Kde môžete študovať v odbore hotelierstvo? Hotelierstvo – s kým spolupracovať, zoznam profesií, na ktorých vysokých školách študovať, čo si vziať za špecializáciu

Pri výbere špecializácie by ste sa mali rozhodnúť pre svoju špecializáciu: môžete sa stať organizátorom alebo, to sú rôzne oblasti v sektore služieb. Špecialisti s ekonomickým profilom vyvíjajú stratégiu a cenovú politiku, vďaka ktorej môže stravovací podnik obstáť v tvrdej konkurencii, ktorá v tejto oblasti existuje. Tí, ktorí sa špecializujú na organizačné oblasti, budú zodpovední za nábor a školenie personálu, vykonávanie administratívnych funkcií a vo všeobecnosti budú zodpovední za úspešnú prevádzku reštaurácie.

Ktoré moskovské univerzity školia špecialistov na reštaurácie?

Pri vstupe do odboru „Organizácia reštauračného podnikania“ budete potrebovať znalosť cudzieho a ruského jazyka, ako aj históriu a geografiu, aby ste mohli vstúpiť do ekonomického odboru, musíte mať aj dobré znalosti matematiky. Počas skúšok budete musieť absolvovať test z dvoch predmetov a pohovor, aby ste určili svoju odbornú spôsobilosť.

Študovať v zahraničí

Reštaurácia podnikania budú úspešné, ak zvolíte správny formát prevádzky (kaviareň, bistro, reštaurácia). Jeho úspech závisí aj od nezameniteľného výberu najobľúbenejšej špecializácie (národná kuchyňa, morské plody, steaky). Ďalším dôležitým aspektom je výber regiónu. Dnes sú najviac žiadané talianske reštaurácie, po ktorých nasledujú reštaurácie kaukazskej kuchyne. Japonské a čínske kuchyne, aj keď sú naďalej populárne, už majú klesajúci trend.

Budete potrebovať

• koncepcia budúcej reštaurácie, podnikateľský plán, marketingový plán, priestory, vybavenie, produkty, personál.

Inštrukcie

Vyberte si miestnosť, ktorá bude zodpovedať formátu podniku. Hlavnými výberovými kritériami sú dostupnosť klientskych tokov a vhodný interný tok. Tiež by malo byť možné rozdeliť areál na tri hlavné časti: výrobnú, kanceláriu a halu. Mnoho začínajúcich reštaurátorov v tejto fáze robí jednu nenapraviteľnú chybu. V snahe umiestniť do sály maximálny počet miest na sedenie „vykrádajú“ výrobné priestory, kombinujú teplú a studenú dielňu, znižujú počet technických miestností. V dôsledku toho regulačné orgány nevydávajú povolenie na otvorenie prevádzky, všetko sa musí prerobiť.

Pozvite projektanta, vypracujte technický plán, v ktorom budú uvedené hlavné inžinierske siete, ktoré sú viazané na technologické vybavenie. Nezabudnite zabezpečiť dobrý odsávač pár - bez neho je veľmi ťažké pracovať v horúcom obchode a miestnosť nie je úplne pohodlná.

Nákup technologického a obchodného vybavenia. Do prvej skupiny patria chladiace, tepelné, mechanické. Druhá zahŕňa prípravu kávy a stáčanie piva. Nezabudnite si tiež zakúpiť automatizačný systém. Ktorý program si vybrať, závisí od vašich možností, ako aj od plánovanej priepustnosti. S tréningom práce s ním spravidla pomôžu aj špecialisti, ktorí automatický riadiaci systém inštalujú.

Získajte povolenia od Rospotrebnadzor a požiarnej inšpekcie. Ak podnik pôsobil v priestoroch pred vami, spravidla nevznikajú žiadne zvláštne problémy s dozornými orgánmi. Ale ak zmeníte svoj profil, sú veľmi možné. V takom prípade by ste si mali pozorne vypočuť požiadavky, opraviť nedostatky a znova požiadať o posúdenie vášho problému.

Vytvorte rozvrh zamestnancov. Ak je vaša reštaurácia malá kaviareň, niektoré pozície je možné kombinovať. Administrátorom môže byť napríklad aj barman a manažér môže byť aj šéfkuchár. Všetko je však veľmi individuálne a závisí nielen od špecifík prevádzky, ale aj od osobností určitých zamestnancov. Vyhnúť sa

V súčasnosti sa čoraz viac mladých ľudí zaujíma o špecializáciu hotelového manažmentu, pretože s takouto profesiou existuje šanca naozaj rýchlo vyliezť po kariérnom rebríčku a mať veľký príjem. Pred výberom hotelového podnikania však musíte jasne pochopiť, čo presne toto povolanie je, aké povinnosti nesie, jeho nuansy a vlastnosti.

Špeciálny hotelový servis

Po absolvovaní vysokej školy v odbore hotelové služby (odborový kód 43.02 11) a následnom pôsobení v nej musí absolvent:

• monitorovať vytváranie komfortných podmienok v hoteloch,
• riešiť organizačné a strategické problémy,
• organizovať skutočne pohodlné podmienky pre klientov a spotrebiteľov,
• udržiavať čistotu a poriadok,
• pracovať s recenziami a sťažnosťami zákazníkov a promptne ich riešiť.

Práca v špecializácii hotelových služieb je teda skutočne mimoriadna a vážna záležitosť.

Špeciálna hotelová služba - vysoké školy

Možnosť získať stredné odborné vzdelanie v tomto odbore poskytuje:

• Sestroretské lýceum pomenované po. S. I. Mosina;
• Vysoká škola malého podnikania v Nižnom Novgorode;
• Vysoká škola Sergieva Posada;
• Sociálno-pedagogická vysoká škola Tuapse;
• Regionálna vysoká škola podnikania, Perm;
• Rybinská priemyselná a ekonomická škola;
• Ural College of Business, Management and Beauty Technology, Jekaterinburg;
• Rostov vysoká škola módneho priemyslu, ekonomiky a služieb;
• Permská vysoká škola profesionálnych technológií a dizajnu.

Moskovské vysoké školy so špecializáciou na hotelové služby

• Vysoká škola "Moskovský región", Klin (región Moskva, okres Klin);
• Vysoká škola hotelového priemyslu a manažmentu č. 23, Moskva;
• Vysoká škola mestského plánovania, dopravy a techniky č. 41, Moskva;
• Vysoká škola polytechnická č. 50, Moskva;
• Vzdelávací komplex "Juhozápad", Moskva;
• Moskovská vysoká škola manažmentu, hotelového podnikania a informačných technológií "Caritsyno".

Špeciálny hotelový manažment v Petrohrade

• Technická vysoká škola manažmentu a obchodu v Petrohrade;
• Leningradská sociálnopedagogická škola;
• Petrovsky College, Petrohrad.

Špecialita pohostinstva

Táto špecializácia zahŕňa tieto povinnosti:

• kontrola ubytovacích služieb, manažéri,
• organizácia personálnej práce,
• riadenie servisných a rezervačných služieb, práca logistického centra spoločnosti.

Samozrejme, všetky tieto zodpovednosti sa môžu líšiť a závisia od konkrétnej pozície. V každom prípade musíte pochopiť, že hotelový biznis je špecialitou, ktorá si vyžaduje oddanosť a veľkú sebakontrolu.

Špecialita hotelového biznisu

Táto špecialita znamená:

• riešenie otázok ubytovania zákazníkov a ich komfortu,
• riešenie problémov s peniazmi,
• riadenie zamestnancov a kontrola všetkých služieb súvisiacich s rezerváciami, ubytovaním a servisom.

Okrem toho musí byť odborník v hotelierstve pozorný a komunikatívny, ľahko vyriešiť akékoľvek problémy a mať nervy z ocele.

Univerzity špecializujúce sa na hotelový manažment (hotelové služby)

Tí, ktorí sa už rozhodli, sa s najväčšou pravdepodobnosťou obávajú otázky: „na ktorú univerzitu je lepšie sa zapísať? Ak vás priťahuje špecialita hotelového manažmentu, moskovské univerzity na ňu každoročne prijímajú. Máte teda každú šancu prihlásiť sa na inštitúty ako MGIIT alebo Akadémia práva a manažmentu. Ale pre tých, ktorí chcú získať špecializáciu v hotelových službách po 9. ročníku, otvoria dvere Small Business College č. 48 alebo Vysokej škole hotelového manažmentu. Pri výbere moskovských univerzít so špecializáciou na hotelový manažment môžete venovať pozornosť Moskovskému štátnemu inštitútu pomenovanému po E.R. Dashkova, ktorá produkuje skutočných odborníkov.

Moskovské univerzity so špecializáciou na hotelový manažment

Vysokoškolské vzdelanie v tejto špecializácii poskytujú:

• Ruská štátna humanitná univerzita;
• Moskovský štátny inštitút cestovného ruchu pomenovaný po Yu.A. Senkevichovi;
• Ruská nová univerzita;
• Ruská štátna sociálna univerzita;
• Inštitút cestovného ruchu a pohostinstva (Moskva) (pobočka) Ruskej štátnej univerzity cestovného ruchu a služieb;
• Štátna univerzita v Gželi;
• Ruská štátna univerzita telesnej kultúry, športu, mládeže a cestovného ruchu;
• Moskovská štátna dopravná univerzita cisára Mikuláša II.;
• Moskovská humanitná a technická akadémia;
• Moskovská humanitná univerzita;
• Univerzita priateľstva národov Ruska;
• Moskovský humanitárny inštitút pomenovaný po E.R. Daškova;
• Akadémia práce a sociálnych vzťahov;
• Domodedovo pobočka Ruskej novej univerzity;
• Moskovská univerzita verejnej správy.

Čo robiť po skončení vysokej školy?

Tí, ktorí sa chystajú získať špecializáciu v hotelových službách, sa zaujímajú predovšetkým o to, akú prácu budú robiť po ukončení štúdia. Kde pracovať ako hlavný hotelový servis? Po získaní tohto vzdelania môžete pracovať ako správca hotela alebo recepčný. Ale tí, ktorí absolvovali školenie špeciálne v špecializácii hotelový manažment, môžu získať prácu ako manažér hotela, hostinca alebo reštaurácie. Môžete pracovať ako zástupca alebo hlavný manažér. A tí, ktorí sú špecialisti na hotelový biznis, môžu zastávať rôzne manažérske a administratívne pozície v hoteloch či reštauráciách.

Verí sa, že práca v pohostinstve je skvelou príležitosťou vidieť svet, spoznať zaujímavých ľudí a zároveň zarobiť dobré peniaze.

To je pravda, ale v prvom rade je to práca! Druh, pri ktorom musíte nájsť spoločnú reč s rôznymi ľuďmi – vrtošivý a flexibilný, tvrdohlavý a ústretový, hrubý a zdvorilý. Špecialisti v tomto odvetví musia mať určité kvality a v prvom rade cítiť hranicu, ktorá sa nedá prekročiť. Ochota pomáhať by sa teda nemala stať posadnutosťou, ale mala by sa rozvinúť do známosti. Napriek tomu tisíce ľudí svoju prácu milujú a nemenili by ju za žiadnu inú, pretože má množstvo výhod.

Manažér cestovného ruchu

Profilové školenie je možné absolvovať na MSLU, Moskovskom štátnom inštitúte cestovného ruchu pomenovanom po ňom. Yu. A. Senkevich a ďalší.

Cestovná kancelária

V prevádzkových spoločnostiach, ako keby vo výrobe, zostavili všetky komponenty zájazdu, stanovili cenu a potom poslali hotový výrobok do „obchodu“ - cestovnej kancelárie. Tu prichádzajú ľudia, ktorí chcú ísť na dovolenku! Úlohou špecialistu je navrhnúť, kam je lepšie ísť s deťmi, čo sa bude páčiť novomanželom a kde sa môžu starší ľudia liečiť.

Agent odpovedá na výzvy klientov, hľadá pre nich vhodné možnosti, uzatvára dohodu a vyhotovuje ďalšie potrebné dokumenty. Komunikácia so zákazníkmi mu zaberá 70 % pracovného času, takže introvertným ľuďom je lepšie hľadať niečo iné! Musíte byť spoločenský a očarujúci človek, mať výbornú pamäť a nevynechať ani jeden detail. V prvom rade musíte pochopiť, čo klient chce, a následne vedieť opísať rezort tak, aby si kupujúci okamžite začal baliť kufre. V tomto prípade musia byť informácie pravdivé, inak bude musieť byť spor medzi stranami následne riešený súdnou cestou.

Cestovná kancelária musí mať železnú sebakontrolu a vyrovnaný charakter: všetky vzniknuté problémy rieši, je to on, komu klienti volajú s akýmikoľvek otázkami (meškanie letu, nechutí im jedlo či izba a pod.).

správca

V hoteli víta dovolenkárov univerzálna recepčná. Je zodpovedný za registráciu a registráciu hostí, môže hosťom povedať, kde sa nachádzajú obchody alebo autobusové zastávky a aké služby hotel ponúka. Medzi jeho povinnosti patrí aj sledovanie plnenia požiadaviek zákazníkov, informovanie ostatných hotelových služieb o príchodoch a odchodoch. V malých ubytovniach pôsobí ako pokladník, prijíma telefonáty a robí rezervácie izieb. Vo veľkých komplexoch môže na recepcii súčasne pracovať niekoľko správcov. Mimochodom, v reťazových hoteloch to majú najťažšie: existuje veľa firemných požiadaviek - medzi ktoré patria pravidlá pre hostí, povinné uniformy atď.

V hotelierstve môže úspešne pracovať len človek odolný voči stresu s dokonalými znalosťami etikety, psychológie a zásadami obsluhy. V žiadnom prípade by ste sa nemali správať ku klientovi ľahostajne alebo ignorovať jeho požiadavky - po objektívnom posúdení situácie je potrebné, aby odborník mohol čo najrýchlejšie prijať potrebné opatrenia. Administrátor musí mať navyše istú mieru zdravého cynizmu, aby sťažnosti nebral osobne: nespokojnosť hostí zvyčajne nie je zameraná na jednotlivého zamestnanca, nie sú spokojní so službou ako celkom;

Správcom hotela sa môžu stať obaja ľudia so stredným odborným vzdelaním. Hlavná sú pracovné skúsenosti a znalosť cudzieho jazyka. V niektorých prípadoch môžu existovať vekové obmedzenia alebo požiadavky na vzhľad a pohlavie.

Všetky hotely sú k dispozícii 24 hodín denne v malých hoteloch, recepčná môže v noci zastúpiť recepčnú. Ak sa prvý z nich zaoberá „externými aktivitami“ (registrácia návštevníkov), potom druhý zodpovedá za koordinovanú prácu všetkých interných služieb. Kontroluje doručovanie batožiny hosťom, prácu poslíčkov, vedie denník povinností, podáva hlásenia účtovnému oddeleniu, koordinuje mnohé súkromné ​​záležitosti, napríklad počet hostí s administratívou reštaurácie atď.

Na túto pozíciu je možné prijať osobu so stredoškolským vzdelaním a základnými znalosťami. Pred začatím práce sa zamestnanec musí podrobne oboznámiť s regulačnými dokumentmi o otázkach služieb a hotelovým poriadkom.

Treba počítať s tým, že recepčná bude musieť zrejme riešiť konfliktné situácie, ktoré pri obsluhe klientov často vznikajú. To znamená, že musí mať dobré komunikačné schopnosti a silný charakter, aby dokázal vyhladiť drsné hrany a nájsť efektívne spôsoby riešenia konfliktov. Vhod príde aj taktnosť, všímavosť a dobrá pamäť. Recepční zvyčajne pracujú na smeny a zarábajú asi 35 000 rubľov. plus tip.

Tento špecialista sprevádza turistov na túrach, autobusových zájazdoch, plavbách a výletoch. Na trase rozpráva hosťom o pamiatkach a tradíciách krajiny, pomáha im komunikovať s miestnym obyvateľstvom, napríklad v obchodoch pri nákupe suvenírov alebo v kaviarňach. Táto práca nie je jednoduchá, pretože sprievodca trávi väčšinu času na nohách a nesie zodpovednosť za cestujúcich. Takže povolanie nie je vhodné pre tých, ktorí milujú mier - je to pre energických a podnikavých ľudí!

Dobrý špecialista je spoločenský, zdvorilý a presný. Musí pracovať s rôznymi klientmi, preto musí mať trpezlivosť a výdrž. Vynikajúci zmysel pre humor, vynaliezavosť, široký rozhľad sú vlastnosti potrebné pre sprievodcu, pretože turisti niekedy kladú dosť záludné a nečakané otázky. Okrem toho veľa závisí od osobného šarmu a charizmy špecialistu, od toho, či svoju prácu miluje. Neopatrný, jazykom spútaný a ľahostajný sprievodca môže turistom pokaziť dojmy aj z tých najkrajších a nezvyčajných pamiatok.

Okrem miestneho nárečia musí sprievodca ovládať aspoň dva. Pri práci vám pomôžu aj základné znalosti z psychológie a medicíny. Ak chcete byť úspešní, musíte mať špecializované vzdelanie, aj keď existujú výnimky, keď sa najímajú emigranti, ktorí v krajine žijú už dlhší čas a vedia rozprávať o jej kultúre a zvykoch.

Nie je to tak dávno, čo sa na ruských univerzitách objavila špecialita „Pohostinnosť“. Aký druh profesie je tento „špecialista na pohostinstvo“ a v akom odvetví môže absolvent pracovať?

Pozrime sa bližšie na túto špecializáciu, aby sme pochopili všetky jej pozitívne aj negatívne stránky.

Kto je manažér hotelových služieb?

Ide o špecialistu, ktorý má na starosti organizáciu služieb pre hostí v hoteloch a turistických komplexoch. Prijíma, ubytováva, prepúšťa hostí, zodpovedá za plynulý chod zariadenia.

Top 10 profesií v hotelierstve a reštauráciách

Odvetvie pohostinstva a cestovného ruchu v Rusku sa rýchlo rozvíja. Zahŕňa tri hlavné sektory: stravovanie, hotelový manažment a cestovný ruch. Prvé dva sa často spájajú pod rovnakým pojmom „Hotel a reštaurácia (podnikanie)“ alebo „podnikanie v hoteloch a reštauráciách“.

Pojem „podnikanie v hoteloch a cestovnom ruchu“ môžeme definovať nasledovne - ide o odvetvie hospodárstva, ktoré je spojené s poskytovaním služieb v oblasti hotelového manažmentu a cestovného ruchu.

Pozrime sa čo profesie v tejto oblasti sú najslušnejšie, platené a najzaujímavejšie:

• hotelový manažér;
• PR manažér;
• hosteska;
• hotelový manažér;
• organizátor udalosti;
• manažér výživy;
• manažér recepcie;
• manažér značky;
• dozorca miestnosti;
• Šéfkuchár.

Pre žiadateľov často vyvstáva otázka: čo je lepšie, „Cestovný ruch“ alebo „Pohostinstvo“? Každý sa rozhodne sám za seba. Ale druhý smer je veľmi sľubný.

Spotrebitelia chcú vidieť nielen tradičný hotel, dnes ich láka niečo nové a neštandardné. Napríklad plávajúce hotely, lode, kempingy na lodiach atď.

Vždy máte možnosť otvoriť si vlastný podnik, do ktorého nepotrebujete naberať veľký personál (napríklad hostely a pod.).

Kde a koľko rokov študovať na špecializáciu „Hotelový servis“

V Rusku možno vyššie vzdelanie v tejto špecializácii (aplikovaný bakalársky titul) získať na takmer 100 univerzitách v krajine (presnejšie 97). Pred zápisom si určite prečítajte recenzie o univerzite od študentov a absolventov.

Uveďme zoznam 5 najlepších univerzít v Ruskej federácii, na ktorých prebieha školenie:

• Federálna univerzita v Kazani (región Volga) (KFU);
• Južná federálna univerzita (SFU);
• Uralská federálna univerzita pomenovaná po. B. N. Jeľcin (Uralská federálna univerzita pomenovaná po B. N. Jeľcinovi);
• Univerzita priateľstva národov Ruska (RUDN);
• Federálna univerzita Ďalekého východu (FFU).

Dĺžka štúdia – 4 roky (denná).Štúdium je doplnené praxou v hoteloch, s ktorými má univerzita dohodu.

Dnes v Rusku vzdelávanie v tejto špecializácii ponúkajú nielen univerzity, ale aj vysoké školy, kde sa môžete zapísať po 9. alebo 11. ročníku, ako aj súkromné ​​spoločnosti a organizácie, ktoré preškoľujú špecialistov.

Napríklad na Univerzite Synergy (Moskva) existuje vysoká škola (smer „Hotelové služby“, Fakulta hotelového a reštauračného podnikania) so školiacim obdobím 1 rok 10 mesiacov alebo 2 roky 10 mesiacov. Po ukončení štúdia je možnosť zapísať sa do 2. alebo 3. ročníka odboru „Manažment v hotelierstve a reštauráciách“ (prvé vysokoškolské vzdelanie).

Na tej istej univerzite môžete získať druhé vysokoškolské vzdelanie v podobnej špecializácii s dĺžkou štúdia 4-4,5 roka. Ďalšími stupňami vzdelávania budú magisterské a postgraduálne štúdium.

Aké predmety možno zahrnúť do učebných osnov smeru „Pohostinstvo“:

• organizovanie prijímacích a ubytovacích služieb;
• predajná technika v hotelierstve;
• reklama v hotelierstve;
• technológia a organizácia stravovacích služieb;
• štandardizácia a kontrola kvality hotelových služieb;
• medzinárodné hotelové siete;
• firemná kultúra v hotelierstve a pod.

Okrem toho existujú kurzy s rôznou dĺžkou trvania, ktoré ponúkajú rôzne súkromné ​​spoločnosti.

Aké predmety je potrebné absolvovať

Na zapísanie do špecializácie „Hotelové služby“, „Manažment hotela“ musíte zložiť jednotnú štátnu skúšku z troch predmetov.

Dnes je zoznam nasledovný:

• ruský jazyk (základná úroveň);
• matematika (základná úroveň);
• sociálne štúdiá (úroveň profilu).

Ďalšie skúšky sa robia na Petrohradskej štátnej univerzite: ruský jazyk, náuka o spoločnosti, cudzí jazyk. Na štátnej univerzite Ryazan pomenovanej po S.A. Yesenina – náuka o spoločnosti, história, ruský jazyk. Jednotnú štátnu skúšku z týchto predmetov od vás požiadajú aj na Novosibirskej štátnej univerzite ekonómie a manažmentu „NINH“ (NSUEU).

Presný zoznam predmetov si musíte vopred zistiť na stránke záujmovej univerzity.

Kde sa môže uplatniť absolvent s diplomom v odbore hotelierstvo?

Po získaní diplomu z hotelierstva sa môžete uchádzať o pozíciu v strednom manažmente, teda hotelovom manažmente.

Už ste sa posunuli za nižšie pozície (upratovačky, chyžné). Najvyššou úrovňou bude vyšší manažment.

Aké voľné pracovné miesta je možné ponúknuť absolventovi:

• manažér;
• správca;
• manažér;
• HR špecialista.

Ako sa stať manažérom hotela

V prvom rade musíte mať vzdelanie v odbore hotelierstvo. Nevyhnutný je aj druhý – „riadenie ľudských zdrojov“.

Vhodné je mať aj ekonomické alebo právnické vzdelanie. Takáto zložitosť vám poskytne výhody, najmä:

• v riadení marketingových aktivít, kam patrí výrobný a predajný marketing, marketingová komunikácia;
• vo vnútropodnikovom riadení (riadení) vrátane strategického, súčasného, ​​operačného, ​​procesného riadenia, projektového riadenia, rozvoja;
• vo vnútropodnikovom plánovaní a prognózovaní, ktoré zahŕňa strategické, aktuálne, operatívne plánovanie, riadenie riadenia.

Na to, aby ste sa stali manažérom, je dobré mať nielen diplomy z popredných univerzít, ale aj potvrdenia o praxi v prestížnych hoteloch, najmä zahraničných.

Aký je plat manažéra hotela v Moskve

Hotelový manažér v Moskve zarobí v priemere asi 70 000 rubľov(podľa webu Moscva.trud.com). Táto profesia patrí medzi vysoko platené. V regiónoch je takáto práca prirodzene nižšia.

Kariéra v pohostinstve

Ak ste pracovitý, máte organizačné schopnosti, ste spoločenský, máte odolnosť voči stresovým situáciám, viete pracovať v podmienkach multitaskingu (každý deň musíte riešiť tie najrozmanitejšie úlohy), ovládate cudzie jazyky, potom môžete počítať s kariérnym rastom.

Skúsenosti a prax vám neskôr umožnia zaujať takú prestížnu pozíciu „odborníka na hotelový biznis“, ktorý sa zaoberá prognózovaním v hotelierstve.

Špecialista na hotelové služby - klady a zápory profesie

Celkovo je táto oblasť činnosti veľmi atraktívna.

Medzi výhody patrí dopyt po profesii. Absolvent môže nájsť prácu nielen v Rusku, ale aj v zahraničí. Navyše, skúsenosti s komunikáciou s ľuďmi budú v živote vždy užitočné.

Medzi nevýhody patrí veľké množstvo práce, časté stresové situácie a problémy problémy, ktoré je potrebné riešiť čo najprofesionálnejšie. To znamená: rovnomerný tón reči, dobrá vôľa, túžba nájsť kompromis. Špecialista na hotelové služby môže pracovať v nočných zmenách a cez sviatky.

Toto je populárny smer vzdelávania a rozvoja krajiny. Veľa ľudí rozmýšľa nad tým, aké vzdelanie získať, aby úspešne pracovali v tejto oblasti. Pochopenie tohto problému nie je také ťažké, ako sa zdá. V skutočnosti stačí poznať len niekoľko funkcií tréningu. Ale vybrať si miesto na získanie primeraného vzdelania je ťažšie. Existuje množstvo rôznych inštitúcií, ktoré absolventom umožňujú pracovať v hotelierstve a reštauráciách. A neznalý človek sa môže pri výbere jednoducho zmiasť.

Aká je práca

Prvým krokom je teda pochopiť, čo bude musieť urobiť občan, ktorý sa rozhodol pracovať v smere nazývanom „hotelový a reštauračný biznis“. Nie je úplne jasné, čo bude potrebné urobiť v tomto alebo tom prípade.

Ide o to, že po absolvovaní jednej alebo druhej inštitúcie sa človek stane reštaurátorom. Alebo, ako sa mu hovorí, obchodný manažér hotelov a reštaurácií. Úlohy takéhoto zamestnanca sú rôznorodé.

Medzi hlavné činnosti patrí:

• kontrola kvality práce;
• riadenie hotelov alebo reštaurácií;
• zriadenie dodávky vecí potrebných na fungovanie podniku;
• marketingové plánovanie.

Inými slovami, takýto manažér je univerzálnym pracovníkom v hotelierstve a reštauráciách. Najčastejšie sa nachádza ako správca v konkrétnej inštitúcii.

Spôsoby učenia

Nevystrašila vás definícia? Potom by ste mali myslieť na tréning. Kde môžete zvládnuť tento typ činnosti ako hotelový a reštauračný biznis? Kam by mal ísť človek, aby získal primerané vzdelanie? Možností je veľa. Každý si vyberá jednu alebo druhú inštitúciu, aby si vybudoval svoju kariéru a získal vzdelanie v hotelovom a reštauračnom priemysle.

Ak stručne vymenujeme všetky možné miesta štúdia, môžeme zdôrazniť tieto organizácie:

• univerzity v Rusku a mimo krajiny;
• vysoké školy;
• organizácie ponúkajúce rekvalifikáciu;
• súkromné ​​školiace spoločnosti.

Každá možnosť tréningu má svoje vlastné charakteristiky. Ďalej sa o nich bude diskutovať nižšie. Na čo by ste si mali dať pozor v tomto či onom prípade? Ako sa bez problémov stať reštaurátorom?

Rekvalifikácia

Pravdepodobne stojí za to začať s najmenej bežným scenárom. Hovoríme o absolvovaní rekvalifikačných kurzov. Zvyčajne ich organizuje zamestnávateľ alebo špecializované burzy práce.

Priemerná dĺžka tréningu je 2-3 mesiace. Nebudú potrebné žiadne vstupné testy. Po ukončení získa občan osvedčenie o rekvalifikácii na reštaurátora. Odteraz bude môcť pracovať v hotelierstve a reštauráciách.

Súkromné ​​centrá

Ďalšou možnosťou školenia je kontaktovať súkromné ​​školiace strediská. Je to dobrý spôsob, ako získať ďalšie vzdelanie, ako aj sebarozvoj. Pomocou špecializovaných kurzov ľahko zvládnete hotelový a reštauračný biznis. Odporúča sa informovať o programoch, ktoré ponúkajú niektoré súkromné ​​vzdelávacie inštitúcie.

Väčšinou študujú asi rok. V zriedkavých prípadoch trvá školenie niekoľko mesiacov alebo rokov. Po vypočutí prednášok je zvyčajne potrebné absolvovať záverečný test a zložiť skúšku. A potom dostane osoba osvedčenie o tom, že sa teraz považuje za reštaurátora. Dokument zvyčajne uvádza získané zručnosti.

Zaujíma vás hotelový a reštauračný biznis? Aké predmety budete musieť absolvovať pri štúdiu v súkromných centrách? žiadne. A to poteší. V súkromných vzdelávacích centrách sa vstupné testy nekonajú. Stačí si len zaplatiť vzdelanie.

univerzity

Vážnejším prístupom je štúdium na univerzitách v krajine. Moderné univerzity ponúkajú niekoľko možností, ako zvládnuť špecialitu reštaurátora. Môžete študovať na vysokej škole na základe stredného odborného vzdelania alebo získať vyššie vzdelanie. V prvom prípade sa získa vzdelanie. Zamestnávatelia si ho veľmi nevážia. V druhom absolvent získa diplom o vysokoškolskom vzdelaní. Práve to láka mnohých zamestnávateľov. Aj keď, ako ukazuje prax, hotelové a reštauračné podnikanie vám umožňuje úspešne vybudovať kariéru s diplomom stredoškolského špecializovaného vzdelania.

V závislosti od zvoleného typu štúdia budete musieť stráviť ako študent buď 2 roky, alebo 3, alebo 4. V prvých dvoch prípadoch hovoríme o strednom odbornom vzdelaní na základe 9. alebo 11. ročníka. Vyššie vzdelanie trvá 4 roky.

Charakteristickým znakom štúdia na univerzitách a vysokých školách je prítomnosť prijímacích testov. Aby ste boli prijatí ako študent, budete musieť zložiť určité skúšky. Viac o nich trochu neskôr. Najprv by ste mali zistiť, kde presne v Rusku môžete ísť študovať, aby ste sa stali reštaurátorom.

Univerzity na štúdium

V Rusku je veľa vysokých škôl. Kde študujú v odbore „hotelový a reštauračný biznis“? Medzi univerzity v Rusku, ktoré ponúkajú, že sa stanú reštaurátormi, patria:

• Plechanovova univerzita;
• RSUH;
• Moskovský štátny inštitút Sechenov;
• Ruská štátna univerzita cestovného ruchu a služieb (Moskva).

Nie sú to všetky vzdelávacie inštitúcie. Takmer na každej humanitnej univerzite sa môžete stať reštaurátorom. Len vyššie uvedené miesta, ako hovoria študenti, poskytujú najlepšiu odbornú prípravu vo zvolenom odbore.

vysoká škola

Zaujíma vás hotelový a reštauračný biznis? Vysoká škola je najbežnejšou možnosťou získania primeraného vzdelania na začatie kariéry. Zvyčajne sa o prijatí do špecializovaných škôl uvažuje po 9. alebo 11. ročníku.

V závislosti od vybranej vzdelávacej inštitúcie sa prijímacie skúšky konajú alebo chýbajú. Kam presne mám ísť študovať? Môžete si vybrať humanitnú technickú školu. A potom zistiť, či existuje smer, ktorý žiadateľa zaujíma. Ako už bolo spomenuté, po 9. ročníku sa učia 2 roky, po 11. ročníku - 3.

Kam presne mám ísť? Môžete venovať pozornosť:

• Manažment a hotelové a reštauračné podnikanie;
• Small Business College č. 48;
• potravinárska vysoká škola v Moskve;
• Krasnodarská obchodná a ekonomická škola.

Toto všetko je len začiatok. Zoznam môže trvať veľmi dlho. Zaujíma vás hotelový a reštauračný biznis? Vysoká škola v Petrohrade na nábreží 154a je považovaná za najúspešnejšiu voľbu medzi obyvateľmi Petrohradu.

Testy

Čo bude ďalej? Teraz je dôležité pochopiť, akými testami budete musieť prejsť. Ako už bolo spomenuté, technické školy niekedy prijímajú študentov jednoducho na základe žiadosti. Stačí jednoducho predložiť doklad o stredoškolskom vzdelaní, občiansky preukaz a prihlášku na zápis.

A ak univerzita študuje hotelový a reštauračný biznis, čo si mám vziať? Medzi povinné skúšky patria:

• Ruský jazyk;
• matematiky.

Oba predmety je potrebné absolvovať na základnej úrovni. Ale v hlavnom budete musieť absolvovať sociálne štúdiá. V niektorých prípadoch môžu požiadať aj o jednotnú štátnu skúšku alebo štátnu skúšku z angličtiny. Toto sú všetky skúšky, ktoré budete musieť absolvovať. A potom zapísať sa na hotelovú a reštauračnú obchodnú vysokú školu alebo univerzitu nebude ťažké.