Formazione nel settore del turismo e dell'attività alberghiera. Caratteristiche della formazione nel settore della ristorazione

L'Istituto di Mosca per gli affari alberghieri e il turismo è uno degli istituti di istruzione superiore più prestigiosi del paese in questo settore. Aprendo le sue porte nel 1996 come filiale dell'Università statale russa del turismo e dei servizi, si è guadagnata molto rapidamente una buona reputazione e oggi molti candidati che sognano una carriera nel settore alberghiero e del turismo si sforzano di iscriversi qui. Al momento, più di quattromila russi e residenti vicini e lontani all'estero sono studenti dell'ITiG.

Istituto per il turismo e l'attività alberghiera di Mosca (m. Vodny Stadion)

L'edificio principale dell'università, il cui nome esatto suona come "Istituto del turismo e dell'ospitalità", si trova sul Kronstadsky Boulevard, 32/a (stazione della metropolitana Vodny Stadion). Un altro edificio educativo si trova a Kibalchicha, 6 (edificio 2) a VDNKh.

L'attività principale dell'istituto è la formazione di specialisti nel campo del turismo e del settore alberghiero e della ristorazione (compresi manager ed economisti). Insegnano anche il russo come lingua straniera e formano traduttori nel campo della comunicazione professionale.

I migliori materiali teorici e gli sviluppi pratici ottenuti in diversi paesi del mondo vengono utilizzati come base educativa. L'amministrazione universitaria lavora a stretto contatto con i rappresentanti del settore turistico e alberghiero » , che ci consente di fornire agli studenti le informazioni più aggiornate oggi. Gli specialisti con un diploma IT&G sono sempre praticamente esperti e consapevoli dei nuovi prodotti del settore.

La formazione presso l'Istituto del turismo e dell'ospitalità viene condotta sia su base di bilancio che retribuita. Sono previste forme di istruzione a tempo pieno/per corrispondenza. Qui i candidati possono seguire corsi preparatori e le persone che hanno già un diploma possono migliorare le proprie qualifiche. Anche il personale docente dell'Ateneo segue costantemente corsi di formazione avanzata.

Molti potenziali studenti sono interessati a sapere se l'istituto offre alloggio in ostello. Purtroppo la risposta a questa domanda è negativa. Anche qui non esiste un dipartimento militare, ma gli studenti ricevono un differimento dall'esercito. IT&G non ha un corso post-laurea.

Chi accede a una specializzazione nel campo della gestione alberghiera o del turismo deve superare l'esame di stato unificato in russo, studi sociali e storia. E chi vuole diventare manager o economista dovrà studiare matematica invece che storia.

Istituto del turismo e delle imprese alberghiere (Mosca): tasse di iscrizione

Come notato sopra, l'istituto, che è essenzialmente la Facoltà di Turismo e Ospitalità, fornisce servizi educativi a pagamento e gratuiti. Le tasse universitarie variano a seconda del corso, della forma di studio e della cittadinanza russa.

Prezzi per i russi all'anno:

· 1° anno: ospedale – 156.600 rubli; in contumacia: 69.000 rubli.

· 2° anno: ospedale – 150.000 rubli; in contumacia – 74.040 rubli.

· 3° anno: ospedale - 152.580 rubli; in contumacia - 81.540 rub.

· 4° anno: ospedale - 113.580 rubli; in contumacia: 74.460 rubli.

· 5° anno: qui studiano solo gli studenti part-time e pagano 73.980 rubli all'anno.

Per gli stranieri gli importi sono leggermente più alti, ma non in modo significativo. Inoltre, è importante se lo studente è cittadino di uno dei paesi della CSI o proviene dall'estero. Quest'ultimo costa un po' di più per allenarsi.

Le porte dell'Istituto di turismo e ospitalità di Mosca sono sempre aperte a coloro che desiderano diventare professionisti di alto livello in uno dei settori più affascinanti dell'attività umana.

Questa è una direzione popolare sia per l'istruzione che per lo sviluppo del paese. Molte persone pensano a che tipo di istruzione ricevere per lavorare con successo in questo campo. Comprendere questo problema non è così difficile come sembra. Basta infatti conoscere solo alcune caratteristiche dell'allenamento. Ma scegliere un luogo in cui ricevere un’istruzione adeguata è più difficile. Esistono molte istituzioni diverse che consentono ai laureati di lavorare nel settore alberghiero e della ristorazione. E una persona ignorante potrebbe semplicemente confondersi nella scelta.

Qual è il lavoro

Quindi il primo passo è capire cosa dovrà fare un cittadino che ha deciso di lavorare in una direzione definita “attività alberghiera e di ristorazione”. Non è del tutto chiaro cosa sarà necessario fare in questo o quel caso.

Il punto è che dopo la laurea presso l'una o l'altra istituzione una persona diventerà un ristoratore. O, come viene anche chiamato, direttore d'azienda alberghiera e di ristorazione. I compiti di un tale dipendente sono vari.

Tra le principali attività ricordiamo:

• controllo qualità del lavoro;
• gestione di alberghi o ristoranti;
• stabilire una fornitura di beni necessari per il funzionamento dell'impresa;
• pianificazione del marketing.

In altre parole, un manager di questo tipo è un lavoratore universale nel settore alberghiero e della ristorazione. Molto spesso trovato come amministratore in una particolare istituzione.

Modi di apprendimento

La definizione non ti ha spaventato? Allora dovresti pensare alla formazione. Dove puoi padroneggiare questo tipo di attività come l'attività alberghiera e di ristorazione? Dove dovrebbe andare una persona per ricevere un’istruzione adeguata? Ci sono tante opzioni. Tutti scelgono l'una o l'altra istituzione per costruire la propria carriera e ricevere un'istruzione nel settore alberghiero e della ristorazione.

Se elenchiamo brevemente tutti i possibili luoghi di studio, possiamo evidenziare le seguenti organizzazioni:

• università in Russia e all'estero;
• college;
• organizzazioni che offrono riqualificazione;
• società di formazione private.

Ogni opzione di formazione ha le sue caratteristiche. Saranno discussi più avanti. A cosa dovresti prestare attenzione in questo o quel caso? Come diventare ristoratore senza problemi?

Riqualificazione

Probabilmente vale la pena iniziare con lo scenario meno comune. Si tratta di frequentare corsi di riqualificazione. Di solito sono organizzati dal datore di lavoro o da borse del lavoro specializzate.

Il periodo medio di formazione è di 2-3 mesi. Non saranno richiesti test di ingresso. Dopo la laurea, il cittadino riceve un certificato di riqualificazione come ristoratore. D'ora in poi potrà lavorare nel settore alberghiero e della ristorazione.

Centri privati

La prossima opzione di formazione è contattare centri di formazione privati. Questo è un buon modo per ricevere un'istruzione aggiuntiva e lo sviluppo personale. Con l'aiuto di corsi specializzati, puoi facilmente padroneggiare il settore alberghiero e della ristorazione. Si consiglia di informarsi sui programmi offerti da alcune istituzioni educative private.

Di solito studiano per circa un anno. In rari casi, la formazione dura diversi mesi o anni. Dopo aver ascoltato le lezioni, solitamente è necessario sostenere un test finale e superare un esame. E dopo questo, alla persona viene rilasciato un certificato attestante che ora è considerato un ristoratore. Il documento solitamente elenca le competenze acquisite.

Sei interessato al settore alberghiero e della ristorazione? Quali materie dovrai seguire per studiare nei centri privati? Nessuno. E fa piacere. Non sono previsti test di ingresso nei centri educativi privati. È sufficiente pagare solo la tua istruzione.

Università

Un approccio più serio è studiare nelle università del paese. Le università moderne offrono diverse opzioni per padroneggiare la specialità di un ristoratore. Puoi studiare in un'università sulla base dell'istruzione professionale secondaria o ottenere un'istruzione superiore. Nel primo caso si otterrà l’istruzione. Non è molto apprezzato dai datori di lavoro. Nel secondo, il laureato riceverà un diploma di istruzione superiore. Questo è ciò che attrae molti datori di lavoro. Sebbene, come dimostra la pratica, l'attività alberghiera e di ristorazione ti consenta di costruire con successo una carriera con un diploma di istruzione secondaria specializzata.

A seconda del tipo di studio scelto, dovrai trascorrere 2 anni, oppure 3, o 4 come studente. Nei primi due casi si tratta di un'istruzione secondaria specializzata basata rispettivamente sul grado 9 o 11. L’istruzione superiore dura 4 anni.

Una caratteristica distintiva dello studio nelle università e nei college è la presenza di esami di ammissione. Per essere accettato come studente, dovrai superare alcuni esami. Ne parleremo più avanti un po'. Per prima cosa dovresti scoprire dove esattamente in Russia puoi andare a studiare per diventare ristoratore.

Università per studiare

Ci sono molti istituti di istruzione superiore in Russia. Dove studiano nel campo del "business alberghiero e della ristorazione"? Le università in Russia che si offrono di diventare ristoratori includono quanto segue:

• Università Plekhanov;
• RSUH;
• Istituto statale Sechenov di Mosca;
• Università statale russa del turismo e dei servizi (Mosca).

Queste non sono tutte istituzioni educative. In quasi tutte le università umanitarie puoi diventare un ristoratore. Solo i posti di cui sopra, come dicono gli studenti, forniscono la migliore formazione nel campo prescelto.

Università

Sei interessato al settore alberghiero e della ristorazione? Il college è l’opzione più comune per ottenere un’istruzione adeguata per iniziare una carriera. Di solito, l'ammissione alle scuole specializzate viene presa in considerazione dopo il 9° o l'11° anno.

A seconda dell'istituto scolastico prescelto, gli esami di ammissione sono presenti o assenti. Dove dovrei andare esattamente a studiare? Puoi scegliere una scuola tecnica umanitaria. E lì puoi vedere se c'è una direzione che interessa al richiedente. Come già accennato, dopo la 9a elementare studiano per 2 anni, dopo l'11a elementare - 3.

Dove dovrei andare esattamente? Puoi prestare attenzione a:

• gestione e attività alberghiera e di ristorazione;
• Istituto per piccole imprese n. 48;
• scuola alimentare a Mosca;
• Scuola commerciale ed economica di Krasnodar.

Questo è solo l'inizio. L'elenco potrebbe richiedere molto tempo. Sei interessato al settore alberghiero e della ristorazione? Il college di San Pietroburgo al 154a terrapieno è considerato la scelta di maggior successo tra i residenti di San Pietroburgo.

Test

Qual è il prossimo? Adesso è importante capire quali prove dovrai superare. Come già accennato, le scuole tecniche a volte ammettono gli studenti semplicemente su richiesta. È sufficiente presentare semplicemente un certificato di istruzione secondaria, una carta d'identità e una domanda di iscrizione.

E se all'università si studia il settore alberghiero e della ristorazione, cosa devo prendere? Gli esami obbligatori includono:

• Lingua russa;
• matematica.

Entrambe le materie devono essere superate a livello base. Ma nella specializzazione dovrai seguire studi sociali. In alcuni casi possono richiedere anche l'Esame di Stato Unificato o l'Esame di Stato in lingua inglese. Questi sono tutti gli esami che dovrai superare. E poi iscriversi ad un college o università di economia alberghiera e di ristorazione non sarà difficile.

Direttore d'albergo- il gradino più alto nella scala della carriera del personale alberghiero. Gestisce tutti i reparti dell'hotel: servizi di prenotazione, accoglienza e alloggio degli ospiti, servizi telefonici e di informazione, reparti di servizio, ristoranti, saloni di bellezza. Il direttore deve offrire agli ospiti condizioni confortevoli per soggiornare sotto il tetto dell'hotel e il desiderio di tornarci, al proprietario dell'hotel un reddito elevato e ai dipendenti il ​​piacere di lavorare sotto la sua supervisione. Coordinare tutto questo al livello adeguato non è così facile. La professione è adatta a coloro che sono interessati alla psicologia, alle lingue straniere, al lavoro e all'economia (vedi scelta di una professione in base all'interesse per le materie scolastiche).

Caratteristiche della professione

Direttore d'albergo, direttore d'albergo, direttore d'albergo di alto livello, albergatore sono sinonimi di un'unica professione. Un buon top manager del settore alberghiero è un pezzo di merce , da cui dipende la qualità della gestione alberghiera a tutti i livelli e, di conseguenza, l'immagine e la reputazione dell'hotel. Il direttore dell'hotel ha una certa libertà nel prendere decisioni, ma entro gli standard stabiliti dal proprietario dell'hotel. Stipula un accordo speciale con il proprietario dell'hotel, che specifica il grado della sua responsabilità, responsabilità lavorative, livello salariale e bonus. Grandi catene di hotel famosi e prestigiosi preferiscono vedere in questa posizione elevata coloro che conoscono a fondo le specificità del lavoro dei servizi dell'hotel. Cioè, un amministratore di hotel o anche un receptionist ha una reale opportunità di diventare direttore di un hotel. Ci sono centinaia di esempi simili nella storia del settore alberghiero.

Il direttore dell'hotel determina la politica pubblicitaria dell'hotel, pianifica le attività commerciali dell'hotel, le politiche del personale, introduce innovazioni personali e stabilisce autonomamente un'efficace combinazione di metodi di gestione economica e amministrativa. Nelle grandi catene alberghiere, il direttore dell'hotel lavora nel rigoroso quadro degli standard accettati, poiché, ad esempio, nella National Hotel Corporation la libera comunicazione tra personale e clienti è considerata accettabile, nella catena alberghiera Mariott è uno stile di lavoro sobrio e rigoroso considerato accettabile.

Le responsabilità di un direttore d'albergo includono:

• organizzare e garantire operazioni alberghiere efficienti;
• fornire ai clienti informazioni sui possibili servizi;
• controllo sulla qualità del servizio clienti in conformità con la classe dell'hotel, il corretto utilizzo, la contabilità e la distribuzione delle camere, nonché il rispetto del regime del passaporto;
• dirigere il lavoro del personale e dei servizi alberghieri per garantire la sicurezza e il mantenimento dei locali e degli immobili in buone condizioni, il funzionamento ininterrotto delle attrezzature, l'abbellimento esterno, il rispetto delle norme sanitarie, tecniche e di sicurezza antincendio;
• gestione alberghiera economicamente vantaggiosa, fornitura tempestiva e di alta qualità di una gamma di servizi ai clienti dell'hotel;
• introduzione di forme progressive di organizzazione dei servizi;
• ispezione preventiva di locali residenziali, locali di servizio di hotel, organizzazione di riparazioni importanti e attuali;
• espandere la base materiale e tecnica dell'hotel, aumentandone il comfort;
• tenuta e presentazione tempestiva delle relazioni sulle attività economiche e finanziarie dell'hotel;
• pianificazione degli investimenti, controllo del fatturato e dei costi;
• dotare l'hotel di personale qualificato.

Pro e contro della professione

Professionisti:

• domanda costante nel mercato del lavoro
• alto prestigio e rispettabilità della professione
• alto livello di remunerazione

Aspetti negativi:

• alto livello di responsabilità
• lavorare in condizioni di “nessun margine di errore”
• orario di lavoro irregolare
• grande stress psicologico
• la necessità di comunicare con un gran numero di persone
• l'inevitabilità di vari tipi di conflitti e malcontenti tra gli ospiti, la necessità di essere al loro epicentro

Posto di lavoro

Hotel, motel, ville per gli ospiti e lodge

Qualità importanti

Un direttore d'albergo deve essere un eccellente marketer e innovatore, diplomatico e psicologo, finanziere e funzionario del personale. Può candidarsi a questa posizione una persona che abbia non solo un diploma specializzato, ma anche una certa esperienza di vita, nonché:

• capacità organizzative straordinarie
• fiducia
• capacità di persuadere
• perseveranza
• qualità di un leader nato
• attenzione ai dettagli
• meticolosità, capacità di portare a termine ogni compito
• talento nel comunicare con le persone
• capacità di delegare efficacemente l’autorità
• capacità di creare un team composto dai migliori specialisti nel loro campo
• capacità di analizzare grandi quantità di informazioni, prendere decisioni e assumersi responsabilità
• buona memoria
• alta concentrazione
• pazienza
• abilità comunicative
• capacità di navigare rapidamente in ambienti complessi
• capacità di comunicare in modo efficace a qualsiasi livello organizzativo
• capacità di ascoltare e sentire
• capacità di gestire i conflitti, esercitare il controllo sulle situazioni di crisi in una squadra, neutralizzare e risolvere i conflitti che si presentano
• la capacità di pensare alla scala dell’intero hotel.

Formazione per direttori d'albergo

Istituto russo di istruzione professionale "IPO" - recluta studenti per ottenere una specialità attraverso un programma a distanza di riqualificazione professionale e formazione avanzata. Studiare all'IPO è un modo comodo e veloce per ricevere l'istruzione a distanza. Oltre 200 corsi di formazione. Oltre 8000 laureati da 200 città. Tempi brevi per il completamento dei documenti e della formazione esterna, rate senza interessi dall'istituto e sconti individuali. Contattaci!

L'Accademia interregionale dei complessi industriali e edili (MASPK) invita gli specialisti coinvolti nel settore dell'ospitalità a seguire corsi. I corsi professionali dell'Accademia ti consentono di sottoporti a riqualificazione e formazione avanzata in un comodo formato a distanza e di apprendere una specialità in un momento conveniente.

In questo corso puoi ottenere la professione di direttore d'albergo a distanza in 1-3 mesi. Diploma di riqualificazione professionale istituito dallo Stato. Formazione in formato completamente a distanza. Il più grande istituto scolastico di formazione professionale aggiuntiva. istruzione in Russia.

Istruzione superiore

Per essere un direttore d'albergo è richiesta un'istruzione superiore. Se la tua istruzione superiore non è fondamentale, devi completare corsi speciali per direttori che gestiscono l'attività alberghiera. Le grandi catene alberghiere richiedono un'istruzione superiore specializzata obbligatoria nel campo della gestione alberghiera.

La formazione per la gestione alberghiera è fornita da più di 30 istituti scolastici a Mosca, tra i quali la formazione più seria può essere ottenuta nelle seguenti università:

• Accademia di Mosca del turismo e del settore alberghiero e della ristorazione sotto il governo di Mosca
• REA dal nome. Plekhanov
• Nuova Università Russa.

Queste istituzioni educative hanno i propri bar studio, camere d'albergo e mense. La formazione, oltre alle discipline teoriche, comprende business game e corsi di formazione psicologica, in cui si riproducono situazioni reali di insoddisfazione del cliente: “il cliente è furioso”, “il cliente accusa di furto”, “il cliente è insoddisfatto del servizio. " I clienti vengono inviati all'estero per stage: in Francia, Turchia, Cipro e Malta, dove i laureati padroneggiano le tecnologie occidentali per gestire un'attività alberghiera e una lingua straniera al livello adeguato. Dopodiché gli studenti, in modo del tutto professionale come economisti, avvocati e manager, possono sviluppare autonomamente un business plan per l'apertura di un hotel privato.

I corsi per dirigenti che gestiscono attività alberghiere possono essere frequentati presso la MBA-CITY Business Academy. Il miglior istituto educativo di livello mondiale per ottenere la professione di direttore d'albergo è l'Hotel Institute di Montreux in Svizzera - Hotel Institute Montreux, HIM.

Stipendio

Stipendio al 22/04/2019

Russia 20000—100000 ₽

Mosca 30000—150000 ₽

La remunerazione del direttore d'albergo dipende dal paese, dallo status e dalla classificazione in stelle dell'hotel, dall'appartenenza alla catena alberghiera, dal numero di camere e dall'esperienza del direttore stesso. Quindi, ad esempio, la differenza di stipendio tra i direttori di alberghi 3* e 5* può essere grande, o può essere quasi la stessa se un complesso alberghiero 3* ha più camere di un piccolo albergo 5* a causa di bonus aggiuntivi da il numero di potenziali clienti.

In Russia, gli hotel che fanno parte delle catene alberghiere internazionali Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton, ecc., assumono personale qualificato con conoscenza delle lingue, educazione speciale e stile di lavoro occidentale per la posizione di direttori .

Passi e prospettive di carriera

Un direttore d'albergo è il livello più alto di una carriera alberghiera. La fase successiva di crescita professionale può essere quella di manager di una catena alberghiera o comproprietario, quindi proprietario di una catena alberghiera o di un singolo hotel.

Stranezze degli ospiti dell'hotel:

Un ospite dell'hotel greco Honeymoon Petra Villas ha richiesto una camera in cui i raggi del tramonto cadessero nella stanza con un angolo di 45⁰ rispetto al lato destro della finestra.

Un altro comportamento insolito è stato dimostrato da un ospite dell'hotel che, nella calura della giornata, ha chiesto che piovesse.

Uno degli ospiti di un albergo irlandese ha chiesto alla direzione di fornirgli un servizio davvero insolito: organizzare una partita di golf su un ghiacciaio locale. Tuttavia, dopo che l'uomo ha giocato abbastanza (cioè completato 3 buche), le richieste insolite sono continuate: ha chiesto di essere riportato in albergo con un elicottero privato.

Un ospite dell'hotel ha dimenticato le sue medicine in camera. Solo sull'aereo, ricordandolo, l'uomo ha chiamato l'amministratore e ha chiesto di consegnargli questo medicinale a casa. Questo è ciò che è stato fatto.

L'uomo ha prenotato tutte le camere dell'hotel Hacienda Benazuza in Spagna. L'ospite lo ha spiegato dicendo che voleva organizzare una festa per 10 persone. Va notato che il numero di camere dell'hotel è 44 e il costo della vita al giorno in una stanza è di almeno $ 300.

Non è raro che i concierge effettuino acquisti per gli ospiti dell'hotel. E, a quanto pare, ci sono casi in cui devono scegliere e acquistare una casa. Pertanto, uno degli ospiti dell’hotel si è fidato della scelta del concierge e non ha nemmeno guardato l’edificio prima di effettuare l’acquisto.

In uno degli hotel di Londra, un uomo ha chiesto di essere servito da ragazze con evidenti peli sul viso nel ristorante dell'hotel. Il personale dell'hotel, per soddisfare una stupida richiesta, ha incollato baffi e barba alle cameriere, alla cameriera e all'amministratore.

Una famosa cantante, che alloggiava in un albergo portoghese, chiese che le lenzuola sul suo letto avessero tre piccoli fori. Per quello? L'amministrazione dell'hotel non conosce ancora la risposta.

Uno degli ospiti di un hotel d'élite si ordinava costantemente un “menu colorato”. Un giorno chiese al cuoco di preparargli piatti che fossero blu, poi rosa, viola e neri.

300 ore 23500

4.1 Classificazione degli alberghi

12. Nozioni di base sulla gestione alberghiera

18. Selezione del personale alberghiero

18.3 Stili di leadership

Iscriviti alla formazione e ottieni subito l'accesso gratuito a una lezione dimostrativa sugli 11 segreti di albergatori di successo per aumentare le vendite degli hotel!

Una professione nel settore alberghiero è promettente e rilevante

L'attività turistica in Russia e nel mondo, nonostante una certa instabilità economica, si sta sviluppando attivamente in questi giorni e ciò contribuisce principalmente alla nascita di hotel di diversi livelli e qualità del servizio. Purtroppo non tutti gli albergatori comprendono quanto sia importante per la reputazione dell’hotel poter gestire con professionalità e competenza i reparti e i servizi dell’hotel. Per fare ciò, è necessario non solo avere un'idea degli esempi di successo della gestione di rinomate catene alberghiere e della struttura dei servizi alberghieri, ma anche avere una comprensione dettagliata degli standard di qualità, dei requisiti del personale e dei servizi aggiuntivi che l'hotel può fornire.

La posizione di albergatore è il livello più alto della carriera alberghiera, richiede elevata competenza ed è associata ad estrema responsabilità. Solo un vero professionista con un'istruzione adeguata in questo campo può occupare una posizione così elevata. E puoi ottenere una tale formazione nel settore alberghiero attraverso i corsi dell'International Academy of Business.

Programma completo del corso "Ospitalità" specifico per direttori d'albergo

Soprattutto per i manager delle imprese del settore alberghiero, l'International Academy of Business ha sviluppato un efficace programma di formazione nel settore alberghiero.

Il programma Hospitality dell'International Academy of Business è finalizzato sia alla formazione “da zero” sia al miglioramento delle qualifiche degli hotel o dei gestori di hotel.

L'International Academy of Business utilizza approcci e tecnologie moderni nel campo dell'istruzione. Sono ormai lontani i tempi in cui dovevi frequentare le lezioni in orari prestabiliti e perdere tempo per strada. Per studiare all'International Academy of Business è sufficiente avere accesso a Internet per ottenere le conoscenze necessarie in qualsiasi momento e da qualsiasi parte del mondo. Provalo e scopri quanto può essere facile e produttivo l'apprendimento a distanza, grazie alla forma chiara di presentazione del materiale, corredata di illustrazioni, tabelle, diagrammi e video. Durante i tuoi studi in gestione alberghiera e affari, gli specialisti professionisti dell'Accademia saranno sempre in contatto con te, pronti a rispondere a tutte le tue domande. Il nostro compito principale è aiutarti a padroneggiare la tua specialità nel modo più efficiente ed efficace possibile. I corsi a distanza nel settore alberghiero presso l'International Academy of Business sono servizi formativi di alta qualità per il tuo futuro!

Formazione moderna e promettente presso l'International Academy of Business

L'International Academy of Business è specializzata da oltre 15 anni nella fornitura di formazione qualificata per proprietari, dirigenti e dipendenti delle imprese turistiche e alberghiere. Più di 5.000 studenti hanno già affidato all'Accademia il proprio sviluppo professionale e la crescita della carriera.

Dopo aver completato i corsi di formazione a distanza in gestione alberghiera presso l'International Academy of Business, i laureati ricevono un diploma statale con un supplemento internazionale al completamento del corso professionale "Gestione alberghiera".

Licenza per attività didattiche n. 038379

Programma del corso di formazione "AFFARI ALBERGHIERI"

2. L'industria dell'ospitalità nel 21° secolo
2.1 Struttura e fattori di sviluppo del settore alberghiero
2.2 Stagionalità e stato attuale del settore alberghiero
2.3 Modelli fondamentali di ospitalità e di organizzazione dell'impresa alberghiera
2.4 Classificazione e specificità dei servizi alberghieri e dei prodotti alberghieri

3. Classificazione e struttura delle imprese alberghiere
3.1 Classificazione degli hotel in diversi paesi per categoria, categoria, livello di comfort
3.2 Tipologie di alberghi e finalità funzionali degli alberghi
3.3 Requisiti per alberghi di diverso livello e supporto vitale

4. Caratteristiche dello sviluppo del settore alberghiero nazionale
4.1 Classificazione degli alberghi
4.2 Sistema di gestione alberghiera e catene alberghiere in Russia
4.3 Il sistema alberghiero a Mosca e San Pietroburgo

5. Caratteristiche principali dei servizi alberghieri
5.1 Servizi alberghieri e loro funzioni. Interazione tra hotel e agenzie di viaggio
5.2 Modalità operative e sistemi di prenotazione delle camere. Struttura del servizio di accoglienza
5.3 Struttura dei servizi ingegneristici, tecnici e amministrativi dell'hotel
5.4 Struttura del servizio di sicurezza e descrizioni delle mansioni del personale alberghiero

6. Fondamenti teorici degli standard internazionali dei servizi alberghieri
6.1 Concetto di standard di servizio di qualità e applicazione degli standard di servizio come fattore di successo
6.2 Aspetto e regole di comportamento del personale dell'hotel
6.3 Standard di conversazione telefonica. Procedura di prenotazione, registrazione, check-out

7. Requisiti di base per i dipendenti delle imprese alberghiere
7.1 Rispetto dell'etica professionale e delle qualità personali per il lavoro in albergo
7.2 Fattori che influenzano la scelta dell'hotel da parte dell'ospite
7.3 Le tipologie più comuni di comportamento del cliente e regole per la comunicazione tra il personale dell'hotel e gli ospiti
7.4 Principi di base per gestire con successo gli ospiti difficili e modi per risolvere i reclami

8. Organizzazione e principi fondamentali di funzionamento del complesso alberghiero-ristorante
8.1 Sistema di ristorazione alberghiera e standard di lavoro dei camerieri
8.2 Vantaggi e svantaggi dell'outsourcing nel settore alberghiero
8.3 Servizio in camera e sistema di cortesia per gli ospiti dell'hotel
8.4 Regole per il flusso documentale, la contabilizzazione dei piatti del servizio ristorazione e dei prodotti del frigobar

9. Sistema di servizi alberghieri aggiuntivi
9.1 Servizi per la prenotazione di biglietti, trasferimenti e organizzazione di escursioni in hotel
9.2 Tipologia, tipi e funzioni dei servizi e programmi di animazione alberghiera
9.3 Ristorazione turistica negli alberghi

10. Licenze e certificazioni per l'attività alberghiera
10.1 Definizione di standardizzazione, standard alberghieri e licenze
10.2 Indicatori della qualità dei servizi alberghieri
10.3 Conferma della conformità dell'hotel ai requisiti internazionali (certificazione) e certificazione internazionale

11. Il ruolo e l'importanza economica della concorrenza nel mercato turistico
11.1 Gestione efficace dell'attività alberghiera. Formazione e fattori chiave della competitività
11.2 Tipologie e strategie fondamentali della concorrenza nel mercato dei servizi alberghieri

12. Nozioni di base sulla gestione alberghiera
12.1 Classificazione delle forme di gestione alberghiera: contratto, franchising, affitto, società di capitali, sindacati, consorzi
12.2 Struttura e metodologia di gestione dell'impresa alberghiera. Gestione della qualità
12.3 Leadership e motivazione dei dipendenti dell'hotel
12.4 Metodi e funzioni della pianificazione, funzioni gestionali

13. Decisioni e procedure gestionali e sviluppi
13.1 Tipologie e condizioni di efficacia delle decisioni gestionali
13.2 Processo, stili decisionali e approccio al processo decisionale
13.3 Piano organizzativo e controllo sull'attuazione delle decisioni

14. Gestione finanziaria delle imprese alberghiere
14.1 Pianificazione economica e analisi della situazione finanziaria di un'impresa alberghiera
14.2 Componenti di un prodotto alberghiero e calcolo del costo dei servizi alberghieri
14.3 Gestione dei ricavi di un'impresa alberghiera, contabilità e reporting
14.4 Indicatori per valutare la movimentazione e lo stato del capitale fisso e circolante dell'albergo

15. Elaborazione di un business plan per l'apertura di un hotel
15.1 Elaborazione di un business plan, definizione del budget e dei costi
15.2 Interazioni tra i sistemi gestionali alberghieri
15.3 Il processo di preparazione all'espansione di una catena alberghiera

16. Gestione del marketing nel settore alberghiero
16.1 Principali sistemi di prenotazione
16.2 Ciclicità nella commercializzazione dei servizi alberghieri. La necessità di monitorare i concorrenti e il piano d'azione
16.3 Promozione su Internet e organizzazione del programma

17. Sicurezza e sistema di protezione
17.1 Sistema integrato di sicurezza e antincendio
17.2 Concetto di sicurezza per un hotel moderno

18. Selezione del personale alberghiero
18.1 Caratteristiche dell'assunzione del personale in un hotel, regole per lo svolgimento di sondaggi e interviste
18.2 Caratteristiche della selezione del personale per posizioni di linea e dirigenziali, qualità di leadership e capacità organizzative
18.3 Stili di leadership

19. Sviluppo professionale dei dipendenti dell'hotel
19.1 Formazione, stage e adattamento professionale dei nuovi assunti
19.2 Valutazione delle prestazioni dei dipendenti dell'hotel
19.3 Conduzione di corsi di formazione e certificazione del personale alberghiero

20. Gestione del personale alberghiero
20.1 Forme e modalità di gestione del personale, staffing
20.2 Norme per la conclusione dei contratti di lavoro e retribuzioni
20.3 Costituzione del fondo e buste paga

21. Nozioni di base sulla tassazione di un'impresa alberghiera
21.1 Sistema delle imposte e dei corrispettivi, calcolo dell'IVA
21.2 Quali sono le imposte sull'utile netto di un'impresa e sui costi di produzione?
21.3 Caratteristiche della tassazione alberghiera e dell'imposta sui redditi

Il corso "Hospitality" dell'International Academy of Business ti insegnerà a comprendere le tendenze del settore alberghiero, a raccontarti le sfumature dei servizi forniti dall'hotel e a farti conoscere gli standard del settore alberghiero. Imparerai tutte le complessità della gestione nel settore dell'ospitalità. Non è più necessario cercare dove studiare attività alberghiera e gestione alberghiera: la formazione per corrispondenza più efficace nel settore alberghiero è quella frequentata dai corsi della scuola alberghiera dell'International Academy of Business. Iscriviti subito al corso Hospitality e in poche settimane di formazione acquisirai tutte le conoscenze necessarie per gestire efficacemente un'attività alberghiera e padroneggiare la professione di albergatore!

Gli esami di ammissione più comuni:

• lingua russa
• Matematica (livello base)
• Gli studi sociali sono una materia fondamentale, a scelta dell'università
• Storia - a scelta dell'università
• Informatica e tecnologie dell'informazione e della comunicazione (ICT) - a scelta dell'Università
• Lingua straniera - a scelta dell'università

La divulgazione e la distribuzione di massa del turismo nel mondo, la cooperazione con partner stranieri e altri fattori richiedono la presenza di specialisti qualificati che abbiano una buona conoscenza del settore alberghiero e della gestione del business turistico in generale. Ecco perché questa specialità attira molti candidati che (a condizione che abbiano una buona formazione) hanno la garanzia di essere assunti con successo.

Gli esami di ammissione più comuni

Per iscriversi alla specialità "Ospitalità", ai candidati viene chiesto di superare gli esami o contare i risultati dell'esame di stato unificato in tre materie. L'esame del profilo riguarda gli studi sociali, poiché la formazione prevede lo studio di un gran numero di discipline sociali.

Altri esami obbligatori sono il russo e la storia. Alcune università stanno sostituendo la storia con l’informatica e le TIC. A discrezione dell'istituto scolastico può essere offerto un esame di lingua straniera.

Breve descrizione della specialità

Uno specialista in quest'area può impegnarsi in attività professionali organizzative, gestionali o produttive e tecniche. Gli studenti studiano una serie di discipline che consentono loro di sviluppare competenze professionali. Tuttavia, un ruolo importante nella formazione degli specialisti è dato alla formazione della cultura del futuro dipendente dell'hotel. Tra le discipline rientrano quindi la conflittologia e la psicologia della comunicazione d'impresa. Durante il processo di apprendimento, gli studenti partecipano a vari corsi di formazione, effettuano numerosi stage, anche all'estero (a seconda dell'università specifica) e imparano due lingue straniere.

Grandi università

Le istituzioni educative più famose che formano specialisti nella specialità 43.03.03 “Gestione alberghiera”

• Università statale russa di cultura fisica, sport, gioventù e turismo;
• Istituto del Turismo Voskresensk (filiale) dell'Accademia Russa Internazionale del Turismo;
• Istituto statale per l'industria del turismo di Mosca intitolato a Yu.A. Senkevich;
• Accademia del Lavoro e delle Relazioni Sociali;
• Università statale russa del turismo e dei servizi.

Termini e forme della formazione

La formazione prevede le seguenti forme: a tempo pieno, part-time e part-time. La durata dello studio a tempo pieno è di 4 anni, in altre forme - da 4 anni e 4 mesi a 5 anni. Dopo aver conseguito una laurea, puoi continuare i tuoi studi in questa specialità in un programma di master.

Materie studiate dagli studenti

Durante il processo di formazione, gli studenti padroneggiano sei cicli di discipline e separatamente l'educazione fisica.

Questi sono i seguenti cicli:

• umanitario,
• sociale,
• economico,
• matematico,
• Scienze naturali,
• professionale.

Ciascuno dei cicli sopra indicati comprende una parte base e una parte di profilo. Le discipline della parte base dei cicli comprendono filosofia, logica, storia, psicologia, sicurezza della vita, economia, marketing, lingue straniere, informatica e altre.

Grazie alla parte specializzata, lo studente riceve una buona formazione professionale e l'opportunità di proseguire gli studi con successo. Tali discipline sono determinate dall'università in base allo specifico profilo di studio.

Le discipline del profilo possono essere le seguenti:

• logistica, tecnologie per il settore alberghiero,
• animazione alberghiera,
• pubbliche relazioni nel settore,
• nozioni di base dell’imprenditorialità,
• gestione del personale alberghiero,
• pianificazione aziendale e altri.

Agli studenti vengono offerte numerose discipline tra cui scegliere a seconda di ciò che li interessa direttamente nel settore alberghiero. Potrebbero trattarsi delle basi della scienza dei servizi, della gestione delle vendite, del marketing nel settore alberghiero e del turismo e altro.

Conoscenze e abilità acquisite

Durante il percorso di studi il Laureato in Management Alberghiero acquisisce le seguenti conoscenze e competenze:

Con chi lavorare

I laureati triennali sono impiegati in varie organizzazioni e aziende del settore alberghiero e del turismo e occupano posizioni di direttore, responsabile di reparto, specialista nei dipartimenti di vendita, pianificazione, sviluppo, marketing e pubblicità. La specialità implica anche un'attività imprenditoriale di successo.

La prossima area di impiego sono gli hotel, gli alberghi, i sanatori, i centri ricreativi, i complessi sanitari e turistici.

Qui i laureati possono assumere le seguenti posizioni:

• supervisore,
• amministratore,
• manager,
• capo del reparto prenotazioni, alloggi, servizi,
• responsabile del personale, ecc.

Puoi trovare lavoro sia nelle località o nelle grandi città del nostro paese, sia all'estero. La scelta del paese può dipendere dalla seconda lingua straniera appresa. Gli stipendi partono da 30mila rubli per i gestori dei servizi e da 40mila rubli per i direttori d'albergo. Per i grandi alberghi e le destinazioni turistiche più popolari, queste cifre quasi raddoppiano.

Esiste la prospettiva di costruire una carriera verticalmente (da responsabile del personale a manager) e orizzontalmente (con il passaggio ad hotel più grandi e frequentati).