Vzdelanie v oblasti cestovného ruchu a hotelierstva. Vlastnosti školenia v reštaurácii

Moskovský inštitút hotelového podnikania a cestovného ruchu je jednou z najprestížnejších vysokých škôl v krajine v tomto odvetví. Svoje brány otvorila v roku 1996 ako pobočka Ruskej štátnej univerzity turizmu a služieb, veľmi rýchlo si získala dobrú povesť a dnes sa tu snaží zapísať mnoho uchádzačov, ktorí snívajú o kariére v hotelovom a cestovnom ruchu. V súčasnosti je študentmi ITiG viac ako štyritisíc Rusov a obyvateľov blízkeho i vzdialeného zahraničia.

Inštitút cestovného ruchu a hotelového podnikania v Moskve (m. Vodny Stadion)

Hlavná budova univerzity, ktorej presný názov znie ako „Inštitút turizmu a pohostinstva“, sa nachádza na Kronstadsky Boulevard, 32/a (stanica metra Vodny Stadion). Ďalšia vzdelávacia budova sa nachádza na Kibalchicha, 6 (budova 2) na VDNKh.

Hlavnou činnosťou ústavu je príprava odborníkov v oblasti cestovného ruchu a hotelierstva a reštaurácií (vrátane manažérov a ekonómov). Vyučujú aj ruštinu ako cudzí jazyk a školia prekladateľov pre oblasť odbornej komunikácie.

Ako vzdelávacia základňa sa používajú najlepšie teoretické materiály a praktické poznatky získané v rôznych krajinách sveta. Vedenie univerzity úzko spolupracuje s predstaviteľmi cestovného ruchu a hotelierstva » , ktorá nám dnes umožňuje poskytovať študentom najaktuálnejšie informácie. Špecialisti s diplomom IT&G sú vždy prakticky dôvtipní a informovaní o nových produktoch v tomto odvetví.

Školenie na Inštitúte cestovného ruchu a pohostinstva sa uskutočňuje na rozpočtovom aj platenom základe. Poskytujú sa denné/korešpondenčné formy vzdelávania. Uchádzači tu môžu absolvovať prípravné kurzy a ľudia, ktorí už majú diplom, si môžu zvýšiť kvalifikáciu. Pedagogickí zamestnanci univerzity sa tiež neustále vzdelávajú.

Mnohých potenciálnych študentov zaujíma, či ústav poskytuje ubytovanie v hosteli. Bohužiaľ, odpoveď na túto otázku je negatívna. Nie je tu ani vojenský odbor, ale študenti dostávajú od armády odklad. IT&G nemá postgraduálny kurz.

Tí, ktorí vstupujú do špecializácie v oblasti hotelového manažmentu alebo cestovného ruchu, musia zložiť jednotnú štátnu skúšku z ruštiny, spoločenských vied a histórie. A kto sa chce stať manažérom alebo ekonómom, bude musieť namiesto histórie brať matematiku.

Inštitút cestovného ruchu a hotelového podnikania (Moskva): školné

Ako je uvedené vyššie, inštitút, ktorý je v podstate Fakultou cestovného ruchu a hotelierstva, poskytuje platené a bezplatné vzdelávacie služby. Školné sa líši v závislosti od kurzu, formy štúdia a ruského občianstva.

Ceny pre Rusov za rok:

· 1. ročník: nemocnica – 156 600 rubľov; v neprítomnosti - 69 000 rubľov.

· 2. rok: nemocnica – 150 000 rubľov; v neprítomnosti - 74 040 rubľov.

· 3. ročník: nemocnica - 152 580 rubľov; v neprítomnosti - 81 540 rub.

· 4. ročník: nemocnica - 113 580 rubľov; v neprítomnosti - 74 460 rubľov.

· 5. ročník: Študujú tu len študenti na čiastočný úväzok, ktorí platia 73 980 rubľov ročne.

Pre cudzincov sú sumy o niečo vyššie, ale nie výrazne. Okrem toho je dôležité, či je študent občanom niektorej z krajín SNŠ alebo pochádza zo zahraničia. Trénovanie toho posledného stojí o niečo viac.

Dvere Moskovského inštitútu turizmu a pohostinstva sú vždy otvorené pre tých, ktorí sa chcú stať odborníkmi na vysokej úrovni v jednej z najfascinujúcejších oblastí ľudskej činnosti.

Toto je populárny smer vzdelávania a rozvoja krajiny. Veľa ľudí rozmýšľa nad tým, aké vzdelanie získať, aby úspešne pracovali v tejto oblasti. Pochopenie tohto problému nie je také ťažké, ako sa zdá. V skutočnosti stačí poznať len niekoľko funkcií tréningu. Ale vybrať si miesto na získanie primeraného vzdelania je ťažšie. Existuje množstvo rôznych inštitúcií, ktoré absolventom umožňujú pracovať v hotelierstve a reštauráciách. A neznalý človek sa môže pri výbere jednoducho zmiasť.

Aká je práca

Prvým krokom je teda pochopiť, čo bude musieť urobiť občan, ktorý sa rozhodol pracovať v smere nazývanom „hotelový a reštauračný biznis“. Nie je úplne jasné, čo bude potrebné urobiť v tomto alebo tom prípade.

Ide o to, že po absolvovaní jednej alebo druhej inštitúcie sa človek stane reštaurátorom. Alebo, ako sa mu hovorí, obchodný manažér hotelov a reštaurácií. Úlohy takéhoto zamestnanca sú rôznorodé.

Medzi hlavné činnosti patrí:

• kontrola kvality práce;
• riadenie hotelov alebo reštaurácií;
• zriadenie dodávky vecí potrebných na fungovanie podniku;
• marketingové plánovanie.

Inými slovami, takýto manažér je univerzálnym pracovníkom v hotelierstve a reštauráciách. Najčastejšie sa nachádza ako správca v konkrétnej inštitúcii.

Spôsoby učenia

Nevystrašila vás definícia? Potom by ste mali myslieť na tréning. Kde môžete zvládnuť tento typ činnosti ako hotelový a reštauračný biznis? Kam by mal ísť človek, aby získal primerané vzdelanie? Možností je veľa. Každý si vyberá jednu alebo druhú inštitúciu, aby si vybudoval svoju kariéru a získal vzdelanie v hotelovom a reštauračnom priemysle.

Ak stručne vymenujeme všetky možné miesta štúdia, môžeme zdôrazniť tieto organizácie:

• univerzity v Rusku a mimo krajiny;
• vysoké školy;
• organizácie ponúkajúce rekvalifikáciu;
• súkromné ​​školiace spoločnosti.

Každá možnosť tréningu má svoje vlastné charakteristiky. Ďalej sa o nich bude diskutovať nižšie. Na čo by ste si mali dať pozor v tomto či onom prípade? Ako sa bez problémov stať reštaurátorom?

Rekvalifikácia

Pravdepodobne stojí za to začať s najmenej bežným scenárom. Hovoríme o absolvovaní rekvalifikačných kurzov. Zvyčajne ich organizuje zamestnávateľ alebo špecializované burzy práce.

Priemerná dĺžka tréningu je 2-3 mesiace. Nebudú potrebné žiadne vstupné testy. Po ukončení získa občan osvedčenie o rekvalifikácii na reštaurátora. Odteraz bude môcť pracovať v hotelierstve a reštauráciách.

Súkromné ​​centrá

Ďalšou možnosťou školenia je kontaktovať súkromné ​​školiace strediská. Je to dobrý spôsob, ako získať ďalšie vzdelanie, ako aj sebarozvoj. Pomocou špecializovaných kurzov ľahko zvládnete hotelový a reštauračný biznis. Odporúča sa informovať o programoch, ktoré ponúkajú niektoré súkromné ​​vzdelávacie inštitúcie.

Väčšinou študujú asi rok. V zriedkavých prípadoch trvá školenie niekoľko mesiacov alebo rokov. Po vypočutí prednášok je zvyčajne potrebné absolvovať záverečný test a zložiť skúšku. A potom dostane osoba osvedčenie o tom, že sa teraz považuje za reštaurátora. Dokument zvyčajne uvádza získané zručnosti.

Zaujíma vás hotelový a reštauračný biznis? Aké predmety budete musieť absolvovať pri štúdiu v súkromných centrách? žiadne. A to poteší. V súkromných vzdelávacích centrách sa vstupné testy nekonajú. Stačí si len zaplatiť vzdelanie.

univerzity

Vážnejším prístupom je štúdium na univerzitách v krajine. Moderné univerzity ponúkajú niekoľko možností, ako zvládnuť špecialitu reštaurátora. Môžete študovať na vysokej škole na základe stredného odborného vzdelania alebo získať vyššie vzdelanie. V prvom prípade sa získa vzdelanie. Zamestnávatelia si ho veľmi nevážia. V druhom absolvent získa diplom o vysokoškolskom vzdelaní. Práve to láka mnohých zamestnávateľov. Aj keď, ako ukazuje prax, hotelové a reštauračné podnikanie vám umožňuje úspešne vybudovať kariéru s diplomom stredoškolského špecializovaného vzdelania.

V závislosti od zvoleného typu štúdia budete musieť stráviť ako študent buď 2 roky, alebo 3, alebo 4. V prvých dvoch prípadoch hovoríme o strednom odbornom vzdelaní na základe 9. alebo 11. ročníka. Vyššie vzdelanie trvá 4 roky.

Charakteristickým znakom štúdia na univerzitách a vysokých školách je prítomnosť prijímacích skúšok. Aby ste boli prijatí ako študent, budete musieť zložiť určité skúšky. Viac o nich trochu neskôr. Najprv by ste mali zistiť, kde presne v Rusku môžete ísť študovať, aby ste sa stali reštaurátorom.

Univerzity na štúdium

V Rusku je veľa vysokých škôl. Kde študujú v odbore „hotelový a reštauračný biznis“? Medzi univerzity v Rusku, ktoré ponúkajú, že sa stanú reštaurátormi, patria:

• Plechanovova univerzita;
• RSUH;
• Moskovský štátny inštitút Sechenov;
• Ruská štátna univerzita cestovného ruchu a služieb (Moskva).

Nie sú to všetky vzdelávacie inštitúcie. Takmer na každej humanitnej univerzite sa môžete stať reštaurátorom. Len vyššie uvedené miesta, ako hovoria študenti, poskytujú najlepšiu odbornú prípravu vo zvolenom odbore.

vysoká škola

Zaujíma vás hotelový a reštauračný biznis? Vysoká škola je najbežnejšou možnosťou získania primeraného vzdelania na začatie kariéry. Zvyčajne sa o prijatí do špecializovaných škôl uvažuje po 9. alebo 11. ročníku.

V závislosti od zvolenej vzdelávacej inštitúcie sa prijímacie skúšky konajú alebo chýbajú. Kam presne mám ísť študovať? Môžete si vybrať humanitnú technickú školu. A tam vidíte, či existuje smer, ktorý záujemcu zaujíma. Ako už bolo spomenuté, po 9. ročníku sa učia 2 roky, po 11. ročníku - 3.

Kam presne mám ísť? Môžete venovať pozornosť:

• Manažment a hotelové a reštauračné podnikanie;
• Small Business College č. 48;
• potravinárska vysoká škola v Moskve;
• Krasnodarská obchodná a ekonomická škola.

Toto všetko je len začiatok. Zoznam môže trvať veľmi dlho. Zaujíma vás hotelový a reštauračný biznis? Vysoká škola v Petrohrade na nábreží 154a je považovaná za najúspešnejšiu voľbu medzi obyvateľmi Petrohradu.

Testy

Čo bude ďalej? Teraz je dôležité pochopiť, aké testy budete musieť absolvovať. Ako už bolo spomenuté, technické školy niekedy prijímajú študentov jednoducho na základe žiadosti. Stačí jednoducho predložiť doklad o stredoškolskom vzdelaní, občiansky preukaz a prihlášku na zápis.

A ak univerzita študuje hotelierstvo a reštaurácie, čo si mám vziať? Medzi povinné skúšky patria:

• Ruský jazyk;
• matematiky.

Oba predmety je potrebné absolvovať na základnej úrovni. Ale v hlavnom budete musieť absolvovať sociálne štúdiá. V niektorých prípadoch môžu požiadať aj o jednotnú štátnu skúšku alebo štátnu skúšku z angličtiny. Toto sú všetky skúšky, ktoré budete musieť absolvovať. A potom nebude ťažké zapísať sa na hotelovú a reštauračnú obchodnú vysokú školu alebo univerzitu.

Hotelový manažér- najvyšší stupienok v kariérnom rebríčku hotelového personálu. Riadi všetky oddelenia hotela: rezervačné služby, recepciu a ubytovanie hostí, telefónne a informačné služby, oddelenia služieb, reštaurácie, salóny krásy. Manažér musí poskytnúť hosťom pohodlné podmienky na pobyt pod strechou hotela a túžbu vrátiť sa znova, majiteľovi hotela vysoký príjem a zamestnancom radosť z práce pod jeho dohľadom. Skoordinovať to všetko na správnej úrovni nie je také jednoduché. Profesia je vhodná pre tých, ktorí sa zaujímajú o psychológiu, cudzie jazyky a prácu a ekonómiu (pozri výber povolania na základe záujmu o školské predmety).

Vlastnosti profesie

Manažér hotela, riaditeľ hotela, top manažér hotela, hoteliér sú synonymá jednej profesie. Dobrý top manažér hotelového biznisu je kus tovaru , od ktorej závisí kvalita hotelového manažmentu na všetkých úrovniach a následne imidž a reputácia hotela. Manažér hotela má určitú voľnosť v rozhodovaní, ale v rámci štandardov určených majiteľom hotela. S majiteľom hotela uzatvorí osobitnú zmluvu, ktorá špecifikuje mieru jeho zodpovednosti, pracovné povinnosti, výšku platu a odmeny. Veľké reťazce známych a prestížnych hotelov radšej vidia v tejto vysokej pozícii tých, ktorí dôkladne poznajú špecifiká práce hotelových služieb. To znamená, že správca hotela alebo dokonca recepčný má skutočnú príležitosť stať sa manažérom hotela. Podobných príkladov sú v histórii hotelového biznisu stovky.

Manažér hotela určuje reklamnú politiku hotela, plánuje obchodné aktivity hotela, personálnu politiku, zavádza personálne inovácie a samostatne stanovuje efektívnu kombináciu ekonomických a administratívnych metód riadenia. Vo veľkých hotelových reťazcoch pracuje riaditeľ hotela v prísnom rámci akceptovaných štandardov, keďže napríklad v National Hotel Corporation je prijateľná voľná komunikácia medzi personálom a klientmi, v sieti hotelov Mariott je zdržanlivý a prísny štýl práce. za prijateľné.

Medzi povinnosti manažéra hotela patrí:

• organizovanie a zabezpečovanie efektívnej prevádzky hotelov;
• poskytovanie informácií klientom o možných službách;
• kontrola kvality služieb zákazníkom v súlade s triedou hotela, správne používanie, účtovanie a distribúcia izieb, ako aj dodržiavanie pasového režimu;
• usmerňovanie práce hotelového personálu a služieb na zaistenie bezpečnosti a údržby priestorov a majetku v dobrom stave, nepretržitú prevádzku zariadení, vonkajšie terénne úpravy, dodržiavanie hygienických, technických a protipožiarnych pravidiel;
• nákladovo efektívne vedenie hotela, včasné a kvalitné poskytovanie celého radu služieb klientom hotela;
• zavedenie progresívnych foriem organizácie služieb;
• preventívna prehliadka obytných miestností, hotelových technických priestorov, organizácia veľkých a bežných opráv;
• rozšírenie materiálno-technickej základne hotela, zvýšenie jeho komfortu;
• vedenie a včasné predkladanie správ o hospodárskej a finančnej činnosti hotela;
• plánovanie investícií, kontrola obratu a nákladov;
• poskytnúť hotelu kvalifikovaný personál.

Klady a zápory povolania

Výhody:

• neustály dopyt na trhu práce
• vysoká prestíž a vážnosť povolania
• vysoká úroveň odmeňovania

mínusy:

• vysoká miera zodpovednosti
• pracovať v podmienkach „žiadny priestor na chyby“
• nepravidelný pracovný čas
• veľký psychický stres
• potreba komunikovať s veľkým počtom ľudí
• nevyhnutnosť rôznych druhov konfliktov a nespokojnosti medzi hosťami, potreba byť v ich epicentre

Miesto výkonu práce

Hotely, motely, vily a chaty pre hostí

Dôležité vlastnosti

Manažér hotela musí byť vynikajúci marketér a inovátor, diplomat a psychológ, finančník a personalista. O túto pozíciu sa môže uchádzať osoba, ktorá má nielen špecializovaný diplom, ale aj určité životné skúsenosti, ako aj:

• mimoriadne organizačné schopnosti
• dôvera
• schopnosť presvedčiť
• vytrvalosť
• vlastnosti rodeného vodcu
• pozornosť k detailom
• pedantnosť, schopnosť splniť každú úlohu
• talent na komunikáciu s ľuďmi
• schopnosť efektívne delegovať právomoci
• schopnosť vytvoriť tím najlepších špecialistov vo svojom odbore
• schopnosť analyzovať veľké množstvo informácií, robiť rozhodnutia a prevziať zodpovednosť
• dobrá pamäť
• vysoká koncentrácia
• trpezlivosť
• komunikačné schopnosti
• schopnosť rýchlo sa orientovať v zložitých prostrediach
• schopnosť efektívne komunikovať na akejkoľvek organizačnej úrovni
• schopnosť počúvať a počuť
• schopnosť zvládať konflikty, vykonávať kontrolu nad krízovými situáciami v tíme, neutralizovať a riešiť vzniknuté konflikty
• schopnosť uvažovať na úrovni celého hotela.

Školenie hotelových manažérov

Ruský inštitút odborného vzdelávania "IPO" - prijíma študentov, aby získali špecializáciu prostredníctvom dištančného programu odbornej rekvalifikácie a ďalšieho vzdelávania. Štúdium na IPO je pohodlný a rýchly spôsob, ako získať dištančné vzdelávanie. 200+ školiacich kurzov. 8000+ absolventov z 200 miest. Krátke termíny vybavovania dokladov a externých školení, bezúročné splátky od ústavu a individuálne zľavy. Kontaktuj nás!

Medziregionálna akadémia priemyselných a stavebných komplexov (MASPK) pozýva na kurzy špecialistov z oblasti pohostinstva. Profesionálne kurzy Akadémie vám umožňujú absolvovať rekvalifikáciu a pokročilé školenie v pohodlnej vzdialenosti a naučiť sa špecializáciu vo vhodnom čase.

V tomto kurze môžete získať profesiu riaditeľa hotela na diaľku za 1-3 mesiace. Diplom odbornej rekvalifikácie zriadený štátom. Školenie v úplne dištančnom formáte. Najväčšia vzdelávacia inštitúcia doplnkového odborného vzdelávania. vzdelávanie v Rusku.

Vyššie vzdelanie

Ak chcete byť manažérom hotela, vyžaduje sa vysokoškolské vzdelanie. Ak je vaše vysokoškolské vzdelanie vedľajšie, musíte absolvovať špeciálne kurzy pre riaditeľov, ktorí riadia hotelový biznis. Veľké hotelové siete vyžadujú povinné špecializované vysokoškolské vzdelanie v oblasti hotelového manažmentu.

Školenie hotelového manažmentu poskytuje viac ako 30 vzdelávacích inštitúcií v Moskve, z ktorých najvážnejšie školenia možno získať na týchto univerzitách:

• Moskovská akadémia cestovného ruchu a hotelového a reštauračného podnikania pod moskovskou vládou
• REA pomenovaná po. Plechanov
• Ruská nová univerzita.

Tieto vzdelávacie inštitúcie majú vlastné študovne, hotelové izby a bufety. Školenia okrem teoretických disciplín zahŕňajú obchodné hry a psychologické tréningy, v ktorých sa odohrávajú reálne situácie nespokojnosti zákazníkov: „klient zúri“, „klient obviňuje z krádeže“, „klient je nespokojný so službou. “ Klienti sú vysielaní na stáže do zahraničia – do Francúzska, Turecka, Cypru a na Maltu, kde absolventi ovládajú západné technológie pre vedenie hotelierstva a cudzí jazyk na patričnej úrovni. Potom môžu študenti, celkom profesionálne ako ekonómovia, právnici a manažéri, samostatne vypracovať podnikateľský plán na otvorenie súkromného hotela.

Na Obchodnej akadémii MBA-CITY je možné absolvovať kurzy pre riaditeľov riadiacich hotelový biznis. Najlepšou vzdelávacou inštitúciou svetovej úrovne pre získanie profesie hotelového manažéra je Hotelový inštitút v Montreux vo Švajčiarsku - Hotel Institute Montreux, HIM.

Plat

Plat k 22.04.2019

Rusko 20 000 – 100 000 ₽

Moskva 30 000 - 150 000 ₽

Odmena manažéra hotela závisí od krajiny, statusu a hviezdičkového hodnotenia hotela, členstva v hotelovej sieti, počtu izieb a skúseností samotného riaditeľa. Čiže napríklad rozdiel v plate medzi riaditeľmi 3* a 5* hotelov môže byť veľký, alebo môže byť takmer rovnaký, ak má 3* hotelový komplex viac izieb ako 5* malý hotel kvôli dodatočným bonusom od r. počet potenciálnych klientov.

V Rusku hotely, ktoré sú súčasťou medzinárodných hotelových reťazcov Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton atď., prijímajú na pozície riaditeľov kvalifikovaný personál so znalosťou jazykov, špeciálnym vzdelaním a západným štýlom práce. .

Kariérne kroky a vyhliadky

Hotelový manažér je najvyššia úroveň hotelovej kariéry. Ďalším stupňom kariérneho rastu môže byť manažér hotelovej siete alebo spolumajiteľ a následne majiteľ hotelovej siete alebo jednotlivého hotela.

Vtipy hotelových hostí:

Hosť gréckeho hotela Honeymoon Petra Villas si vyžiadal izbu, v ktorej by lúče západu slnka dopadali do izby pod uhlom 45⁰ vzhľadom na pravú stranu okna.

Ďalšie nezvyčajné správanie predviedol hotelový hosť, ktorý si v horúčavách vypýtal dážď.

Jeden z hostí írskeho hotela požiadal vedenie, aby mu poskytlo veľmi nezvyčajnú službu: zorganizovať golf na miestnom ľadovci. Keď sa však muž dostatočne zahral (t. j. dokončil 3 jamky), nezvyčajné požiadavky pokračovali: požadoval, aby ho odviezli späť do hotela súkromnou helikoptérou.

Hotelový hosť si zabudol lieky vo svojej izbe. Až v lietadle, keď si to muž spomenul, zavolal správcovi a požiadal o doručenie tohto lieku domov. Čo sa aj urobilo.

Muž si rezervoval všetky izby v hoteli Hacienda Benazuza v Španielsku. Hosť to vysvetlil tým, že chcel zorganizovať párty pre 10 ľudí. Je potrebné poznamenať, že počet izieb v hoteli je 44 a náklady na bývanie na deň v jednej izbe sú najmenej 300 dolárov.

Nie je nezvyčajné, že vrátnici robia nákupy pre hotelových hostí. A ako sa ukazuje, sú prípady, keď si dom musia vybrať a kúpiť. Jeden z hotelových hostí teda dôveroval výberu vrátnika a pred nákupom si budovu ani nepozrel.

V jednom z londýnskych hotelov požiadal muž, aby ho v hotelovej reštaurácii obsluhovali dievčatá s očividným ochlpením na tvári. Personál hotela, aby splnil hlúpu požiadavku, nalepil čašníčkam, chyžnej a správcovi fúzy a fúzy.

Jedna populárna speváčka ubytovaná v portugalskom hoteli požiadala, aby plachty ležiace na jej posteli mali tri malé otvory. Prečo? Vedenie hotela stále nepozná odpoveď.

Jeden z hostí elitného hotela si neustále objednával „farebné menu“. Jedného dňa požiadal kuchára, aby mu pripravil jedlá, ktoré boli modré, potom ružové, fialové a čierne.

300 hodín 23500

4.1 Klasifikácia hotela

12. Základy hotelového manažmentu

18. Výber zamestnancov hotela

18.3 Štýly vedenia

Prihláste sa na školenie a získajte hneď teraz bezplatný prístup k ukážkovej lekcii o 11 tajomstvách od úspešných hotelierov na zvýšenie predaja hotelov!

Profesia v hotelierstve je sľubná a relevantná

Cestovný ruch v Rusku a vo svete sa napriek určitej ekonomickej nestabilite v súčasnosti aktívne rozvíja, čo prispieva najmä k vzniku hotelov rôznej úrovne a kvality služieb. Bohužiaľ, nie všetci majitelia hotelov chápu, aké dôležité je pre povesť hotela, aby boli schopní profesionálne a kompetentne riadiť oddelenia a služby hotela. K tomu je potrebné mať nielen predstavu o úspešných príkladoch riadenia známych hotelových reťazcov a štruktúre hotelových služieb, ale aj detailne rozumieť štandardom kvality, personálnym požiadavkám a doplnkovým službám, ktoré hotel môže poskytnúť.

Pozícia hoteliera je najvyšším stupňom kariérneho rebríčka hotela, vyžaduje si vysokú kompetenciu a je spojená s mimoriadnou zodpovednosťou. Takú vysokú pozíciu môže obsadiť len skutočný profesionál s primeraným vzdelaním v tejto oblasti. A takéto vzdelanie v hotelierstve môžete získať prostredníctvom kurzov na International Academy of Business.

Kompletný kurz "Pohostinstvo" špeciálne pre hotelových manažérov

Najmä pre manažérov hotelových podnikov vyvinula International Academy of Business efektívny vzdelávací program v hotelovom biznise.

Program Hospitality na International Academy of Business je zameraný ako na školenie „od nuly“, tak aj na zvyšovanie kvalifikácie hotelových či hotelových manažérov.

International Academy of Business využíva moderné prístupy a technológie v oblasti vzdelávania. Dávno sú preč časy, keď ste museli navštevovať hodiny v určených časoch a strácať čas na cestách. Na štúdium na International Academy of Business stačí mať prístup na internet a získať potrebné znalosti kedykoľvek a odkiaľkoľvek na svete. Vyskúšajte si to a presvedčte sa, aké ľahké a produktívne môže byť dištančné vzdelávanie vďaka prehľadnej forme prezentácie látky, vybavenej ilustráciami, tabuľkami, schémami a videami. Počas štúdia hotelového manažmentu a obchodu s vami budú vždy v kontakte profesionálni špecialisti z Akadémie, pripravení zodpovedať všetky vaše otázky. Našou hlavnou úlohou je pomôcť vám zvládnuť vašu špecializáciu čo najefektívnejšie a najefektívnejšie. Dištančné kurzy hotelierstva na International Academy of Business sú vysokokvalitné vzdelávacie služby pre vašu budúcnosť!

Moderné a perspektívne školenie na International Academy of Business

International Academy of Business sa už viac ako 15 rokov špecializuje na poskytovanie kvalifikovaných školení pre majiteľov, manažérov a zamestnancov podnikov cestovného ruchu a hotelierstva. Akadémii už zverilo svoj profesionálny rozvoj a kariérny rast viac ako 5 000 študentov.

Po absolvovaní diaľkového štúdia hotelového manažmentu na International Academy of Business absolventi získavajú štátny diplom s medzinárodným doplatkom po absolvovaní odborného kurzu „Hotelový manažment“.

Licencia na vzdelávacie aktivity č. 038379

Program školenia "HOTEL BUSINESS"

2. Pohostinstvo v 21. storočí
2.1 Štruktúra a faktory rozvoja pohostinstva
2.2 Sezónnosť a súčasný stav pohostinstva
2.3 Základné modely organizácie pohostinstva a hotelierstva
2.4 Klasifikácia a špecifiká hotelových služieb a hotelových produktov

3. Klasifikácia a štruktúra hotelových podnikov
3.1 Klasifikácia hotelov v rôznych krajinách podľa kategórie, kategórie, úrovne komfortu
3.2 Typy hotelov a funkčné účely hotelov
3.3 Požiadavky na hotely rôznych úrovní a podporu života

4. Charakteristiky rozvoja domáceho hotelierstva
4.1 Klasifikácia hotela
4.2 Systém riadenia hotelov a hotelové reťazce v Rusku
4.3 Systém hotelového priemyslu v Moskve a Petrohrade

5. Hlavné znaky hotelových služieb
5.1 Hotelové služby a ich funkcie. Interakcia medzi hotelmi a cestovnými kanceláriami
5.2 Spôsoby prevádzky a systémy rezervácie izieb. Štruktúra recepčnej služby
5.3 Štruktúra inžinierskych, technických a administratívnych služieb hotela
5.4 Štruktúra bezpečnostnej služby a náplň práce hotelového personálu

6. Teoretické základy medzinárodných štandardov hotelových služieb
6.1 Koncepcia štandardu kvality služieb a uplatňovanie štandardov služieb ako faktor úspechu
6.2 Vzhľad a pravidlá správania sa personálu hotela
6.3 Štandard telefonického rozhovoru. Postup pri rezervácii, registrácii, odhlásení

7. Základné požiadavky na zamestnancov hotelových podnikov
7.1 Dodržiavanie profesionálnej etiky a osobných kvalít pre prácu v hoteli
7.2 Faktory ovplyvňujúce výber hotela hosťom
7.3 Najčastejšie typy správania zákazníkov a pravidlá komunikácie medzi hotelovým personálom a hosťami
7.4 Základné princípy úspešného jednania s náročnými hosťami a spôsoby riešenia reklamácií

8. Organizácia a základné princípy prevádzky hotelového reštauračného komplexu
8.1 Hotelový reštauračný systém a štandardy práce čašníka
8.2 Výhody a nevýhody outsourcingu v hotelierstve
8.3 Izbová služba a systém komplimentov pre hotelových hostí
8.4 Pravidlá toku dokladov, účtovania jedál v reštauračných službách a produktov minibaru

9. Systém doplnkových hotelových služieb
9.1 Služby rezervácie lístkov, transferov a organizovania výletov v hoteli
9.2 Typológia, druhy a funkcie hotelových animačných služieb a programov
9.3 Stravovanie turistov v hoteloch

10. Licencovanie a certifikácia hotelierstva
10.1 Definícia štandardizácie, hotelových štandardov a licencovania
10.2 Ukazovatele kvality hotelových služieb
10.3 Potvrdenie o zhode hotela s medzinárodnými požiadavkami (certifikácia) a medzinárodná certifikácia

11. Úloha a ekonomický význam konkurencie na trhu cestovného ruchu
11.1 Efektívne riadenie hotelierstva. Formovanie a kľúčové faktory konkurencieschopnosti
11.2 Druhy a základné stratégie konkurencie na trhu hotelových služieb

12. Základy hotelového manažmentu
12.1 Klasifikácia foriem hotelového manažmentu: zmluva, franchising, prenájom, akciové spoločnosti, syndikáty, konzorciá
12.2 Štruktúra a metodika riadenia hotelového podniku. Manažment kvality
12.3 Vedenie a motivácia zamestnancov hotela
12.4 Metódy a funkcie plánovania, riadiace funkcie

13. Manažérske rozhodnutia, postupy a vývoj
13.1 Druhy a podmienky efektívnosti manažérskych rozhodnutí
13.2 Proces, štýly rozhodovania a prístup k rozhodovaniu
13.3 Organizačný plán a kontrola realizácie rozhodnutí

14. Finančné riadenie hotelových podnikov
14.1 Ekonomické plánovanie a analýza finančnej situácie hotelového podniku
14.2 Komponenty hotelového produktu a kalkulácia nákladov na hotelové služby
14.3 Riadenie príjmov hotelového podniku, účtovníctvo a výkazníctvo
14.4 Ukazovatele na hodnotenie pohybu a stavu fixného a prevádzkového kapitálu hotela

15. Vypracovanie podnikateľského plánu na otvorenie hotela
15.1 Vypracovanie podnikateľského plánu, rozpočtovanie a kalkulácia
15.2 Interakcie systémov riadenia hotela
15.3 Proces prípravy na rozšírenie hotelovej siete

16. Marketingový manažment v hotelierstve
16.1 Hlavné rezervačné systémy
16.2 Cyklickosť v marketingu hotelových služieb. Potreba monitorovania konkurentov a akčného plánu
16.3 Internetová propagácia a organizácia programu

17. Zabezpečenie a zabezpečovací systém
17.1 Integrovaný bezpečnostný a protipožiarny systém
17.2 Bezpečnostný koncept pre moderný hotel

18. Výber zamestnancov hotela
18.1 Vlastnosti najímania personálu v hoteli, pravidlá vykonávania prieskumov a pohovorov
18.2 Vlastnosti výberu personálu na líniové a riadiace pozície, vodcovské kvality a organizačné schopnosti
18.3 Štýly vedenia

19. Profesijný rozvoj zamestnancov hotela
19.1 Školenie, stáž a odborná adaptácia nových zamestnancov
19.2 Hodnotenie výkonnosti zamestnancov hotela
19.3 Vykonávanie školení a certifikácie hotelového personálu

20. Personálny manažment hotela
20.1 Formy a metódy personálneho manažmentu, personálne obsadenie
20.2 Pravidlá uzatvárania pracovných zmlúv a odmeňovania
20.3 Vytvorenie fondu a mzdovej agendy

21. Základy zdaňovania hotelového podniku
21.1 Systém daní a poplatkov, výpočet DPH
21.2 Aké sú dane z čistého zisku podniku a z výrobných nákladov?
21.3 Charakteristiky zdaňovania hotelov a dane z príjmu

Kurz „Pohostinstvo“ International Academy of Business vás naučí porozumieť trendom v hotelovom biznise, povie vám o nuansách služieb poskytovaných hotelom a predstaví vám štandardy v hotelovom priemysle. Dozviete sa všetky zložitosti manažmentu v pohostinstve. Už nemusíte hľadať, kde študovať hotelierstvo a hotelový manažment – ​​najefektívnejšie korešpondenčné školenie v hotelierstve je na kurzoch hotelierskej školy na International Academy of Business. Prihláste sa na kurz Pohostinstvo už teraz a už za pár týždňov školenia získate všetky potrebné znalosti na efektívne riadenie hotelierstva a zvládnutie profesie hoteliéra!

Najčastejšie prijímacie skúšky:

• ruský jazyk
• matematika (základná úroveň)
• Sociálne štúdiá sú nosným predmetom podľa výberu univerzity
• História - pri výbere vysokej školy
• Informatika a informačné a komunikačné technológie (IKT) - podľa výberu univerzity
• Cudzí jazyk - podľa výberu vysokej školy

Popularizácia a masová distribúcia cestovného ruchu vo svete, spolupráca so zahraničnými partnermi a ďalšie faktory si vyžadujú prítomnosť kvalifikovaných odborníkov, ktorí sa dobre orientujú v hotelierstve a manažmente cestovného ruchu všeobecne. Práve preto táto špecialita priťahuje mnoho uchádzačov, ktorí sa (po dobrom zaškolení) zaručene úspešne zamestnajú.

Najčastejšie prijímacie skúšky

Na zápis do špecializácie „Pohostinstvo“ sú žiadatelia požiadaní, aby zložili skúšky alebo spočítali výsledky jednotnej štátnej skúšky v troch predmetoch. Profilovou skúškou sú sociálne vedy, keďže príprava zahŕňa štúdium veľkého počtu spoločenských disciplín.

Ďalšími povinnými skúškami sú ruština a dejepis. Niektoré univerzity nahrádzajú históriu informatikou a IKT. Podľa uváženia vzdelávacej inštitúcie môže byť ponúknutá skúška z cudzieho jazyka.

Stručný popis špeciality

Špecialista v tejto oblasti sa môže venovať organizačnej, riadiacej alebo výrobno-technickej odbornej činnosti. Študenti študujú množstvo odborov, ktoré im umožňujú rozvíjať odborné kompetencie. Dôležitú úlohu pri vzdelávaní odborníkov však zohráva formovanie kultúry budúceho zamestnanca hotela. Preto medzi disciplínami možno nájsť konfliktológiu a psychológiu obchodnej komunikácie. Počas vzdelávacieho procesu sa študenti zúčastňujú rôznych školení, absolvujú niekoľko stáží vrátane zahraničných (v závislosti od konkrétnej univerzity) a učia sa dva cudzie jazyky.

Veľké univerzity

Najznámejšie vzdelávacie inštitúcie, ktoré školia špecialistov v špecializácii 43.03.03 „Manažment hotela“

• Ruská štátna univerzita telesnej kultúry, športu, mládeže a cestovného ruchu;
• Voskresenský inštitút cestovného ruchu (pobočka) Ruskej medzinárodnej akadémie cestovného ruchu;
• Moskovský štátny inštitút cestovného ruchu pomenovaný po Yu.A. Senkevič;
• Akadémia práce a sociálnych vzťahov;
• Ruská štátna univerzita cestovného ruchu a služieb.

Podmienky a formy školenia

Vzdelávanie zahŕňa nasledovné formy: denná, externá a externá. Dĺžka denného štúdia je 4 roky, v ostatných formách - od 4 rokov 4 mesiace až 5 rokov. Po získaní bakalárskeho titulu môžete pokračovať v štúdiu tohto odboru v magisterskom programe.

Predmety študované študentmi

Počas tréningového procesu žiaci ovládajú šesť cyklov disciplín a samostatne telesnú výchovu.

Ide o nasledujúce cykly:

• humanitárny,
• sociálna,
• ekonomický,
• matematický,
• prírodná veda,
• profesionálny.

Každý z vyššie uvedených cyklov obsahuje základnú a profilovú časť. Medzi disciplíny základnej časti cyklov patria filozofia, logika, história, psychológia, bezpečnosť života, ekonómia, marketing, cudzí jazyk, informatika a iné.

Vďaka špecializovanej časti získava študent dobrú odbornú prípravu a možnosť úspešného ďalšieho vzdelávania. Takéto odbory určuje vysoká škola v závislosti od konkrétneho profilu štúdia.

Profilové disciplíny môžu byť nasledovné:

• logistika, hotelové technológie,
• hotelové animácie,
• vzťahy s verejnosťou v priemysle,
• základy podnikania,
• personálny manažment hotela,
• obchodné plánovanie a iné.

Študenti si môžu vybrať z množstva odborov v závislosti od toho, čo ich priamo zaujíma v hotelierstve. Mohli by to byť základy vedy o službách, manažmentu predaja, marketingu v hotelierstve a cestovnom ruchu a iné.

Získané vedomosti a zručnosti

Bakalár v odbore hotelový manažment získa počas štúdia tieto znalosti a zručnosti:

S kým pracovať

Absolventi bakalárskeho štúdia sa uplatnia v rôznych organizáciách a spoločnostiach v hotelierstve a cestovnom ruchu a zastávajú pozície riaditeľa, vedúceho oddelenia, špecialistu na oddelení predaja, plánovania, rozvoja, marketingu a reklamy. Špecialita zahŕňa aj úspešnú podnikateľskú činnosť.

Ďalšou oblasťou zamestnania sú hotely, hotely, sanatóriá, rekreačné strediská, zdravotné a rekreačné komplexy.

Tu môžu absolventi zastávať tieto pozície:

• vedúci,
• správca,
• manažér,
• vedúci oddelenia rezervácie, ubytovania, služieb,
• personálny manažér a pod.

Prácu nájdete v letoviskách alebo veľkých mestách našej krajiny aj v zahraničí. Výber krajiny môže závisieť od druhého cudzieho jazyka, ktorý sa učí. Platy začínajú od 30 000 rubľov pre manažérov služieb a od 40 000 rubľov pre manažérov hotelov. V prípade veľkých hotelov a obľúbených turistických destinácií sa tieto čísla takmer zdvojnásobia.

Je tu perspektíva budovania kariéry vertikálne (od personálneho manažéra k manažérovi) aj horizontálne (s prechodom do väčších a obľúbenejších hotelov).