Pendidikan di bidang pariwisata dan bisnis perhotelan. Fitur pelatihan bisnis restoran

Institut Bisnis Perhotelan dan Pariwisata Moskow adalah salah satu institusi pendidikan tinggi paling bergengsi di negara ini dalam industri ini. Dibuka pada tahun 1996 sebagai cabang dari Universitas Pariwisata dan Pelayanan Negeri Rusia, universitas ini dengan cepat memperoleh reputasi yang baik, dan saat ini banyak pelamar yang memimpikan karir di sektor perhotelan dan pariwisata berusaha untuk mendaftar di sini. Saat ini, lebih dari empat ribu orang Rusia dan penduduk dekat dan jauh di luar negeri adalah mahasiswa ITiG.

Institut Pariwisata dan Bisnis Hotel Moskow (m. Vodny Stadion)

Gedung utama universitas, yang nama persisnya terdengar seperti “Institut Pariwisata dan Perhotelan,” terletak di Kronstadsky Boulevard, 32/a (stasiun metro Vodny Stadion). Gedung pendidikan lainnya terletak di Kibalchicha, 6 (gedung 2) di VDNKh.

Kegiatan utama lembaga ini adalah pelatihan spesialis di bidang pariwisata dan bisnis hotel dan restoran (termasuk manajer dan ekonom). Mereka juga mengajar bahasa Rusia sebagai bahasa asing dan melatih penerjemah untuk bidang komunikasi profesional.

Materi teoritis terbaik dan perkembangan praktis yang diperoleh di berbagai negara di dunia digunakan sebagai landasan pendidikan. Administrasi universitas bekerja sama dengan perwakilan industri pariwisata dan perhotelan » , yang memungkinkan kami memberikan informasi terkini kepada siswa saat ini. Spesialis dengan diploma IT&G selalu paham dan sadar akan produk-produk baru di industri.

Pelatihan di Institut Pariwisata dan Perhotelan dilakukan berdasarkan anggaran dan berbayar. Bentuk pendidikan penuh waktu/korespondensi disediakan. Pelamar dapat mengambil kursus persiapan di sini, dan orang yang sudah memiliki ijazah dapat meningkatkan kualifikasinya. Staf pengajar universitas juga terus-menerus menjalani kursus pelatihan lanjutan.

Banyak calon mahasiswa yang tertarik dengan apakah institut tersebut menyediakan akomodasi asrama. Sayangnya, jawaban atas pertanyaan ini negatif. Tidak ada departemen militer di sini juga, tetapi siswa menerima penangguhan dari tentara. IT&G tidak memiliki program pascasarjana.

Mereka yang memasuki spesialisasi di bidang manajemen hotel atau pariwisata harus lulus Ujian Negara Terpadu dalam bahasa Rusia, ilmu sosial, dan sejarah. Dan mereka yang ingin menjadi manajer atau ekonom harus mengambil matematika daripada sejarah.

Institut Pariwisata dan Bisnis Hotel (Moskow): biaya kuliah

Sebagaimana disebutkan di atas, institut yang pada hakikatnya adalah Fakultas Pariwisata dan Perhotelan ini menyelenggarakan layanan pendidikan berbayar dan gratis. Biaya kuliah bervariasi tergantung pada program studi, bentuk studi dan kewarganegaraan Rusia.

Harga untuk orang Rusia per tahun:

· Tahun pertama: rumah sakit – 156.600 rubel; in absensia - 69.000 rubel.

· Tahun ke-2: rumah sakit – 150.000 rubel; in absensia – 74.040 rubel.

· Tahun ke-3: rumah sakit - 152.580 rubel; in absensia - 81.540 gosok.

· Tahun ke-4: rumah sakit - 113.580 rubel; in absensia - 74.460 rubel.

· Tahun ke-5: hanya siswa paruh waktu yang belajar di sini, dan mereka membayar 73.980 rubel per tahun.

Bagi orang asing, jumlahnya sedikit lebih tinggi, namun tidak signifikan. Selain itu, penting apakah siswa tersebut adalah warga negara salah satu negara CIS atau berasal dari luar negeri. Yang terakhir ini membutuhkan biaya pelatihan yang lebih mahal.

Pintu Institut Pariwisata dan Perhotelan Moskow selalu terbuka bagi mereka yang ingin menjadi profesional tingkat tinggi di salah satu bidang aktivitas manusia yang paling menarik.

Ini adalah arah yang populer baik untuk pendidikan maupun pembangunan negara. Banyak orang memikirkan pendidikan seperti apa agar bisa sukses bekerja di bidang ini. Memahami masalah ini tidak sesulit kelihatannya. Sebenarnya, mengetahui beberapa ciri pelatihan saja sudah cukup. Namun memilih tempat untuk menerima pendidikan yang sesuai lebih sulit. Ada banyak institusi berbeda yang mengizinkan lulusannya bekerja di bisnis hotel dan restoran. Dan orang yang bodoh mungkin akan bingung dalam memilih.

Apa pekerjaannya?

Jadi, langkah pertama adalah memahami apa yang harus dilakukan oleh warga negara yang telah memutuskan untuk bekerja di bidang yang disebut “bisnis hotel dan restoran”. Tidak sepenuhnya jelas apa yang perlu dilakukan dalam kasus tertentu.

Intinya, setelah lulus dari satu atau beberapa institusi, seseorang akan menjadi pemilik restoran. Atau, begitu ia disapa, seorang manajer bisnis hotel dan restoran. Tugas karyawan tersebut beragam.

Di antara kegiatan utamanya adalah:

• pengendalian kualitas kerja;
• pengelolaan hotel atau restoran;
• menetapkan persediaan barang-barang yang diperlukan untuk berfungsinya bisnis;
• rencana pemasaran.

Dengan kata lain, manajer seperti itu adalah pekerja universal di bisnis hotel dan restoran. Paling sering ditemukan sebagai administrator di suatu lembaga tertentu.

Cara belajar

Bukankah definisi tersebut membuat Anda takut? Maka Anda harus memikirkan tentang pelatihan. Di mana Anda bisa menguasai jenis kegiatan seperti bisnis hotel dan restoran? Ke mana seseorang harus pergi untuk mendapatkan pendidikan yang layak? Ada banyak pilihan. Setiap orang memilih satu atau beberapa institusi untuk membangun karir mereka dan menerima pendidikan di industri hotel dan restoran.

Jika kami mencantumkan secara singkat semua kemungkinan tempat studi, kami dapat menyoroti organisasi-organisasi berikut:

• universitas di Rusia dan luar negeri;
• perguruan tinggi;
• organisasi yang menawarkan pelatihan ulang;
• perusahaan pelatihan swasta.

Setiap pilihan pelatihan memiliki karakteristiknya masing-masing. Hal tersebut akan dibahas lebih lanjut di bawah. Apa yang harus Anda perhatikan dalam kasus tertentu? Bagaimana cara menjadi pemilik restoran tanpa masalah?

Pelatihan ulang

Mungkin ada baiknya memulai dengan skenario yang paling tidak umum. Kita berbicara tentang mengikuti kursus pelatihan ulang. Mereka biasanya diorganisir baik oleh pemberi kerja atau oleh bursa tenaga kerja khusus.

Masa pelatihan rata-rata adalah 2-3 bulan. Tidak diperlukan tes masuk. Setelah lulus, warga negara menerima sertifikat pelatihan ulang sebagai pemilik restoran. Mulai saat ini, ia bisa bekerja di bisnis hotel dan restoran.

Pusat swasta

Pilihan pelatihan selanjutnya adalah menghubungi pusat pelatihan swasta. Ini adalah cara yang baik untuk mendapatkan pendidikan tambahan dan pengembangan diri. Dengan bantuan kursus khusus, Anda dapat dengan mudah menguasai bisnis hotel dan restoran. Disarankan untuk menanyakan tentang program-program yang ditawarkan oleh lembaga pendidikan swasta tertentu.

Mereka biasanya belajar selama sekitar satu tahun. Dalam kasus yang jarang terjadi, pelatihan berlangsung beberapa bulan atau tahun. Setelah mendengarkan ceramah, biasanya Anda perlu mengikuti ujian akhir dan lulus ujian. Dan setelah itu, orang tersebut diberikan sertifikat yang menyatakan bahwa dia sekarang dianggap sebagai pemilik restoran. Dokumen tersebut biasanya mencantumkan keterampilan yang diperoleh.

Apakah Anda tertarik dengan bisnis hotel dan restoran? Mata pelajaran apa yang harus Anda ambil untuk belajar di pusat swasta? Tidak ada. Dan itu menyenangkan. Tidak ada tes masuk di pusat pendidikan swasta. Cukup dengan membiayai pendidikanmu saja.

Universitas

Pendekatan yang lebih serius adalah dengan belajar di universitas-universitas di tanah air. Universitas modern menawarkan beberapa pilihan untuk menguasai spesialisasi pemilik restoran. Anda dapat belajar di universitas berdasarkan pendidikan kejuruan menengah atau mendapatkan pendidikan tinggi. Dalam kasus pertama, pendidikan akan diperoleh. Dia tidak terlalu dihargai oleh majikan. Yang kedua, lulusan akan menerima ijazah pendidikan tinggi. Inilah yang menarik banyak pengusaha. Meskipun, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, bisnis hotel dan restoran memungkinkan Anda berhasil membangun karier dengan ijazah pendidikan khusus menengah.

Tergantung pada jenis studi yang dipilih, Anda harus menghabiskan 2 tahun, atau 3, atau 4 tahun sebagai siswa. Dalam dua kasus pertama, kita berbicara tentang pendidikan khusus menengah berdasarkan kelas 9 atau 11. Pendidikan tinggi membutuhkan waktu 4 tahun.

Ciri khas belajar di universitas dan perguruan tinggi adalah adanya ujian masuk. Untuk diterima sebagai pelajar, Anda harus lulus ujian tertentu. Lebih lanjut tentang mereka nanti. Pertama, Anda harus mencari tahu di mana tepatnya di Rusia Anda bisa belajar menjadi pemilik restoran.

Universitas untuk belajar

Ada banyak institusi pendidikan tinggi di Rusia. Dimana mereka belajar di bidang "bisnis hotel dan restoran"? Universitas di Rusia yang menawarkan menjadi pemilik restoran antara lain sebagai berikut:

• Universitas Plekhanov;
• RSUH;
• Institut Negeri Sechenov Moskow;
• Universitas Pariwisata dan Jasa Negeri Rusia (Moskow).

Ini tidak semuanya institusi pendidikan. Di hampir setiap universitas kemanusiaan Anda bisa menjadi pemilik restoran. Hanya tempat-tempat di atas, menurut para siswa, yang memberikan pelatihan terbaik di bidang pilihannya.

Kampus

Apakah Anda tertarik dengan bisnis hotel dan restoran? Perguruan tinggi adalah pilihan paling umum untuk mendapatkan pendidikan yang sesuai untuk memulai karir. Biasanya, masuk ke sekolah khusus dipertimbangkan setelah kelas 9 atau 11.

Tergantung pada institusi pendidikan yang dipilih, ujian masuk ada atau tidak ada. Di mana tepatnya saya harus belajar? Anda dapat memilih sekolah teknik kemanusiaan. Dan disana Anda bisa melihat apakah ada arah yang menarik minat pelamar. Seperti yang telah disebutkan, setelah kelas 9 mereka belajar selama 2 tahun, setelah kelas 11 - 3.

Kemana tepatnya saya harus pergi? Anda dapat memperhatikan:

• manajemen dan usaha hotel dan restoran;
• Perguruan Tinggi Bisnis Kecil No.48;
• perguruan tinggi makanan di Moskow;
• Sekolah Tinggi Perdagangan dan Ekonomi Krasnodar.

Ini semua hanyalah permulaan. Daftarnya bisa memakan waktu sangat lama. Apakah Anda tertarik dengan bisnis hotel dan restoran? Perguruan tinggi di St. Petersburg di tanggul 154a dianggap sebagai pilihan paling sukses di antara penduduk St.

Tes

Apa berikutnya? Sekarang penting untuk memahami tes apa yang harus Anda lewati. Seperti yang telah disebutkan, sekolah teknik terkadang menerima siswanya hanya dengan melamar. Cukup dengan menunjukkan ijazah pendidikan menengah, kartu identitas dan surat permohonan pendaftaran.

Dan jika universitas sedang mempelajari bisnis hotel dan restoran, apa yang harus saya ambil? Ujian wajib meliputi:

• Bahasa Rusia;
• matematika.

Kedua mata pelajaran tersebut harus dilalui pada tingkat dasar. Tapi di jurusan Anda harus mengambil IPS. Dalam beberapa kasus, mereka juga dapat meminta Ujian Negara Terpadu atau Ujian Negara dalam Bahasa Inggris. Ini semua ujian yang harus Anda lewati. Dan kemudian mendaftar di perguruan tinggi atau universitas bisnis hotel dan restoran tidak akan sulit.

Manajer hotel- langkah teratas dalam tangga karier staf hotel. Dia mengelola semua departemen hotel: layanan reservasi, penerimaan dan akomodasi tamu, layanan telepon dan informasi, departemen layanan, restoran, salon kecantikan. Pengelola harus memberikan kondisi nyaman bagi para tamu untuk menginap di bawah atap hotel dan keinginan untuk kembali lagi, pemilik hotel dengan penghasilan yang tinggi, dan karyawan dengan senang hati bekerja di bawah pengawasannya. Mengkoordinasikan semua ini pada tingkat yang tepat tidaklah mudah. Profesi ini cocok bagi mereka yang tertarik pada psikologi, bahasa asing, serta ketenagakerjaan dan ekonomi (lihat memilih profesi berdasarkan minat pada mata pelajaran sekolah).

Ciri-ciri profesi

Manajer hotel, direktur hotel, manajer hotel papan atas, pengusaha hotel adalah sinonim dari satu profesi. Manajer puncak bisnis hotel yang baik adalah barang sepotong-sepotong , di mana kualitas manajemen hotel di semua tingkatan, dan akibatnya, citra dan reputasi hotel bergantung. Manajer hotel mempunyai kebebasan dalam mengambil keputusan, namun tetap dalam standar yang ditentukan oleh pemilik hotel. Dia mengadakan perjanjian khusus dengan pemilik hotel, yang menentukan tingkat tanggung jawabnya, tanggung jawab pekerjaan, tingkat gaji dan bonus. Jaringan besar hotel terkenal dan bergengsi lebih suka melihat mereka yang benar-benar mengetahui secara spesifik pekerjaan layanan hotel berada di posisi tinggi ini. Artinya, seorang administrator hotel atau bahkan resepsionis memiliki peluang nyata untuk menjadi manajer hotel. Ada ratusan contoh serupa dalam sejarah bisnis perhotelan.

Manajer hotel menentukan kebijakan periklanan hotel, merencanakan kegiatan bisnis hotel, kebijakan personalia, memperkenalkan inovasi pribadi dan secara mandiri menetapkan kombinasi metode manajemen ekonomi dan administrasi yang efektif. Di jaringan hotel besar, direktur hotel bekerja dalam kerangka standar yang diterima secara ketat, seperti, misalnya, di National Hotel Corporation, komunikasi bebas antara staf dan klien dianggap dapat diterima, di jaringan hotel Mariott, gaya kerja yang terkendali dan ketat adalah dianggap dapat diterima.

Tanggung jawab seorang manajer hotel meliputi:

• mengatur dan memastikan operasional hotel yang efisien;
• memberikan informasi kepada klien tentang layanan yang mungkin;
• kontrol atas kualitas layanan pelanggan sesuai dengan kelas hotel, penggunaan yang benar, akuntansi dan distribusi kamar, serta kepatuhan terhadap rezim paspor;
• mengarahkan pekerjaan staf dan layanan hotel untuk memastikan keselamatan dan pemeliharaan tempat dan properti dalam kondisi baik, pengoperasian peralatan tanpa gangguan, lansekap eksternal, kepatuhan terhadap peraturan sanitasi, teknis dan keselamatan kebakaran;
• manajemen hotel yang hemat biaya, penyediaan berbagai layanan yang tepat waktu dan berkualitas tinggi kepada klien hotel;
• pengenalan bentuk-bentuk organisasi pelayanan yang progresif;
• inspeksi preventif ruang tamu, ruang utilitas hotel, organisasi perbaikan besar dan terkini;
• memperluas basis material dan teknis hotel, meningkatkan kenyamanannya;
• memelihara dan menyampaikan laporan kegiatan ekonomi dan keuangan hotel secara tepat waktu;
• perencanaan investasi, pengendalian perputaran dan biaya;
• menyediakan hotel dengan staf yang berkualitas.

Pro dan kontra dari profesi ini

Kelebihan:

• permintaan konstan di pasar tenaga kerja
• prestise yang tinggi dan kehormatan profesi
• tingkat remunerasi yang tinggi

Minus:

• tanggung jawab yang tinggi
• bekerja dalam kondisi “tidak ada ruang untuk kesalahan”
• jam kerja yang tidak teratur
• tekanan psikologis yang besar
• kebutuhan untuk berkomunikasi dengan banyak orang
• tak terelakkannya berbagai macam konflik dan ketidakpuasan di kalangan tamu, kebutuhan untuk menjadi episentrumnya

Tempat kerja

Hotel, motel, vila tamu, dan penginapan

Kualitas penting

Seorang manajer hotel harus menjadi pemasar dan inovator yang hebat, diplomat dan psikolog, pemodal dan petugas personalia. Posisi ini dapat dilamar oleh seseorang yang tidak hanya memiliki ijazah khusus, tetapi juga pengalaman hidup tertentu, serta:

• keterampilan organisasi yang luar biasa
• kepercayaan diri
• kemampuan untuk membujuk
• kegigihan
• kualitas seorang pemimpin yang terlahir
• perhatian terhadap detail
• ketelitian, kemampuan menyelesaikan setiap tugas
• bakat untuk berkomunikasi dengan orang-orang
• kemampuan untuk mendelegasikan wewenang secara efektif
• kemampuan untuk menciptakan tim spesialis terbaik di bidangnya
• kemampuan untuk menganalisis sejumlah besar informasi, membuat keputusan dan mengambil tanggung jawab
• ingatan yang bagus
• konsentrasi tinggi
• kesabaran
• kemampuan berkomunikasi
• kemampuan untuk bernavigasi dengan cepat di lingkungan yang kompleks
• kemampuan untuk berkomunikasi secara efektif di tingkat organisasi mana pun
• kemampuan mendengarkan dan mendengar
• kemampuan mengelola konflik, mengendalikan situasi krisis dalam tim, menetralisir dan menyelesaikan konflik yang timbul
• kemampuan berpikir dalam skala keseluruhan hotel.

Pelatihan manajer hotel

Institut Pendidikan Kejuruan Rusia "IPO" - merekrut siswa untuk memperoleh spesialisasi melalui program pelatihan ulang profesional dan pelatihan lanjutan jarak jauh. Belajar di IPO adalah cara mudah dan cepat untuk menerima pendidikan jarak jauh. 200+ kursus pelatihan. 8000+ lulusan dari 200 kota. Tenggat waktu yang singkat untuk melengkapi dokumen dan pelatihan eksternal, cicilan tanpa bunga dari lembaga dan diskon individu. Hubungi kami!

Akademi Kompleks Industri dan Konstruksi Antar Daerah (MASPK) mengundang para spesialis yang terlibat dalam industri perhotelan untuk mengambil kursus. Kursus profesional Akademi memungkinkan Anda menjalani pelatihan ulang dan pelatihan lanjutan dalam format jarak jauh yang nyaman dan mempelajari spesialisasi pada waktu yang tepat.

Dalam kursus ini, Anda bisa memperoleh profesi direktur hotel dari jarak jauh dalam 1-3 bulan. Ijazah pelatihan ulang profesional yang ditetapkan oleh negara. Pelatihan dalam format pembelajaran jarak jauh sepenuhnya. Lembaga pendidikan terbesar untuk pendidikan profesional tambahan. pendidikan di Rusia.

Pendidikan yang lebih tinggi

Untuk menjadi manajer hotel, diperlukan pendidikan tinggi. Jika pendidikan tinggi Anda non-inti, Anda harus menyelesaikan kursus khusus untuk direktur yang mengelola bisnis hotel. Jaringan hotel besar memerlukan pendidikan tinggi khusus wajib di bidang manajemen hotel.

Pelatihan manajemen hotel disediakan oleh lebih dari 30 lembaga pendidikan di Moskow, di antaranya pelatihan paling serius dapat diperoleh di universitas-universitas berikut:

• Akademi Pariwisata dan Bisnis Hotel dan Restoran Moskow di bawah Pemerintah Moskow
• nama REA. Plekhanov
• Universitas Baru Rusia.

Institusi pendidikan ini memiliki bar belajar, kamar hotel, dan kafetaria sendiri. Pelatihan, selain disiplin teori, mencakup permainan bisnis dan pelatihan psikologis, di mana situasi nyata ketidakpuasan pelanggan dimainkan: “klien sangat marah”, “klien menuduh pencurian”, “klien tidak puas dengan layanan. ” Klien dikirim ke luar negeri untuk magang - ke Prancis, Turki, Siprus dan Malta, di mana lulusannya menguasai teknologi Barat untuk menjalankan bisnis hotel dan bahasa asing pada tingkat yang tepat. Setelah itu mahasiswa, yang cukup profesional sebagai ekonom, pengacara dan manajer, dapat secara mandiri mengembangkan rencana bisnis untuk pembukaan hotel swasta.

Kursus untuk direktur yang mengelola bisnis hotel dapat diambil di MBA-CITY Business Academy. Institusi pendidikan kelas dunia terbaik untuk memperoleh profesi manajer hotel adalah Hotel Institute di Montreux di Swiss - Hotel Institute Montreux, HIM.

Gaji

Gaji per 22/04/2019

Rusia 20.000—100.000 ₽

Moskow 30.000—150.000 ₽

Remunerasi seorang manajer hotel bergantung pada negara, status dan peringkat bintang hotel, keanggotaan dalam jaringan hotel, jumlah kamar, dan pengalaman direktur itu sendiri. Jadi misalnya selisih gaji antara direktur hotel 3* dan 5* bisa besar, atau bisa hampir sama jika kompleks hotel 3* memiliki kamar lebih banyak daripada hotel kecil 5* karena adanya bonus tambahan dari jumlah klien potensial.

Di Rusia, hotel-hotel yang merupakan bagian dari jaringan hotel internasional Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton, dll., mempekerjakan personel berkualifikasi dengan pengetahuan bahasa, pendidikan khusus, dan gaya kerja Barat untuk posisi direktur .

Langkah dan prospek karir

Manajer hotel adalah level tertinggi dalam karir hotel. Tahap pertumbuhan karier selanjutnya dapat menjadi manajer jaringan hotel atau salah satu pemilik, dan kemudian menjadi pemilik jaringan hotel atau hotel individu.

Keunikan tamu hotel:

Seorang tamu hotel Yunani Honeymoon Petra Villas meminta sebuah ruangan di mana sinar matahari terbenam akan jatuh ke dalam ruangan dengan sudut 45⁰ relatif terhadap sisi kanan jendela.

Perilaku tidak biasa lainnya ditunjukkan oleh seorang tamu hotel yang meminta hujan di siang hari yang terik.

Salah satu tamu sebuah hotel di Irlandia meminta manajemen untuk memberinya layanan yang sangat tidak biasa: mengatur permainan golf di gletser lokal. Namun, setelah pria tersebut cukup bermain (yaitu menyelesaikan 3 hole), permintaan yang tidak biasa terus berlanjut: dia meminta untuk diantar kembali ke hotel dengan helikopter pribadi.

Seorang tamu hotel lupa obatnya di kamarnya. Hanya di pesawat, mengingatnya, pria tersebut menelepon administrator dan meminta untuk mengantarkan obat tersebut ke rumahnya. Itulah yang telah dilakukan.

Pria itu memesan semua kamar di hotel Hacienda Benazuza di Spanyol. Tamu tersebut menjelaskan hal ini dengan mengatakan bahwa dia ingin mengadakan pesta untuk 10 orang. Perlu dicatat bahwa jumlah kamar di hotel adalah 44, dan biaya hidup per hari di satu kamar setidaknya $300.

Tidak jarang petugas pramutamu melakukan pembelian untuk tamu hotel. Dan ternyata, ada kalanya mereka harus memilih dan membeli rumah. Oleh karena itu, salah satu tamu hotel memercayai pilihan petugas dan bahkan tidak melihat bangunan tersebut sebelum melakukan pembelian.

Di salah satu hotel di London, seorang pria meminta untuk dilayani oleh gadis-gadis dengan rambut wajah yang terlihat jelas di restoran hotel. Staf hotel, untuk memenuhi permintaan bodoh itu, menempelkan kumis dan janggut pada pelayan, pelayan, dan administrator.

Seorang penyanyi populer, yang menginap di sebuah hotel di Portugis, meminta agar seprai yang tergeletak di tempat tidurnya memiliki tiga lubang kecil. Untuk apa? Pihak hotel masih belum mengetahui jawabannya.

Salah satu tamu hotel elit terus-menerus memesan "menu berwarna" untuk dirinya sendiri. Suatu hari dia meminta juru masak untuk menyiapkan hidangan berwarna biru, lalu merah muda, ungu, dan hitam.

300 jam 23500

4.1 Klasifikasi hotel

12. Dasar-dasar manajemen hotel

18. Pemilihan staf hotel

18.3 Gaya kepemimpinan

Daftar pelatihan dan dapatkan akses gratis sekarang juga ke pelajaran demo tentang 11 rahasia pelaku bisnis perhotelan sukses untuk meningkatkan penjualan hotel!

Profesi di bisnis perhotelan cukup menjanjikan dan relevan

Bisnis pariwisata di Rusia dan di seluruh dunia, meskipun ada ketidakstabilan ekonomi tertentu, berkembang secara aktif akhir-akhir ini, dan hal ini terutama berkontribusi pada munculnya hotel-hotel dengan tingkat dan kualitas layanan yang berbeda. Sayangnya, tidak semua pemilik hotel memahami betapa pentingnya reputasi hotel untuk dapat mengelola departemen dan layanan hotel secara profesional dan kompeten. Untuk melakukan ini, perlu tidak hanya memiliki gagasan tentang contoh keberhasilan pengelolaan jaringan hotel terkenal dan struktur layanan hotel, tetapi juga memiliki pemahaman rinci tentang standar kualitas, persyaratan personel, dan layanan tambahan yang diperlukan. hotel dapat menyediakan.

Jabatan hotelier merupakan jenjang tertinggi dalam jenjang karir perhotelan, memerlukan kompetensi yang tinggi dan dikaitkan dengan tanggung jawab yang ekstrim. Hanya seorang profesional sejati dengan pendidikan yang sesuai di bidang ini yang dapat menduduki posisi setinggi itu. Dan Anda bisa mendapatkan pendidikan seperti itu dalam bisnis perhotelan melalui kursus di International Academy of Business.

Program kursus lengkap "Perhotelan" khusus untuk pengelola hotel

Khusus untuk manajer perusahaan industri perhotelan, Akademi Bisnis Internasional telah mengembangkan program pelatihan yang efektif dalam bisnis perhotelan.

Program Perhotelan di International Academy of Business ditujukan untuk pelatihan “dari awal” dan untuk meningkatkan keterampilan manajer hotel atau hotel.

Akademi Bisnis Internasional menggunakan pendekatan dan teknologi modern di bidang pendidikan. Lewatlah sudah hari-hari ketika Anda harus menghadiri kelas pada waktu yang ditentukan dan membuang waktu di jalan. Untuk belajar di International Academy of Business, cukup memiliki akses Internet untuk memperoleh pengetahuan yang diperlukan kapan saja dan dari mana saja di dunia. Cobalah dan rasakan betapa mudah dan produktifnya pembelajaran jarak jauh berkat bentuk penyajian materi yang jelas, dilengkapi dengan ilustrasi, tabel, diagram, dan video. Selama studi Anda di bidang manajemen hotel dan bisnis, spesialis profesional dari Akademi akan selalu menghubungi Anda, siap menjawab semua pertanyaan Anda. Tugas utama kami adalah membantu Anda menguasai spesialisasi Anda seefisien dan seefektif mungkin. Kursus jarak jauh dalam bisnis hotel di International Academy of Business adalah layanan pendidikan berkualitas tinggi untuk masa depan Anda!

Pelatihan modern dan menjanjikan di International Academy of Business

Akademi Bisnis Internasional telah mengkhususkan diri dalam memberikan pelatihan berkualitas bagi pemilik, manajer, dan karyawan bisnis pariwisata dan hotel selama lebih dari 15 tahun. Lebih dari 5.000 siswa telah mempercayakan pengembangan profesional dan pertumbuhan karir mereka kepada Akademi.

Setelah menyelesaikan kursus pembelajaran jarak jauh dalam manajemen hotel di International Academy of Business, lulusan menerima diploma negara dengan suplemen internasional setelah menyelesaikan kursus profesional “Manajemen Hotel”.

Izin Kegiatan Pendidikan No.038379

Program kursus pelatihan "BISNIS HOTEL"

2. Industri perhotelan di abad ke-21
2.1 Struktur dan faktor perkembangan industri perhotelan
2.2 Musiman dan keadaan industri perhotelan saat ini
2.3 Model dasar organisasi bisnis perhotelan dan hotel
2.4 Klasifikasi dan kekhususan jasa hotel dan produk hotel

3. Klasifikasi dan struktur perusahaan perhotelan
3.1 Klasifikasi hotel di berbagai negara berdasarkan kategori, kategori, tingkat kenyamanan
3.2 Jenis hotel dan tujuan fungsional hotel
3.3 Persyaratan hotel dari berbagai tingkat dan dukungan kehidupan

4. Ciri-ciri perkembangan industri perhotelan dalam negeri
4.1 Klasifikasi hotel
4.2 Sistem manajemen hotel dan jaringan hotel di Rusia
4.3 Sistem industri hotel di Moskow dan St. Petersburg

5. Fitur utama pelayanan hotel
5.1 Pelayanan hotel dan fungsinya. Interaksi antara hotel dan agen perjalanan
5.2 Metode pengoperasian dan sistem reservasi kamar. Struktur layanan penerimaan
5.3 Struktur layanan teknik, teknis dan administrasi hotel
5.4 Struktur layanan keamanan dan uraian tugas staf hotel

6. Landasan teori standar pelayanan hotel internasional
6.1 Konsep standar mutu pelayanan dan penerapan standar pelayanan sebagai faktor keberhasilan
6.2 Penampilan dan aturan perilaku staf hotel
6.3 Standar percakapan telepon. Prosedur pemesanan, pendaftaran, check-out

7. Persyaratan dasar bagi karyawan perusahaan perhotelan
7.1 Kepatuhan terhadap etika profesional dan kualitas pribadi untuk bekerja di hotel
7.2 Faktor-faktor yang mempengaruhi pilihan tamu terhadap hotel
7.3 Jenis perilaku pelanggan yang paling umum dan aturan komunikasi antara staf hotel dan tamu
7.4 Prinsip dasar agar berhasil menangani tamu yang sulit dan cara menyelesaikan keluhan

8. Organisasi dan prinsip dasar pengoperasian kompleks restoran hotel
8.1 Sistem restoran hotel dan standar kerja pelayan
8.2 Keuntungan dan kerugian outsourcing dalam bisnis perhotelan
8.3 Layanan kamar dan sistem pujian untuk tamu hotel
8.4 Aturan aliran dokumen, akuntansi hidangan layanan restoran dan produk minibar

9. Sistem pelayanan tambahan hotel
9.1 Layanan pemesanan tiket, transfer dan pengorganisasian tamasya di hotel
9.2 Tipologi, Jenis dan Fungsi Layanan dan Program Animasi Hotel
9.3 Katering wisatawan di hotel

10. Perizinan dan sertifikasi usaha perhotelan
10.1 Pengertian standardisasi, standar hotel dan perizinan
10.2 Indikator kualitas pelayanan hotel
10.3 Konfirmasi kepatuhan hotel terhadap persyaratan internasional (sertifikasi) dan sertifikasi internasional

11. Peran dan pentingnya persaingan ekonomi di pasar pariwisata
11.1 Manajemen bisnis hotel yang efektif. Pembentukan dan faktor kunci daya saing
11.2 Jenis dan strategi dasar persaingan di pasar jasa hotel

12. Dasar-dasar manajemen hotel
12.1 Klasifikasi bentuk pengelolaan hotel: kontrak, waralaba, sewa, perusahaan saham gabungan, sindikat, konsorsium
12.2 Struktur dan metodologi manajemen perusahaan perhotelan. Manajemen mutu
12.3 Kepemimpinan dan motivasi karyawan hotel
12.4 Metode dan fungsi perencanaan, fungsi manajemen

13. Keputusan manajemen serta prosedur dan perkembangannya
13.1 Jenis dan kondisi efektivitas keputusan manajemen
13.2 Proses, gaya pengambilan keputusan dan pendekatan pengambilan keputusan
13.3 Rencana organisasi dan pengendalian atas pelaksanaan keputusan

14. Pengelolaan keuangan perusahaan perhotelan
14.1 Perencanaan ekonomi dan analisis kondisi keuangan perusahaan perhotelan
14.2 Komponen produk hotel dan perhitungan biaya jasa hotel
14.3 Manajemen pendapatan perusahaan perhotelan, akuntansi dan pelaporan
14.4 Indikator untuk menilai pergerakan dan kondisi modal tetap dan modal kerja hotel

15. Menyusun rencana bisnis pembukaan hotel
15.1 Menyusun rencana bisnis, penganggaran dan penetapan biaya
15.2 Interaksi sistem manajemen hotel
15.3 Proses persiapan perluasan jaringan hotel

16. Manajemen pemasaran pada usaha perhotelan
16.1 Sistem reservasi utama
16.2 Siklus dalam pemasaran jasa hotel. Kebutuhan untuk memantau pesaing dan rencana tindakan
16.3 Promosi internet dan organisasi program

17. Sistem keamanan dan keamanan
17.1 Sistem keamanan dan proteksi kebakaran terpadu
17.2 Konsep keamanan hotel modern

18. Pemilihan staf hotel
18.1 Fitur perekrutan staf di hotel, aturan untuk melakukan survei dan wawancara
18.2 Ciri-ciri seleksi personel untuk posisi lini dan manajemen, kualitas kepemimpinan dan kemampuan organisasi
18.3 Gaya kepemimpinan

19. Pengembangan profesional karyawan hotel
19.1 Pelatihan, magang dan adaptasi profesional karyawan baru
19.2 Evaluasi kinerja pegawai hotel
19.3 Menyelenggarakan pelatihan dan sertifikasi staf hotel

20. Manajemen personalia hotel
20.1 Bentuk dan metode manajemen personalia, kepegawaian
20.2 Aturan untuk menyimpulkan kontrak kerja dan remunerasi
20.3 Pembentukan dana dan penggajian

21. Dasar-dasar perpajakan perusahaan perhotelan
21.1 Sistem pajak dan retribusi, perhitungan PPN
21.2 Berapa pajak atas laba bersih suatu perusahaan dan atas biaya produksi?
21.3 Ciri-ciri perpajakan hotel dan pajak penghasilan

Kursus “Perhotelan” dari Akademi Bisnis Internasional akan mengajarkan Anda untuk memahami tren bisnis perhotelan, memberi tahu Anda tentang nuansa layanan yang disediakan oleh hotel, dan memperkenalkan Anda pada standar dalam industri perhotelan. Anda akan mempelajari semua seluk-beluk manajemen di industri perhotelan. Anda tidak perlu lagi mencari tempat untuk belajar bisnis perhotelan dan manajemen hotel - pelatihan korespondensi yang paling efektif dalam bisnis perhotelan adalah di kursus sekolah perhotelan di International Academy of Business. Daftar kursus Perhotelan sekarang dan hanya dalam beberapa minggu pelatihan Anda akan memperoleh semua pengetahuan yang diperlukan untuk mengelola bisnis hotel secara efektif dan menguasai profesi pengusaha hotel!

Ujian masuk yang paling umum:

• bahasa Rusia
• Matematika (tingkat dasar)
• Ilmu sosial adalah mata pelajaran inti, sesuai pilihan universitas
• Sejarah - sesuai pilihan universitas
• Ilmu komputer dan teknologi informasi dan komunikasi (TIK) - sesuai pilihan universitas
• Bahasa asing - sesuai pilihan universitas

Mempopulerkan dan penyebaran pariwisata secara massal di dunia, kerjasama dengan mitra asing dan faktor lainnya memerlukan kehadiran spesialis berkualitas yang berpengalaman dalam bisnis perhotelan dan manajemen bisnis pariwisata pada umumnya. Itulah sebabnya spesialisasi ini menarik banyak pelamar, yang (asalkan pelatihan yang baik) dijamin berhasil mendapatkan pekerjaan.

Ujian masuk yang paling umum

Untuk mendaftar di spesialisasi “Perhotelan”, pelamar diminta untuk lulus ujian atau menghitung hasil Unified State Examination dalam tiga mata pelajaran. Ujian profil adalah ilmu sosial, karena pelatihan melibatkan mempelajari sejumlah besar disiplin ilmu sosial.

Ujian wajib lainnya adalah bahasa Rusia dan sejarah. Beberapa universitas menggantikan sejarah dengan ilmu komputer dan ICT. Atas kebijakan lembaga pendidikan, ujian bahasa asing dapat ditawarkan.

Deskripsi singkat tentang spesialisasinya

Seorang spesialis di bidang ini dapat terlibat dalam kegiatan profesional organisasi, manajerial atau produksi dan teknis. Siswa mempelajari sejumlah disiplin ilmu yang memungkinkan mereka mengembangkan kompetensi profesional. Namun, peran penting dalam pelatihan spesialis diberikan pada pembentukan budaya karyawan hotel masa depan. Oleh karena itu, di antara disiplin ilmu tersebut dapat ditemukan konflikologi dan psikologi komunikasi bisnis. Selama proses pembelajaran, mahasiswa mengikuti berbagai pelatihan, menjalani beberapa magang, termasuk di luar negeri (tergantung universitas tertentu), dan mempelajari dua bahasa asing.

Universitas besar

Institusi pendidikan paling terkenal yang melatih spesialis dalam spesialisasi 43.03.03 “Manajemen Hotel”

• Universitas Negeri Rusia Kebudayaan Fisik, Olahraga, Pemuda dan Pariwisata;
• Institut Pariwisata Voskresensk (cabang) dari Akademi Pariwisata Internasional Rusia;
• Institut Industri Pariwisata Negeri Moskow dinamai Yu.A. Senkevich;
• Akademi Perburuhan dan Hubungan Sosial;
• Universitas Pariwisata dan Pelayanan Negeri Rusia.

Syarat dan bentuk pelatihan

Pelatihan melibatkan bentuk-bentuk berikut: penuh waktu, paruh waktu dan paruh waktu. Durasi studi penuh waktu adalah 4 tahun, dalam bentuk lain - dari 4 tahun 4 bulan hingga 5 tahun. Setelah menerima gelar sarjana, Anda dapat melanjutkan studi di bidang spesialisasi ini di gelar master.

Mata pelajaran yang dipelajari oleh siswa

Selama proses pelatihan, siswa menguasai enam siklus disiplin ilmu dan pendidikan jasmani secara terpisah.

Ini adalah siklus berikut:

• kemanusiaan,
• sosial,
• ekonomis,
• matematis,
• ilmu pengetahuan Alam,
• profesional.

Masing-masing siklus di atas mencakup bagian dasar dan profil. Disiplin ilmu yang menjadi bagian dasar siklus antara lain filsafat, logika, sejarah, psikologi, keselamatan hidup, ekonomi, pemasaran, bahasa asing, ilmu komputer dan lain-lain.

Berkat bagian khusus, siswa menerima pelatihan profesional yang baik dan kesempatan untuk pendidikan lebih lanjut yang sukses. Disiplin ilmu tersebut ditentukan oleh universitas tergantung pada profil studi tertentu.

Profil disiplin ilmu mungkin sebagai berikut:

• logistik, teknologi industri perhotelan,
• animasi hotel,
• hubungan masyarakat di industri,
• dasar-dasar kewirausahaan,
• manajemen personalia hotel,
• perencanaan bisnis dan lain-lain.

Sejumlah disiplin ilmu ditawarkan kepada siswa untuk dipilih tergantung pada minat langsung mereka dalam bisnis perhotelan. Bisa jadi dasar-dasar ilmu pelayanan, manajemen penjualan, pemasaran di industri perhotelan dan pariwisata dan lain-lain.

Memperoleh pengetahuan dan keterampilan

Selama masa studi, Sarjana Manajemen Hotel memperoleh pengetahuan dan keterampilan berikut:

Dengan siapa harus bekerja

Lulusan Sarjana bekerja di berbagai organisasi dan perusahaan di industri perhotelan dan pariwisata dan menduduki posisi direktur, manajer departemen, spesialis di departemen penjualan, perencanaan, pengembangan, pemasaran dan periklanan. Keistimewaan ini juga menyiratkan aktivitas kewirausahaan yang sukses.

Bidang pekerjaan selanjutnya adalah hotel, hotel, sanatorium, pusat rekreasi, kompleks kesehatan dan resor.

Di sini lulusan dapat mengambil posisi berikut:

• pengawas,
• administrator,
• Pengelola,
• kepala bagian reservasi, akomodasi, layanan,
• manajer personalia, dll.

Anda dapat mencari pekerjaan baik di resor atau kota-kota besar di negara kita, dan di luar negeri. Pilihan negara mungkin bergantung pada bahasa asing kedua yang dipelajari. Gaji mulai dari 30 ribu rubel untuk manajer layanan dan dari 40 ribu rubel untuk manajer hotel. Untuk hotel-hotel besar dan destinasi wisata populer, angkanya hampir dua kali lipat.

Ada prospek membangun karier secara vertikal (dari manajer personalia ke manajer) dan horizontal (dengan transisi ke hotel yang lebih besar dan populer).