Educatie in domeniul turismului si afacerilor hoteliere. Caracteristicile formării în domeniul restaurantelor

Institutul de Afaceri și Turism Hotelier din Moscova este una dintre cele mai prestigioase instituții de învățământ superior din țară în această industrie. Deschizându-și porțile în 1996 ca filială a Universității de Stat de Turism și Servicii din Rusia, a câștigat foarte repede o bună reputație, iar astăzi mulți solicitanți care visează la o carieră în sectorul hotelier și turistic se străduiesc să se înscrie aici. În prezent, peste patru mii de ruși și rezidenți din străinătate apropiată și îndepărtată sunt studenți ai ITiG.

Institutul de Turism și Afaceri Hoteliere din Moscova (m. Stadionul Vodny)

Clădirea principală a universității, al cărei nume exact sună a „Institutului de Turism și Ospitalitate”, este situată pe Bulevardul Kronstadsky, 32/a (stația de metrou Vodny Stadion). O altă clădire educațională este situată la Kibalchicha, 6 (clădirea 2) la VDNKh.

Activitatea principală a institutului este formarea de specialiști în domeniul turismului și al afacerilor hoteliere și restaurante (inclusiv manageri și economiști). De asemenea, predau limba rusă ca limbă străină și pregătesc traducători pentru domeniul comunicării profesionale.

Cele mai bune materiale teoretice și dezvoltări practice obținute în diferite țări ale lumii sunt folosite ca bază educațională. Administrația universității lucrează îndeaproape cu reprezentanți ai industriei turistice și hoteliere » , ceea ce ne permite să oferim studenților cele mai actuale informații de astăzi. Specialiștii cu diplomă IT&G sunt întotdeauna practic pricepuți și conștienți de noile produse din industrie.

Formarea la Institutul de Turism și Ospitalitate se desfășoară atât pe bază bugetară, cât și plătită. Sunt oferite forme de învățământ cu normă întreagă/corespondență. Solicitanții pot urma aici cursuri pregătitoare, iar persoanele care au deja o diplomă își pot îmbunătăți calificările. De asemenea, personalul didactic al universității urmează în mod constant cursuri de perfecționare.

Mulți potențiali studenți sunt interesați dacă institutul oferă cazare la cămin. Din păcate, răspunsul la această întrebare este negativ. Nici aici nu există departament militar, dar studenții primesc o amânare de la armată. IT&G nu are un curs postuniversitar.

Cei care intră într-o specialitate în domeniile managementului hotelier sau turismului trebuie să promoveze Examenul de stat unificat în limba rusă, studii sociale și istorie. Iar cei care vor să devină manager sau economist vor trebui să ia matematică în loc de istorie.

Institutul de Turism și Afaceri Hoteliere (Moscova): taxe de școlarizare

După cum sa menționat mai sus, institutul, care este în esență Facultatea de Turism și Ospitalitate, oferă servicii educaționale plătite și gratuite. Taxele de școlarizare variază în funcție de curs, formă de studiu și cetățenie rusă.

Prețuri pentru ruși pe an:

· Anul I: spital – 156.600 ruble; în lipsă - 69.000 de ruble.

· Anul II: spital – 150.000 ruble; în lipsă – 74.040 de ruble.

· Anul 3: spital - 152.580 ruble; în lipsă - 81.540 de ruble.

· Anul 4: spital - 113.580 ruble; în lipsă - 74.460 de ruble.

· Anul 5: doar studenții cu fracțiune de normă învață aici și plătesc 73.980 de ruble pe an.

Pentru străini sumele sunt ceva mai mari, dar nu semnificativ. Mai mult, contează dacă studentul este cetățean al uneia dintre țările CSI sau provine din străinătate. Acesta din urmă costă puțin mai mult pentru antrenament.

Porțile Institutului de Turism și Ospitalitate din Moscova sunt întotdeauna deschise celor care doresc să devină profesioniști de nivel înalt într-una dintre cele mai fascinante domenii ale activității umane.

Aceasta este o direcție populară atât pentru educație, cât și pentru dezvoltarea țării. Mulți oameni se gândesc la ce fel de educație să ajungă pentru a lucra cu succes în acest domeniu. Înțelegerea acestei probleme nu este atât de dificilă pe cât pare. De fapt, este suficient să cunoști doar câteva caracteristici ale antrenamentului. Dar alegerea unui loc pentru a primi o educație adecvată este mai dificilă. Există o mulțime de instituții diferite care permit absolvenților să lucreze în domeniul hotelier și al restaurantelor. Iar o persoană ignorantă poate pur și simplu să se încurce în alegere.

Care este munca

Așadar, primul pas este să înțelegem ce va trebui să facă un cetățean care a decis să lucreze într-o direcție numită „afaceri cu hoteluri și restaurante”. Nu este în totalitate clar ce va trebui făcut în acest caz sau acela.

Ideea este că la absolvirea uneia sau a altei instituții o persoană va deveni restaurator. Sau, cum i se mai spune, un manager de afaceri de hoteluri și restaurante. Sarcinile unui astfel de angajat sunt variate.

Printre activitățile principale se numără:

• controlul calitatii muncii;
• administrarea de hoteluri sau restaurante;
• stabilirea unei provizii de articole necesare functionarii afacerii;
• planificarea marketingului.

Cu alte cuvinte, un astfel de manager este un lucrător universal în domeniul hotelier și al restaurantelor. Cel mai adesea găsit ca administrator într-o anumită instituție.

Modalitati de invatare

Nu te-a speriat definiția? Atunci ar trebui să te gândești la antrenament. Unde poți stăpâni acest tip de activitate ca afacerea cu hoteluri și restaurante? Unde ar trebui să meargă o persoană pentru a primi o educație adecvată? Există o mulțime de opțiuni. Toată lumea alege una sau alta instituție pentru a-și construi cariera și a primi educație în industria hotelieră și a restaurantelor.

Dacă enumeram pe scurt toate locurile posibile de studiu, putem evidenția următoarele organizații:

• universități din Rusia și din afara țării;
• colegii;
• organizații care oferă recalificare;
• companii private de formare.

Fiecare opțiune de antrenament are propriile sale caracteristici. Ele vor fi discutate mai jos. La ce ar trebui să fii atent în acest caz sau acela? Cum să devii restaurator fără probleme?

Recalificare

Probabil că merită să începeți cu cel mai puțin obișnuit scenariu. Vorbim despre luarea unor cursuri de recalificare. Acestea sunt de obicei organizate fie de către angajator, fie de către bursele de muncă specializate.

Perioada medie de antrenament este de 2-3 luni. Nu vor fi necesare teste de admitere. La absolvire, cetățeanul primește un certificat de recalificare ca restaurator. De acum înainte, va putea lucra în domeniul hotelier și al restaurantelor.

Centre private

Următoarea opțiune de formare este să contactați centrele private de formare. Aceasta este o modalitate bună de a primi educație suplimentară, precum și auto-dezvoltare. Cu ajutorul cursurilor de specialitate, puteți stăpâni cu ușurință afacerile hoteliere și restaurante. Se recomandă să vă întrebați despre programele oferite de anumite instituții de învățământ private.

De obicei, studiază aproximativ un an. În cazuri rare, antrenamentul durează câteva luni sau ani. După ce ascultați prelegeri, de obicei trebuie să susțineți un test final și să treceți un examen. Iar după aceasta, persoanei i se dă o adeverință care să ateste că acum este considerat restaurator. Documentul enumeră de obicei competențele dobândite.

Ești interesat de afacerile hoteliere și restaurante? Ce materii va trebui să urmați pentru a studia la centre private? Nici unul. Și face plăcere. Nu există teste de admitere la centrele de învățământ private. Este suficient să plătești doar pentru educația ta.

universități

O abordare mai serioasă este să studiezi la universitățile din țară. Universitățile moderne oferă mai multe opțiuni pentru a stăpâni specialitatea unui restaurator. Puteți studia la o universitate pe baza unui învățământ profesional secundar sau puteți obține un învățământ superior. În primul caz, se va obține educație. Nu este foarte apreciat de angajatori. În al doilea, absolventul va primi o diplomă de studii superioare. Acesta este ceea ce atrage mulți angajatori. Deși, așa cum arată practica, afacerea hotelieră și restaurant vă permite să vă construiți cu succes o carieră cu o diplomă de studii medii de specialitate.

În funcție de tipul de studii alese, va trebui să petreci fie 2 ani, fie 3, fie 4 ca student În primele două cazuri, vorbim de învățământ secundar de specialitate pe baza clasei a 9-a, respectiv a 11-a. Învățământul superior durează 4 ani.

O caracteristică distinctivă a studiului la universități și colegii este prezența testelor de admitere. Pentru a fi acceptat ca student, va trebui să promovați anumite examene. Mai multe despre ele puțin mai târziu. În primul rând, ar trebui să aflați unde anume în Rusia puteți merge să studiați pentru a deveni restaurator.

Universități pentru studii

Există o mulțime de instituții de învățământ superior în Rusia. Unde studiază în domeniul „afaceri cu hoteluri și restaurante”? Universitățile din Rusia care oferă să devină restauratori includ următoarele:

• Universitatea Plehanov;
• RSUH;
• Institutul de Stat Sechenov Moscova;
• Universitatea de Stat Rusă de Turism și Servicii (Moscova).

Acestea nu sunt toate instituții de învățământ. În aproape fiecare universitate umanitară poți deveni restaurator. Doar locurile de mai sus, după cum spun studenții, oferă cea mai bună pregătire în domeniul ales.

Colegiu

Ești interesat de afacerile hoteliere și restaurante? Facultatea este cea mai comună opțiune pentru a obține o educație adecvată pentru a începe o carieră. De obicei, admiterea în școlile de specialitate este luată în considerare după clasa a 9-a sau a XI-a.

În funcție de instituția de învățământ aleasă, examenele de admitere sunt fie prezente, fie absente. Unde mai exact ar trebui să merg să studiez? Puteți alege o școală tehnică umanitară. Și acolo puteți vedea dacă există o direcție care îl interesează pe solicitant. După cum am menționat deja, după clasa a IX-a se învață 2 ani, după clasa a XI-a - a 3-a.

Unde ar trebui să merg mai exact? Puteți acorda atenție:

• management și afaceri de hoteluri și restaurante;
• Colegiul de Afaceri Mici Nr. 48;
• colegiu alimentar din Moscova;
• Colegiul Economic și Comercial din Krasnodar.

Toate acestea sunt doar începutul. Lista ar putea dura foarte mult. Ești interesat de afacerile hoteliere și restaurante? Colegiul din Sankt Petersburg de la terasamentul 154a este considerată cea mai de succes alegere în rândul locuitorilor din Sankt Petersburg.

Teste

Ce urmeaza? Acum este important să înțelegeți ce teste va trebui să treceți. După cum am menționat deja, școlile tehnice admit uneori elevi doar prin cerere. Este suficient să prezinți pur și simplu un certificat de studii medii, o carte de identitate și o cerere de înscriere.

Și dacă universitatea studiază afacerea cu hoteluri și restaurante, ce ar trebui să iau? Examenele obligatorii includ:

• Limba rusă;
• matematică.

Ambele discipline trebuie promovate la nivelul de bază. Dar la specializare va trebui să faci studii sociale. În unele cazuri, aceștia pot solicita și examenul de stat unificat sau examenul de stat în limba engleză. Acestea sunt toate examenele pe care va trebui să le promovați. Și apoi înscrierea la o facultate sau o universitate de afaceri hoteliere și restaurante nu va fi dificilă.

Manager de hotel- treapta superioară în cariera personalului hotelier. El conduce toate departamentele hotelului: servicii de rezervare, primirea si cazarea oaspetilor, servicii de telefonie si informatii, departamente de servicii, restaurante, saloane de infrumusetare. Managerul trebuie să ofere oaspeților condiții confortabile pentru a sta sub acoperișul hotelului și dorința de a se întoarce din nou, proprietarul hotelului cu un venit mare, iar angajaților plăcerea de a lucra sub supravegherea sa. Coordonarea tuturor acestor lucruri la nivelul potrivit nu este atât de ușoară. Profesia este potrivită pentru cei care sunt interesați de psihologie, limbi străine și muncă și economie (vezi alegerea unei profesii pe baza interesului pentru disciplinele școlare).

Caracteristicile profesiei

Manager de hotel, director de hotel, manager de hotel de top, hotelier sunt sinonime ale unei singure profesii. Un bun manager de top al afacerii hoteliere este o marfă , de care depinde calitatea managementului hotelier la toate nivelurile și, în consecință, imaginea și reputația hotelului. Managerul hotelului are o oarecare libertate în luarea deciziilor, dar în cadrul standardelor stabilite de proprietarul hotelului. Acesta încheie o înțelegere specială cu proprietarul hotelului, care precizează gradul de responsabilitate al acestuia, responsabilitățile postului, nivelul salarial și bonusurile. Marile lanțuri de hoteluri cunoscute și prestigioase preferă să-i vadă în această poziție înaltă pe cei care cunosc temeinic specificul activității serviciilor hotelului. Adică un administrator de hotel sau chiar un recepționer are o oportunitate reală de a deveni manager de hotel. Există sute de exemple similare în istoria afacerii hoteliere.

Managerul hotelului determină politica de publicitate a hotelului, planificarea activităților de afaceri ale hotelului, politicile de personal, introduce inovații personale și stabilește în mod independent o combinație eficientă de metode de management economic și administrativ. În marile lanțuri hoteliere, directorul hotelier lucrează în cadrul strict al standardelor acceptate, deoarece, de exemplu, în cadrul National Hotel Corporation comunicarea liberă între personal și clienți este considerată acceptabilă, în lanțul hotelier Mariott este un stil de lucru restrâns și strict. considerat acceptabil.

Responsabilitățile unui manager de hotel includ:

• organizarea si asigurarea eficienta a operatiunilor hoteliere;
• furnizarea de informații clienților despre posibile servicii;
• controlul asupra calității serviciului clienți în concordanță cu clasa hotelului, utilizarea corectă, contabilizarea și distribuția camerelor, precum și respectarea regimului de pașapoarte;
• direcționarea activității personalului și serviciilor hoteliere pentru a asigura siguranța și menținerea în bune condiții a spațiilor și bunurilor, funcționarea neîntreruptă a echipamentelor, amenajarea exterioară a teritoriului, respectarea reglementărilor sanitare, tehnice și de securitate la incendiu;
• management hotelier rentabil, furnizarea la timp și de înaltă calitate a unei game de servicii clienților hotelului;
• introducerea unor forme progresive de organizare a serviciilor;
• inspectia preventiva a camerelor rezidentiale, a camerelor utilitare hoteliere, organizarea reparatiilor majore si curente;
• extinderea bazei materiale și tehnice a hotelului, sporind confortul acestuia;
• mentinerea si transmiterea la timp a rapoartelor privind activitatile economice si financiare ale hotelului;
• planificarea investițiilor, controlul cifrei de afaceri și a costurilor;
• asigurarea hotelului cu personal calificat.

Avantajele și dezavantajele profesiei

Pro:

• cerere constantă pe piața muncii
• mare prestigiu şi respectabilitate a profesiei
• nivel ridicat de remunerare

Minusuri:

• nivel ridicat de responsabilitate
• lucrați în condiții de „fără loc pentru erori”
• program neregulat de lucru
• stres psihologic mare
• nevoia de a comunica cu un număr mare de oameni
• inevitabilitatea diferitelor tipuri de conflicte și nemulțumirea dintre oaspeți, nevoia de a fi în epicentrul lor

Loc de munca

Hoteluri, moteluri, vile pentru oaspeți și cabane

Calități importante

Un manager de hotel trebuie să fie un excelent marketing și inovator, diplomat și psiholog, finanțator și ofițer de personal. Acest post poate fi solicitat de către o persoană care are nu numai o diplomă de specialitate, ci și o anumită experiență de viață, precum și:

• abilități extraordinare de organizare
• încredere
• capacitatea de a convinge
• perseverenţă
• calitățile unui lider înnăscut
• atenție la detalii
• meticulozitate, capacitatea de a îndeplini fiecare sarcină
• talent de a comunica cu oamenii
• capacitatea de a delega efectiv autoritatea
• capacitatea de a crea o echipă formată din cei mai buni specialiști în domeniul lor
• capacitatea de a analiza cantități mari de informații, de a lua decizii și de a-și asuma responsabilitatea
• memorie buna
• concentrație mare
• răbdare
• abilități de comunicare
• capacitatea de a naviga rapid în medii complexe
• capacitatea de a comunica eficient la orice nivel organizațional
• capacitatea de a asculta și auzi
• capacitatea de a gestiona conflictele, de a exercita controlul asupra situațiilor de criză într-o echipă, de a neutraliza și de a rezolva conflictele care apar
• capacitatea de a gândi la scara întregului hotel.

Training manager hotelier

Institutul Rus de Învățământ Profesional „IPO” - recrutează studenți pentru a obține o specialitate printr-un program la distanță de recalificare profesională și formare avansată. Studiul la IPO este o modalitate convenabilă și rapidă de a primi educație la distanță. Peste 200 de cursuri de formare. Peste 8000 de absolvenți din 200 de orașe. Termene scurte de completare a documentelor și instruire externă, rate fără dobândă de la institut și reduceri individuale. Contactaţi-ne!

Academia Interregională de Complex Industrial și de Construcții (MASPK) invită specialiștii implicați în industria ospitalității să urmeze cursuri. Cursurile profesionale ale Academiei vă permit să urmați recalificare și pregătire avansată într-un format confortabil la distanță și să învățați o specialitate la un moment convenabil.

La acest curs, poți obține profesia de director de hotel de la distanță în 1-3 luni. Diploma de recalificare profesionala stabilita de stat. Instruire într-un format complet de învățare la distanță. Cea mai mare instituție de învățământ de învățământ profesional suplimentar. educație în Rusia.

Educatie inalta

Pentru a fi manager de hotel este nevoie de studii superioare. Dacă studiile dumneavoastră superioare nu sunt de bază, trebuie să urmați cursuri speciale pentru directorii care gestionează afacerile hoteliere. Lanțurile hoteliere mari necesită studii superioare de specialitate obligatorii în domeniul managementului hotelier.

Formarea în managementul hotelier este asigurată de peste 30 de instituții de învățământ din Moscova, dintre care cea mai serioasă pregătire poate fi obținută în următoarele universități:

• Academia de Turism și Hoteluri și Restaurante din Moscova sub conducerea Guvernului de la Moscova
• REA numit după. Plehanov
• Noua Universitate Rusă.

Aceste instituții de învățământ au propriile lor baruri de studiu, camere de hotel și cantine. Training-ul, pe lângă disciplinele teoretice, include jocuri de afaceri și traininguri psihologice, în care se joacă situații reale de nemulțumire a clienților: „clientul este furios”, „clientul acuză de furt”, „clientul este nemulțumit de serviciu. ” Clienții sunt trimiși în străinătate pentru stagii - în Franța, Turcia, Cipru și Malta, unde absolvenții stăpânesc tehnologiile occidentale pentru conducerea unei afaceri hoteliere și o limbă străină la nivelul corespunzător. După care studenții, destul de profesional ca economiști, avocați și manageri, pot dezvolta independent un plan de afaceri pentru deschiderea unui hotel privat.

Cursurile pentru directorii care gestionează afacerile hoteliere pot fi urmate la Academia de Afaceri MBA-CITY. Cea mai bună instituție de învățământ de clasă mondială pentru obținerea profesiei de manager de hotel este Institutul Hotelier din Montreux în Elveția - Hotel Institute Montreux, HIM.

Salariu

Salariu din 22.04.2019

Rusia 20000—100000 ₽

Moscova 30000—150000 ₽

Remunerația unui manager de hotel depinde de țară, statutul și ratingul cu stele ale hotelului, apartenența la lanțul hotelier, numărul de camere și experiența directorului însuși. Deci, de exemplu, diferența de salariu între directorii hotelurilor de 3* și 5* poate fi mare, sau poate fi aproape aceeași dacă un complex hotelier de 3* are mai multe camere decât un mic hotel de 5* datorită bonusurilor suplimentare de la numarul potentialilor clienti.

În Rusia, hotelurile care fac parte din lanțurile hoteliere internaționale Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton etc., angajează personal calificat cu cunoștințe de limbi străine, educație specială și un stil de lucru occidental pentru funcția de directori .

Etape și perspective de carieră

Un manager de hotel este cel mai înalt nivel al carierei hoteliere. Următoarea etapă de creștere a carierei poate fi un manager al unui lanț hotelier sau un coproprietar și apoi proprietarul unui lanț hotelier sau al unui hotel individual.

Particularități ale oaspeților hotelului:

Un oaspete al hotelului grecesc Honeymoon Petra Villas a cerut o cameră în care razele apusului să cadă în cameră la un unghi de 45⁰ față de partea dreaptă a ferestrei.

Un alt comportament neobișnuit a fost demonstrat de un oaspete de hotel care, în căldura zilei, a cerut ploaie.

Unul dintre oaspeții unui hotel irlandez a rugat conducerea să îi ofere un serviciu foarte neobișnuit: să organizeze un joc de golf pe un ghețar local. Totuși, după ce bărbatul a jucat suficient (adică a făcut 3 găuri), cererile neobișnuite au continuat: a cerut să fie dus înapoi la hotel cu un elicopter privat.

Un oaspete al hotelului și-a uitat medicamentul în camera lui. Abia în avion, amintindu-și, bărbatul l-a sunat pe administrator și a cerut să-i livreze acest medicament la domiciliu. Ceea ce s-a făcut.

Bărbatul a rezervat toate camerele hotelului Hacienda Benazuza din Spania. Invitatul a explicat acest lucru spunând că vrea să organizeze o petrecere pentru 10 persoane. Trebuie remarcat faptul că numărul de camere din hotel este de 44, iar costul vieții pe zi într-o cameră este de cel puțin 300 USD.

Nu este neobișnuit ca conciergerii să facă achiziții pentru oaspeții hotelului. Și, după cum se dovedește, există cazuri când trebuie să aleagă și să cumpere o casă. Astfel, unul dintre oaspeții hotelului a avut încredere în alegerea conciergelui și nici măcar nu s-a uitat la clădire înainte de a face achiziția.

Într-unul dintre hotelurile din Londra, un bărbat a cerut să fie servit de fete cu păr evident pe față în restaurantul hotelului. Personalul hotelului, pentru a indeplini o cerere stupida, a lipit mustati si barbi pe chelnerite, pe femeie de serviciu si pe administrator.

O cântăreață populară, cazată într-un hotel portughez, a cerut ca cearșafurile întinse pe patul ei să aibă trei găuri mici. Pentru ce? Administrația hotelului încă nu știe răspunsul.

Unul dintre oaspeții unui hotel de elită și-a comandat în mod constant un „meniu colorat”. Într-o zi i-a cerut bucătarului să-i pregătească mâncăruri albastre, apoi roz, mov și negre.

300 de ore 23500

4.1 Clasificarea hotelului

12. Bazele managementului hotelier

18. Selectarea personalului hotelier

18.3 Stiluri de conducere

Aplicați la formare și obțineți acces gratuit chiar acum la o lecție demonstrativă despre 11 secrete de la hotelieri de succes pentru a crește vânzările la hoteluri!

O profesie în domeniul hotelier este promițătoare și relevantă

Afacerea turistică din Rusia și din întreaga lume, în ciuda unei anumite instabilitati economice, se dezvoltă activ în aceste zile, iar acest lucru contribuie în principal la apariția hotelurilor de diferite niveluri și calitate a serviciilor. Din păcate, nu toți proprietarii de hotel înțeleg cât de important este pentru reputația hotelului să poată gestiona în mod profesional și competent departamentele și serviciile hotelului. Pentru a face acest lucru, este necesar nu numai să aveți o idee despre exemplele de succes de management al lanțurilor hoteliere bine-cunoscute și structura serviciilor hoteliere, ci și să aveți o înțelegere detaliată a standardelor de calitate, cerințelor de personal și a serviciilor suplimentare care hotelul poate oferi.

Poziția de hotelier este cel mai înalt nivel al carierei hoteliere, necesită competență ridicată și este asociată cu o responsabilitate extremă. Doar un adevărat profesionist cu educație adecvată în acest domeniu poate ocupa o poziție atât de înaltă. Și puteți obține o astfel de educație în domeniul hotelier prin cursuri la Academia Internațională de Afaceri.

Program complet de curs „Ospitalitate” special pentru managerii de hotel

În special pentru managerii întreprinderilor din industria hotelieră, Academia Internațională de Afaceri a dezvoltat un program eficient de formare în domeniul hotelier.

Programul Hospitality de la International Academy of Business vizează atât formarea „de la zero”, cât și îmbunătățirea abilităților managerilor de hotel sau hotel.

Academia Internațională de Afaceri utilizează abordări și tehnologii moderne în domeniul educației. Au trecut de mult vremurile în care trebuia să mergi la cursuri la ore stabilite și să pierzi timpul pe drum. Pentru a studia la Academia Internațională de Afaceri, este suficient să ai acces la Internet pentru a obține cunoștințele necesare în orice moment și de oriunde în lume. Încercați și simțiți cât de ușor și productiv poate fi învățământul la distanță, datorită formei clare de prezentare a materialului, dotată cu ilustrații, tabele, diagrame și videoclipuri. Pe parcursul studiilor în management hotelier și afaceri, specialiști profesioniști de la Academie vor fi mereu în contact cu dumneavoastră, gata să vă răspundă la toate întrebările. Sarcina noastră principală este să vă ajutăm să vă stăpânim specialitatea cât mai eficient și eficient posibil. Cursurile la distanță în domeniul hotelier la Academia Internațională de Afaceri sunt servicii educaționale de înaltă calitate pentru viitorul tău!

Formare modernă și promițătoare la Academia Internațională de Afaceri

Academia Internațională de Afaceri este specializată în furnizarea de formare calificată pentru proprietarii, managerii și angajații din turism și afaceri hoteliere de mai bine de 15 ani. Peste 5.000 de studenți au avut deja încredere în Academie pentru dezvoltarea lor profesională și creșterea carierei.

După finalizarea cursurilor de învățământ la distanță în management hotelier la Academia Internațională de Afaceri, absolvenții primesc o diplomă de stat cu supliment internațional la finalizarea cursului profesional „Management hotelier”.

Licență pentru activități educaționale Nr.038379

Programul de formare „Afaceri hoteliere”

2. Industria ospitalității în secolul XXI
2.1 Structura și factorii de dezvoltare ai industriei ospitalității
2.2 Sezonalitatea și starea actuală a industriei ospitalității
2.3 Modele de bază ale ospitalității și organizării afacerilor hoteliere
2.4 Clasificarea și specificul serviciilor hoteliere și produselor hoteliere

3. Clasificarea și structura întreprinderilor hoteliere
3.1 Clasificarea hotelurilor din diferite țări după categorie, categorie, nivel de confort
3.2 Tipuri de hoteluri și scopuri funcționale ale hotelurilor
3.3 Cerințe pentru hoteluri de diferite niveluri și suport de viață

4. Caracteristici ale dezvoltării industriei hoteliere autohtone
4.1 Clasificarea hotelului
4.2 Sistemul de management hotelier și lanțurile hoteliere din Rusia
4.3 Sistemul industriei hoteliere din Moscova și Sankt Petersburg

5. Principalele caracteristici ale serviciilor hoteliere
5.1 Servicii hoteliere și funcțiile acestora. Interacțiunea dintre hoteluri și agenții de turism
5.2 Metode de operare și sisteme de rezervare a camerelor. Structura serviciului de receptie
5.3 Structura serviciilor de inginerie, tehnice și administrative ale hotelului
5.4 Structura serviciului de securitate și fișele postului personalului hotelier

6. Bazele teoretice ale standardelor internaționale de servicii hoteliere
6.1 Conceptul de standard de calitate a serviciilor și aplicarea standardelor de serviciu ca factor de succes
6.2 Aspectul și regulile de comportament ale personalului hotelului
6.3 Standard de conversație telefonică. Procedura de rezervare, înregistrare, check-out

7. Cerințe de bază pentru angajații întreprinderilor hoteliere
7.1 Respectarea eticii profesionale și a calităților personale pentru munca într-un hotel
7.2 Factori care influențează alegerea hotelului de către un oaspete
7.3 Cele mai comune tipuri de comportament al clienților și reguli de comunicare între personalul hotelului și oaspeți
7.4 Principii de bază pentru a trata cu succes oaspeții dificili și modalități de soluționare a reclamațiilor

8. Organizarea și principiile de bază de funcționare a complexului hotelier restaurant
8.1 Sistemul de restaurant al hotelului și standardele de lucru ale ospătarului
8.2 Avantajele și dezavantajele externalizării în domeniul hotelier
8.3 Room-service și sistem de compliment pentru oaspeții hotelului
8.4 Reguli pentru fluxul documentelor, contabilizarea preparatelor din serviciul restaurantului și a produselor din minibar

9. Sistem de servicii hoteliere suplimentare
9.1 Servicii de rezervare de bilete, transferuri și organizare de excursii la hotel
9.2 Tipologia, tipurile și funcțiile serviciilor și programelor de animație hotelieră
9.3 Catering pentru turiști în hoteluri

10. Licențierea și certificarea afacerilor hoteliere
10.1 Definirea standardizării, standardelor hoteliere și licențierii
10.2 Indicatori ai calității serviciilor hoteliere
10.3 Confirmarea conformității hotelului cu cerințele internaționale (certificare) și certificare internațională

11. Rolul și importanța economică a concurenței pe piața turismului
11.1 Managementul eficient al afacerii hoteliere. Formarea și factorii cheie ai competitivității
11.2 Tipuri și strategii de bază ale concurenței pe piața serviciilor hoteliere

12. Bazele managementului hotelier
12.1 Clasificarea formelor de management hotelier: contract, franciză, chirie, societăți pe acțiuni, sindicate, consorții
12.2 Structura și metodologia managementului întreprinderilor hoteliere. Administrare de calitate
12.3 Conducerea și motivarea angajaților hotelului
12.4 Metode și funcții de planificare, funcții de management

13. Deciziile și procedurile și evoluțiile managementului
13.1 Tipuri și condiții pentru eficacitatea deciziilor de management
13.2 Proces, stiluri de luare a deciziilor și abordare a luării deciziilor
13.3 Planul organizațional și controlul asupra implementării deciziilor

14. Managementul financiar al întreprinderilor hoteliere
14.1 Planificarea economică și analiza situației financiare a unei întreprinderi hoteliere
14.2 Componentele unui produs hotelier și calculul costului serviciilor hoteliere
14.3 Gestionarea veniturilor unei întreprinderi hoteliere, contabilitate și raportare
14.4 Indicatori pentru evaluarea mișcării și a stării capitalului fix și de lucru al hotelului

15. Întocmirea unui plan de afaceri pentru deschiderea unui hotel
15.1 Întocmirea unui plan de afaceri, stabilirea bugetului și stabilirea costurilor
15.2 Interacțiuni ale sistemelor de management hotelier
15.3 Procesul de pregătire pentru extinderea unui lanț hotelier

16. Managementul marketingului în domeniul hotelier
16.1 Principalele sisteme de rezervare
16.2 Ciclicitatea în comercializarea serviciilor hoteliere. Necesitatea monitorizării concurenților și a planului de acțiune
16.3 Promovarea pe Internet și organizarea programului

17. Sistem de securitate și securitate
17.1 Sistem integrat de securitate și protecție împotriva incendiilor
17.2 Concept de securitate pentru un hotel modern

18. Selectarea personalului hotelier
18.1 Caracteristicile angajării personalului într-un hotel, reguli de desfășurare a sondajelor și interviurilor
18.2 Caracteristici ale selecției personalului pentru posturi de linie și de conducere, calități de conducere și abilități organizatorice
18.3 Stiluri de conducere

19. Dezvoltarea profesională a angajaților hotelului
19.1 Instruire, stagiu și adaptare profesională a noilor angajați
19.2 Evaluarea performanțelor angajaților hotelului
19.3 Efectuarea de instruiri și certificare a personalului hotelier

20. Managementul personalului hotelier
20.1 Forme și metode de management al personalului, personal
20.2 Reguli de încheiere a contractelor de muncă și de remunerare
20.3 Formarea fondului și salarizarea

21. Bazele impozitării unei întreprinderi hoteliere
21.1 Sistemul de impozite și taxe, calcul TVA
21.2 Care sunt impozitele pe profitul net al unei întreprinderi și pe costul de producție?
21.3 Caracteristici ale impozitării hoteliere și impozitului pe venit

Cursul „Ospitalitate” al Academiei Internaționale de Afaceri vă va învăța să înțelegeți tendințele afacerii hoteliere, vă va spune despre nuanțele serviciilor oferite de hotel și vă va prezenta standardele din industria hotelieră. Veți învăța toate complexitățile managementului în industria ospitalității. Nu mai trebuie să cauți unde să studiezi afaceri hoteliere și management hotelier - cea mai eficientă formare prin corespondență în afaceri hoteliere este la cursurile școlii hoteliere de la Academia Internațională de Afaceri. Aplica acum la cursul Ospitalitate si in doar cateva saptamani de training vei dobandi toate cunostintele necesare pentru a gestiona eficient o afacere hoteliera si a stapani profesia de hotelier!

Cele mai frecvente examene de admitere:

• Limba rusă
• Matematică (nivel de bază)
• Studiile sociale sunt o materie de bază, la alegerea universității
• Istorie - la alegerea universității
• Informatica si tehnologiile informatiei si comunicatiilor (TIC) - la alegerea universitatii
• Limba străină - la alegerea universității

Popularizarea și distribuirea în masă a turismului în lume, cooperarea cu parteneri străini și alți factori necesită prezența unor specialiști calificați, cunoscători în domeniul afacerilor hoteliere și în managementul afacerilor turistice în general. De aceea, această specialitate atrage mulți solicitanți, care (sub rezerva unei bune pregătiri) au garantat că vor fi angajați cu succes.

Cele mai frecvente examene de admitere

Pentru a se înscrie la specialitatea „Ospitalitate”, solicitanții sunt rugați să promoveze examene sau să numere rezultatele Examenului Unificat de Stat la trei materii. Examenul de profil este studii sociale, deoarece formarea presupune studierea unui număr mare de discipline sociale.

Alte examene obligatorii sunt rusă și istorie. Unele universități înlocuiesc istoria cu informatică și TIC. La discreția instituției de învățământ, poate fi oferit un examen de limbă străină.

Scurtă descriere a specialității

Un specialist în acest domeniu se poate angaja în activități organizatorice, manageriale sau de producție și profesionale tehnice. Elevii studiază o serie de discipline care le permit să-și dezvolte competențe profesionale. Cu toate acestea, un rol important în formarea specialiștilor este acordat formării culturii viitorului angajat al hotelului. Prin urmare, printre discipline se găsesc conflictologia și psihologia comunicării în afaceri. În timpul procesului de învățare, studenții participă la diverse training-uri, fac mai multe stagii, inclusiv în străinătate (în funcție de universitatea specifică) și învață două limbi străine.

Universități mari

Cele mai cunoscute instituții de învățământ care formează specialiști în specialitatea 43.03.03 „Management hotelier”

• Universitatea de Stat din Rusia de Cultură Fizică, Sport, Tineret și Turism;
• Institutul de Turism Voskresensk (filiala) al Academiei Internaționale de Turism din Rusia;
• Institutul de Stat al Industriei Turismului din Moscova, numit după Yu.A. Senkevici;
• Academia de Muncă și Relații Sociale;
• Universitatea de Stat Rusă de Turism și Servicii.

Termeni și forme de formare

Formarea presupune următoarele forme: full-time, part-time și part-time. Durata studiului cu normă întreagă este de 4 ani, sub alte forme - de la 4 ani 4 luni la 5 ani. După obținerea unei diplome de licență, îți poți continua studiile în această specialitate la un master.

Subiecte studiate de elevi

În timpul procesului de învățare, elevii stăpânesc șase cicluri de discipline și separat educația fizică.

Acestea sunt următoarele cicluri:

• umanitar,
• social,
• economic,
• matematic,
• științele naturii,
• profesional.

Fiecare dintre ciclurile de mai sus include o parte de bază și o parte de profil. Disciplinele părții de bază a ciclurilor includ filozofie, logică, istorie, psihologie, siguranța vieții, economie, marketing, limbă străină, informatică și altele.

Datorită părții de specialitate, studentul primește o bună pregătire profesională și oportunitatea de a avea succes în continuare. Astfel de discipline sunt determinate de universitate în funcție de profilul specific de studiu.

Disciplinele de profil pot fi după cum urmează:

• logistică, tehnologii din industria hotelieră,
• animație hotelieră,
• relații publice în industrie,
• bazele antreprenoriatului,
• managementul personalului hotelier,
• planificarea afacerilor și altele.

O serie de discipline sunt oferite studenților din care să aleagă, în funcție de ceea ce îi interesează direct în afacerea hotelieră. Acestea ar putea fi bazele științei serviciilor, managementului vânzărilor, marketingului în industria hotelieră și turistică și altele.

Cunoștințe și abilități dobândite

Pe parcursul studiului, o licență în management hotelier dobândește următoarele cunoștințe și abilități:

Cu cine să lucrezi

Absolvenții de licență sunt angajați în diverse organizații și companii din industria hotelieră și turistică și ocupă posturi de director, director de departament, specialist în departamente de vânzări, planificare, dezvoltare, marketing și publicitate. Specialitatea presupune și activitate antreprenorială de succes.

Următoarea zonă de angajare sunt hoteluri, hoteluri, sanatorie, centre de recreere, complexe de sănătate și stațiuni.

Aici absolvenții pot ocupa următoarele posturi:

• supraveghetor,
• administrator,
• administrator,
• șeful departamentului rezervare, cazare, service,
• manager de personal etc.

Poți găsi un loc de muncă atât în ​​stațiunile sau orașele mari ale țării noastre, cât și în străinătate. Alegerea țării poate depinde de a doua limbă străină învățată. Salariile încep de la 30 de mii de ruble pentru managerii de servicii și de la 40 de mii de ruble pentru managerii de hotel. Pentru hoteluri mari și destinații turistice populare, aceste cifre aproape se dublează.

Există perspectiva construirii unei cariere pe verticală (de la manager de personal la manager) și pe orizontală (cu o tranziție la hoteluri mai mari și mai populare).