Najbolji recepti. Najbolji recepti Što vam je potrebno za vinaigrette

Danas ću vam pričati o mesu. Ovaj vinaigrette s mesom nije sramota poslužiti na bilo kojem blagdanskom stolu. Zahvaljujući zanimljivom okusu i lijepom izgledu, ova će salata biti omiljena na vašem stolu, samo je morate jednom probati!

Sastojci:

krumpir 3 kom.
kiseli krastavac - 2-3 kom.
srednja repa - 3 kom.
mrkva - 2 kom.
zeleni grašak -1 staklenka
kuhana govedina - 300 grama
mljeveni crni papar
majoneza

priprema:

Pripremite povrće (krumpir, mrkvu, ciklu), skuhajte, ogulite i narežite na jednake sitne kockice.

Kisele krastavce također narežite na kockice.

Sada skuhajmo govedinu. Govedina je potrebno unaprijed prokuhati. U kipuću vodu bacite komad mesa. Time ćete spriječiti probavu hranjivih tvari u vodu, a meso će ostati ukusno i sočno. Ovo je vrlo važna točka. Izvadite iz juhe i ohladite. Kuhanu junetinu narežite na iste kockice,

Možete ostaviti nekoliko kriški za ukras. U principu, trebate unaprijed odlučiti, prije rezanja, čime ćete ukrašavati. I ostavite odgovarajuće proizvode za ovo. Pomiješajte nasjeckano povrće i meso sa zelenim graškom, začinite majonezom, pospite paprom i promiješajte, ako je potrebno, možete dodati malo soli u salatu.

Stavite na hrpice u zdjelu za salatu, ukrasite sastojcima koji su uključeni u salatu, a povrće možete rezati na oblike. Ukrasila sam narezanim krastavcem i kiselom paprikom (dobila sam je odakle su i krastavci - iz tegle). Ispalo je elegantno i bozanstveno ukusno!!! Sada znate kako pripremiti vinaigrette s mesom.

Vinaigrette je vrlo ukusna salata od povrća. Istina, na svečanom stolu jelo u izvornom obliku sve više postaje irelevantno. Ali varijanta mesa neće se uklopiti samo u svijetlu, svečanu atmosferu, već će postati i jedna od glavnih poslastica na gozbi. Svijetlo i s mesom, savršeno je za svaku proslavu.
Omjere hrane za "Vinaigrette" možete saznati iz našeg današnjeg članka.

Sastav ovog nevjerojatnog jela potpuno je suprotan tradicionalnom receptu. Ali zahvaljujući dodatku proizvoda poput teletine i goveđeg jezika, salata dobiva nevjerojatan okus. Ovo više nije samo set povrća, već potpuno drugačiji.

Sastojci za vinaigrette salatu:

200 gr. teletina;
200 gr. goveđi jezik;
2 krumpira;
2 kisela krastavca;
2 mrkve;
1 cikla;
60 gr. ulja

Kako pravilno pripremiti vinaigrette:

Jezik i teletinu prethodno skuhati u blago posoljenoj vodi. Nakon kuhanja ohladite i nasjeckajte na sitne komadiće.
Morate oprati i skuhati mrkvu, krumpir i ciklu u posebnim tavama. Kada je proces termičke obrade već završen, potrebno im je dati vremena da se same ohlade i tek po završetku ih oguliti i narezati na trakice.
Nasjeckajte krastavce na komadiće.
Sve pripremljene proizvode treba pomiješati odvojeno jedan od drugog u maloj količini ulja.
Vinaigrette se sastavlja u slojevima: repa, krumpir, teletina, jezik, mrkva, krastavac.
Preporuča se ohladiti predjelo prije posluživanja.

Savjet: Za ovo jelo možete koristiti i druge vrste mesa. Istina, upravo s mekom teletinom predjelo ispada uistinu posebno.

Kako pravilno napraviti vinaigrette

Snježno bijeli preljev u ovoj salati nije baš poznat, ali zahvaljujući njemu jelo dobiva svoj poseban okus i izgled. i kiselo vrhnje ispada svečano, neopisivo šareno i neočekivano nježno i zadovoljavajuće.

Sastojci za vinaigrette salatu:

300 gr. govedina;
3 krumpira;
3 mrkve;
1 cikla;
2 kisela krastavca;
100 gr. kiseli kupus;
100 gr. kiselo vrhnje;
50 gr. majoneza.

Kako pripremiti vinaigrette recept:

Goveđe meso operite, odrežite žilice i skuhajte u slanoj vodi. Kad se pečenica ohladi, trebate je narezati na komade.
Korjenasto povrće operite i skuhajte. Zatim ohladite, ogulite i narežite na kockice.
Sameljite krastavce na mjeru s preostalim sastojcima.
Zgnječite kupus rukama da uklonite višak marinade i skratite trakice.
U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu.
Sve sastojke sjediniti, dodati sos i promesati.

Savjet: umjesto kiselih krastavaca možete koristiti ukiseljene, pa čak i svježe plodove.

Kako napraviti vinaigrette salatu s mesom

U klasičnom jelu mahune se koriste ne samo za dodatnu aromu, već i za zasitnost jela. Koliko će samo biti hranjiviji ako u njega, osim graha, stavite i svinjetinu. Okus je potpuno drugačiji, nevjerojatan i jednostavno odličan.

Što vam je potrebno za vinaigrette:

1 cikla;
3 krumpira;
1 mrkva;
400 gr. konzervirani grah;
350 gr. svinjetina;
30 gr. zeleni luk;
250 gr. kiseli kupus;
40 gr. ulja;
1 žličica senf;
treća žličica timijan;
2 žličice vinski ocat.

Kako pripremiti vinaigrette salatu:

Povrće prvo treba dobro oprati četkom, a tek onda uroniti u vodu i prokuhati.
Kuhano povrće treba ohladiti, nakon što se završi proces hlađenja, oguliti ga i sitno nasjeckati.
Meso je, naravno, također potrebno skuhati u slanoj vodi i ohladiti. Ohlađeno je već izrezano što sitnije.
Kelj se stavi u cjedilo i opere, nakon čega se ocijedi i malo sitnije nasjecka.
Iz graha se ocijedi tekućina.
Pripremite umak u maloj posudi. U tu svrhu pomiješaju se ocat, ulje, majčina dušica i gorušica. Sve komponente se umute dok se ne dobije homogena smjesa.
Luk se jednostavno sitno nasjecka.
Svi proizvodi su poslagani u zdjelu za salatu i začinjeni umakom. Sve što trebate učiniti je pričekati par sati da gotovo jelo odstoji u hladnjaku i možete ga poslužiti.

Vinaigrette ispravan recept

Dobra alternativa standardnoj Olivier salati je Vinaigrette, koji sadrži meso, zeleni grašak i majonezu. Okus je bogat, a izgled profinjen i svečan. Takvu kreaciju nije sramota poslužiti za blagdanskim stolom.

Sastojci za vinaigrette:

3 krumpira;
2 kisela krastavca;
2 cikle;
2 mrkve;
400 gr. grašak;
300 gr. govedina;
100 gr. majoneza;
1 vezica mladog luka.

Kako pripremiti vinaigrette:

Ciklu operite, osušite papirnatim ručnikom i zamotajte u foliju. Korjenasto povrće ispecite u pećnici.
Gotovu ciklu ohladite, ogulite i narežite na kockice.
Mrkvu i krumpir operite i skuhajte. Zatim ohladiti, odstraniti koru i nasjeckati na veličinu cikle.
Krastavce narežite na komade.
Goveđe meso operite i skuhajte u slanoj vodi. Ohlađenu pečenicu narežite na komade iste veličine kao i ostale sastojke.
Stavite grašak u cjedilo i pričekajte da iscuri sok.
Isperite i nasjeckajte zeleni luk.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonezu i promiješajte.

Važno! Meso treba potapati isključivo u kipuću vodu. Zbog toga file ne samo da neće izgubiti svoja korisna svojstva, već će i ostati rafiniran i nježan, sočan i mekan.

Vinaigrette salata s mesom i kiselim jabukama

Ponekad se koristi svježa jabuka, ali iz nekog razloga namočeno voće je manje popularno. Iako upravo rezanje takvog voća jednostavnom jelu daje savršen, profinjen i prilično neobičan okus.

Trebat će vam:

2 cikle;
300 gr. meso;
50 gr. jabučni ocat;
200 gr. kiseli kupus;
1/3 žličice Sahara;
2 luka;
30 gr. ulja;
2 natopljene jabuke;
100 gr. ukiseljene brusnice.

Koraci kuhanja:

Ciklu oprati i skuhati. Zatim ohladite, ogulite i narežite na kockice.
Ogulite i nasjeckajte luk.
Kelj je potrebno dobro ocijediti i skratiti trakice.
Meso oprati i skuhati u vodi sa začinima. Zatim ohladite i narežite na kocke.
Pomiješajte ocat u maloj posudi sa soli, šećerom i uljem.
Namočene jabuke narežite na komadiće.
Pomiješajte sve proizvode u zdjelu za salatu, prelijte preljevom i promiješajte.

U glavama mnogih, vinaigrette je isključivo salata od povrća, lagana, bogata vitaminima i obična. Ali s dodatkom mesa, poslastica postaje zadovoljavajuća, visokokalorična i poprima potpuno drugačiji okus. Ovo predjelo se može koristiti ne samo kao međuobrok, već se gostima može ponuditi i kao puni obrok.

Korak po korak recepti za mesni vinaigrette s kiselim kupusom i svježim kupusom, gljivama, maslacem i majonezom

2018-03-09 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

3393

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

6 gr.

Ugljikohidrati

8 gr.

98 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za mesni vinaigrette s kiselim kupusom

Za pripremu ove salate koristit će se kiseli kupus. Mesna verzija vinaigrette može uključivati svinjetinu, ali bolje je koristiti govedinu. Ovo meso je izraženijeg okusa, nije masno i bolje ide uz preljev od biljnog ulja.

Sastojci

2 cikle;
300 g kiselog kupusa;
40 ml biljnog ulja;
2 krumpira;
1 mrkva;
150 g kiselih krastavaca;
200 g kuhane govedine;
15 g senfa;
1 luk.

Korak po korak recept za klasični mesni vinaigrette

Morate početi s kuhanjem povrća. Krompir i mrkvu operite, stavite u lonac, dodajte vodu i stavite na štednjak. Cikla se uvijek kuha odvojeno od ostalog povrća, ali možete je kupiti i gotovu. Svo korjenasto povrće ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.

Meso se može pripremiti posebno za vinaigrette ili izvaditi iz juhe za prva jela, to se često radi. Ohladite, izrežite, pošaljite u povrće.

Kisele krastavce nasjeckamo na sitno, ocijedimo da se oslobode viška vode, luk također nasjeckamo i sve to stavimo u zdjelu nakon junetine.

Ostalo je samo rezati kupus. Kada koristite pretjerano kiselo povrće, ono se opere, ali samo hladnom vodom. Prebaciti pored zdjele.

Za preljev pomiješajte ulje i senf; sol obično nije potrebna. Ulijte u salatu, promiješajte. Zeleni su dobrodošli, koji se mogu dodati u bilo kojoj količini ili koristiti za ukrašavanje.

Da biste točno izrezali govedinu (ili drugo meso), morate je dobro ohladiti, možete je ostaviti neko vrijeme u zamrzivaču kako bi vlakna ojačala.

Opcija 2: Brzi recept za mesni vinaigrette

Opcija za ne samo brz, već i vrlo ukusan mesni vinaigrette. Za kuhanje trebat će vam malo dimljenog mesa i kuhanog povrća. Dobro je ako možete kupiti gotovu ciklu, to će uštedjeti puno vremena.

Sastojci

150 g dimljenog mesa (šunke);
2 cikle;
200 g kiselog kupusa;
1 limenka graha;
2 krumpira;
2 mrkve;
4 žlice ulja;
vezica luka.

Kako brzo pripremiti mesni vinaigrette

Svo kuhano povrće oguliti, ciklu, mrkvu i krumpir nasjeckati na standardne kockice od oko pola centimetra. Neki ljudi vole velike komade, drugi vole mali vinaigrette, radimo ga po vlastitom nahođenju. Ulijte u posudu.

Dimljeno meso također nasjeckamo. Možete ga pomiješati pola-pola sa šunkom ili kobasicom. Premjestite, dodajte kiseli kupus i luk. Ovdje se koristi zelje. Ako je kupus izrezan na dugačke trake, prvo ga morate skratiti.

Nadjev ocijediti od graha i dodati u salatu. Uvodimo biljno ulje, nije potrebno koristiti suncokret, maslina će također raditi. Promiješajte i gotovi ste!

U salatama ne možete miješati tople sastojke s hladnim; sve povrće mora biti ohlađeno. A kako bi bili uredno izrezani i ne bi se raspadali, preporučljivo ih je kuhati unaprijed.

Opcija 3: Mesni vinaigrette s majonezom i graškom

Još jedan recept za mesni vinaigrette s govedinom, ali možete koristiti i svinjetinu bez masnoće. Za preljev će vam trebati obična majoneza; sadržaj masti i vrstu umaka možete odabrati po vlastitom nahođenju. Ova se salata također razlikuje po prisutnosti zelenog graška u receptu. Osim toga, trebat će vam ukiseljeni ili konzervirani krastavci.

Sastojci

2 cikle;
0,3 kg govedine;
1 luk;
3 krumpira;
2 mrkve;
3 krastavca;
150 g majoneze;
1 konzerva graška.

Kako kuhati

Svo povrće skuhajte, ohladite, ogulite i nasjeckajte. Odmah pomiješajte u velikoj zdjeli.

Posebno skuhamo junetinu. Ostavite meso da se ohladi, nasjeckajte i dodajte. Dodajte zeleni grašak nakon što ocijedite vodu. Ovaj recept je bez kupusa, ali sa krastavcima. Izmrvite ih i poslažite sljedeće.

Ako koristite luk koji nije za salatu, nasjeckajte ga i prelijte kipućom vodom. Ulijte u vinaigrette za meso.

Dodajte majonezu i promiješajte. Sol dodajemo po ukusu, ponekad jednostavno nije potrebno, sve ovisi o krastavcima i začinima koji su dodani prilikom kuhanja povrća i mesa.

Ako vam smeta velika količina majoneze, umak možete osvijetliti tako da ga na pola razrijedite kiselim vrhnjem, dodate limunov sok, sol i papar za okus.

Opcija 4: Mesni vinaigrette s gljivama (medene gljive)

Postoje recepti za mesnu verziju s prženim gljivama, ali ipak je bolje dodati marinirane sastojke. Ovdje se koriste medene gljive. Izgledaju vrlo lijepo u vinaigretu i ne zahtijevaju rezanje, ali ponekad ih je potrebno isprati kako bi se uklonio višak sluzi s površine.

Sastojci

2 cikle;
1-2 mrkve;
200 g ukiseljenih gljiva;
3 krumpira;
200 g kuhanog mesa;
1 luk;
30 ml ulja;
1 žlica. l. senf;
2 kisela krastavca;
začini;
2 žličice sok od limuna.

Korak po korak recept

Skuhajte potrebno povrće (ciklu, mrkvu i krumpir). Nakon hlađenja usitnite i ulijte u zdjelu.

Dodati nasjeckano meso. Luk sitno nasjeckati i naknadno dodati. Šampinjone odmah dodati u salatu. Po potrebi ih isperite hladnom vodom i stavite u cjedilo. Papar u zrnu i ostale veće začine koji se mogu nalaziti u staklenci treba odmah baciti.

Luk oljuštiti, narezati, zatim dodati. Dodajte kisele krastavce.

Napraviti preljev od ulja sa senfom i limunovim sokom, dobro samljeti, dodati začine. Ulijte u vinaigrette i promiješajte. Pustite da se ohladi sat vremena, nakon čega možete poslužiti.

Za ovu salatu možete koristiti i druge gljive, ali bolje je velike klobuke prethodno narezati na ploške, četvrtine ili ih nasjeckati na kockice, tako da se proizvod ističe od ostalih sastojaka.

Opcija 5: Mesni vinaigrette s umakom od češnjaka i svježim kupusom

Sočna, svježa i prilično niskokalorična verzija mesnog vinaigreta s nevjerojatnim preljevom. Priprema se s kiselim vrhnjem; možete koristiti bilo koji sadržaj masti, ali nije preporučljivo koristiti proizvod s tekućom konzistencijom.

Sastojci

300 g kupusa;
2 cikle;
150 g kiselog vrhnja;
200 g mesa (kuhano);
2 krumpira;
1 mrkva;
3 režnja češnjaka;
2 grančice kopra;
1 žličica ocat.

Kako kuhati

Pripremite meso, ciklu i krumpir s mrkvom. Sve te sastojke za vinaigrette ohladite, narežite i ulijte u zdjelu.

Kelj nasjeckajte na tanke trakice, pospite stolnim octom, posolite i zgnječite rukama. Prebaciti u ukupnu masu.

Pripremite umak. Češnjak i kopar nasjeckajte, stavite u zdjelu, posolite, popaprite i zdrobite batom. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i dodajte u salatu.

Gotov vinaigrette može se ostaviti da stoji neko vrijeme. Salatu nije potrebno dugo čuvati jer će svježi kupus pustiti sok i uvenuti. Iz istog razloga ne biste trebali dodavati zelje, ali ga možete sigurno koristiti za ukrašavanje neposredno prije upotrebe.

Ovu salatu možete ukrasiti naribanim sirom. Slaže se sa svim povrćem, pa tako i sa ciklom, a savršeno nadopunjuje meso.

Opcija 6: Mesni vinaigrette s jajima

Još jedan zanimljiv recept za mesnu verziju vinaigrette. Dodatno, za salatu će biti potrebna jaja; po želji se koristi kiselo vrhnje ili umak iz gornjeg recepta.

Sastojci

300 g mesa;
2 cikle;
1 limenka graška (maha);
3 krumpira;
4 kisela krastavca;
160 g majoneze;
2 mrkve;
4 jaja;
1 luk.

Kako kuhati

Jaja stavimo kuhati, posebno mrkvu i krumpir, au treću šerpu ciklu, ako nije kupljena gotova. Neka se svi sastojci ohlade. Zatim povrće i meso narežite na kockice, otprilike kao i oguljena jaja.

Luk se može uzeti svjež ili prethodno poprskan octom kako bi se marinirao. Pustite da odstoji i premjestite ga u mesni vinaigrette.

U salatu dodajte nasjeckane krastavce i zeleni grašak. Možete ga zamijeniti bijelim ili crvenim grahom iz konzerve;

Pomiješajte suhe sastojke za vinaigrette, zatim dodajte majonezu. Ne bi ga trebalo biti puno, nije Olivier. Salatu lagano pritisnite stražnjom stranom žlice da se stisne, poklopite i stavite u hladnjak na 40 minuta.

Vinaigrette ne smije imati bljutav okus. Zbog toga se dodaju kiseli krastavci i kiseli kupus, ponekad se povrće jednostavno poškropi limunovim sokom, što također može.

Sočan i zdrav vinaigrette možete učiniti još zadovoljavajućim ako mu dodate meso, poput pržene govedine. Muškarcu će se nakon napornog dana na poslu sigurno svidjeti ovo jelo. Da biste to učinili, morat ćete unaprijed prokuhati povrće (mrkva, krumpir, repa) i ohladiti ga, jer se vrući sastojci ne dodaju u salatu. Umjesto govedine možete koristiti piletinu, svinjetinu, puretinu. Najbolje je vinaigrette začiniti biljnim uljem, ali dijetalna majoneza također će poslužiti.

Sastojci

300 g goveđe pulpe
1-2 krumpira
1–2 mrkve
1–2 cikle
2-3 slana ili kisela krastavca
1 mali luk
100 g konzerviranog zelenog graška
3-4 prstohvata soli
2-3 žlice l. biljno ulje

Priprema

1. Skuhani i oguljeni krumpir narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu.

2. Izrežite krastavce na isti način, pustite da se salamura ocijedi, inače salata može "plutati" prilikom posluživanja, a također je stavite u posudu.

3. Dodajte grašak (prvo ga stavite u cjedilo da se ocijedi marinada).

4. Dodajte kuhanu mrkvu narezanu na kockice.

5. Dodajte luk narezan na kockice. Nemojte pretjerivati s lukom kako ne biste nadjačali okus ostalih sastojaka. Cveklu još nećemo dodavati - to se radi na samom kraju da ne oboji salatu.

6. Izrežite govedinu na male komadiće, obavezno odrežite vene, filmove i sl.

7. Pržite u tavi oko 5-7 minuta u 1,5 žlice. l. vruće biljno ulje, miješajući tako da se narezano meso ravnomjerno prži. Pustite da se ohladi 15-20 minuta i stavite na tanjur.

8. Prženu junetinu stavite u posudu sa ostalim sastojcima.

Postoji mnogo različitih recepata za pripremu vinaigrette. U salatu se dodaju razni sastojci za poboljšanje okusa. Predlažem da pokušate vinaigrette s mesom, koji se pokazao zasitnijim od klasične verzije, a okus je malo drugačiji. Preljev od senfa daje salati pikantnost. Probajte, ispadne super!