التعليم في مجال الأعمال السياحية والفندقية. مميزات التدريب في مجال المطاعم

يعد معهد موسكو للأعمال الفندقية والسياحة أحد أرقى مؤسسات التعليم العالي في البلاد في هذه الصناعة. افتتحت أبوابها في عام 1996 كفرع لجامعة الدولة الروسية للسياحة والخدمات، وسرعان ما اكتسبت سمعة طيبة، واليوم يسعى العديد من المتقدمين الذين يحلمون بالعمل في قطاع الفنادق والسياحة إلى التسجيل هنا. في الوقت الحالي، هناك أكثر من أربعة آلاف روسي ومقيم في الخارج القريب والبعيد هم طلاب في ITiG.

معهد السياحة والأعمال الفندقية في موسكو (م. ملعب فودني)

يقع المبنى الرئيسي للجامعة، والذي يبدو اسمه الدقيق مثل "معهد السياحة والضيافة"، في شارع كرونستادسكي، 32/أ (محطة مترو فودني ستاديون). يقع مبنى تعليمي آخر في Kibalchicha، 6 (المبنى 2) في VDNKh.

النشاط الرئيسي للمعهد هو تدريب المتخصصين في مجال السياحة والفنادق والمطاعم (بما في ذلك المديرين والاقتصاديين). كما يقومون بتدريس اللغة الروسية كلغة أجنبية وتدريب المترجمين في مجال التواصل المهني.

يتم استخدام أفضل المواد النظرية والتطورات العملية التي تم الحصول عليها في مختلف دول العالم كقاعدة تعليمية. تعمل إدارة الجامعة بشكل وثيق مع ممثلي صناعة السياحة والفنادق » ، والذي يسمح لنا بتزويد الطلاب بأحدث المعلومات اليوم. دائمًا ما يتمتع المتخصصون الحاصلون على دبلوم IT&G بالذكاء العملي والمعرفة بالمنتجات الجديدة في الصناعة.

يتم إجراء التدريب في معهد السياحة والضيافة على أساس الميزانية والمدفوع. يتم توفير أشكال التعليم بدوام كامل / المراسلات. يمكن للمتقدمين الحصول على دورات تحضيرية هنا، ويمكن للأشخاص الذين لديهم بالفعل دبلوم تحسين مؤهلاتهم. كما يخضع أعضاء هيئة التدريس في الجامعة باستمرار لدورات تدريبية متقدمة.

يهتم العديد من الطلاب المحتملين بما إذا كان المعهد يوفر الإقامة في نزل. لسوء الحظ، الجواب على هذا السؤال هو سلبي. لا يوجد قسم عسكري هنا أيضًا، لكن الطلاب يحصلون على تأجيل من الجيش. ليس لدى IT&G دورة للدراسات العليا.

يجب على المتقدمين الذين يلتحقون بتخصص في مجالات إدارة الفنادق أو السياحة اجتياز امتحان الدولة الموحد في اللغة الروسية والدراسات الاجتماعية والتاريخ. وأولئك الذين يريدون أن يصبحوا مديرين أو اقتصاديين سيتعين عليهم دراسة الرياضيات بدلاً من التاريخ.

معهد السياحة والفنادق (موسكو): الرسوم الدراسية

كما ذكرنا أعلاه، يقدم المعهد، وهو في الأساس كلية السياحة والضيافة، خدمات تعليمية مدفوعة الأجر ومجانية. تختلف الرسوم الدراسية حسب الدورة وشكل الدراسة والجنسية الروسية.

الأسعار للروس سنويا:

· السنة الأولى: المستشفى – 156.600 روبل؛ غيابيا - 69000 روبل.

· السنة الثانية: المستشفى – 150.000 روبل؛ غيابيا – 74040 روبل.

· السنة الثالثة: المستشفى - 152.580 روبل؛ غيابيا - 81540 روبل.

· السنة الرابعة: المستشفى - 113.580 روبل؛ غيابيا - 74460 روبل.

· السنة الخامسة: يدرس هنا الطلاب بدوام جزئي فقط، ويدفعون 73.980 روبل سنويًا.

بالنسبة للأجانب فإن المبالغ أعلى قليلاً، ولكن ليس بشكل ملحوظ. علاوة على ذلك، من المهم ما إذا كان الطالب مواطنًا في إحدى دول رابطة الدول المستقلة أو قادمًا من الخارج. هذا الأخير يكلف أكثر قليلا للتدريب.

أبواب معهد موسكو للسياحة والضيافة مفتوحة دائمًا لأولئك الذين يرغبون في أن يصبحوا محترفين رفيعي المستوى في واحدة من أروع مجالات النشاط البشري.

هذا اتجاه شائع لكل من التعليم وتنمية البلاد. يفكر الكثير من الناس في نوع التعليم الذي يجب الحصول عليه للعمل بنجاح في هذا المجال. إن فهم هذه المشكلة ليس بالأمر الصعب كما يبدو. في الواقع، يكفي معرفة بعض ميزات التدريب. لكن اختيار مكان لتلقي التعليم المناسب أمر أكثر صعوبة. هناك الكثير من المؤسسات المختلفة التي تسمح للخريجين بالعمل في مجال الفنادق والمطاعم. وقد يرتبك الشخص الجاهل في الاختيار.

ما هو العمل

لذا، فإن الخطوة الأولى هي فهم ما يجب على المواطن الذي قرر العمل في اتجاه يسمى "أعمال الفنادق والمطاعم" أن يفعله. ليس من الواضح تمامًا ما يجب القيام به في هذه الحالة أو تلك.

والحقيقة هي أنه بعد التخرج من مؤسسة أو أخرى، سيصبح الشخص صاحب مطعم. أو كما يُطلق عليه أيضًا مدير أعمال الفنادق والمطاعم. تتنوع مهام هذا الموظف.

ومن بين الأنشطة الرئيسية ما يلي:

• مراقبة جودة العمل؛
• إدارة الفنادق أو المطاعم؛
• إنشاء توريد العناصر اللازمة لتشغيل الأعمال؛
• التخطيط والتسويق.

بمعنى آخر، مثل هذا المدير هو عامل عالمي في مجال الفنادق والمطاعم. غالبًا ما يتم العثور عليه كمسؤول في مؤسسة معينة.

طرق التعلم

ألم يخيفك التعريف؟ ثم عليك أن تفكر في التدريب. أين يمكنك إتقان هذا النوع من النشاط مثل أعمال الفنادق والمطاعم؟ أين يجب أن يذهب الشخص لتلقي التعليم المناسب؟ هناك الكثير من الخيارات. يختار الجميع مؤسسة أو أخرى لبناء حياتهم المهنية وتلقي التعليم في مجال الفنادق والمطاعم.

إذا قمنا بإدراج جميع أماكن الدراسة الممكنة بإيجاز، فيمكننا تسليط الضوء على المنظمات التالية:

• الجامعات في روسيا وخارج البلاد؛
• الكليات.
• المنظمات التي تقدم إعادة التدريب؛
• شركات التدريب الخاصة.

كل خيار تدريب له خصائصه الخاصة. سيتم مناقشتها بمزيد من التفصيل أدناه. ما الذي يجب الانتباه إليه في هذه الحالة أو تلك؟ كيف تصبح صاحب مطعم دون أي مشاكل؟

إعادة التدريب

ربما يكون من المفيد البدء بالسيناريو الأقل شيوعًا. نحن نتحدث عن أخذ دورات إعادة التدريب. وعادة ما يتم تنظيمها إما من قبل صاحب العمل أو من خلال بورصات العمل المتخصصة.

متوسط ​​فترة التدريب 2-3 أشهر. لن تكون هناك حاجة لاختبارات القبول. بعد التخرج يحصل المواطن على شهادة إعادة التدريب كصاحب مطعم. من الآن فصاعدا، سيكون قادرا على العمل في مجال الفنادق والمطاعم.

المراكز الخاصة

خيار التدريب التالي هو الاتصال بمراكز التدريب الخاصة. هذه طريقة جيدة للحصول على تعليم إضافي وتطوير الذات. بمساعدة الدورات المتخصصة، يمكنك بسهولة إتقان أعمال الفنادق والمطاعم. يوصى بالاستفسار عن البرامج التي تقدمها بعض المؤسسات التعليمية الخاصة.

وعادة ما يدرسون لمدة عام تقريبا. وفي حالات نادرة، يستمر التدريب عدة أشهر أو سنوات. بعد الاستماع إلى المحاضرات، عادة ما تحتاج إلى إجراء اختبار نهائي واجتياز الاختبار. وبعد ذلك يُمنح الشخص شهادة بأنه يعتبر الآن صاحب مطعم. تسرد الوثيقة عادة المهارات المكتسبة.

هل أنت مهتم بمجال الفنادق والمطاعم؟ ما هي المواد التي يجب عليك دراستها في المراكز الخاصة؟ لا أحد. ويرضي. لا توجد اختبارات قبول في المراكز التعليمية الخاصة. يكفي أن تدفع فقط مقابل تعليمك.

الجامعات

النهج الأكثر جدية هو الدراسة في الجامعات في البلاد. تقدم الجامعات الحديثة عدة خيارات لإتقان تخصص صاحب المطعم. يمكنك الدراسة في إحدى الجامعات على أساس التعليم المهني الثانوي أو الحصول على التعليم العالي. في الحالة الأولى سيتم الحصول على التعليم. لا يحظى بتقدير كبير من قبل أصحاب العمل. وفي الثانية يحصل الخريج على دبلوم التعليم العالي. وهذا ما يجذب العديد من أصحاب العمل. على الرغم من أن الممارسة العملية، فإن أعمال الفنادق والمطاعم تسمح لك ببناء مهنة بنجاح مع دبلوم التعليم الثانوي المتخصص.

اعتمادًا على نوع الدراسة المختارة، سيتعين عليك قضاء عامين أو 3 أو 4 سنوات كطالب، في الحالتين الأوليين، نتحدث عن التعليم الثانوي المتخصص على أساس الصف 9 أو 11 على التوالي. التعليم العالي يستغرق 4 سنوات.

من السمات المميزة للدراسة في الجامعات والكليات وجود اختبارات القبول. لكي يتم قبولك كطالب، سوف تحتاج إلى اجتياز اختبارات معينة. المزيد عنها في وقت لاحق قليلا. أولاً، يجب عليك معرفة المكان الذي يمكنك الذهاب إليه بالضبط في روسيا للدراسة لتصبح صاحب مطعم.

جامعات للدراسة

هناك الكثير من مؤسسات التعليم العالي في روسيا. أين يدرسون في مجال "أعمال الفنادق والمطاعم"؟ تشمل الجامعات في روسيا التي تقدم عروض العمل في المطاعم ما يلي:

• جامعة بليخانوف؛
• RSUH؛
• معهد سيتشينوف موسكو الحكومي؛
• الجامعة الروسية الحكومية للسياحة والخدمات (موسكو).

هذه ليست كل المؤسسات التعليمية. في كل جامعة إنسانية تقريبًا، يمكنك أن تصبح صاحب مطعم. الأماكن المذكورة أعلاه فقط، كما يقول الطلاب، توفر أفضل تدريب في المجال الذي اختاروه.

كلية

هل أنت مهتم بمجال الفنادق والمطاعم؟ الكلية هي الخيار الأكثر شيوعًا للحصول على التعليم المناسب لبدء مهنة. عادةً ما يتم قبول القبول في المدارس المتخصصة بعد الصف التاسع أو الحادي عشر.

اعتمادًا على المؤسسة التعليمية المختارة، تكون امتحانات القبول إما حاضرة أو غائبة. أين يجب أن أذهب بالضبط للدراسة؟ يمكنك اختيار مدرسة فنية إنسانية. وهناك يمكنك معرفة ما إذا كان هناك اتجاه يثير اهتمام مقدم الطلب. كما ذكرنا سابقًا، بعد الصف التاسع يدرسون لمدة عامين، بعد الصف الحادي عشر - 3.

أين يجب أن أذهب بالضبط؟ يمكنك الانتباه إلى:

• الإدارة وأعمال الفنادق والمطاعم؛
• كلية الأعمال الصغيرة رقم 48؛
• كلية الغذاء في موسكو.
• كلية كراسنودار للتجارة والاقتصاد.

وهذا كله مجرد البداية. القائمة قد تستغرق وقتا طويلا جدا. هل أنت مهتم بمجال الفنادق والمطاعم؟ تعتبر الكلية في سانت بطرسبرغ الواقعة على جسر 154 أ الخيار الأكثر نجاحًا بين سكان سانت بطرسبرغ.

الاختبارات

ماذا بعد؟ من المهم الآن أن تفهم الاختبارات التي سيتعين عليك اجتيازها. كما ذكرنا سابقًا، تقبل المدارس الفنية أحيانًا الطلاب بمجرد تقديم الطلب. ويكفي ببساطة تقديم شهادة التعليم الثانوي وبطاقة الهوية وطلب التسجيل.

وإذا الجامعة تدرس إدارة الفنادق والمطاعم ماذا يجب أن آخذ؟ تشمل الاختبارات الإلزامية ما يلي:

• اللغة الروسية؛
• الرياضيات.

ويجب اجتياز كلا الموضوعين في المستوى الأساسي. ولكن في التخصص سيكون عليك أن تأخذ دراسات اجتماعية. وفي بعض الحالات، قد يطلبون أيضًا امتحان الدولة الموحد أو امتحان الدولة باللغة الإنجليزية. هذه هي جميع الاختبارات التي سيتعين عليك اجتيازها. وبعد ذلك لن يكون التسجيل في كلية إدارة الأعمال بالفنادق والمطاعم أو الجامعة أمرًا صعبًا.

مدير الفندق- أعلى درجة في السلم الوظيفي لموظفي الفندق. يدير جميع أقسام الفندق: خدمات الحجز، استقبال وإقامة الضيوف، خدمات الهاتف والمعلومات، أقسام الخدمة، المطاعم، صالونات التجميل. يجب على المدير أن يوفر للنزلاء ظروف مريحة للإقامة تحت سقف الفندق والرغبة في العودة مرة أخرى، وصاحب الفندق ذو الدخل المرتفع، والموظفين متعة العمل تحت إشرافه. إن تنسيق كل هذا على المستوى المناسب ليس بالأمر السهل. المهنة مناسبة للمهتمين بعلم النفس واللغات الأجنبية والعمل والاقتصاد (انظر اختيار المهنة على أساس الاهتمام بالمواد الدراسية).

مميزات المهنة

مدير الفندق، مدير الفندق، مدير الفندق الأعلى، صاحب الفندق هي مرادفات لمهنة واحدة. إن المدير الأعلى الجيد لأعمال الفندق هو قطعة من السلع , والتي تعتمد عليها جودة إدارة الفندق على جميع المستويات، وبالتالي صورة الفندق وسمعته. يتمتع مدير الفندق ببعض الحرية في اتخاذ القرارات ولكن ضمن المعايير التي يحددها صاحب الفندق. يبرم اتفاقية خاصة مع صاحب الفندق تحدد درجة مسؤوليته ومسؤولياته الوظيفية ومستوى الراتب والمكافآت. تفضل سلاسل الفنادق الكبيرة المعروفة والمرموقة أن ترى في هذا المنصب الرفيع أولئك الذين يعرفون تمامًا تفاصيل عمل خدمات الفندق. أي أن مدير الفندق أو حتى موظف الاستقبال لديه فرصة حقيقية ليصبح مدير فندق. هناك المئات من الأمثلة المماثلة في تاريخ أعمال الفنادق.

يحدد مدير الفندق السياسة الإعلانية للفندق، ويخطط للأنشطة التجارية للفندق، وسياسات شؤون الموظفين، ويقدم الابتكارات الشخصية ويؤسس بشكل مستقل مزيجًا فعالاً من أساليب الإدارة الاقتصادية والإدارية. في سلاسل الفنادق الكبيرة، يعمل مدير الفندق ضمن الإطار الصارم للمعايير المقبولة، على سبيل المثال، في شركة الفنادق الوطنية يعتبر التواصل المجاني بين الموظفين والعملاء مقبولاً، وفي سلسلة فنادق ماريوت يعتبر أسلوب العمل مقيدًا وصارمًا تعتبر مقبولة.

تشمل مسؤوليات مدير الفندق ما يلي:

• تنظيم وضمان كفاءة العمليات الفندقية؛
• تزويد العملاء بمعلومات حول الخدمات الممكنة؛
• السيطرة على جودة خدمة العملاء وفقا لفئة الفندق، والاستخدام السليم، والمحاسبة وتوزيع الغرف، فضلا عن الامتثال لنظام جواز السفر؛
• توجيه عمل موظفي وخدمات الفندق لضمان سلامة وصيانة المباني والممتلكات في حالة جيدة، والتشغيل المستمر للمعدات، والمناظر الطبيعية الخارجية، والامتثال للقواعد الصحية والفنية والسلامة من الحرائق؛
• إدارة الفنادق فعالة من حيث التكلفة، وتوفير مجموعة من الخدمات في الوقت المناسب وبجودة عالية لعملاء الفندق؛
• إدخال أشكال تقدمية لتنظيم الخدمة؛
• التفتيش الوقائي للغرف السكنية وغرف المرافق الفندقية وتنظيم الإصلاحات الرئيسية والحالية؛
• توسيع القاعدة المادية والتقنية للفندق، وزيادة راحته؛
• الحفاظ على التقارير المتعلقة بالأنشطة الاقتصادية والمالية للفندق وتقديمها في الوقت المناسب؛
• تخطيط الاستثمار والسيطرة على معدل الدوران والتكاليف؛
• تزويد الفندق بالموظفين المؤهلين.

إيجابيات وسلبيات المهنة

الايجابيات:

• الطلب المستمر في سوق العمل
• هيبة عالية واحترام المهنة
• مستوى عال من الأجر

السلبيات:

• مستوى عال من المسؤولية
• العمل في ظروف "لا مجال للخطأ"
• ساعات العمل غير النظامية
• ضغوط نفسية كبيرة
• الحاجة إلى التواصل مع عدد كبير من الناس
• حتمية أنواع مختلفة من الصراعات والاستياء بين الضيوف، والحاجة إلى أن تكون في مركزها

مكان العمل

الفنادق والموتيلات وفيلات الضيوف والنزل

صفات مهمة

يجب أن يكون مدير الفندق مسوقًا ومبتكرًا ممتازًا ودبلوماسيًا وعالمًا نفسيًا وممولًا ومسؤول شؤون الموظفين. يمكن التقدم لهذا المنصب من قبل شخص ليس لديه شهادة متخصصة فحسب، بل لديه أيضًا خبرة حياتية معينة، بالإضافة إلى:

• مهارات تنظيمية غير عادية
• ثقة
• القدرة على الإقناع
• مثابرة
• صفات القائد المولود
• انتبه للتفاصيل
• الدقة والقدرة على إكمال كل مهمة
• موهبة التواصل مع الناس
• القدرة على تفويض السلطة بشكل فعال
• القدرة على تكوين فريق من أفضل المتخصصين في مجالهم
• القدرة على تحليل كميات كبيرة من المعلومات واتخاذ القرارات وتحمل المسؤولية
• ذاكرة جيدة
• تركيز عالي
• الصبر
• مهارات التواصل
• القدرة على التنقل بسرعة في البيئات المعقدة
• القدرة على التواصل بشكل فعال على أي مستوى تنظيمي
• القدرة على الاستماع والاستماع
• القدرة على إدارة الصراعات، والسيطرة على حالات الأزمات في الفريق، وتحييد وحل النزاعات التي تنشأ
• القدرة على التفكير على نطاق الفندق بأكمله.

تدريب مديري الفنادق

المعهد الروسي للتعليم المهني "IPO" - يقوم بتجنيد الطلاب للحصول على تخصص من خلال برنامج عن بعد لإعادة التدريب المهني والتدريب المتقدم. تعد الدراسة في الاكتتاب وسيلة مريحة وسريعة لتلقي التعليم عن بعد. أكثر من 200 دورة تدريبية. أكثر من 8000 خريج من 200 مدينة. مواعيد نهائية قصيرة لاستكمال المستندات والتدريب الخارجي، وأقساط من المعهد بدون فوائد وخصومات فردية. اتصل بنا!

تدعو الأكاديمية الأقاليمية للمجمع الصناعي والبناء (MASPK) المتخصصين المشاركين في صناعة الضيافة لحضور الدورات التدريبية. تتيح لك الدورات المهنية للأكاديمية الخضوع لإعادة التدريب والتدريب المتقدم بتنسيق مريح عن بعد وتعلم التخصص في وقت مناسب.

يمكنك في هذه الدورة الحصول على مهنة مدير فندق عن بعد خلال 1-3 أشهر. دبلوم إعادة التدريب المهني الذي أنشأته الدولة. التدريب في شكل التعلم عن بعد تماما. أكبر مؤسسة تعليمية للتعليم المهني الإضافي. التعليم في روسيا.

تعليم عالى

ليكون مدير الفندق، مطلوب التعليم العالي. إذا كان تعليمك العالي غير أساسي، فيجب عليك إكمال دورات خاصة للمديرين الذين يديرون أعمال الفندق. تتطلب سلاسل الفنادق الكبيرة تعليمًا عاليًا متخصصًا إلزاميًا في مجال إدارة الفنادق.

يتم توفير التدريب على إدارة الفنادق من قبل أكثر من 30 مؤسسة تعليمية في موسكو، ومن بينها يمكن الحصول على التدريب الأكثر جدية في الجامعات التالية:

• أكاديمية موسكو للسياحة والفنادق والمطاعم التابعة لحكومة موسكو
• REA سميت باسم. بليخانوف
• الجامعة الروسية الجديدة.

تحتوي هذه المؤسسات التعليمية على بارات دراسية وغرف فندقية وكافيتريات خاصة بها. يشمل التدريب، بالإضافة إلى التخصصات النظرية، ألعاب الأعمال والتدريب النفسي، حيث يتم لعب المواقف الحقيقية لعدم رضا العملاء: "العميل غاضب"، "العميل يتهم بالسرقة"، "العميل غير راض عن الخدمة". " يتم إرسال العملاء إلى الخارج للتدريب الداخلي - إلى فرنسا وتركيا وقبرص ومالطا، حيث يتقن الخريجون التقنيات الغربية لإدارة الأعمال الفندقية ولغة أجنبية على المستوى المناسب. وبعد ذلك يمكن للطلاب، بشكل احترافي تمامًا كخبراء اقتصاديين ومحامين ومديرين، تطوير خطة عمل بشكل مستقل لفتح فندق خاص.

يمكن الحصول على دورات تدريبية للمديرين الذين يديرون أعمال الفنادق في MBA-CITY Business Academy. أفضل مؤسسة تعليمية عالمية للحصول على مهنة مدير فندق هي المعهد الفندقي في مونترو بسويسرا - Hotel Institute Montreux, HIM.

مرتب

الراتب بتاريخ 22/04/2019

روسيا 20000—100000 ₽

موسكو 30000—150000 ₽

تعتمد أجرة مدير الفندق على البلد، وحالة الفندق وتصنيفه بالنجوم، والعضوية في سلسلة الفنادق، وعدد الغرف، وخبرة المدير نفسه. لذلك، على سبيل المثال، يمكن أن يكون الفرق في الراتب بين مديري الفنادق 3* و5* كبيرًا، أو يمكن أن يكون هو نفسه تقريبًا إذا كان المجمع الفندقي 3* يحتوي على غرف أكثر من فندق صغير 5* بسبب المكافآت الإضافية من عدد العملاء المحتملين.

في روسيا، تقوم الفنادق التي تشكل جزءًا من سلاسل الفنادق الدولية راديسون وكمبينسكي وماريوت وماركو بولو ولو ميريديان وشيراتون وغيرها، بتعيين موظفين مؤهلين لديهم معرفة باللغات والتعليم الخاص وأسلوب العمل الغربي لمنصب المديرين .

الخطوات والآفاق المهنية

مدير الفندق هو أعلى مستوى في مهنة الفندق. يمكن أن تكون المرحلة التالية من النمو الوظيفي مديرًا لسلسلة فنادق أو مالكًا مشاركًا، ثم مالك سلسلة فنادق أو فندقًا فرديًا.

المراوغات من نزلاء الفندق:

طلب أحد ضيوف فندق Honeymoon Petra Villas اليوناني غرفة تسقط فيها أشعة غروب الشمس على الغرفة بزاوية 45 درجة بالنسبة إلى الجانب الأيمن من النافذة.

أظهر أحد نزلاء الفندق سلوكًا غير عادي آخر، حيث طلب المطر في حرارة النهار.

طلب أحد ضيوف أحد الفنادق الأيرلندية من الإدارة أن تقدم له خدمة غير عادية للغاية: تنظيم مباراة جولف على نهر جليدي محلي. ومع ذلك، بعد أن لعب الرجل ما يكفي (أي أكمل 3 حفر)، استمرت الطلبات غير العادية: طالب بإعادته إلى الفندق بطائرة هليكوبتر خاصة.

أحد نزلاء الفندق نسي دواءه في غرفته. فقط على متن الطائرة، تذكر الرجل ذلك، فاتصل بالمسؤول وطلب توصيل هذا الدواء إلى منزله. وهو ما تم.

الرجل حجز جميع الغرف في فندق هاسيندا بينازوزا في إسبانيا. وأوضح الضيف ذلك بقوله إنه يريد تنظيم حفلة لعشرة أشخاص. تجدر الإشارة إلى أن عدد الغرف في الفندق يبلغ 44 غرفة، وتبلغ تكلفة المعيشة اليومية في غرفة واحدة 300 دولار على الأقل.

ليس من غير المألوف أن يقوم الكونسيرج بإجراء عمليات شراء لنزلاء الفندق. وكما اتضح، هناك حالات يتعين عليهم فيها اختيار وشراء منزل. وهكذا، وثق أحد نزلاء الفندق في اختيار الكونسيرج ولم ينظر حتى إلى المبنى قبل إجراء عملية الشراء.

في أحد فنادق لندن طلب رجل أن تخدمه فتيات ذوات شعر وجه واضح في مطعم الفندق. قام موظفو الفندق، من أجل تلبية طلب غبي، بلصق الشوارب واللحى على النادلات والخادمة والمسؤول.

طلبت إحدى المطربات المشهورات، المقيمة في أحد الفنادق البرتغالية، أن تكون الملاءات الموجودة على سريرها بها ثلاثة ثقوب صغيرة. لماذا؟ وما زالت إدارة الفندق لا تعرف الإجابة.

أحد ضيوف أحد فنادق النخبة يطلب لنفسه باستمرار "قائمة ملونة". وفي أحد الأيام طلب من الطباخ أن يعد له أطباقًا باللون الأزرق، ثم الوردي، فالأرجواني، والأسود.

300 ساعة 23500

4.1 تصنيف الفندق

12. أساسيات إدارة الفنادق

18. اختيار موظفي الفندق

18.3 أنماط القيادة

تقدم بطلب للتدريب واحصل الآن على وصول مجاني إلى درس تجريبي حول 11 سرًا من أصحاب الفنادق الناجحين لزيادة مبيعات الفنادق!

مهنة قطاع الفنادق واعدة وذات صلة

إن الأعمال السياحية في روسيا وفي جميع أنحاء العالم، على الرغم من بعض عدم الاستقرار الاقتصادي، تتطور بنشاط هذه الأيام، وهذا يساهم بشكل رئيسي في ظهور الفنادق ذات المستويات المختلفة وجودة الخدمة. لسوء الحظ، لا يفهم جميع أصحاب الفنادق مدى أهمية أن تكون سمعة الفندق قادرة على إدارة أقسام وخدمات الفندق بشكل احترافي وكفء. للقيام بذلك، من الضروري ليس فقط أن يكون لديك فكرة عن الأمثلة الناجحة لإدارة سلاسل الفنادق المعروفة وهيكل الخدمات الفندقية، ولكن أيضًا أن يكون لديك فهم تفصيلي لمعايير الجودة ومتطلبات الموظفين والخدمات الإضافية التي يمكن للفندق أن يوفر.

إن منصب صاحب الفندق هو أعلى مستوى في السلم الوظيفي بالفندق، ويتطلب كفاءة عالية ويرتبط بالمسؤولية القصوى. فقط المحترف الحقيقي الحاصل على التعليم المناسب في هذا المجال يمكنه شغل مثل هذا المنصب الرفيع. ويمكنك الحصول على مثل هذا التعليم في مجال الأعمال الفندقية من خلال الدورات التدريبية في الأكاديمية الدولية للأعمال.

برنامج الدورة الكاملة "الضيافة" خصيصًا لمديري الفنادق

خاصة بالنسبة لمديري مؤسسات صناعة الفنادق، قامت الأكاديمية الدولية للأعمال بتطوير برنامج تدريبي فعال في مجال الأعمال الفندقية.

يهدف برنامج الضيافة في الأكاديمية الدولية للأعمال إلى التدريب "من الصفر" وتحسين مهارات مديري الفنادق أو الفنادق.

تستخدم الأكاديمية الدولية للأعمال الأساليب والتقنيات الحديثة في مجال التعليم. لقد ولت منذ فترة طويلة الأيام التي كان عليك فيها حضور الدروس في أوقات محددة وإضاعة الوقت على الطريق. للدراسة في الأكاديمية الدولية للأعمال، يكفي أن يكون لديك إمكانية الوصول إلى الإنترنت للحصول على المعرفة اللازمة في أي وقت ومن أي مكان في العالم. جربه واشعر بمدى سهولة وإنتاجية التعلم عن بعد، وذلك بفضل الشكل الواضح لعرض المواد المجهز بالرسوم التوضيحية والجداول والرسوم البيانية ومقاطع الفيديو. أثناء دراستك في إدارة الفنادق والأعمال، سيكون المتخصصون المحترفون من الأكاديمية على اتصال معك دائمًا، وعلى استعداد للإجابة على جميع أسئلتك. مهمتنا الرئيسية هي مساعدتك على إتقان تخصصك بأكبر قدر ممكن من الكفاءة والفعالية. الدورات عن بعد في مجال الأعمال الفندقية في الأكاديمية الدولية للأعمال هي خدمات تعليمية عالية الجودة لمستقبلك!

التدريب الحديث والواعد في الأكاديمية الدولية للأعمال

تتخصص الأكاديمية الدولية للأعمال في توفير التدريب المؤهل لأصحاب ومديري وموظفي شركات السياحة والفنادق منذ أكثر من 15 عامًا. لقد وضع أكثر من 5000 طالب بالفعل ثقتهم في الأكاديمية فيما يتعلق بتطورهم المهني ونموهم الوظيفي.

بعد الانتهاء من دورات التعلم عن بعد في إدارة الفنادق في الأكاديمية الدولية للأعمال، يحصل الخريجون على دبلوم الدولة مع ملحق دولي عند الانتهاء من الدورة المهنية "إدارة الفنادق".

ترخيص الأنشطة التعليمية رقم 038379

برنامج الدورة التدريبية "الأعمال الفندقية"

2. صناعة الضيافة في القرن الحادي والعشرين
2.1 عوامل هيكل وتطور صناعة الضيافة
2.2 الموسمية والوضع الحالي لصناعة الضيافة
2.3 النماذج الأساسية لتنظيم الأعمال الفندقية والضيافة
2.4 تصنيف وخصائص الخدمات الفندقية والمنتجات الفندقية

3. تصنيف وهيكل المؤسسات الفندقية
3.1 تصنيف الفنادق في مختلف البلدان حسب الفئة والفئة ومستوى الراحة
3.2 أنواع الفنادق والأغراض الوظيفية للفنادق
3.3 متطلبات الفنادق بمختلف مستوياتها وأجهزة دعم الحياة

4. ملامح تطور صناعة الفنادق المحلية
4.1 تصنيف الفندق
4.2 نظام إدارة الفنادق وسلاسل الفنادق في روسيا
4.3 نظام صناعة الفنادق في موسكو وسانت بطرسبرغ

5. الملامح الرئيسية للخدمات الفندقية
5.1 الخدمات الفندقية ووظائفها. التفاعل بين الفنادق ووكالات السفر
5.2 طرق التشغيل وأنظمة حجز الغرف. هيكل خدمة الاستقبال
5.3 هيكل الخدمات الهندسية والفنية والإدارية للفندق
5.4 هيكل خدمة الأمن والوصف الوظيفي لموظفي الفندق

6. الأسس النظرية لمعايير الخدمة الفندقية العالمية
6.1 مفهوم معيار جودة الخدمة وتطبيق معايير الخدمة كعامل نجاح
6.2 المظهر وقواعد سلوك موظفي الفندق
6.3 معيار المحادثة الهاتفية. إجراءات الحجز والتسجيل والمغادرة

7. المتطلبات الأساسية للعاملين في المؤسسات الفندقية
7.1 الالتزام بالأخلاقيات المهنية والصفات الشخصية للعمل في الفندق
7.2 العوامل المؤثرة على اختيار النزيل للفندق
7.3 أكثر أنواع سلوك العملاء شيوعًا وقواعد التواصل بين موظفي الفندق والنزلاء
7.4 المبادئ الأساسية للتعامل بنجاح مع الضيوف صعبي المراس وطرق حل الشكاوى

8. التنظيم والمبادئ الأساسية لتشغيل مجمع مطاعم الفندق
8.1 نظام مطاعم الفندق ومعايير عمل النادل
8.2 مزايا وعيوب الاستعانة بمصادر خارجية في مجال الأعمال الفندقية
8.3 خدمة الغرف ونظام المجاملة لنزلاء الفندق
8.4 قواعد تدفق المستندات ومحاسبة أطباق خدمة المطاعم ومنتجات الميني بار

9. نظام الخدمات الفندقية الإضافية
9.1 خدمات حجز التذاكر والتحويلات وتنظيم الرحلات في الفندق
9.2 أنواع وأنواع ووظائف خدمات وبرامج الرسوم المتحركة الفندقية
9.3 تقديم الطعام للسياح في الفنادق

10. ترخيص وإصدار الشهادات للأعمال الفندقية
10.1 تعريف التقييس ومعايير الفنادق والترخيص
10.2 مؤشرات جودة الخدمات الفندقية
10.3 تأكيد امتثال الفندق للمتطلبات الدولية (الشهادة) والشهادة الدولية

11. دور المنافسة وأهميتها الاقتصادية في سوق السياحة
11.1 الإدارة الفعالة لأعمال الفندق. التكوين والعوامل الرئيسية للقدرة التنافسية
11.2 أنواع المنافسة واستراتيجياتها الأساسية في سوق الخدمات الفندقية

12. أساسيات إدارة الفنادق
12.1 تصنيف أشكال إدارة الفنادق: العقد، الامتياز، الإيجار، الشركات المساهمة، النقابات، الاتحادات
12.2 هيكل ومنهجية إدارة المؤسسات الفندقية. إدارة الجودة
12.3 القيادة وتحفيز موظفي الفندق
12.4 طرق ووظائف التخطيط ووظائف الإدارة

13. القرارات والإجراءات الإدارية والتطورات
13.1 أنواع وشروط فعالية القرارات الإدارية
13.2 العملية وأساليب اتخاذ القرار ونهج اتخاذ القرار
13.3 الخطة التنظيمية والرقابة على تنفيذ القرارات

14. الإدارة المالية للمؤسسات الفندقية
14.1 التخطيط الاقتصادي وتحليل الوضع المالي للمؤسسة الفندقية
14.2 مكونات المنتج الفندقي وحساب تكلفة الخدمات الفندقية
14.3 إدارة إيرادات المؤسسة الفندقية والمحاسبة وإعداد التقارير
14.4 مؤشرات تقييم حركة وحالة رأس المال الثابت والعامل للفندق

15. وضع خطة عمل لفتح فندق
15.1 وضع خطة العمل والميزانية والتكلفة
15.2 تفاعلات أنظمة إدارة الفندق
15.3 عملية التحضير لتوسيع سلسلة فنادق

16. إدارة التسويق في قطاع الفنادق
16.1 أنظمة الحجز الرئيسية
16.2 الدورية في تسويق الخدمات الفندقية. ضرورة مراقبة المنافسين وخطة العمل
16.3 الترويج عبر الإنترنت وتنظيم البرامج

17. نظام الأمن والحراسة
17.1 نظام متكامل للأمن والحماية من الحرائق
17.2 مفهوم الأمن لفندق حديث

18. اختيار موظفي الفندق
18.1 ميزات تعيين الموظفين في الفندق وقواعد إجراء المسوحات والمقابلات
18.2 ميزات اختيار الموظفين للمناصب التنفيذية والإدارية والصفات القيادية والقدرات التنظيمية
18.3 أنماط القيادة

19. التطوير المهني لموظفي الفندق
19.1 التدريب والتدريب الداخلي والتكيف المهني للموظفين الجدد
19.2 تقييم أداء موظفي الفندق
19.3 إجراء التدريبات وإصدار الشهادات لموظفي الفندق

20. إدارة شؤون الموظفين بالفندق
20.1 أشكال وأساليب إدارة شؤون الموظفين والتوظيف
20.2 قواعد إبرام عقود العمل والأجور
20.3 تشكيل الصندوق والرواتب

21. أساسيات فرض الضرائب على مؤسسة فندقية
21.1 نظام الضرائب والرسوم وحساب ضريبة القيمة المضافة
21.2 ما هي الضرائب المفروضة على صافي ربح المنشأة وعلى تكلفة الإنتاج؟
21.3 ميزات الضرائب الفندقية وضريبة الدخل

ستعلمك دورة "الضيافة" التي تقدمها الأكاديمية الدولية للأعمال فهم اتجاهات الأعمال الفندقية، وتخبرك بالفروق الدقيقة في الخدمات التي يقدمها الفندق، وتعرفك بالمعايير المتبعة في صناعة الفنادق. سوف تتعلم كل تعقيدات الإدارة في صناعة الضيافة. لم تعد بحاجة إلى البحث عن مكان لدراسة إدارة الأعمال الفندقية وإدارة الفنادق - التدريب الأكثر فعالية بالمراسلة في مجال الأعمال الفندقية هو في الدورات المدرسية الفندقية في الأكاديمية الدولية للأعمال. تقدم بطلبك لدورة الضيافة الآن وفي غضون أسابيع قليلة من الدراسة ستكتسب كل المعرفة اللازمة لإدارة الأعمال الفندقية بشكل فعال وإتقان مهنة صاحب الفندق!

اختبارات القبول الأكثر شيوعا:

• اللغة الروسية
• الرياضيات (المستوى الأساسي)
• تعتبر الدراسات الاجتماعية موضوعًا أساسيًا في اختيار الجامعة
• التاريخ - عند اختيار الجامعة
• علوم الكمبيوتر وتكنولوجيا المعلومات والاتصالات (ICT) - حسب اختيار الجامعة
• لغة أجنبية - عند اختيار الجامعة

يتطلب تعميم السياحة وتوزيعها على نطاق واسع في العالم والتعاون مع الشركاء الأجانب وعوامل أخرى وجود متخصصين مؤهلين على دراية جيدة بالأعمال الفندقية وإدارة الأعمال السياحية بشكل عام. ولهذا السبب يجذب هذا التخصص العديد من المتقدمين، الذين (يخضعون للتدريب الجيد) يضمنون توظيفهم بنجاح.

اختبارات القبول الأكثر شيوعا

للتسجيل في تخصص "الضيافة"، يُطلب من المتقدمين اجتياز الاختبارات أو احتساب نتائج امتحان الدولة الموحدة في ثلاث مواد. امتحان الملف الشخصي هو دراسات اجتماعية، حيث أن التدريب يتضمن دراسة عدد كبير من التخصصات الاجتماعية.

الامتحانات الإلزامية الأخرى هي اللغة الروسية والتاريخ. تقوم بعض الجامعات باستبدال التاريخ بعلوم الكمبيوتر وتكنولوجيا المعلومات والاتصالات. وفقًا لتقدير المؤسسة التعليمية، قد يتم تقديم امتحان اللغة الأجنبية.

وصف مختصر للتخصص

يمكن للمتخصص في هذا المجال الانخراط في الأنشطة المهنية التنظيمية أو الإدارية أو الإنتاجية والتقنية. يدرس الطلاب عددًا من التخصصات التي تتيح لهم تطوير كفاءاتهم المهنية. ومع ذلك، يتم إعطاء دور مهم في تدريب المتخصصين لتشكيل ثقافة موظف الفندق في المستقبل. لذلك، من بين التخصصات يمكن العثور على علم الصراع وعلم نفس الاتصالات التجارية. خلال عملية التعلم، يشارك الطلاب في دورات تدريبية مختلفة، ويخضعون للعديد من الدورات التدريبية، بما في ذلك في الخارج (اعتمادًا على الجامعة المحددة)، ويتعلمون لغتين أجنبيتين.

الجامعات الكبيرة

أشهر المؤسسات التعليمية التي تقوم بتدريب المتخصصين في التخصص 43.03.03 “إدارة الفنادق”

• الجامعة الروسية الحكومية للثقافة البدنية والرياضة والشباب والسياحة؛
• معهد فوسكريسينسك للسياحة (فرع) التابع للأكاديمية الروسية الدولية للسياحة؛
• معهد موسكو الحكومي لصناعة السياحة الذي يحمل اسم Yu.A. سينكيفيتش؛
• أكاديمية العمل والعلاقات الاجتماعية.
• الجامعة الروسية الحكومية للسياحة والخدمات.

شروط وأشكال التدريب

يتضمن التدريب الأشكال التالية: بدوام كامل، وبدوام جزئي، وبدوام جزئي. مدة الدراسة بدوام كامل هي 4 سنوات، وفي أشكال أخرى - من 4 سنوات 4 أشهر إلى 5 سنوات. بعد حصولك على درجة البكالوريوس، يمكنك مواصلة دراستك في هذا التخصص بدرجة الماجستير.

المواد التي يدرسها الطلاب

خلال عملية التدريب، يتقن الطلاب ست دورات من التخصصات والتربية البدنية بشكل منفصل.

هذه هي الدورات التالية:

• إنسانية,
• اجتماعي،
• اقتصادي،
• رياضية,
• علم الطبيعة،
• احترافي.

تتضمن كل دورة من الدورات المذكورة أعلاه جزءًا أساسيًا وملفًا شخصيًا. وتشمل تخصصات الجزء الأساسي من الدورات الفلسفة والمنطق والتاريخ وعلم النفس وسلامة الحياة والاقتصاد والتسويق واللغة الأجنبية وعلوم الكمبيوتر وغيرها.

بفضل الجزء المتخصص، يتلقى الطالب تدريبًا مهنيًا جيدًا وفرصة لمواصلة التعليم الناجح. يتم تحديد هذه التخصصات من قبل الجامعة اعتمادًا على ملف الدراسة المحدد.

قد تكون تخصصات الملف الشخصي كما يلي::

• الخدمات اللوجستية، تقنيات صناعة الفنادق،
• الرسوم المتحركة الفندقية,
• العلاقات العامة في الصناعة,
• أساسيات ريادة الأعمال،
• إدارة موظفي الفندق،
• تخطيط الأعمال وغيرها.

يتم تقديم عدد من التخصصات للطلاب للاختيار من بينها اعتمادًا على ما يهمهم بشكل مباشر في مجال الأعمال الفندقية. يمكن أن يكون هذا أساسيات علم الخدمة وإدارة المبيعات والتسويق في صناعة الفنادق والسياحة وغيرها.

اكتسبت المعرفة والمهارات

تكتسب درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق المعرفة والمهارات التالية خلال الدورة:

مع من العمل

يعمل خريجو البكالوريوس في مختلف المنظمات والشركات في قطاع الفنادق والسياحة ويشغلون مناصب مدير ومدير قسم ومتخصص في أقسام المبيعات والتخطيط والتطوير والتسويق والإعلان. ويعني التخصص أيضًا نشاطًا تجاريًا ناجحًا.

مجال العمل التالي هو الفنادق والفنادق والمصحات ومراكز الترفيه والمجمعات الصحية والمنتجعات.

هنا يمكن للخريجين شغل المناصب التالية:

• مشرف،
• مدير،
• مدير،
• رئيس قسم الحجز والإقامة والخدمات،
• مدير شؤون الموظفين ، إلخ.

يمكنك العثور على وظيفة في المنتجعات أو المدن الكبرى في بلدنا وفي الخارج. قد يعتمد اختيار البلد على اللغة الأجنبية الثانية التي تم تعلمها. تبدأ الرواتب من 30 ألف روبل لمديري الخدمات ومن 40 ألف روبل لمديري الفنادق. وبالنسبة للفنادق الكبيرة والوجهات السياحية الشهيرة، تتضاعف هذه الأرقام تقريبًا.

هناك احتمال لبناء مهنة عموديًا (من مدير شؤون الموظفين إلى مدير) وأفقيًا (مع الانتقال إلى فنادق أكبر وأكثر شهرة).