Ausbildung im Bereich Tourismus und Hotellerie. Merkmale der Ausbildung in der Gastronomie

Das Moskauer Institut für Hotellerie und Tourismus ist in dieser Branche eine der renommiertesten Hochschuleinrichtungen des Landes. Mit ihrer Eröffnung im Jahr 1996 als Zweigstelle der Russischen Staatlichen Universität für Tourismus und Dienstleistungen erlangte sie sehr schnell einen guten Ruf und heute streben viele Bewerber, die von einer Karriere in der Hotel- und Tourismusbranche träumen, danach, sich hier einzuschreiben. Derzeit studieren mehr als viertausend Russen und Einwohner des nahen und fernen Auslands am ITiG.

Institut für Tourismus und Hotelwesen Moskau (m. Vodny Stadion)

Das Hauptgebäude der Universität, dessen genauer Name wie „Institut für Tourismus und Gastgewerbe“ klingt, befindet sich am Kronstadsky Boulevard, 32/a (U-Bahn-Station Vodny Stadion). Ein weiteres Bildungsgebäude befindet sich in Kibalchicha, 6 (Gebäude 2) im VDNKh.

Die Haupttätigkeit des Instituts ist die Ausbildung von Fachkräften im Bereich Tourismus sowie Hotel- und Gaststättengewerbe (einschließlich Managern und Wirtschaftswissenschaftlern). Darüber hinaus unterrichten sie Russisch als Fremdsprache und bilden Übersetzer für den Bereich der professionellen Kommunikation aus.

Als Bildungsgrundlage dienen die besten theoretischen Materialien und praktischen Entwicklungen aus verschiedenen Ländern der Welt. Die Hochschulleitung arbeitet eng mit Vertretern der Tourismus- und Hotelbranche zusammen » , was es uns ermöglicht, den Studierenden heute die aktuellsten Informationen zur Verfügung zu stellen. Spezialisten mit einem IT&G-Diplom sind immer praxisorientiert und kennen neue Produkte in der Branche.

Die Ausbildung am Institut für Tourismus und Gastgewerbe wird sowohl auf Budget- als auch auf bezahlter Basis durchgeführt. Es werden Vollzeit-/Fernstudiumformen angeboten. Bewerber können hier Vorbereitungskurse absolvieren und Personen, die bereits über ein Diplom verfügen, können ihre Qualifikationen verbessern. Darüber hinaus werden die Lehrkräfte der Universität ständig weitergebildet.

Viele potenzielle Studierende interessieren sich dafür, ob das Institut Wohnheimunterkünfte anbietet. Leider ist die Antwort auf diese Frage negativ. Auch hier gibt es keine Militärabteilung, aber Studierende erhalten einen Aufschub von der Armee. IT&G verfügt über keinen Aufbaustudiengang.

Wer eine Fachrichtung Hotelmanagement oder Tourismus anstrebt, muss das Einheitliche Staatsexamen in den Fächern Russisch, Sozialkunde und Geschichte bestehen. Und wer Manager oder Wirtschaftswissenschaftler werden will, muss Mathematik statt Geschichte belegen.

Institut für Tourismus und Hotellerie (Moskau): Studiengebühren

Wie oben erwähnt, bietet das Institut, bei dem es sich im Wesentlichen um die Fakultät für Tourismus und Gastgewerbe handelt, kostenpflichtige und kostenlose Bildungsdienstleistungen an. Die Studiengebühren variieren je nach Studiengang, Studienform und russischer Staatsbürgerschaft.

Preise für Russen pro Jahr:

· 1. Jahr: Krankenhaus – 156.600 Rubel; in Abwesenheit - 69.000 Rubel.

· 2. Jahr: Krankenhaus – 150.000 Rubel; in Abwesenheit – 74.040 Rubel.

· 3. Jahr: Krankenhaus - 152.580 Rubel; in Abwesenheit - 81.540 Rubel.

· 4. Jahr: Krankenhaus - 113.580 Rubel; in Abwesenheit - 74.460 Rubel.

· 5. Jahr: Hier studieren nur Teilzeitstudenten und zahlen 73.980 Rubel pro Jahr.

Für Ausländer sind die Beträge etwas höher, aber nicht wesentlich. Darüber hinaus spielt es eine Rolle, ob der Studierende Staatsbürger eines GUS-Staates ist oder aus dem Ausland kommt. Letzteres kostet in der Ausbildung etwas mehr.

Die Türen des Moskauer Instituts für Tourismus und Gastgewerbe stehen immer offen für diejenigen, die hochrangige Fachleute in einem der faszinierendsten Bereiche der menschlichen Tätigkeit werden möchten.

Dies ist eine beliebte Richtung sowohl für die Bildung als auch für die Entwicklung des Landes. Viele Menschen denken darüber nach, welche Ausbildung sie benötigen, um in diesem Bereich erfolgreich arbeiten zu können. Dieses Problem zu verstehen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Tatsächlich reicht es aus, nur einige Merkmale des Trainings zu kennen. Schwieriger ist jedoch die Wahl eines Ortes für eine angemessene Ausbildung. Es gibt viele verschiedene Institutionen, die Absolventen eine Tätigkeit in der Hotel- und Gastronomiebranche ermöglichen. Und eine unwissende Person kann bei der Wahl einfach verwirrt sein.

Was ist die Arbeit

Der erste Schritt besteht also darin, zu verstehen, was ein Bürger tun muss, der sich entschieden hat, in einer Richtung namens „Hotel- und Restaurantgewerbe“ zu arbeiten. Es ist nicht ganz klar, was in diesem oder jenem Fall zu tun ist.

Der Punkt ist, dass eine Person nach dem Abschluss an der einen oder anderen Institution Gastronom wird. Oder, wie er auch genannt wird, Hotel- und Restaurantbetriebsleiter. Die Aufgaben eines solchen Mitarbeiters sind vielfältig.

Zu den Hauptaktivitäten gehören:

• Arbeitsqualitätskontrolle;
• Verwaltung von Hotels oder Restaurants;
• Aufbau einer Versorgung mit Artikeln, die für den Betrieb des Unternehmens erforderlich sind;
• Marketingplanung.

Mit anderen Worten, ein solcher Manager ist ein Universalarbeiter in der Hotel- und Restaurantbranche. Am häufigsten findet man ihn als Administrator in einer bestimmten Institution.

Wege des Lernens

Hat Sie die Definition nicht abgeschreckt? Dann sollten Sie über eine Ausbildung nachdenken. Wo kann man diese Art von Tätigkeit als Hotellerie und Gastronomie meistern? Wohin soll man gehen, um eine angemessene Ausbildung zu erhalten? Es gibt viele Möglichkeiten. Jeder wählt die eine oder andere Institution, um seine Karriere aufzubauen und eine Ausbildung in der Hotel- und Restaurantbranche zu erhalten.

Wenn wir alle möglichen Studienorte kurz auflisten, können wir folgende Organisationen hervorheben:

• Universitäten in Russland und im Ausland;
• Hochschulen;
• Organisationen, die Umschulungen anbieten;
• private Ausbildungsbetriebe.

Jede Trainingsoption hat ihre eigenen Besonderheiten. Sie werden weiter unten besprochen. Worauf sollten Sie in diesem oder jenem Fall achten? Wie werde ich problemlos Gastronom?

Umschulung

Es lohnt sich wahrscheinlich, mit dem am wenigsten verbreiteten Szenario zu beginnen. Es geht um die Teilnahme an Umschulungskursen. Sie werden in der Regel entweder vom Arbeitgeber oder von spezialisierten Arbeitsämtern organisiert.

Die durchschnittliche Ausbildungszeit beträgt 2-3 Monate. Es sind keine Aufnahmetests erforderlich. Mit dem Abschluss erhält der Bürger eine Umschulungsbescheinigung zum Gastronomen. Von nun an kann er im Hotel- und Gaststättengewerbe tätig sein.

Private Zentren

Die nächste Schulungsmöglichkeit besteht darin, sich an private Schulungszentren zu wenden. Dies ist eine gute Möglichkeit, sich weiterzubilden und sich weiterzuentwickeln. Mit Hilfe spezialisierter Kurse meistern Sie problemlos das Hotel- und Restaurantgeschäft. Es empfiehlt sich, sich nach den Programmangeboten bestimmter privater Bildungseinrichtungen zu erkundigen.

Normalerweise studieren sie etwa ein Jahr. In seltenen Fällen dauert die Ausbildung mehrere Monate oder Jahre. Nach dem Anhören der Vorlesungen müssen Sie in der Regel einen Abschlusstest absolvieren und eine Prüfung bestehen. Anschließend erhält die Person eine Bescheinigung, aus der hervorgeht, dass sie nun als Gastronom gilt. Das Dokument listet in der Regel die erworbenen Fähigkeiten auf.

Interessieren Sie sich für die Hotellerie und Gastronomie? Welche Fächer müssen Sie belegen, um an privaten Zentren studieren zu können? Keiner. Und es gefällt. In privaten Bildungszentren gibt es keine Aufnahmetests. Es reicht aus, nur Ihre Ausbildung zu bezahlen.

Universitäten

Ein seriöserer Ansatz besteht darin, an Universitäten im Land zu studieren. Moderne Universitäten bieten mehrere Möglichkeiten, die Fachrichtung Gastronom zu erlernen. Sie können auf der Grundlage einer weiterführenden Berufsausbildung an einer Universität studieren oder eine Hochschulausbildung absolvieren. Im ersten Fall wird Bildung erworben. Er wird von Arbeitgebern nicht sehr geschätzt. Im zweiten Schritt erhält der Absolvent ein Hochschuldiplom. Das ist es, was viele Arbeitgeber anzieht. Doch wie die Praxis zeigt, ermöglicht Ihnen das Hotel- und Gaststättengewerbe mit einem Abschluss der Sekundarstufe II einen erfolgreichen Karriereaufbau.

Abhängig von der gewählten Studienform müssen Sie entweder 2, 3 oder 4 Jahre als Student verbringen. In den ersten beiden Fällen handelt es sich um eine weiterführende Fachausbildung auf der Grundlage der 9. bzw. 11. Klasse. Die Hochschulbildung dauert 4 Jahre.

Eine Besonderheit des Studiums an Universitäten und Hochschulen ist das Vorhandensein von Aufnahmetests. Um als Student angenommen zu werden, müssen Sie bestimmte Prüfungen bestehen. Mehr dazu später. Zunächst sollten Sie herausfinden, wo genau in Russland Sie ein Gastronomenstudium absolvieren können.

Universitäten zum Studieren

In Russland gibt es viele höhere Bildungseinrichtungen. Wo studieren sie im Bereich „Hotellerie und Gastronomie“? Zu den Universitäten in Russland, die die Ausbildung zum Gastronomen anbieten, gehören:

• Plechanow-Universität;
• RSUH;
• Sechenov Moskauer Staatliches Institut;
• Russische Staatliche Universität für Tourismus und Dienstleistungen (Moskau).

Dies sind nicht alle Bildungseinrichtungen. An fast jeder humanitären Universität kann man Gastronom werden. Nur die oben genannten Orte bieten, wie die Studierenden sagen, die beste Ausbildung in ihrem gewählten Fachgebiet.

Hochschule

Interessieren Sie sich für die Hotellerie und Gastronomie? Das College ist die häufigste Option, um eine angemessene Ausbildung für den Berufseinstieg zu erhalten. In der Regel wird die Aufnahme in Fachschulen nach der 9. oder 11. Klasse in Betracht gezogen.

Je nach gewählter Bildungseinrichtung sind Aufnahmeprüfungen vorhanden oder fehlen. Wo genau soll ich studieren? Sie können eine humanitäre Fachschule wählen. Und dort sieht man, ob es eine Richtung gibt, die den Bewerber interessiert. Wie bereits erwähnt, studieren sie nach der 9. Klasse 2 Jahre, nach der 11. Klasse 3.

Wo genau soll ich hingehen? Darauf können Sie achten:

• Management und Hotel- und Gaststättengewerbe;
• Small Business College Nr. 48;
• Lebensmittelhochschule in Moskau;
• Handels- und Wirtschaftshochschule Krasnodar.

Das ist alles erst der Anfang. Die Liste kann sehr lange dauern. Interessieren Sie sich für die Hotellerie und Gastronomie? Die Hochschule in St. Petersburg am Ufer 154a gilt unter den Einwohnern von St. Petersburg als die erfolgreichste Wahl.

Tests

Was weiter? Jetzt ist es wichtig zu verstehen, welche Tests Sie bestehen müssen. Wie bereits erwähnt, nehmen technische Schulen manchmal Studierende einfach auf Antrag auf. Es genügt die Vorlage eines Abschlusszeugnisses, eines Personalausweises und eines Immatrikulationsantrags.

Und was soll ich mitnehmen, wenn die Universität Hotel- und Gaststättengewerbe studiert? Zu den Pflichtprüfungen gehören:

• Russisch;
• Mathematik.

Beide Fächer müssen auf der Grundstufe bestanden werden. Aber im Hauptfach müssen Sie Sozialkunde belegen. In einigen Fällen können sie auch das Einheitliche Staatsexamen oder das Staatsexamen in Englisch beantragen. Dies sind alle Prüfungen, die Sie bestehen müssen. Und dann wird die Einschreibung an einer Fachhochschule oder Universität für Hotel- und Gaststättengewerbe nicht schwer sein.

Hotelmanager- die oberste Stufe auf der Karriereleiter des Hotelpersonals. Er leitet alle Abteilungen des Hotels: Reservierungsdienste, Empfang und Unterbringung der Gäste, Telefon- und Informationsdienste, Serviceabteilungen, Restaurants, Schönheitssalons. Der Manager muss den Gästen komfortable Bedingungen für den Aufenthalt unter dem Dach des Hotels und den Wunsch zur Rückkehr bieten, der Hotelbesitzer ein hohes Einkommen und den Mitarbeitern die Freude, unter seiner Aufsicht zu arbeiten. Das alles auf der richtigen Ebene zu koordinieren, ist nicht so einfach. Der Beruf eignet sich für Interessenten an Psychologie, Fremdsprachen sowie Arbeits- und Wirtschaftswissenschaften (siehe Berufswahl nach Interesse an Schulfächern).

Merkmale des Berufs

Hotelmanager, Hoteldirektor, Top-Hotelmanager, Hotelier sind Synonyme für einen Beruf. Ein guter Top-Manager der Hotelbranche ist eine gute Sache , Davon hängt die Qualität des Hotelmanagements auf allen Ebenen und damit das Image und der Ruf des Hotels ab. Der Hotelmanager hat eine gewisse Entscheidungsfreiheit, jedoch innerhalb der vom Hotelbesitzer festgelegten Standards. Er schließt mit dem Hotelbesitzer eine Sondervereinbarung ab, in der der Grad seiner Verantwortung, die beruflichen Verantwortlichkeiten, die Gehaltshöhe und die Prämien festgelegt sind. Große Ketten bekannter und renommierter Hotels bevorzugen es, in dieser hohen Position diejenigen zu sehen, die die Besonderheiten der Arbeit der Hoteldienstleistungen genau kennen. Das heißt, ein Hotelverwalter oder sogar eine Rezeptionistin hat eine echte Chance, Hotelmanager zu werden. In der Geschichte der Hotellerie gibt es Hunderte ähnlicher Beispiele.

Der Hotelmanager legt die Werbepolitik des Hotels fest, plant die Geschäftsaktivitäten des Hotels, die Personalpolitik, führt persönliche Innovationen ein und stellt selbstständig eine wirksame Kombination wirtschaftlicher und administrativer Managementmethoden her. In großen Hotelketten arbeitet der Hoteldirektor im strengen Rahmen anerkannter Standards, so gilt beispielsweise in der National Hotel Corporation eine freie Kommunikation zwischen Personal und Kunden als akzeptabel, in der Hotelkette Mariott gilt ein zurückhaltender und strenger Arbeitsstil als akzeptabel angesehen.

Zu den Aufgaben eines Hotelmanagers gehören:

• Organisation und Sicherstellung eines effizienten Hotelbetriebs;
• Bereitstellung von Informationen für Kunden über mögliche Dienstleistungen;
• Kontrolle über die Qualität des Kundenservice entsprechend der Hotelklasse, ordnungsgemäße Nutzung, Abrechnung und Verteilung der Zimmer sowie Einhaltung der Passregelung;
• Leitung der Arbeit des Hotelpersonals und der Dienstleistungen, um die Sicherheit und Aufrechterhaltung der Räumlichkeiten und des Eigentums in gutem Zustand, den unterbrechungsfreien Betrieb der Geräte, die Außenbegrünung und die Einhaltung der Hygiene-, Technik- und Brandschutzvorschriften zu gewährleisten;
• kostengünstiges Hotelmanagement, zeitnahe und qualitativ hochwertige Bereitstellung einer Reihe von Dienstleistungen für Hotelkunden;
• Einführung fortschrittlicher Formen der Dienstleistungsorganisation;
• vorbeugende Inspektion von Wohnräumen, Hotelwirtschaftsräumen, Organisation größerer und laufender Reparaturen;
• Erweiterung der materiellen und technischen Basis des Hotels, Erhöhung seines Komforts;
• Führung und rechtzeitige Übermittlung von Berichten über die wirtschaftlichen und finanziellen Aktivitäten des Hotels;
• Investitionsplanung, Umsatz- und Kostenkontrolle;
• Bereitstellung von qualifiziertem Personal für das Hotel.

Vor- und Nachteile des Berufs

Vorteile:

• ständige Nachfrage auf dem Arbeitsmarkt
• hohes Ansehen und Ansehen des Berufs
• hohe Vergütung

Nachteile:

• hohes Maß an Verantwortung
• Arbeiten unter Bedingungen, bei denen es „keinen Raum für Fehler“ gibt
• unregelmäßige Arbeitszeiten
• große psychische Belastung
• die Notwendigkeit, mit einer großen Anzahl von Menschen zu kommunizieren
• die Unvermeidlichkeit verschiedener Arten von Konflikten und Unzufriedenheit unter den Gästen, das Bedürfnis, in ihrem Epizentrum zu sein

Arbeitsplatz

Hotels, Motels, Gästevillen und Lodges

Wichtige Eigenschaften

Ein Hotelmanager muss ein ausgezeichneter Vermarkter und Innovator, Diplomat und Psychologe, Finanzier und Personalreferent sein. Auf diese Stelle kann sich eine Person bewerben, die nicht nur über ein Fachdiplom, sondern auch über bestimmte Lebenserfahrung verfügt, sowie:

• außergewöhnliche organisatorische Fähigkeiten
• Vertrauen
• Fähigkeit zu überzeugen
• Ausdauer
• Qualitäten eines geborenen Anführers
• Aufmerksamkeit fürs Detail
• Akribie, Fähigkeit, jede Aufgabe zu erledigen
• Talent für die Kommunikation mit Menschen
• Fähigkeit, Autorität effektiv zu delegieren
• Fähigkeit, ein Team der besten Spezialisten auf ihrem Gebiet zusammenzustellen
• Fähigkeit, große Informationsmengen zu analysieren, Entscheidungen zu treffen und Verantwortung zu übernehmen
• gutes Gedächtnis
• hohe Konzentration
• Geduld
• Kommunikationsfähigkeit
• Fähigkeit, sich schnell in komplexen Umgebungen zurechtzufinden
• Fähigkeit, auf jeder Organisationsebene effektiv zu kommunizieren
• Fähigkeit zuzuhören und zu hören
• Fähigkeit, Konflikte zu bewältigen, Krisensituationen im Team zu bewältigen, auftretende Konflikte zu neutralisieren und zu lösen
• die Fähigkeit, im Maßstab des gesamten Hotels zu denken.

Ausbildung zum Hotelmanager

Russisches Institut für Berufsbildung „IPO“ – rekrutiert Studierende für den Erwerb einer Fachrichtung durch ein Fernprogramm zur beruflichen Umschulung und Fortbildung. Das Studium am IPO ist eine bequeme und schnelle Möglichkeit, ein Fernstudium zu absolvieren. Über 200 Schulungen. Über 8000 Absolventen aus 200 Städten. Kurze Fristen für das Ausfüllen von Unterlagen und externen Schulungen, zinslose Ratenzahlungen vom Institut und individuelle Rabatte. Kontaktiere uns!

Die Interregionale Akademie des Industrie- und Baukomplexes (MASPK) lädt Fachkräfte aus dem Gastgewerbe zu Kursen ein. Die professionellen Kurse der Akademie ermöglichen Ihnen eine Um- und Weiterbildung im komfortablen Fernformat und das Erlernen einer Fachrichtung zu einem passenden Zeitpunkt.

In diesem Kurs können Sie in 1-3 Monaten den Beruf eines Hoteldirektors aus der Ferne erwerben. Vom Staat ausgestelltes Diplom der beruflichen Umschulung. Ausbildung im reinen Fernunterrichtsformat. Die größte Bildungseinrichtung für zusätzliche Berufsausbildung. Bildung in Russland.

Hochschulbildung

Um Hotelmanager zu werden, ist eine höhere Ausbildung erforderlich. Wenn Ihre Hochschulausbildung nicht zum Kerngeschäft gehört, müssen Sie spezielle Kurse für Hoteldirektoren absolvieren. Große Hotelketten verlangen eine obligatorische Fachhochschulausbildung im Bereich Hotelmanagement.

Die Hotelmanagementausbildung wird von mehr als 30 Bildungseinrichtungen in Moskau angeboten, von denen die ernsthafteste Ausbildung an den folgenden Universitäten erworben werden kann:

• Moskauer Akademie für Tourismus und Hotel- und Restaurantgewerbe unter der Moskauer Regierung
• REA benannt nach. Plechanow
• Russische Neue Universität.

Diese Bildungseinrichtungen verfügen über eigene Lernbars, Hotelzimmer und Cafeterien. Die Ausbildung umfasst neben theoretischen Disziplinen auch Planspiele und psychologische Trainings, in denen reale Situationen der Kundenunzufriedenheit durchgespielt werden: „Der Kunde ist wütend“, „Der Kunde wirft Diebstahl vor“, „Der Kunde ist mit der Dienstleistung unzufrieden.“ ” Kunden werden für Praktika ins Ausland geschickt – nach Frankreich, in die Türkei, nach Zypern und Malta, wo die Absolventen westliche Technologien für die Führung eines Hotelunternehmens und eine Fremdsprache auf dem richtigen Niveau beherrschen. Danach können Studierende, ganz professionell als Wirtschaftswissenschaftler, Juristen und Manager, selbstständig einen Businessplan für die Eröffnung eines Privathotels entwickeln.

An der MBA-CITY Business Academy können Kurse für Hoteldirektoren absolviert werden. Die beste Bildungseinrichtung von Weltrang für den Beruf des Hotelmanagers ist das Hotel Institute in Montreux in der Schweiz – Hotel Institute Montreux, HIM.

Gehalt

Gehalt per 22.04.2019

Russland 20.000—100.000 ₽

Moskau 30.000—150.000 ₽

Die Vergütung eines Hotelmanagers hängt vom Land, dem Status und der Sternebewertung des Hotels, der Zugehörigkeit zur Hotelkette, der Anzahl der Zimmer und der Erfahrung des Hoteldirektors selbst ab. So kann beispielsweise der Gehaltsunterschied zwischen den Direktoren von 3*- und 5*-Hotels groß sein, oder er kann aufgrund zusätzlicher Boni nahezu gleich groß sein, wenn ein 3*-Hotelkomplex über mehr Zimmer verfügt als ein 5*-Kleinhotel die Anzahl potenzieller Kunden.

In Russland stellen Hotels der internationalen Hotelketten Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton etc. für die Position der Direktoren qualifiziertes Personal mit Sprachkenntnissen, Sonderpädagogik und westlichem Arbeitsstil ein .

Karriereschritte und Perspektiven

Ein Hotelmanager ist die höchste Stufe einer Hotelkarriere. Die nächste Stufe der Karriereentwicklung kann ein Manager einer Hotelkette oder ein Miteigentümer sein, und dann der Besitzer einer Hotelkette oder eines einzelnen Hotels.

Macken der Hotelgäste:

Ein Gast des griechischen Hotels Honeymoon Petra Villas wünschte sich ein Zimmer, in dem die Strahlen des Sonnenuntergangs in einem Winkel von 45⁰ relativ zur rechten Seite des Fensters in den Raum fallen würden.

Ein weiteres ungewöhnliches Verhalten zeigte ein Hotelgast, der in der Hitze des Tages um Regen bat.

Einer der Gäste eines irischen Hotels bat die Geschäftsleitung um einen ganz ungewöhnlichen Service: die Organisation eines Golfspiels auf einem örtlichen Gletscher. Nachdem der Mann jedoch genug gespielt hatte (d. h. drei Löcher absolviert hatte), gingen die ungewöhnlichen Anfragen weiter: Er verlangte, mit einem privaten Hubschrauber zum Hotel zurückgebracht zu werden.

Ein Hotelgast vergaß seine Medikamente in seinem Zimmer. Erst im Flugzeug erinnerte sich der Mann daran, rief den Administrator an und bat darum, ihm dieses Medikament nach Hause zu liefern. Genau das wurde getan.

Der Mann buchte alle Zimmer im Hotel Hacienda Benazuza in Spanien. Der Gast erklärte dies damit, dass er eine Party für 10 Personen organisieren wollte. Es ist zu beachten, dass das Hotel 44 Zimmer hat und die Lebenshaltungskosten pro Tag in einem Zimmer mindestens 300 US-Dollar betragen.

Es ist nicht ungewöhnlich, dass Concierges Einkäufe für Hotelgäste tätigen. Und wie sich herausstellt, gibt es Fälle, in denen sie sich für ein Haus entscheiden und es kaufen müssen. So vertraute einer der Hotelgäste der Wahl des Concierges und schaute sich das Gebäude vor dem Kauf nicht einmal an.

In einem der Londoner Hotels bat ein Mann darum, im Hotelrestaurant von Mädchen mit offensichtlicher Gesichtsbehaarung bedient zu werden. Um einer dummen Bitte nachzukommen, klebte das Hotelpersonal den Kellnerinnen, dem Zimmermädchen und dem Verwalter Schnurrbärte und Bärte auf.

Eine bekannte Sängerin, die in einem portugiesischen Hotel übernachtete, fragte, ob die Laken auf ihrem Bett drei kleine Löcher hätten. Wofür? Die Hotelleitung kennt die Antwort noch nicht.

Einer der Gäste eines Elitehotels bestellte sich ständig ein „farbiges Menü“. Eines Tages bat er den Koch, ihm blaue, dann rosa, lila und schwarze Gerichte zuzubereiten.

300 Stunden 23500

4.1 Hotelklassifizierung

12. Grundlagen des Hotelmanagements

18. Auswahl des Hotelpersonals

18.3 Führungsstile

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Ein Beruf in der Hotellerie ist vielversprechend und relevant

Das Tourismusgeschäft in Russland und auf der ganzen Welt entwickelt sich heutzutage trotz einer gewissen wirtschaftlichen Instabilität aktiv, und dies trägt hauptsächlich zur Entstehung von Hotels unterschiedlichen Niveaus und unterschiedlicher Servicequalität bei. Leider verstehen nicht alle Hotelbesitzer, wie wichtig es für den Ruf des Hotels ist, die Abteilungen und Dienstleistungen des Hotels professionell und kompetent zu verwalten. Dazu ist es notwendig, nicht nur eine Vorstellung von erfolgreichen Beispielen des Managements namhafter Hotelketten und der Struktur von Hoteldienstleistungen zu haben, sondern auch ein detailliertes Verständnis der Qualitätsstandards, des Personalbedarfs und der Zusatzleistungen zu haben Das Hotel kann dafür sorgen.

Die Position des Hoteliers stellt die höchste Stufe der Hotelkarriere dar, sie erfordert hohe Kompetenz und ist mit äußerster Verantwortung verbunden. Nur ein echter Fachmann mit entsprechender Ausbildung in diesem Bereich kann eine so hohe Position einnehmen. Und eine solche Ausbildung im Hotelgewerbe können Sie durch Kurse an der International Academy of Business erhalten.

Komplettes Kursprogramm „Hospitality“ speziell für Hotelmanager

Speziell für Führungskräfte von Hotelunternehmen hat die International Academy of Business ein effektives Schulungsprogramm in der Hotellerie entwickelt.

Das Hospitality-Programm der International Academy of Business zielt sowohl auf die Ausbildung „von Grund auf“ als auch auf die Verbesserung der Fähigkeiten von Hotel- oder Hotelmanagern ab.

Die International Academy of Business nutzt moderne Ansätze und Technologien im Bildungsbereich. Die Zeiten, in denen Sie zu festgelegten Zeiten am Unterricht teilnehmen und unterwegs Zeit verschwenden mussten, sind längst vorbei. Für ein Studium an der International Academy of Business reicht ein Zugang zum Internet aus, um sich jederzeit und von jedem Ort der Welt das nötige Wissen anzueignen. Probieren Sie es aus und spüren Sie, wie einfach und produktiv Fernunterricht sein kann, dank der klaren Präsentation des Stoffes, ausgestattet mit Abbildungen, Tabellen, Diagrammen und Videos. Während Ihres Studiums in Hotelmanagement und Betriebswirtschaft stehen Ihnen professionelle Spezialisten der Akademie jederzeit zur Verfügung und beantworten gerne alle Ihre Fragen. Unsere Hauptaufgabe besteht darin, Sie dabei zu unterstützen, Ihr Fachgebiet so effizient und effektiv wie möglich zu meistern. Fernkurse in Hotellerie an der International Academy of Business sind hochwertige Bildungsleistungen für Ihre Zukunft!

Moderne und erfolgsversprechende Ausbildung an der International Academy of Business

Die International Academy of Business ist seit mehr als 15 Jahren auf die qualifizierte Ausbildung von Inhabern, Führungskräften und Mitarbeitern der Tourismus- und Hotellerie spezialisiert. Mehr als 5.000 Studierende haben der Akademie bereits ihre berufliche Entwicklung und Karriereentwicklung anvertraut.

Nach Abschluss des Fernstudiums Hotelmanagement an der International Academy of Business erhalten die Absolventen mit Abschluss des Berufslehrgangs „Hotelmanagement“ ein staatliches Diplom mit internationalem Zusatz.

Lizenz für Bildungsaktivitäten Nr. 038379

Schulungsprogramm „HOTELGESCHÄFT“

2. Hotellerie im 21. Jahrhundert
2.1 Struktur- und Entwicklungsfaktoren des Gastgewerbes
2.2 Saisonalität und der aktuelle Zustand der Hotelbranche
2.3 Grundmodelle der Hotel- und Hotellerieorganisation
2.4 Klassifizierung und Besonderheiten von Hoteldienstleistungen und Hotelprodukten

3. Klassifizierung und Struktur von Hotelunternehmen
3.1 Klassifizierung von Hotels in verschiedenen Ländern nach Kategorie, Kategorie, Komfortniveau
3.2 Arten von Hotels und Funktionszwecke von Hotels
3.3 Anforderungen an Hotels unterschiedlichen Niveaus und Lebenserhaltung

4. Merkmale der Entwicklung der heimischen Hotellerie
4.1 Hotelklassifizierung
4.2 Hotelmanagementsystem und Hotelketten in Russland
4.3 Hotelindustriesystem in Moskau und St. Petersburg

5. Hauptmerkmale der Hoteldienstleistungen
5.1 Hotelleistungen und deren Funktionen. Interaktion zwischen Hotels und Reisebüros
5.2 Betriebsweisen und Raumreservierungssysteme. Struktur des Empfangsdienstes
5.3 Struktur der technischen, technischen und administrativen Dienstleistungen des Hotels
5.4 Sicherheitsdienststruktur und Stellenbeschreibungen des Hotelpersonals

6. Theoretische Grundlagen internationaler Hotelservicestandards
6.1 Konzept des Qualitätsservicestandards und Anwendung von Servicestandards als Erfolgsfaktor
6.2 Erscheinungsbild und Verhaltensregeln des Hotelpersonals
6.3 Telefongesprächsstandard. Vorgehensweise bei Buchung, Registrierung, Check-out

7. Grundvoraussetzungen für Mitarbeiter von Hotelbetrieben
7.1 Einhaltung der Berufsethik und persönlichen Qualitäten für die Arbeit in einem Hotel
7.2 Faktoren, die die Hotelwahl eines Gastes beeinflussen
7.3 Die häufigsten Verhaltensweisen der Kunden und Regeln für die Kommunikation zwischen Hotelpersonal und Gästen
7.4 Grundprinzipien für den erfolgreichen Umgang mit schwierigen Gästen und Möglichkeiten zur Lösung von Beschwerden

8. Organisation und Grundprinzipien des Betriebs des Hotel-Restaurant-Komplexes
8.1 Hotelrestaurantsystem und Kellnerarbeitsstandards
8.2 Vor- und Nachteile von Outsourcing in der Hotellerie
8.3 Zimmerservice und Komplimentsystem für Hotelgäste
8.4 Regeln für den Dokumentenfluss, Abrechnung von Restaurantservice-Gerichten und Minibar-Produkten

9. System zusätzlicher Hoteldienstleistungen
9.1 Leistungen zur Buchung von Tickets, Transfers und Organisation von Ausflügen im Hotel
9.2 Typologie, Arten und Funktionen von Hotelanimationsdiensten und -programmen
9.3 Verpflegung von Touristen in Hotels

10. Lizenzierung und Zertifizierung von Hotelbetrieben
10.1 Definition von Standardisierung, Hotelstandards und Lizenzierung
10.2 Indikatoren für die Qualität von Hoteldienstleistungen
10.3 Bestätigung der Einhaltung internationaler Anforderungen durch das Hotel (Zertifizierung) und internationale Zertifizierung

11. Die Rolle und wirtschaftliche Bedeutung des Wettbewerbs auf dem Tourismusmarkt
11.1 Effektive Führung des Hotelbetriebs. Bildung und Schlüsselfaktoren der Wettbewerbsfähigkeit
11.2 Arten und grundlegende Strategien des Wettbewerbs auf dem Hoteldienstleistungsmarkt

12. Grundlagen des Hotelmanagements
12.1 Klassifizierung der Hotelmanagementformen: Vertrag, Franchising, Miete, Aktiengesellschaften, Konsortien, Konsortien
12.2 Struktur und Methodik des Hotelbetriebsmanagements. Qualitätsmanagement
12.3 Führung und Motivation von Hotelmitarbeitern
12.4 Methoden und Funktionen der Planung, Managementfunktionen

13. Managemententscheidungen, -verfahren und -entwicklungen
13.1 Arten und Bedingungen für die Wirksamkeit von Managemententscheidungen
13.2 Prozess, Entscheidungsstile und Herangehensweise an die Entscheidungsfindung
13.3 Organisationsplan und Kontrolle über die Umsetzung von Entscheidungen

14. Finanzmanagement von Hotelunternehmen
14.1 Wirtschaftsplanung und Analyse der Finanzlage eines Hotelunternehmens
14.2 Bestandteile eines Hotelprodukts und Berechnung der Kosten für Hoteldienstleistungen
14.3 Revenue Management eines Hotelunternehmens, Buchhaltung und Reporting
14.4 Indikatoren zur Beurteilung der Bewegung und des Zustands des Anlage- und Betriebskapitals des Hotels

15. Erstellung eines Businessplans für die Eröffnung eines Hotels
15.1 Erstellung eines Businessplans, Budgetierung und Kostenkalkulation
15.2 Interaktionen von Hotelmanagementsystemen
15.3 Der Prozess der Vorbereitung der Expansion einer Hotelkette

16. Marketingmanagement in der Hotellerie
16.1 Hauptreservierungssysteme
16.2 Zyklizität in der Vermarktung von Hoteldienstleistungen. Die Notwendigkeit, die Wettbewerber zu überwachen und einen Aktionsplan zu erstellen
16.3 Internetwerbung und Programmorganisation

17. Sicherheit und Sicherheitssystem
17.1 Integriertes Sicherheits- und Brandschutzsystem
17.2 Sicherheitskonzept für ein modernes Hotel

18. Auswahl des Hotelpersonals
18.1 Merkmale der Einstellung von Personal in einem Hotel, Regeln für die Durchführung von Umfragen und Interviews
18.2 Merkmale der Personalauswahl für Linien- und Führungspositionen, Führungsqualitäten und Organisationsfähigkeiten
18.3 Führungsstile

19. Berufliche Entwicklung von Hotelmitarbeitern
19.1 Schulung, Praktikum und berufliche Einarbeitung neuer Mitarbeiter
19.2 Bewertung der Leistung von Hotelmitarbeitern
19.3 Durchführung von Schulungen und Zertifizierungen des Hotelpersonals

20. Hotelpersonalmanagement
20.1 Formen und Methoden der Personalführung, Personalbesetzung
20.2 Regeln für den Abschluss von Arbeitsverträgen und Vergütung
20.3 Bildung des Fonds und Lohnabrechnung

21. Grundlagen der Besteuerung eines Hotelunternehmens
21.1 System der Steuern und Gebühren, Berechnung der Mehrwertsteuer
21.2 Wie hoch sind die Steuern auf den Nettogewinn eines Unternehmens und auf die Produktionskosten?
21.3 Besonderheiten der Hotelbesteuerung und Einkommensteuer

Der Kurs „Hospitality“ der International Academy of Business vermittelt Ihnen, die Trends in der Hotellerie zu verstehen, informiert Sie über die Nuancen der vom Hotel angebotenen Dienstleistungen und führt Sie in die Standards der Hotelbranche ein. Sie lernen alle Feinheiten des Managements im Gastgewerbe kennen. Sie müssen nicht mehr nach einem Studienort für Hotellerie und Hotelmanagement suchen – die effektivste Fernausbildung in der Hotellerie finden Sie in den Hotelierschulkursen der International Academy of Business. Bewerben Sie sich jetzt für den Studiengang Hospitality und erwerben Sie in nur wenigen Studienwochen alle notwendigen Kenntnisse, um einen Hotelbetrieb effektiv zu führen und den Beruf des Hoteliers zu meistern!

Die häufigsten Aufnahmeprüfungen:

• Russisch
• Mathematik (Grundstufe)
• Sozialkunde ist ein Kernfach nach Wahl der Hochschule
• Geschichte - nach Wahl der Universität
• Informatik und Informations- und Kommunikationstechnologien (IKT) – nach Wahl der Hochschule
• Fremdsprache - nach Wahl der Hochschule

Die Popularisierung und Massenverbreitung des Tourismus in der Welt, die Zusammenarbeit mit ausländischen Partnern und andere Faktoren erfordern die Anwesenheit qualifizierter Fachkräfte, die sich mit der Hotellerie und der Tourismuswirtschaft im Allgemeinen auskennen. Deshalb lockt diese Fachrichtung viele Bewerber an, die (bei guter Ausbildung) garantiert eine erfolgreiche Anstellung finden.

Die häufigsten Aufnahmeprüfungen

Um sich für die Fachrichtung „Gastgewerbe“ einzuschreiben, müssen Bewerber Prüfungen bestehen oder die Ergebnisse der Einheitlichen Staatsprüfung in drei Fächern anrechnen. Bei der Profilprüfung handelt es sich um Sozialkunde, da die Ausbildung das Studium einer Vielzahl sozialer Disziplinen beinhaltet.

Weitere Pflichtprüfungen sind Russisch und Geschichte. Einige Universitäten ersetzen die Geschichte durch Informatik und IKT. Nach Ermessen der Bildungseinrichtung kann eine Fremdsprachenprüfung angeboten werden.

Kurze Beschreibung der Spezialität

Eine Fachkraft auf diesem Gebiet kann organisatorische, leitende oder produktionstechnische Berufstätigkeiten ausüben. Die Studierenden studieren eine Reihe von Disziplinen, die es ihnen ermöglichen, berufliche Kompetenzen zu entwickeln. Eine wichtige Rolle bei der Ausbildung von Fachkräften kommt jedoch der Bildung der Kultur des zukünftigen Hotelangestellten zu. Zu den Disziplinen zählen daher die Konfliktologie und die Psychologie der Wirtschaftskommunikation. Während des Lernprozesses nehmen die Studierenden an verschiedenen Schulungen teil, absolvieren mehrere Praktika, auch im Ausland (je nach Universität) und erlernen zwei Fremdsprachen.

Große Universitäten

Die bekanntesten Bildungseinrichtungen, die Fachkräfte in der Fachrichtung 43.03.03 „Hotelmanagement“ ausbilden

• Russische Staatliche Universität für Körperkultur, Sport, Jugend und Tourismus;
• Voskresensk-Institut für Tourismus (Zweigstelle) der Russischen Internationalen Akademie für Tourismus;
• Moskauer Staatliches Institut für Tourismusindustrie, benannt nach Yu.A. Senkewitsch;
• Akademie für Arbeit und soziale Beziehungen;
• Russische Staatliche Universität für Tourismus und Dienstleistung.

Begriffe und Formen der Ausbildung

Die Ausbildung erfolgt in folgenden Formen: Vollzeit, Teilzeit und Teilzeit. Die Dauer des Vollzeitstudiums beträgt 4 Jahre, in anderen Formen 4 Jahre 4 Monate bis 5 Jahre. Nach dem Bachelor-Abschluss können Sie Ihr Studium in dieser Fachrichtung mit einem Master-Abschluss fortsetzen.

Von Studierenden studierte Fächer

Während des Lernprozesses beherrschen die Studierenden sechs Disziplinenzyklen und separat den Sportunterricht.

Dies sind die folgenden Zyklen:

• humanitär,
• Sozial,
• wirtschaftlich,
• mathematisch,
• Naturwissenschaft,
• Fachmann.

Jeder der oben genannten Zyklen umfasst einen Basis- und einen Profilteil. Zu den Disziplinen des Grundteils der Zyklen gehören Philosophie, Logik, Geschichte, Psychologie, Lebenssicherheit, Wirtschaftswissenschaften, Marketing, Fremdsprache, Informatik und andere.

Durch den Fachteil erhält der Studierende eine gute Berufsausbildung und die Möglichkeit einer erfolgreichen Weiterbildung. Solche Disziplinen werden von der Universität je nach spezifischem Studienprofil festgelegt.

Profildisziplinen können wie folgt sein:

• Logistik, Hotellerie-Technologien,
• Hotelanimation,
• Öffentlichkeitsarbeit in der Branche,
• Grundlagen des Unternehmertums,
• Hotelpersonalmanagement,
• Geschäftsplanung und andere.

Den Studierenden stehen eine Reihe von Disziplinen zur Auswahl, je nachdem, was sie in der Hotellerie direkt interessiert. Dies können Grundlagen der Dienstleistungswissenschaft, des Vertriebsmanagements, des Marketings in der Hotel- und Tourismusbranche und andere sein.

Kenntnisse und Fähigkeiten erworben

Im Rahmen des Studiums erwirbt der Bachelor Hotelmanagement folgende Kenntnisse und Fähigkeiten:

Mit wem man zusammenarbeiten soll

Bachelor-Absolventen sind in verschiedenen Organisationen und Unternehmen der Hotel- und Tourismusbranche tätig und besetzen Positionen als Direktor, Abteilungsleiter, Fachkraft in den Abteilungen Vertrieb, Planung, Entwicklung, Marketing und Werbung. Die Spezialität setzt auch eine erfolgreiche unternehmerische Tätigkeit voraus.

Der nächste Einsatzbereich sind Hotels, Hotels, Sanatorien, Erholungszentren, Gesundheits- und Resortkomplexe.

Hier können Absolventen folgende Positionen einnehmen:

• Aufsicht,
• Administrator,
• Manager,
• Leiter der Reservierungs-, Unterkunfts- und Serviceabteilung,
• Personalmanager usw.

Sie können sowohl in Ferienorten oder Großstädten unseres Landes als auch im Ausland einen Job finden. Die Wahl des Landes kann von der zweiten erlernten Fremdsprache abhängen. Die Gehälter beginnen bei 30.000 Rubel für Servicemanager und bei 40.000 Rubel für Hotelmanager. Bei großen Hotels und beliebten Touristenzielen verdoppeln sich diese Zahlen fast.

Es besteht die Möglichkeit, eine Karriere vertikal (vom Personalmanager zum Manager) und horizontal (mit Übergang in größere und beliebtere Hotels) aufzubauen.