Oktatás a turizmus és a szállodaipar területén. Az éttermi szakma képzés jellemzői

A Moszkvai Szállodai Üzleti és Turisztikai Intézet az ország egyik legrangosabb felsőoktatási intézménye ebben az iparágban. 1996-ban nyitotta meg kapuit az Orosz Állami Turisztikai és Szolgáltatási Egyetem fióktelepeként, és nagyon gyorsan jó hírnévre tett szert, és ma már sok olyan jelentkező igyekszik ide beiratkozni, aki a szállodai és turisztikai szektorban álmodik karrierről. Jelenleg több mint négyezer orosz, valamint közeli és távoli külföldi lakos az ITiG hallgatója.

Moszkvai Turisztikai és Szállodagazdasági Intézet (m. Vodny Stadion)

Az egyetem főépülete, amelynek pontos neve „Turisztikai és Vendéglátó Intézet”-nek hangzik, a Kronstadsky Boulevard 32/a szám alatt található (Vodny Stadion metróállomás). Egy másik oktatási épület a VDNKh Kibalchicha 6. szám alatt található (2. épület).

Az intézet fő tevékenysége a turizmus, valamint a szálloda- és vendéglátó-üzletági szakemberek (beleértve a vezetőket és a közgazdászokat) képzése. Orosz nyelvet is tanítanak idegen nyelvként, és fordítókat képeznek a szakmai kommunikáció területére.

Oktatási alapként a világ különböző országaiban szerzett legjobb elméleti anyagokat és gyakorlati fejlesztéseket használják fel. Az egyetem adminisztrációja szorosan együttműködik a turizmus és a szállodaipar képviselőivel » , amely lehetővé teszi, hogy ma a legfrissebb információkkal lássuk el a hallgatókat. Az IT&G diplomával rendelkező szakemberek gyakorlatilag hozzáértőek és tisztában vannak az iparág új termékeivel.

A Turisztikai és Vendéglátóipari Intézetben a képzés költségvetési és fizetett alapon folyik. Nappali/levelező tagozatos oktatás biztosított. Itt felkészítő tanfolyamokon vehetnek részt a jelentkezők, a már diplomával rendelkezők pedig fejleszthetik képzettségüket. Az egyetem oktatói is folyamatosan továbbképzéseken vesznek részt.

Sok potenciális hallgató érdeklődik, hogy az intézet biztosít-e hostel-szállást. Sajnos erre a kérdésre a válasz nemleges. Katonai tagozat itt sincs, de a diákok halasztást kapnak a hadseregtől. Az IT&G-nek nincs posztgraduális képzése.

A szállodamenedzsment vagy turizmus szakterületére belépőknek oroszból, társadalomismeretből és történelemből egységes államvizsgát kell tenniük. Aki pedig menedzser vagy közgazdász akar lenni, annak történelem helyett matematikát kell vennie.

Turisztikai és Szállodagazdasági Intézet (Moszkva): tandíjak

Mint fentebb említettük, az intézet, amely lényegében a Turisztikai és Vendéglátói Kar, fizetős és ingyenes oktatási szolgáltatásokat nyújt. A tandíjak a tanfolyamtól, a tanulmányi formától és az orosz állampolgárságtól függően változnak.

Oroszok éves árak:

· 1. év: kórház – 156 600 rubel; távollétében - 69 000 rubel.

· 2. év: kórház – 150 000 rubel; távollétében – 74 040 rubel.

· 3. év: kórház - 152 580 rubel; távollétében - 81 540 rubel.

· 4. év: kórház - 113 580 rubel; távollétében - 74 460 rubel.

· 5. évfolyam: itt csak részidős hallgatók tanulnak, és évi 73 980 rubelt fizetnek.

A külföldiek esetében az összegek valamivel magasabbak, de nem jelentősen. Sőt, az is számít, hogy a hallgató valamelyik FÁK-ország állampolgára, vagy külföldről érkezik. Ez utóbbi edzése kicsit többe kerül.

A Moszkvai Turisztikai és Vendéglátó Intézet ajtaja mindig nyitva áll azok előtt, akik az emberi tevékenység egyik legérdekesebb területén magas szintű szakemberekké kívánnak válni.

Ez egy népszerű irány az oktatás és az ország fejlesztése szempontjából. Sokan gondolkoznak azon, hogy milyen oktatást szerezzenek, hogy sikeresen dolgozhassanak ezen a területen. Ennek a kérdésnek a megértése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Valójában elég az edzés néhány jellemzőjét ismerni. A megfelelő oktatás helyének kiválasztása azonban nehezebb. Sok különböző intézmény létezik, amelyek lehetővé teszik a diplomások számára, hogy a szálloda- és étteremiparban dolgozzanak. És egy tudatlan ember egyszerűen összezavarodhat a választásban.

Mi a munka

Tehát az első lépés annak megértése, hogy mit kell tennie annak a polgárnak, aki úgy döntött, hogy a „szállodai és éttermi üzletág” nevű irányban dolgozik. Nem teljesen világos, hogy ebben vagy abban az esetben mit kell tenni.

A lényeg az, hogy az egyik vagy másik intézmény elvégzése után az emberből vendéglős lesz. Vagy, ahogyan más néven, szállodai és éttermi üzletvezető. Egy ilyen alkalmazott feladatai változatosak.

A fő tevékenységek közé tartozik:

• munkaminőség-ellenőrzés;
• szállodák vagy éttermek kezelése;
• a vállalkozás működéséhez szükséges árukészlet kialakítása;
• marketing tervezés.

Más szóval, egy ilyen menedzser univerzális munkavállaló a szállodai és éttermi üzletágban. Leggyakrabban egy adott intézmény adminisztrátoraként található.

A tanulás módjai

Nem riasztott el a meghatározás? Akkor érdemes az edzésen gondolkodni. Hol tudja elsajátítani ezt a fajta tevékenységet szállodai és éttermi üzletként? Hová kell mennie az embernek, hogy megfelelő oktatásban részesüljön? Rengeteg lehetőség van. Mindenki választ egy vagy másik intézményt, hogy építse karrierjét, és hogy a szálloda- és étteremiparban tanuljon.

Ha röviden felsoroljuk az összes lehetséges tanulmányi helyet, a következő szervezeteket emelhetjük ki:

• oroszországi és országon kívüli egyetemek;
• főiskolák;
• átképzést kínáló szervezetek;
• magán képző cégek.

Minden képzési lehetőségnek megvannak a maga sajátosságai. Az alábbiakban részletesebben lesz szó róluk. Mire kell figyelni ebben vagy abban az esetben? Hogyan lehetünk gond nélkül vendéglős?

Átképzés

Valószínűleg érdemes a legkevésbé gyakori forgatókönyvvel kezdeni. Átképző tanfolyamokról beszélünk. Általában vagy a munkáltató, vagy erre szakosodott munkaerő-piaci szervezet szervezi.

Az átlagos képzési idő 2-3 hónap. Nem lesz szükség felvételi vizsgákra. Érettségi után a polgár vendéglős átképzési bizonyítványt kap. Ezentúl a szálloda- és vendéglátóiparban dolgozhat.

Privát központok

A következő képzési lehetőség a privát képzési központokkal való kapcsolatfelvétel. Ez egy jó módja a további oktatás megszerzésének, valamint az önfejlesztésnek. Speciális tanfolyamok segítségével könnyedén elsajátíthatja a szállodai és éttermi üzletet. Javasoljuk, hogy érdeklődjön egyes magánoktatási intézmények által kínált programokról.

Általában körülbelül egy évig tanulnak. Ritka esetekben a képzés több hónapig vagy évig tart. Az előadások meghallgatása után általában záróvizsgát kell tennie és vizsgát kell tennie. És ezek után az illető kap egy igazolást arról, hogy immár vendéglősnek számít. A dokumentum általában felsorolja a megszerzett készségeket.

Érdekli a szállodai és éttermi üzletág? Milyen tárgyakat kell felvenned, hogy magánközpontokban tanulj? Egyik sem. És tetszik. A magánoktatási központokban nincs felvételi teszt. Elég csak kifizetni az oktatást.

Egyetemek

Komolyabb megközelítés az ország egyetemein való tanulás. A modern egyetemek számos lehetőséget kínálnak a vendéglős specialitás elsajátítására. Egyetemen tanulhat középfokú szakképzés alapján, vagy felsőfokú végzettséget szerezhet. Az első esetben oktatást kell szerezni. Nem nagyon becsülik a munkaadók. A másodikban a végzős felsőoktatási oklevelet kap. Ez az, ami sok munkaadót vonz. Bár a gyakorlat azt mutatja, hogy a szállodai és éttermi üzletág lehetővé teszi, hogy sikeresen építsen karriert középfokú szakirányú végzettséggel.

A választott tanulmányi típustól függően vagy 2, vagy 3, vagy 4 évet kell tanulóként eltöltenie. A felsőoktatás 4 évig tart.

Az egyetemeken és főiskolákon való tanulás megkülönböztető jellemzője a felvételi vizsgák jelenléte. Ahhoz, hogy diákként felvegyenek, le kell tennie bizonyos vizsgákat. Róluk kicsit később. Először is meg kell találnia, hogy pontosan hová mehet Oroszországban vendéglősnek tanulni.

Egyetemek a tanuláshoz

Oroszországban sok felsőoktatási intézmény működik. Hol tanulnak "szállodai és éttermi üzletág" szakon? Az oroszországi egyetemek, amelyek vendéglátóssá válhatnak, a következők:

• Plehanov Egyetem;
• RSUH;
• Sechenov Moszkvai Állami Intézet;
• Orosz Állami Turisztikai és Szolgáltatási Egyetem (Moszkva).

Ez nem minden oktatási intézmény. Szinte minden humanitárius egyetemen lehet vendéglős. Csak a fenti helyek, ahogy a hallgatók mondják, adják a legjobb képzést a választott területen.

Főiskola

Érdekli a szállodai és éttermi üzletág? A főiskola a leggyakoribb lehetőség a pályakezdéshez megfelelő oktatás megszerzésére. Általában a 9. vagy 11. osztály után veszik figyelembe a szakosított iskolákba való felvételt.

A választott oktatási intézménytől függően a felvételi vizsgák jelen vannak vagy hiányoznak. Pontosan hova kell mennem tanulni? Humanitárius technikumot választhat. És akkor nézd meg, van-e olyan irány, ami érdekli a jelentkezőt. Mint már említettük, 9. osztály után 2 évig tanulnak, 11. évfolyam után - 3.

Pontosan hova kell mennem? A következőkre lehet figyelni:

• menedzsment és szállodai és éttermi üzlet;
• Kisvállalkozói Főiskola 48. sz.;
• élelmiszeripari főiskola Moszkvában;
• Krasznodari Kereskedelmi és Gazdasági Főiskola.

Ez az egész csak a kezdet. A lista nagyon sokáig tarthat. Érdekel a szállodai és éttermi üzlet? A szentpétervári főiskola a 154a rakparton a legsikeresebb választás a szentpéterváriak körében.

Tesztek

Mi a következő lépés? Most fontos megérteni, milyen teszteken kell keresztülmennie. Mint már említettük, a műszaki iskolák néha egyszerűen jelentkezés alapján vesznek fel tanulókat. Elegendő a középfokú végzettséget igazoló bizonyítvány, a személyi igazolvány és a beiratkozási kérelem bemutatása.

És ha az egyetemen a szálloda- és éttermi szakmát tanulják, mit vegyek? A kötelező vizsgák a következők:

• Orosz nyelv;
• matematika.

Mindkét tárgyat alapszinten kell teljesíteni. De a szakon társadalomismeretet kell venni. Egyes esetekben angol nyelvű egységes államvizsgát vagy államvizsgát is kérhetnek. Ezek mind azok a vizsgák, amelyeket le kell tennie. És akkor nem lesz nehéz beiratkozni egy szállodai és éttermi üzleti főiskolára vagy egyetemre.

Hotel menedzser- a szállodai alkalmazottak karrierlétrájának legfelső foka. Ő irányítja a szálloda összes részlegét: foglalási szolgáltatások, vendégek fogadása és elhelyezése, telefon és információs szolgáltatások, szolgáltató részlegek, éttermek, szépségszalonok. A vezetőnek biztosítania kell a vendégek számára a szálloda teteje alatti kényelmes tartózkodási feltételeket és a visszatérési vágyat, a szállodatulajdonosnak magas jövedelmet, a dolgozóknak pedig a felügyelete alatti munka örömét. Mindezt a megfelelő szinten koordinálni nem olyan egyszerű. A szakma azoknak alkalmas, akik érdeklődnek a pszichológia, az idegen nyelvek, valamint a munka- és közgazdaságtan iránt (lásd Szakmaválasztás az iskolai tantárgyak iránti érdeklődés alapján).

A szakma jellemzői

Szállodamenedzser, szállodaigazgató, felső szállodavezető, szállodás egy szakma szinonimája. A szállodai üzletág jó felsővezetője egy árucikk , amelytől a szállodavezetés minősége minden szinten, következésképpen a szálloda imázsa és hírneve múlik. A szállodavezetőnek van némi szabadsága a döntések meghozatalában, de a szállodatulajdonos által meghatározott normákon belül. Külön megállapodást köt a szállodatulajdonossal, amely meghatározza felelősségének mértékét, munkaköri feladatait, fizetési szintjét és bónuszait. Az ismert és tekintélyes szállodaláncok előszeretettel látják e magas pozícióban azokat, akik alaposan ismerik a szállodai szolgáltatások munkájának sajátosságait. Vagyis egy szállodai adminisztrátornak, vagy akár egy recepciósnak van valódi lehetősége, hogy szállodavezető legyen. Hasonló példák százai vannak a szállodaipar történetében.

A szállodavezető határozza meg a szálloda reklámpolitikáját, megtervezi a szálloda üzleti tevékenységét, személyzeti szabályzatát, személyre szabott újításokat vezet be, és önállóan kialakítja a gazdasági és adminisztratív irányítási módszerek hatékony kombinációját. A nagy szállodaláncokban a szállodaigazgató az elfogadott sztenderdek szigorú keretei között dolgozik, hiszen például a National Hotel Corporation-ben elfogadhatónak tartják a személyzet és az ügyfelek közötti szabad kommunikációt, a Mariott szállodaláncban a visszafogott és szigorú munkastílus. elfogadhatónak tartják.

A szállodavezető feladatai közé tartozik:

• hatékony szállodai működés megszervezése és biztosítása;
• az ügyfelek tájékoztatása a lehetséges szolgáltatásokról;
• az ügyfélszolgálat minőségének ellenőrzése a szálloda osztályának megfelelően, a szobák rendeltetésszerű használata, elszámolása és elosztása, valamint az útlevélrendszer betartása;
• a szállodai személyzet és szolgálatok munkájának irányítása a helyiségek és ingatlanok biztonsága és jó állapotú karbantartása, a berendezések zavartalan működése, a külső tereprendezés, az egészségügyi, műszaki és tűzvédelmi szabályok betartása érdekében;
• költséghatékony szállodamenedzsment, időben és magas színvonalú szolgáltatásnyújtás a szállodai ügyfelek számára;
• progresszív szolgáltatásszervezési formák bevezetése;
• lakóhelyiségek, szállodai használati helyiségek megelőző vizsgálata, nagyobb és aktuális javítások szervezése;
• a szálloda anyagi és műszaki bázisának bővítése, komfortérzetének növelése;
• a szálloda gazdasági és pénzügyi tevékenységéről szóló beszámolók vezetése és időben történő benyújtása;
• beruházás tervezése, forgalom és költségek ellenőrzése;
• a szálloda szakképzett személyzettel való ellátása.

A szakma előnyei és hátrányai

Előnyök:

• állandó kereslet a munkaerőpiacon
• a szakma magas presztízse és tekintélye
• magas szintű díjazás

Mínuszok:

• magas szintű felelősség
• „nincs lehetőség hibára” munkakörülmények között dolgozni
• szabálytalan munkaidő
• nagy pszichés stressz
• nagyszámú emberrel való kommunikáció szükségessége
• a különféle konfliktusok elkerülhetetlensége és a vendégek közötti elégedetlenség, annak igénye, hogy az epicentrumban legyenek

Munkavégzés helye

Szállodák, motelek, vendégvillák és menedékházak

Fontos tulajdonságok

A szállodavezetőnek kiváló marketingesnek és újítónak, diplomatának és pszichológusnak, pénzembernek és személyzeti tisztnek kell lennie. Erre a pozícióra olyan személy jelentkezhet, aki nem csak szakirányú végzettséggel, hanem bizonyos élettapasztalattal is rendelkezik, valamint:

• rendkívüli szervezőkészség
• bizalom
• a meggyőzés képessége
• kitartás
• született vezető tulajdonságai
• figyelem a részletekre
• aprólékosság, minden feladat elvégzésének képessége
• tehetség az emberekkel való kommunikációhoz
• hatékony hatáskör-átruházási képesség
• képesség arra, hogy szakterületük legjobb szakembereiből álló csapatot hozzanak létre
• képesség nagy mennyiségű információ elemzésére, döntéshozatalra és felelősségvállalásra
• jó emlék
• magas koncentráció
• türelem
• kommunikációs képességek
• képes gyorsan navigálni összetett környezetben
• képes hatékonyan kommunikálni bármely szervezeti szinten
• a meghallgatás és a hallás képessége
• képesség a konfliktusok kezelésére, a krízishelyzetek csapatban való kontrollálására, a felmerülő konfliktusok semlegesítésére és megoldására
• az egész szálloda léptékében való gondolkodás képessége.

Szállodamenedzser képzés

Orosz Szakképzési Intézet "IPO" - toborozza a hallgatókat, hogy szakterületet szerezzenek szakmai átképzési és továbbképzési távprogramon keresztül. Az IPO-n való tanulás kényelmes és gyors módja a távoktatásban való részvételnek. 200+ képzés. Több mint 8000 diplomás 200 városból. Rövid határidők a dokumentumok kitöltésére és a külső képzésekre, kamatmentes intézeti törlesztőrészletek és egyedi kedvezmények. Lépjen kapcsolatba velünk!

Az Interregionális Ipari és Építőipari Komplexum (MASPK) a vendéglátóiparban tevékenykedő szakembereket hív meg tanfolyamokra. Az Akadémia szakmai kurzusai lehetővé teszik, hogy kényelmes távoktatási formában át- és továbbképzésen vegyen részt, és megfelelő időpontban tanuljon meg egy-egy szakot.

Ezen a tanfolyamon 1-3 hónap alatt távolról is megszerezheted a szállodaigazgatói szakmát. Államilag alapított szakmai átképzési oklevél. Képzés teljesen távoktatási formában. A szakmai kiegészítő képzés legnagyobb oktatási intézménye. oktatás Oroszországban.

Felsőoktatás

Szállodavezetőnek felsőfokú végzettség szükséges. Ha a felsőoktatás nem alapfokú, akkor speciális tanfolyamokat kell elvégeznie a szállodai üzletágat irányító igazgatóknak. A nagy szállodaláncok kötelező szakirányú felsőfokú végzettséget írnak elő a szállodamenedzsment területén.

Moszkvában több mint 30 oktatási intézmény nyújt szállodamenedzsment képzést, amelyek közül a legkomolyabb képzést az alábbi egyetemeken lehet megszerezni:

• Moszkvai Idegenforgalmi Akadémia és Szálloda- és Étterem Üzleti Akadémia a moszkvai kormány alatt
• REA névadója. Plehanov
• Orosz Új Egyetem.

Ezeknek az oktatási intézményeknek saját tanulóbárjuk, szállodai szobájuk és kávézójuk van. A képzésben az elméleti tantárgyak mellett üzleti játékok és pszichológiai tréningek is szerepelnek, amelyeken a vásárlók valós elégedetlenségének helyzetei játszódnak le: „az ügyfél dühös”, „az ügyfél lopással vádol”, „az ügyfél elégedetlen a szolgáltatással. ” Az ügyfeleket külföldre küldik szakmai gyakorlatra - Franciaországba, Törökországba, Ciprusra és Máltára, ahol a diplomások a nyugati technológiákat sajátítják el a szállodai vállalkozás működtetéséhez és egy idegen nyelvet megfelelő szinten. Ezt követően a hallgatók, meglehetősen professzionálisan közgazdászként, jogászként és menedzserként, önállóan dolgozhatnak ki egy üzleti tervet egy privát szálloda megnyitásához.

A szállodai üzletágat irányító igazgatók tanfolyamai az MBA-CITY Business Academy-n vehetők igénybe. A legjobb világszínvonalú oktatási intézmény a szállodamenedzser szakma megszerzéséhez a svájci Montreux-i Hotel Institute - Hotel Institute Montreux, HIM.

Fizetés

Fizetés 2019.04.22

Oroszország 20000–100000 ₽

Moszkva 30000-150000 ₽

A szállodavezető díjazása függ az országtól, a szálloda státuszától és csillagbesorolásától, a szállodalánc tagságától, a szobák számától és magának az igazgatónak a tapasztalatától. Így például a 3*-os és az 5*-os szállodák igazgatói között nagy lehet a fizetéskülönbség, vagy közel azonos lehet, ha egy 3*-os szállodakomplexum több szobával rendelkezik, mint egy 5*-os kisszállodában a plusz bónuszok miatt. a potenciális ügyfelek száma.

Oroszországban a Radisson, a Kempinski, a Marriott, a Marco Polo, a Le Meridien, a Sheraton stb. nemzetközi szállodaláncokhoz tartozó szállodák nyelvtudással, speciális oktatással és nyugati stílusú munkavégzéssel rendelkező, képzett személyzetet alkalmaznak az igazgatói posztra. .

Karrier lépések és kilátások

A szállodavezető a szállodai karrier legmagasabb szintje. A karriernövekedés következő szakasza lehet egy szállodalánc menedzsere vagy tulajdonostárs, majd egy szállodalánc vagy egy egyéni szálloda tulajdonosa.

A szálloda vendégeinek különlegességei:

A görög Honeymoon Petra Villas hotel vendége olyan szobát kért, amelyben a naplemente sugarai az ablak jobb oldalához képest 45 fokos szögben esnek a szobába.

Egy másik szokatlan magatartást tanúsított egy szállodai vendég, aki a kánikulában esőt kért.

Egy ír szálloda egyik vendége arra kérte a vezetőséget, hogy nyújtsanak neki egy nagyon szokatlan szolgáltatást: szervezzenek egy golfjátékot egy helyi gleccseren. Miután azonban a férfi eleget játszott (vagyis teljesített 3 lyukat), folytatódtak a szokatlan kérések: azt követelte, hogy egy magánhelikopterrel vigyék vissza a szállodába.

Egy szállóvendég a szobájában felejtette a gyógyszerét. A férfi csak a repülőn, emlékezett rá, felhívta az adminisztrátort, és azt kérte, hogy vigye haza ezt a gyógyszert. Ami meg is történt.

A férfi a spanyolországi Hacienda Benazuza szállodában foglalta le az összes szobát. A vendég ezt azzal magyarázta, hogy 10 fős bulit szeretne szervezni. Meg kell jegyezni, hogy a szálloda szobáinak száma 44, és a napi megélhetési költségek egy szobában legalább 300 dollár.

Nem ritka, hogy a portások vásárolnak a szálloda vendégei számára. És mint kiderült, vannak esetek, amikor választaniuk kell és házat kell venniük. Így az egyik szállóvendég bízott a portás választásában, és a vásárlás előtt meg sem nézett az épületben.

Az egyik londoni szállodában egy férfi nyilvánvaló arcszőrzetű lányokat kért a szálloda éttermében. A szálloda személyzete egy hülye kérés teljesítése érdekében bajuszt és szakállt ragasztott a pincérnőkre, a szobalányra és az adminisztrátorra.

Az egyik népszerű énekesnő, aki egy portugál szállodában szállt meg, azt kérte, hogy az ágyán heverő lepedőkön legyen három kis lyuk. Miért? A szálloda vezetősége még mindig nem tudja a választ.

Egy elit szálloda egyik vendége folyamatosan „színes menüt” rendelt magának. Egy nap megkérte a szakácsot, hogy készítsen neki kék, majd rózsaszín, lila és fekete ételeket.

300 óra 23500

4.1 Szállodai besorolás

12. Szállodavezetés alapjai

18. Szállodai személyzet kiválasztása

18.3 Vezetési stílusok

Jelentkezzen képzésre, és kapjon ingyenes hozzáférést a sikeres szállodatulajdonosok 11 titkát bemutató bemutató leckéhez, amellyel növelheti a szállodaeladásokat!

A szállodai szakma ígéretes és releváns

A turisztikai üzlet Oroszországban és világszerte a bizonyos gazdasági instabilitás ellenére napjainkban aktívan fejlődik, és ez elsősorban a különböző szintű és szolgáltatási színvonalú szállodák megjelenéséhez járul hozzá. Sajnos nem minden szállodatulajdonos érti, mennyire fontos a szálloda hírneve, hogy szakszerűen és hozzáértően tudja irányítani a szálloda részlegeit és szolgáltatásait. Ehhez nem csak az ismert szállodaláncok sikeres irányítási példáiról és a szállodai szolgáltatások struktúrájáról van fogalma, hanem a minőségi szabványok, a személyzeti követelmények és a kiegészítő szolgáltatások részletes ismerete is. a szálloda tud biztosítani.

A szállodai pozíció a szállodai karrierlétra legmagasabb foka, magas kompetenciát igényel és rendkívüli felelősséggel jár. Csak az ezen a területen megfelelő végzettséggel rendelkező igazi szakember tölthet be ilyen magas pozíciót. És ilyen oktatást szerezhet a szállodaiparban az International Academy of Business tanfolyamain.

A „Vendégszeretet” teljes kurzusprogramja kifejezetten szállodavezetők számára

A Nemzetközi Üzleti Akadémia különösen a szállodaipar vezetői számára dolgozott ki hatékony képzési programot a szállodaiparban.

A Nemzetközi Üzleti Akadémia vendéglátó programja mind a „nulláról” való képzésre, mind a szálloda- vagy szállodavezetők készségeinek fejlesztésére irányul.

Az International Academy of Business modern megközelítéseket és technológiákat alkalmaz az oktatás területén. Rég elmúltak azok az idők, amikor az órákon meghatározott időpontokban kellett részt venni, és az úton vesztegetni kellett az időt. A Nemzetközi Üzleti Akadémián való tanuláshoz elegendő az internet hozzáférése a szükséges ismeretek megszerzéséhez bármikor és a világ bármely pontjáról. Próbálja ki, és érezze meg, milyen egyszerű és eredményes lehet a távoktatás az anyag áttekinthető, illusztrációkkal, táblázatokkal, diagramokkal és videókkal ellátott megjelenítési formájának köszönhetően. Szállodagazdálkodási és üzleti tanulmányai során az Akadémia professzionális szakemberei mindig felveszik Önnel a kapcsolatot, készséggel válaszolnak minden kérdésére. Fő feladatunk, hogy segítsük szakterületének minél hatékonyabb és legeredményesebb elsajátítását. A Nemzetközi Üzleti Akadémia szállodaüzleti távtanfolyamai kiváló minőségű oktatási szolgáltatások az Ön jövője számára!

Modern és ígéretes képzés a Nemzetközi Üzleti Akadémián

A Nemzetközi Üzleti Akadémia több mint 15 éve szakosodott a turisztikai és szállodaipari vállalkozások tulajdonosainak, vezetőinek és alkalmazottainak minősített képzésére. Már több mint 5000 hallgató bízta meg az Akadémiát szakmai fejlődésében és karrierjének növekedésében.

A Nemzetközi Üzleti Akadémia szállodamenedzsment távoktatási kurzusainak elvégzése után a végzősök állami oklevelet kapnak nemzetközi kiegészítéssel a „Szállodamenedzsment” szakmai tanfolyam elvégzése után.

Oktatási tevékenységre vonatkozó engedély 038379. sz

"HOTEL BUSINESS" képzési program

2. Vendéglátóipar a 21. században
2.1 A vendéglátóipar szerkezete és fejlődési tényezői
2.2 Szezonalitás és a vendéglátóipar jelenlegi helyzete
2.3 A vendéglátás és szállodai vállalkozásszervezés alapmodelljei
2.4 A szállodai szolgáltatások és szállodai termékek osztályozása és sajátosságai

3. Szállodavállalkozások osztályozása és szerkezete
3.1 A különböző országok szállodáinak osztályozása kategória, kategória, komfortfokozat szerint
3.2 A szállodák típusai és a szállodák funkcionális céljai
3.3 Különböző szintű és életfenntartó szállodákkal szemben támasztott követelmények

4. A hazai szállodaipar fejlődésének jellemzői
4.1 Szállodai besorolás
4.2 Szállodairányítási rendszer és szállodaláncok Oroszországban
4.3 Szállodai rendszer Moszkvában és Szentpéterváron

5. A szállodai szolgáltatások főbb jellemzői
5.1 Szállodai szolgáltatások és funkcióik. Szállodák és utazási irodák közötti interakció
5.2 Működési módszerek és szobafoglalási rendszerek. Recepciós szolgáltatási struktúra
5.3 A szálloda mérnöki, műszaki és adminisztratív szolgáltatásainak felépítése
5.4 A biztonsági szolgálat felépítése és a szállodai személyzet munkaköri leírása

6. A nemzetközi szállodai szolgáltatási szabványok elméleti alapjai
6.1 A minőségi szolgáltatási színvonal fogalma és a szolgáltatási szabványok alkalmazása sikertényezőként
6.2 A szálloda személyzetének megjelenése és viselkedési szabályai
6.3 Telefonbeszélgetés szabvány. Foglalás, regisztráció, kijelentkezés menete

7. Szállodavállalkozások alkalmazottaival szemben támasztott alapvető követelmények
7.1 A szállodai munkavégzés során a szakmai etika és a személyes tulajdonságok betartása
7.2 A vendég szállodaválasztását befolyásoló tényezők
7.3 Az ügyfelek viselkedésének leggyakoribb típusai, valamint a szállodai személyzet és a vendégek közötti kommunikáció szabályai
7.4 A nehéz vendégek sikeres kezelésének alapelvei és a panaszok megoldásának módjai

8. A szállodai étterem komplexum felépítése és működési alapelvei
8.1 Szállodai éttermi rendszer és pincérmunka szabványai
8.2 Az outsourcing előnyei és hátrányai a szállodaiparban
8.3 Szobaszerviz és bókrendszer a szálloda vendégei számára
8.4 Az éttermi felszolgáló ételek és minibár termékek bizonylatkezelésének, elszámolásának szabályai

9. További szállodai szolgáltatások rendszere
9.1 Jegyfoglalási, transzferek és kirándulások szervezésének szolgáltatásai a szállodában
9.2 A szállodai animációs szolgáltatások és programok tipológiája, típusai és funkciói
9.3 Turisták étkeztetése szállodákban

10. Szállodai tevékenység engedélyezése és tanúsítása
10.1 A szabványosítás, a szállodai szabványok és az engedélyezés meghatározása
10.2 A szállodai szolgáltatások minőségi mutatói
10.3 A szálloda nemzetközi követelményeknek való megfelelésének igazolása (tanúsítvány) és nemzetközi tanúsítvány

11. A verseny szerepe és gazdasági jelentősége a turisztikai piacon
11.1 A szállodaüzletág hatékony irányítása. A versenyképesség kialakulása és kulcstényezői
11.2 A verseny típusai és alapvető stratégiái a szállodai szolgáltatások piacán

12. Szállodavezetés alapjai
12.1 Szállodagazdálkodási formák osztályozása: szerződés, franchise, bérleti díj, részvénytársaságok, szindikátusok, konzorciumok
12.2 A szállodai vállalatirányítás felépítése és módszertana. Minőség ellenőrzés
12.3 A szállodai alkalmazottak vezetése és motiválása
12.4 A tervezés módszerei, funkciói, irányítási funkciók

13. Vezetői döntések és eljárások és fejlesztések
13.1 A vezetői döntések hatékonyságának fajtái és feltételei
13.2 A folyamat, a döntéshozatali stílusok és a döntéshozatal megközelítése
13.3 Szervezeti terv és a döntések végrehajtásának ellenőrzése

14. Szállodavállalkozások pénzügyi irányítása
14.1 Szállodai vállalkozás gazdasági tervezése és pénzügyi helyzetének elemzése
14.2 Szállodai termék összetevői és a szállodai szolgáltatások költségének kiszámítása
14.3 Szállodai vállalkozás bevételkezelése, könyvelése és beszámolása
14.4 A szálloda álló- és forgótőkéjének mozgását és állapotát értékelő mutatók

15. Szálloda nyitására vonatkozó üzleti terv készítése
15.1 Üzleti terv készítése, költségvetés és költségszámítás
15.2 Szállodairányítási rendszerek interakciói
15.3 A szállodalánc bővítésére való felkészülés folyamata

16. Marketingmenedzsment a szállodaiparban
16.1 Fő foglalási rendszerek
16.2 Ciklikusság a szállodai szolgáltatások marketingjében. A versenytársak és a cselekvési terv figyelemmel kísérésének szükségessége
16.3 Internetes promóció és programszervezés

17. Biztonság és biztonsági rendszer
17.1 Integrált biztonsági és tűzvédelmi rendszer
17.2 Egy modern szálloda biztonsági koncepciója

18. Szállodai személyzet kiválasztása
18.1 A szállodában alkalmazott személyzet felvételének jellemzői, a felmérések és interjúk lebonyolításának szabályai
18.2 A vonali és vezetői pozíciókba történő személyzet kiválasztásának jellemzői, vezetői tulajdonságok és szervezési képességek
18.3 Vezetési stílusok

19. Szállodai alkalmazottak szakmai fejlődése
19.1 Új munkatársak képzése, szakmai gyakorlata és szakmai adaptációja
19.2 A szállodai alkalmazottak teljesítményének értékelése
19.3 Képzések lebonyolítása és a szállodai személyzet tanúsítása

20. Szállodai személyzeti menedzsment
20.1 A személyzeti irányítás, a létszámkezelés formái és módszerei
20.2 A munkaszerződés megkötésére és a díjazásra vonatkozó szabályok
20.3 Alap létrehozása és bérszámfejtés

21. Szállodai vállalkozás adóztatásának alapjai
21.1 Adók és illetékek rendszere, ÁFA számítás
21.2 Milyen adókat kell fizetni egy vállalkozás nettó nyereségére és az előállítási költségre?
21.3 A szállodai adózás és a jövedelemadó jellemzői

A Nemzetközi Üzleti Akadémia „Vendégszeretet” tanfolyama megtanítja Önnek megérteni a szállodai üzletág trendjeit, elmondja a szálloda által nyújtott szolgáltatások árnyalatait, és bemutatja a szállodaipar szabványait. Megtanulja a vendéglátóipar menedzsmentjének minden fortélyát. Többé nem kell keresgélnie, hol tanuljon szállodaüzletet és szállodamenedzsmentet – a szállodaüzletág leghatékonyabb levelező képzése a Nemzetközi Üzleti Akadémia szállodás iskolai kurzusain van. Jelentkezzen most a Vendéglátó tanfolyamra, és néhány hét képzés alatt minden szükséges tudást elsajátíthat egy szállodai vállalkozás hatékony irányításához és a szállodai szakma elsajátításához!

A leggyakoribb felvételi vizsgák:

• orosz nyelv
• Matematika (alapszint)
• A társadalomismeret alaptárgy, az egyetem választása szerint
• Történelem - az egyetem választása szerint
• Számítástechnika és információs és kommunikációs technológiák (IKT) – az egyetem választása szerint
• Idegen nyelv - az egyetem választása szerint

A turizmus népszerűsítése és tömeges elterjedése a világban, a külföldi partnerekkel való együttműködés és egyéb tényezők megkövetelik a szállodaüzletben és általában a turisztikai üzletvezetésben jól járatos, képzett szakemberek jelenlétét. Éppen ezért ez a szak sok jelentkezőt vonz, akik (jó képzettség esetén) garantáltan sikeresen elhelyezkednek.

A leggyakoribb felvételi vizsgák

A „Vendéglátás” szakra való beiratkozáshoz a jelentkezőknek vizsgát kell tenniük, vagy három tárgyból kell megszámolniuk az egységes állami vizsga eredményeit. A profilvizsga társadalomismeret, mivel a képzés számos társadalmi tudományág tanulmányozását foglalja magában.

További kötelező vizsga az orosz és a történelem. Egyes egyetemek a történelmet számítástechnikára és IKT-ra cserélik. Az oktatási intézmény döntése alapján idegen nyelvvizsga is felajánlható.

A szakterület rövid leírása

Ezen a területen szakember végezhet szervezési, vezetési vagy termelési és műszaki szakmai tevékenységet. A hallgatók számos tudományterületet tanulnak, amelyek lehetővé teszik számukra a szakmai kompetenciák fejlesztését. A szakemberképzésben azonban fontos szerepet kap a leendő szállodai alkalmazott kultúrájának formálása. Ezért a tudományágak között megtalálható a konfliktus és az üzleti kommunikáció pszichológiája. A tanulási folyamat során a hallgatók különböző képzéseken vesznek részt, több szakmai gyakorlaton vesznek részt, többek között külföldön (egyetemtől függően), két idegen nyelvet tanulnak.

Nagy egyetemek

A leghíresebb oktatási intézmények, amelyek szakembereket képeznek a 43.03.03 „Szállodamenedzsment” szakterületen

• Orosz Állami Testkultúra, Sport, Ifjúsági és Idegenforgalmi Egyetem;
• Az Orosz Nemzetközi Idegenforgalmi Akadémia Voskresensk Turisztikai Intézete (ága);
• Moszkvai Állami Idegenforgalmi Intézet, Yu.A. Szenkevics;
• Munkaügyi és Társadalmi Kapcsolatok Akadémia;
• Orosz Állami Turisztikai és Szolgáltatási Egyetem.

A képzés feltételei és formái

A képzés a következő formákat foglalja magában: teljes munkaidős, részmunkaidős és részmunkaidős. A nappali tagozatos tanulmányok időtartama 4 év, más formákban - 4 évtől 4 hónapig 5 évig. Az alapképzés megszerzése után ezen a szakon folytathatja tanulmányait mesterképzésben.

Diákok által tanult tantárgyak

A képzés során a hallgatók hat tudományág ciklust és külön-külön testnevelést sajátítanak el.

Ezek a következő ciklusok:

• humanitárius,
• szociális,
• gazdasági,
• matematikai,
• természettudomány,
• szakmai.

A fenti ciklusok mindegyike tartalmaz egy alap- és egy profilrészt. A ciklusok alaprészének tudományágai közé tartozik a filozófia, a logika, a történelem, a pszichológia, az életbiztonság, a közgazdaságtan, a marketing, az idegen nyelv, az informatika és egyebek.

A szakirányú résznek köszönhetően a hallgató jó szakmai felkészültséget és lehetőséget kap a sikeres továbbtanulásra. Az ilyen tudományágakat az egyetem határozza meg az adott tanulmányi profiltól függően.

A profil szakterületei a következők lehetnek:

• logisztika, szállodaipari technológiák,
• szállodai animáció,
• PR az iparban,
• a vállalkozás alapjai,
• szállodai személyzeti menedzsment,
• üzleti tervezés és mások.

Számos szakterület közül választhatnak a hallgatók attól függően, hogy mi érdekli őket közvetlenül a szállodaiparban. Ez lehet a szolgáltatástudomány, az értékesítés menedzsment, a marketing és a szállodaipar alapjai.

Ismereteket és készségeket szerzett

A szállodamenedzsment szakos alapképzés a következő ismereteket és készségeket sajátítja el a tanfolyam során:

Kivel dolgozni

Az alapképzésben végzett hallgatók a szálloda- és turisztikai ágazat különböző szervezeteiben és vállalataiban dolgoznak, és igazgatói, osztályvezetői, értékesítési, tervezési, fejlesztési, marketing- és hirdetési osztályok specialistájaként dolgoznak. A szakterület eredményes vállalkozói tevékenységet is jelent.

A következő foglalkoztatási terület a szállodák, szállodák, szanatóriumok, rekreációs központok, egészségügyi és üdülőkomplexumok.

Itt a végzettek az alábbi pozíciókat tölthetik be:

• felügyelő,
• adminisztrátor,
• menedzser,
• a foglalási, szállás-, szolgáltatási osztály vezetője,
• személyzeti vezető stb.

Mind országunk üdülőhelyein vagy nagyvárosaiban, mind külföldön találhat munkát. Az ország kiválasztása a második tanult idegen nyelvtől függhet. A fizetések 30 ezer rubeltől kezdődnek a szolgáltató menedzsereknél és 40 ezer rubeltől a szállodavezetőknél. A nagy szállodák és a népszerű turisztikai célpontok esetében ezek a számok csaknem megduplázódnak.

Vertikálisan (személyzeti vezetőtől vezetőig) és horizontálisan (nagyobb és népszerűbb szállodákra való átállással) van kilátás karrierépítésre.