Obrazovanje u području turizma i hotelijerstva. Značajke obuke u restoranskom poslovanju

Moskovski institut za hotelijerstvo i turizam jedna je od najprestižnijih visokoškolskih ustanova u zemlji u ovoj industriji. Otvorivši svoja vrata 1996. godine kao podružnica Ruskog državnog sveučilišta za turizam i usluge, vrlo je brzo stekla dobru reputaciju, a danas se mnogi kandidati koji sanjaju o karijeri u hotelijerstvu i turizmu trude ovdje upisati. U ovom trenutku više od četiri tisuće Rusa i stanovnika bliskog i dalekog inozemstva su studenti ITiG-a.

Institut za turizam i hotelijerstvo Moskve (m. Vodny Stadion)

Glavna zgrada sveučilišta, čiji točan naziv zvuči kao "Institut za turizam i ugostiteljstvo", nalazi se na bulevaru Kronstadsky, 32/a (stanica metroa Vodny Stadion). Još jedna obrazovna zgrada nalazi se na adresi Kibalchicha, 6 (zgrada 2) na VDNKh.

Glavna djelatnost instituta je izobrazba stručnjaka iz područja turizma i hotelijerstva i restorana (uključujući menadžere i ekonomiste). Također podučavaju ruski kao strani jezik i školuju prevoditelje za područje profesionalne komunikacije.

Kao obrazovna baza koriste se najbolji teorijski materijali i praktični razvoji stečeni u različitim zemljama svijeta. Sveučilišna uprava blisko surađuje s predstavnicima turizma i hotelijerstva » , što nam omogućuje da studentima pružimo najaktualnije informacije današnjice. Stručnjaci s IT&G diplomom uvijek su praktički potkovani i svjesni novih proizvoda u industriji.

Obuka na Institutu za turizam i ugostiteljstvo provodi se na proračunskoj i plaćenoj osnovi. Predviđeni su redovni/dopisni oblici obrazovanja. Kandidati ovdje mogu pohađati pripremne tečajeve, a osobe koje već imaju diplomu mogu poboljšati svoje kvalifikacije. Nastavno osoblje sveučilišta također stalno prolazi tečajeve usavršavanja.

Mnoge potencijalne studente zanima pruža li institut smještaj u hostelu. Nažalost, odgovor na ovo pitanje je negativan. Ni ovdje nema vojnog odsjeka, ali studenti dobivaju odgodu od vojske. IT&G nema poslijediplomski studij.

Oni koji upisuju specijalizaciju iz područja hotelskog menadžmenta ili turizma moraju položiti Jedinstveni državni ispit iz ruskog jezika, društvenih znanosti i povijesti. A tko želi postati menadžer ili ekonomist morat će umjesto povijesti upisati matematiku.

Institut za turizam i hotelijerstvo (Moskva): školarina

Kao što je gore navedeno, institut, koji je u biti Fakultet za turizam i ugostiteljstvo, pruža plaćene i besplatne obrazovne usluge. Školarine se razlikuju ovisno o tečaju, obliku studija i ruskom državljanstvu.

Cijene za Ruse godišnje:

· 1. godina: bolnica – 156 600 rubalja; u odsutnosti - 69.000 rubalja.

· 2. godina: bolnica – 150 000 rubalja; u odsutnosti – 74 040 rubalja.

· 3. godina: bolnica - 152 580 rubalja; u odsutnosti - 81.540 rubalja.

· 4. godina: bolnica - 113 580 rubalja; u odsutnosti - 74.460 rubalja.

· 5. godina: ovdje studiraju samo izvanredni studenti koji plaćaju 73 980 rubalja godišnje.

Za strance su iznosi nešto veći, ali ne značajno. Štoviše, važno je je li student državljanin jedne od zemalja ZND-a ili dolazi iz inozemstva. Potonji košta malo više za treniranje.

Vrata Moskovskog instituta za turizam i ugostiteljstvo uvijek su otvorena onima koji žele postati stručnjaci visoke razine u jednom od najfascinantnijih područja ljudske djelatnosti.

Ovo je popularan smjer i za obrazovanje i za razvoj zemlje. Mnogi ljudi razmišljaju o tome kakvo obrazovanje steći da bi uspješno radili u ovoj oblasti. Razumijevanje ovog pitanja nije tako teško kao što se čini. Zapravo, dovoljno je znati samo nekoliko značajki treninga. No teže je odabrati mjesto za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja. Mnogo je različitih institucija koje diplomantima omogućuju rad u hotelijerstvu i restoranstvu. A neznalica se jednostavno može zbuniti u izboru.

Što je rad

Dakle, prvi korak je shvatiti što će morati učiniti građanin koji je odlučio raditi u smjeru koji se zove “hotelijerstvo i restoranstvo”. Nije sasvim jasno što će trebati učiniti u ovom ili onom slučaju.

Stvar je u tome da će nakon završetka jedne ili druge institucije osoba postati ugostitelj. Ili, kako ga još zovu, voditelj poslovanja hotela i restorana. Zadaci takvog zaposlenika su raznoliki.

Među glavnim aktivnostima su:

• kontrola kvalitete rada;
• upravljanje hotelima ili restoranima;
• uspostavljanje opskrbe artiklima potrebnim za funkcioniranje poslovanja;
• marketinško planiranje.

Drugim riječima, takav menadžer je univerzalni radnik u hotelijerstvu i restoranstvu. Najčešće se nalazi kao administrator u određenoj instituciji.

Načini učenja

Nije li vas definicija prestrašila? Onda treba razmišljati o treningu. Gdje možete savladati ovu vrstu djelatnosti kao što je hotelijerstvo i restoranstvo? Gdje bi osoba trebala ići da dobije odgovarajuće obrazovanje? Postoji puno opcija. Svatko bira jednu ili drugu instituciju za izgradnju svoje karijere i obrazovanje u hotelskoj i restoranskoj industriji.

Ako ukratko nabrojimo sva moguća mjesta studiranja, možemo istaknuti sljedeće organizacije:

• sveučilišta u Rusiji i izvan zemlje;
• fakulteti;
• organizacije koje nude prekvalifikaciju;
• privatne vježbeničke tvrtke.

Svaka opcija treninga ima svoje karakteristike. O njima će biti više riječi u nastavku. Na što treba obratiti pozornost u ovom ili onom slučaju? Kako postati ugostitelj bez problema?

Prekvalifikacija

Vjerojatno je vrijedno započeti s najrjeđim scenarijem. Govorimo o pohađanju tečajeva prekvalifikacije. Obično ih organizira ili poslodavac ili specijalizirane burze rada.

Prosječno trajanje obuke je 2-3 mjeseca. Neće biti potrebni prijemni testovi. Po završetku studija, građanin dobiva potvrdu o prekvalifikaciji za ugostitelja. Od sada će se moći baviti hotelijerstvom i ugostiteljstvom.

Privatni centri

Sljedeća opcija za obuku je kontaktiranje privatnih centara za obuku. Ovo je dobar način za dodatno obrazovanje, ali i samorazvoj. Uz pomoć specijaliziranih tečajeva lako ćete svladati hotelijersko i restoransko poslovanje. Preporuča se raspitati se o programima koje nude pojedine privatne obrazovne ustanove.

Obično uče oko godinu dana. U rijetkim slučajevima obuka traje nekoliko mjeseci ili godina. Nakon odslušanih predavanja obično je potrebno pristupiti završnom kolokviju i položiti ispit. Nakon toga, osoba dobiva potvrdu da se sada smatra ugostiteljem. Dokument obično navodi stečene vještine.

Zanima vas hotelijerstvo i restoranstvo? Koje ćete predmete morati polagati za studiranje u privatnim centrima? Nijedan. I godi. U privatnim obrazovnim centrima nema ulaznih testova. Dovoljno je samo platiti svoje školovanje.

Sveučilišta

Ozbiljniji pristup je studiranje na sveučilištima u zemlji. Moderna sveučilišta nude nekoliko mogućnosti za svladavanje specijalnosti ugostitelja. Možete studirati na sveučilištu na temelju srednjeg strukovnog obrazovanja ili steći visoko obrazovanje. U prvom slučaju, obrazovanje će se dobiti. Poslodavci ga baš ne cijene. U drugom će diplomant dobiti diplomu visokog obrazovanja. To je ono što privlači mnoge poslodavce. Iako, kao što praksa pokazuje, hotelijerstvo i restoran vam omogućuje da uspješno izgradite karijeru s diplomom srednjeg specijaliziranog obrazovanja.

Ovisno o odabranoj vrsti studija, kao student morat ćete provesti ili 2 godine, ili 3, ili 4. U prva dva slučaja govorimo o srednjem specijaliziranom obrazovanju na temelju 9. odnosno 11. razreda. Visoko obrazovanje traje 4 godine.

Posebnost studiranja na sveučilištima i fakultetima je prisutnost ulaznih testova. Da biste bili primljeni kao student, morat ćete položiti određene ispite. Više o njima malo kasnije. Prvo biste trebali saznati gdje točno u Rusiji možete ići studirati za ugostitelja.

Sveučilišta za studiranje

U Rusiji postoji mnogo visokoškolskih ustanova. Gdje studiraju na smjeru "hotelijerstvo i restoranstvo"? Sveučilišta u Rusiji koja nude postati ugostitelji uključuju sljedeće:

• Sveučilište Plekhanov;
• RSUH;
• Moskovski državni institut Sechenov;
• Rusko državno sveučilište za turizam i usluge (Moskva).

Ovo nisu sve obrazovne ustanove. Na gotovo svakom humanitarnom sveučilištu možete postati ugostitelj. Samo gore navedena mjesta, kako kažu studenti, pružaju najbolju obuku u odabranom području.

Koledž

Zanima vas hotelijerstvo i restoranstvo? Fakultet je najčešća opcija za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja za početak karijere. Obično se upis u specijalizirane škole razmatra nakon 9. ili 11. razreda.

Ovisno o odabranoj obrazovnoj instituciji, prijemni ispiti su prisutni ili odsutni. Gdje točno trebam ići studirati? Možete odabrati humanitarnu tehničku školu. I tamo možete vidjeti postoji li smjer koji zanima kandidata. Kao što je već spomenuto, nakon 9. razreda studiraju 2 godine, nakon 11. razreda - 3.

Gdje točno trebam ići? Možete obratiti pozornost na:

• menadžment i hotelijerstvo i restoranstvo;
• Visoka škola za malo gospodarstvo br. 48;
• prehrambeni fakultet u Moskvi;
• Krasnodarsko trgovačko i ekonomsko učilište.

Ovo je sve samo početak. Popis bi mogao trajati jako dugo. Zanima vas hotelijerstvo i restoranstvo? Koledž u Sankt Peterburgu na nasipu 154a smatra se najuspješnijim izborom među stanovnicima Sankt Peterburga.

Testovi

Što je sljedeće? Sada je važno razumjeti koje testove ćete morati proći. Kao što je već spomenuto, tehničke škole ponekad primaju učenike jednostavnom molbom. Dovoljno je samo predočiti svjedodžbu o završenoj srednjoj stručnoj spremi, osobnu iskaznicu i zahtjev za upis.

A ako sveučilište studira hotelijerstvo i restoranstvo, što da uzmem? Obavezni ispiti uključuju:

• Ruski jezik;
• matematika.

Oba predmeta moraju biti položena na osnovnoj razini. Ali na glavnom ćete studiju morati pohađati društvene nauke. U nekim slučajevima mogu zatražiti i jedinstveni državni ispit ili državni ispit iz engleskog jezika. Sve su to ispiti koje ćete morati položiti. A onda neće biti teško upisati hotelijersko-ugostiteljski fakultet ili fakultet.

Upravitelj hotela- najviši korak na ljestvici karijere hotelskog osoblja. Rukovodi svim odjelima hotela: službama rezervacija, prijemom i smještajem gostiju, telefonskim i informacijskim službama, uslužnim odjelima, restoranima, kozmetičkim salonima. Upravitelj mora gostima osigurati ugodne uvjete za boravak pod krovom hotela i želju za ponovnim povratkom, vlasniku hotela visoka primanja, a zaposlenicima zadovoljstvo rada pod njegovim nadzorom. Koordinirati sve to na odgovarajućoj razini nije tako jednostavno. Zanimanje je pogodno za one koje zanimaju psihologija, strani jezici i rad i ekonomija (pogledajte odabir zanimanja na temelju interesa za školske predmete).

Značajke profesije

Hotelijer, direktor hotela, vrhunski hotelijer, hotelijer sinonimi su jednog zanimanja. Dobar vrhunski menadžer hotelskog poslovanja je komad robe , o čemu ovisi kvaliteta hotelskog menadžmenta na svim razinama, a samim time i imidž i reputacija hotela. Upravitelj hotela ima određenu slobodu u donošenju odluka, ali unutar standarda koje odredi vlasnik hotela. S vlasnikom hotela sklapa poseban ugovor kojim se utvrđuje stupanj njegove odgovornosti, obveze na poslu, visina plaće i bonusi. Veliki lanci poznatih i prestižnih hotela radije na ovom visokom položaju vide one koji dobro poznaju specifičnosti rada hotelskih službi. Odnosno, hotelski administrator ili čak recepcionar ima pravu priliku postati hotelski upravitelj. Sličnih primjera u povijesti hotelijerstva ima na stotine.

Direktor hotela utvrđuje reklamnu politiku hotela, planira poslovne aktivnosti hotela, kadrovsku politiku, uvodi osobne inovacije i samostalno uspostavlja učinkovitu kombinaciju ekonomskih i administrativnih metoda upravljanja. U velikim hotelskim lancima direktor hotela radi u strogim okvirima prihvaćenih standarda, kao što se, primjerice, u National Hotel Corporation smatra prihvatljivom slobodna komunikacija između osoblja i klijenata, u hotelskom lancu Mariott suzdržan i strog stil rada smatra prihvatljivim.

Odgovornosti upravitelja hotela uključuju:

• organiziranje i osiguranje učinkovitog poslovanja hotela;
• pružanje informacija klijentima o mogućim uslugama;
• kontrola kvalitete usluge kupcima u skladu s klasom hotela, pravilno korištenje, računovodstvo i raspodjela soba, kao i poštivanje režima putovnice;
• usmjeravanje rada hotelskog osoblja i službi radi osiguranja sigurnosti i održavanja prostora i imovine u ispravnom stanju, nesmetanog rada opreme, vanjskog uređenja okoliša, poštivanja sanitarnih, tehničkih i protupožarnih propisa;
• isplativo upravljanje hotelom, pravovremeno i kvalitetno pružanje niza usluga klijentima hotela;
• uvođenje progresivnih oblika organizacije usluga;
• preventivni pregled stambenih soba, hotelskih pomoćnih prostorija, organizacija velikih i tekućih popravaka;
• proširenje materijalne i tehničke baze hotela, povećanje njegove udobnosti;
• vođenje i pravodobno podnošenje izvješća o gospodarskom i financijskom poslovanju hotela;
• planiranje investicija, kontrola prometa i troškova;
• osiguravanje hotela s kvalificiranim osobljem.

Za i protiv profesije

Prednosti:

• stalna potražnja na tržištu rada
• visok ugled i ugled profesije
• visoka razina naknade

minusi:

• visoka razina odgovornosti
• rad u uvjetima “bez mjesta za pogreške”
• nepravilno radno vrijeme
• veliki psihički stres
• potreba za komunikacijom s velikim brojem ljudi
• neizbježnost raznih vrsta sukoba i nezadovoljstva među gostima, potreba da se bude u njihovom epicentru

Mjesto rada

Hoteli, moteli, vile za goste i domovi

Važne kvalitete

Direktor hotela mora biti izvrstan trgovac i inovator, diplomat i psiholog, financijer i kadrovik. Za ovu poziciju može se prijaviti osoba koja ima ne samo specijaliziranu diplomu, već i određeno životno iskustvo, kao i:

• izvanredne organizacijske sposobnosti
• samouvjerenost
• sposobnost uvjeravanja
• ustrajnost
• kvalitete rođenog vođe
• pozornost na detalje
• pedantnost, sposobnost obavljanja svakog zadatka
• talent za komunikaciju s ljudima
• sposobnost učinkovitog delegiranja ovlasti
• sposobnost stvaranja tima najboljih stručnjaka u svom području
• sposobnost analize velike količine informacija, donošenja odluka i preuzimanja odgovornosti
• dobro pamćenje
• visoka koncentracija
• strpljenje
• komunikacijske vještine
• sposobnost brzog snalaženja u složenim okruženjima
• sposobnost učinkovite komunikacije na bilo kojoj organizacijskoj razini
• sposobnost slušanja i slušanja
• sposobnost upravljanja sukobima, kontroliranje kriznih situacija u timu, neutraliziranje i rješavanje nastalih sukoba
• sposobnost razmišljanja na razini cijelog hotela.

Obuka za hotelskog menadžera

Ruski institut za strukovno obrazovanje "IPO" - zapošljava studente za stjecanje specijalnosti kroz daljinski program profesionalne prekvalifikacije i usavršavanja. Studiranje na IPO-u je zgodan i brz način stjecanja obrazovanja na daljinu. 200+ tečajeva obuke. 8000+ maturanata iz 200 gradova. Kratki rokovi za izradu dokumenata i vanjske obuke, beskamatne rate od zavoda i individualni popusti. Kontaktirajte nas!

Međuregionalna akademija industrijskog i građevinskog kompleksa (MASPK) poziva stručnjake uključene u ugostiteljsku industriju na tečajeve. Stručni tečajevi Akademije omogućuju vam da prođete prekvalifikaciju i naprednu obuku u udobnom formatu na daljinu i naučite specijalnost u prikladno vrijeme.

Na ovom tečaju možete dobiti zvanje direktora hotela na daljinu za 1-3 mjeseca. Diploma o stručnoj prekvalifikaciji koju je utvrdila država. Obuka u potpunom formatu učenja na daljinu. Najveća obrazovna ustanova dodatnog stručnog obrazovanja. obrazovanje u Rusiji.

Više obrazovanje

Za posao menadžera hotela potrebna je viša stručna sprema. Ako je vaše visoko obrazovanje dodatno, morate završiti posebne tečajeve za direktore koji upravljaju hotelskim poslovanjem. Veliki hotelski lanci zahtijevaju obvezno visokoškolsko specijalizirano obrazovanje iz područja hotelskog menadžmenta.

Obuku hotelskog menadžmenta pruža više od 30 obrazovnih institucija u Moskvi, među kojima se najozbiljnija obuka može steći na sljedećim sveučilištima:

• Moskovska akademija za turizam i hotelijerstvo i ugostiteljstvo pri Vladi Moskve
• REA nazvana po. Plehanova
• Rusko novo sveučilište.

Ove obrazovne ustanove imaju svoje barove za učenje, hotelske sobe i kafeterije. Obuka, osim teoretskih disciplina, uključuje poslovne igre i psihološke treninge, u kojima se odigravaju stvarne situacije nezadovoljstva korisnika: „klijent je bijesan“, „klijent optužuje za krađu“, „klijent je nezadovoljan uslugom. ” Klijenti se šalju na praksu u inozemstvo - u Francusku, Tursku, Cipar i Maltu, gdje diplomanti svladavaju zapadne tehnologije za vođenje hotelskog poslovanja i strani jezik na odgovarajućoj razini. Nakon čega studenti, sasvim profesionalno kao ekonomisti, pravnici i menadžeri, mogu samostalno izraditi poslovni plan za otvaranje privatnog hotela.

Na MBA-CITY Business Academy možete pohađati tečajeve za direktore koji upravljaju hotelskim poslovanjem. Najbolja svjetska obrazovna institucija za stjecanje zvanja hotelijera je Institut za hotelijerstvo u Montreuxu u Švicarskoj – Hotel Institute Montreux, HIM.

Plaća

Plaća od 22.04.2019

Rusija 20000—100000 ₽

Moskva 30000—150000 ₽

Naknada upravitelja hotela ovisi o zemlji, statusu i zvjezdicama hotela, članstvu u hotelskom lancu, broju soba te iskustvu samog direktora. Tako npr. razlika u plaći između direktora hotela s 3 i 5 zvjezdica može biti velika ili može biti gotovo ista ako hotelski kompleks s 3 zvjezdice ima više soba od malog hotela s 5 zvjezdica zbog dodatnih bonusa od broj potencijalnih klijenata.

U Rusiji hoteli koji su dio međunarodnih hotelskih lanaca Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton i dr. zapošljavaju kvalificirano osoblje sa znanjem jezika, posebnim obrazovanjem i zapadnjačkim stilom rada na mjesto direktora .

Koraci u karijeri i izgledi

Hotelski menadžer najviša je razina hotelske karijere. Sljedeća faza karijernog rasta može biti voditelj hotelskog lanca ili suvlasnik, a zatim vlasnik hotelskog lanca ili pojedinog hotela.

Zanimljivosti hotelskih gostiju:

Gost grčkog hotela Honeymoon Petra Villas zatražio je sobu u kojoj bi zrake zalaska sunca padale u sobu pod kutom od 45° u odnosu na desnu stranu prozora.

Još jedno nesvakidašnje ponašanje pokazao je gost hotela koji je na vrućini tražio kišu.

Jedan od gostiju irskog hotela zamolio je upravu da mu pruži vrlo neobičnu uslugu: organizira partiju golfa na lokalnom ledenjaku. Međutim, nakon što je čovjek dovoljno igrao (tj. završio 3 rupe), neobični zahtjevi su se nastavili: zahtijevao je da ga privatnim helikopterom odvezu u hotel.

Gost hotela zaboravio je lijek u sobi. Tek u avionu, sjetivši se toga, čovjek je nazvao administratora i zatražio da mu ovaj lijek dostavi kući. Što je i učinjeno.

Čovjek je rezervirao sve sobe u hotelu Hacienda Benazuza u Španjolskoj. Gost je to obrazložio time da želi organizirati zabavu za 10 ljudi. Treba napomenuti da broj soba u hotelu iznosi 44, a cijena dnevnog boravka u jednoj sobi iznosi najmanje 300 dolara.

Nije neuobičajeno da vratari kupuju za goste hotela. A, kako se pokazalo, postoje slučajevi kada moraju izabrati i kupiti kuću. Tako je jedan od gostiju hotela povjerovao izboru conciergea i nije ni pogledao zgradu prije kupnje.

U jednom od londonskih hotela muškarac je u hotelskom restoranu tražio da ga poslužuju djevojke s izraženim dlakama na licu. Osoblje hotela je, kako bi ispunilo glupi zahtjev, konobaricama, sobaricama i administratoru zalijepilo brkove i brade.

Jedna popularna pjevačica, odsjevši u jednom portugalskom hotelu, tražila je da posteljina na njenom krevetu ima tri male rupe. Za što? Uprava hotela još uvijek ne zna odgovor.

Jedan od gostiju elitnog hotela stalno je sebi naručivao "obojeni meni". Jednog je dana zamolio kuhara da mu pripremi plava, zatim ružičasta, ljubičasta i crna jela.

300 sati 23500

4.1 Klasifikacija hotela

12. Osnove hotelskog menadžmenta

18. Izbor hotelskog osoblja

18.3 Stilovi vođenja

Prijavite se za obuku i odmah dobijete besplatan pristup demo lekciji o 11 tajni uspješnih hotelijera za povećanje hotelske prodaje!

Profesija u hotelijerstvu je perspektivna i relevantna

Turističko poslovanje u Rusiji iu cijelom svijetu, unatoč određenoj ekonomskoj nestabilnosti, danas se aktivno razvija, a to uglavnom pridonosi pojavi hotela različitih razina i kvalitete usluge. Nažalost, ne razumiju svi vlasnici hotela koliko je za reputaciju hotela važno biti u stanju profesionalno i kompetentno upravljati hotelskim odjelima i uslugama. Da biste to učinili, potrebno je ne samo imati predodžbu o uspješnim primjerima upravljanja poznatim hotelskim lancima i strukturi hotelskih usluga, već i imati detaljno razumijevanje standarda kvalitete, kadrovskih zahtjeva i dodatnih usluga koje hotel može pružiti.

Pozicija hotelijera najviša je razina hotelske karijere, zahtijeva visoku kompetenciju i povezana je s velikom odgovornošću. Samo pravi profesionalac s odgovarajućim obrazovanjem u ovoj oblasti može zauzeti tako visoku poziciju. A takvo obrazovanje u hotelijerstvu možete steći kroz tečajeve na Međunarodnoj poslovnoj akademiji.

Cijeli program tečaja "Ugostiteljstvo" posebno za hotelske menadžere

Posebno za menadžere hotelskih poduzeća, Međunarodna poslovna akademija razvila je učinkovit program obuke u hotelskom poslovanju.

Program ugostiteljstva na Međunarodnoj poslovnoj akademiji usmjeren je na obuku "od nule" i na poboljšanje vještina hotela ili hotelskih menadžera.

Međunarodna poslovna akademija koristi suvremene pristupe i tehnologije u području obrazovanja. Davno su prošli dani kada ste morali pohađati nastavu u određeno vrijeme i gubiti vrijeme na putu. Za studiranje na International Academy of Business dovoljan je pristup Internetu kako biste stekli potrebna znanja u bilo koje vrijeme i s bilo kojeg mjesta u svijetu. Isprobajte i osjetite koliko lako i produktivno može biti učenje na daljinu, zahvaljujući jasnom obliku prezentacije gradiva, opremljenom ilustracijama, tablicama, dijagramima i video zapisima. Tijekom studija hotelijerstva i poslovanja s Vama će uvijek biti u kontaktu stručni stručnjaci Akademije, spremni odgovoriti na sva Vaša pitanja. Naš glavni zadatak je pomoći vam da savladate svoju specijalnost što učinkovitije i učinkovitije. Tečajevi na daljinu u hotelijerstvu na International Academy of Business visoko su kvalitetne obrazovne usluge za Vašu budućnost!

Moderna i perspektivna obuka na Međunarodnoj poslovnoj akademiji

Međunarodna poslovna akademija već je više od 15 godina specijalizirana za pružanje kvalificirane obuke za vlasnike, menadžere i zaposlenike u turističkim i hotelijerskim tvrtkama. Više od 5000 studenata već je povjerilo Akademiji svoj profesionalni razvoj i razvoj karijere.

Nakon završenih tečajeva učenja na daljinu iz hotelskog menadžmenta na International Academy of Business, diplomanti dobivaju državnu diplomu s međunarodnim dodatkom o završetku stručnog kolegija „Hotelski menadžment“.

Licenca za obavljanje odgojno-obrazovne djelatnosti br. 038379

Program tečaja "HOTELSKO POSLOVANJE"

2. Ugostiteljstvo u 21. stoljeću
2.1 Struktura i čimbenici razvoja ugostiteljstva
2.2 Sezonalnost i trenutno stanje ugostiteljstva
2.3 Osnovni modeli organizacije ugostiteljstva i hotelijerstva
2.4 Klasifikacija i specifičnosti hotelskih usluga i hotelskih proizvoda

3. Klasifikacija i struktura hotelskih poduzeća
3.1 Klasifikacija hotela u različitim zemljama prema kategoriji, kategoriji, razini udobnosti
3.2 Vrste hotela i funkcionalna namjena hotela
3.3 Zahtjevi za hotele različitih razina i održavanje života

4. Značajke razvoja domaćeg hotelijerstva
4.1 Klasifikacija hotela
4.2 Sustav upravljanja hotelima i hotelski lanci u Rusiji
4.3 Sustav hotelske industrije u Moskvi i St. Petersburgu

5. Glavne značajke hotelskih usluga
5.1 Hotelske usluge i njihove funkcije. Interakcija hotela i putničkih agencija
5.2 Metode rada i sustavi rezervacija soba. Struktura recepcijske službe
5.3 Struktura hotelskih inženjerskih, tehničkih i administrativnih službi
5.4 Struktura službe zaštite i opis poslova hotelskog osoblja

6. Teorijske osnove međunarodnih standarda hotelskih usluga
6.1 Koncept standarda kvalitete usluge i primjena standarda usluge kao faktor uspjeha
6.2 Izgled i pravila ponašanja hotelskog osoblja
6.3 Standard telefonskog razgovora. Procedura rezervacije, prijave, odjave

7. Osnovni zahtjevi za zaposlenike hotelskih poduzeća
7.1 Poštivanje profesionalne etike i osobnih kvaliteta za rad u hotelu
7.2 Čimbenici koji utječu na izbor hotela gosta
7.3 Najčešći tipovi ponašanja kupaca i pravila komunikacije između hotelskog osoblja i gostiju
7.4 Osnovna načela za uspješno rješavanje problematičnih gostiju i načini rješavanja pritužbi

8. Organizacija i osnovni principi rada hotelsko-restoranskog kompleksa
8.1 Hotelsko restoranski sustav i standardi rada konobara
8.2. Prednosti i nedostaci outsourcinga u hotelskom poslovanju
8.3 Usluga u sobi i sustav komplimenata za goste hotela
8.4 Pravila za protok dokumenata, računovodstvo za jela za restoranske usluge i proizvode iz minibara

9. Sustav dodatnih hotelskih usluga
9.1 Usluge rezervacije karata, transfera i organiziranja izleta u hotelu
9.2 Tipologija, vrste i funkcije usluga i programa hotelske animacije
9.3 Ishrana turista u hotelima

10. Licenciranje i certificiranje hotelskog poslovanja
10.1 Definicija standardizacije, hotelski standardi i licenciranje
10.2 Pokazatelji kvalitete hotelskih usluga
10.3 Potvrda usklađenosti hotela s međunarodnim zahtjevima (certifikacija) i međunarodna certifikacija

11. Uloga i ekonomski značaj konkurencije na turističkom tržištu
11.1 Učinkovito upravljanje hotelskim poslovanjem. Formiranje i ključni čimbenici konkurentnosti
11.2 Vrste i osnovne strategije tržišnog natjecanja na tržištu hotelskih usluga

12. Osnove hotelskog menadžmenta
12.1 Klasifikacija oblika hotelskog upravljanja: ugovor, franšiza, najam, dionička društva, sindikati, konzorciji
12.2 Struktura i metodologija upravljanja hotelskim poduzećem. Upravljanje kvalitetom
12.3 Liderstvo i motivacija zaposlenika hotela
12.4 Metode i funkcije planiranja, funkcije upravljanja

13. Upravljačke odluke i postupci te razvoj
13.1 Vrste i uvjeti učinkovitosti upravljačkih odluka
13.2 Proces, stilovi odlučivanja i pristup odlučivanju
13.3 Organizacijski plan i nadzor nad provedbom odluka

14. Financijsko upravljanje hotelskim poduzećima
14.1 Ekonomsko planiranje i analiza financijskog stanja hotelskog poduzeća
14.2 Sastavni dijelovi hotelskog proizvoda i obračun cijene hotelskih usluga
14.3 Upravljanje prihodima hotelskog poduzeća, računovodstvo i izvješćivanje
14.4 Pokazatelji za ocjenu kretanja i stanja fiksnog i obrtnog kapitala hotela

15. Izrada poslovnog plana za otvaranje hotela
15.1 Izrada poslovnog plana, proračun i obračun troškova
15.2 Interakcije sustava upravljanja hotelima
15.3 Proces pripreme za širenje hotelskog lanca

16. Marketing menadžment u hotelijerstvu
16.1 Glavni sustavi rezervacija
16.2 Cikličnost u marketingu hotelskih usluga. Potreba za praćenjem konkurenata i akcijskim planom
16.3 Internetska promocija i organizacija programa

17. Sigurnost i sigurnosni sustav
17.1 Integrirani sigurnosni i protupožarni sustav
17.2 Sigurnosni koncept modernog hotela

18. Izbor hotelskog osoblja
18.1 Značajke zapošljavanja osoblja u hotelu, pravila za provođenje anketa i intervjua
18.2 Značajke odabira osoblja za linijske i rukovodeće pozicije, kvalitete vodstva i organizacijske sposobnosti
18.3 Stilovi vođenja

19. Stručno usavršavanje zaposlenika hotela
19.1 Osposobljavanje, stažiranje i profesionalna prilagodba novih zaposlenika
19.2 Ocjenjivanje rada zaposlenika hotela
19.3 Provođenje obuke i certificiranje hotelskog osoblja

20. Upravljanje hotelskim osobljem
20.1 Oblici i metode upravljanja osobljem, popunjavanje osoblja
20.2 Pravila za sklapanje ugovora o radu i nagrađivanju
20.3 Formiranje fonda i platni spisak

21. Osnove oporezivanja hotelskog poduzeća
21.1 Sustav poreza i naknada, obračun PDV-a
21.2 Koji su porezi na neto dobit poduzeća i na troškove proizvodnje?
21.3 Značajke oporezivanja hotela i poreza na dohodak

Tečaj “Hospitality” Međunarodne poslovne akademije naučit će vas razumjeti trendove hotelskog poslovanja, reći će vam o nijansama usluga koje hotel pruža i upoznati vas sa standardima u hotelskoj industriji. Naučit ćete sve zamršenosti menadžmenta u ugostiteljstvu. Više ne morate tražiti gdje studirati hotelijerstvo i hotelski menadžment - najučinkovitija dopisna obuka u hotelijerstvu je na tečajevima škole za hotelijere na International Academy of Business. Prijavite se na predmet Ugostiteljstvo već sada i u samo nekoliko tjedana učenja steći ćete sva potrebna znanja za učinkovito vođenje hotelskog poslovanja i savladati profesiju hotelijera!

Najčešći prijemni ispiti:

• ruski jezik
• Matematika (osnovna razina)
• Društveni studij je temeljni predmet, po izboru sveučilišta
• Povijest - po izboru visokog učilišta
• Računalstvo i informacijsko-komunikacijske tehnologije (ICT) - po izboru sveučilišta
• Strani jezik - po izboru fakulteta

Popularizacija i masovna distribucija turizma u svijetu, suradnja sa stranim partnerima i drugi čimbenici zahtijevaju prisutnost kvalificiranih stručnjaka koji dobro poznaju hotelijerstvo i upravljanje turističkim poslom općenito. Zbog toga ova specijalnost privlači mnoge kandidate, koji će (uz dobru obuku) zajamčeno biti uspješno zaposleni.

Najčešći prijemni ispiti

Za upis na specijalnost "Ugostiteljstvo" od kandidata se traži da polože ispite ili prebroje rezultate Jedinstvenog državnog ispita iz tri predmeta. Profilni ispit je društveni smjer, budući da obuka uključuje proučavanje velikog broja društvenih disciplina.

Ostali obvezni ispiti su ruski i povijest. Neka sveučilišta povijest zamjenjuju informatikom i ICT-om. Prema odluci obrazovne ustanove, može se ponuditi ispit stranog jezika.

Kratak opis specijalnosti

Stručnjak u ovom području može se baviti organizacijskim, menadžerskim ili proizvodno-tehničkim stručnim poslovima. Studenti studiraju brojne discipline koje im omogućuju razvoj profesionalnih kompetencija. Međutim, važnu ulogu u obuci stručnjaka daje se formiranju kulture budućeg hotelskog zaposlenika. Stoga se među disciplinama mogu naći konfliktologija i psihologija poslovnog komuniciranja. Tijekom procesa učenja studenti sudjeluju u raznim treninzima, prolaze nekoliko praksi, uključujući i inozemstvo (ovisno o konkretnom sveučilištu), te uče dva strana jezika.

Velika sveučilišta

Najpoznatije obrazovne ustanove koje obučavaju stručnjake u specijalnosti 43.03.03 "Hotelski menadžment"

• Rusko državno sveučilište za fizičku kulturu, sport, mladež i turizam;
• Voskresensk Institut za turizam (podružnica) Ruske međunarodne akademije za turizam;
• Moskovski državni institut za turističku industriju nazvan po Yu.A. Senkevich;
• Akademija za rad i socijalne odnose;
• Rusko državno sveučilište za turizam i usluge.

Uvjeti i oblici izobrazbe

Osposobljavanje uključuje sljedeće oblike: redovno, izvanredno i izvanredno. Trajanje redovnog studija je 4 godine, u ostalim oblicima - od 4 godine 4 mjeseca do 5 godina. Nakon stjecanja diplome prvostupnika, možete nastaviti studij ove specijalnosti na magisteriju.

Predmeti koje uče studenti

Tijekom trenažnog procesa studenti savladavaju šest ciklusa disciplina i posebno tjelesni odgoj.

To su sljedeći ciklusi:

• humanitarno,
• društveni,
• ekonomski,
• matematički,
• prirodna znanost,
• profesionalni.

Svaki od navedenih ciklusa uključuje osnovni i profilni dio. Discipline osnovnog dijela ciklusa uključuju filozofiju, logiku, povijest, psihologiju, sigurnost života, ekonomiju, marketing, strani jezik, informatiku i druge.

Zahvaljujući specijaliziranom dijelu student dobiva dobru stručnu osposobljenost i mogućnost uspješnog daljnjeg školovanja. Takve discipline utvrđuje sveučilište ovisno o specifičnom profilu studija.

Discipline profila mogu biti sljedeće::

• logistika, tehnologije hotelijerstva,
• hotelska animacija,
• odnosi s javnošću u industriji,
• osnove poduzetništva,
• upravljanje hotelskim osobljem,
• poslovno planiranje i drugo.

Studentima se nudi niz disciplina na izbor ovisno o tome što ih izravno zanima u hotelskom poslovanju. To mogu biti osnove uslužnih znanosti, menadžmenta prodaje, marketinga u hotelijerstvu i turizmu i drugo.

Stečena znanja i vještine

Prvostupnik hotelijerstva tijekom studija stječe sljedeća znanja i vještine:

S kim raditi

Prvostupnici se zapošljavaju u različitim organizacijama i poduzećima u hotelijerstvu i turizmu te zauzimaju pozicije direktora, voditelja odjela, specijalista u odjelima prodaje, planiranja, razvoja, marketinga i oglašavanja. Specijalnost također podrazumijeva uspješno poduzetničko djelovanje.

Sljedeće područje zapošljavanja su hoteli, hoteli, sanatoriji, rekreacijski centri, zdravstveni i odmarališni kompleksi.

Ovdje diplomanti mogu preuzeti sljedeće pozicije:

• nadglednik,
• administrator,
• menadžer,
• voditelj odjela rezervacija, smještaja, usluga,
• menadžer osoblja itd.

Možete pronaći posao kako u odmaralištima ili velikim gradovima naše zemlje, tako iu inozemstvu. Izbor zemlje može ovisiti o drugom stranom jeziku koji se uči. Plaće kreću od 30 tisuća rubalja za voditelje usluga i od 40 tisuća rubalja za upravitelje hotela. Za velike hotele i popularna turistička odredišta te se brojke gotovo udvostruče.

Postoji mogućnost izgradnje karijere vertikalno (od menadžera osoblja do menadžera) i horizontalno (s prijelazom u veće i popularnije hotele).