и заявление за записване.

И ако в университета се учи хотелиерство и ресторантьорство какво да взема? Задължителните изпити включват:

• Руски език;
• математика.

И двата предмета трябва да бъдат преминати на основно ниво. Но в специалността ще трябва да вземете социални науки. В някои случаи те могат също да поискат единен държавен изпит или държавен изпит по английски език. Това са всички изпити, които ще трябва да издържите. И тогава записването в хотелски и ресторантьорски бизнес колеж или университет няма да е трудно.

Управител на хотел- най-високото стъпало в кариерната стълбица на хотелския персонал. Ръководи всички отдели на хотела: резервационни услуги, прием и настаняване на гости, телефонни и информационни служби, сервизни отдели, ресторанти, салони за красота. Управителят трябва да осигури на гостите комфортни условия за престой под покрива на хотела и желанието да се върнат отново, собственикът на хотела с високи доходи, а служителите с удоволствието да работят под негово ръководство. Координирането на всичко това на правилното ниво не е толкова лесно. Професията е подходяща за тези, които се интересуват от психология, чужди езици и труд и икономика (вижте избор на професия въз основа на интерес към учебните предмети).

Характеристики на професията

Хотелиер, директор на хотел, топ мениджър на хотел, хотелиер са синоними на една професия. Добрият топ мениджър на хотелиерския бизнес е стока , от които зависи качеството на хотелския мениджмънт на всички нива, а оттам и имиджа и репутацията на хотела. Управителят на хотела има известна свобода при вземането на решения, но в рамките на стандартите, определени от собственика на хотела. Той сключва специално споразумение със собственика на хотела, което уточнява степента на неговата отговорност, длъжностните задължения, нивото на заплатата и бонусите. Големите вериги от известни и престижни хотели предпочитат да виждат на тази висока позиция онези, които познават подробно спецификата на работата на хотелските услуги. Тоест администратор на хотел или дори рецепционист има реална възможност да стане мениджър на хотел. В историята на хотелиерския бизнес има стотици подобни примери.

Мениджърът на хотела определя рекламната политика на хотела, планира бизнес дейността на хотела, кадровата политика, въвежда персонални иновации и самостоятелно установява ефективна комбинация от икономически и административни методи на управление. В големите хотелски вериги директорът на хотела работи в строгата рамка на приетите стандарти, като например в Националната хотелиерска корпорация се счита за приемливо свободното общуване между персонала и клиентите, в хотелската верига Mariott е сдържан и строг стил на работа счита за приемливо.

Отговорностите на управителя на хотела включват:

• организиране и осигуряване на ефективна хотелска дейност;
• предоставяне на информация на клиентите за възможни услуги;
• контрол върху качеството на обслужване на клиентите в съответствие с класа на хотела, правилното използване, отчитане и разпределение на стаите, както и спазване на паспортния режим;
• ръководство на работата на персонала и службите на хотела за осигуряване на безопасността и поддържането на помещенията и имуществото в добро състояние, непрекъсната работа на оборудването, външно озеленяване, спазване на санитарните, технически и противопожарни норми;
• рентабилно управление на хотела, навременно и качествено предоставяне на набор от услуги на клиентите на хотела;
• въвеждане на прогресивни форми на организация на обслужването;
• профилактичен преглед на жилищни стаи, хотелски сервизни помещения, организиране на основни и текущи ремонти;
• разширяване на материално-техническата база на хотела, повишаване на неговия комфорт;
• поддържане и своевременно представяне на отчети за стопанската и финансовата дейност на хотела;
• инвестиционно планиране, контрол върху оборота и разходите;
• осигуряване на хотела с квалифициран персонал.

Плюсове и минуси на професията

Професионалисти:

• постоянно търсене на пазара на труда
• висок престиж и почтеност на професията
• високо ниво на възнаграждение

минуси:

• високо ниво на отговорност
• работа в условия на „без място за грешки“
• ненормирано работно време
• голям психологически стрес
• необходимостта от общуване с голям брой хора
• неизбежността на различни видове конфликти и недоволство сред гостите, необходимостта да бъдете в техния епицентър

Месторабота

Хотели, мотели, вили за гости и хижи

Важни качества

Мениджърът на хотел трябва да бъде отличен маркетолог и новатор, дипломат и психолог, финансист и служител по персонала. За тази позиция може да кандидатства лице, което има не само специализирана диплома, но и определен житейски опит, както и:

• изключителни организационни умения
• увереност
• способност за убеждаване
• постоянство
• качества на роден лидер
• внимание към детайла
• педантичност, способност за изпълнение на всяка задача
• талант за общуване с хора
• способност за ефективно делегиране на правомощия
• способност за създаване на екип от най-добрите специалисти в своята област
• способност за анализиране на големи количества информация, вземане на решения и поемане на отговорност
• добра памет
• висока концентрация
• търпение
• комуникационни умения
• способност за бързо навигиране в сложна среда
• способност за ефективна комуникация на всяко организационно ниво
• способност да слуша и чува
• способност за управление на конфликти, упражняване на контрол върху кризисни ситуации в екип, неутрализиране и разрешаване на възникнали конфликти
• способността да се мисли в мащаба на целия хотел.

Обучение за мениджър на хотел

Руски институт за професионално образование "IPO" - набира студенти за придобиване на специалност чрез дистанционна програма за професионална преквалификация и повишаване на квалификацията. Обучението в IPO е удобен и бърз начин за получаване на дистанционно образование. 200+ курса за обучение. 8000+ възпитаници от 200 града. Кратки срокове за попълване на документи и изнесено обучение, безлихвени вноски от института и индивидуални отстъпки. Свържете се с нас!

Междурегионалната академия за промишлен и строителен комплекс (MASPK) кани специалисти, участващи в индустрията на хотелиерството, да вземат курсове. Професионалните курсове на Академията ви позволяват да преминете преквалификация и повишаване на квалификацията в удобен дистанционен формат и да научите специалност в удобно време.

В този курс можете да придобиете професията на хотелски директор дистанционно за 1-3 месеца. Диплома за професионална преквалификация, установена от държавата. Обучение в изцяло дистанционен формат. Най-голямата образователна институция за допълнително професионално образование. образование в Русия.

висше образование

За управител на хотел е необходимо висше образование. Ако вашето висше образование не е основно, трябва да завършите специални курсове за директори, управляващи хотелиерския бизнес. Големите хотелски вериги изискват задължително специализирано висше образование в областта на хотелиерството.

Обучението по хотелиерство се предоставя от повече от 30 учебни заведения в Москва, сред които най-сериозното обучение може да бъде получено в следните университети:

• Московска академия по туризъм и хотелиерство и ресторантьорство към правителството на Москва
• REA кръстен на. Плеханов
• Руски нов университет.

Тези учебни заведения разполагат със собствени учебни барове, хотелски стаи и кафенета. Обучението, в допълнение към теоретичните дисциплини, включва бизнес игри и психологически тренинги, в които се разиграват реални ситуации на неудовлетвореност на клиента: „клиентът е бесен“, „клиентът обвинява в кражба“, „клиентът е недоволен от услугата. ” Клиентите се изпращат на стаж в чужбина - Франция, Турция, Кипър и Малта, където завършилите овладяват западни технологии за управление на хотелиерски бизнес и чужд език на подходящо ниво. След което студентите, съвсем професионално като икономисти, юристи и мениджъри, могат самостоятелно да разработят бизнес план за откриване на частен хотел.

В MBA-CITY Business Academy могат да се вземат курсове за директори, управляващи хотелиерския бизнес. Най-добрата образователна институция на световно ниво за придобиване на професия мениджър на хотели е Институтът по хотелиерство в Монтрьо в Швейцария - Hotel Institute Montreux, HIM.

Заплата

Заплата към 22.04.2019г

Русия 20000—100000 ₽

Москва 30000—150000 ₽

Възнаграждението на управителя на хотела зависи от държавата, статута и звездността на хотела, принадлежността към хотелската верига, броя на стаите и опита на самия директор. Така например разликата в заплатата между директорите на хотели 3* и 5* може да е голяма или да е почти същата, ако хотелски комплекс 3* има повече стаи от малък хотел 5* поради допълнителни бонуси от броя на потенциалните клиенти.

В Русия хотели, които са част от международните хотелски вериги Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton и др., Наемат квалифициран персонал с владеене на езици, специално образование и западен стил на работа за позицията на директори .

Стъпки в кариерата и перспективи

Мениджърът на хотел е най-високото ниво на хотелска кариера. Следващият етап от кариерното израстване може да бъде мениджър на хотелска верига или съсобственик, а след това собственик на хотелска верига или отделен хотел.

Странности на гостите на хотела:

Гост на гръцкия хотел Honeymoon Petra Villas поиска стая, в която лъчите на залеза да падат в стаята под ъгъл 45⁰ спрямо дясната страна на прозореца.

Друго необичайно поведение демонстрира гост на хотела, който в жегата поиска дъжд.

Един от гостите на ирландски хотел помоли ръководството да му предостави много необичайна услуга: да организира голф игра на местен ледник. Въпреки това, след като мъжът изигра достатъчно (т.е. завърши 3 дупки), необичайните искания продължиха: той поиска да бъде върнат в хотела с частен хеликоптер.

Гост на хотела забравил лекарството си в стаята си. Само в самолета, спомняйки си, мъжът се обади на администратора и поиска да достави това лекарство до дома му. Което и беше направено.

Човекът резервира всички стаи в хотел Hacienda Benazuza в Испания. Гостът обясни това с това, че иска да организира парти за 10 души. Трябва да се отбележи, че броят на стаите в хотела е 44, а цената на живот на ден в една стая е най-малко 300 долара.

Не е необичайно портиерите да правят покупки за гостите на хотела. И както се оказва, има случаи, когато трябва да избират и купуват жилище. Така един от гостите на хотела се довери на избора на портиер и дори не погледна сградата, преди да направи покупката.

В един от лондонските хотели мъж поиска да бъде обслужван от момичета с видими косми по лицето в ресторанта на хотела. Персоналът на хотела, за да изпълни една глупава молба, залепи мустаци и бради на сервитьорките, камериерката и администратора.

Една популярна певица, отседнала в португалски хотел, помоли чаршафите на леглото й да имат три малки дупки. За какво? Администрацията на хотела все още не знае отговора.

Един от гостите на елитен хотел постоянно си поръчва „цветно меню“. Един ден той помоли готвача да му приготви сини, после розови, лилави и черни ястия.

300 часа 23500

4.1 Класификация на хотела

12. Основи на хотелиерството

18. Подбор на хотелски персонал

18.3 Стилове на лидерство

Кандидатствайте за обучение и получете безплатен достъп още сега до демо урок за 11 тайни от успешни хотелиери за увеличаване на продажбите на хотели!

Професия в хотелиерския бизнес е перспективна и актуална

Туристическият бизнес в Русия и по света, въпреки известна икономическа нестабилност, се развива активно в наши дни и това допринася главно за появата на хотели с различно ниво и качество на обслужване. За съжаление, не всички собственици на хотели разбират колко важно е за репутацията на хотела да могат професионално и компетентно да управляват отделите и услугите на хотела. За да направите това, е необходимо не само да имате представа за успешни примери за управление на известни хотелски вериги и структурата на хотелските услуги, но и да имате подробно разбиране за стандартите за качество, изискванията към персонала и допълнителните услуги, които хотелът може да осигури.

Позицията хотелиер е най-високото ниво в кариерната стълбица на хотелиера, изисква висока компетентност и е свързана с изключителна отговорност. Само истински професионалист с подходящо образование в тази област може да заеме такава висока позиция. И можете да получите такова образование в хотелиерския бизнес чрез курсове в Международната бизнес академия.

Пълна курсова програма "Хотелиерство" специално за мениджъри на хотели

Специално за мениджъри на предприятия от хотелиерската индустрия Международната бизнес академия разработи ефективна програма за обучение в хотелиерския бизнес.

Програмата за гостоприемство в Международната бизнес академия е насочена както към обучение „от нулата“, така и към подобряване на уменията на хотел или мениджъри на хотели.

Международната бизнес академия използва съвременни подходи и технологии в сферата на обучението. Отдавна отминаха дните, когато трябваше да посещавате уроци в определени часове и да губите време в път. За да учите в International Academy of Business е достатъчно да имате достъп до Интернет, за да получите необходимите знания по всяко време и от всяка точка на света. Опитайте и усетете колко лесно и продуктивно може да бъде дистанционното обучение, благодарение на ясната форма на представяне на материала, оборудвана с илюстрации, таблици, диаграми и видеоклипове. По време на вашето обучение по хотелиерство и бизнес, професионални специалисти от Академията винаги ще бъдат във връзка с вас, готови да отговорят на всички ваши въпроси. Нашата основна задача е да ви помогнем да овладеете своята специалност възможно най-ефективно и ефективно. Дистанционните курсове по хотелиерство в International Academy of Business са висококачествени образователни услуги за вашето бъдеще!

Модерно и перспективно обучение в International Academy of Business

Международната бизнес академия е специализирана в предоставянето на квалифицирано обучение на собственици, мениджъри и служители в туристическия и хотелиерския бизнес повече от 15 години. Повече от 5000 студенти вече са се доверили на Академията за своето професионално развитие и кариерно израстване.

След завършване на курсове за дистанционно обучение по хотелиерство в Международната бизнес академия, завършилите получават държавна диплома с международно допълнение при завършване на професионален курс „Хотелиерство“.

Лиценз за образователна дейност № 038379

Програма на курс за обучение "ХОТЕЛИЕРСКИ БИЗНЕС"

2. Индустрията на хотелиерството през 21 век
2.1 Структура и фактори за развитие на хотелиерството
2.2 Сезонност и текущо състояние на хотелиерската индустрия
2.3 Основни модели на организация на хотелиерството и хотелиерството
2.4 Класификация и специфика на хотелиерските услуги и хотелиерските продукти

3. Класификация и структура на хотелиерските предприятия
3.1 Класификация на хотелите в различни страни по категория, категория, ниво на комфорт
3.2 Видове хотели и функционално предназначение на хотелите
3.3 Изисквания към хотели от различни нива и поддръжка на живота

4. Характеристики на развитието на местната хотелиерска индустрия
4.1 Класификация на хотела
4.2 Система за управление на хотели и хотелски вериги в Русия
4.3 Системата на хотелската индустрия в Москва и Санкт Петербург

5. Основни характеристики на хотелските услуги
5.1 Хотелиерски услуги и техните функции. Взаимодействие между хотели и туристически агенции
5.2 Методи на работа и системи за резервация на стаи. Структура на рецепционното обслужване
5.3 Структура на инженерните, техническите и административните услуги на хотела
5.4 Структура на службата за сигурност и длъжностни характеристики на хотелския персонал

6. Теоретични основи на международните стандарти за хотелско обслужване
6.1 Концепция за стандарт за качествено обслужване и прилагане на стандарти за обслужване като фактор за успех
6.2 Външен вид и правила за поведение на хотелския персонал
6.3 Стандарт за телефонен разговор. Процедура за резервация, регистрация, напускане

7. Основни изисквания към служителите на хотелиерските предприятия
7.1 Спазване на професионалната етика и личните качества за работа в хотел
7.2 Фактори, влияещи върху избора на хотел от госта
7.3 Най-често срещаните типове клиентско поведение и правила за комуникация между хотелския персонал и гостите
7.4 Основни принципи за успешно справяне с трудни гости и начини за разрешаване на оплаквания

8. Организация и основни принципи на работа на хотелския ресторантски комплекс
8.1 Хотелиерска ресторантьорска система и стандарти за работа на сервитьора
8.2 Предимства и недостатъци на аутсорсинга в хотелиерския бизнес
8.3 Рум-сървиз и система за комплименти за гостите на хотела
8.4 Правила за документооборот, отчитане на сервизните ястия в ресторанта и продуктите на минибара

9. Система от допълнителни хотелски услуги
9.1 Услуги за резервация на билети, трансфери и организиране на екскурзии в хотела
9.2 Типология, видове и функции на хотелските анимационни услуги и програми
9.3 Изхранване на туристи в хотели

10. Лицензиране и сертифициране на хотелиерската дейност
10.1 Определение за стандартизация, хотелски стандарти и лицензиране
10.2 Показатели за качеството на хотелските услуги
10.3 Потвърждение за съответствие на хотела с международните изисквания (сертифициране) и международна сертификация

11. Ролята и икономическото значение на конкуренцията на туристическия пазар
11.1 Ефективно управление на хотелиерския бизнес. Формиране и основни фактори на конкурентоспособността
11.2 Видове и основни стратегии на конкуренция на пазара на хотелиерски услуги

12. Основи на хотелиерството
12.1 Класификация на формите на хотелско управление: договор, франчайзинг, наем, акционерни дружества, синдикати, консорциуми
12.2 Структура и методология на управлението на хотелиерското предприятие. Управление на качеството
12.3 Лидерство и мотивация на хотелските служители
12.4 Методи и функции на планирането, управленски функции

13. Управленски решения и процедури и разработки
13.1 Видове и условия за ефективност на управленските решения
13.2 Процес, стилове на вземане на решения и подход към вземането на решения
13.3 Организационен план и контрол върху изпълнението на решенията

14. Финансово управление на хотелиерските предприятия
14.1 Икономическо планиране и анализ на финансовото състояние на хотелиерското предприятие
14.2 Компоненти на хотелски продукт и калкулиране на себестойността на хотелските услуги
14.3 Управление на приходите на хотелско предприятие, счетоводство и отчетност
14.4 Показатели за оценка на движението и състоянието на основния и оборотния капитал на хотела

15. Изготвяне на бизнес план за откриване на хотел
15.1 Изготвяне на бизнес план, бюджетиране и остойностяване
15.2 Взаимодействия на системите за управление на хотели
15.3 Процесът на подготовка за разширяване на хотелска верига

16. Маркетингов мениджмънт в хотелиерския бизнес
16.1 Основни резервационни системи
16.2 Цикличност в маркетинга на хотелските услуги. Необходимостта от наблюдение на конкурентите и план за действие
16.3 Интернет промоция и организация на програмата

17. Сигурност и охранителна система
17.1 Интегрирана система за сигурност и противопожарна защита
17.2 Концепция за сигурност на модерен хотел

18. Подбор на хотелски персонал
18.1 Характеристики на наемане на персонал в хотел, правила за провеждане на анкети и интервюта
18.2 Характеристики на подбора на персонал за линейни и ръководни позиции, лидерски качества и организационни способности
18.3 Стилове на лидерство

19. Професионално развитие на хотелските служители
19.1 Обучение, стаж и професионална адаптация на нови служители
19.2 Оценка на работата на хотелските служители
19.3 Провеждане на обучения и сертифициране на хотелски персонал

20. Управление на хотелския персонал
20.1 Форми и методи за управление на персонала, персонал
20.2 Правила за сключване на трудови договори и възнаграждения
20.3 Формиране на фонда и ведомостта

21. Основи на данъчното облагане на хотелиерско предприятие
21.1 Система от данъци и такси, изчисляване на ДДС
21.2 Какви са данъците върху нетната печалба на предприятието и върху производствените разходи?
21.3 Характеристики на хотелското данъчно облагане и подоходния данък

Курсът „Хотелиерство“ на Международната бизнес академия ще ви научи да разбирате тенденциите в хотелиерския бизнес, ще ви разкаже за нюансите на предлаганите от хотела услуги и ще ви запознае със стандартите в хотелиерската индустрия. Ще научите всички тънкости на управлението в хотелиерството. Вече не е нужно да търсите къде да учите хотелиерски бизнес и хотелиерски мениджмънт - най-ефективното задочно обучение в хотелиерския бизнес е в курсовете за хотелиерско училище към Международната бизнес академия. Кандидатствайте за курса по хотелиерство сега и само за няколко седмици обучение ще придобиете всички необходими знания за ефективно управление на хотелски бизнес и овладяване на професията на хотелиер!

Най-честите приемни изпити:

• руски език
• Математика (основно ниво)
• Социалните науки са основен предмет по избор на университета
• История - по избор на ВУЗ
• Компютърни науки и информационни и комуникационни технологии (ИКТ) - по избор на университета
• Чужд език - по избор на ВУЗ

Популяризирането и масовото разпространение на туризма в света, сътрудничеството с чуждестранни партньори и други фактори изискват наличието на квалифицирани специалисти, които са добре запознати с хотелиерския бизнес и управлението на туристическия бизнес като цяло. Ето защо тази специалност привлича много кандидати, които (при добро обучение) гарантирано ще бъдат успешно наети.

Най-честите приемни изпити

За да се запишат в специалността „Хотелиерство“, кандидатите трябва да положат изпити или да преброят резултатите от Единния държавен изпит по три предмета. Профилният изпит е социални науки, тъй като обучението включва изучаване на голям брой социални дисциплини.

Други задължителни изпити са руски и история. Някои университети заменят историята с компютърни науки и ИКТ. По преценка на учебното заведение може да се предложи изпит по чужд език.

Кратко описание на специалността

Специалист в тази област може да се занимава с организационни, управленски или производствено-технически професионални дейности. Студентите изучават редица дисциплини, които им позволяват да развият професионални компетенции. Въпреки това, важна роля в обучението на специалисти се дава на формирането на културата на бъдещия хотелски служител. Следователно сред дисциплините могат да се намерят конфликтология и психология на бизнес комуникацията. По време на учебния процес студентите участват в различни обучения, преминават няколко стажа, включително в чужбина (в зависимост от конкретния университет), и изучават два чужди езика.

Големи университети

Най-известните учебни заведения, които обучават специалисти по специалността 43.03.03 „Хотелиерство“

• Руски държавен университет по физическа култура, спорт, младеж и туризъм;
• Воскресенски институт по туризъм (филиал) на Руската международна академия по туризъм;
• Московски държавен институт по туристическа индустрия на името на Ю.А. Сенкевич;
• Академия по труда и социалните отношения;
• Руски държавен университет по туризъм и обслужване.

Условия и форми на обучение

Обучението включва следните форми: редовна, задочна и задочна. Продължителността на редовното обучение е 4 години, в останалите форми - от 4 години 4 месеца до 5 години. След получаване на бакалавърска степен можете да продължите обучението си по тази специалност в магистърска степен.

Предмети, изучавани от студентите

По време на учебния процес студентите усвояват шест цикъла дисциплини и отделно физическо възпитание.

Това са следните цикли:

• хуманитарен,
• социален,
• икономически,
• математически,
• естествени науки,
• професионален.

Всеки от горните цикли включва основна и профилна част. Дисциплините от основната част на циклите включват философия, логика, история, психология, безопасност на живота, икономика, маркетинг, чужд език, информатика и др.

Благодарение на специализираната част студентът получава добра професионална подготовка и възможност за успешно продължаване на образованието. Такива дисциплини се определят от университета в зависимост от конкретния профил на обучение.

Профилните дисциплини могат да бъдат както следва::

• логистика, технологии в хотелиерството,
• хотелска анимация,
• връзки с обществеността в индустрията,
• основите на предприемачеството,
• управление на хотелския персонал,
• бизнес планиране и други.

Редица дисциплини се предлагат на студентите по избор в зависимост от това какво ги интересува пряко в хотелиерския бизнес. Това може да са основите на науката за услугите, управлението на продажбите, маркетинга в хотелиерството и туризма и други.

Придобити знания и умения

Бакалавърската степен по хотелиерство придобива следните знания и умения по време на курса:

С кого да работим

Завършилите бакалаври се назначават в различни организации и фирми от хотелиерството и туризма и заемат длъжности директор, мениджър на отдел, специалист в отдели продажби, планиране, развитие, маркетинг и реклама. Специалността предполага и успешна предприемаческа дейност.

Следващата област на заетост са хотели, хотели, санаториуми, центрове за отдих, здравни и курортни комплекси.

Тук завършилите могат да заемат следните позиции:

• ръководител,
• администратор,
• мениджър,
• ръководител на отдел резервации, настаняване, обслужване,
• мениджър персонал и др.

Можете да намерите работа както в курортите или големите градове на нашата страна, така и в чужбина. Изборът на държава може да зависи от изучавания втори чужд език. Заплатите започват от 30 хиляди рубли за мениджъри на услуги и от 40 хиляди рубли за мениджъри на хотели. За големите хотели и популярни туристически дестинации тези цифри почти се удвояват.

Има перспектива за изграждане на кариера вертикално (от мениджър персонал до мениджър) и хоризонтално (с преход към по-големи и по-популярни хотели).