Wo kann man ein Hotelfachstudium absolvieren? Gastgewerbe – mit wem man zusammenarbeiten kann, Liste der Berufe, an welchen Universitäten man studieren kann, was man für eine Spezialisierung mitnehmen sollte

Bei der Fachrichtungswahl sollten Sie sich für die Spezialisierung entscheiden: Sie können Veranstalter werden oder es handelt sich um verschiedene Bereiche im Dienstleistungsbereich. Spezialisten mit wirtschaftlichem Profil entwickeln eine Strategie und Preispolitik, dank der ein Gastronomieunternehmen dem harten Wettbewerb in diesem Bereich standhalten kann. Wer sich auf organisatorische Bereiche spezialisiert, ist für die Rekrutierung und Schulung von Personal, die Wahrnehmung administrativer Aufgaben und allgemein für den erfolgreichen Betrieb des Restaurants verantwortlich.

Welche Moskauer Universitäten bilden Restaurantfachleute aus?

Für den Einstieg in die Fachrichtung „Organisation des Restaurantbetriebs“ sind Kenntnisse in Fremdsprachen und Russisch sowie in Geschichte und Geographie erforderlich. Für den Einstieg in die wirtschaftswissenschaftliche Fachrichtung sind außerdem gute Mathematikkenntnisse erforderlich. Im Rahmen der Prüfungen müssen Sie einen Test in zwei Fächern und ein Vorstellungsgespräch bestehen, um Ihre berufliche Eignung festzustellen.

Im Ausland studieren

Restaurant Geschäft wird erfolgreich sein, wenn Sie das richtige Format der Einrichtung (Café, Bistro, Restaurant) wählen. Sein Erfolg hängt auch von der unverwechselbaren Wahl der beliebtesten Spezialisierung (nationale Küche, Meeresfrüchte, Steaks) ab. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Wahl der Region. Heute sind italienische Restaurants am gefragtesten, gefolgt von Restaurants mit kaukasischer Küche. Obwohl die japanische und chinesische Küche weiterhin beliebt ist, befindet sie sich bereits im Abwärtstrend.

Du wirst brauchen

• Konzept eines zukünftigen Restaurants, Geschäftsplan, Marketingplan, Räumlichkeiten, Ausrüstung, Produkte, Personal.

Anweisungen

Wählen Sie einen Raum, der zum Format der Einrichtung passt. Die wichtigsten Auswahlkriterien sind die Verfügbarkeit von Kundenflüssen und ein geeigneter interner. Zudem soll eine Aufteilung der Fläche in drei Hauptbereiche möglich sein: Produktion, Büro und Halle. Viele angehende Gastronomen machen in dieser Phase einen irreparablen Fehler. Um die größtmögliche Anzahl an Sitzplätzen in der Halle zu platzieren, „rauben“ sie Produktionsbereiche aus, kombinieren Hot- und Cold-Shops und reduzieren die Anzahl der Hauswirtschaftsräume. Infolgedessen erteilen die Aufsichtsbehörden keine Erlaubnis zur Eröffnung einer Niederlassung, alles muss neu gemacht werden.

Laden Sie einen Designer ein und erstellen Sie einen technischen Plan, in dem die wichtigsten Versorgungseinrichtungen aufgeführt sind, die mit der technologischen Ausrüstung verbunden sind. Achten Sie unbedingt auf eine gute Abzugshaube – ohne diese ist das Arbeiten in einer heißen Werkstatt äußerst schwierig und der Raum nicht ganz komfortabel.

Kaufen Sie technologische und kommerzielle Ausrüstung. Die erste Gruppe umfasst Kühlung, Wärme und Mechanik. Die zweite umfasst die Kaffeezubereitung und das Abfüllen von Bier. Achten Sie außerdem darauf, ein Automatisierungssystem zu kaufen. Welches Programm Sie wählen, hängt von Ihren Fähigkeiten sowie der geplanten Bandbreite ab. In der Regel unterstützen Fachkräfte, die die automatisierte Steuerung installieren, auch bei der Schulung im Umgang damit.

Holen Sie Genehmigungen von Rospotrebnadzor und der Feuerinspektion ein. Wenn vor Ihnen ein Unternehmen in den Räumlichkeiten tätig war, ergeben sich in der Regel keine besonderen Probleme mit den Aufsichtsbehörden. Aber wenn Sie Ihr Profil ändern, sind sie durchaus möglich. In diesem Fall sollten Sie sich die Anforderungen genau anhören, die Mängel beheben und die Prüfung Ihres Problems erneut beantragen.

Erstellen Sie einen Personalplan. Wenn Ihr Restaurant ein kleines Café ist, können einige Positionen kombiniert werden. Beispielsweise kann ein Barkeeper auch ein Administrator sein und ein Koch kann auch ein Manager sein. Allerdings ist alles sehr individuell und hängt nicht nur von den Besonderheiten des Betriebs ab, sondern auch von der Persönlichkeit bestimmter Mitarbeiter. Vermeiden

Heutzutage interessieren sich immer mehr junge Menschen für die Fachrichtung Hotelmanagement, denn mit einem solchen Beruf besteht jede Chance, wirklich schnell die Karriereleiter zu erklimmen und ein großes Einkommen zu erzielen. Bevor Sie sich jedoch für den Hotelbetrieb entscheiden, müssen Sie genau verstehen, was genau dieser Beruf ist, welche Verantwortlichkeiten er mit sich bringt, welche Nuancen und Merkmale er hat.

Spezialisierter Hotelservice

Nach dem Abschluss an einer Universität mit einem Abschluss in Hoteldienstleistungen (Fachrichtungscode 43.02 11) und der anschließenden Tätigkeit dort muss der Absolvent:

• überwachen die Schaffung komfortabler Bedingungen in Hotels,
• organisatorische und strategische Probleme lösen,
• wirklich komfortable Bedingungen für Kunden und Verbraucher organisieren,
• für Sauberkeit und Ordnung sorgen,
• Arbeiten Sie mit Kundenrezensionen und Beschwerden und lösen Sie diese umgehend.

Daher ist die Arbeit im Hotelservice wirklich eine außergewöhnliche und ernste Angelegenheit.

Spezialhotelservice – Hochschulen

Die Möglichkeit, eine weiterführende Berufsausbildung in dieser Fachrichtung zu erwerben, bieten:

• Sestrorezker Lyzeum benannt nach. S. I. Mosina;
• Nischni Nowgorod Hochschule für Kleinunternehmen;
• Sergiev-Posad-College;
• Sozialpädagogische Hochschule Tuapse;
• Regionale Hochschule für Unternehmertum, Perm;
• Industrie- und Wirtschaftshochschule Rybinsk;
• Ural College of Business, Management and Beauty Technology, Jekaterinburg;
• Rostower Hochschule für Modeindustrie, Wirtschaft und Dienstleistung;
• Perm College für professionelle Technologien und Design.

Moskauer Hochschulen mit Spezialisierung auf Hotelservice

• Hochschule „Region Moskau“, Klin (Region Moskau, Bezirk Klin);
• Hochschule für Hotellerie und Management Nr. 23, Moskau;
• Hochschule für Stadtplanung, Verkehr und Technologie Nr. 41, Moskau;
• Polytechnische Hochschule Nr. 50, Moskau;
• Bildungskomplex „Südwesten“, Moskau;
• Moskauer Hochschule für Management, Hotelwesen und Informationstechnologien „Tsaritsyno“.

Spezialhotelmanagement in St. Petersburg

• Technische Hochschule für Management und Handel St. Petersburg;
• Leningrader Sozialpädagogische Hochschule;
• Petrovsky College, St. Petersburg.

Gastronomie-Spezialität

Mit dieser Spezialisierung sind folgende Aufgaben verbunden:

• Kontrolle der Unterkunftsdienstleistungen, Manager,
• Organisation der Personalarbeit,
• Steuerung der Service- und Reservierungsdienste, Arbeit des Logistikzentrums des Unternehmens.

Natürlich können alle diese Verantwortlichkeiten variieren und von der jeweiligen Position abhängen. Auf jeden Fall müssen Sie verstehen, dass die Hotellerie eine Spezialität ist, die Hingabe und große Selbstbeherrschung erfordert.

Spezialität des Hotelgewerbes

Diese Spezialität beinhaltet:

• Lösung von Fragen der Unterbringung und des Komforts der Kunden,
• Geldprobleme lösen,
• Verwaltung der Mitarbeiter und Kontrolle aller Dienstleistungen rund um Reservierung, Unterkunft und Service.

Darüber hinaus muss ein Experte in der Hotellerie aufmerksam und kommunikativ sein, Probleme leicht lösen und über starke Nerven verfügen.

Hochschulen mit Schwerpunkt Hotelmanagement (Hotelservice)

Diejenigen, die bereits ihre Wahl getroffen haben, beschäftigen sich höchstwahrscheinlich mit der Frage: „An welcher Universität sollte man sich besser einschreiben?“ Wenn Sie sich für die Fachrichtung Hotelmanagement interessieren, führen die Moskauer Universitäten jährliche Zulassungen dafür durch. Sie haben also alle Chancen, sich an Instituten wie MGIIT oder der Academy of Law and Management einzuschreiben. Aber für diejenigen, die sich nach der 9. Klasse auf Hotelservice spezialisieren möchten, stehen die Türen des Small Business College Nr. 48 oder des College of Hotel Management offen. Bei der Auswahl Moskauer Universitäten mit Spezialisierung auf Hotelmanagement können Sie auf das nach E.R. benannte Moskauer Staatsinstitut achten. Dashkova, die echte Experten hervorbringt.

Moskauer Universitäten mit Spezialisierung auf Hotelmanagement

Die Hochschulausbildung in diesem Fachgebiet wird angeboten von:

• Russische Staatliche Humanitäre Universität;
• Moskauer Staatliches Institut für Tourismusindustrie, benannt nach Yu.A. Senkevich;
• Russische Neue Universität;
• Russische Staatliche Sozialuniversität;
• Institut für Tourismus und Gastgewerbe (Moskau) (Zweigstelle) der Russischen Staatlichen Universität für Tourismus und Dienstleistung;
• Staatliche Universität Gschel;
• Russische Staatliche Universität für Körperkultur, Sport, Jugend und Tourismus;
• Moskauer Staatliche Verkehrsuniversität Kaiser Nikolaus II.;
• Moskauer Humanitäre und Technische Akademie;
• Moskauer Humanitäre Universität;
• Russische Universität der Völkerfreundschaft;
• Moskauer Humanitäres Institut, benannt nach E.R. Daschkowa;
• Akademie für Arbeit und soziale Beziehungen;
• Domodedovo-Zweigstelle der Russischen Neuen Universität;
• Moskauer Universität für öffentliche Verwaltung.

Was tun nach dem Hochschulabschluss?

Wer eine Fachrichtung Hotelservice anstrebt, interessiert sich vor allem für den Beruf nach dem Studium. Wo kann man als Hotelfachmann arbeiten? Mit dieser Ausbildung können Sie als Hotelfachangestellter oder Rezeptionist arbeiten. Aber auch wer eine Ausbildung speziell in der Fachrichtung Hotelmanagement abgeschlossen hat, kann eine Stelle als Geschäftsführer eines Hotels, Gasthofs oder Restaurants bekommen. Sie können als Stellvertreter oder Hauptgeschäftsführer arbeiten. Und wer sich auf die Hotellerie spezialisiert hat, kann in Hotels oder Restaurants verschiedene Führungs- und Verwaltungspositionen besetzen.

Es wird angenommen, dass die Arbeit im Gastgewerbe eine großartige Gelegenheit ist, die Welt zu sehen, interessante Menschen kennenzulernen und gleichzeitig gutes Geld zu verdienen.

Stimmt, aber zunächst einmal ist es Arbeit! Die Art, bei der Sie mit unterschiedlichen Menschen eine gemeinsame Sprache finden müssen – launisch und flexibel, stur und entgegenkommend, unhöflich und höflich. Spezialisten in dieser Branche müssen bestimmte Qualitäten mitbringen und vor allem die Grenze spüren, die nicht überschritten werden darf. Die Hilfsbereitschaft sollte also nicht zur Obsession werden, sondern zur Vertrautheit werden. Dennoch lieben Tausende Menschen ihren Job und würden ihn nicht gegen einen anderen tauschen, weil er viele Vorteile mit sich bringt.

Tourismusmanager

Die Profilausbildung kann an der MSLU, dem gleichnamigen Moskauer Staatlichen Institut für Tourismusindustrie, absolviert werden. Yu. A. Senkevich und andere.

Reisebüro

In Betreibergesellschaften stellen sie wie in der Produktion alle Bestandteile der Reise zusammen, legen einen Preis fest und schicken das fertige Produkt dann an den „Shop“ – ein Reisebüro. Hierher kommen Leute, die Urlaub machen wollen! Die Aufgabe des Spezialisten besteht darin, Vorschläge zu machen, wohin man mit Kindern besser gehen kann, was Frischvermählten gefallen wird und wo ältere Menschen behandelt werden können.

Der Agent nimmt die Anrufe der Kunden entgegen, sucht für sie nach geeigneten Optionen, schließt einen Vertrag ab und erstellt weitere notwendige Dokumente. Die Kommunikation mit Kunden nimmt 70 % seiner Arbeitszeit in Anspruch, daher ist es für introvertierte Menschen besser, sich etwas anderes zu suchen! Sie müssen ein geselliger und charmanter Mensch sein, ein ausgezeichnetes Gedächtnis haben und kein Detail verpassen. Zunächst müssen Sie verstehen, was der Kunde möchte, und dann in der Lage sein, das Resort so zu beschreiben, dass der Käufer sofort mit dem Packen seiner Koffer beginnt. In diesem Fall müssen die Angaben wahrheitsgetreu sein, andernfalls muss der Streit zwischen den Parteien anschließend vor Gericht geklärt werden.

Ein Reisebüro muss über eiserne Selbstbeherrschung und einen ausgeglichenen Charakter verfügen: Er löst alle auftretenden Probleme, er ist es, der die Kunden bei Fragen anruft (Flugverspätung, Essen oder Zimmer mögen nicht usw.).

Administrator

Im Hotel werden Urlauber von einer universellen Rezeptionistin begrüßt. Er ist für die Registrierung und den Check-in der Gäste verantwortlich, kann den Gästen sagen, wo sich Geschäfte oder Bushaltestellen befinden und welche Dienstleistungen das Hotel anbietet. Zu seinen Aufgaben gehört es auch, die Erfüllung der Kundenwünsche zu überwachen und andere Hoteldienste über An- und Abreisen zu informieren. In kleinen Hostels fungiert er als Kassierer, nimmt Telefonanrufe entgegen und nimmt Zimmerreservierungen vor. In großen Komplexen können mehrere Administratoren gleichzeitig an der Rezeption arbeiten. In Kettenhotels haben sie es übrigens am schwersten: Es gibt viele betriebliche Vorgaben – dazu gehören Gästeregeln, Uniformpflicht etc.

Nur eine stressresistente Person mit einwandfreien Kenntnissen in Etikette, Psychologie und Serviceprinzipien kann in der Hotellerie erfolgreich arbeiten. Auf keinen Fall sollten Sie dem Klienten gleichgültig gegenübertreten oder seine Wünsche ignorieren – nach einer objektiven Einschätzung der Situation muss der Facharzt in der Lage sein, schnellstmöglich die notwendigen Maßnahmen zu ergreifen. Darüber hinaus muss der Administrator über ein gewisses Maß an Zynismus verfügen, damit er Beschwerden nicht persönlich nimmt: Die Unzufriedenheit der Gäste richtet sich in der Regel nicht gegen einen einzelnen Mitarbeiter, sie sind mit dem Service insgesamt nicht zufrieden.

Sowohl Personen mit mittlerer Berufsausbildung können Hotelfachwirt werden. Im Vordergrund stehen Berufserfahrung und Fremdsprachenkenntnisse. In einigen Fällen kann es Altersbeschränkungen oder Anforderungen an Aussehen und Geschlecht geben.

Alle Hotels sind 24 Stunden am Tag geöffnet; in kleinen Hotels kann die Rezeptionistin nachts die Rezeptionistin ersetzen. Wenn der erste mit „externen Aktivitäten“ (Besucherregistrierung) befasst ist, ist der zweite für die koordinierte Arbeit aller internen Dienste verantwortlich. Er kontrolliert die Zustellung des Gepäcks an die Gäste, die Arbeit der Boten, führt ein Aufgabenbuch, übermittelt Berichte an die Buchhaltung, koordiniert viele private Angelegenheiten, zum Beispiel die Anzahl der Gäste, mit der Restaurantverwaltung usw.

Für diese Stelle kann eine Person mit Sekundarschulabschluss und Grundkenntnissen eingestellt werden. Vor Arbeitsbeginn muss sich der Mitarbeiter eingehend mit den behördlichen Unterlagen zu Servicefragen und der Hotelordnung vertraut machen.

Es ist zu berücksichtigen, dass die Rezeptionistin wahrscheinlich mit Konfliktsituationen zu kämpfen hat, die bei der Betreuung von Kunden häufig auftreten. Das bedeutet, dass er über gute Kommunikationsfähigkeiten und Charakterstärke verfügen muss, um Ecken und Kanten auszugleichen und wirksame Wege zur Konfliktlösung zu finden. Taktgefühl, Aufmerksamkeit und ein gutes Gedächtnis werden ebenfalls nützlich sein. Typischerweise arbeiten Rezeptionisten im Schichtdienst und verdienen etwa 35.000 Rubel. plus Trinkgeld.

Der Spezialist begleitet Touristen auf Wanderungen, Bustouren, Kreuzfahrten und Ausflügen. Unterwegs erzählt er Gästen von den Sehenswürdigkeiten und Traditionen des Landes, hilft ihnen bei der Kommunikation mit der einheimischen Bevölkerung, zum Beispiel in Geschäften beim Souvenirkauf oder in Cafés. Diese Arbeit ist nicht einfach, da der Reiseführer die meiste Zeit auf den Beinen ist und die Verantwortung für die Reisenden trägt. Der Beruf ist also nicht für Friedensliebende geeignet, sondern für energische und unternehmungslustige Menschen!

Ein guter Spezialist ist kontaktfreudig, höflich und pünktlich. Er muss mit verschiedenen Kunden arbeiten, deshalb muss er Geduld und Ausdauer haben. Ein ausgezeichneter Sinn für Humor, Einfallsreichtum und eine breite Perspektive sind die Eigenschaften, die ein Reiseführer braucht, denn manchmal stellen Touristen ziemlich knifflige und unerwartete Fragen. Darüber hinaus hängt viel vom persönlichen Charme und der Ausstrahlung des Spezialisten ab, davon, ob er seinen Job liebt. Ein nachlässiger, sprachloser und gleichgültiger Reiseführer kann den Eindruck der Touristen selbst von den schönsten und ungewöhnlichsten Denkmälern ruinieren.

Zusätzlich zum lokalen Dialekt muss der Guide mindestens zwei sprechen. Auch Grundkenntnisse in Psychologie und Medizin helfen Ihnen bei Ihrer Arbeit. Um erfolgreich zu sein, muss man über eine Fachausbildung verfügen. Allerdings gibt es Ausnahmen, wenn Auswanderer eingestellt werden, die schon lange im Land leben und über dessen Kultur und Bräuche sprechen können.

Vor nicht allzu langer Zeit erschien an russischen Universitäten die Fachrichtung „Gastgewerbe“. Was für einen Beruf hat dieser „Hospitality Specialist“ und in welcher Branche kann ein Absolvent arbeiten?

Schauen wir uns diese Spezialisierung genauer an, um alle positiven und negativen Aspekte zu verstehen.

Wer ist ein Hotelservicemanager?

Hierbei handelt es sich um einen Spezialisten, der für die Organisation der Gästebetreuung in Hotels und Touristenanlagen zuständig ist. Er empfängt, beherbergt und entlässt Gäste und ist für den reibungslosen Betrieb der Anlage verantwortlich.

Top 10 Berufe in der Hotellerie und Gastronomie

Die Hotel- und Tourismusbranche in Russland entwickelt sich rasant. Es umfasst drei Hauptsektoren: Gastronomie, Hotelmanagement und Tourismus. Die ersten beiden werden oft unter dem gleichen Begriff „Hotel- und Gaststättenbetrieb“ oder „Hotel- und Gaststättenbetrieb“ zusammengefasst.

Den Begriff „Hotel- und Tourismuswirtschaft“ können wir wie folgt definieren – dabei handelt es sich um einen Wirtschaftszweig, der mit der Erbringung von Dienstleistungen im Bereich Hotelmanagement und Tourismus verbunden ist.

Mal sehen, was Berufe in diesem Bereich sind die angesehensten, bezahltesten und interessantesten:

• Hotelmanager;
• PR-Manager;
• Hostess;
• Hotelmanager;
• Veranstaltungsmanager;
• Ernährungsmanager;
• Manager an der Rezeption;
• Brand Manager;
• Raumbetreuer;
• Küchenchef.

Für Bewerber stellt sich oft die Frage: Was ist besser, „Tourismus“ oder „Gastfreundschaft“? Jeder entscheidet selbst. Aber die zweite Richtung ist sehr vielversprechend.

Verbraucher wollen heute nicht nur ein traditionelles Hotel sehen; sie fühlen sich auch von etwas Neuem und Ungewöhnlichem angezogen. Zum Beispiel schwimmende Hotels, Boote, Bootscampingplätze usw.

Sie haben jederzeit die Möglichkeit, ein eigenes Unternehmen zu eröffnen, für das Sie kein großes Personal rekrutieren müssen (z. B. Hostels usw.).

Wo und wie viele Jahre kann man die Fachrichtung „Hotelservice“ studieren?

In Russland kann eine Hochschulausbildung in diesem Fachgebiet (angewandter Bachelor-Abschluss) an fast 100 Universitäten des Landes erworben werden (genauer gesagt 97). Lesen Sie vor der Einschreibung unbedingt die Bewertungen der Studierenden und Absolventen über die Universität.

Lassen Sie uns auflisten Top 5 Universitäten in der Russischen Föderation, an denen Ausbildung durchgeführt wird:

• Föderale Universität Kasan (Wolgagebiet) (KFU);
• Southern Federal University (SFU);
• Uraler Bundesuniversität, benannt nach. B. N. Jelzin (Uraler Föderale Universität, benannt nach B. N. Jelzin);
• Russische Universität der Völkerfreundschaft (RUDN);
• Fernöstliche Bundesuniversität (FFU).

Studiendauer – 4 Jahre (Vollzeit). Das Studium wird durch die Praxis in Hotels ergänzt, mit denen die Universität eine Vereinbarung hat.

Heutzutage wird die Ausbildung in diesem Fachgebiet in Russland nicht nur von Universitäten, sondern auch von Hochschulen angeboten, an denen man sich nach der 9. oder 11. Klasse einschreiben kann, sowie von privaten Unternehmen und Organisationen, die Fachkräfte umschulen.

An der Synergy University (Moskau) gibt es beispielsweise eine Hochschule (Richtung „Hotelservice“, Fakultät für Hotel- und Gaststättengewerbe) mit einer Ausbildungszeit von 1 Jahr 10 Monaten oder 2 Jahren 10 Monaten. Nach dem Abschluss besteht die Möglichkeit, sich für das 2. oder 3. Studienjahr der Fachrichtung „Management im Hotel- und Gaststättengewerbe“ (erste Hochschulausbildung) einzuschreiben.

An derselben Universität können Sie einen zweiten Hochschulabschluss in einer ähnlichen Fachrichtung mit einer Studiendauer von 4 bis 4,5 Jahren erwerben. Master- und Postgraduiertenstudien werden weitere Ausbildungsstufen sein.

Welche Fächer können in den Lehrplan der Richtung „Gastgewerbe“ aufgenommen werden:

• Organisation von Empfangs- und Unterkunftsdiensten;
• Vertriebstechnik in der Hotellerie;
• Werbung im Hotelgewerbe;
• Technologie und Organisation von Gastronomiedienstleistungen;
• Standardisierung und Qualitätskontrolle von Hoteldienstleistungen;
• internationale Hotelketten;
• Unternehmenskultur in der Hotellerie etc.

Darüber hinaus gibt es Kurse mit unterschiedlicher Dauer, die von verschiedenen privaten Unternehmen angeboten werden.

Welche Fächer müssen belegt werden?

Um sich für die Fachrichtung „Hotelservice“ und „Hotelmanagement“ einzuschreiben, müssen Sie das Einheitliche Staatsexamen in drei Fächern bestehen.

Heute sieht die Liste wie folgt aus:

• Russische Sprache (Grundniveau);
• Mathematik (Grundniveau);
• Sozialkunde (Profilebene).

Weitere Prüfungen werden an der Staatlichen Universität St. Petersburg abgelegt: Russische Sprache, Sozialkunde, Fremdsprache. An der Ryazan State University, benannt nach S.A. Yesenina – Sozialkunde, Geschichte, Russische Sprache. Das Einheitliche Staatsexamen in diesen Fächern wird von Ihnen auch an der Staatlichen Universität für Wirtschaft und Management Nowosibirsk „NINH“ (NSUEU) abgelegt.

Über die genaue Fächerliste müssen Sie sich vorab auf der Website der jeweiligen Hochschule informieren.

Wo kann ein Absolvent mit einem Diplom im Gastgewerbe arbeiten?

Nach Erhalt eines Diploms im Gastgewerbe können Sie sich für eine Stelle im mittleren Management, also im Hotelmanagement, bewerben.

Sie sind bereits über niedrigere Positionen (Reinigungskräfte, Zimmermädchen) hinausgekommen. Die höchste Ebene wird die Geschäftsleitung sein.

Welche Stellenangebote können einem Absolventen angeboten werden:

• Manager;
• Administrator;
• Manager;
• HR-Spezialist.

So werden Sie Hotelmanager

Zunächst müssen Sie einen Abschluss in Hotelmanagement haben. Auch das zweite ist notwendig – „Human Resources Management“.

Empfehlenswert ist auch eine wirtschaftswissenschaftliche oder juristische Ausbildung. Diese Komplexität bringt Ihnen insbesondere Vorteile:

• im Management von Marketingaktivitäten, einschließlich Produktions- und Vertriebsmarketing, Marketingkommunikation;
• im unternehmensinternen Management (Management), einschließlich strategischem, aktuellem, operativem, Prozessmanagement, Projektmanagement, Entwicklung;
• in der unternehmensinternen Planung und Prognose, die strategische, aktuelle, operative Planung und Managementkontrolle umfasst.

Um Manager zu werden, ist es gut, nicht nur Diplome führender Universitäten zu haben, sondern auch Zertifikate über Praktika in renommierten Hotels, insbesondere im Ausland.

Wie hoch ist das Gehalt eines Hotelmanagers in Moskau?

Ein Hotelmanager in Moskau verdient durchschnittlich etwa 70.000 Rubel(laut der Website Moscva.trud.com). Dieser Beruf ist einer der bestbezahlten. In den Regionen werden solche Arbeiten naturgemäß schlechter bezahlt.

Karriere im Gastgewerbe

Wenn Sie fleißig sind, über Organisationstalent verfügen, kontaktfreudig sind, Stresssituationen standhalten, unter Multitasking-Bedingungen arbeiten können (Sie müssen jeden Tag die unterschiedlichsten Aufgaben lösen), Fremdsprachen beherrschen, dann können Sie mit einer beruflichen Weiterentwicklung rechnen.

Erfahrung und Praxis können es Ihnen ermöglichen, später eine so prestigeträchtige Position als „Hotelfachmann“ einzunehmen, der sich mit Prognosen in der Hotelbranche befasst.

Hotelfachkraft – Vor- und Nachteile des Berufs

Insgesamt ist dieses Tätigkeitsfeld sehr attraktiv.

Zu den Vorteilen gehört die Nachfrage nach dem Beruf. Ein Absolvent kann nicht nur in Russland, sondern auch im Ausland Arbeit finden. Darüber hinaus wird die Erfahrung in der Kommunikation mit Menschen im Leben immer nützlich sein.

Zu den Nachteilen zählen ein hoher Arbeitsaufwand, häufige Stresssituationen und Probleme Probleme, die möglichst professionell gelöst werden müssen. Das bedeutet: ein ausgeglichener Tonfall, Wohlwollen, der Wille, einen Kompromiss zu finden. Ein Hotelfachmann kann in Nachtschichten und an Feiertagen arbeiten.

Dies ist eine beliebte Richtung sowohl für die Bildung als auch für die Entwicklung des Landes. Viele Menschen denken darüber nach, welche Ausbildung sie benötigen, um in diesem Bereich erfolgreich arbeiten zu können. Dieses Problem zu verstehen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Tatsächlich reicht es aus, nur einige Merkmale des Trainings zu kennen. Schwieriger ist jedoch die Wahl eines Ortes für eine angemessene Ausbildung. Es gibt viele verschiedene Institutionen, die Absolventen eine Tätigkeit in der Hotel- und Gastronomiebranche ermöglichen. Und eine unwissende Person kann bei der Wahl einfach verwirrt sein.

Was ist die Arbeit

Der erste Schritt besteht also darin, zu verstehen, was ein Bürger tun muss, der sich entschieden hat, in einer Richtung namens „Hotel- und Restaurantgewerbe“ zu arbeiten. Es ist nicht ganz klar, was in diesem oder jenem Fall zu tun ist.

Der Punkt ist, dass eine Person nach dem Abschluss an der einen oder anderen Institution Gastronom wird. Oder, wie er auch genannt wird, Hotel- und Restaurantbetriebsleiter. Die Aufgaben eines solchen Mitarbeiters sind vielfältig.

Zu den Hauptaktivitäten gehören:

• Arbeitsqualitätskontrolle;
• Verwaltung von Hotels oder Restaurants;
• Aufbau einer Versorgung mit Artikeln, die für den Betrieb des Unternehmens erforderlich sind;
• Marketingplanung.

Mit anderen Worten, ein solcher Manager ist ein universeller Mitarbeiter im Hotel- und Gaststättengewerbe. Am häufigsten findet man ihn als Administrator in einer bestimmten Institution.

Wege des Lernens

Hat Sie die Definition nicht abgeschreckt? Dann sollten Sie über eine Ausbildung nachdenken. Wo kann man diese Art von Tätigkeit als Hotellerie und Gastronomie meistern? Wohin soll man gehen, um eine angemessene Ausbildung zu erhalten? Es gibt viele Möglichkeiten. Jeder wählt die eine oder andere Institution, um seine Karriere aufzubauen und eine Ausbildung in der Hotel- und Restaurantbranche zu erhalten.

Wenn wir alle möglichen Studienorte kurz auflisten, können wir folgende Organisationen hervorheben:

• Universitäten in Russland und im Ausland;
• Hochschulen;
• Organisationen, die Umschulungen anbieten;
• private Ausbildungsbetriebe.

Jede Trainingsoption hat ihre eigenen Eigenschaften. Sie werden weiter unten noch besprochen. Worauf sollten Sie in diesem oder jenem Fall achten? Wie werde ich problemlos Gastronom?

Umschulung

Es lohnt sich wahrscheinlich, mit dem am wenigsten verbreiteten Szenario zu beginnen. Es geht um die Teilnahme an Umschulungskursen. Sie werden in der Regel entweder vom Arbeitgeber oder von spezialisierten Arbeitsämtern organisiert.

Die durchschnittliche Ausbildungszeit beträgt 2-3 Monate. Es sind keine Aufnahmetests erforderlich. Mit dem Abschluss erhält der Bürger eine Umschulungsbescheinigung zum Gastronomen. Von nun an kann er im Hotel- und Gaststättengewerbe tätig sein.

Private Zentren

Die nächste Schulungsmöglichkeit besteht darin, sich an private Schulungszentren zu wenden. Dies ist eine gute Möglichkeit, sich weiterzubilden und sich weiterzuentwickeln. Mit Hilfe spezialisierter Kurse meistern Sie problemlos das Hotel- und Restaurantgeschäft. Es empfiehlt sich, sich nach den Angeboten bestimmter privater Bildungseinrichtungen zu erkundigen.

Normalerweise studieren sie etwa ein Jahr. In seltenen Fällen dauert die Ausbildung mehrere Monate oder Jahre. Nach dem Anhören der Vorlesungen müssen Sie in der Regel einen Abschlusstest absolvieren und eine Prüfung bestehen. Anschließend erhält die Person eine Bescheinigung, aus der hervorgeht, dass sie nun als Gastronom gilt. Das Dokument listet in der Regel die erworbenen Fähigkeiten auf.

Interessieren Sie sich für die Hotellerie und Gastronomie? Welche Fächer müssen Sie belegen, um an privaten Zentren studieren zu können? Keiner. Und es gefällt. In privaten Bildungszentren gibt es keine Aufnahmetests. Es reicht aus, nur Ihre Ausbildung zu bezahlen.

Universitäten

Ein seriöserer Ansatz besteht darin, an Universitäten im Land zu studieren. Moderne Universitäten bieten mehrere Möglichkeiten, die Fachrichtung Gastronom zu erlernen. Sie können auf der Grundlage einer weiterführenden Berufsausbildung an einer Universität studieren oder eine Hochschulausbildung absolvieren. Im ersten Fall wird Bildung erworben. Er wird von Arbeitgebern nicht sehr geschätzt. Im zweiten Schritt erhält der Absolvent ein Hochschuldiplom. Das ist es, was viele Arbeitgeber anzieht. Doch wie die Praxis zeigt, ermöglicht Ihnen das Hotel- und Gaststättengewerbe mit einem Abschluss der Sekundarstufe II einen erfolgreichen Karriereaufbau.

Abhängig von der gewählten Studienform müssen Sie entweder 2, 3 oder 4 Jahre als Student verbringen. In den ersten beiden Fällen handelt es sich um eine weiterführende Fachausbildung auf der Grundlage der 9. bzw. 11. Klasse. Die Hochschulbildung dauert 4 Jahre.

Eine Besonderheit des Studiums an Universitäten und Hochschulen ist das Vorhandensein von Aufnahmeprüfungen. Um als Student angenommen zu werden, müssen Sie bestimmte Prüfungen bestehen. Mehr dazu später. Zunächst sollten Sie herausfinden, wo genau in Russland Sie ein Gastronomenstudium absolvieren können.

Universitäten zum Studieren

In Russland gibt es viele höhere Bildungseinrichtungen. Wo studieren sie im Bereich „Hotellerie und Gastronomie“? Zu den Universitäten in Russland, die die Ausbildung zum Gastronomen anbieten, gehören:

• Plechanow-Universität;
• RSUH;
• Sechenov Moskauer Staatliches Institut;
• Russische Staatliche Universität für Tourismus und Dienstleistungen (Moskau).

Dies sind nicht alle Bildungseinrichtungen. An fast jeder humanitären Universität kann man Gastronom werden. Nur die oben genannten Orte bieten, wie die Studierenden sagen, die beste Ausbildung in ihrem gewählten Fachgebiet.

Hochschule

Interessieren Sie sich für die Hotellerie und Gastronomie? Das College ist die häufigste Option, um eine angemessene Ausbildung für den Berufseinstieg zu erhalten. In der Regel wird die Aufnahme in Fachschulen nach der 9. oder 11. Klasse in Betracht gezogen.

Je nach gewählter Bildungseinrichtung sind Aufnahmeprüfungen vorhanden oder fehlen. Wo genau soll ich studieren? Sie können eine humanitäre technische Schule wählen. Und dort sieht man, ob es eine Richtung gibt, die den Bewerber interessiert. Wie bereits erwähnt, studieren sie nach der 9. Klasse 2 Jahre, nach der 11. Klasse 3.

Wo genau soll ich hingehen? Darauf können Sie achten:

• Management und Hotel- und Gaststättengewerbe;
• Small Business College Nr. 48;
• Lebensmittelhochschule in Moskau;
• Handels- und Wirtschaftshochschule Krasnodar.

Das ist alles erst der Anfang. Die Liste könnte sehr lange dauern. Interessieren Sie sich für die Hotellerie und Gastronomie? Die Hochschule in St. Petersburg am Ufer 154a gilt unter den Einwohnern von St. Petersburg als die erfolgreichste Wahl.

Tests

Was weiter? Jetzt ist es wichtig zu verstehen, welche Tests Sie bestehen müssen. Wie bereits erwähnt, nehmen technische Schulen manchmal Studierende einfach auf Antrag auf. Es genügt die Vorlage eines Abschlusszeugnisses, eines Personalausweises und eines Immatrikulationsantrags.

Und was soll ich mitnehmen, wenn die Universität Hotel- und Gaststättengewerbe studiert? Zu den Pflichtprüfungen gehören:

• Russisch;
• Mathematik.

Beide Fächer müssen auf der Grundstufe bestanden werden. Aber im Hauptfach müssen Sie Sozialkunde belegen. In einigen Fällen können sie auch das Einheitliche Staatsexamen oder das Staatsexamen in Englisch beantragen. Dies sind alle Prüfungen, die Sie bestehen müssen. Und dann wird die Einschreibung an einer Fachhochschule oder Universität für Hotel- und Gaststättengewerbe nicht schwer sein.