Per quanto tempo cuocere la trota di fiume al forno. Trota cotta al forno. Tranci di trota in crosta di mandorle

Trota di fiume - Il pesce è magro e molto tenero. A differenza del pesce di lago, ha carni bianche con sfumature arcobaleno. L'unico inconveniente di questo pesce è che si deteriora molto rapidamente. Utilizzare solo prodotto fresco dell'ultima cattura, senza odori estranei. Il pesce cuoce velocemente e anche un cuoco alle prime armi otterrà sempre ottimi risultati. Poiché la trota che gioca nel fiume è molto più piccola della sua sorella ingrassata nella diga, dovrebbe essere presa in ragione di “un pesce a persona”.

Trota di fiume al cartoccio

In questa ricetta non è necessario pulire la trota. Basta eliminare le branchie, sventrare le parti interne e sciacquare abbondantemente. Strofinare le carcasse all'interno e all'esterno con sale e spezie per pesce. Successivamente, versare generosamente il succo di limone sulla trota e lasciare marinare per 20 minuti o anche mezz'ora. Durante questo tempo triteremo finemente il pomodoro (in ragione di 1 pezzo per pesce), il peperone (1/4 pezzo), la cipolla (1/4). Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo. Lasciarne un po 'per spolverare e mescolare la maggior parte con le verdure. Con questo ripieno riempiamo la pancia della trota. Per ogni carcassa prepariamo un involucro di alluminio lungo circa 30 centimetri Ungete uno strato di alluminio con olio, adagiatevi sopra 4 fette di limone e pescateci sopra. Cospargere con le erbe e avvolgere. Mettiamo i sacchetti di alluminio su una teglia e, di conseguenza, li mettiamo nel forno. Infornare a 180°C per mezz'ora. Cinque minuti prima della fine di questo periodo, aprire la pellicola per formare una crosta croccante.

Questo pesce può essere cotto senza pellicola, ma per evitare che si secchi è necessario coprirlo con salsa cremosa. Riempiamo le carcasse come nella ricetta precedente. Per evitare che il ripieno cada durante la cottura, fissiamo i bordi del taglio addominale con degli stuzzicadenti. Facciamo dei tagli sui lati e spingiamo lì le fette di limone. Strofina una teglia con olio, mettici sopra il pesce, versa la panna o la panna acida. Si cuoce allo stesso modo: a 180⁰C per mezz'ora.

Trota di fiume alla griglia

Sventriamo la carcassa, la laviamo e la asciughiamo con un asciugamano. Strofina pepe nero e sale all'esterno e all'interno. Versare acqua bollente su due limoni e tagliarli a fettine sottili. Questo compito non è facile: prendi un coltello affilato. Tritare finemente un grosso mazzetto di aneto. Unisci le verdure e il limone e farcisci il pesce con questo composto. Disponetela sulla griglia, copritela con qualche fetta di limone e cospargetela con le restanti erbe aromatiche. Condire con altro olio d'oliva e grigliare per 25 minuti, girando la griglia di tanto in tanto. Per realizzare questo piatto all'italiana basta sostituire l'aneto con un composto di rosmarino e timo.

Trota di fiume al forno “Tenero piacere”

Per prima cosa prepariamo il ripieno. Tagliare la cipolla a listarelle e friggerla in olio raffinato. Tritiamo anche 200 g di champignon e li mettiamo nella padella con le cipolle. Quando i funghi saranno leggermente fritti, aggiungere altri 200 g di fagiolini in scatola o surgelati e versare mezzo bicchiere di panna al 20% di grassi. Aspettiamo che il liquido evapori leggermente. Le trote di fiume perdono facilmente le loro squame. Lo puliamo, lo sventriamo, lo laviamo e lo farciamo con cipolla e funghi tritati. Salare e pepare anche la parte esterna. Disporre su una gratella o una teglia unta e cuocere in forno a 180°C per 35-45 minuti.

La trota è piuttosto costosa, ma si giustifica con i suoi indubbi benefici e il gusto eccellente. La trota cotta intera al forno sembra particolarmente appetitosa e festosa. Inoltre, preparare questo piatto è così semplice che anche un cuoco alle prime armi può far fronte a questo compito.

Caratteristiche di cottura

Non è facile rovinare la trota intera cuocendola al forno, ma è comunque possibile se non si conoscono alcune regole importanti.

La trota dovrebbe essere scongelata lentamente; questo può essere fatto solo in condizioni naturali. È meglio lasciarlo prima in frigorifero per alcune ore, quindi estrarlo e lasciarlo scongelare completamente a temperatura ambiente. Non è possibile scongelare il pesce in acqua o nel microonde, poiché nel primo caso, durante la cottura, risulta asciutto, nel secondo caso risulta sciolto.
Prima di infornare è sufficiente lavare e asciugare la carcassa tagliata, asciugandola con tovaglioli di carta. Se avete spogliato la trota, dovrete pulirla e sventrarla, tagliare le pinne, tagliare la testa e la coda. Successivamente, viene accuratamente lavato e asciugato.
Se fate marinare la trota prima della cottura, risulterà ancora più tenera e saporita.
La trota sarà più succosa se cotta al cartoccio con l'aggiunta di burro o panna acida. Se però volete che si ricopra di una crosticina dorata, vi conviene srotolare la pellicola 10 minuti prima della fine della cottura.
La trota intera richiede più tempo per essere cotta rispetto ai filetti o alle bistecche, ma è comunque abbastanza veloce. Di solito sono sufficienti 30–35 minuti, a seconda delle dimensioni della carcassa. In ogni caso non è necessario tenere questo pesce in forno per più di 40 minuti, altrimenti il rischio che si secchi è molto elevato. Questo è molto spesso il motivo per cui la trota intera al forno risulta un po' secca.

Alcune sottigliezze della cottura di una trota intera al forno possono dipendere dalla ricetta specifica.

Trota al forno con limone e prezzemolo

trota (carcassa) – 1,5 kg;
limone – 1 pz.;
olio d'oliva – 40 ml;
prezzemolo – 50 g;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare la carcassa e asciugarla con un canovaccio.
Strofina la miscela di sale e pepe nero macinato dentro e fuori.
Mescolare un cucchiaio di olio con il succo spremuto da mezzo limone prelavato. Distribuire il composto su tutti i lati del pesce. Lasciarlo riposare per 15 minuti.
Piegate a metà un foglio di carta stagnola e posizionatelo su una teglia. Spennellare con l'olio rimanente.
Lavare il prezzemolo, posizionare i rametti, senza tagliarli, all'interno della carcassa.
Metti la carcassa di trota su una teglia. Fai dei tagli in alto.
Tagliare mezzo limone a metà dei cerchi, inserirli nelle fessure della carcassa.
Coprite la parte superiore con un altro foglio di carta stagnola, fissando i bordi per evitare che il succo fuoriesca.
Accendete il forno e, quando avrà raggiunto i 200 gradi, adagiate la teglia con dentro il pesce.
Dopo 25 minuti, togli la teglia, rimuovi lo strato superiore di pellicola e rimetti la teglia nel forno. Cuocere per altri 10 minuti.

Prima di servire, la trota preparata secondo questa ricetta è meglio guarnita con erbe fresche e fette di limone.

Trota cotta intera in panna acida

trota (carcassa) – 1,5 kg;
cipolla – 100 g;
burro – 40 g;
olio d'oliva – 20 ml;
limone – 1 pz.;
panna acida – 50 ml;
condimento per pesce con sale - a piacere;
olive snocciolate – 3-4 pz.

Metodo di cottura:

Strofina la carcassa di trota preparata con condimento di pesce.
Lavare il limone, tagliarlo a fettine sottili. Metti metà dei cerchi all'interno del pesce.
Tagliate il burro a pezzetti sottili e mettetelo anche nella pancia.
Praticare diversi tagli trasversali sulla carcassa e adagiarla su un foglio di carta stagnola piegato a metà e unto con olio d'oliva.
Tagliare la cipolla sbucciata ad anelli sottili o semianelli.
Spennellare il pesce con panna acida e adagiarvi sopra gli anelli di cipolla.
Avvolgere nella carta stagnola, adagiarlo su una teglia e metterlo in forno preriscaldato a 200 gradi.
Dopo 25 minuti, togliere il pesce, aprire la pellicola e spostare gli anelli di cipolla dal centro verso i bordi. Rimettete il pesce nel forno e fate cuocere per altri 10 minuti.

Prima di servire, adagiate sopra il pesce le fette di limone rimaste e sopra le metà delle olive.

Trota intera al forno con verdure e formaggio

trota – 1 kg;
limone – 1 pz.;
cipolle – 100 g;
zenzero grattugiato – 10 g;
aglio – 1 spicchio;
pomodoro – 150 g;
salsa di soia – 20 ml;
verdure (a piacere) – 50 g;
olio d'oliva – 40 ml;
panna acida o maionese – 50 ml;
formaggio – 100 g;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare il limone, asciugarlo, grattugiare la scorza di metà, spremere il succo di metà limone in una ciotola separata.
Mescolare il succo di limone con pepe, salsa di soia e un cucchiaio di olio d'oliva. Strofinare la carcassa di trota preparata con questo composto e lasciarla marinare per 20 minuti.
Tritare finemente l'aglio, grattugiare lo zenzero, tritare le erbe aromatiche. Mescolare tutto questo con la scorza di limone.
Ungere la padella con l'olio rimasto. Cospargete il pesce dentro e fuori con il composto di spezie e mettetelo nella padella.
Affettate sottilmente i pomodori a fettine e disponeteli sul pesce.
Tagliare la cipolla a semianelli e cospargerla con il piatto.
Ungere con panna acida o maionese.
Mettere in forno preriscaldato a 220 gradi e cuocere per 20 minuti.
Cospargete con formaggio grattugiato e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Questo piatto non ha bisogno di decorazioni: sembra delizioso da solo.

La trota intera cotta al forno è un piatto squisito degno di una festa festiva. Allo stesso tempo, prepararlo non è così difficile.

1 trota di media taglia (400-450 g);
1-2 cipolle medie;
1 limone;
finocchio o aneto (mazzo);
spezie qb: pepe colorato, sale, erbe aromatiche, condimenti per pesce, semi di senape, coriandolo.

Puliamo la carcassa della trota dalle squame, utilizzando le forbici da cucina rimuoviamo con cura la colonna vertebrale, tutte le ossa grandi, le interiora, le pinne e la coda. Se preferite servire il pesce al naturale, potete lasciare la testa, le pinne e la coda, pulendo il pesce solo dalle interiora e dalle lische grosse. Lavare il pesce lavorato finito sotto l'acqua corrente fredda.

A questo punto mescolate sale, pepe colorato, coriandolo, semi di senape e una miscela secca di erbe aromatiche per pesce. Origano, basilico, salvia e menta funzionano meglio. Pestate il composto di condimento in un mortaio e tritatelo.

Cospargete il pesce dentro e fuori con le spezie e mettete al suo interno 3-4 fette di limone (o lime) tritato. Ora mandiamo il pesce a marinare in frigorifero per mezz'ora. Mentre il pesce sta marinando, soffriggere la cipolla tagliata a grandi anelli in una padella.

Togliere il pesce dal frigorifero ed eliminare il limone. Fodera una teglia con un foglio, che ungiamo leggermente con olio vegetale.

“Apriamo” la trota e la adagiamo su un fianco nello stampo. All'interno del pesce abbiamo messo un soffritto di cipolla, finocchio e limone, con il quale il pesce è stato marinato in frigorifero. Versare l'olio vegetale su tutto e avvolgere i bordi della pellicola per avvolgere la trota.

Metti la teglia con la carcassa di pesce in forno preriscaldato a 200 gradi. Mettere in forno per circa 25-30 minuti. Assicurati di controllare la cottura del tuo pesce guardando attentamente nel forno e sollevando il bordo. La trota al forno dovrà schiarirsi e diventare rosa all'interno.

Disporre il pesce finito su un piatto e guarnire con prezzemolo e limone. Questo piatto va servito caldo e accompagnato da vino bianco da tavola.
Buon appetito!

Indipendentemente dal fatto che i paesi confinano o meno, importano ed esportano tra loro vari prodotti.

È grazie a questo che molti hanno l'opportunità di trovare sugli scaffali dei reparti ittici un delizioso pesce della famiglia dei salmoni: la trota, che può essere salata, fritta, in salamoia o al forno, preservando la maggior quantità di minerali e vitamine utili.

Nella preparazione del pesce, ogni casalinga conosce un paio di piccoli segreti che le permettono di creare autonomamente un piccolo capolavoro culinario a casa.

Quindi, quando cuoci la trota al forno, dovresti assolutamente usare la carta stagnola, che preserverà il meraviglioso aroma del pesce e la succosità, oltre a selezionare i condimenti e le spezie più adatti che esaltano ed enfatizzano il gusto e la tenerezza del piatto. Per preparare un fantastico e delizioso pesce al forno, avrai bisogno di:

trota – 1,2 kg;
burro – 100 g;
condimento per pesce – 10 g;
aneto e prezzemolo – 100 g;
sale – 10 g;
limone – 130 g (1 pz.).

Se teniamo conto del processo di preparazione del pesce, il tempo per creare il piatto sarà di 1 ora. Il contenuto calorico di 100 g di trota al forno al limone è di 134 kcal.

L'ingrediente principale di un piatto sostanzioso dovrebbe essere preparato adeguatamente. Le squame della trota sono piccole, quindi dovresti prendere un coltello seghettato e pulire bene la carcassa (questo dovrebbe essere fatto perché le squame contengono un forte allergene: la chitina). Successivamente, eliminate le interiora, pulite la pellicola nera dall'interno delle costole, tagliate le pinne, la testa, la coda e lavate il pesce dentro e fuori.

Metti il burro in frigorifero. Tagliare il limone in due parti trasversalmente. Una metà dovrebbe essere spremuta sulla superficie del pesce e al suo interno, strofinare accuratamente il succo con le mani. Successivamente, strofinare la trota con sale e condimento all'esterno e mettere all'interno le erbe tritate. Tagliare la seconda parte del limone ad anelli.

Su una teglia, stendi un pezzo di pellicola su una lunghezza che supera di cinque centimetri la lunghezza della carcassa di pesce su entrambi i lati. Metti sopra gli anelli di limone e sopra il pesce. Praticate dei tagli sulla superficie della trota con una leggera angolazione e mettete in ognuno un pezzetto di burro.

Preriscaldare il forno a 180°. Coprire il pesce con un altro pezzo di pellicola e avvolgere strettamente i bordi attorno a tutto il perimetro. Metti la teglia nel forno per 30 minuti.

Disporre il pesce al forno su un piatto, guarnire a piacere con erbe aromatiche, lime, fettine di limone e servire.

Ricetta per la trota iridea al forno con patate al forno

Si scopre che anche la preparazione di un pesce delizioso non richiede molto tempo e fatica. Per l'arrivo inaspettato degli ospiti o una vacanza programmata, la trota iridea può essere un piatto meraviglioso, gustoso e soddisfacente, i cui succhi impregneranno aromaticamente le patate al forno.

Per creare un piatto al forno del tutto semplice ma delizioso avrai bisogno di:

carcassa di trota – 0,8 kg;
patate – 1 kg;
olio d'oliva – 30 ml;
cipolla – 100 g;
limone – 250 g;
sale, pepe - 15 g ciascuno.

In solo un'ora puoi preparare arcobaleno e bellissimi fish and chips. Questo piatto conterrà 92 kilocalorie per cento grammi.

La carcassa del pesce deve essere lavata, rimossa dal liquido in eccesso e tagliata in porzioni. Metti le parti di trota in una ciotola profonda, spremi il succo di limone del frutto sulla loro superficie, aggiungi metà della quantità specificata di sale e pepe.

Mescolare il pesce con le mani, lasciarlo macerare e marinare per quindici minuti in frigorifero.

Sbucciare e lavare le patate e le cipolle e tagliarle ad anelli non troppo spessi. Foderare una teglia o una pirofila con un pezzo di carta stagnola e disporvi sopra a strati: metà della cipolla, le patate, che dovranno essere salate, pepate, irrorate con olio, quindi il pesce marinato e il resto della cipolla. Coprire la superficie del piatto con un foglio, i cui bordi sono collegati tra loro con il primo strato.

Il forno deve essere preriscaldato a 200°, la pirofila cuocerà per quaranta minuti. La fragrante trota iridea con meravigliose patate al forno può essere servita ben disposta su un piatto, guarnita con le vostre erbe preferite o in un ottimo abbinamento con salsa di panna acida.

Trota di fiume intera cotta al forno

Affinché sul bancone del reparto ittico appaia una bellissima trota di fiume, cangiante di tutti i colori dell'arcobaleno, vale la pena lavorare molto prima di catturare questo pesce molto astuto nel torrente. Ma è un'intera carcassa di pesce della famiglia dei salmoni cotta al forno che può sorprendere chiunque con il suo aroma e gusto unici.

Per cuocere una trota molto sostanziosa e deliziosa avrai bisogno di:

trota di fiume – 0,8 kg;
aglio – 10 g;
succo di limone, senape, olio d'oliva - 1 cucchiaio ciascuno;
burro – 30 g;
uovo – 1 pz.;
pepe, sale - 7 g ciascuno (2/3 cucchiaini).

Il processo principale di preparazione e cottura di bellissime trote dura 50 minuti, di cui solo 20 attivi. Per ogni 100 g di piatto ci sono 130 kcal.

Il pesce deve essere pulito dalle squame, privato delle branchie e sventrato dall'interno, senza dimenticare di raschiare via la pellicola nera sulle costole. Anche la trota va lavata e privata del liquido rimasto in eccesso. In una ciotola profonda, mescolare olio d'oliva, pepe, sale, aglio tritato in qualsiasi modo conveniente.

Su un'intera carcassa di pesce, è necessario eseguire tagli profondi trasversali su entrambi i lati. Lubrificare l'interno della trota con la marinata risultante, su tutti i lati, accuratamente all'interno dei tagli. Lasciare agire per quindici minuti.

A questo punto preriscaldare il forno a 220° e preparare la salsa alla senape. Per fare questo, in un contenitore separato è necessario mescolare la senape, un pizzico di sale, il tuorlo d'uovo e il burro morbido. È meglio sbattere la salsa con una frusta.

Ricoprire il pesce marinato con la salsa, senza dimenticare l'interno. Quindi la trota deve essere avvolta nella carta stagnola e cotta per trenta minuti in forno.

Puoi servire questo piatto aromatico con verdure al forno (pomodori con formaggio, patate con salsa di panna acida), guarnite con dragoncello, prezzemolo e cipolle verdi.

Filetto di trota in crema, cotto al forno

La trota contiene molte vitamine e minerali, tra cui Omega-3, Omega-6. Particolarmente gustoso, succoso e sano è il controfiletto, che può essere cotto nella panna. Per creare un piatto saporito e ricco vi serviranno:

lombo di trota – 0,6 kg;
panna 10% grassi – 300 ml;
formaggio a pasta dura – 150 g;
condimento per pesce – 10 g;
sale – 10 g.

Cucinare la trota con una crema meravigliosa richiede trenta minuti. Tale pesce al forno aromatico conterrà 139 chilocalorie. in 100 g

Se il pesce non viene sfilettato, è più facile togliere la pelle, ma è necessario farlo. Dopo aver pulito il filetto di trota, tagliato a porzioni, cosparso di condimento e sale, strofinando leggermente le spezie con le mani in superficie.

Grattugiare finemente il formaggio, unirlo alla panna e mescolare. Versare un po 'di composto di panna nella teglia, adagiare i pezzi di filetto e versare sopra la panna e il formaggio rimanenti.

Preriscaldare il forno a 200°. Cuocere la trota magnifica e tenera, morbida e succosa per venti minuti. Puoi servire con verdure, purè di patate e guarnire con le tue erbe preferite a tua discrezione.

Come cuocere la trota intera ripiena al forno

La massima succosità e il gusto ricco del pesce possono essere ottenuti utilizzando una varietà di verdure. Allo stesso tempo, le trote saranno meglio abbinate a loro quando saranno schiacciate all'interno della carcassa, intrise dell'aroma dei suoi succhi. Per creare una prelibatezza molto semplice ma magnifica vi serviranno:

trota (arcobaleno) – 1,3 kg;
limone intero – 1 pz.;
pepe macinato, sale - 1 cucchiaino ciascuno;
pomodoro – 200 g;
olio vegetale – 15 ml;
maionese – 25 ml;
cipolla – 100 g;
prezzemolo – 50 g;
formaggio a pasta dura – 100 g.

Puoi preparare un piatto meraviglioso in sessanta minuti. Il contenuto calorico della trota sarà di 97 kcal per 100 grammi.

Pulite il pesce, eliminando le squame, le interiora e le branchie. Successivamente la trota viene lavata, eliminata l'acqua rimasta, unta con sale, pepe macinato e succo di limone spremuto da ½ parte di limone.

Il centro del pomodoro va eliminato, la parte di carne va tagliata a cubetti e fritta nell'olio. Dopo aver tritato le verdure, tagliato la cipolla sbucciata a semianelli sottili, grattugiare il formaggio con una grattugia fine. In un contenitore, mescolare prezzemolo, formaggio, cipolla e pomodori raffreddati, aggiungendo un po 'di sale e pepe.

Stendere il primo pezzo di pellicola su una teglia. Praticare dei tagli sulla parte superiore in cui inserire le fette di limone. Crea un rotolo dal secondo pezzo di pellicola e posizionalo sotto la pancia.

Farcite la trota con le verdure miste al formaggio. Ungere la superficie del pesce con la maionese. Coprire la trota ripiena con il terzo pezzo di carta stagnola e unire i bordi con il primo pezzo, arrotolandoli strettamente.

Cuocere la pirofila in forno preriscaldato a 210° per trenta minuti fino a cottura ultimata. Puoi servire su un foglio di alluminio o trasferirlo con cura su un piatto al tavolo, guarnire con le tue erbe, olive e lime preferite.

Come e quanto tempo cuocere le bistecche di trota con verdure e formaggio al forno

Le divine bistecche di pesce sotto una crosta dorata e deliziosa di formaggio possono essere preparate con la trota. Per fare questo, dovresti prendere questo pesce abbastanza grande o parte di esso, ma puoi aggiungere più valore nutritivo e succosità al piatto caldo aggiungendo le tue verdure sane preferite. Per preparare deliziose bistecche avrai bisogno di:

bistecche di trota grandi – 0,6 g;
sale – 10 g;
coriandolo – 3 g;
cipolla – 200 g;
peperone dolce – 450 g;
olio vegetale – 30 ml;
paprika macinata – 5 g;
formaggio a pasta dura – 200 g;
Salsa Worcestershire – 50 ml.

Per creare una sorpresa davvero lussuosa saranno necessari quarantacinque minuti di cottura attiva, ma il contenuto calorico di 100 grammi sarà pari a sole 112 kcal.

Le bistecche di pesce vengono lavate e l'eventuale liquido residuo viene rimosso. Per preparare la marinata in cui verranno messi in infusione si mescolano salsa Worcestershire, sale, paprika e un pizzico di coriandolo. Successivamente i tranci di trota vengono immersi nella miscela aromatica e lasciati macerare in questa forma per dieci minuti.

A questo punto, scaldare l'olio in una padella. Sbucciare le verdure, tagliarle a scaglie sottili e friggerle. Mettete il soffritto di peperoni e cipolle nella padella dove verrà cotta la pietanza. Metti le bistecche sopra. Strofinare uno strato abbondante di formaggio sulla superficie della trota. Riscaldare il forno a una temperatura di 180°, cuocere la meravigliosa sorpresa per venti minuti fino a quando sarà pronta.

Potete servire con purea di verdure, come piatto autonomo, guarnito con erbe aromatiche.

La trota è un pesce molto bello, luccicante in tutte le sfumature, che cuoce molto velocemente in forno. Allo stesso tempo conserva la maggior quantità di sostanze utili al corpo umano, ha un aspetto appetitoso e molto gustoso. L'uso di verdure, condimenti, spezie e condimenti aggiuntivi non farà altro che enfatizzare il gusto delicato, succoso e morbido del pesce. Ci sono diversi suggerimenti per cucinare le trote da chef esperti:

Quando alle massaie non piace il condimento per il pesce, si può sostituirlo con un condimento a base di erbe mediterranee, che comprende spezie (maggiorana, basilico, origano), che si sposano bene con la carne di trota.

Invece del limone, puoi anche usare il vino secco per marinare la trota, ma puoi decorare il piatto finito con semi di melograno, rametti di dragoncello, timo e aneto.

Un esempio di cottura della trota al forno è nel prossimo video.

La trota è una specie di salmone d'acqua dolce molto gustosa e molto salutare da mangiare.
Cucinare la trota è abbastanza semplice e ci sono molte opzioni per preparare questo pesce. La trota viene utilizzata per preparare zuppe cremose e ricche, zuppe di pesce e le bistecche di questo pesce vengono grigliate, fritte e marinate.
La trota risulta particolarmente gustosa al forno: questa opzione è meno calorica, più succosa e molto gustosa.

Vantaggi e selezione di trote di qualità

Esistono molte specie di questo pesce, dal ruscello all'arcobaleno. La sua carne è grassa, saporita e molto sana. La trota contiene un complesso di acidi grassi sani, vitamine A ed E, molti oligoelementi e aminoacidi. Ma come scegliere trote fresche e di alta qualità in modo da non causare danni al corpo invece di benefici? Ecco alcune linee guida per scegliere trote di qualità:

occhi chiari;
anche il colore;
tutta la superficie della pelle;
il colore della carne va dal rosso chiaro al rosso vivo, non è accettabile il colore bluastro pallido ed eccessivamente scuro;
Se acquistate il pesce senza testa o sotto forma di bistecche, optate sempre per il confezionamento sottovuoto.

Trota al limone

Questo pesce risulta succoso, aromatico e piccante. Si sposa benissimo sia con le patate che con il riso.

Ingredienti:

trota – 1 kg
pepe nero – 5 gr
prezzemolo – 1 mazzetto
limone – 1/2 pz.
olio (di oliva o di semi di lino) – 2 cucchiai.
sale - a piacere

Lavare accuratamente la trota, tagliare le pinne ed eliminare le squame e le interiora. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la testa e la coda oppure cuocere il pesce intero.
Strofina il pesce con pepe dentro e fuori. Fate lo stesso con il sale.
Metti il pesce su un foglio di alluminio.
Affettate il limone a fettine sottili, tagliando le fette a metà.
Fai dei tagli sulla superficie del pesce su un lato, nei quali metti i semianelli di limone.
Tritate il prezzemolo e farcite la pancia del pesce con le erbe aromatiche.
Ungere il pesce con olio, avvolgerlo con cura e strettamente nella carta stagnola e infornare per 40 minuti.
Servire la trota calda con un contorno o una salsa.

Bistecche di trota in salsa di soia e miele

Trota piccante e speziata nello spirito della cucina asiatica. Ingredienti:

bistecche di trota – 5 pz.
miele – 2 cucchiai.
salsa di soia – 4 cucchiai.
aglio – 10 g
peperoncino - a piacere
sesamo – 1 cucchiaio.
olio d'oliva – 20 g

Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata: salsa, olio, miele, aglio spremuto, peperoncino e semi di sesamo.
Immergere la trota nella marinata e lasciarla marinare per circa mezz'ora.
Disporre le bistecche in una pirofila resistente al calore, versare la restante marinata e cuocere in forno fino a cottura a 230 gradi.
Servire bistecche di trota con riso piccante o patate.

Trota ricoperta di salsa di pomodoro e mandorle

Tenera trota al forno ricoperta da un rivestimento speziato di pomodori e mandorle. Un'ottima opzione per una cena romantica. Ingredienti:

ciliegia – 400 g
olio d'oliva – 2 cucchiai.
cipolla – 1 pz.
filetto di trota – 500 g
sale - a piacere
sherry – 2 cucchiai.
mandorle tritate – 2 cucchiai.
basilico - a piacere
aglio – 4 spicchi
pangrattato - 2 cucchiai.

Friggere le cipolle insieme ai pomodori. A fine frittura condire la salsa con lo sherry, sale e pepe, aggiungere il basilico e le mandorle.
Distribuire la salsa di condimento sul filetto di trota. Cospargere il piatto con pangrattato.
Cuocere il pesce fino a cottura a 180 gradi.
Tagliare il filetto a pezzi e servire.

Trota su letto di patate con salsa cremosa all'aglio

Questo è un piatto principale complesso con contorno. La salsa delicata permea tutte le componenti del piatto, creando un tandem magnifico e armonioso. Ingredienti:

trota – 600 g
patate – 250 gr
aglio – 2-3 spicchi
cipolla – 1 pz.
pepe macinato – 5 g
burro – 25 g
panna – 150 ml.
carote – 1/2 pz.
sale - a piacere
farina - 1 cucchiaio.

Preparare il sugo: sciogliere il burro in una casseruola e far sobbollire l'aglio. Friggere la farina nel burro, quindi versare la panna.
Cuocere a fuoco lento la salsa fino a renderla densa e regolare a piacere con sale e pepe.
Friggere le cipolle e le carote nell'olio finché sono teneri.
Tritate le patate utilizzando un mandalin.
Mettere le patate nella padella, sopra le bistecche di trota leggermente salate, aggiungere sopra le verdure fritte e versare generosamente la salsa all'aglio. Mettere in forno per un'ora.
Servire il pesce al forno con un contorno in tavola.

Trota con salsa di funghi e panna

La trota con panna e funghi è un piatto molto nutriente e soddisfacente. Ottima opzione per la cena o il pranzo. Ingredienti:

trota – 1 pz.
funghi prataioli – 300 g
panna – 250 ml
limone – 0,5 pezzi
burro – 25 g
pepe – 5 gr
sale - a piacere

Tagliate la trota a bistecche oppure usate quelle già pronte. Salare e pepare il pesce, versarvi sopra il succo di limone.
Friggere i funghi prataioli con il burro, portare a piacere e aggiungere la panna. Cuocere a fuoco lento fino a quando il sugo avrà una consistenza densa.
Disporre le bistecche in una pirofila profonda, versare il condimento ai funghi e infornare per mezz'ora a 180 gradi.
Servire il pesce caldo, versandovi sopra generosamente la salsa.

Trota intera in panna acida

Questo pesce ha un bell'aspetto ed è molto bello da servire. Una meravigliosa soluzione per servire agli ospiti. Un piatto facilissimo e veloce con il minimo sforzo.

Ingredienti:

trota – 1 pz.
panna acida – 100 g
cipolla – 1 pz.
olive – 100 gr
limone – 1 pz.
pepe – 5 gr
spezie – 5 gr
sale - a piacere

Preparare il pesce, salare e condire la carcassa della trota su entrambi i lati sia all'esterno che all'interno.
Tagliare il limone e la cipolla ad anelli. Farcite poi il pesce con limone, burro e olive.
Spennellare la trota con panna acida e posizionare gli anelli di cipolla sopra la pelle del pesce. Avvolgere strettamente la trota nella pellicola.
Cuocere il pesce per mezz'ora a 180 gradi. Prima di servire, togliere la cipolla dal pesce per evitare che si bruci e cuocere fino a cottura ultimata.
Servire con patate intere e salsa.

I piatti a base di trota sono molto facili da preparare, ma anche molto gustosi. Puoi sperimentare salse, ripieni e marinate, ma il gusto nutriente, delicato e speziato della trota e il suo aspetto festoso non faranno altro che completarla e decorarla. Prova diverse opzioni per cuocere la trota e trova il tuo piatto preferito da annotare nel tuo libro di cucina. Tali piatti non solo ti delizieranno con il gusto, ma anche con una bella presentazione.