Edukacja w zakresie turystyki i hotelarstwa. Cechy szkolenia w branży restauracyjnej

Moskiewski Instytut Biznesu Hotelarskiego i Turystyki jest jedną z najbardziej prestiżowych instytucji szkolnictwa wyższego w kraju w tej branży. Otwarty w 1996 roku jako filia Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Turystyki i Usług, bardzo szybko zyskał dobrą reputację i dziś wielu kandydatów, którzy marzą o karierze w branży hotelarskiej i turystycznej, stara się tu zapisać. W tej chwili studentami ITiG jest ponad cztery tysiące Rosjan oraz mieszkańców bliższej i dalszej zagranicy.

Instytut Turystyki i Hotelarstwa w Moskwie (m. Vodny Stadion)

Główny gmach uniwersytetu, którego dokładna nazwa brzmi jak „Instytut Turystyki i Gościnności”, znajduje się przy bulwarze Kronstadskim, 32/a (stacja metra Wodny Stadion). Kolejny budynek edukacyjny znajduje się pod adresem Kibalchicha 6 (budynek 2) przy WOGN.

Główną działalnością instytutu jest kształcenie specjalistów z zakresu turystyki oraz branży hotelarsko-gastronomicznej (w tym menedżerów i ekonomistów). Uczą także języka rosyjskiego jako obcego oraz szkolą tłumaczy w zakresie komunikacji zawodowej.

Jako bazę edukacyjną wykorzystywane są najlepsze materiały teoretyczne i praktyczne opracowania uzyskane w różnych krajach świata. Administracja uczelni ściśle współpracuje z przedstawicielami branży turystycznej i hotelarskiej » , co pozwala nam już dziś zapewnić studentom najbardziej aktualne informacje. Specjaliści z dyplomem IT&G zawsze mają wiedzę praktyczną i są świadomi nowości w branży.

Szkolenia w Instytucie Turystyki i Gościnności prowadzone są w formie budżetowej i odpłatnej. Prowadzone są formy kształcenia stacjonarne/korespondencyjne. Kandydaci mogą tu odbyć kursy przygotowawcze, a osoby posiadające już dyplom mogą podnosić swoje kwalifikacje. Kadra dydaktyczna uczelni również stale przechodzi zaawansowane szkolenia.

Wielu potencjalnych studentów jest zainteresowanych tym, czy instytut zapewnia zakwaterowanie w hostelu. Niestety odpowiedź na to pytanie jest negatywna. Tu też nie ma wydziału wojskowego, ale studenci otrzymują odroczenie z wojska. IT&G nie posiada studiów podyplomowych.

Osoby rozpoczynające specjalizację z zakresu hotelarstwa lub turystyki muszą zdać jednolity egzamin państwowy z języka rosyjskiego, nauk społecznych i historii. A ci, którzy chcą zostać menedżerami lub ekonomistami, będą musieli studiować matematykę zamiast historii.

Instytut Turystyki i Hotelarstwa (Moskwa): czesne

Jak wspomniano powyżej, instytut, który jest zasadniczo Wydziałem Turystyki i Gościnności, świadczy płatne i bezpłatne usługi edukacyjne. Czesne różni się w zależności od kierunku, formy studiów i obywatelstwa rosyjskiego.

Ceny dla Rosjan rocznie:

· I rok: szpital – 156 600 rubli; zaocznie - 69 000 rubli.

· II rok: szpital – 150 000 rubli; zaocznie – 74 040 rubli.

· III rok: szpital – 152 580 rubli; zaocznie - 81 540 rubli.

· 4 rok: szpital – 113 580 rubli; zaocznie - 74 460 rubli.

· V rok: studiują tu wyłącznie studenci studiów niestacjonarnych, którzy płacą 73 980 rubli rocznie.

W przypadku obcokrajowców kwoty są nieco wyższe, ale nie znacząco. Ponadto ma znaczenie, czy student jest obywatelem jednego z krajów WNP, czy też pochodzi z zagranicy. Trening tego ostatniego kosztuje nieco więcej.

Drzwi Moskiewskiego Instytutu Turystyki i Gościnności są zawsze otwarte dla tych, którzy chcą zostać profesjonalistami wysokiego szczebla w jednej z najbardziej fascynujących dziedzin ludzkiej działalności.

Jest to popularny kierunek zarówno edukacji, jak i rozwoju kraju. Wiele osób zastanawia się, jakie wykształcenie zdobyć, aby z sukcesem pracować w tej dziedzinie. Zrozumienie tego zagadnienia nie jest tak trudne, jak się wydaje. Tak naprawdę wystarczy znać tylko kilka cech treningu. Jednak wybór miejsca, w którym można uzyskać odpowiednią edukację, jest trudniejszy. Istnieje wiele różnych instytucji, które umożliwiają absolwentom pracę w branży hotelarskiej i restauracyjnej. A ignorant może po prostu pomylić się w wyborze.

jaka jest praca

Zatem pierwszym krokiem jest zrozumienie, co będzie musiał zrobić obywatel, który zdecydował się pracować w kierunku zwanym „biznesem hotelarsko-restauracyjnym”. Nie jest do końca jasne, co należy zrobić w tym czy innym przypadku.

Chodzi o to, że po ukończeniu tej czy innej instytucji osoba zostanie restauratorem. Lub, jak go również nazywają, menadżer biznesowy hoteli i restauracji. Zadania takiego pracownika są różnorodne.

Do głównych działań należą:

• kontrola jakości pracy;
• zarządzanie hotelami lub restauracjami;
• ustalenie zaopatrzenia w artykuły niezbędne do funkcjonowania przedsiębiorstwa;
• planowanie marketingowe.

Innymi słowy, taki menadżer jest uniwersalnym pracownikiem w branży hotelarsko-restauracyjnej. Najczęściej spotykany jako administrator w konkretnej instytucji.

Sposoby uczenia się

Nie odstraszyła Cię definicja? Wtedy warto pomyśleć o treningu. Gdzie można opanować tego typu działalność jako biznes hotelowo-restauracyjny? Gdzie powinien się udać człowiek, aby otrzymać odpowiednie wykształcenie? Istnieje wiele opcji. Każdy wybiera tę czy inną instytucję, w której buduje swoją karierę i zdobywa wykształcenie w branży hotelarsko-restauracyjnej.

Jeśli krótko wymienimy wszystkie możliwe miejsca studiów, możemy wyróżnić następujące organizacje:

• uniwersytety w Rosji i poza granicami kraju;
• uczelnie;
• organizacje oferujące przekwalifikowanie;
• prywatne firmy szkoleniowe.

Każda opcja szkolenia ma swoją własną charakterystykę. Zostaną one omówione szerzej poniżej. Na co należy zwrócić uwagę w tym czy innym przypadku? Jak bez problemów zostać restauratorem?

Przekwalifikowanie

Chyba warto zacząć od najmniej popularnego scenariusza. Mówimy o odbyciu kursów przekwalifikowujących. Organizowane są zazwyczaj przez pracodawcę lub wyspecjalizowane giełdy pracy.

Średni okres szkolenia wynosi 2-3 miesiące. Nie będą wymagane żadne egzaminy wstępne. Po ukończeniu studiów obywatel otrzymuje zaświadczenie o przekwalifikowaniu się na restauratora. Od teraz będzie mógł pracować w branży hotelarsko-restauracyjnej.

Ośrodki prywatne

Następną opcją szkoleniową jest kontakt z prywatnymi ośrodkami szkoleniowymi. Jest to dobry sposób na zdobycie dodatkowego wykształcenia, a także samorozwój. Dzięki specjalistycznym kursom możesz z łatwością opanować działalność hotelarską i restauracyjną. Zaleca się zasięgnięcie informacji o programach oferowanych przez niektóre prywatne instytucje edukacyjne.

Zwykle studiują przez około rok. W rzadkich przypadkach szkolenie trwa kilka miesięcy lub lat. Po wysłuchaniu wykładów zazwyczaj należy przystąpić do kolokwium końcowego i zdać egzamin. Następnie osoba otrzymuje certyfikat stwierdzający, że jest teraz uważany za restauratora. Dokument zazwyczaj zawiera listę nabytych umiejętności.

Interesujesz się branżą hotelarsko-gastronomiczną? Jakie przedmioty trzeba będzie zdawać, aby studiować w ośrodkach prywatnych? Nic. I to się podoba. W prywatnych ośrodkach edukacyjnych nie ma egzaminów wstępnych. Wystarczy zapłacić za swoją edukację.

Uniwersytety

Bardziej poważnym podejściem są studia na uniwersytetach w kraju. Nowoczesne uniwersytety oferują kilka możliwości opanowania specjalizacji restauratora. Na uczelni można studiować w oparciu o wykształcenie średnie zawodowe lub zdobyć wykształcenie wyższe. W pierwszym przypadku wykształcenie zostanie uzyskane. Nie jest zbyt ceniony przez pracodawców. W drugim absolwent otrzyma dyplom ukończenia studiów wyższych. To właśnie przyciąga wielu pracodawców. Chociaż, jak pokazuje praktyka, branża hotelarsko-restauracyjna pozwala z sukcesem zbudować karierę dzięki dyplomowi średniego wykształcenia specjalistycznego.

W zależności od wybranego rodzaju studiów będziesz musiał spędzić jako student 2 lata, 3 lub 4. W pierwszych dwóch przypadkach mówimy o kształceniu średnim specjalistycznym opartym odpowiednio na klasie 9 lub 11. Studia wyższe trwają 4 lata.

Charakterystyczną cechą studiów na uniwersytetach i uczelniach jest obecność testów wstępnych. Aby zostać przyjętym na studenta, należy zdać określone egzaminy. Więcej o nich nieco później. Najpierw powinieneś dowiedzieć się, gdzie dokładnie w Rosji możesz studiować, aby zostać restauratorem.

Uniwersytety do studiowania

W Rosji jest wiele szkół wyższych. Gdzie studiują na kierunku „biznes hotelarsko-restauracyjny”? Uniwersytety w Rosji, które oferują zawód restauratora, obejmują:

• Uniwersytet Plechanowa;
• RSUH;
• Moskiewski Instytut Państwowy im. Sieczenowa;
• Rosyjski Państwowy Uniwersytet Turystyki i Usług (Moskwa).

To nie wszystkie instytucje edukacyjne. Na niemal każdej uczelni humanitarnej możesz zostać restauratorem. Tylko powyższe miejsca, jak twierdzą studenci, zapewniają najlepsze kształcenie w wybranej przez siebie dziedzinie.

Szkoła Wyższa

Interesujesz się branżą hotelarsko-gastronomiczną? Uczelnia jest najczęstszą opcją uzyskania odpowiedniego wykształcenia umożliwiającego rozpoczęcie kariery. Zwykle o przyjęciu do szkół specjalistycznych rozważa się po 9. lub 11. klasie.

W zależności od wybranej instytucji edukacyjnej egzaminy wstępne są obecne lub nie. Gdzie dokładnie mam iść na studia? Możesz wybrać technikum humanitarne. I tam możesz zobaczyć, czy jest kierunek, który interesuje wnioskodawcę. Jak już wspomniano, po 9 klasie uczą się przez 2 lata, po 11 klasie - 3.

Gdzie dokładnie mam się udać? Możesz zwrócić uwagę na:

• zarządzanie oraz działalność hotelarsko-restauracyjna;
• Szkoła Małego Biznesu nr 48;
• szkoła żywności w Moskwie;
• Krasnodarska Szkoła Handlowo-Ekonomiczna.

To wszystko to dopiero początek. Lista może zająć bardzo dużo czasu. Interesujesz się branżą hotelarsko-gastronomiczną? Uczelnia w Petersburgu przy nabrzeżu 154a uznawana jest za najbardziej udany wybór wśród mieszkańców Petersburga.

Testy

Co dalej? Teraz ważne jest, aby zrozumieć, jakie testy będziesz musiał przejść. Jak już wspomniano, czasami szkoły techniczne przyjmują studentów po prostu na podstawie aplikacji. Wystarczy przedstawić świadectwo ukończenia szkoły średniej, dowód osobisty i wniosek o przyjęcie na studia.

A jeśli uczelnia studiuje branżę hotelarsko-restauracyjną, co mam zabrać? Obowiązkowe egzaminy obejmują:

• Język rosyjski;
• matematyka.

Obydwa przedmioty należy zaliczyć na poziomie podstawowym. Ale na specjalizacji będziesz musiał zająć się naukami społecznymi. W niektórych przypadkach mogą również poprosić o przystąpienie do egzaminu Unified State Exam lub egzaminu państwowego z języka angielskiego. To wszystkie egzaminy, które będziesz musiał zdać. A wtedy zapisanie się do college'u lub uniwersytetu w branży hotelarskiej i restauracyjnej nie będzie trudne.

Kierownik hotelu- najwyższy stopień w drabinie kariery personelu hotelowego. Zarządza wszystkimi działami hotelu: obsługą rezerwacji, przyjmowaniem i zakwaterowaniem gości, obsługą telefoniczną i informacyjną, działami obsługi, restauracjami, salonami kosmetycznymi. Menedżer musi zapewnić gościom komfortowe warunki pobytu pod dachem hotelu i chęć ponownego powrotu, właścicielowi hotelu wysokie dochody, a pracownikom przyjemność pracy pod jego okiem. Koordynacja tego wszystkiego na odpowiednim poziomie nie jest taka łatwa. Zawód jest odpowiedni dla osób zainteresowanych psychologią, językami obcymi oraz pracą i ekonomią (patrz wybór zawodu na podstawie zainteresowania przedmiotami szkolnymi).

Cechy zawodu

Kierownik hotelu, dyrektor hotelu, top menadżer hotelu, hotelarz to synonimy jednego zawodu. Dobry menedżer wyższego szczebla w branży hotelarskiej to skarb , od którego zależy jakość zarządzania hotelem na wszystkich poziomach, a co za tym idzie, wizerunek i reputacja hotelu. Kierownik hotelu ma pewną swobodę w podejmowaniu decyzji, ale w ramach standardów określonych przez właściciela hotelu. Zawiera specjalną umowę z właścicielem hotelu, która określa stopień jego odpowiedzialności, zakres obowiązków zawodowych, poziom wynagrodzenia i premii. Duże sieci znanych i prestiżowych hoteli wolą widzieć na tak wysokim stanowisku tych, którzy dokładnie znają specyfikę pracy usług hotelowych. Oznacza to, że administrator hotelu, a nawet recepcjonista ma realną szansę zostać menadżerem hotelu. W historii hotelarstwa można znaleźć setki podobnych przykładów.

Kierownik hotelu ustala politykę reklamową hotelu, planuje działalność biznesową hotelu, politykę personalną, wprowadza innowacje osobiste i samodzielnie ustala skuteczne połączenie metod zarządzania ekonomicznego i administracyjnego. W dużych sieciach hotelowych dyrektor hotelu pracuje w ścisłych ramach przyjętych standardów, bo np. w National Hotel Corporation swobodna komunikacja personelu z klientami jest uważana za akceptowalną, w sieci hoteli Mariott powściągliwy i rygorystyczny styl pracy uznane za akceptowalne.

Do obowiązków menadżera hotelu należy:

• organizowanie i zapewnienie sprawnego funkcjonowania hotelu;
• udzielanie klientom informacji o możliwych usługach;
• kontrola jakości obsługi klientów zgodnie z klasą hotelu, prawidłowego wykorzystania, rozliczania i rozmieszczenia pokoi, a także przestrzegania reżimu paszportowego;
• kierowanie pracą personelu i służb hotelu w celu zapewnienia bezpieczeństwa i utrzymania pomieszczeń i mienia w dobrym stanie, nieprzerwanej pracy urządzeń, małej architektury zewnętrznej, przestrzegania zasad sanitarnych, technicznych i przeciwpożarowych;
• efektywne kosztowo zarządzanie hotelem, terminowe i wysokiej jakości świadczenie szeregu usług klientom hotelowym;
• wprowadzenie postępowych form organizacji usług;
• przeglądy profilaktyczne pomieszczeń mieszkalnych, pomieszczeń gospodarczych hotelu, organizacja remontów kapitalnych i bieżących;
• poszerzenie bazy materialno-technicznej hotelu, zwiększenie jego komfortu;
• prowadzenie i terminowe składanie sprawozdań z działalności ekonomiczno-finansowej hotelu;
• planowanie inwestycji, kontrola obrotów i kosztów;
• zapewnienie hotelowi wykwalifikowanej kadry.

Plusy i minusy zawodu

Plusy:

• stały popyt na rynku pracy
• wysoki prestiż i poważanie zawodu
• wysoki poziom wynagrodzenia

Wady:

• wysoki poziom odpowiedzialności
• pracować w warunkach „nie ma miejsca na błąd”
• nieregularne godziny pracy
• duży stres psychiczny
• potrzeba komunikowania się z dużą liczbą osób
• nieuchronność różnego rodzaju konfliktów i niezadowolenia wśród gości, potrzeba znalezienia się w ich epicentrum

Miejsce pracy

Hotele, motele, wille i schroniska dla gości

Ważne cechy

Menedżer hotelu musi być znakomitym marketerem i innowatorem, dyplomatą i psychologiem, finansistą i oficerem personalnym. O stanowisko to może ubiegać się osoba, która posiada nie tylko dyplom specjalistyczny, ale także określone doświadczenie życiowe, a także:

• niezwykłe zdolności organizacyjne
• zaufanie
• umiejętność przekonywania
• wytrwałość
• cechy urodzonego lidera
• Dbałość o szczegóły
• skrupulatność, umiejętność wykonania każdego zadania
• talent do komunikowania się z ludźmi
• umiejętność skutecznego delegowania uprawnień
• umiejętność tworzenia zespołu najlepszych specjalistów w swojej dziedzinie
• umiejętność analizowania dużych ilości informacji, podejmowania decyzji i brania odpowiedzialności
• dobra pamięć
• wysokie stężenie
• cierpliwość
• umiejętności komunikacyjne
• umiejętność szybkiego poruszania się w złożonych środowiskach
• umiejętność skutecznej komunikacji na każdym poziomie organizacyjnym
• umiejętność słuchania i słyszenia
• umiejętność zarządzania konfliktami, sprawowania kontroli nad sytuacjami kryzysowymi w zespole, neutralizowania i rozwiązywania pojawiających się konfliktów
• umiejętność myślenia w skali całego hotelu.

Szkolenie menadżera hotelu

Rosyjski Instytut Kształcenia Zawodowego „IPO” - rekrutuje studentów w celu uzyskania specjalizacji w ramach programu przekwalifikowania zawodowego i szkolenia na odległość na odległość. Studia w IPO to wygodny i szybki sposób na naukę na odległość. Ponad 200 szkoleń. Ponad 8000 absolwentów z 200 miast. Krótkie terminy kompletowania dokumentów i szkoleń zewnętrznych, nieoprocentowane raty od instytutu oraz indywidualne rabaty. Skontaktuj się z nami!

Międzyregionalna Akademia Zespołu Przemysłowo-Budowlanego (MASPK) zaprasza na kursy specjalistów związanych z branżą hotelarską. Profesjonalne kursy Akademii pozwalają na odbycie szkolenia przekwalifikacyjnego i zaawansowanego w wygodnej formie na odległość oraz naukę specjalizacji w dogodnym czasie.

Na tym kursie możesz zdalnie zdobyć zawód dyrektora hotelu w ciągu 1-3 miesięcy. Dyplom przekwalifikowania zawodowego wydany przez państwo. Szkolenia w formacie całkowicie zdalnym. Największa placówka edukacyjna dodatkowego kształcenia zawodowego. edukacji w Rosji.

Wyższa edukacja

Aby zostać menadżerem hotelu, wymagane jest wyższe wykształcenie. Jeśli Twoje wykształcenie wyższe nie jest kierunkiem podstawowym, musisz ukończyć specjalne kursy dla dyrektorów zarządzających hotelarstwem. Duże sieci hotelowe wymagają obowiązkowego wykształcenia wyższego specjalistycznego w zakresie zarządzania hotelami.

Szkolenia z zakresu zarządzania hotelami zapewnia ponad 30 instytucji edukacyjnych w Moskwie, spośród których najpoważniejsze szkolenia można uzyskać na następujących uniwersytetach:

• Moskiewska Akademia Turystyki i Hotelarstwa i Restauracji pod rządem Moskwy
• REA nazwany na cześć. Plechanow
• Rosyjski Nowy Uniwersytet.

Te instytucje edukacyjne mają własne bary do nauki, pokoje hotelowe i kawiarnie. Szkolenia, oprócz zajęć teoretycznych, obejmują gry biznesowe i treningi psychologiczne, podczas których rozgrywane są rzeczywiste sytuacje niezadowolenia klienta: „klient jest wściekły”, „klient oskarża o kradzież”, „klient jest niezadowolony z obsługi”. ” Klienci wysyłani są na staże za granicę – do Francji, Turcji, Cypru i Malty, gdzie absolwenci opanowują zachodnie technologie potrzebne do prowadzenia działalności hotelarskiej oraz język obcy na odpowiednim poziomie. Po czym studenci, całkiem profesjonalnie jako ekonomiści, prawnicy i menedżerowie, mogą samodzielnie opracować biznesplan na otwarcie prywatnego hotelu.

W Akademii Biznesu MBA-CITY można odbywać kursy dla dyrektorów zarządzających biznesem hotelowym. Najlepszą, światowej klasy placówką edukacyjną do zdobycia zawodu menadżera hotelu jest Instytut Hotelowy w Montreux w Szwajcarii – Hotel Institute Montreux, HIM.

Wynagrodzenie

Wynagrodzenie na dzień 22.04.2019r

Rosja 20000–100000 ₽

Moskwa 30000—150000 ₽

Wynagrodzenie menadżera hotelu zależy od kraju, statusu i liczby gwiazdek hotelu, przynależności do sieci hotelowej, liczby pokoi oraz doświadczenia samego dyrektora. I tak np. różnica w zarobkach dyrektorów hoteli 3* i 5* może być duża lub prawie taka sama, jeśli kompleks hotelowy 3* ma więcej pokoi niż mały hotel 5* ze względu na dodatkowe premie od liczbę potencjalnych klientów.

W Rosji hotele należące do międzynarodowych sieci hotelowych Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton itp. zatrudniają na stanowiska dyrektorów wykwalifikowany personel ze znajomością języków, wykształceniem specjalnym i zachodnim stylem pracy .

Etapy kariery i perspektywy

Menedżer hotelu to najwyższy szczebel kariery hotelarskiej. Kolejnym etapem rozwoju kariery może być menadżer sieci hoteli lub współwłaściciel, a następnie właściciel sieci hoteli lub pojedynczego hotelu.

Dziwactwa gości hotelowych:

Gość greckiego hotelu Honeymoon Petra Villas poprosił o pokój, w którym promienie zachodu słońca wpadałyby do pokoju pod kątem 45⁰ względem prawej strony okna.

Kolejnym nietypowym zachowaniem był gość hotelowy, który w upalny dzień poprosił o deszcz.

Jeden z gości irlandzkiego hotelu poprosił kierownictwo o bardzo nietypową usługę: zorganizowanie gry w golfa na lokalnym lodowcu. Jednak gdy mężczyzna zagrał już wystarczająco dużo (tj. zaliczył 3 dołki), nietypowe prośby były kontynuowane: zażądał, aby zabrano go z powrotem do hotelu prywatnym helikopterem.

Gość hotelowy zapomniał leków w swoim pokoju. Dopiero w samolocie, pamiętając o tym, mężczyzna zadzwonił do administratora i poprosił o dostarczenie tego leku do jego domu. Co właśnie zostało zrobione.

Mężczyzna zarezerwował wszystkie pokoje w hotelu Hacienda Benazuza w Hiszpanii. Gość wyjaśnił to mówiąc, że chce zorganizować imprezę na 10 osób. Warto zaznaczyć, że liczba pokoi w hotelu wynosi 44, a koszt utrzymania dziennie w jednym pokoju to co najmniej 300 dolarów.

Nierzadko zdarza się, że konsjerże robią zakupy dla gości hotelowych. I jak się okazuje, zdarzają się przypadki, gdy muszą wybrać i kupić dom. Tym samym jeden z gości hotelowych zaufał wyborowi konsjerża i nawet nie rzucił okiem na budynek przed dokonaniem zakupu.

W jednym z londyńskich hoteli mężczyzna poprosił w hotelowej restauracji o obsługę przez dziewczyny z wyraźnym zarostem. Obsługa hotelu, chcąc spełnić głupią prośbę, wkleiła wąsy i brody kelnerkom, pokojówce i administratorowi.

Pewna popularna piosenkarka, przebywając w portugalskim hotelu, poprosiła, aby pościel leżąca na jej łóżku miała trzy małe dziurki. Po co? Administracja hotelu nadal nie zna odpowiedzi.

Jeden z gości elitarnego hotelu nieustannie zamawiał sobie „kolorowe menu”. Któregoś dnia poprosił kucharza, aby przygotował mu dania niebieskie, potem różowe, fioletowe i czarne.

300 godzin 23500

4.1 Klasyfikacja hotelu

12. Podstawy zarządzania hotelem

18. Dobór personelu hotelu

18.3 Style przywództwa

Zgłoś się na szkolenie i już teraz uzyskaj bezpłatny dostęp do lekcji demonstracyjnej na temat 11 sekretów odnoszących sukcesy hotelarzy, jak zwiększyć sprzedaż hoteli!

Zawód w branży hotelarskiej jest obiecujący i odpowiedni

Branża turystyczna w Rosji i na całym świecie, pomimo pewnej niestabilności gospodarczej, obecnie aktywnie się rozwija, co głównie przyczynia się do powstawania hoteli o różnym poziomie i jakości usług. Niestety nie wszyscy właściciele hoteli rozumieją, jak ważna dla reputacji hotelu jest umiejętność profesjonalnego i kompetentnego zarządzania działami i usługami hotelu. Aby to zrobić, konieczne jest nie tylko posiadanie pojęcia o udanych przykładach zarządzania znanymi sieciami hotelowymi i strukturą usług hotelowych, ale także szczegółowe zrozumienie standardów jakości, wymagań kadrowych i usług dodatkowych, które hotel może zapewnić.

Stanowisko hotelarza to najwyższy szczebel kariery hotelarskiej, wymaga wysokich kompetencji i wiąże się z ogromną odpowiedzialnością. Tak wysokie stanowisko może zająć tylko prawdziwy profesjonalista, posiadający odpowiednie wykształcenie w tej dziedzinie. A takie wykształcenie w branży hotelarskiej można zdobyć poprzez kursy w Międzynarodowej Akademii Biznesu.

Pełny program kursu „Gościnność” specjalnie dla menadżerów hoteli

Specjalnie dla menedżerów przedsiębiorstw branży hotelarskiej Międzynarodowa Akademia Biznesu opracowała skuteczny program szkoleniowy w branży hotelarskiej.

Program Hospitality w International Academy of Business ma na celu zarówno szkolenie „od podstaw”, jak i doskonalenie umiejętności hotelarzy lub menadżerów hoteli.

Międzynarodowa Akademia Biznesu wykorzystuje nowoczesne podejścia i technologie w obszarze edukacji. Dawno już minęły czasy, kiedy trzeba było chodzić na zajęcia o wyznaczonych porach i tracić czas w drodze. Aby studiować w Międzynarodowej Akademii Biznesu wystarczy mieć dostęp do Internetu, aby pozyskać niezbędną wiedzę w dowolnym czasie i z dowolnego miejsca na świecie. Wypróbuj i przekonaj się, jak łatwa i produktywna może być nauka na odległość, dzięki przejrzystej formie prezentacji materiału, wyposażonej w ilustracje, tabele, diagramy i filmy. Podczas studiów na kierunku hotelarstwo i biznes, profesjonalni specjaliści z Akademii będą zawsze z Tobą w kontakcie, gotowi odpowiedzieć na wszystkie Twoje pytania. Naszym głównym zadaniem jest pomóc Ci opanować Twoją specjalizację tak sprawnie i skutecznie, jak to tylko możliwe. Odległe kursy branży hotelarskiej w Międzynarodowej Akademii Biznesu to wysokiej jakości usługi edukacyjne na Twoją przyszłość!

Nowoczesne i obiecujące szkolenia w Międzynarodowej Akademii Biznesu

Międzynarodowa Akademia Biznesu od ponad 15 lat specjalizuje się w prowadzeniu kwalifikowanych szkoleń dla właścicieli, menadżerów i pracowników przedsiębiorstw turystycznych i hotelarskich. Już ponad 5000 studentów zaufało Akademii w zakresie rozwoju zawodowego i rozwoju kariery.

Po ukończeniu kursów kształcenia na odległość z zakresu zarządzania hotelarstwem w Międzynarodowej Akademii Biznesu absolwenci otrzymują dyplom państwowy z międzynarodowym suplementem po ukończeniu kursu zawodowego „Zarządzanie Hotelem”.

Zezwolenie na działalność edukacyjną nr 038379

Program szkoleń „HOTEL BIZNES”

2. Branża hotelarska w XXI wieku
2.1 Struktura i czynniki rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej
2.2 Sezonowość i aktualny stan branży hotelarsko-gastronomicznej
2.3 Podstawowe modele organizacji branży hotelarskiej i hotelarskiej
2.4 Klasyfikacja i specyfika usług i produktów hotelowych

3. Klasyfikacja i struktura przedsiębiorstw hotelarskich
3.1 Klasyfikacja hoteli w różnych krajach według kategorii, kategorii, poziomu komfortu
3.2 Rodzaje hoteli i cele funkcjonalne hoteli
3.3 Wymagania dotyczące hoteli o różnych poziomach i systemów podtrzymywania życia

4. Cechy rozwoju krajowego przemysłu hotelarskiego
4.1 Klasyfikacja hotelu
4.2 System zarządzania hotelami i sieci hotelowe w Rosji
4.3 System hotelarstwa w Moskwie i Sankt Petersburgu

5. Główne cechy usług hotelowych
5.1 Usługi hotelowe i ich funkcje. Współpraca hoteli i biur podróży
5.2 Metody działania i systemy rezerwacji pokoi. Struktura obsługi recepcji
5.3 Struktura obsługi inżynieryjnej, technicznej i administracyjnej hotelu
5.4 Struktura służb ochrony i zakres stanowisk pracy personelu hotelu

6. Teoretyczne podstawy międzynarodowych standardów usług hotelarskich
6.1 Koncepcja standardu jakości usług i stosowanie standardów usług jako czynnik sukcesu
6.2 Wygląd i zasady zachowania personelu hotelu
6.3 Standard rozmów telefonicznych. Procedura rezerwacji, rejestracji, wymeldowania

7. Podstawowe wymagania wobec pracowników przedsiębiorstw hotelarskich
7.1 Przestrzeganie zasad etyki zawodowej i cech osobistych podczas pracy w hotelu
7.2 Czynniki wpływające na wybór hotelu przez gościa
7.3 Najczęstsze typy zachowań klientów i zasady komunikacji personelu hotelu z gośćmi
7.4 Podstawowe zasady skutecznego postępowania z trudnymi gośćmi i sposoby rozwiązywania reklamacji

8. Organizacja i podstawowe zasady funkcjonowania hotelowego zespołu restauracyjnego
8.1 System restauracji hotelowej i standardy pracy kelnerów
8.2 Zalety i wady outsourcingu w branży hotelarskiej
8.3 Obsługa pokoju i system komplementów dla gości hotelowych
8.4 Zasady obiegu dokumentów, rozliczania dań z serwisu restauracyjnego i produktów z minibaru

9. System dodatkowych usług hotelowych
9.1 Usługi rezerwacji biletów, transferów i organizacji wycieczek w hotelu
9.2 Typologia, rodzaje i funkcje usług i programów animacji hotelowej
9.3 Catering dla turystów w hotelach

10. Licencjonowanie i certyfikacja działalności hotelarskiej
10.1 Definicja standaryzacji, standardów hotelowych i licencjonowania
10.2 Wskaźniki jakości usług hotelowych
10.3 Potwierdzenie zgodności hotelu z wymogami międzynarodowymi (certyfikacja) i certyfikacja międzynarodowa

11. Rola i znaczenie gospodarcze konkurencji na rynku turystycznym
11.1 Efektywne zarządzanie biznesem hotelowym. Kształtowanie się i kluczowe czynniki konkurencyjności
11.2 Rodzaje i podstawowe strategie konkurencji na rynku usług hotelarskich

12. Podstawy zarządzania hotelem
12.1 Klasyfikacja form zarządzania hotelem: kontrakt, franczyza, wynajem, spółki akcyjne, syndykaty, konsorcja
12.2 Struktura i metodyka zarządzania przedsiębiorstwem hotelarskim. Zarządzanie jakością
12.3 Przywództwo i motywacja pracowników hotelu
12.4 Metody i funkcje planowania, funkcje zarządzania

13. Decyzje i procedury zarządcze oraz zmiany
13.1 Rodzaje i warunki skuteczności decyzji zarządczych
13.2 Proces, style podejmowania decyzji i podejście do podejmowania decyzji
13.3 Plan organizacyjny i kontrola realizacji decyzji

14. Zarządzanie finansami przedsiębiorstw hotelarskich
14.1 Planowanie ekonomiczne i analiza kondycji finansowej przedsiębiorstwa hotelarskiego
14.2 Składniki produktu hotelowego i kalkulacja kosztu usług hotelowych
14.3 Zarządzanie przychodami przedsiębiorstwa hotelarskiego, księgowość i raportowanie
14.4 Wskaźniki oceny ruchu i stanu majątku trwałego i obrotowego hotelu

15. Opracowanie biznesplanu otwarcia hotelu
15.1 Sporządzenie biznesplanu, budżetowanie i kosztorysowanie
15.2 Interakcje systemów zarządzania hotelem
15.3 Proces przygotowania do ekspansji sieci hotelowej

16. Zarządzanie marketingowe w branży hotelarskiej
16.1 Główne systemy rezerwacji
16.2 Cykliczność w marketingu usług hotelarskich. Konieczność monitorowania konkurencji i planu działania
16.3 Promocja w Internecie i organizacja programu

17. Bezpieczeństwo i system bezpieczeństwa
17.1 Zintegrowany system bezpieczeństwa i ochrony przeciwpożarowej
17.2 Koncepcja bezpieczeństwa nowoczesnego hotelu

18. Dobór personelu hotelu
18.1 Cechy zatrudniania personelu w hotelu, zasady przeprowadzania ankiet i wywiadów
18.2 Cechy doboru personelu na stanowiska liniowe i kierownicze, cechy przywódcze i zdolności organizacyjne
18.3 Style przywództwa

19. Rozwój zawodowy pracowników hotelu
19.1 Szkolenia, staże i adaptacja zawodowa nowych pracowników
19.2 Ocena pracy pracowników hotelu
19.3 Prowadzenie szkoleń i certyfikacja personelu hotelu

20. Zarządzanie personelem hotelu
20.1 Formy i metody zarządzania personelem, personelem
20.2 Zasady zawierania umów o pracę i wynagradzania
20.3 Tworzenie funduszu i listy płac

21. Podstawy opodatkowania przedsiębiorstwa hotelarskiego
21.1 System podatków i opłat, naliczanie podatku VAT
21.2 Jakie są podatki od zysku netto przedsiębiorstwa i od kosztów produkcji?
21.3 Cechy opodatkowania hoteli i podatku dochodowego

Kurs „Hotelarstwo” Międzynarodowej Akademii Biznesu nauczy Cię rozumieć trendy w branży hotelarskiej, przybliży Ci niuanse usług świadczonych przez hotel i wprowadzi Cię w standardy panujące w branży hotelarskiej. Poznasz wszystkie zawiłości zarządzania w branży hotelarsko-gastronomicznej. Nie musisz już szukać gdzie studiować hotelarstwo i zarządzanie hotelami - najskuteczniejsze szkolenie korespondencyjne w hotelarstwie odbywa się na kursach szkoły hotelarskiej w Międzynarodowej Akademii Biznesu. Już teraz zgłoś się na kurs Hotelarstwo, a w ciągu zaledwie kilku tygodni studiów zdobędziesz całą wiedzę niezbędną do skutecznego zarządzania biznesem hotelarskim i opanowania zawodu hotelarza!

Najczęstsze egzaminy wstępne:

• Język rosyjski
• Matematyka (poziom podstawowy)
• Nauki społeczne są przedmiotem podstawowym, wybieranym przez uczelnię
• Historia - do wyboru uczelni
• Informatyka i technologie informacyjno-komunikacyjne (ICT) - według wyboru uczelni
• Język obcy – do wyboru uczelni

Popularyzacja i masowa dystrybucja turystyki na świecie, współpraca z partnerami zagranicznymi i inne czynniki wymagają obecności wykwalifikowanych specjalistów, dobrze zorientowanych w branży hotelarskiej i ogólnie w zarządzaniu biznesem turystycznym. Dlatego ta specjalność przyciąga wielu kandydatów, którzy (pod warunkiem dobrego przeszkolenia) mają gwarancję pomyślnego zatrudnienia.

Najczęstsze egzaminy wstępne

Aby zapisać się na specjalność „Gościnność”, kandydaci proszeni są o zdanie egzaminów lub policzenie wyników Unified State Examination z trzech przedmiotów. Egzamin profilowy to nauki społeczne, ponieważ szkolenie obejmuje studiowanie dużej liczby dyscyplin społecznych.

Inne obowiązkowe egzaminy to język rosyjski i historia. Niektóre uniwersytety zastępują historię informatyką i ICT. Za zgodą instytucji edukacyjnej może zostać zaproponowany egzamin z języka obcego.

Krótki opis specjalności

Specjalista w tej dziedzinie może zajmować się profesjonalną działalnością organizacyjną, kierowniczą lub produkcyjno-techniczną. Studenci studiują szereg dyscyplin, które pozwalają im rozwijać kompetencje zawodowe. Jednak ważną rolę w kształceniu specjalistów przypisuje się kształtowaniu kultury przyszłego pracownika hotelu. Dlatego wśród dyscyplin można znaleźć konfliktologię i psychologię komunikacji biznesowej. W trakcie nauki studenci biorą udział w różnorodnych szkoleniach, odbywają kilka staży, w tym zagranicznych (w zależności od konkretnej uczelni) oraz uczą się dwóch języków obcych.

Duże uniwersytety

Najbardziej znane instytucje edukacyjne kształcące specjalistów w specjalności 43.03.03 „Zarządzanie hotelem”

• Rosyjski Państwowy Uniwersytet Kultury Fizycznej, Sportu, Młodzieży i Turystyki;
• Woskresenski Instytut Turystyki (oddział) Rosyjskiej Międzynarodowej Akademii Turystyki;
• Moskiewski Państwowy Instytut Przemysłu Turystycznego nazwany na cześć Yu.A. Senkiewicz;
• Akademia Pracy i Stosunków Społecznych;
• Rosyjski Państwowy Uniwersytet Turystyki i Usług.

Warunki i formy szkoleń

Kształcenie odbywa się w formie: stacjonarnej, niestacjonarnej i niestacjonarnej. Studia stacjonarne trwają 4 lata, w pozostałych formach – od 4 lat 4 miesięcy do 5 lat. Po uzyskaniu tytułu licencjata możesz kontynuować naukę na tej specjalności w ramach studiów magisterskich.

Przedmioty studiowane przez studentów

W procesie kształcenia studenci opanowują sześć cykli dyscyplin i oddzielnie wychowania fizycznego.

Są to następujące cykle:

• humanitarny,
• społeczny,
• gospodarczy,
• matematyczny,
• naturalna nauka,
• profesjonalny.

Każdy z powyższych cykli zawiera część podstawową i profilową. Dyscypliny podstawowej części cykli obejmują filozofię, logikę, historię, psychologię, bezpieczeństwo życia, ekonomię, marketing, języki obce, informatykę i inne.

Dzięki części specjalistycznej student otrzymuje dobre przygotowanie zawodowe i szansę na pomyślną dalszą edukację. Dyscypliny te ustala uczelnia w zależności od konkretnego profilu studiów.

Dyscypliny profilowe mogą być następujące:

• logistyka, technologie hotelarskie,
• animacja hotelowa,
• public relations w branży,
• podstawy przedsiębiorczości,
• zarządzanie personelem hotelu,
• planowanie biznesowe i inne.

Studenci mają do wyboru wiele dyscyplin, w zależności od tego, co ich bezpośrednio interesuje w branży hotelarskiej. Mogą to być podstawy nauki o usługach, zarządzania sprzedażą, marketingu w branży hotelarskiej i turystycznej i inne.

Zdobyta wiedza i umiejętności

Licencjat z zarządzania hotelarstwem zdobywa w trakcie studiów następującą wiedzę i umiejętności:

Z kim pracować

Absolwenci studiów licencjackich są zatrudnieni w różnych organizacjach i firmach branży hotelarsko-turystycznej i zajmują stanowiska dyrektora, kierownika działu, specjalisty w działach sprzedaży, planowania, rozwoju, marketingu i reklamy. Specjalność oznacza także udaną działalność przedsiębiorczą.

Kolejnym obszarem zatrudnienia są hotele, hotele, sanatoria, ośrodki wypoczynkowe, kompleksy uzdrowiskowe i uzdrowiskowe.

Tutaj absolwenci mogą objąć następujące stanowiska:

• kierownik,
• administrator,
• menedżer,
• kierownik działu rezerwacji, zakwaterowania, obsługi,
• menadżer personalny itp.

Pracę można znaleźć zarówno w kurortach czy dużych miastach naszego kraju, jak i za granicą. Wybór kraju może być uzależniony od drugiego nauczanego języka obcego. Wynagrodzenia zaczynają się od 30 tysięcy rubli dla menedżerów usług i od 40 tysięcy rubli dla menadżerów hoteli. W przypadku dużych hoteli i popularnych ośrodków turystycznych liczby te są prawie dwukrotnie większe.

Istnieje perspektywa budowania kariery w pionie (od kierownika personelu do menedżera) i w poziomie (z przejściem do większych i bardziej popularnych hoteli).