Gdzie można studiować, aby uzyskać dyplom z branży hotelarskiej? Gościnność - z kim pracować, lista zawodów, na jakich uczelniach się uczyć, co obrać za specjalność

Wybierając specjalność, należy określić swoją specjalizację: możesz zostać organizatorem lub są to różne obszary w sektorze usług. Specjaliści o profilu ekonomicznym opracowują strategię i politykę cenową, dzięki której przedsiębiorstwo gastronomiczne będzie w stanie przeciwstawić się ostrej konkurencji, jaka istnieje w tym obszarze. Osoby specjalizujące się w obszarach organizacyjnych będą odpowiedzialne za rekrutację i szkolenie personelu, pełnienie funkcji administracyjnych i ogólnie będą odpowiedzialne za pomyślne funkcjonowanie restauracji.

Które moskiewskie uniwersytety kształcą specjalistów od restauracji?

Przystępując do specjalności „Organizacja działalności restauracyjnej” potrzebna jest znajomość języka obcego i rosyjskiego, a także historii i geografii, aby przystąpić do specjalności ekonomicznej, konieczna jest także dobra znajomość matematyki. Podczas egzaminów będziesz musiał zdać test z dwóch przedmiotów oraz rozmowę kwalifikacyjną, aby określić swoją przydatność zawodową.

Studiować za granicą

Restauracja biznes odniesie sukces, jeśli wybierzesz odpowiedni format lokalu (kawiarnia, bistro, restauracja). O jego sukcesie decyduje także jednoznaczny wybór najpopularniejszej specjalizacji (kuchnia narodowa, owoce morza, steki). Kolejnym ważnym aspektem jest wybór regionu. Dziś największym zainteresowaniem cieszą się restauracje włoskie, a następnie restauracje kuchni kaukaskiej. Kuchnia japońska i chińska, choć nadal cieszą się popularnością, już mają tendencję spadkową.

Będziesz potrzebować

• koncepcja przyszłej restauracji, biznesplan, plan marketingowy, lokal, sprzęt, produkty, personel.

Instrukcje

Wybierz salę, która będzie pasować do formatu lokalu. Głównymi kryteriami wyboru są dostępność przepływów klientów i odpowiedni przepływ wewnętrzny. Powinna istnieć także możliwość podziału powierzchni na trzy główne części: produkcyjną, biurową i halę. Wielu początkujących restauratorów na tym etapie popełnia jeden nieodwracalny błąd. Chcąc umieścić w hali jak największą liczbę miejsc siedzących, „rabują” powierzchnie produkcyjne, łączą warsztaty ciepłe i zimne, zmniejszają liczbę pomieszczeń gospodarczych. W rezultacie organy regulacyjne nie wydają pozwolenia na otwarcie zakładu, wszystko trzeba przerobić.

Zaproś projektanta, sporządź plan techniczny, który wskaże główne media powiązane z urządzeniami technologicznymi. Koniecznie zadbaj o dobry okap - bez niego niezwykle trudno jest pracować w gorącym sklepie, a pomieszczenie nie jest do końca wygodne.

Zakup wyposażenia technologicznego i handlowego. Do pierwszej grupy zalicza się chłodnictwo, termiczne, mechaniczne. Drugi obejmuje parzenie kawy i wydawanie piwa. Pamiętaj także o zakupie systemu automatyki. Wybór programu zależy od Twoich możliwości, a także planowanej przepustowości. Z reguły specjaliści instalujący zautomatyzowany system sterowania pomogą również w przeszkoleniu z pracy z nim.

Uzyskaj pozwolenia od Rospotrebnadzoru i inspektoratu przeciwpożarowego. Jeśli przedsiębiorstwo działało w lokalu przed tobą, z reguły nie pojawiają się żadne szczególne problemy z organami nadzorczymi. Ale jeśli zmienisz swój profil, jest to bardzo możliwe. W takim przypadku powinieneś uważnie wysłuchać wymagań, poprawić niedociągnięcia i ponownie złożyć wniosek o rozpatrzenie problemu.

Utwórz harmonogram zatrudnienia. Jeśli Twoja restauracja to mała kawiarnia, niektóre pozycje można łączyć. Na przykład barman może być również administratorem, a szef kuchni może być także menedżerem. Wszystko jest jednak bardzo indywidualne i zależy nie tylko od specyfiki zakładu, ale także od osobowości poszczególnych pracowników. Unikać

W dzisiejszych czasach coraz więcej młodych ludzi interesuje się specjalizacją hotelarstwo, ponieważ przy takim zawodzie są wszelkie szanse, aby naprawdę szybko wspiąć się po szczeblach kariery i mieć duże dochody. Jednak przed wybraniem branży hotelarskiej musisz jasno zrozumieć, czym dokładnie jest ten zawód, jakie niesie ze sobą obowiązki, jego niuanse i cechy.

Specjalna obsługa hotelowa

Absolwent po ukończeniu studiów wyższych na kierunku obsługa hotelarska (specjalność 43.02 11), a następnie podjęcia w niej pracy, absolwent musi:

• monitorować tworzenie komfortowych warunków w hotelach,
• rozwiązywać problemy organizacyjne i strategiczne,
• zorganizować naprawdę komfortowe warunki dla klientów i konsumentów,
• utrzymywać czystość i porządek,
• pracować z opiniami i skargami klientów oraz szybko je rozwiązywać.

Zatem praca w specjalności obsługa hotelowa to naprawdę niezwykła i poważna sprawa.

Specjalistyczne usługi hotelowe - uczelnie

Możliwość uzyskania wykształcenia średniego zawodowego na tej specjalności dają:

• Liceum Sestroretsk nazwane na cześć. S. I. Mosina;
• Wyższa Szkoła Małej Przedsiębiorczości w Niżnym Nowogrodzie;
• Kolegium Siergijewa Posada;
• Społeczna Szkoła Pedagogiczna w Tuapse;
• Regionalna Wyższa Szkoła Przedsiębiorczości, Perm;
• Rybińska Szkoła Przemysłowo-Ekonomiczna;
• Ural Wyższa Szkoła Biznesu, Zarządzania i Technologii Urody, Jekaterynburg;
• Wyższa Szkoła Przemysłu Mody, Ekonomii i Usług w Rostowie;
• Perm College of Professional Technologies and Design.

Moskiewskie uczelnie specjalizujące się w usługach hotelarskich

• Szkoła Wyższa „Region Moskiewski”, Klin (obwód moskiewski, dystrykt Klin);
• Wyższa Szkoła Przemysłu i Zarządzania Hotelarstwem nr 23, Moskwa;
• Wyższa Szkoła Urbanistyki, Transportu i Technologii nr 41, Moskwa;
• Politechnika nr 50 w Moskwie;
• Kompleks edukacyjny „Południe-Zachód”, Moskwa;
• Moskiewska Wyższa Szkoła Zarządzania, Hotelarstwa i Technologii Informacyjnych „Carycyno”.

Zarządzanie hotelami specjalistycznymi w Petersburgu

• Wyższa Szkoła Zarządzania i Handlu w Petersburgu;
• Leningradzka Społeczna Szkoła Pedagogiczna;
• Petrovsky College w Petersburgu.

Specjalność gościnność

Specjalność ta wiąże się z następującymi obowiązkami:

• kontrola usług noclegowych, menadżerowie,
• organizacja pracy personelu,
• kontrola usług serwisowych i rezerwacyjnych, praca centrum logistycznego firmy.

Oczywiście wszystkie te obowiązki mogą się różnić i zależeć od konkretnego stanowiska. W każdym razie musisz zrozumieć, że działalność hotelarska to specjalność wymagająca poświęcenia i dużej samokontroli.

Specjalność biznesowa hotelu

Ta specjalność oznacza:

• rozwiązywanie problemów związanych z zakwaterowaniem klientów i ich komfortem,
• rozwiązywanie problemów finansowych,
• zarządzanie pracownikami i kontrola wszelkich usług związanych z rezerwacjami, zakwaterowaniem i obsługą.

Ponadto ekspert w branży hotelarskiej musi być uważny i komunikatywny, łatwo rozwiązywać wszelkie problemy i mieć nerwy ze stali.

Uczelnie wyższe specjalizujące się w zarządzaniu hotelarstwem (obsługa hotelowa)

Tych, którzy już dokonali wyboru, najprawdopodobniej niepokoi pytanie: „na jaką uczelnię lepiej się zapisać?” Jeśli pociąga Cię specjalność zarządzania hotelami, moskiewskie uniwersytety przeprowadzają na nią coroczne przyjęcia. Masz więc wszelkie szanse zapisać się do takich instytutów jak MGIIT czy Akademia Prawa i Zarządzania. Ale dla tych, którzy po 9 klasie chcą zdobyć specjalizację w obsłudze hotelarstwa, otworzą się drzwi Small Business College nr 48 lub College of Hotel Management. Wybierając moskiewskie uniwersytety specjalizujące się w zarządzaniu hotelami, można zwrócić uwagę na Moskiewski Instytut Państwowy im. E.R. Dashkova, która produkuje prawdziwych ekspertów.

Moskiewskie uniwersytety ze specjalizacją w zarządzaniu hotelami

Kształcenie wyższe na tej specjalności zapewniają:

• Rosyjski Państwowy Uniwersytet Humanitarny;
• Moskiewski Państwowy Instytut Przemysłu Turystycznego im. Yu.A. Senkevicha;
• Rosyjski Nowy Uniwersytet;
• Rosyjski Państwowy Uniwersytet Społeczny;
• Instytut Turystyki i Gościnności (Moskwa) (oddział) Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Turystyki i Usług;
• Uniwersytet Państwowy w Gżelu;
• Rosyjski Państwowy Uniwersytet Kultury Fizycznej, Sportu, Młodzieży i Turystyki;
• Moskiewski Państwowy Uniwersytet Transportowy Cesarza Mikołaja II;
• Moskiewska Akademia Humanitarno-Techniczna;
• Moskiewski Uniwersytet Humanitarny;
• Uniwersytet Przyjaźni Narodów w Rosji;
• Moskiewski Instytut Humanitarny nazwany na cześć E.R. Daszkowa;
• Akademia Pracy i Stosunków Społecznych;
• Domodiedowo filia Rosyjskiego Nowego Uniwersytetu;
• Moskiewski Uniwersytet Administracji Publicznej.

Co robić po ukończeniu studiów?

Tych, którzy wybierają się na specjalizację z obsługi hotelarstwa, interesuje przede wszystkim to, jaką pracę będą wykonywać po ukończeniu studiów. Gdzie pracować jako specjalista ds. obsługi hotelowej? Po zdobyciu tego wykształcenia możesz pracować jako administrator hotelu lub recepcjonista. Ale ci, którzy ukończyli szkolenie w specjalności zarządzanie hotelami, mogą otrzymać pracę jako kierownik hotelu, zajazdu lub restauracji. Możesz pracować jako zastępca lub główny menedżer. A ci, którzy są specjalistami w branży hotelarskiej, mogą zajmować różne stanowiska kierownicze i administracyjne w hotelach lub restauracjach.

Uważa się, że praca w branży hotelarsko-gastronomicznej to świetna okazja, aby zobaczyć świat, poznać ciekawych ludzi, a przy tym dobrze zarobić.

Zgadza się, ale przede wszystkim jest to praca! Taki, w którym trzeba znaleźć wspólny język z różnymi ludźmi - kapryśny i elastyczny, uparty i uczynny, niegrzeczny i uprzejmy. Specjaliści w tej branży muszą posiadać pewne cechy, a przede wszystkim wyczuć granicę, której nie można przekroczyć. Zatem chęć pomocy nie powinna stać się obsesją, ale przerodzić się w zażyłość. Mimo to tysiące ludzi kocha swoją pracę i nie zamieniłaby jej na żadną inną, ponieważ ma ona wiele zalet.

Menedżer turystyki

Szkolenie profilowe można ukończyć w MSLU, Moskiewskim Państwowym Instytucie Przemysłu Turystycznego im. Yu. A. Senkevich i inni.

Agent biura podróży

W działających firmach, niczym w produkcji, składają wszystkie elementy wycieczki, ustalają cenę, a następnie wysyłają gotowy produkt do „sklepu” – biura podróży. To tu przyjeżdżają ludzie chcący pojechać na wakacje! Zadaniem specjalisty jest zasugerowanie, gdzie lepiej wybrać się z dziećmi, co spodoba się nowożeńcom i gdzie starsze osoby mogą się leczyć.

Agent odbiera telefony klientów, wyszukuje dla nich odpowiednie opcje, zawiera umowę i sporządza inne niezbędne dokumenty. Komunikacja z klientami zajmuje 70% jego czasu pracy, dlatego osobom introwertycznym lepiej będzie poszukać innego zajęcia! Musisz być osobą towarzyską i czarującą, mieć doskonałą pamięć i nie przegapić żadnego szczegółu. Przede wszystkim trzeba zrozumieć, czego chce klient, a następnie umieć opisać ośrodek w taki sposób, aby kupujący od razu zaczął się pakować. W takim przypadku informacje muszą być zgodne z prawdą, w przeciwnym razie spór między stronami będzie musiał zostać rozstrzygnięty w sądzie.

Biuro podróży musi mieć żelazną samokontrolę i zrównoważony charakter: rozwiązuje wszystkie pojawiające się problemy, to do niego klienci dzwonią z wszelkimi pytaniami (opóźniony lot, brak apetytu, brak pokoju itp.).

Administrator

W hotelu urlopowiczów wita uniwersalna recepcjonistka. Odpowiada za rejestrację i meldowanie gości, może poinformować gości, gdzie znajdują się sklepy czy przystanki autobusowe oraz jakie usługi oferuje hotel. Do jego obowiązków należy także monitorowanie realizacji żądań klientów, informowanie innych służb hotelowych o przyjazdach i wyjazdach. W małych hostelach pełni funkcję kasjera, odbiera telefony i dokonuje rezerwacji pokoi. W dużych kompleksach na recepcji może pracować jednocześnie kilku administratorów. Nawiasem mówiąc, w hotelach sieciowych mają najtrudniej: istnieje wiele wymagań korporacyjnych - obejmują one zasady gości, obowiązkowe mundury itp.

Tylko osoba odporna na stres, posiadająca nienaganną wiedzę z zakresu etykiety, psychologii i zasad obsługi, może z powodzeniem pracować w branży hotelarskiej. W żadnym wypadku nie należy traktować klienta obojętnie ani ignorować jego próśb - po obiektywnej ocenie sytuacji specjalista musi być w stanie jak najszybciej podjąć niezbędne działania. Ponadto administrator musi wykazywać się zdrowym cynizmem, aby w przypadku zgłaszanych reklamacji nie brać ich do siebie: niezadowolenie gości zwykle nie jest kierowane na pojedynczego pracownika, nie są oni zadowoleni z usługi jako całości.

Administratorem hotelu mogą zostać obie osoby z wykształceniem średnim zawodowym. Najważniejsze jest doświadczenie zawodowe i znajomość języka obcego. W niektórych przypadkach mogą obowiązywać ograniczenia wiekowe lub wymagania dotyczące wyglądu i płci.

Wszystkie hotele działają 24 godziny na dobę, w małych hotelach recepcjonista może w nocy zastąpić recepcjonistę. Jeżeli ten pierwszy zajmuje się „działaniami zewnętrznymi” (rejestracją gości), to drugi odpowiada za skoordynowaną pracę wszystkich służb wewnętrznych. Kontroluje dostarczanie bagażu gościom, pracę kurierów, prowadzi dziennik obowiązków, przekazuje raporty do działu księgowości, koordynuje wiele spraw prywatnych, np. liczbę gości z administracją restauracji itp.

Na to stanowisko może zostać zatrudniona osoba z wykształceniem średnim i podstawową wiedzą. Przed rozpoczęciem pracy pracownik musi szczegółowo zapoznać się z dokumentami regulacyjnymi dotyczącymi kwestii usług i regulaminu hotelu.

Należy wziąć pod uwagę, że recepcjonista prawdopodobnie będzie musiał stawić czoła sytuacjom konfliktowym, które często pojawiają się podczas obsługi klientów. Oznacza to, że musi posiadać dobre umiejętności komunikacyjne i silny charakter, aby móc łagodzić nierówności i znajdować skuteczne sposoby rozwiązywania konfliktów. Przyda się także takt, uważność i dobra pamięć. Zazwyczaj recepcjonistki pracują na zmiany i zarabiają około 35 000 rubli. plus wskazówka.

Specjalista ten towarzyszy turystom podczas pieszych wędrówek, wycieczek autokarowych, rejsów wycieczkowych i wycieczek. Na trasie opowiada gościom o zabytkach i tradycjach kraju, pomaga w komunikacji z miejscową ludnością, np. w sklepach przy zakupie pamiątek czy w kawiarniach. Praca ta nie jest łatwa, gdyż przewodnik większość czasu spędza na nogach, ponosząc odpowiedzialność za podróżnych. Zatem zawód nie jest odpowiedni dla kochających spokój - jest dla ludzi energicznych i przedsiębiorczych!

Dobry specjalista jest towarzyski, uprzejmy i punktualny. Musi pracować z różnymi klientami, więc musi wykazać się cierpliwością i wytrzymałością. Doskonałe poczucie humoru, zaradność, szerokie horyzonty to cechy niezbędne przewodnikowi, ponieważ czasami turyści zadają dość podchwytliwe i nieoczekiwane pytania. Ponadto wiele zależy od uroku osobistego i charyzmy specjalisty, od tego, czy kocha swoją pracę. Nieostrożny, powściągliwy i obojętny przewodnik może zepsuć turystom wrażenia po obejrzeniu nawet najpiękniejszych i najbardziej niezwykłych zabytków.

Oprócz lokalnego dialektu przewodnik musi znać co najmniej dwa. W Twojej pracy przyda się także podstawowa wiedza z zakresu psychologii i medycyny. Aby odnieść sukces, trzeba mieć specjalistyczne wykształcenie, choć zdarzają się wyjątki, gdy zatrudniani są emigranci, którzy mieszkają w danym kraju od dawna i potrafią opowiedzieć o jego kulturze i zwyczajach.

Niedawno na rosyjskich uniwersytetach pojawiła się specjalność „Gościnność”. Jakim zawodem jest ten „Specjalista ds. Gościnności” i w jakiej branży może pracować absolwent?

Przyjrzyjmy się bliżej tej specjalizacji, aby zrozumieć wszystkie jej pozytywne i negatywne aspekty.

Kim jest menadżer usług hotelowych?

Jest to specjalista zajmujący się organizacją obsługi gości w hotelach i kompleksach turystycznych. Przyjmuje, kwateruje, zwalnia gości i odpowiada za sprawne funkcjonowanie obiektu.

10 najlepszych zawodów w branży hotelarsko-restauracyjnej

Branża hotelarsko-turystyczna w Rosji szybko się rozwija. Obejmuje trzy główne sektory: gastronomię, hotelarstwo i turystykę. Pierwsze dwa są często łączone pod tym samym terminem „Hotel i restauracja (biznes)” lub „Biznes hotelowo-restauracyjny”.

Pojęciu „biznes hotelarsko-turystyczny” możemy podać następującą definicję - jest to sektor gospodarki związany ze świadczeniem usług w zakresie hotelarstwa i turystyki.

Zobaczmy co Zawody w tej dziedzinie są najbardziej szanowane, płatne i interesujące:

• Kierownik hotelu;
• Menedżer ds. PR;
• gospodyni;
• Kierownik hotelu;
• organizator imprezy;
• kierownik ds. żywienia;
• Kierownik recepcji;
• dyrektor ds. marki;
• kierownik pokoju;
• Szef kuchni.

Kandydaci często zadają sobie pytanie: co jest lepsze „turystyka” czy „gościnność”? Każdy decyduje sam. Ale drugi kierunek jest bardzo obiecujący.

Konsumenci chcą widzieć nie tylko tradycyjny hotel, dziś przyciąga ich coś nowego i niestandardowego. Na przykład pływające hotele, łodzie, kempingi na łodziach itp.

Zawsze masz szansę otworzyć własny biznes, do którego nie musisz rekrutować dużej załogi (na przykład hosteli itp.).

Gdzie i ile lat studiować na specjalność „Obsługa hotelowa”

W Rosji wyższe wykształcenie w tej specjalności (licencjat stosowany) można uzyskać na prawie 100 uczelniach w kraju (dokładnie 97). Zanim zapiszesz się na studia, koniecznie przeczytaj opinie o uczelni od studentów i absolwentów.

Zróbmy listę 5 najlepszych uniwersytetów w Federacji Rosyjskiej, na których prowadzone są szkolenia:

• Uniwersytet Federalny w Kazaniu (obwód Wołgi) (KFU);
• Południowy Uniwersytet Federalny (SFU);
• Uralski Uniwersytet Federalny nazwany na cześć. B. N. Jelcyn (Uralski Uniwersytet Federalny im. B. N. Jelcyna);
• Rosyjski Uniwersytet Przyjaźni Narodów (RUDN);
• Dalekowschodni Uniwersytet Federalny (FFU).

Czas trwania studiów – 4 lata (stacjonarne). Uzupełnieniem studiów jest praktyka w hotelach, z którymi uczelnia ma podpisaną umowę.

Dziś w Rosji kształcenie w tej specjalności oferują nie tylko uniwersytety, ale także uczelnie, do których można zapisać się po 9. lub 11. klasie, a także prywatne firmy i organizacje przekwalifikowujące specjalistów.

Na przykład na Uniwersytecie Synergy (Moskwa) znajduje się szkoła wyższa (kierunek „Obsługa hotelowa”, Wydział Biznesu Hotelarskiego i Restauracyjnego) z okresem szkolenia trwającym 1 rok 10 miesięcy lub 2 lata 10 miesięcy. Po ukończeniu studiów istnieje możliwość podjęcia studiów na II lub III roku specjalności „Zarządzanie w branży hotelarsko-restauracyjnej” (pierwsze wykształcenie wyższe).

Na tej samej uczelni można zdobyć drugie wykształcenie wyższe na podobnej specjalności, trwające 4-4,5 roku. Kolejnymi etapami kształcenia będą studia magisterskie i podyplomowe.

Jakie przedmioty można uwzględnić w programie nauczania kierunku „Gościnnictwo”:

• organizacja usług przyjęć i zakwaterowania;
• technologia sprzedaży w branży hotelarskiej;
• reklama w branży hotelarskiej;
• technologia i organizacja usług gastronomicznych;
• standaryzacja i kontrola jakości usług hotelarskich;
• międzynarodowe sieci hotelowe;
• kultura korporacyjna w branży hotelarskiej itp.

Ponadto istnieją kursy o różnym czasie trwania oferowane przez różne firmy prywatne.

Jakie przedmioty należy zdawać

Aby zapisać się na specjalizację „Obsługa hotelowa”, „Zarządzanie hotelem”, należy zdać ujednolicony egzamin państwowy z trzech przedmiotów.

Dziś lista wygląda następująco:

• Język rosyjski (poziom podstawowy);
• matematyka (poziom podstawowy);
• nauki społeczne (poziom profilu).

Inne egzaminy zdawane są na Uniwersytecie Państwowym w Petersburgu: język rosyjski, wiedza o społeczeństwie, język obcy. Na Uniwersytecie Stanowym Ryazan im. SA. Jesienina – nauki społeczne, historia, język rosyjski. Na Państwowym Uniwersytecie Ekonomii i Zarządzania „NINH” (NSUEU) w Nowosybirsku zostaniesz poproszony również o ujednolicony egzamin państwowy z tych przedmiotów.

Dokładną listę przedmiotów należy wcześniej znaleźć na stronie internetowej interesującej nas uczelni.

Gdzie może pracować absolwent z dyplomem z hotelarstwa?

Po uzyskaniu dyplomu z hotelarstwa możesz ubiegać się o stanowisko średniego szczebla kierowniczego, czyli kierownictwa hotelu.

Wyszedłeś już poza stanowiska niższego szczebla (sprzątaczki, pokojówki). Najwyższym szczeblem będzie kadra kierownicza wyższego szczebla.

Jakie oferty pracy mogą być oferowane absolwentowi:

• menedżer;
• administrator;
• menedżer;
• Specjalista HR.

Jak zostać menadżerem hotelu

Przede wszystkim musisz mieć dyplom z zarządzania hotelarstwem. Niezbędne jest także drugie – „Zarządzanie Zasobami Ludzkimi”.

Wskazane jest również posiadanie wykształcenia ekonomicznego lub prawniczego. Taka złożoność zapewni Ci korzyści, w szczególności:

• w zarządzaniu działalnością marketingową, która obejmuje marketing produkcji i sprzedaży, komunikację marketingową;
• w zarządzaniu wewnątrzfirmowym (zarządzaniu), w tym w zarządzaniu strategicznym, bieżącym, operacyjnym, procesowym, zarządzaniu projektami, rozwoju;
• w planowaniu i prognozowaniu wewnątrzfirmowym, które obejmuje planowanie strategiczne, bieżące, operacyjne, kontrolę zarządczą.

Aby zostać menadżerem, warto posiadać nie tylko dyplomy wiodących uczelni, ale także certyfikaty odbytych staży w prestiżowych hotelach, zwłaszcza zagranicznych.

Jaka jest pensja kierownika hotelu w Moskwie

Kierownik hotelu w Moskwie zarabia średnio około 70 000 rubli(wg serwisu Moscva.trud.com). Zawód ten należy do wysoko płatnych. W regionach taka praca jest naturalnie gorzej opłacana.

Kariera w hotelarstwie

Jeśli jesteś pracowity, masz zdolności organizacyjne, jesteś towarzyski, odporny na stresujące sytuacje, potrafisz pracować w warunkach wielozadaniowych (codziennie musisz rozwiązywać najróżniejsze zadania), znasz języki obce, to możesz liczyć na rozwój kariery.

Doświadczenie i praktyka mogą pozwolić Ci później zająć tak prestiżowe stanowisko, jak „ekspert biznesu hotelarskiego” zajmujący się prognozowaniem w branży hotelarskiej.

Specjalista ds. obsługi hotelowej – wady i zalety zawodu

Ogólnie rzecz biorąc, ta dziedzina działalności jest bardzo atrakcyjna.

Wśród zalet jest popyt na zawód. Absolwent może znaleźć pracę nie tylko w Rosji, ale także za granicą. Ponadto doświadczenie w komunikowaniu się z ludźmi zawsze przyda się w życiu.

Do wad należy duża ilość pracy, częste stresujące sytuacje i problemy problemy, które należy rozwiązać w sposób możliwie najbardziej profesjonalny. Oznacza to: zrównoważony ton wypowiedzi, dobrą wolę, chęć znalezienia kompromisu. Specjalista ds. obsługi hotelowej może pracować na nocne zmiany oraz w święta.

Jest to popularny kierunek zarówno edukacji, jak i rozwoju kraju. Wiele osób zastanawia się, jakie wykształcenie zdobyć, aby z sukcesem pracować w tej dziedzinie. Zrozumienie tego zagadnienia nie jest tak trudne, jak się wydaje. Tak naprawdę wystarczy znać tylko kilka cech treningu. Jednak wybór miejsca, w którym można uzyskać odpowiednią edukację, jest trudniejszy. Istnieje wiele różnych instytucji, które umożliwiają absolwentom pracę w branży hotelarskiej i restauracyjnej. A ignorant może po prostu pomylić się w wyborze.

jaka jest praca

Zatem pierwszym krokiem jest zrozumienie, co będzie musiał zrobić obywatel, który zdecydował się pracować w kierunku zwanym „biznesem hotelarsko-restauracyjnym”. Nie jest do końca jasne, co należy zrobić w tym czy innym przypadku.

Chodzi o to, że po ukończeniu tej czy innej instytucji osoba zostanie restauratorem. Lub, jak go również nazywają, menadżer biznesowy hoteli i restauracji. Zadania takiego pracownika są różnorodne.

Do głównych działań należą:

• kontrola jakości pracy;
• zarządzanie hotelami lub restauracjami;
• ustalenie zaopatrzenia w artykuły niezbędne do funkcjonowania przedsiębiorstwa;
• planowanie marketingowe.

Innymi słowy, taki menadżer jest uniwersalnym pracownikiem w branży hotelarsko-restauracyjnej. Najczęściej spotykany jako administrator w konkretnej instytucji.

Sposoby uczenia się

Nie odstraszyła Cię definicja? Wtedy warto pomyśleć o treningu. Gdzie można opanować tego typu działalność jako biznes hotelowo-restauracyjny? Gdzie powinien się udać człowiek, aby otrzymać odpowiednie wykształcenie? Istnieje wiele opcji. Każdy wybiera tę czy inną instytucję, w której buduje swoją karierę i zdobywa wykształcenie w branży hotelarsko-restauracyjnej.

Jeśli krótko wymienimy wszystkie możliwe miejsca studiów, możemy wyróżnić następujące organizacje:

• uniwersytety w Rosji i poza granicami kraju;
• uczelnie;
• organizacje oferujące przekwalifikowanie;
• prywatne firmy szkoleniowe.

Każda opcja szkolenia ma swoją własną charakterystykę. Zostaną one omówione szerzej poniżej. Na co należy zwrócić uwagę w tym czy innym przypadku? Jak bez problemów zostać restauratorem?

Przekwalifikowanie

Chyba warto zacząć od najmniej popularnego scenariusza. Mówimy o odbyciu kursów przekwalifikowujących. Organizowane są zazwyczaj przez pracodawcę lub wyspecjalizowane giełdy pracy.

Średni okres szkolenia wynosi 2-3 miesiące. Nie będą wymagane żadne egzaminy wstępne. Po ukończeniu studiów obywatel otrzymuje zaświadczenie o przekwalifikowaniu się na restauratora. Od teraz będzie mógł pracować w branży hotelarsko-restauracyjnej.

Ośrodki prywatne

Następną opcją szkoleniową jest kontakt z prywatnymi ośrodkami szkoleniowymi. Jest to dobry sposób na zdobycie dodatkowego wykształcenia, a także samorozwój. Dzięki specjalistycznym kursom możesz z łatwością opanować działalność hotelarską i restauracyjną. Zaleca się zasięgnięcie informacji o programach oferowanych przez niektóre prywatne instytucje edukacyjne.

Zwykle studiują przez około rok. W rzadkich przypadkach szkolenie trwa kilka miesięcy lub lat. Po wysłuchaniu wykładów zazwyczaj należy przystąpić do kolokwium końcowego i zdać egzamin. Następnie osoba otrzymuje certyfikat stwierdzający, że jest teraz uważany za restauratora. Dokument zazwyczaj zawiera listę nabytych umiejętności.

Interesujesz się branżą hotelarsko-gastronomiczną? Jakie przedmioty trzeba będzie zdawać, aby studiować w ośrodkach prywatnych? Nic. I to się podoba. W prywatnych ośrodkach edukacyjnych nie ma egzaminów wstępnych. Wystarczy zapłacić za swoją edukację.

Uniwersytety

Bardziej poważnym podejściem są studia na uniwersytetach w kraju. Nowoczesne uniwersytety oferują kilka możliwości opanowania specjalizacji restauratora. Na uczelni można studiować w oparciu o wykształcenie średnie zawodowe lub zdobyć wykształcenie wyższe. W pierwszym przypadku wykształcenie zostanie uzyskane. Nie jest zbyt ceniony przez pracodawców. W drugim absolwent otrzyma dyplom ukończenia studiów wyższych. To właśnie przyciąga wielu pracodawców. Chociaż, jak pokazuje praktyka, branża hotelarsko-restauracyjna pozwala z sukcesem zbudować karierę dzięki dyplomowi średniego wykształcenia specjalistycznego.

W zależności od wybranego rodzaju studiów będziesz musiał spędzić jako student 2 lata, 3 lub 4. W pierwszych dwóch przypadkach mówimy o kształceniu średnim specjalistycznym opartym odpowiednio na klasie 9 lub 11. Studia wyższe trwają 4 lata.

Charakterystyczną cechą studiów na uniwersytetach i uczelniach jest obecność testów wstępnych. Aby zostać przyjętym na studenta, należy zdać określone egzaminy. Więcej o nich nieco później. Najpierw powinieneś dowiedzieć się, gdzie dokładnie w Rosji możesz studiować, aby zostać restauratorem.

Uniwersytety do studiowania

W Rosji jest wiele szkół wyższych. Gdzie studiują na kierunku „biznes hotelarsko-restauracyjny”? Uniwersytety w Rosji, które oferują zawód restauratora, obejmują:

• Uniwersytet Plechanowa;
• RSUH;
• Moskiewski Instytut Państwowy im. Sieczenowa;
• Rosyjski Państwowy Uniwersytet Turystyki i Usług (Moskwa).

To nie wszystkie instytucje edukacyjne. Na niemal każdej uczelni humanitarnej możesz zostać restauratorem. Tylko powyższe miejsca, jak twierdzą studenci, zapewniają najlepsze kształcenie w wybranej przez siebie dziedzinie.

Szkoła Wyższa

Interesujesz się branżą hotelarsko-gastronomiczną? Uczelnia jest najczęstszą opcją uzyskania odpowiedniego wykształcenia umożliwiającego rozpoczęcie kariery. Zwykle o przyjęciu do szkół specjalistycznych rozważa się po 9. lub 11. klasie.

W zależności od wybranej instytucji edukacyjnej egzaminy wstępne są obecne lub nie. Gdzie dokładnie mam iść na studia? Możesz wybrać technikum humanitarne. I tam możesz zobaczyć, czy jest kierunek, który interesuje wnioskodawcę. Jak już wspomniano, po 9 klasie uczą się przez 2 lata, po 11 klasie - 3.

Gdzie dokładnie mam się udać? Możesz zwrócić uwagę na:

• zarządzanie oraz działalność hotelarsko-restauracyjna;
• Szkoła Małego Biznesu nr 48;
• szkoła żywności w Moskwie;
• Krasnodarska Szkoła Handlowo-Ekonomiczna.

To wszystko to dopiero początek. Lista może zająć bardzo dużo czasu. Interesujesz się branżą hotelarsko-gastronomiczną? Uczelnia w Petersburgu przy nabrzeżu 154a uznawana jest za najbardziej udany wybór wśród mieszkańców Petersburga.

Testy

Co dalej? Teraz ważne jest, aby zrozumieć, jakie testy będziesz musiał przejść. Jak już wspomniano, czasami szkoły techniczne przyjmują studentów po prostu na podstawie aplikacji. Wystarczy przedstawić świadectwo ukończenia szkoły średniej, dowód osobisty i wniosek o przyjęcie na studia.

A jeśli uczelnia studiuje branżę hotelarsko-restauracyjną, co mam zabrać? Obowiązkowe egzaminy obejmują:

• Język rosyjski;
• matematyka.

Obydwa przedmioty należy zaliczyć na poziomie podstawowym. Ale na specjalizacji będziesz musiał zająć się naukami społecznymi. W niektórych przypadkach mogą również poprosić o przystąpienie do egzaminu Unified State Exam lub egzaminu państwowego z języka angielskiego. To wszystkie egzaminy, które będziesz musiał zdać. A wtedy zapisanie się do college'u lub uniwersytetu w branży hotelarskiej i restauracyjnej nie będzie trudne.