Unde poți studia pentru o diplomă în afaceri hoteliere? Ospitalitate - cu cine să lucrezi, listă de profesii, la ce universități să studiezi, ce să ia pentru o specialitate

Atunci când alegeți o specialitate, ar trebui să vă decideți specializarea dvs.: puteți deveni organizator sau, acestea sunt domenii diferite din sectorul serviciilor. Specialiștii cu profil economic dezvoltă o strategie și o politică de prețuri, datorită cărora o întreprindere de catering poate rezista concurenței acerbe care există în acest domeniu. Cei care se specializează pe domenii organizatorice vor fi responsabili de recrutarea și pregătirea personalului, îndeplinirea funcțiilor administrative și, în general, fiind responsabili pentru funcționarea cu succes a restaurantului.

Ce universități din Moscova formează specialiști în restaurante?

La intrarea în specialitatea „Organizarea afacerilor de restaurante” veți avea nevoie de cunoștințe de limbi străine și ruse, precum și de istorie și geografie pentru a intra în specialitatea economică trebuie să aveți și cunoștințe bune de matematică; În timpul examenelor, va trebui să promovați un test la două materii și un interviu pentru a vă determina aptitudinea profesională.

A studia in strainatate

Restaurant Afaceri va avea succes dacă alegeți formatul potrivit al unității (cafenea, bistro, restaurant). De asemenea, succesul său depinde de alegerea inconfundabilă a celei mai populare specializări (bucătărie națională, fructe de mare, fripturi). Un alt aspect important este alegerea regiunii. Astăzi, restaurantele italiene sunt cele mai solicitate, urmate de restaurantele din bucătăria caucaziană. Bucătăria japoneză și chineză, deși continuă să fie populară, sunt deja o tendință descendentă.

Vei avea nevoie

• conceptul unui viitor restaurant, plan de afaceri, plan de marketing, spații, echipamente, produse, personal.

Instrucțiuni

Alegeți o cameră care se va potrivi cu formatul unității. Principalele criterii de selecție sunt disponibilitatea fluxurilor de clienți și unul intern adecvat. De asemenea, ar trebui să fie posibilă împărțirea zonei în trei părți principale: producție, birou și hală. Mulți restauratori începători în acest stadiu fac o greșeală ireparabilă. În efortul de a plasa numărul maxim de locuri în sală, ei „jefuiesc” zonele de producție, combină atelierele calde și reci și reduc numărul de camere utilitare. Drept urmare, autoritățile de reglementare nu eliberează permisiunea de a deschide o unitate, totul trebuie refăcut.

Invitați un proiectant, întocmește un plan tehnic, care va indica principalele utilități care sunt legate de echipamentul tehnologic. Asigurați-vă că oferiți o hotă de evacuare bună - fără ea este extrem de dificil să lucrați într-un magazin fierbinte, iar camera nu este complet confortabilă.

Achiziționarea de echipamente tehnologice și comerciale. Prima grupă include refrigerarea, termică, mecanică. Al doilea include prepararea cafelei și distribuirea berii. De asemenea, asigurați-vă că cumpărați un sistem de automatizare. Ce program să alegeți depinde de capacitățile dvs., precum și de debitul planificat. De regulă, specialiștii care instalează sistemul de control automat vor ajuta și cu pregătirea pentru a lucra cu acesta.

Obțineți permise de la Rospotrebnadzor și de la inspectoratul de incendiu. Dacă o întreprindere a funcționat în incinta înaintea dvs., de regulă, nu apar probleme speciale cu autoritățile de supraveghere. Dar dacă îți schimbi profilul, acestea sunt foarte posibile. În acest caz, ar trebui să ascultați cu atenție cerințele, să corectați deficiențele și să aplicați din nou pentru a lua în considerare problema dvs.

Creați un program de personal. Dacă restaurantul tău este o cafenea mică, unele posturi pot fi combinate. De exemplu, un barman poate fi și administrator, iar un bucătar poate fi și manager. Totuși, totul este foarte individual și depinde nu numai de specificul unității, ci și de personalitățile anumitor angajați. A evita

În zilele noastre, din ce în ce mai mulți tineri sunt interesați de specialitatea managementului hotelier, deoarece cu o astfel de profesie există toate șansele de a urca cu adevărat rapid pe scara carierei și de a avea un venit mare. Cu toate acestea, înainte de a alege afacerea hotelieră, trebuie să înțelegeți clar ce este exact această profesie, ce responsabilități poartă, nuanțele și caracteristicile ei.

Servicii hoteliere de specialitate

La absolvirea unei universități cu o diplomă în servicii hoteliere (cod de specialitate 43.02 11), și apoi lucrând în aceasta, absolventul trebuie:

• monitorizează crearea de condiții confortabile în hoteluri,
• rezolva probleme organizatorice si strategice,
• să organizeze condiții cu adevărat confortabile pentru clienți și consumatori,
• menține ordinea și curățenia,
• lucrați cu recenziile și reclamațiile clienților și rezolvați-le prompt.

Deci, lucrul în specialitatea de servicii hoteliere este cu adevărat o chestiune extraordinară și serioasă.

Servicii hoteliere de specialitate - colegii

Posibilitatea de a obține studii medii profesionale în această specialitate este oferită de:

• Liceul Sestroretsk numit după. S. I. Mosina;
• Colegiul de Afaceri Mici din Nijni Novgorod;
• Colegiul Sergiev Posad;
• Colegiul Social Pedagogic Tuapse;
• Colegiul Regional de Antreprenoriat, Perm;
• Colegiul Industrial și Economic din Rybinsk;
• Ural College of Business, Management and Beauty Technology, Yekaterinburg;
• Colegiul de Industria Modei, Economie și Servicii Rostov;
• Perm College of Professional Technologies and Design.

colegii din Moscova cu o specialitate în servicii hoteliere

• Colegiul „Regiunea Moscova”, Klin (regiunea Moscova, districtul Klin);
• Colegiul de Industrie și Management al Hotelului Nr. 23, Moscova;
• Colegiul de Urbanism, Transport și Tehnologie nr. 41, Moscova;
• Colegiul Politehnic nr. 50, Moscova;
• Complexul educațional „Sud-Vest”, Moscova;
• Colegiul de Management din Moscova, Afaceri Hoteliere și Tehnologii Informaționale „Tsaritsyno”.

Management hotelier de specialitate în Sankt Petersburg

• Colegiul Tehnic de Management și Comerț din Sankt Petersburg;
• Colegiul Social Pedagogic din Leningrad;
• Colegiul Petrovsky, Sankt Petersburg.

Specialitatea ospitalitate

Această specialitate presupune următoarele responsabilități:

• controlul serviciilor de cazare, manageri,
• organizarea muncii personalului,
• controlul serviciilor de service și rezervare, activitatea centrului logistic al companiei.

Desigur, toate aceste responsabilități pot varia și pot depinde de poziția specifică. În orice caz, trebuie să înțelegeți că afacerea hotelieră este o specialitate care necesită dăruire și un mare autocontrol.

Specialitate afaceri hoteliere

Această specialitate presupune:

• rezolvarea problemelor privind cazarea clienților și confortul acestora,
• rezolvarea problemelor de bani,
• managementul angajaților și controlul tuturor serviciilor legate de rezervări, cazare și servicii.

În plus, un expert în domeniul hotelier trebuie să fie atent și comunicativ, să rezolve cu ușurință orice probleme și să aibă nervi de oțel.

Universități specializate în management hotelier (serviciu hotelier)

Cei care și-au făcut deja alegerea sunt cel mai probabil îngrijorați de întrebarea: „la ce universitate este mai bine să te înscrii?” Dacă sunteți atras de specialitatea management hotelier, universitățile din Moscova efectuează admiteri anuale pentru aceasta. Deci, aveți toate șansele să vă înscrieți în institute precum MGIIT sau Academia de Drept și Management. Dar pentru cei care vor să obțină o specialitate în servicii hoteliere după clasa a IX-a, ușile Colegiului de Afaceri Mici Nr.48 sau Colegiului de Management Hotelier își vor deschide porțile. Atunci când alegeți universități din Moscova cu specialitate în management hotelier, puteți acorda atenție Institutului de Stat din Moscova numit după E.R. Dashkova, care produce experți adevărați.

universități din Moscova cu o specialitate în management hotelier

Învățământul superior în această specialitate este asigurat de:

• Universitatea Umanitară de Stat din Rusia;
• Institutul de Stat al Industriei Turismului din Moscova, numit după Yu.A Senkevich;
• Noua Universitate Rusă;
• Universitatea Socială de Stat din Rusia;
• Institutul de Turism și Ospitalitate (Moscova) (filiala) al Universității de Stat de Turism și Servicii din Rusia;
• Universitatea de Stat Gzhel;
• Universitatea de Stat din Rusia de Cultură Fizică, Sport, Tineret și Turism;
• Universitatea de Transport de Stat din Moscova a împăratului Nicolae al II-lea;
• Academia Umanită și Tehnică din Moscova;
• Universitatea Umanitară din Moscova;
• Universitatea de prietenie a popoarelor din Rusia;
• Institutul Umanitar din Moscova numit după E.R. Dashkova;
• Academia de Muncă și Relații Sociale;
• Filiala Domodedovo a Noii Universități Ruse;
• Universitatea de Administrație Publică din Moscova.

Ce să faci după absolvirea universității?

Cei care urmează să obțină o specialitate în servicii hoteliere sunt interesați în primul rând de ce job să facă după terminarea studiilor. Unde să lucrezi ca specializare în servicii hoteliere? După ce ați primit această educație, puteți lucra ca administrator de hotel sau recepționer. Dar cei care au absolvit o pregătire specială în specialitatea management hotelier pot obține un loc de muncă ca manager al unui hotel, han sau restaurant. Puteți lucra ca director adjunct sau șef. Iar cei care sunt specialisti in domeniul hotelier pot ocupa diverse posturi de conducere si administrative in hoteluri sau restaurante.

Se crede că munca în industria ospitalității este o oportunitate grozavă de a vedea lumea, de a întâlni oameni interesanți și, în același timp, de a câștiga bani buni.

Așa este, dar în primul rând e treaba! Genul în care trebuie să găsești un limbaj comun cu oameni diferiți - capricios și flexibil, încăpățânat și acomodator, nepoliticos și politicos. Specialiștii din această industrie trebuie să aibă anumite calități și, în primul rând, să simtă linia care nu poate fi depășită. Deci, dorința de a ajuta nu ar trebui să devină o obsesie, ci să devină familiaritate. Cu toate acestea, mii de oameni își iubesc meseria și nu l-ar schimba cu alta, deoarece are multe avantaje.

Manager de turism

Formarea de profil poate fi finalizată la MSLU, Institutul de Stat al Industriei Turismului din Moscova, care poartă numele. Yu. A. Senkevich și alții.

Agent de turism

În companiile de operare, ca și cum ar fi în producție, au adunat toate componentele turului, stabilesc un preț și apoi trimit produsul finit la „magazin” - o agenție de turism. Aici vin oamenii care vor să plece în vacanță! Sarcina specialistului este de a sugera unde este mai bine să mergi cu copiii, ce le vor plăcea proaspăt căsătoriți și unde pot beneficia persoanele în vârstă de tratament.

Agentul răspunde la apelurile clienților, caută opțiuni potrivite pentru aceștia, încheie un acord și întocmește alte documente necesare. Comunicarea cu clienții ocupă 70% din timpul său de lucru, așa că oamenii introvertiți ar fi mai bine să caute altceva de făcut! Trebuie să fii o persoană sociabilă și fermecătoare, să ai o memorie excelentă și să nu ratezi niciun detaliu. În primul rând, trebuie să înțelegeți ce dorește clientul și apoi să puteți descrie stațiunea în așa fel încât cumpărătorul să înceapă imediat să-și facă bagajele. În acest caz, informațiile trebuie să fie veridice, în caz contrar, disputa dintre părți va trebui ulterior soluționată în instanță.

Un agent de turism trebuie să aibă un autocontrol de fier și un caracter echilibrat: el rezolvă toate problemele care apar, el este cel care sună clienții cu orice întrebări (zbor întârziat, nu-i place mâncarea sau camera etc.).

Administrator

La hotel, turiștii sunt întâmpinați de un recepționer universal. El este responsabil pentru înregistrarea și check-in-ul oaspeților, poate spune oaspeților unde sunt magazinele sau stațiile de autobuz și ce servicii oferă hotelul. Responsabilitățile sale includ și monitorizarea îndeplinirii solicitărilor clienților, informarea altor servicii hoteliere despre sosiri și plecări. În pensiuni mici, el acționează ca casier, preia apeluri telefonice și face rezervări de camere. În complexele mari, mai mulți administratori pot lucra simultan la recepție. Apropo, în lanțurile de hoteluri au cea mai dificilă perioadă: există o mulțime de cerințe corporative - acestea includ reguli pentru oaspeți, uniforme obligatorii etc.

Doar o persoană rezistentă la stres, cu cunoștințe impecabile de etichetă, psihologie și principii de servicii poate lucra cu succes în afacerile hoteliere. În niciun caz nu trebuie să fiți indiferent față de client, să ignorați solicitările acestuia - după ce a evaluat în mod obiectiv situația, specialistul trebuie să poată lua măsurile necesare cât mai repede posibil. Mai mult, administratorul trebuie să aibă un grad de cinism sănătos, astfel încât, dacă se fac reclamații, să nu le ia personal: nemulțumirea oaspeților nu este de obicei îndreptată către un angajat individual, ei nu sunt mulțumiți de serviciul în ansamblu;

Ambele persoane cu studii medii profesionale pot deveni administrator de hotel. Principalul lucru este experiența de lucru și cunoașterea unei limbi străine. În unele cazuri, pot exista restricții de vârstă sau cerințe privind aspectul și sexul.

Toate hotelurile sunt disponibile 24 de ore pe zi în hotelurile mici, recepționerul poate înlocui noaptea. Dacă primul este implicat în „activități externe” (înregistrarea vizitatorilor), atunci al doilea este responsabil pentru munca coordonată a tuturor serviciilor interne. El controlează livrarea bagajelor către oaspeți, munca mesagerilor, ține un jurnal al sarcinilor, transmite rapoarte la departamentul de contabilitate, coordonează multe probleme private, de exemplu, numărul de oaspeți cu administrația restaurantului etc.

Pentru acest post poate fi angajată o persoană cu studii medii și cunoștințe de bază. Înainte de a începe lucrul, angajatul trebuie să se familiarizeze în detaliu cu documentele de reglementare privind problemele legate de servicii și regulile hotelului.

Trebuie avut în vedere faptul că recepționerul va trebui probabil să se confrunte cu situații conflictuale care apar adesea în deservirea clienților. Aceasta înseamnă că trebuie să aibă abilități bune de comunicare și putere de caracter pentru a putea netezi marginile aspre și a găsi modalități eficiente de a rezolva conflictele. Tactful, atenția și o memorie bună vor fi, de asemenea, utile. De obicei, recepționerii lucrează în ture și câștigă aproximativ 35.000 de ruble. plus bacșiș.

Acest specialist însoțește turiștii în drumeții, excursii cu autobuzul, croaziere și excursii. De-a lungul traseului, el le spune oaspeților despre atracțiile și tradițiile țării, îi ajută să comunice cu populația locală, de exemplu, în magazine atunci când cumpără suveniruri sau în cafenele. Această muncă nu este ușoară, deoarece ghidul își petrece cea mai mare parte a timpului în picioare, purtând responsabilitatea pentru călători. Așa că profesia nu este potrivită pentru cei care iubesc pacea - este pentru oameni energici și întreprinzători!

Un bun specialist este sociabil, politicos și punctual. Trebuie să lucreze cu diferiți clienți, așa că trebuie să aibă răbdare și rezistență. Un excelent simț al umorului, ingeniozitatea, o perspectivă largă sunt calitățile necesare unui ghid, deoarece uneori turiștii pun întrebări destul de complicate și neașteptate. În plus, mult depind de farmecul personal și de carisma specialistului, de dacă își iubește meseria. Un ghid neglijent, cu limba legată și indiferent poate distruge impresiile turiștilor chiar și asupra celor mai frumoase și neobișnuite monumente.

Pe lângă dialectul local, ghidul trebuie să vorbească cel puțin două. Cunoștințele de bază de psihologie și medicină vă vor ajuta, de asemenea, în munca dumneavoastră. Pentru a avea succes, trebuie să ai o educație de specialitate, deși sunt și excepții când sunt angajați emigranți care locuiesc de mult timp în țară și sunt capabili să vorbească despre cultura și obiceiurile acesteia.

Nu cu mult timp în urmă, specialitatea „Ospitalitate” a apărut în universitățile ruse. Ce fel de profesie este acest „specialist în ospitalitate” și în ce domeniu poate lucra un absolvent?

Să aruncăm o privire mai atentă la această specializare pentru a înțelege toate aspectele ei pozitive și negative.

Cine este un manager de servicii hoteliere?

Acesta este un specialist care se ocupă de organizarea serviciilor pentru oaspeți în hoteluri și complexe turistice. El primește, găzduiește, eliberează oaspeții și este responsabil pentru buna funcționare a unității.

Top 10 profesii din industria hotelieră și a restaurantelor

Industria ospitalității și turismului din Rusia se dezvoltă rapid. Include trei sectoare principale: catering, management hotelier și turism. Primele două sunt adesea combinate sub același termen „Hotel și restaurant (afacere)” sau „Afaceri hoteliere și restaurante”.

Putem da următoarea definiție conceptului de „afacere hotelieră și turistică” - acesta este un sector al economiei care este asociat cu furnizarea de servicii în domeniul managementului hotelier și al turismului.

Să vedem ce profesiile din acest domeniu sunt cele mai respectabile, plătite și interesante:

• manager de hotel;
• manager PR;
• gazdă;
• manager de hotel;
• organizator de evenimente;
• manager de nutriție;
• Manager Recepție;
• brand Manager;
• supraveghetor de cameră;
• bucătar.

Întrebarea se pune adesea pentru solicitanți: ce este mai bine, „Turism” sau „Ospitalitate”? Fiecare decide singur. Dar a doua direcție este foarte promițătoare.

Consumatorii vor să vadă nu doar un hotel tradițional, ei sunt atrași de ceva nou și nestandard. De exemplu, hoteluri plutitoare, bărci, campinguri cu barca etc.

Aveți întotdeauna șansa de a vă deschide propria afacere, pentru care nu este nevoie să recrutați un personal mare (de exemplu, pensiuni etc.).

Unde și câți ani să studiezi pentru specialitatea „Serviciul hotelier”

În Rusia, studiile superioare în această specialitate (diplomă de licență aplicată) pot fi obținute în aproape 100 de universități din țară (97 mai exact). Asigurați-vă că citiți recenzii despre universitate de la studenți și absolvenți înainte de a vă înscrie.

Să facem o listă Top 5 universități din Federația Rusă în care se desfășoară formarea:

• Universitatea Federală Kazan (Regiunea Volga) (KFU);
• Universitatea Federală de Sud (SFU);
• Universitatea Federală Ural numită după. B. N. Eltsin (Universitatea Federală Ural numită după B. N. Eltsin);
• Universitatea de prietenie a popoarelor din Rusia (RUDN);
• Universitatea Federală din Orientul Îndepărtat (FFU).

Durata studiului – 4 ani (normă întreagă). Studiile sunt completate de practica în hoteluri cu care universitatea are un acord.

Astăzi, în Rusia, pregătirea în această specialitate este oferită nu numai de universități, ci și de colegii, unde te poți înscrie după clasa a 9-a sau a XI-a, precum și companii private și organizații care recalifică specialiști.

De exemplu, la Universitatea Synergy (Moscova) există un colegiu (direcția „Serviciul hotelier”, Facultatea de Afaceri Hoteliere și Restaurante) cu o perioadă de pregătire de 1 an 10 luni sau 2 ani 10 luni. După absolvire, există posibilitatea înscrierii în anul 2 sau 3 al specialității „Management în afacerile hoteliere și restaurante” (învățământul superior).

La aceeași universitate poți obține un al doilea învățământ superior într-o specialitate similară cu o durată de studiu de 4-4,5 ani. Studiile de master și postuniversitare vor fi etapele ulterioare ale educației.

Ce subiecte pot fi incluse în programa direcției „Ospitalitate”:

• organizarea de servicii de primire si cazare;
• tehnologie de vânzări în domeniul hotelier;
• publicitate în domeniul hotelier;
• tehnologie și organizare a serviciilor alimentare;
• standardizarea si controlul calitatii serviciilor hoteliere;
• lanțuri hoteliere internaționale;
• cultura corporativă în domeniul hotelier etc.

În plus, există cursuri cu durate diferite oferite de diverse companii private.

Ce materii trebuie luate

Pentru a vă înscrie la specialitatea „Serviciul hotelier”, „Managementul hotelier” trebuie să promovați Examenul de stat unificat la trei materii.

Astăzi lista este următoarea:

• limba rusă (nivel de bază);
• matematică (nivel de bază);
• studii sociale (nivel de profil).

La Universitatea de Stat din Sankt Petersburg se susțin și alte examene: limba rusă, studii sociale, limbă străină. La Universitatea de Stat din Ryazan, numită după S.A. Yesenina – studii sociale, istorie, limba rusă. Examenul de stat unificat la aceste materii vi se va solicita și la Universitatea de Stat de Economie și Management din Novosibirsk „NINH” (NSUEU).

Trebuie să aflați în prealabil lista exactă a subiectelor pe site-ul universității de interes.

Unde poate lucra un absolvent cu diploma in Ospitalitate?

După ce ai primit o diplomă în Ospitalitate, poți aplica pentru un post de middle management, adică management hotelier.

Ați trecut deja dincolo de pozițiile de nivel inferior (curățeni, menajere). Cel mai înalt nivel va fi conducerea superioară.

Ce posturi vacante pot fi oferite unui absolvent:

• administrator;
• administrator;
• administrator;
• Specialist resurse umane.

Cum să devii manager de hotel

În primul rând, trebuie să ai o diplomă în Managementul ospitalității. Este necesar și al doilea – „Managementul resurselor umane”.

Este indicat sa ai si studii economice sau juridice. O astfel de complexitate vă va oferi avantaje, în special:

• în managementul activităților de marketing, care include marketing de producție și vânzări, comunicații de marketing;
• în managementul (management) intra-firma, inclusiv strategic, curent, operațional, management de proces, management de proiect, dezvoltare;
• în planificarea și prognoza intra-empresa, care include planificarea strategică, curentă, operațională, controlul de management.

Pentru a deveni manager, este bine să ai nu doar diplome de la universități de top, ci și certificate de stagii în hoteluri de prestigiu, în special străine.

Care este salariul unui manager de hotel din Moscova

Un manager de hotel din Moscova câștigă în medie aproximativ 70.000 de ruble(conform site-ului Moscva.trud.com). Această profesie este una dintre cele bine plătite. În regiuni, o astfel de muncă este în mod natural plătită mai puțin.

Cariera in ospitalitate

Dacă ești muncitor, ai abilități organizatorice, ești sociabil, ai rezistență la situații stresante, poți lucra în condiții de multitasking (trebuie să rezolvi cele mai diverse sarcini în fiecare zi), cunoști limbi străine, atunci poți conta pe creșterea carierei.

Experiența și practica vă pot permite să ocupați mai târziu o poziție atât de prestigioasă ca „expert în afaceri hoteliere” care se ocupă cu prognoza în industria hotelieră.

Specialist în servicii hoteliere - avantajele și dezavantajele profesiei

Per total, acest domeniu de activitate este foarte atractiv.

Printre avantaje se numără și cererea pentru profesie. Un absolvent poate găsi de lucru nu numai în Rusia, ci și în străinătate. În plus, experiența de comunicare cu oamenii va fi întotdeauna utilă în viață.

Printre dezavantaje se numără o cantitate mare de muncă, situații frecvente stresante și probleme probleme care trebuie rezolvate cât mai profesional posibil. Aceasta înseamnă: un ton uniform al vorbirii, bunăvoință, dorința de a găsi un compromis. Un specialist în servicii hoteliere poate lucra în ture de noapte și de sărbătorile legale.

Aceasta este o direcție populară atât pentru educație, cât și pentru dezvoltarea țării. Mulți oameni se gândesc la ce fel de educație să ajungă pentru a lucra cu succes în acest domeniu. Înțelegerea acestei probleme nu este atât de dificilă pe cât pare. De fapt, este suficient să cunoști doar câteva caracteristici ale antrenamentului. Dar alegerea unui loc pentru a primi o educație adecvată este mai dificilă. Există o mulțime de instituții diferite care permit absolvenților să lucreze în domeniul hotelier și al restaurantelor. Iar o persoană ignorantă poate pur și simplu să se încurce în alegere.

Care este munca

Așadar, primul pas este să înțelegem ce va trebui să facă un cetățean care a decis să lucreze într-o direcție numită „afaceri cu hoteluri și restaurante”. Nu este în totalitate clar ce va trebui făcut în acest caz sau acela.

Ideea este că la absolvirea uneia sau a altei instituții o persoană va deveni restaurator. Sau, cum i se mai spune, un manager de afaceri de hoteluri și restaurante. Sarcinile unui astfel de angajat sunt variate.

Printre activitățile principale se numără:

• controlul calitatii muncii;
• administrarea de hoteluri sau restaurante;
• stabilirea unei provizii de articole necesare functionarii afacerii;
• planificarea marketingului.

Cu alte cuvinte, un astfel de manager este un lucrător universal în domeniul hotelier și al restaurantelor. Cel mai adesea găsit ca administrator într-o anumită instituție.

Modalitati de invatare

Nu te-a speriat definiția? Atunci ar trebui să te gândești la antrenament. Unde poți stăpâni acest tip de activitate ca afacerea cu hoteluri și restaurante? Unde ar trebui să meargă o persoană pentru a primi o educație adecvată? Există o mulțime de opțiuni. Toată lumea alege una sau alta instituție pentru a-și construi cariera și a primi educație în industria hotelieră și a restaurantelor.

Dacă enumeram pe scurt toate locurile posibile de studiu, putem evidenția următoarele organizații:

• universități din Rusia și din afara țării;
• colegii;
• organizații care oferă recalificare;
• companii private de formare.

Fiecare opțiune de antrenament are propriile sale caracteristici. Ele vor fi discutate mai jos. La ce ar trebui să fii atent în acest caz sau acela? Cum să devii restaurator fără probleme?

Recalificare

Probabil că merită să începeți cu cel mai puțin obișnuit scenariu. Vorbim despre luarea unor cursuri de recalificare. Acestea sunt de obicei organizate fie de către angajator, fie de către bursele de muncă specializate.

Perioada medie de antrenament este de 2-3 luni. Nu vor fi necesare teste de admitere. La absolvire, cetățeanul primește un certificat de recalificare ca restaurator. De acum înainte, va putea lucra în domeniul hotelier și al restaurantelor.

Centre private

Următoarea opțiune de formare este să contactați centrele private de formare. Aceasta este o modalitate bună de a primi educație suplimentară, precum și auto-dezvoltare. Cu ajutorul cursurilor de specialitate, puteți stăpâni cu ușurință afacerile hoteliere și restaurante. Se recomandă să vă întrebați despre programele oferite de anumite instituții de învățământ private.

De obicei, studiază aproximativ un an. În cazuri rare, antrenamentul durează câteva luni sau ani. După ce ascultați prelegeri, de obicei trebuie să susțineți un test final și să treceți un examen. Iar după aceasta, persoanei i se dă o adeverință care să ateste că acum este considerat restaurator. Documentul enumeră de obicei competențele dobândite.

Ești interesat de afacerile hoteliere și restaurante? Ce materii va trebui să urmați pentru a studia la centre private? Nici unul. Și face plăcere. Nu există teste de admitere la centrele de învățământ private. Este suficient să plătești doar pentru educația ta.

universități

O abordare mai serioasă este să studiezi la universitățile din țară. Universitățile moderne oferă mai multe opțiuni pentru a stăpâni specialitatea unui restaurator. Puteți studia la o universitate pe baza unui învățământ profesional secundar sau puteți obține un învățământ superior. În primul caz, se va obține educație. Nu este foarte apreciat de angajatori. În al doilea, absolventul va primi o diplomă de studii superioare. Acesta este ceea ce atrage mulți angajatori. Deși, așa cum arată practica, afacerea hotelieră și restaurant vă permite să vă construiți cu succes o carieră cu o diplomă de studii medii de specialitate.

În funcție de tipul de studii alese, va trebui să petreci fie 2 ani, fie 3, fie 4 ca student În primele două cazuri, vorbim de învățământ secundar de specialitate pe baza clasei a 9-a, respectiv a 11-a. Învățământul superior durează 4 ani.

O caracteristică distinctivă a studiului la universități și colegii este prezența testelor de admitere. Pentru a fi acceptat ca student, va trebui să promovați anumite examene. Mai multe despre ele puțin mai târziu. În primul rând, ar trebui să aflați unde anume în Rusia puteți merge să studiați pentru a deveni restaurator.

Universități pentru studii

Există o mulțime de instituții de învățământ superior în Rusia. Unde studiază în domeniul „afaceri cu hoteluri și restaurante”? Universitățile din Rusia care oferă să devină restauratori includ următoarele:

• Universitatea Plehanov;
• RSUH;
• Institutul de Stat Sechenov Moscova;
• Universitatea de Stat Rusă de Turism și Servicii (Moscova).

Acestea nu sunt toate instituții de învățământ. În aproape fiecare universitate umanitară poți deveni restaurator. Doar locurile de mai sus, după cum spun studenții, oferă cea mai bună pregătire în domeniul ales.

Colegiu

Ești interesat de afacerile hoteliere și restaurante? Facultatea este cea mai comună opțiune pentru a obține o educație adecvată pentru a începe o carieră. De obicei, admiterea în școlile de specialitate este luată în considerare după clasa a 9-a sau a XI-a.

În funcție de instituția de învățământ aleasă, examenele de admitere sunt fie prezente, fie absente. Unde mai exact ar trebui să merg să studiez? Puteți alege o școală tehnică umanitară. Și acolo puteți vedea dacă există o direcție care îl interesează pe solicitant. După cum am menționat deja, după clasa a IX-a se învață 2 ani, după clasa a XI-a - a 3-a.

Unde ar trebui să merg mai exact? Puteți acorda atenție:

• management și afaceri de hoteluri și restaurante;
• Colegiul de Afaceri Mici Nr. 48;
• colegiu alimentar din Moscova;
• Colegiul Economic și Comercial din Krasnodar.

Toate acestea sunt doar începutul. Lista ar putea dura foarte mult. Ești interesat de afacerile hoteliere și restaurante? Colegiul din Sankt Petersburg de la terasamentul 154a este considerată cea mai de succes alegere în rândul locuitorilor din Sankt Petersburg.

Teste

Ce urmeaza? Acum este important să înțelegeți ce teste va trebui să treceți. După cum am menționat deja, școlile tehnice admit uneori elevi doar prin cerere. Este suficient să prezinți pur și simplu un certificat de studii medii, o carte de identitate și o cerere de înscriere.

Și dacă universitatea studiază afacerea cu hoteluri și restaurante, ce ar trebui să iau? Examenele obligatorii includ:

• Limba rusă;
• matematică.

Ambele discipline trebuie promovate la nivelul de bază. Dar la specializare va trebui să faci studii sociale. În unele cazuri, aceștia pot solicita și examenul de stat unificat sau examenul de stat în limba engleză. Acestea sunt toate examenele pe care va trebui să le promovați. Și apoi înscrierea la o facultate sau o universitate de afaceri hoteliere și restaurante nu va fi dificilă.