Что такое содовая вода, рецепты приготовления вкусных и полезных напитков с содой в домашних условиях. Как можно сделать содовую самостоятельно, в домашних условиях

Разобраться содовая вода - что это такое - под силу широкому кругу населения. Одни, задействуют напиток при замешивании коктейлей, другие, сидя на диетах утоляют им чувство голода, а третьи, выпивая шипучку перед едой, очищаются от шлаков. И везде речь идет о продукте домашнего приготовления, сделать который очень просто.

Из чего состоит содовая вода?

Отправляясь в магазин за бутылкой шипучки, лучше сначала узнать как делают содовую воду. На деле, содовая вода является разновидностью газировки, получаемой путем введения соды и двуокиси углерода в обычную воду. Все бы ничего, да многие производители разнообразят вкус напитка ароматизаторами, кислотами и другими вредными добавками.

Чтобы выяснить, содовая фабричная вода - что это такое, следует уяснить, что этот напиток готовится путем смешивания воды, кислоты, разных добавок и пищевой соды в специальной установке. В результате получается продукт с хорошими вкусовыми качествами, но с малой пользой для пищеварения.
Содовая вода - что это такое с точки зрения потребителя, сделавшего продукт в домашних условиях из качественных составляющих, можно быть уверенным, что это очищенная вода разведенная пищевой содой, лимонным соком или лимонной кислотой.

Польза содовой воды, приготовленной в домашних условиях, несомненна. Сочетание двух таких веществ как сода и лимонный сок (лимонная кислота) восстанавливает нарушенный кислотно-щелочной баланс, уровень которого должен лежать в пределах от 7,26 -7,40, нормализует обменные процессы, выводит токсины, способствует снижению веса.

Наряду с полезными свойствами, содовая имеет и отрицательные стороны. Этот щелочной напиток не рекомендован людям, страдающим заболеваниями желудка, маленьким детям, диабетикам, беременным и кормящим.
Напиток способствует вымыванию кальция из организма, что вредно для костей.
При частом употреблении, содовая способна разрушить зубную эмаль.

Все хорошо в меру. Даже содовая газированная вода, в которой полезные качества преобладают над вредными, требует мерного употребления. Ученые утверждают, чтобы запустить пищеварительные процессы, нормализовать щелочной баланс и снизить повышенную кислотность в желудке, нужно выпивать по стакану содовой в день натощак.

Если речь идет о качественных, зарекомендовавших себя продуктах, таких, как «Боржоми» или «Нарзан», то количество выпитой воды может колебаться от 500 мл до 1,5 л в день. Это хороший и недорогой способ очистить организм от токсинов и сбросить лишний вес.
Не менее популярно добавлять содовую в различные коктейли и спиртные напитки. Содовая уменьшает вредоносное действие алкоголя и делает его вкус намного мягче.

Содовая вода в домашних условиях - это возможность утолить жажду качественным продуктом, без потери времени и средств. Готовится напиток на раз два, путем смешивания воды с содой и лимонной кислотой, что очень просто и быстро. Главное - проводить манипуляции в объемной посуде, поскольку, процесс предусматривает химическую реакцию с выделение большого объема газа.

Ингредиенты:

вода - 250 мл;
сода - 1/4 ч. ложки;
лимонная кислота - 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Растворите в стакане воды лимонную кислоту.
Добавьте соду, аккуратно перемешайте, и пейте.

Это сегодня учеными установлено, что является мощнейшим укрепляющим и тонизирующим средством, а вот в советские времена подобная смесь служила альтернативой дефицитным ситро и газировкам из автоматов. Ее готовили исключительно ради вкуса, с сахаром, не ведая о полезных свойствах доморощенного напитка.

Ингредиенты :

вода - 1 л;
лимон - 1 шт.;
сахар - 100 г;
сода - 1/2 ч. ложки;
кубики льда - 7 шт.

Приготовление

Нарежьте лимон кубиками и измельчите вместе с сахаром в блендере.
Отожмите массу через марлю прямо в воду.
Добавьте соду и разлейте напиток по бокалам.
Положите лед и дольки лимона.

Содовая вода, рецепт которой популярен во всем мире, время от времени претерпевает изменения. Те же американцы, предпочитавшие гасить соду и добавлять сахар, стали делать напиток иначе: смешивают воду с содой и лимонным (лаймовым) соком, и получают тонизирующее средство, рекомендованное к употреблению трижды в день.

Ингредиенты:

вода - 300 мл;
сода - 1/2 ч. ложки;
сок лимона или лайма - 40 мл.

Приготовление

Смешайте лимонный сок со щепотью соды и 100 мл воды.
Как только смесь зашипит, постепенно введите остальную соду и воду.
По желанию можно добавить немного мяты, лайма и льда.
Для лучшего усвоения, пейте напиток небольшими глотками.

Содовая минеральная вода входит в состав коктейлей. Иногда, проблематично приобрести оригинал, да и прежде, чем озадачиваться покупкой того же «Швепса», хочется узнать что такое содовая вода для коктейлей. Ответ прост - это смесь газированной воды, соды и лимонки. Только, качественной воды, свойства которой передаются напитку.

Прекрасный вариант - при помощи сифона самостоятельно.
Более правильно использовать качественную фабричную минеральную газированную воду, благодаря чему, напиток не только улучшит вкусовые качества, но и станет в разы полезней.

Американский специалист по питанию Ребекка Вуд, автор книг «Детокс и очищение: подсказки» и «Новая полная энциклопедия продуктов» утверждает, что современному человеку свойственно испытывать специфические «токсические боли», вызванные накоплением последствий постоянного внутриклеточного окисления. Проявляться эта удивительная болезнь современного горожанина может самыми разными способами, от постоянной усталости, вялости и неважного внешнего вида, до совершенно реальных головных, мышечных и иных болей. По мнению Ребекки Вуд, это может означать то, что телу нужно больше щелочи.

Благоприятный для организма кислотно-щелочной баланс лежит в пределах 7,26-7,40. «Как только происходит крен в сторону более кислого pH, мы чувствуем беспричинное общее недомогание, испытываем проблемы со сном», — объясняет известный канадский специалист по здоровому образу жизни Брендан Бразьер.

Ребекка Вуд называет пищевую соду, бикарбонат натрия, простым, дешевым и проверенным средством, способным выровнять уровни кислоты и щелочи в организме. По ее мнению, достаточно регулярно употреблять соду в чистом виде, чтобы отрегулировать pH - это благотворно скажется на здоровье и, возможно, поможет похудеть, поскольку обменные процессы в теле нормализуются.

Лимонный сок

Компаньон соды в известном народном рецепте для похудения - свежий лимон, или, точнее, лимонный сок. Что привносит он в этот популярный тандем?

Анна Луиза Життлеман, автор книги «Еда, вымывающая жир» уверена, что употребление чистого лимонного сока напрямую ускоряет работу печени и стимулирует деятельность желчного пузыря, что крайне важно, поскольку именно печень играет неблагодарную роль фильтра токсинов.

Лимонный сок действует как мягкий диуретик, стимулируя обменные процессы в организме и «вымывая» токсичные последствия окисления клеток. Употребление лимонного сока улучшает пищеварение и, соответственно, помогает более полноценно усваивать компоненты любой здоровой диеты. Кроме того, лимоны - щедрый источник витамина С, одного из самых популярных и эффективных растворимых в воде антиоксидантов. Также свежие лимоны содержат терпеновый углеводород лимонен, стимулирующий лимфоток.

Важно: щелочные по сути продукты необязательно ощелачивают организм, так же как и кислые продукты необязательно изменяют pH в «кислую» сторону. И как раз свежие лимоны являются «живым подтверждением» этого феномена: желтый фрукт, являющийся аллегорией кислоты в пище (его собственный pH равен 2), оказавшись в пищеварительном тракте, меняет свои свойства и превращается в антиокислительный продукт. Похожим образом ведут себя грейпфрут, ананас, яблочный уксус, также заслужившие славу продуктов, способствующих похудению.

Американский лимонно-содовый тоник: авторитетный рецепт

Анна Луиза Життлеман рекомендует в сутки употреблять сок как минимум одного лимона, разведенный водой. Ребекка Вуд советует каждые два часа выпивать стакан воды с ¼ ложкой пищевой соды. Американские блогеры скрестили две эти рекомендации в один ставший распространенным и популярным рецепт, совмещающим соду с лимоном не только для похудения, но и для лучшего самочувствия.

Ингредиенты

300 мл воды

сок ½ лимона

½ чайной ложки пищевой соды

Приготовление

Выжать сок в посуду, добавить немного соды и подлить воды. Повторить подход, когда смесь перестанет шипеть, постоянно подсыпая остальную соду и добавляя воду. Пить небольшими глотками, с паузами, чтобы сода с лимоном успела усвоиться. Можно добавить в тоник свежие листья мяты, немного льда. Такой напиток, уверяют американские блогеры, улучшает самочувствие, освежает после занятий спортом, помогает бороться с приступами голода.

Умение самостоятельно делать лимонад в домашних условиях поможет вам сэкономить деньги и исключить искусственные добавки в вашем безалкогольном напитке. Будь то смешивание сладкого сиропа с газированной водой или приготовление собственного газированного напитка «с нуля», подготовка содовой намного проще, чем может показаться. С помощью горстки простых ингредиентов вы сможете приготовить вкусные газированные напитки, а затем охладите их в холодильнике. Смотрите Шаг 1 для получения дополнительной информации.

Шаги

Лимонад «на скорую руку»

Начните с подготовки густой содово-сиропной основы. Самый простой и быстрый способ создания лимонада – подготовить густую вкусовую основу и добавить в нее и уже газированную воду. Если вы хотите начать процесс приготовления с нуля, перейдите к следующему способу и приготовьте собственную газировку. Подготовка сиропа избавляет вас от необходимости возиться с дрожжами и по сути напоминает старомодный лимонад, или с современный лимонад из разливного аппарата. Смешайте в кастрюле следующие компоненты:

1 стакан сахара
Около 1/2 стакана воды
1/2 стакана свежего фруктового сока или две столовые ложки вкусового экстракта

Доведите смесь до кипения в кастрюле. Энергично помешайте, чтобы растворить сахар. Следите, чтобы он не подгорел. Он должен хорошо расплавиться и превратиться в густой сироп. Доведите сироп до кипения.

Выкипятите сироп наполовину. Сделайте тихий огонь и оставьте кипеть до тех пор, пока половина смеси не выкипит. Если он будет выглядеть довольно густым и сладким, это хорошо. Он должен получиться очень сладким и концентрированным, такой сироп идеально подходит для добавления в холодный лимонад.

Перелейте в бутылочку и храните в холодильнике. Дайте сиропу остыть и перелейте в удобную емкость, а затем поставьте в холодильник. Он будет пригодным к употреблению в течение нескольких недель или больше.
- Если у вас есть спортивные бутылки из-под воды, они идеально подойдут для хранения. Вы можете выливать порцию сиропа в стакан содовой воды, и аккуратно хранить остальной сироп в бутылочке на дверце холодильника.
Подавайте, смешивая со льдом и сельтерской водой. Наполните стакан содовой водой и влейте небольшой струей газировку с сиропом, тщательно перемешивая ее ложечкой до тех пор, пока она не раствориться. Попробуйте и при необходимости добавьте еще больше или растворите с большим количеством содовой воды. Подавайте охлажденным и наслаждайтесь.
- Если у вас есть доступ к карбонатору, вы можете сделать собственную газированную воду, чтобы упростить процесс и сделать все самостоятельно. В то время как карбонатор может вам влететь в копеечку, вы сможете начать делать свою собственную газированную воду бесплатно. Если вы пьете много - аппарат окупится в кратчайшие сроки.

Содовая на дрожжевой основе

Подготовьте необходимые ингредиенты и оборудование. Приготовление газировки с помощью брожения гораздо легче, чем вы думаете. Все, что вам нужно - это достаточно сахара, бутылки, ароматизаторы и немного времени. Чтобы приступить к изготовлению собственной партии газировки вам понадобится:

Пастеризуйте и помойте бутылки. Вы должны дать возможность вашему придуманному лимонаду настояться в бутылках не менее 24 часов при комнатной температуре. Это означает, что вам нужно стерилизовать и мыть их перед тем, как начать, чтобы убить бактерии, которые могут испортить напиток.
Приготовьте ароматный сироп. Основной способ приготовления лимонада - приготовить сладкую ароматизированную жидкость, затем добавить активные дрожжи и оставить в бутылке для брожения. Сочетание вкусов будет различаться в зависимости от того, какой лимонад вы желаете приготовить, но основное соотношение должно быть примерно 2 стакана подсластителя на каждые 4,5 л воды и 2 ст. ложки экстракта. Это будет негазированная основа вашего лимонада.
- Если для придания аромата вы используете экстракты , снизьте температуру напитка до горячей, но не кипящей, около 38-43 градусов по Цельсию, и растворите сахар в жидкости. Добавьте 2 столовые ложки ароматизатора и дайте смеси остыть в течение нескольких минут, пока не опустится температура.
- Если вы используете сырые ингредиенты для придания вкуса , просто доведите до кипения в большой кастрюле 4, 5 л воды. Затем добавьте сахар, интенсивно помешивая, чтобы он растворился. Оставьте на огне на несколько минут, постоянно помешивая, чтобы ароматы настоялись, затем снимите с огня и добавьте дрожжи.
Добавьте дрожжи. У вас есть готовая основа для ароматного напитка, но теперь вы должны добавить пузырьки. Когда сахаристая жидкость нагреется примерно до 38 градусов по Цельсию, она будет достаточно теплой, чтобы активировать дрожжи, но не настолько теплая, чтобы их уничтожить. Добавьте около 1/4 чайной ложки шампанских дрожжей и энергично размешайте их, чтобы они активировались.
- Дрожжи, в зависимости от возраста, силы и климата, могут оказаться хитрой штукой. Когда вы делаете это впервые, у вас может получиться слишком газированным или слишком слабый лимонад, в зависимости от того, сколько вы используете. Где-то от 1/4 до 1/2 чайной ложки может быть достаточным количеством. Лучше ошибиться в сторону не газированной - поскольку вы сможете добавить пузырьки после проверки.
- Слишком газированный лимонад может стать причиной взрыва бутылок, которые могут оказаться грязными, в лучшем случае, а в худшем – создать опасность, особенно если вы используете стеклянные бутылки. Для первой партии, добавляйте немного дрожжей для газировки и поэкспериментируйте, чтобы увидеть, какая дозировка вам подходит лучше всего.
Налейте лимонад в бутылки. Используйте чистую воронку и наливайте лимонад с дрожжами непосредственно в стерильные бутылки и закупоривайте их крышками. Дайте бутылкам настояться при комнатной температуре не менее 24 часов, чтобы напиток стал газированным полностью, затем поставьте их в холодильник.
- Если вы придумали лимонад с использованием сырых ингредиентов, целесообразно будет процедить лимонад через сито, чтобы очистить его от осадка или жестких частиц, которые могут оказаться на дне бутылки.
- Если заполненные лимонадом бутылки закрыть, когда они еще слишком теплые, они могут выстрелить или лопнуть. Только после брожения при комнатной температуре, ставьте бутылки для безопасного хранения в холодильник.
Сделайте свой первый глоток на улице. После того, как лимонад настоится в течение 24 часов, возьмите бутылку, выйдите на улицу и откройте ее. Крышка может сорваться, следовательно, находясь во дворе вместо кухни, вы сможете избежать лишней грязи. Если вы довольны степенью газирования и вкусом, сложите бутылки в холодильник и наслаждайтесь ими в течение следующей недели или около того. После пяти дней в холодильнике, они, как правило, теряют часть своих газов и становятся слабее.
- Если лимонад не настолько газированный, как вам бы хотелось, вы можете отставить его в сторону еще на день или два, в надежде увеличить степень газирования. Если это не сработает, вы можете также добавить вторую, крошечную щепотку дрожжей в каждую бутылку для повторной попытки. Или просто наслаждайтесь слегка газированным напитком и приготовьте еще одну новую порцию!

Изучение классических рецептов приготовления лимонада

Попробуйте старомодный рутбир. Из-за того, что когда-то давно кора сарсапареля была объявлена вне закона FDA, покупное пиво производится с экстракта пивного корня. Его можно купить в хозяйственном магазине за $3-$5. Этого достаточно, чтобы сделать несколько партий вашего собственного домашнего рутбира. Материалы окупятся в долгосрочной перспективе. «Zatarain» - популярная и дешевая марка, которая широко доступна, но вы можете экспериментировать с разными сортами, чтобы найти тот, который вам больше всего по душе.
- Добавьте две столовые ложки экстракта пивного корня после закипания подсластителя и воды, прежде чем добавить дрожжи. Попробуйте использовать коричневый сахар вместо белого для привкуса мелассы в готовом продукте.
- Попробуйте использовать другие корни для лимонадов с необычными растительными нотками. Можно купить экстракт корня солодки, который создаст очень вкусный и удивительный напиток, особенно, когда смешается с небольшим количеством лимонной цедры.
Приготовьте фруктовый лимонад из фруктового сока или экстракта. Апельсин, виноград, лайм, клубника, лимон, папайя: вот компоненты для фруктовых газированных напитков. Добавив несколько ложек любого из фруктовых экстрактов, вы можете получить невероятный фруктовый летний лимонад.
- Вместо использования экстракта, возьмите за основу для лимонада виноградный сок, заменив им воду, чтобы приготовить настоящий виноградный лимонад. Вы получите далеко не тот поделочный фиолетовый напиток, который продается в магазине.
- Если вы хотите приготовить лимонад на цитрусовой основе, залейте корки апельсинов, лимонов, или лимоны в сахаре водой за несколько часов до брожения и добавления активных дрожжей. Кожура придаст самый сильный аромат напитку.
- Попробуйте добавить несколько капель пищевого красителя, если вы хотите, чтобы вкус соответствовал внешнему виду.

Ингредиенты:

1 л охлажденной воды;
1 крупный лимон (или 1 ст. л. лимонной кислоты);
1 ст. сахара;
0,5 ч.л. соды;
лёд по желанию.

В советские времена на прилавках магазинов не было такого разнообразия газированных напитков, как сейчас. Была одна «Содовая» в автоматах, обычная и с сиропом. Предлагаю вернуться в прошлое и попробовать приготовить содовую дома. Процесс не занимает много времени, а домашний напиток хорошо освежает в летнюю жару.

Рецепт содовой воды в домашних условиях

1. Если готовим содовую с лимоном, то сначала нужно подготовить лимон. Нарезаем кубиками вместе с цедрой, посыпаем сахаром и измельчаем в блендере.

2. Отжимаем через марлю или сито и переливаем сок в ёмкость для содовой. Засыпаем содой (0,5 ч.л. на 1 литр воды). Заливаем шипучую смесь охлажденной водой. Если готовим с лимонной кислотой, то засыпаем в последовательности сахар — лимонная кислота — соды, и сверху заливаем водой.

3. Разливаем готовую содовую по бокалам, добавляем лёд. Пить нужно сразу, пока не вышел весь газ.

Мало кто в своей жизни не слышал слова «содовая», его употребляют в рецептурных сборниках коктейлей и практически в каждом фильме. Это слово достаточно прочно вошло в нашу жизнь. К нему привыкли и часто употребляют, но до сих пор не все знают о том, содовая, и как она производится. Поэтому постараемся подробно рассказать о ней всё, что известно.

Почему-то долго было принято считать, что этот напиток является обычной газированной минеральной водой. Но для того чтобы полностью понять, что такое содовая, нужно знать о различии в их приготовлении. Минеральная вода просто насыщается углекислым газом, а в производстве содовой используются разнообразные добавки. Для улучшения вкусовых качеств применяется кислота и хотя эти ингредиенты могут представлять некоторую опасность для нашего здоровья.

Такой напиток имеет отличный вкус, способен хорошо утолить жажду во время летнего зноя и добавить изюминку в различные коктейли. Но нужно помнить о том, что такое содовая, ведь она не очень полезна, поэтому не злоупотребляйте этой водой. Помните, что в напитке содержится огромное количество углекислого газа, так что будьте осторожны, открывая бутылку. Если вы её нечаянно встряхнули перед употреблением, то вполне вероятно, что можете "освежить" не только свой организм, но и одежду.

Такая вода не имеет питательных веществ, тем более витаминов, которые необходимы для нормального развития и функционирования организма. Поэтому стоит ограничить её употребление детьми: оттого, что она приятна на вкус, пользы мало, вернее нет совсем.

Что такое содовая, и кому стоит от нее отказаться?

Сдедует учитывать, что эта вода приготовлена с использованием пищевой соды и насыщена большим количеством может серьёзно сказаться на состоянии зубной эмали, это нужно не упускать из виду. К тому же употребление не рекомендуется людям, имеющим проблемы с пищеварительными органами и желудочно-кишечным трактом. Так что для избегания неприятностей постарайтесь пить меньше подобной жидкости.

Готовим дома

Боязнь столкнуться с подделкой при покупке, наводит многих любителей этой воды на вопрос о том, как сделать содовую самостоятельно. Этот напиток вполне реально приготовить в домашних условиях, нужно лишь набраться терпения. Если его категорически не хватает, а воды хочется просто в этот момент, можете добавить чуть соды, предварительно погасив её уксусом. Вкус получится неплохой, но всё же это не совсем тот напиток, о котором шла речь.

Тем, кто интересуется, как приготовить содовую правильно, поможет следующий рецепт. Нужно смешать пачку дрожжей с тёплой водой и оставить смесь до появления пузырьков. Растворить в воде чашку сахара, вскипятить и дать остыть до комнатной температуры, потом смешать с дрожжами, вылить в бутылку и плотно закрыть. Через день нужно приоткрыть сосуд и выпустить немного воздуха, чтобы бутылку не разорвало под напором. Через три дня столь желаемый напиток будет готов.