Di mana Anda bisa belajar untuk mendapatkan gelar di bidang bisnis perhotelan? Perhotelan - dengan siapa harus bekerja, daftar profesi, universitas mana untuk belajar, apa yang harus diambil untuk spesialisasi

Saat memilih spesialisasi, Anda harus memutuskan spesialisasinya: Anda bisa menjadi penyelenggara atau, ini adalah berbagai bidang di sektor jasa. Spesialis dengan profil ekonomi sedang mengembangkan strategi dan kebijakan penetapan harga, sehingga perusahaan katering dapat bertahan dalam persaingan ketat yang ada di bidang ini. Mereka yang berspesialisasi dalam bidang organisasi akan bertanggung jawab untuk merekrut dan melatih staf, menjalankan fungsi administratif, dan secara umum bertanggung jawab atas keberhasilan pengoperasian restoran.

Universitas mana di Moskow yang melatih spesialis restoran?

Saat memasuki spesialisasi "Organisasi bisnis restoran", Anda memerlukan pengetahuan bahasa asing dan Rusia, serta sejarah dan geografi, untuk memasuki spesialisasi ekonomi, Anda juga harus memiliki pengetahuan matematika yang baik; Selama ujian, Anda harus lulus tes dalam dua mata pelajaran dan wawancara untuk menentukan kesesuaian profesional Anda.

Belajar diluar negeri

Restoran bisnis akan berhasil jika Anda memilih format pendirian yang tepat (kafe, bistro, restoran). Selain itu, keberhasilannya bergantung pada pilihan spesialisasi paling populer (masakan nasional, makanan laut, steak). Aspek penting lainnya adalah pemilihan wilayah. Saat ini, restoran Italia paling banyak diminati, diikuti oleh restoran masakan Kaukasia. Masakan Jepang dan Cina, meski terus populer, namun trennya sudah menurun.

Anda akan perlu

• konsep restoran masa depan, rencana bisnis, rencana pemasaran, tempat, peralatan, produk, staf.

instruksi

Pilih ruangan yang sesuai dengan format pendirian. Kriteria seleksi utama adalah ketersediaan arus klien dan arus internal yang sesuai. Area tersebut juga harus dibagi menjadi tiga bagian utama: produksi, kantor, dan aula. Banyak pemilik restoran pemula pada tahap ini membuat satu kesalahan yang tidak dapat diperbaiki. Dalam upaya untuk menempatkan jumlah kursi maksimum di aula, mereka “merampok” area produksi, menggabungkan bengkel panas dan dingin, dan mengurangi jumlah ruang utilitas. Akibatnya, otoritas pengatur tidak mengeluarkan izin pembukaan usaha, semuanya harus dikerjakan ulang.

Undang seorang desainer, buatlah rencana teknis, yang akan menunjukkan utilitas utama yang terkait dengan peralatan teknologi. Pastikan untuk menyediakan kap knalpot yang baik - tanpanya akan sangat sulit bekerja di bengkel yang panas, dan ruangan menjadi tidak sepenuhnya nyaman.

Beli peralatan teknologi dan komersial. Kelompok pertama meliputi pendinginan, termal, mekanis. Yang kedua mencakup pembuatan kopi dan pembotolan bir. Juga, pastikan untuk membeli sistem otomasi. Program mana yang harus dipilih bergantung pada kemampuan Anda, serta bandwidth yang direncanakan. Biasanya, spesialis yang memasang sistem kontrol otomatis juga akan membantu pelatihan untuk bekerja dengannya.

Dapatkan izin dari Rospotrebnadzor dan inspektorat kebakaran. Jika suatu perusahaan beroperasi di tempat tersebut sebelum Anda, sebagai suatu peraturan, tidak ada masalah khusus yang muncul dengan otoritas pengawas. Tetapi jika Anda mengubah profil Anda, itu sangat mungkin terjadi. Dalam hal ini, Anda harus mendengarkan persyaratan dengan cermat, memperbaiki kekurangannya, dan mengajukan permohonan kembali untuk mempertimbangkan masalah Anda.

Buat jadwal kepegawaian. Jika restoran Anda adalah kafe kecil, beberapa posisi bisa digabungkan. Misalnya, seorang bartender juga bisa menjadi administrator, dan seorang chef juga bisa menjadi manajer. Namun, semuanya sangat individual dan tidak hanya bergantung pada spesifikasi perusahaan, tetapi juga pada kepribadian karyawan tertentu. Menghindari

Saat ini semakin banyak anak muda yang tertarik dengan spesialisasi manajemen perhotelan, karena dengan profesi seperti itu ada peluang untuk cepat menaiki jenjang karir dan memiliki penghasilan yang besar. Namun, sebelum memilih bisnis perhotelan, Anda perlu memahami dengan jelas apa sebenarnya profesi ini, tanggung jawab apa yang diembannya, nuansa dan fiturnya.

Layanan hotel khusus

Setelah lulus dari universitas dengan gelar di bidang jasa perhotelan (kode khusus 43.02 11), dan kemudian bekerja di dalamnya, lulusan harus:

• memantau terciptanya kondisi nyaman di hotel,
• memecahkan masalah organisasi dan strategis,
• mengatur kondisi yang benar-benar nyaman bagi klien dan konsumen,
• menjaga kebersihan dan ketertiban,
• menangani ulasan dan keluhan pelanggan dan segera menyelesaikannya.

Jadi, bekerja di bidang jasa perhotelan memang merupakan suatu hal yang luar biasa dan serius.

Layanan hotel khusus - perguruan tinggi

Kesempatan untuk memperoleh pendidikan kejuruan menengah dalam spesialisasi ini diberikan oleh:

• Lyceum Sestroretsk dinamai menurut namanya. S.I.Mosin;
• Sekolah Tinggi Bisnis Kecil Nizhny Novgorod;
• Perguruan Tinggi Sergiev Posad;
• Perguruan Tinggi Pedagogi Sosial Tuapse;
• Sekolah Tinggi Kewirausahaan Daerah, Perm;
• Sekolah Tinggi Industri dan Ekonomi Rybinsk;
• Sekolah Tinggi Bisnis, Manajemen dan Teknologi Kecantikan Ural, Yekaterinburg;
• Sekolah Tinggi Industri Mode, Ekonomi, dan Jasa Rostov;
• Sekolah Tinggi Teknologi dan Desain Profesional Perm.

Perguruan tinggi Moskow dengan spesialisasi dalam layanan hotel

• Perguruan Tinggi "Wilayah Moskow", Klin (wilayah Moskow, distrik Klin);
• Sekolah Tinggi Industri dan Manajemen Perhotelan No. 23, Moskow;
• Sekolah Tinggi Perencanaan Kota, Transportasi dan Teknologi No. 41, Moskow;
• Perguruan Tinggi Politeknik No. 50, Moskow;
• Kompleks pendidikan "Barat Daya", Moskow;
• Sekolah Tinggi Manajemen Moskow, Bisnis Hotel dan Teknologi Informasi "Tsaritsyno".

Manajemen hotel khusus di St. Petersburg

• Sekolah Tinggi Teknik Manajemen dan Perdagangan St. Petersburg;
• Perguruan Tinggi Pedagogi Sosial Leningrad;
• Perguruan Tinggi Petrovsky, St.

Spesialisasi perhotelan

Spesialisasi ini memerlukan tanggung jawab berikut:

• pengendalian layanan akomodasi, manajer,
• organisasi pekerjaan personel,
• pengendalian layanan layanan dan reservasi, pekerjaan pusat logistik perusahaan.

Tentu saja, semua tanggung jawab ini mungkin berbeda-beda dan bergantung pada posisi spesifiknya. Bagaimanapun, Anda perlu memahami bahwa bisnis perhotelan adalah spesialisasi yang membutuhkan dedikasi dan pengendalian diri yang tinggi.

Spesialisasi bisnis hotel

Keistimewaan ini menyiratkan:

• memecahkan masalah akomodasi pelanggan dan kenyamanan mereka,
• menyelesaikan masalah uang,
• manajemen karyawan dan pengendalian semua layanan yang terkait dengan reservasi, akomodasi, dan layanan.

Selain itu, seorang ahli di bidang perhotelan harus penuh perhatian dan komunikatif, mudah menyelesaikan segala permasalahan dan memiliki keberanian baja.

Universitas yang mengkhususkan diri dalam manajemen hotel (layanan hotel)

Mereka yang telah menentukan pilihan kemungkinan besar khawatir dengan pertanyaan: “universitas mana yang lebih baik untuk mendaftar?” Jika Anda tertarik pada spesialisasi manajemen hotel, universitas-universitas Moskow mengadakan penerimaan tahunan untuk itu. Jadi, Anda memiliki kesempatan untuk mendaftar di lembaga seperti MGIIT atau Akademi Hukum dan Manajemen. Namun bagi mereka yang ingin mendapatkan spesialisasi di bidang pelayanan perhotelan setelah kelas 9, pintu Small Business College No. 48 atau College of Hotel Management akan terbuka. Saat memilih universitas Moskow dengan spesialisasi manajemen hotel, Anda dapat memperhatikan Institut Negeri Moskow yang dinamai E.R. Dashkova, yang menghasilkan para ahli sejati.

Universitas Moskow dengan spesialisasi manajemen hotel

Pendidikan tinggi dalam spesialisasi ini disediakan oleh:

• Universitas Kemanusiaan Negeri Rusia;
• Institut Industri Pariwisata Negeri Moskow dinamai Yu.A.
• Universitas Baru Rusia;
• Universitas Sosial Negeri Rusia;
• Institut Pariwisata dan Perhotelan (Moskow) (cabang) Universitas Pariwisata dan Pelayanan Negeri Rusia;
• Universitas Negeri Gzhel;
• Universitas Negeri Rusia Kebudayaan Fisik, Olahraga, Pemuda dan Pariwisata;
• Universitas Transportasi Negeri Moskow Kaisar Nicholas II;
• Akademi Kemanusiaan dan Teknik Moskow;
• Universitas Kemanusiaan Moskow;
• Universitas Persahabatan Rakyat Rusia;
• Institut Kemanusiaan Moskow dinamai E.R. Dashkova;
• Akademi Perburuhan dan Hubungan Sosial;
• Cabang Domodedovo dari Universitas Baru Rusia;
• Universitas Administrasi Publik Moskow.

Apa yang harus dilakukan setelah lulus dari universitas?

Mereka yang akan mendapatkan spesialisasi dalam layanan hotel terutama tertarik pada pekerjaan apa yang harus dilakukan setelah menyelesaikan studi mereka. Di mana saya bisa bekerja di jurusan layanan hotel? Setelah menerima pendidikan ini, Anda dapat bekerja sebagai administrator atau resepsionis hotel. Namun mereka yang telah menyelesaikan pelatihan khusus di bidang manajemen hotel dapat memperoleh pekerjaan sebagai manajer hotel, penginapan atau restoran. Anda dapat bekerja sebagai wakil atau kepala manajer. Dan mereka yang ahli di bidang perhotelan dapat menduduki berbagai posisi manajemen dan administrasi di hotel atau restoran.

Diyakini bahwa bekerja di industri perhotelan adalah peluang besar untuk melihat dunia, bertemu orang-orang menarik, dan pada saat yang sama mendapatkan banyak uang.

Itu benar‚ tetapi pertama-tama, ini berhasil! Jenis di mana Anda perlu menemukan bahasa yang sama dengan orang yang berbeda - berubah-ubah dan fleksibel, keras kepala dan akomodatif, kasar dan sopan. Spesialis di industri ini harus memiliki kualitas tertentu dan, pertama-tama, merasakan batas yang tidak dapat dilewati. Jadi, kesediaan membantu jangan menjadi obsesi, tapi berkembang menjadi keakraban. Meski demikian, ribuan orang menyukai pekerjaannya dan tidak akan menggantinya dengan pekerjaan lain, karena memiliki banyak keuntungan.

Manajer pariwisata

Pelatihan profil dapat diselesaikan di MSLU, Institut Industri Pariwisata Negeri Moskow. Yu.A. Senkevich dan lainnya.

Biro perjalanan

Di perusahaan yang beroperasi, seperti dalam produksi, mereka mengumpulkan semua komponen tur, menetapkan harga, dan kemudian mengirimkan produk jadi ke "toko" - agen perjalanan. Di sinilah datang orang-orang yang ingin berlibur! Tugas spesialis adalah menyarankan ke mana sebaiknya pergi bersama anak-anak, apa yang disukai pengantin baru, dan ke mana orang lanjut usia bisa mendapatkan perawatan.

Agen menjawab panggilan klien, mencari opsi yang sesuai untuk mereka, membuat perjanjian dan menyusun dokumen lain yang diperlukan. Komunikasi dengan pelanggan menghabiskan 70% waktu kerjanya, jadi orang introvert lebih baik mencari hal lain untuk dilakukan! Anda harus menjadi orang yang mudah bergaul dan menawan, memiliki ingatan yang baik, dan tidak melewatkan satu detail pun. Pertama-tama, Anda perlu memahami apa yang diinginkan klien, dan kemudian dapat mendeskripsikan resor sedemikian rupa sehingga pembeli segera mulai mengemasi tasnya. Dalam hal ini, informasi tersebut harus jujur, jika tidak, perselisihan antara para pihak selanjutnya harus diselesaikan di pengadilan.

Seorang agen perjalanan harus memiliki pengendalian diri yang kuat dan karakter yang seimbang: dia menyelesaikan semua masalah yang muncul, dialah yang dihubungi klien jika ada pertanyaan (penerbangan tertunda, tidak suka makanan atau kamar, dll).

Administrator

Di hotel, wisatawan disambut oleh resepsionis universal. Dia bertanggung jawab untuk pendaftaran dan check-in tamu, dapat memberi tahu tamu di mana toko atau halte bus berada, layanan apa yang ditawarkan hotel. Tanggung jawabnya juga mencakup pemantauan pemenuhan permintaan pelanggan, menginformasikan layanan hotel lainnya tentang kedatangan dan keberangkatan. Di asrama kecil, dia bertindak sebagai kasir, menerima panggilan telepon dan membuat reservasi kamar. Di kompleks yang besar, beberapa administrator dapat bekerja secara bersamaan di meja resepsionis. Ngomong-ngomong, di jaringan hotel mereka mengalami masa tersulit: ada banyak persyaratan perusahaan - ini termasuk peraturan tamu, seragam wajib, dll.

Hanya orang yang tahan stres dengan pengetahuan sempurna tentang etiket, psikologi, dan prinsip pelayanan yang dapat berhasil dalam bisnis hotel. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh memperlakukan klien dengan ketidakpedulian atau mengabaikan permintaannya - setelah menilai situasi secara objektif, spesialis harus dapat mengambil tindakan yang diperlukan secepat mungkin. Selain itu, pengelola harus memiliki tingkat sinisme yang sehat sehingga jika ada keluhan, ia tidak menganggapnya sebagai masalah pribadi: ketidakpuasan para tamu biasanya tidak ditujukan pada seorang karyawan; mereka tidak puas dengan layanan secara keseluruhan.

Baik orang dengan pendidikan menengah kejuruan dapat menjadi administrator hotel. Yang utama adalah pengalaman kerja dan pengetahuan bahasa asing. Dalam beberapa kasus, mungkin ada batasan usia atau persyaratan penampilan dan jenis kelamin.

Semua hotel beroperasi 24 jam sehari; di hotel kecil, resepsionis dapat menggantikan resepsionis di malam hari. Jika yang pertama terlibat dalam “kegiatan eksternal” (pendaftaran pengunjung), maka yang kedua bertanggung jawab atas kerja terkoordinasi dari semua layanan internal. Dia mengontrol pengiriman barang bawaan ke tamu, pekerjaan kurir, menyimpan catatan tugas, menyampaikan laporan ke departemen akuntansi, mengoordinasikan banyak masalah pribadi, misalnya, jumlah tamu dengan administrasi restoran, dll.

Seseorang dengan pendidikan menengah dan pengetahuan dasar dapat dipekerjakan untuk posisi ini. Sebelum mulai bekerja, karyawan harus membiasakan diri secara rinci dengan dokumen peraturan tentang masalah layanan dan peraturan hotel.

Perlu diingat bahwa resepsionis mungkin harus menghadapi situasi konflik yang sering muncul saat melayani klien. Artinya, ia perlu memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan kekuatan karakter agar mampu memuluskan sisi kasar dan menemukan cara efektif untuk menyelesaikan konflik. Kebijaksanaan, perhatian, dan ingatan yang baik juga akan berguna. Biasanya, resepsionis bekerja secara bergiliran dan mendapat penghasilan sekitar 35.000 rubel. ditambah tip.

Spesialis ini menemani wisatawan dalam pendakian, tur bus, kapal pesiar, dan tamasya. Sepanjang perjalanan, ia memberi tahu para tamu tentang pemandangan dan tradisi negara, membantu mereka berkomunikasi dengan penduduk setempat, misalnya di toko saat membeli suvenir atau di kafe. Pekerjaan ini tidak mudah, karena pemandu menghabiskan sebagian besar waktunya berdiri, memikul tanggung jawab terhadap para pelancong. Jadi profesi ini tidak cocok untuk mereka yang mencintai perdamaian - profesi ini cocok untuk orang yang energik dan giat!

Seorang spesialis yang baik adalah orang yang mudah bergaul, sopan, dan tepat waktu. Dia harus bekerja dengan klien yang berbeda, jadi dia harus memiliki kesabaran dan daya tahan. Selera humor yang tinggi, banyak akal, dan pandangan yang luas adalah kualitas yang diperlukan untuk seorang pemandu, karena terkadang wisatawan mengajukan pertanyaan yang agak rumit dan tidak terduga. Selain itu, banyak hal bergantung pada pesona pribadi dan karisma sang spesialis, pada apakah dia mencintai pekerjaannya. Pemandu yang ceroboh, tidak bisa berkata-kata, dan acuh tak acuh dapat merusak kesan wisatawan terhadap monumen yang paling indah dan tidak biasa sekalipun.

Selain dialek lokal, pemandu harus berbicara setidaknya dua dialek lokal. Pengetahuan dasar psikologi dan kedokteran juga akan membantu dalam pekerjaan Anda. Agar berhasil, Anda harus memiliki pendidikan khusus, meskipun ada pengecualian ketika para emigran yang sudah lama tinggal di negara tersebut dan mampu berbicara tentang budaya dan adat istiadatnya dipekerjakan.

Belum lama ini, spesialisasi “Perhotelan” muncul di universitas-universitas Rusia. Profesi apa yang dimaksud dengan “Spesialis Perhotelan” ini, dan di industri apa lulusannya dapat bekerja?

Mari kita lihat lebih dekat spesialisasi ini untuk memahami semua aspek positif dan negatifnya.

Siapa manajer layanan hotel?

Ini adalah spesialis yang bertugas mengatur layanan tamu di hotel dan kompleks wisata. Ia menerima, menampung, mengeluarkan tamu, dan bertanggung jawab atas kelancaran pengoperasian fasilitas.

10 profesi teratas dalam bisnis hotel dan restoran

Industri perhotelan dan pariwisata di Rusia berkembang pesat. Ini mencakup tiga sektor utama: katering, manajemen hotel dan pariwisata. Dua yang pertama sering digabungkan dalam istilah yang sama “Hotel dan restoran (bisnis)” atau “Bisnis hotel dan restoran”.

Definisi konsep “bisnis perhotelan dan pariwisata” berikut ini adalah suatu sektor perekonomian yang berhubungan dengan penyediaan jasa di bidang pengelolaan perhotelan dan pariwisata.

Mari kita lihat apa profesi di bidang ini adalah yang paling terhormat, dibayar dan menarik:

• manajer hotel;
• Manajer PR;
• nyonya rumah;
• manajer hotel;
• penyelenggara acara;
• manajer nutrisi;
• Manajer Meja Depan;
• manajer merek;
• pengawas ruangan;
• Koki.

Pertanyaan yang sering muncul di kalangan pelamar: mana yang lebih baik, “Pariwisata” atau “Perhotelan”? Setiap orang memutuskan sendiri. Namun arah kedua sangat menjanjikan.

Konsumen tidak hanya ingin melihat hotel tradisional; saat ini mereka tertarik pada sesuatu yang baru dan tidak standar. Misalnya hotel terapung, perahu, perahu berkemah, dll.

Anda selalu memiliki kesempatan untuk membuka bisnis Anda sendiri, dan Anda tidak perlu merekrut staf dalam jumlah besar (misalnya, hostel, dll.).

Di mana dan berapa tahun untuk belajar untuk spesialisasi “Layanan Hotel”

Di Rusia, pendidikan tinggi dalam spesialisasi ini (gelar sarjana terapan) dapat diperoleh di hampir 100 universitas di negara tersebut (tepatnya 97). Pastikan untuk membaca ulasan tentang universitas dari mahasiswa dan lulusan sebelum mendaftar.

Mari kita daftar 5 universitas terbaik di Federasi Rusia tempat pelatihan dilakukan:

• Universitas Federal Kazan (Wilayah Volga) (KFU);
• Universitas Federal Selatan (SFU);
• Universitas Federal Ural dinamai demikian. B. N. Yeltsin (Universitas Federal Ural dinamai B. N. Yeltsin);
• Universitas Persahabatan Rakyat Rusia (RUDN);
• Universitas Federal Timur Jauh (FFU).

Durasi studi – 4 tahun (penuh waktu). Pembelajaran dilengkapi dengan praktik di hotel-hotel yang memiliki perjanjian dengan universitas.

Saat ini di Rusia, pelatihan dalam bidang spesialisasi ini ditawarkan tidak hanya oleh universitas, tetapi juga oleh perguruan tinggi, tempat Anda dapat mendaftar setelah kelas 9 atau 11, serta perusahaan dan organisasi swasta yang melatih kembali spesialis.

Misalnya di Synergy University (Moscow) terdapat perguruan tinggi (arah “Hotel Service”, Fakultas Bisnis Hotel dan Restoran) dengan masa pelatihan 1 tahun 10 bulan atau 2 tahun 10 bulan. Setelah lulus, ada kesempatan untuk mendaftar di tahun ke-2 atau ke-3 dari spesialisasi “Manajemen di bisnis hotel dan restoran” (pendidikan tinggi pertama).

Di universitas yang sama Anda bisa mendapatkan pendidikan tinggi kedua dalam spesialisasi serupa dengan masa studi 4-4,5 tahun. Studi master dan pascasarjana akan menjadi tahap pendidikan selanjutnya.

Mata pelajaran apa saja yang dapat dimasukkan dalam kurikulum jurusan “Perhotelan”:

• organisasi layanan penerimaan dan akomodasi;
• teknologi penjualan dalam bisnis perhotelan;
• beriklan di bisnis hotel;
• teknologi dan organisasi pelayanan pangan;
• standardisasi dan pengendalian mutu pelayanan hotel;
• jaringan hotel internasional;
• budaya perusahaan dalam bisnis hotel, dll.

Selain itu, terdapat kursus dengan durasi bervariasi yang ditawarkan oleh berbagai perusahaan swasta.

Mata pelajaran apa yang perlu diambil

Untuk mendaftar di spesialisasi "Layanan Hotel", "Manajemen Hotel" Anda harus lulus Ujian Negara Bersatu dalam tiga mata pelajaran.

Hari ini daftarnya adalah sebagai berikut:

• bahasa Rusia (tingkat dasar);
• matematika (tingkat dasar);
• ilmu sosial (tingkat profil).

Ujian lain diambil di Universitas Negeri St. Petersburg: bahasa Rusia, ilmu sosial, bahasa asing. Di Universitas Negeri Ryazan dinamai S.A. Yesenina – ilmu sosial, sejarah, bahasa Rusia. Ujian Negara Terpadu dalam mata pelajaran ini juga akan ditanyakan kepada Anda di Universitas Negeri Ekonomi dan Manajemen Novosibirsk "NINH" (NSUEU).

Anda perlu mengetahui daftar mata pelajaran yang tepat terlebih dahulu di situs web universitas yang diminati.

Di mana lulusan dengan ijazah Perhotelan dapat bekerja?

Setelah mendapat ijazah Perhotelan, Anda dapat melamar posisi manajemen menengah, yaitu manajemen hotel.

Anda telah melampaui posisi tingkat bawah (pembersih, pembantu rumah tangga). Tingkat tertinggi adalah manajemen senior.

Lowongan apa yang bisa ditawarkan kepada lulusan:

• Pengelola;
• administrator;
• Pengelola;
• Spesialis HR.

Bagaimana menjadi manajer hotel

Pertama-tama, Anda harus memiliki gelar di bidang Manajemen Perhotelan. Yang kedua juga penting – “Manajemen Sumber Daya Manusia”.

Dianjurkan juga untuk memiliki pendidikan ekonomi atau hukum. Kompleksitas tersebut akan memberi Anda keuntungan, khususnya:

• dalam pengelolaan kegiatan pemasaran, yang meliputi pemasaran produksi dan penjualan, komunikasi pemasaran;
• dalam manajemen intra-perusahaan (manajemen), termasuk manajemen strategis, saat ini, operasional, proses, manajemen proyek, pengembangan;
• dalam perencanaan dan peramalan intra-perusahaan, yang meliputi perencanaan strategis, saat ini, operasional, pengendalian manajemen.

Untuk menjadi seorang manajer, ada baiknya tidak hanya memiliki ijazah dari universitas terkemuka, tetapi juga sertifikat magang di hotel-hotel bergengsi, terutama di luar negeri.

Berapa gaji manajer hotel di Moskow

Seorang manajer hotel di Moskow berpenghasilan rata-rata sekitar 70.000 rubel(menurut situs Moscva.trud.com). Profesi ini termasuk salah satu yang bergaji tinggi. Di daerah, pekerjaan seperti itu tentu saja dibayar lebih rendah.

Karir di Perhotelan

Jika Anda pekerja keras, memiliki keterampilan berorganisasi, mudah bergaul, tahan terhadap situasi stres, dapat bekerja dalam kondisi multitasking (Anda harus menyelesaikan berbagai macam tugas setiap hari), mengetahui bahasa asing, maka Anda dapat mengandalkan pertumbuhan karier.

Pengalaman dan praktik dapat memungkinkan Anda nantinya mengambil posisi bergengsi sebagai “pakar bisnis perhotelan” yang menangani peramalan di industri perhotelan.

Spesialis layanan hotel - pro dan kontra dari profesi ini

Secara keseluruhan, bidang kegiatan ini sangat menarik.

Di antara kelebihannya adalah permintaan akan profesi tersebut. Seorang lulusan dapat mendapatkan pekerjaan tidak hanya di Rusia, tetapi juga di luar negeri. Selain itu, pengalaman berkomunikasi dengan orang lain akan selalu berguna dalam kehidupan.

Di antara kelemahannya adalah banyaknya pekerjaan, seringnya situasi dan masalah yang membuat stres masalah yang perlu diselesaikan seprofesional mungkin. Artinya: nada bicara yang datar, niat baik, keinginan untuk mencari kompromi. Seorang spesialis layanan hotel dapat bekerja shift malam dan pada hari libur.

Ini adalah arah yang populer baik untuk pendidikan maupun pembangunan negara. Banyak orang memikirkan pendidikan seperti apa agar bisa sukses bekerja di bidang ini. Memahami masalah ini tidak sesulit kelihatannya. Sebenarnya, mengetahui beberapa ciri pelatihan saja sudah cukup. Namun memilih tempat untuk menerima pendidikan yang sesuai lebih sulit. Ada banyak institusi berbeda yang mengizinkan lulusannya bekerja di bisnis hotel dan restoran. Dan orang yang bodoh mungkin akan bingung dalam memilih.

Apa pekerjaannya?

Jadi, langkah pertama adalah memahami apa yang harus dilakukan oleh warga negara yang telah memutuskan untuk bekerja di bidang yang disebut “bisnis hotel dan restoran”. Tidak sepenuhnya jelas apa yang perlu dilakukan dalam kasus tertentu.

Intinya, setelah lulus dari satu atau beberapa institusi, seseorang akan menjadi pemilik restoran. Atau, begitu ia disapa, seorang manajer bisnis hotel dan restoran. Tugas karyawan tersebut beragam.

Di antara kegiatan utamanya adalah:

• pengendalian kualitas kerja;
• pengelolaan hotel atau restoran;
• menetapkan persediaan barang-barang yang diperlukan untuk berfungsinya bisnis;
• rencana pemasaran.

Dengan kata lain, manajer seperti itu adalah pekerja universal di bisnis hotel dan restoran. Paling sering ditemukan sebagai administrator di suatu lembaga tertentu.

Cara belajar

Bukankah definisi tersebut membuat Anda takut? Maka Anda harus memikirkan tentang pelatihan. Di mana Anda bisa menguasai jenis kegiatan seperti bisnis hotel dan restoran? Ke mana seseorang harus pergi untuk mendapatkan pendidikan yang layak? Ada banyak pilihan. Setiap orang memilih satu atau beberapa institusi untuk membangun karir mereka dan menerima pendidikan di industri hotel dan restoran.

Jika kami mencantumkan secara singkat semua kemungkinan tempat studi, kami dapat menyoroti organisasi-organisasi berikut:

• universitas di Rusia dan luar negeri;
• perguruan tinggi;
• organisasi yang menawarkan pelatihan ulang;
• perusahaan pelatihan swasta.

Setiap pilihan pelatihan memiliki karakteristiknya masing-masing. Hal tersebut akan dibahas lebih lanjut di bawah. Apa yang harus Anda perhatikan dalam kasus tertentu? Bagaimana cara menjadi pemilik restoran tanpa masalah?

Pelatihan ulang

Mungkin ada baiknya memulai dengan skenario yang paling tidak umum. Kita berbicara tentang mengikuti kursus pelatihan ulang. Mereka biasanya diorganisir baik oleh pemberi kerja atau oleh bursa tenaga kerja khusus.

Masa pelatihan rata-rata adalah 2-3 bulan. Tidak diperlukan tes masuk. Setelah lulus, warga negara menerima sertifikat pelatihan ulang sebagai pemilik restoran. Mulai saat ini, ia bisa bekerja di bisnis hotel dan restoran.

Pusat swasta

Pilihan pelatihan selanjutnya adalah menghubungi pusat pelatihan swasta. Ini adalah cara yang baik untuk mendapatkan pendidikan tambahan dan pengembangan diri. Dengan bantuan kursus khusus, Anda dapat dengan mudah menguasai bisnis hotel dan restoran. Disarankan untuk menanyakan tentang program-program yang ditawarkan oleh lembaga pendidikan swasta tertentu.

Mereka biasanya belajar selama sekitar satu tahun. Dalam kasus yang jarang terjadi, pelatihan berlangsung beberapa bulan atau tahun. Setelah mendengarkan ceramah, biasanya Anda perlu mengikuti ujian akhir dan lulus ujian. Dan setelah itu, orang tersebut diberikan sertifikat yang menyatakan bahwa dia sekarang dianggap sebagai pemilik restoran. Dokumen tersebut biasanya mencantumkan keterampilan yang diperoleh.

Apakah Anda tertarik dengan bisnis hotel dan restoran? Mata pelajaran apa yang harus Anda ambil untuk belajar di pusat swasta? Tidak ada. Dan itu menyenangkan. Tidak ada tes masuk di pusat pendidikan swasta. Cukup dengan membiayai pendidikanmu saja.

Universitas

Pendekatan yang lebih serius adalah dengan belajar di universitas-universitas di tanah air. Universitas modern menawarkan beberapa pilihan untuk menguasai spesialisasi pemilik restoran. Anda dapat belajar di universitas berdasarkan pendidikan kejuruan menengah atau mendapatkan pendidikan tinggi. Dalam kasus pertama, pendidikan akan diperoleh. Dia tidak terlalu dihargai oleh majikan. Yang kedua, lulusan akan menerima ijazah pendidikan tinggi. Inilah yang menarik banyak pengusaha. Meskipun, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, bisnis hotel dan restoran memungkinkan Anda berhasil membangun karier dengan ijazah pendidikan khusus menengah.

Tergantung pada jenis studi yang dipilih, Anda harus menghabiskan 2 tahun, atau 3, atau 4 tahun sebagai siswa. Dalam dua kasus pertama, kita berbicara tentang pendidikan khusus menengah berdasarkan kelas 9 atau 11. Pendidikan tinggi membutuhkan waktu 4 tahun.

Ciri khas belajar di universitas dan perguruan tinggi adalah adanya ujian masuk. Untuk diterima sebagai pelajar, Anda harus lulus ujian tertentu. Lebih lanjut tentang mereka nanti. Pertama, Anda harus mencari tahu di mana tepatnya di Rusia Anda bisa belajar menjadi pemilik restoran.

Universitas untuk belajar

Ada banyak institusi pendidikan tinggi di Rusia. Dimana mereka belajar di bidang "bisnis hotel dan restoran"? Universitas di Rusia yang menawarkan menjadi pemilik restoran antara lain sebagai berikut:

• Universitas Plekhanov;
• RSUH;
• Institut Negeri Sechenov Moskow;
• Universitas Pariwisata dan Jasa Negeri Rusia (Moskow).

Ini tidak semuanya institusi pendidikan. Di hampir setiap universitas kemanusiaan Anda bisa menjadi pemilik restoran. Hanya tempat-tempat di atas, menurut para siswa, yang memberikan pelatihan terbaik di bidang pilihannya.

Kampus

Apakah Anda tertarik dengan bisnis hotel dan restoran? Perguruan tinggi adalah pilihan paling umum untuk mendapatkan pendidikan yang sesuai untuk memulai karir. Biasanya, masuk ke sekolah khusus dipertimbangkan setelah kelas 9 atau 11.

Tergantung pada institusi pendidikan yang dipilih, ujian masuk ada atau tidak ada. Di mana tepatnya saya harus belajar? Anda dapat memilih sekolah teknik kemanusiaan. Dan disana Anda bisa melihat apakah ada arah yang menarik minat pelamar. Seperti yang telah disebutkan, setelah kelas 9 mereka belajar selama 2 tahun, setelah kelas 11 - 3.

Kemana tepatnya saya harus pergi? Anda dapat memperhatikan:

• manajemen dan usaha hotel dan restoran;
• Perguruan Tinggi Bisnis Kecil No.48;
• perguruan tinggi makanan di Moskow;
• Sekolah Tinggi Perdagangan dan Ekonomi Krasnodar.

Ini semua hanyalah permulaan. Daftarnya bisa memakan waktu sangat lama. Apakah Anda tertarik dengan bisnis hotel dan restoran? Perguruan tinggi di St. Petersburg di tanggul 154a dianggap sebagai pilihan paling sukses di antara penduduk St.

Tes

Apa berikutnya? Sekarang penting untuk memahami tes apa yang harus Anda lewati. Seperti yang telah disebutkan, sekolah teknik terkadang menerima siswanya hanya dengan melamar. Cukup dengan menunjukkan ijazah pendidikan menengah, kartu identitas dan surat permohonan pendaftaran.

Dan jika universitas sedang mempelajari bisnis hotel dan restoran, apa yang harus saya ambil? Ujian wajib meliputi:

• Bahasa Rusia;
• matematika.

Kedua mata pelajaran tersebut harus dilalui pada tingkat dasar. Tapi di jurusan Anda harus mengambil IPS. Dalam beberapa kasus, mereka juga dapat meminta Ujian Negara Terpadu atau Ujian Negara dalam Bahasa Inggris. Ini semua ujian yang harus Anda lewati. Dan kemudian mendaftar di perguruan tinggi atau universitas bisnis hotel dan restoran tidak akan sulit.