Dove puoi studiare per una laurea in economia alberghiera? Ospitalità: con chi lavorare, elenco delle professioni, in quali università studiare, cosa prendere per una specialità

Quando scegli una specialità, dovresti decidere la tua specializzazione: puoi diventare un organizzatore oppure si tratta di aree diverse nel settore dei servizi. Specialisti con un profilo economico stanno sviluppando una strategia e una politica dei prezzi, grazie alla quale un'impresa di ristorazione può resistere alla forte concorrenza esistente in questo settore. Coloro che si specializzano nelle aree organizzative saranno responsabili del reclutamento e della formazione del personale, dello svolgimento di funzioni amministrative e in generale del buon funzionamento del ristorante.

Quali università di Mosca formano specialisti della ristorazione?

Quando si accede alla specialità "Organizzazione dell'attività di ristorazione" è necessaria la conoscenza delle lingue straniere e russe, nonché della storia e della geografia, per accedere alla specialità economica è necessaria anche una buona conoscenza della matematica; Durante gli esami dovrai superare un test in due materie e un colloquio per determinare la tua idoneità professionale.

Studiare all'estero

Ristorante Attività commerciale avrà successo se scegli il giusto formato del locale (bar, bistrot, ristorante). Inoltre, il suo successo dipende dalla scelta inconfondibile della specializzazione più apprezzata (cucina nazionale, frutti di mare, bistecche). Un altro aspetto importante è la scelta della regione. Oggi i ristoranti italiani sono i più richiesti, seguiti dai ristoranti di cucina caucasica. La cucina giapponese e quella cinese, nonostante continuino ad essere popolari, rappresentano già una tendenza al ribasso.

Avrai bisogno

• concetto di futuro ristorante, business plan, piano di marketing, locali, attrezzature, prodotti, personale.

Istruzioni

Scegli una stanza che corrisponda al formato della struttura. I principali criteri di selezione sono la disponibilità di flussi di clientela e uno interno adeguato. Dovrebbe inoltre essere possibile dividere l'area in tre parti principali: produzione, uffici e capannone. Molti ristoratori principianti in questa fase commettono un errore irreparabile. Nel tentativo di posizionare il numero massimo di posti nella sala, “derubano” le aree di produzione, combinano officine calde e fredde e riducono il numero di locali tecnici. Di conseguenza, le autorità di regolamentazione non rilasciano l'autorizzazione per aprire uno stabilimento, tutto deve essere rifatto.

Invitare un progettista, redigere un piano tecnico, in cui indicheranno le principali utilità legate alle dotazioni tecnologiche. Assicurati di fornire una buona cappa aspirante: senza di essa è estremamente difficile lavorare in un negozio caldo e la stanza non è del tutto confortevole.

Acquistare attrezzature tecnologiche e commerciali. Il primo gruppo comprende la refrigerazione, termica, meccanica. La seconda prevede la preparazione del caffè e la spillatura della birra. Inoltre, assicurati di acquistare un sistema di automazione. Quale programma scegliere dipende dalle tue capacità e dalla produttività pianificata. Di norma, gli specialisti che installano il sistema di controllo automatizzato aiuteranno anche con la formazione per lavorare con esso.

Ottieni i permessi da Rospotrebnadzor e dall'ispettorato dei vigili del fuoco. Se un'impresa operava nei locali prima di te, di norma non sorgono problemi particolari con le autorità di vigilanza. Ma se cambi il tuo profilo, sono molto possibili. In questo caso, dovresti ascoltare attentamente i requisiti, correggere le carenze e presentare nuovamente domanda per l'esame del tuo problema.

Crea un programma del personale. Se il tuo ristorante è un piccolo bar, alcune posizioni possono essere combinate. Ad esempio, un barista può anche essere un amministratore e uno chef può anche essere un manager. Tuttavia, tutto è molto individuale e dipende non solo dalle specificità dell'azienda, ma anche dalla personalità di alcuni dipendenti. Evitare

Al giorno d'oggi, sempre più giovani sono interessati alla specialità della gestione alberghiera, perché con una professione del genere ci sono tutte le possibilità di salire davvero rapidamente la scala della carriera e ottenere un reddito elevato. Tuttavia, prima di scegliere un'attività alberghiera, è necessario comprendere chiaramente cos'è esattamente questa professione, quali responsabilità comporta, le sue sfumature e caratteristiche.

Servizio alberghiero specializzato

Dopo essersi laureato in un'università con una laurea in servizi alberghieri (codice di specialità 43.02 11), e poi aver lavorato in essa, il laureato deve:

• monitorare la creazione di condizioni confortevoli negli hotel,
• risolvere problemi organizzativi e strategici,
• organizzare condizioni realmente confortevoli per clienti e consumatori,
• mantenere la pulizia e l'ordine,
• lavorare con le recensioni e i reclami dei clienti e risolverli tempestivamente.

Quindi, lavorare nella specialità del servizio alberghiero è davvero una cosa straordinaria e seria.

Servizio alberghiero specializzato - college

L'opportunità di ottenere l'istruzione professionale secondaria in questa specialità è fornita da:

• Liceo Sestroretsk dal nome. S. I. Mosina;
• Istituto per le piccole imprese di Nižnij Novgorod;
• Collegio Sergiev Posad;
• Collegio Pedagogico Sociale Tuapse;
• Collegio regionale per l'imprenditorialità, Perm;
• Istituto industriale ed economico di Rybinsk;
• Ural College of Business, Management e Beauty Technology, Ekaterinburg;
• Istituto Superiore di Industria, Economia e Servizi della Moda di Rostov;
• Perm College di tecnologie professionali e design.

Scuole di Mosca con specializzazione nel servizio alberghiero

• College "Regione di Mosca", Klin (regione di Mosca, distretto di Klin);
• College of Hospitality Industry and Management No. 23, Mosca;
• Facoltà di pianificazione urbana, trasporti e tecnologia n. 41, Mosca;
• Politecnico n. 50, Mosca;
• Complesso educativo "Sud-Ovest", Mosca;
• Scuola superiore di gestione, economia alberghiera e tecnologie dell'informazione di Mosca "Tsaritsyno".

Gestione alberghiera specializzata a San Pietroburgo

• Istituto tecnico di gestione e commercio di San Pietroburgo;
• Collegio pedagogico sociale di Leningrado;
• Collegio Petrovsky, San Pietroburgo.

Specialità dell'ospitalità

Questa specialità comporta le seguenti responsabilità:

• controllo dei servizi ricettivi, gestori,
• organizzazione del lavoro del personale,
• controllo dei servizi di servizio e prenotazione, lavoro del centro logistico dell'azienda.

Naturalmente, tutte queste responsabilità possono variare e dipendere dalla posizione specifica. In ogni caso bisogna capire che l'attività alberghiera è una specialità che richiede dedizione e grande autocontrollo.

Specialità del settore alberghiero

Questa specialità implica:

• risolvere i problemi relativi all'alloggio dei clienti e al loro comfort,
• risolvere problemi finanziari,
• gestione dei dipendenti e controllo di tutti i servizi relativi alle prenotazioni, all'alloggio e al servizio.

Inoltre, un esperto nel settore alberghiero deve essere attento e comunicativo, risolvere facilmente eventuali problemi e avere nervi d'acciaio.

Università specializzate nella gestione alberghiera (servizio alberghiero)

Chi ha già fatto la propria scelta è molto probabilmente preoccupato dalla domanda: “a quale università è meglio iscriversi?” Se sei attratto dalla specialità della gestione alberghiera, le università di Mosca effettuano ammissioni annuali per questo. Quindi, hai tutte le possibilità di iscriverti a istituti come MGIIT o l'Accademia di diritto e management. Ma per coloro che vogliono specializzarsi nel servizio alberghiero dopo la nona elementare, si apriranno le porte dello Small Business College No. 48 o del College of Hotel Management. Quando scegli le università di Mosca con una specializzazione nella gestione alberghiera, puoi prestare attenzione all'Istituto statale di Mosca intitolato a E.R. Dashkova, che produce veri esperti.

Università di Mosca con specializzazione nella gestione alberghiera

L'istruzione superiore in questa specialità è fornita da:

• Università statale umanitaria russa;
• Istituto statale per l'industria del turismo di Mosca intitolato a Yu.A.
• Nuova Università Russa;
• Università sociale statale russa;
• Istituto del turismo e dell'ospitalità (Mosca) (filiale) dell'Università statale russa del turismo e dei servizi;
• Università statale di Gzhel;
• Università statale russa di cultura fisica, sport, gioventù e turismo;
• Università statale dei trasporti di Mosca dell'imperatore Nicola II;
• Accademia umanitaria e tecnica di Mosca;
• Università umanitaria di Mosca;
• Università Russa dell'Amicizia Popolare;
• Istituto umanitario di Mosca intitolato a E.R. Dashkova;
• Accademia del Lavoro e delle Relazioni Sociali;
• Filiale di Domodedovo della Nuova Università Russa;
• Università della Pubblica Amministrazione di Mosca.

Cosa fare dopo la laurea?

Coloro che otterranno una specializzazione nel servizio alberghiero sono interessati principalmente a quale lavoro svolgere dopo aver completato gli studi. Dove lavorare come specialista in servizi alberghieri? Dopo aver ricevuto questa formazione, puoi lavorare come amministratore di hotel o receptionist. Ma coloro che hanno completato una formazione specifica nella specialità della gestione alberghiera possono ottenere un lavoro come manager di un hotel, una locanda o un ristorante. Puoi lavorare come vice o direttore generale. E coloro che sono specialisti nel settore alberghiero possono occupare varie posizioni gestionali e amministrative in hotel o ristoranti.

Si ritiene che lavorare nel settore dell'ospitalità sia una grande opportunità per vedere il mondo, incontrare persone interessanti e allo stesso tempo guadagnare buoni soldi.

Esatto‚ ma prima di tutto è lavoro! Quel tipo in cui è necessario trovare un linguaggio comune con persone diverse: capriccioso e flessibile, testardo e accomodante, scortese ed educato. Gli specialisti di questo settore devono possedere determinate qualità e, prima di tutto, sentire il limite che non può essere oltrepassato. Quindi la disponibilità ad aiutare non deve diventare un’ossessione, ma svilupparsi in familiarità. Tuttavia migliaia di persone amano il proprio lavoro e non lo cambierebbero con nessun altro, perché presenta numerosi vantaggi.

Responsabile del turismo

La formazione del profilo può essere completata presso MSLU, l'Istituto statale dell'industria del turismo di Mosca dal nome. Yu. A. Senkevich e altri.

Agente di viaggi

Nelle società operative, come in produzione, mettono insieme tutti i componenti del tour, fissano un prezzo e quindi inviano il prodotto finito al “negozio” - un'agenzia di viaggi. Qui è dove vengono le persone che vogliono andare in vacanza! Il compito dello specialista è suggerire dove è meglio andare con i bambini, cosa piacerà agli sposi e dove gli anziani possono farsi curare.

L'agente risponde alle chiamate dei clienti, cerca per loro le opzioni adatte, conclude un accordo e redige altri documenti necessari. La comunicazione con i clienti occupa il 70% del suo tempo lavorativo, quindi le persone introverse farebbero meglio a cercare qualcos'altro da fare! Devi essere una persona socievole e affascinante, avere un'ottima memoria e non perdere un solo dettaglio. Prima di tutto bisogna capire cosa vuole il cliente, e poi essere in grado di descrivere il resort in modo tale che l'acquirente inizi immediatamente a fare le valigie. In questo caso le informazioni devono essere veritiere, altrimenti la controversia tra le parti dovrà successivamente essere risolta in tribunale.

Un agente di viaggio deve avere un autocontrollo ferreo e un carattere equilibrato: risolve tutti i problemi che si presentano, è lui che i clienti chiamano per qualsiasi domanda (volo in ritardo, non gli piace il cibo o la stanza, ecc.).

Amministratore

In hotel, i vacanzieri vengono accolti da un receptionist universale. È responsabile della registrazione e del check-in degli ospiti, può indicare agli ospiti dove si trovano i negozi o le fermate dell'autobus e quali servizi offre l'hotel. Tra le sue responsabilità rientra anche il monitoraggio dell'adempimento delle richieste dei clienti, l'informazione degli altri servizi alberghieri sugli arrivi e sulle partenze. Nei piccoli ostelli fa il cassiere, risponde alle telefonate e prenota le camere. Nei grandi complessi più amministratori possono lavorare contemporaneamente alla reception. A proposito, nelle catene di hotel i momenti più difficili sono loro: ci sono molti requisiti aziendali, tra cui regole per gli ospiti, uniformi obbligatorie, ecc.

Solo una persona resistente allo stress con una conoscenza impeccabile dell'etichetta, della psicologia e dei principi di servizio può lavorare con successo nel settore alberghiero. In nessun caso dovresti essere indifferente al cliente, ignorare le sue richieste: dopo aver valutato oggettivamente la situazione, lo specialista deve essere in grado di adottare le misure necessarie il più rapidamente possibile. Inoltre, l’amministratore deve avere una certa dose di sano cinismo affinché, se vengono fatti dei reclami, non li prenda sul personale: l’insoddisfazione degli ospiti di solito non è diretta al singolo dipendente, non sono soddisfatti del servizio nel suo complesso;

Entrambe le persone con istruzione professionale secondaria possono diventare amministratori alberghieri. La cosa principale è l'esperienza lavorativa e la conoscenza di una lingua straniera. In alcuni casi, potrebbero esserci limiti di età o requisiti relativi all'aspetto e al sesso.

Tutti gli alberghi sono disponibili 24 ore su 24; negli alberghi di piccole dimensioni l'addetto alla reception può sostituire l'addetto alla reception durante la notte. Se il primo è impegnato in “attività esterne” (registrazione dei visitatori), il secondo è responsabile del lavoro coordinato di tutti i servizi interni. Controlla la consegna dei bagagli agli ospiti, il lavoro dei fattorini, tiene un registro dei compiti, presenta rapporti al reparto contabilità, coordina molte questioni private, ad esempio il numero degli ospiti con l'amministrazione del ristorante, ecc.

Per questa posizione può essere assunta una persona con un'istruzione secondaria e conoscenze di base. Prima di iniziare il lavoro, il dipendente deve familiarizzare in dettaglio con i documenti normativi sulle questioni di servizio e le regole dell'hotel.

Va tenuto presente che l'addetto alla reception dovrà probabilmente affrontare situazioni di conflitto che spesso si presentano quando serve i clienti. Ciò significa che deve possedere buone capacità comunicative e forza di carattere per essere in grado di appianare gli spigoli e trovare modi efficaci per risolvere i conflitti. Anche il tatto, l'attenzione e una buona memoria torneranno utili. Di solito gli addetti alla reception lavorano a turni e guadagnano circa 35.000 rubli. più la mancia.

Questo specialista accompagna i turisti durante passeggiate, tour in autobus, crociere ed escursioni. Lungo il percorso racconta agli ospiti le attrazioni e le tradizioni del paese, li aiuta a comunicare con la popolazione locale, ad esempio nei negozi quando acquistano souvenir o nei caffè. Questo lavoro non è facile, perché la guida trascorre la maggior parte del tempo in piedi, assumendosi la responsabilità dei viaggiatori. Quindi la professione non è adatta a chi ama la pace: è per persone energiche e intraprendenti!

Un buon specialista è socievole, educato e puntuale. Deve lavorare con clienti diversi, quindi deve avere pazienza e resistenza. Un eccellente senso dell'umorismo, intraprendenza, una visione ampia sono le qualità necessarie per una guida, perché a volte i turisti fanno domande piuttosto complicate e inaspettate. Inoltre, molto dipende dal fascino personale e dal carisma dello specialista, dal fatto che ami il suo lavoro. Una guida imprudente, impassibile e indifferente può rovinare le impressioni dei turisti anche sui monumenti più belli e insoliti.

Oltre al dialetto locale, la guida deve parlarne almeno due. Anche le conoscenze di base di psicologia e medicina ti aiuteranno nel tuo lavoro. Per avere successo è necessario avere un'istruzione specializzata, anche se ci sono eccezioni quando vengono assunti emigranti che vivono nel paese da molto tempo e sono in grado di parlare della sua cultura e dei suoi costumi.

Non molto tempo fa, la specialità "Ospitalità" è apparsa nelle università russe. Che tipo di professione è questo "specialista dell'ospitalità" e in quale settore può lavorare un laureato?

Diamo uno sguardo più da vicino a questa specializzazione per comprenderne tutti gli aspetti positivi e negativi.

Chi è un responsabile dei servizi alberghieri?

Si tratta di uno specialista che si occupa dell'organizzazione dei servizi per gli ospiti negli hotel e nei complessi turistici. Riceve, accoglie, dimette gli ospiti ed è responsabile del buon funzionamento della struttura.

Le 10 migliori professioni nel settore alberghiero e della ristorazione

L’industria dell’ospitalità e del turismo in Russia si sta sviluppando rapidamente. Comprende tre settori principali: ristorazione, gestione alberghiera e turismo. I primi due sono spesso riuniti sotto lo stesso termine “Hotel e ristorante (attività)” o “Attività alberghiera e di ristorazione”.

Possiamo dare la seguente definizione al concetto di "attività alberghiera e turistica": si tratta di un settore dell'economia associato alla fornitura di servizi nel campo della gestione alberghiera e del turismo.

Vediamo cosa le professioni in questo settore sono le più rispettabili, retribuite e interessanti:

• direttore d'albergo;
• responsabile delle pubbliche relazioni;
• padrona di casa;
• direttore d'albergo;
• organizzatore di eventi;
• responsabile della nutrizione;
• Responsabile della reception;
• gestore di marchio;
• supervisore di sala;
• Cuoco.

Spesso sorge la domanda per i candidati: cosa è meglio, "Turismo" o "Ospitalità"? Ognuno decide per se stesso. Ma la seconda direzione è molto promettente.

I consumatori oggi non vogliono vedere solo un hotel tradizionale; sono attratti da qualcosa di nuovo e non standard. Ad esempio, hotel galleggianti, barche, campeggi nautici, ecc.

Hai sempre la possibilità di aprire un'attività in proprio, per la quale non è necessario assumere personale numeroso (ad esempio ostelli, ecc.).

Dove e quanti anni studiare per la specialità “Servizio alberghiero”

In Russia, l'istruzione superiore in questa specialità (laurea applicata) può essere ottenuta in quasi 100 università del paese (97 per la precisione). Assicurati di leggere le recensioni sull'università di studenti e laureati prima di iscriverti.

Elenchiamo Le 5 migliori università della Federazione Russa in cui si svolge la formazione:

• Università Federale di Kazan (regione del Volga) (KFU);
• Università Federale del Sud (SFU);
• Università Federale degli Urali dal nome. B. N. Eltsin (Università Federale degli Urali intitolata a B. N. Eltsin);
• Università Russa dell'Amicizia Popolare (RUDN);
• Università Federale dell'Estremo Oriente (FFU).

Durata dello studio – 4 anni (a tempo pieno). Lo studio è integrato dalla pratica negli alberghi convenzionati con l'Università.

Oggi in Russia, la formazione in questa specialità è offerta non solo dalle università, ma anche dai college, dove è possibile iscriversi dopo il 9o o 11o grado, nonché da aziende private e organizzazioni che riqualificano gli specialisti.

Ad esempio, presso la Synergy University (Mosca) esiste una scuola (direzione “Servizio alberghiero”, Facoltà di attività alberghiere e di ristorazione) con un periodo di formazione di 1 anno e 10 mesi o 2 anni e 10 mesi. Dopo la laurea, c'è la possibilità di iscriversi al 2 ° o 3 ° anno della specialità “Management nel settore alberghiero e della ristorazione” (prima istruzione superiore).

Nella stessa università puoi ottenere una seconda istruzione superiore in una specialità simile con una durata di studio di 4-4,5 anni. Master e studi post-laurea costituiranno ulteriori fasi della formazione.

Quali materie possono essere inserite nel curriculum della direzione “Ospitalità”:

• organizzazione di servizi di accoglienza e alloggio;
• tecnologia di vendita nel settore alberghiero;
• pubblicità nel settore alberghiero;
• tecnologia e organizzazione dei servizi di ristorazione;
• standardizzazione e controllo qualità dei servizi alberghieri;
• catene alberghiere internazionali;
• cultura aziendale nel settore alberghiero, ecc.

Inoltre ci sono corsi di durata variabile offerti da diverse aziende private.

Quali materie devono essere prese

Per iscriversi alla specialità “Servizio alberghiero”, “Gestione alberghiera” è necessario superare l'Esame di Stato Unificato in tre materie.

Oggi l'elenco è il seguente:

• Lingua russa (livello base);
• matematica (livello base);
• studi sociali (a livello di profilo).

Altri esami si sostengono presso l'Università statale di San Pietroburgo: lingua russa, studi sociali, lingua straniera. Alla Ryazan State University intitolata a S.A. Yesenina – studi sociali, storia, lingua russa. L'esame di stato unificato in queste materie ti verrà richiesto anche presso l'Università statale di economia e gestione di Novosibirsk "NINH" (NSUEU).

È necessario scoprire in anticipo l'elenco esatto delle materie sul sito web dell'università di interesse.

Dove può lavorare un laureato in ambito alberghiero?

Dopo aver conseguito il diploma in Ospitalità, puoi candidarti per una posizione nel middle management, ovvero nella gestione alberghiera.

Hai già superato le posizioni di livello inferiore (addetto alle pulizie, cameriere). Il livello più alto sarà il senior management.

Quali posti vacanti possono essere offerti a un laureato:

• manager;
• amministratore;
• manager;
• Specialista risorse umane.

Come diventare direttore d'albergo

Prima di tutto, devi avere una laurea in Management dell'Ospitalità. È necessario anche il secondo: “Gestione delle risorse umane”.

È consigliabile avere anche una formazione economica o giuridica. Tale complessità ti darà vantaggi, in particolare:

• nella gestione delle attività di marketing, che comprende il marketing di produzione e vendita, le comunicazioni di marketing;
• nella gestione intraaziendale (gestione), compresa la gestione strategica, attuale, operativa, dei processi, la gestione dei progetti, lo sviluppo;
• nella pianificazione e previsione intraaziendale, che comprende la pianificazione strategica, attuale, operativa, il controllo di gestione.

Per diventare manager è bene possedere non solo diplomi di importanti università, ma anche certificati di stage in prestigiosi hotel, soprattutto esteri.

Qual è lo stipendio di un direttore d'albergo a Mosca

Un direttore d'albergo a Mosca guadagna in media circa 70.000 rubli(secondo il sito Moscva.trud.com). Questa professione è una delle più pagate. Nelle regioni, tale lavoro è naturalmente pagato meno.

Carriera nell'ospitalità

Se sei un gran lavoratore, hai capacità organizzative, sei socievole, hai resistenza alle situazioni stressanti, puoi lavorare in condizioni multitasking (devi risolvere i compiti più diversi ogni giorno), conosci le lingue straniere, allora puoi contare sulla crescita della carriera.

L'esperienza e la pratica possono permetterti di assumere in seguito una posizione così prestigiosa come "esperto del settore alberghiero" che si occupa di previsioni nel settore alberghiero.

Specialista dei servizi alberghieri: pro e contro della professione

Nel complesso, questo campo di attività è molto interessante.

Tra i vantaggi c'è la domanda per la professione. Un laureato può trovare lavoro non solo in Russia, ma anche all'estero. Inoltre, l'esperienza di comunicare con le persone sarà sempre utile nella vita.

Tra gli svantaggi ci sono una grande quantità di lavoro, frequenti situazioni stressanti e problemi problemi che devono essere risolti nel modo più professionale possibile. Ciò significa: un tono di parola equilibrato, buona volontà, desiderio di trovare un compromesso. Uno specialista dei servizi alberghieri può lavorare su turni notturni e nei giorni festivi.

Questa è una direzione popolare sia per l'istruzione che per lo sviluppo del paese. Molte persone pensano a che tipo di istruzione ricevere per lavorare con successo in questo campo. Comprendere questo problema non è così difficile come sembra. Basta infatti conoscere solo alcune caratteristiche dell'allenamento. Ma scegliere un luogo in cui ricevere un’istruzione adeguata è più difficile. Esistono molte istituzioni diverse che consentono ai laureati di lavorare nel settore alberghiero e della ristorazione. E una persona ignorante potrebbe semplicemente confondersi nella scelta.

Qual è il lavoro

Quindi il primo passo è capire cosa dovrà fare un cittadino che ha deciso di lavorare in una direzione definita “attività alberghiera e di ristorazione”. Non è del tutto chiaro cosa sarà necessario fare in questo o quel caso.

Il punto è che dopo la laurea presso l'una o l'altra istituzione una persona diventerà un ristoratore. O, come viene anche chiamato, direttore d'azienda alberghiera e di ristorazione. I compiti di un tale dipendente sono vari.

Tra le principali attività ricordiamo:

• controllo qualità del lavoro;
• gestione di alberghi o ristoranti;
• stabilire una fornitura di beni necessari per il funzionamento dell'impresa;
• pianificazione del marketing.

In altre parole, un manager di questo tipo è un lavoratore universale nel settore alberghiero e della ristorazione. Molto spesso trovato come amministratore in una particolare istituzione.

Modi di apprendimento

La definizione non ti ha spaventato? Allora dovresti pensare alla formazione. Dove puoi padroneggiare questo tipo di attività come l'attività alberghiera e di ristorazione? Dove dovrebbe andare una persona per ricevere un’istruzione adeguata? Ci sono tante opzioni. Tutti scelgono l'una o l'altra istituzione per costruire la propria carriera e ricevere un'istruzione nel settore alberghiero e della ristorazione.

Se elenchiamo brevemente tutti i possibili luoghi di studio, possiamo evidenziare le seguenti organizzazioni:

• università in Russia e all'estero;
• college;
• organizzazioni che offrono riqualificazione;
• società di formazione private.

Ogni opzione di formazione ha le sue caratteristiche. Saranno discussi più avanti. A cosa dovresti prestare attenzione in questo o quel caso? Come diventare ristoratore senza problemi?

Riqualificazione

Probabilmente vale la pena iniziare con lo scenario meno comune. Si tratta di frequentare corsi di riqualificazione. Di solito sono organizzati dal datore di lavoro o da borse del lavoro specializzate.

Il periodo medio di formazione è di 2-3 mesi. Non saranno richiesti test di ingresso. Dopo la laurea, il cittadino riceve un certificato di riqualificazione come ristoratore. D'ora in poi potrà lavorare nel settore alberghiero e della ristorazione.

Centri privati

La prossima opzione di formazione è contattare centri di formazione privati. Questo è un buon modo per ricevere un'istruzione aggiuntiva e lo sviluppo personale. Con l'aiuto di corsi specializzati, puoi facilmente padroneggiare il settore alberghiero e della ristorazione. Si consiglia di informarsi sui programmi offerti da alcune istituzioni educative private.

Di solito studiano per circa un anno. In rari casi, la formazione dura diversi mesi o anni. Dopo aver ascoltato le lezioni, solitamente è necessario sostenere un test finale e superare un esame. E dopo questo, alla persona viene rilasciato un certificato attestante che ora è considerato un ristoratore. Il documento solitamente elenca le competenze acquisite.

Sei interessato al settore alberghiero e della ristorazione? Quali materie dovrai seguire per studiare nei centri privati? Nessuno. E fa piacere. Non sono previsti test di ingresso nei centri educativi privati. È sufficiente pagare solo la tua istruzione.

Università

Un approccio più serio è studiare nelle università del paese. Le università moderne offrono diverse opzioni per padroneggiare la specialità di un ristoratore. Puoi studiare in un'università sulla base dell'istruzione professionale secondaria o ottenere un'istruzione superiore. Nel primo caso si otterrà l’istruzione. Non è molto apprezzato dai datori di lavoro. Nel secondo, il laureato riceverà un diploma di istruzione superiore. Questo è ciò che attrae molti datori di lavoro. Sebbene, come dimostra la pratica, l'attività alberghiera e di ristorazione ti consenta di costruire con successo una carriera con un diploma di istruzione secondaria specializzata.

A seconda del tipo di studio scelto, dovrai trascorrere 2 anni, oppure 3, o 4 come studente. Nei primi due casi si tratta di un'istruzione secondaria specializzata basata rispettivamente sul grado 9 o 11. L'istruzione superiore dura 4 anni.

Una caratteristica distintiva dello studio nelle università e nei college è la presenza di test di ammissione. Per essere accettato come studente, dovrai superare alcuni esami. Ne parleremo più avanti un po'. Per prima cosa dovresti scoprire dove esattamente in Russia puoi andare a studiare per diventare ristoratore.

Università per studiare

Ci sono molti istituti di istruzione superiore in Russia. Dove studiano nel campo del "business alberghiero e della ristorazione"? Le università in Russia che si offrono di diventare ristoratori includono quanto segue:

• Università Plekhanov;
• RSUH;
• Istituto statale Sechenov di Mosca;
• Università statale russa del turismo e dei servizi (Mosca).

Queste non sono tutte istituzioni educative. In quasi tutte le università umanitarie puoi diventare un ristoratore. Solo i posti di cui sopra, come dicono gli studenti, forniscono la migliore formazione nel campo prescelto.

Università

Sei interessato al settore alberghiero e della ristorazione? Il college è l’opzione più comune per ottenere un’istruzione adeguata per iniziare una carriera. Di solito, l'ammissione alle scuole specializzate viene presa in considerazione dopo il 9° o l'11° anno.

A seconda dell'istituto scolastico prescelto, gli esami di ammissione sono presenti o assenti. Dove dovrei andare esattamente a studiare? Puoi scegliere una scuola tecnica umanitaria. E lì puoi vedere se c'è una direzione che interessa al richiedente. Come già accennato, dopo la 9a elementare studiano per 2 anni, dopo l'11a elementare - 3.

Dove dovrei andare esattamente? Puoi prestare attenzione a:

• gestione e attività alberghiera e di ristorazione;
• Istituto per piccole imprese n. 48;
• scuola alimentare a Mosca;
• Scuola commerciale ed economica di Krasnodar.

Questo è solo l'inizio. L'elenco potrebbe richiedere molto tempo. Sei interessato al settore alberghiero e della ristorazione? Il college di San Pietroburgo al 154a terrapieno è considerato la scelta di maggior successo tra i residenti di San Pietroburgo.

Test

Qual è il prossimo? Adesso è importante capire quali prove dovrai superare. Come già accennato, le scuole tecniche a volte ammettono gli studenti semplicemente su richiesta. È sufficiente presentare semplicemente un certificato di istruzione secondaria, una carta d'identità e una domanda di iscrizione.

E se all'università si studia il settore alberghiero e della ristorazione, cosa devo prendere? Gli esami obbligatori includono:

• Lingua russa;
• matematica.

Entrambe le materie devono essere superate al livello base. Ma nella specializzazione dovrai seguire studi sociali. In alcuni casi possono richiedere anche l'Esame di Stato Unificato o l'Esame di Stato in lingua inglese. Questi sono tutti gli esami che dovrai superare. E poi iscriversi ad un college o università di economia alberghiera e di ristorazione non sarà difficile.