Edukacija iz oblasti turizma i hotelijerstva. Karakteristike obuke u restoranskom poslovanju

Moskovski institut za hotelijerstvo i turizam jedna je od najprestižnijih visokoškolskih ustanova u zemlji u ovoj industriji. Otvarajući svoja vrata 1996. godine kao ogranak Ruskog državnog univerziteta za turizam i usluge, vrlo brzo je stekao dobru reputaciju, a danas mnogi kandidati koji sanjaju o karijeri u hotelijerstvu i turizmu nastoje da se upišu ovdje. Trenutno je više od četiri hiljade Rusa i stanovnika bližeg i daljeg inostranstva studenti ITiG-a.

Institut za turizam i hotelijerstvo Moskve (m. Vodny Stadion)

Glavna zgrada univerziteta, čiji tačan naziv zvuči kao "Institut za turizam i ugostiteljstvo", nalazi se na Kronstadskom bulevaru, 32/a (stanica metroa Vodny Stadion). Još jedna obrazovna zgrada nalazi se u Kibalchicha, 6 (zgrada 2) na VDNKh.

Osnovna djelatnost instituta je obuka specijalista iz oblasti turizma i hotelijerstva i ugostiteljstva (uključujući menadžere i ekonomiste). Takođe predaju ruski kao strani jezik i obučavaju prevodioce za oblast profesionalne komunikacije.

Kao obrazovna baza koriste se najbolji teorijski materijali i praktični razvoji dobijeni u različitim zemljama svijeta. Uprava univerziteta blisko sarađuje sa predstavnicima turizma i hotelijerstva » , što nam omogućava da studentima pružimo najaktuelnije informacije danas. Stručnjaci sa IT&G diplomom su uvijek praktički pametni i svjesni novih proizvoda u industriji.

Obuka u Institutu za turizam i hotelijerstvo se izvodi na budžetskoj i plaćenoj osnovi. Osigurani su redovni/dopisni oblici obrazovanja. Kandidati ovdje mogu pohađati pripremne kurseve, a ljudi koji već imaju diplomu mogu unaprijediti svoje kvalifikacije. Nastavno osoblje univerziteta takođe stalno prolazi kroz kurseve usavršavanja.

Mnoge potencijalne studente zanima da li institut obezbjeđuje smještaj u hostelu. Nažalost, odgovor na ovo pitanje je negativan. Ni ovdje nema vojnog odsjeka, ali studenti dobijaju odgodu od vojske. IT&G nema postdiplomski kurs.

Oni koji upisuju specijalnost u oblasti hotelijerstva ili turizma moraju položiti Jedinstveni državni ispit iz ruskog, društvenih i historijskih studija. A oni koji žele da postanu menadžeri ili ekonomisti moraće da pohađaju matematiku umesto istorije.

Institut za turizam i hotelijerstvo (Moskva): školarine

Kao što je već navedeno, institut, koji je u suštini Fakultet za turizam i hotelijerstvo, pruža plaćene i besplatne obrazovne usluge. Školarine variraju u zavisnosti od kursa, oblika studiranja i ruskog državljanstva.

Cijene za Ruse godišnje:

· 1. godina: bolnica – 156.600 rubalja; u odsustvu - 69.000 rubalja.

· 2. godina: bolnica – 150.000 rubalja; u odsustvu – 74.040 rubalja.

· 3. godina: bolnica - 152.580 rubalja; u odsustvu - 81.540 rubalja.

· 4. godina: bolnica - 113.580 rubalja; u odsustvu - 74.460 rubalja.

· 5. godina: ovdje studiraju samo vanredni studenti i plaćaju 73.980 rubalja godišnje.

Za strance su iznosi nešto veći, ali ne značajno. Štaviše, bitno je da li je student državljanin neke od zemalja ZND ili dolazi iz inostranstva. Ovo posljednje košta malo više za obuku.

Vrata Moskovskog instituta za turizam i ugostiteljstvo uvijek su otvorena za one koji žele postati vrhunski profesionalci u jednom od najfascinantnijih područja ljudske djelatnosti.

Ovo je popularan pravac i za obrazovanje i za razvoj zemlje. Mnogi ljudi razmišljaju o tome kakvo obrazovanje steći da bi uspješno radili u ovoj oblasti. Razumijevanje ovog pitanja nije tako teško kao što se čini. Zapravo, dovoljno je znati samo nekoliko karakteristika treninga. Ali odabir mjesta za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja je teži. Postoji mnogo različitih institucija koje diplomcima omogućavaju rad u hotelijerstvu i restoranu. A neupućena osoba može se jednostavno zbuniti u izboru.

Šta je posao

Dakle, prvi korak je razumjeti šta će morati učiniti građanin koji je odlučio raditi u pravcu koji se zove “hotelijersko-restoranski biznis”. Nije sasvim jasno šta će se morati učiniti u ovom ili onom slučaju.

Stvar je u tome da će po završetku jedne ili druge institucije osoba postati ugostitelj. Ili, kako ga još zovu, menadžer hotelskog i restoranskog poslovanja. Zadaci takvog zaposlenika su raznoliki.

Među glavnim aktivnostima su:

• kontrola kvaliteta rada;
• upravljanje hotelima i restoranima;
• uspostavljanje nabavke stvari neophodnih za funkcionisanje poslovanja;
• marketing planiranje.

Drugim riječima, takav menadžer je univerzalni radnik u hotelijerstvu i restoranu. Najčešće se nalazi kao administrator u određenoj instituciji.

Načini učenja

Zar vas definicija nije uplašila? Onda treba razmišljati o treningu. Gdje možete savladati ovu vrstu djelatnosti kao što je ugostiteljstvo? Gdje bi osoba trebala otići da dobije odgovarajuće obrazovanje? Postoji mnogo opcija. Svako bira jednu ili drugu ustanovu za izgradnju karijere i obrazovanje u hotelijerstvu i restoranu.

Ako ukratko navedemo sva moguća mjesta studiranja, možemo izdvojiti sljedeće organizacije:

• univerziteti u Rusiji i van zemlje;
• fakulteti;
• organizacije koje nude prekvalifikaciju;
• privatne kompanije za obuku.

Svaka opcija treninga ima svoje karakteristike. O njima će se dalje raspravljati u nastavku. Na šta treba obratiti pažnju u ovom ili onom slučaju? Kako postati ugostitelj bez problema?

Prekvalifikacija

Vjerovatno vrijedi početi s najmanje uobičajenim scenarijem. Govorimo o pohađanju kurseva prekvalifikacije. Obično ih organizuje poslodavac ili specijalizovane berze rada.

Prosječan period obuke je 2-3 mjeseca. Prijemni testovi neće biti potrebni. Nakon diplomiranja, građanin dobija potvrdu o prekvalifikaciji za ugostitelja. Od sada će moći da radi u hotelijerstvu i restoranima.

Privatni centri

Sljedeća opcija obuke je kontaktiranje privatnih centara za obuku. Ovo je dobar način za dodatno obrazovanje, ali i samorazvoj. Uz pomoć specijalizovanih kurseva lako možete savladati hotelijerstvo i restorane. Preporučuje se da se raspitate o programima koje nude pojedine privatne obrazovne institucije.

Obično uče oko godinu dana. U rijetkim slučajevima, obuka traje nekoliko mjeseci ili godina. Nakon slušanja predavanja, obično je potrebno položiti završni test i položiti ispit. I nakon toga, osobi se daje potvrda da se sada smatra ugostiteljem. Dokument obično navodi stečene vještine.

Da li ste zainteresovani za hotelijerstvo i restorane? Koje predmete ćete morati polagati da biste studirali u privatnim centrima? Nema. I prija. U privatnim obrazovnim centrima nema prijemnog ispita. Dovoljno je samo platiti svoje školovanje.

Univerziteti

Ozbiljniji pristup je studiranje na univerzitetima u zemlji. Moderna sveučilišta nude nekoliko mogućnosti za savladavanje specijaliteta ugostitelja. Možete studirati na fakultetu na osnovu srednjeg stručnog obrazovanja ili steći visoko obrazovanje. U prvom slučaju stiče se obrazovanje. Poslodavci ga ne cijene mnogo. U drugom, diplomirani će dobiti diplomu o visokom obrazovanju. To je ono što privlači mnoge poslodavce. Iako, kao što pokazuje praksa, hotelsko i restoransko poslovanje omogućava vam da uspješno izgradite karijeru sa diplomom srednjeg specijaliziranog obrazovanja.

U zavisnosti od odabranog tipa studija, kao student ćete morati da provedete ili 2 godine, ili 3, ili 4. U prva dva slučaja govorimo o srednjem specijalizovanom obrazovanju na osnovu 9. odnosno 11. razreda. Visoko obrazovanje traje 4 godine.

Posebnost studiranja na univerzitetima i fakultetima je prisustvo prijemnih testova. Da biste bili primljeni kao student, morate položiti određene ispite. Više o njima malo kasnije. Prvo, trebali biste saznati gdje tačno u Rusiji možete ići da studirate da biste postali ugostitelj.

Univerziteti za studiranje

U Rusiji postoji mnogo visokoškolskih ustanova. Gdje studiraju na smjeru "hotelijersko-ugostiteljsko poslovanje"? Univerziteti u Rusiji koji nude da postanu ugostitelji uključuju sljedeće:

• Univerzitet Plekhanov;
• RSUH;
• Moskovski državni institut Sečenov;
• Ruski državni univerzitet za turizam i usluge (Moskva).

Ovo nisu sve obrazovne institucije. Na gotovo svakom humanitarnom univerzitetu možete postati ugostitelj. Samo gore navedena mjesta, kako kažu studenti, pružaju najbolju obuku u odabranoj oblasti.

College

Da li ste zainteresovani za hotelijerstvo i restorane? Fakultet je najčešća opcija za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja za početak karijere. Obično se upis u specijalizovane škole razmatra nakon 9. ili 11. razreda.

U zavisnosti od izabrane obrazovne ustanove, prijemni ispiti su prisutni ili odsutni. Gde tačno da idem da učim? Možete izabrati humanitarnu tehničku školu. I tu možete vidjeti da li postoji pravac koji zanima kandidata. Kao što je već spomenuto, nakon 9. razreda uče 2 godine, nakon 11. razreda - 3.

Gde tačno da idem? Možete obratiti pažnju na:

• menadžment i hotelijerstvo i ugostiteljstvo;
• Visoka škola za mala preduzeća br. 48;
• prehrambeni koledž u Moskvi;
• Trgovinsko-ekonomski koledž Krasnodar.

Ovo je sve samo početak. Lista bi mogla potrajati jako dugo. Da li ste zainteresovani za hotelijerstvo i restorane? Koledž u Sankt Peterburgu na nasipu 154a smatra se najuspješnijim izborom među stanovnicima Sankt Peterburga.

Testovi

Šta je sledeće? Sada je važno razumjeti koje ćete testove morati proći. Kao što je već spomenuto, tehničke škole ponekad primaju studente jednostavno putem prijave. Dovoljno je samo predočiti svjedodžbu o srednjoj stručnoj spremi, ličnu kartu i prijavu za upis.

A ako univerzitet studira hotelijerstvo i restorane, šta da uzmem? Obavezni ispiti uključuju:

• Ruski jezik;
• matematike.

Oba predmeta moraju biti položena na osnovnom nivou. Ali u smjeru ćete morati polagati društvene nauke. U nekim slučajevima mogu zatražiti i Jedinstveni državni ispit ili državni ispit na engleskom jeziku. Ovo su svi ispiti koje ćete morati položiti. A onda upis na koledž ili fakultet za hotelijerstvo i restorane neće biti težak.

Hotel Manager- najviša stepenica na ljestvici karijere hotelskog osoblja. Rukovodi svim odjelima hotela: uslugama rezervacije, prijemu i smještaju gostiju, telefonskim i informativnim službama, uslužnim odjelima, restoranima, kozmetičkim salonima. Menadžer mora da obezbedi gostima ugodne uslove za boravak pod krovom hotela i želju za ponovnim povratkom, vlasniku hotela visoka primanja, a zaposlenima zadovoljstvo da rade pod njegovim nadzorom. Uskladiti sve ovo na odgovarajućem nivou nije tako lako. Profesija je pogodna za one koji se zanimaju za psihologiju, strane jezike i rad i ekonomiju (vidi izbor zanimanja na osnovu interesovanja za školske predmete).

Karakteristike profesije

Hotelski menadžer, direktor hotela, vrhunski hotelski menadžer, hotelijer su sinonimi jedne profesije. Dobar top menadžer hotelskog poslovanja je dobar , od čega zavisi kvalitet hotelskog menadžmenta na svim nivoima, a samim tim i imidž i reputacija hotela. Menadžer hotela ima određenu slobodu u donošenju odluka, ali u okviru standarda koje odredi vlasnik hotela. Sa vlasnikom hotela sklapa poseban ugovor u kojem se precizira stepen njegove odgovornosti, obaveze na poslu, visina plate i bonusi. Veliki lanci poznatih i prestižnih hotela na ovoj visokoj poziciji radije vide one koji dobro poznaju specifičnosti rada hotelskih usluga. Odnosno, hotelski administrator ili čak recepcioner ima pravu priliku da postane hotelski menadžer. U istoriji hotelijerstva postoje stotine sličnih primjera.

Direktor hotela utvrđuje politiku oglašavanja hotela, planira poslovne aktivnosti hotela, kadrovsku politiku, uvodi lične inovacije i samostalno uspostavlja efikasnu kombinaciju ekonomskih i administrativnih metoda upravljanja. U velikim hotelskim lancima direktor hotela radi u strogim okvirima prihvaćenih standarda, jer se, na primjer, u National Hotel Corporation smatra prihvatljivom slobodna komunikacija između osoblja i klijenata, u hotelskom lancu Mariott je suzdržan i strog stil rada. smatra prihvatljivim.

Odgovornosti menadžera hotela uključuju:

• organizovanje i osiguranje efikasnog poslovanja hotela;
• pružanje informacija klijentima o mogućim uslugama;
• kontrolu kvaliteta usluge korisnicima u skladu sa klasom hotela, pravilnog korišćenja, knjigovodstva i raspodele soba, kao i poštovanje pasoškog režima;
• usmjeravanje rada hotelskog osoblja i službi radi obezbjeđivanja sigurnosti i održavanja prostorija i imovine u dobrom stanju, nesmetanog rada opreme, vanjskog uređenja, poštivanja sanitarnih, tehničkih i protupožarnih pravila;
• isplativo upravljanje hotelima, pravovremeno i kvalitetno pružanje niza usluga hotelskim klijentima;
• uvođenje progresivnih oblika organizacije usluga;
• preventivni pregled stambenih soba, hotelskih pomoćnih prostorija, organizacija kapitalnih i tekućih popravki;
• proširenje materijalno-tehničke baze hotela, povećanje njegove udobnosti;
• vođenje i blagovremeno dostavljanje izvještaja o ekonomskoj i finansijskoj djelatnosti hotela;
• planiranje investicija, kontrola prometa i troškova;
• obezbeđivanje hotela kvalifikovanim osobljem.

Prednosti i mane profesije

Pros:

• stalna potražnja na tržištu rada
• visok prestiž i ugled profesije
• visok nivo naknade

Minusi:

• visok nivo odgovornosti
• rad u uslovima „nema mesta greškama“
• neredovno radno vrijeme
• veliki psihološki stres
• potreba za komunikacijom sa velikim brojem ljudi
• neminovnost raznih vrsta sukoba i nezadovoljstva među gostima, potreba da budu u njihovom epicentru

Mjesto rada

Hoteli, moteli, vile za goste i lože

Važni kvaliteti

Menadžer hotela mora biti odličan marketer i inovator, diplomata i psiholog, finansijer i kadrovski službenik. Za ovu poziciju može se prijaviti osoba koja ima ne samo specijaliziranu diplomu, već i određeno životno iskustvo, kao i:

• izuzetne organizacione sposobnosti
• samopouzdanje
• sposobnost ubeđivanja
• istrajnost
• kvalitete rođenog vođe
• pažnja na detalje
• pedantnost, sposobnost izvršavanja svakog zadatka
• talenat za komunikaciju sa ljudima
• sposobnost efektivnog delegiranja ovlasti
• sposobnost stvaranja tima najboljih stručnjaka u svojoj oblasti
• sposobnost analiziranja velikih količina informacija, donošenja odluka i preuzimanja odgovornosti
• dobro pamćenje
• visoka koncentracija
• strpljenje
• komunikacijske vještine
• sposobnost brzog snalaženja u složenim okruženjima
• sposobnost efikasne komunikacije na bilo kom nivou organizacije
• sposobnost slušanja i slušanja
• sposobnost upravljanja konfliktima, kontrolu nad kriznim situacijama u timu, neutralizaciju i rješavanje sukoba koji nastaju
• sposobnost razmišljanja na skali cijelog hotela.

Obuka menadžera hotela

Ruski institut stručnog obrazovanja "IPO" - regrutuje studente za sticanje specijalnosti putem programa stručne prekvalifikacije i usavršavanja na daljinu. Studiranje na IPO je zgodan i brz način za obrazovanje na daljinu. 200+ kurseva obuke. 8000+ diplomaca iz 200 gradova. Kratki rokovi za kompletiranje dokumenata i eksterne obuke, beskamatne rate od instituta i individualni popusti. Kontaktiraj nas!

Međuregionalna akademija industrijskog i građevinskog kompleksa (MASPK) poziva stručnjake koji se bave ugostiteljstvom da pohađaju kurseve. Stručni kursevi Akademije omogućavaju vam da prođete prekvalifikaciju i naprednu obuku u udobnom formatu na daljinu i naučite specijalnost u pogodnom trenutku.

Na ovom kursu možete dobiti zvanje direktora hotela na daljinu za 1-3 mjeseca. Diploma o stručnoj prekvalifikaciji koju utvrđuje država. Obuka u potpuno formatu učenja na daljinu. Najveća obrazovna ustanova dodatnog stručnog obrazovanja. obrazovanje u Rusiji.

Više obrazovanje

Da biste bili menadžer hotela, potrebno je visoko obrazovanje. Ako vaše visoko obrazovanje nije osnovno, morate završiti posebne kurseve za direktore koji upravljaju hotelskim poslovanjem. Veliki hotelski lanci zahtijevaju obavezno specijalizirano visoko obrazovanje iz oblasti hotelskog menadžmenta.

Obuku za hotelski menadžment pruža više od 30 obrazovnih institucija u Moskvi, među kojima se najozbiljnija obuka može steći na sledećim univerzitetima:

• Moskovska akademija za turizam i hotelijerstvo i restorane pod vladom Moskve
• REA nazvana po. Plekhanov
• Ruski novi univerzitet.

Ove obrazovne institucije imaju svoje studijske barove, hotelske sobe i kafeterije. Obuka, pored teorijskih disciplina, uključuje poslovne igre i psihološke treninge, u kojima se odigravaju stvarne situacije nezadovoljstva korisnika: „klijent je bijesan“, „klijent optužuje za krađu“, „klijent je nezadovoljan uslugom. ” Klijenti se šalju na praksu u inostranstvo - u Francusku, Tursku, Kipar i Maltu, gde diplomci savladavaju zapadne tehnologije za vođenje hotelijerstva i strani jezik na odgovarajućem nivou. Nakon toga studenti, prilično profesionalno kao ekonomisti, pravnici i menadžeri, mogu samostalno izraditi poslovni plan za otvaranje privatnog hotela.

Kursevi za direktore koji upravljaju hotelskim poslovanjem mogu se pohađati na MBA-CITY Business Academy. Najbolja obrazovna institucija svjetske klase za sticanje zvanja hotelski menadžer je Hotelski institut u Montreuxu u Švicarskoj - Hotel Institute Montreux, HIM.

Plata

Plata od 22.04.2019

Rusija 20000—100000 ₽

Moskva 30000—150000 ₽

Naknada menadžera hotela zavisi od zemlje, statusa i zvjezdice hotela, članstva u hotelskom lancu, broja soba i iskustva samog direktora. Tako, na primjer, razlika u platama između direktora hotela sa 3* i 5* može biti velika, ili može biti skoro ista ako hotelski kompleks sa 3* ima više soba nego mali hotel sa 5* zbog dodatnih bonusa od broj potencijalnih klijenata.

U Rusiji, hoteli koji su dio međunarodnih hotelskih lanaca Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton itd., za poziciju direktora angažuju kvalifikovano osoblje sa znanjem jezika, specijalnim obrazovanjem i zapadnjačkim stilom rada. .

Koraci i izgledi u karijeri

Hotelski menadžer je najviši nivo hotelske karijere. Sljedeća faza razvoja karijere može biti menadžer hotelskog lanca ili suvlasnik, a zatim vlasnik hotelskog lanca ili pojedinačnog hotela.

Zanimljivosti hotelskih gostiju:

Gost grčkog hotela Honeymoon Petra Villas zatražio je sobu u kojoj bi zraci zalaska sunca padali u sobu pod uglom od 45⁰ u odnosu na desnu stranu prozora.

Još jedno neobično ponašanje pokazao je i gost hotela koji je u vrućini dana tražio kišu.

Jedan od gostiju jednog irskog hotela zatražio je od uprave da mu pruži vrlo neobičnu uslugu: organizira igru ​​golfa na lokalnom glečeru. Međutim, nakon što se čovjek dovoljno igrao (tj. završio 3 rupe), neobični zahtjevi su se nastavili: zahtijevao je da ga privatnim helikopterom vrate u hotel.

Gost hotela zaboravio je lijek u svojoj sobi. Tek u avionu, sjetivši se toga, čovjek je pozvao administratora i zatražio da mu ovaj lijek dostavi kući. Što je i urađeno.

Čovek je rezervisao sve sobe u hotelu Hacienda Benazuza u Španiji. Gost je to objasnio rekavši da želi da organizuje zabavu za 10 ljudi. Treba napomenuti da je broj soba u hotelu 44, a dnevni boravak u jednoj sobi iznosi najmanje 300 dolara.

Nije neuobičajeno da konsijerži kupuju za goste hotela. I, kako se ispostavilo, postoje slučajevi kada moraju izabrati i kupiti kuću. Tako je jedan od gostiju hotela povjerovao konsijerževom izboru i nije ni pogledao zgradu prije kupovine.

U jednom od londonskih hotela, muškarac je zamolio da ga usluže devojke sa očiglednim dlačicama na licu u hotelskom restoranu. Osoblje hotela, da bi ispunilo glupu molbu, zalijepilo je brkove i brade konobaricama, sobaricama i administratoru.

Jedna popularna pevačica, koja je odsela u portugalskom hotelu, tražila je da čaršave koje leže na njenom krevetu imaju tri male rupe. Za što? Uprava hotela još uvijek ne zna odgovor.

Jedan od gostiju elitnog hotela stalno je sebi naručivao „jelovnik u boji“. Jednog dana je zamolio kuhara da mu pripremi plava, zatim ružičasta, ljubičasta i crna jela.

300 sati 23500

4.1 Klasifikacija hotela

12. Osnove hotelskog menadžmenta

18. Odabir hotelskog osoblja

18.3 Stilovi rukovođenja

Prijavite se za obuku i odmah sada dobijte besplatan pristup demo lekciji o 11 tajni uspješnih hotelijera za povećanje hotelske prodaje!

Profesija u hotelijerstvu je perspektivna i relevantna

Turistički biznis u Rusiji i svijetu, uprkos izvjesnoj ekonomskoj nestabilnosti, ovih dana se aktivno razvija, a to uglavnom doprinosi nastanku hotela različitog nivoa i kvaliteta usluge. Nažalost, ne razumiju svi vlasnici hotela koliko je za reputaciju hotela važno da mogu profesionalno i kompetentno upravljati hotelskim odjelima i uslugama. Da biste to učinili, potrebno je ne samo imati predstavu o uspješnim primjerima upravljanja poznatim hotelskim lancima i strukturi hotelskih usluga, već i detaljno razumjeti standarde kvaliteta, kadrovske zahtjeve i dodatne usluge koje hotel može da obezbedi.

Pozicija hotelijera je najviši nivo na ljestvici hotelske karijere, zahtijeva visoku stručnost i povezana je sa izuzetnom odgovornošću. Samo pravi profesionalac sa odgovarajućim obrazovanjem u ovoj oblasti može zauzeti ovako visoku poziciju. A takvo obrazovanje u hotelijerstvu možete dobiti kroz kurseve na Međunarodnoj poslovnoj akademiji.

Cijeli program kursa "Ugostiteljstvo" posebno za hotelske menadžere

Posebno za menadžere hotelskih preduzeća, Međunarodna poslovna akademija razvila je efikasan program obuke u hotelijerstvu.

Program Hospitality na Međunarodnoj poslovnoj akademiji usmjeren je kako na obuku “od nule” tako i na unapređenje vještina hotelskih ili hotelskih menadžera.

Međunarodna poslovna akademija koristi savremene pristupe i tehnologije u oblasti obrazovanja. Davno su prošli dani kada ste morali pohađati nastavu u određeno vrijeme i gubiti vrijeme na putu. Za studiranje na Međunarodnoj poslovnoj akademiji dovoljno je imati pristup internetu da biste stekli potrebna znanja u bilo koje vrijeme i s bilo kojeg mjesta u svijetu. Isprobajte i osjetite koliko učenje na daljinu može biti lako i produktivno, zahvaljujući jasnom obliku prezentacije materijala, opremljenom ilustracijama, tabelama, dijagramima i video zapisima. Tokom studija hotelijerstva i poslovanja, stručni stručnjaci sa Akademije uvijek će vam biti u kontaktu, spremni odgovoriti na sva vaša pitanja. Naš glavni zadatak je da vam pomognemo da savladate svoju specijalnost što efikasnije i efektivnije. Kursevi hotelijerstva na daljinu na Međunarodnoj poslovnoj akademiji su visokokvalitetne obrazovne usluge za vašu budućnost!

Moderna i perspektivna obuka na Međunarodnoj poslovnoj akademiji

Međunarodna poslovna akademija je više od 15 godina specijalizovana za pružanje kvalifikovane obuke za vlasnike, menadžere i zaposlene u turističkom i hotelskom biznisu. Više od 5.000 studenata već je povjerilo Akademiji svoj profesionalni razvoj i razvoj karijere.

Nakon završenih kurseva hotelijerstva na daljinu na Međunarodnoj poslovnoj akademiji, diplomci dobijaju državnu diplomu sa međunarodnim dodatkom po završetku stručnog kursa „Hotelski menadžment“.

Licenca za obrazovno-vaspitnu delatnost br. 038379

Program obuke "HOTELSKI BIZNIS"

2. Ugostiteljstvo u 21. vijeku
2.1. Struktura i razvojni faktori ugostiteljstva
2.2 Sezonsko stanje i trenutno stanje ugostiteljstva
2.3 Osnovni modeli organizacije ugostiteljstva i hotelijerstva
2.4 Klasifikacija i specifičnosti hotelskih usluga i hotelskih proizvoda

3. Klasifikacija i struktura hotelskih preduzeća
3.1 Klasifikacija hotela u različitim zemljama prema kategoriji, kategoriji, nivou udobnosti
3.2 Vrste hotela i funkcionalna namjena hotela
3.3 Zahtjevi za hotele različitih nivoa i za održavanje života

4. Osobine razvoja domaćeg hotelijerstva
4.1 Klasifikacija hotela
4.2 Sistem upravljanja hotelima i hotelski lanci u Rusiji
4.3 Sistem hotelske industrije u Moskvi i Sankt Peterburgu

5. Glavne karakteristike hotelskih usluga
5.1 Hotelske usluge i njihove funkcije. Interakcija između hotela i turističkih agencija
5.2 Metode rada i sistemi za rezervaciju soba. Struktura recepcije
5.3 Struktura hotelskih inženjerskih, tehničkih i administrativnih usluga
5.4 Struktura službe obezbjeđenja i opis poslova hotelskog osoblja

6. Teorijske osnove međunarodnih standarda hotelskih usluga
6.1 Koncept standarda kvaliteta usluge i primjena standarda usluge kao faktor uspjeha
6.2 Izgled i pravila ponašanja hotelskog osoblja
6.3 Standard telefonskog razgovora. Procedura rezervacije, registracije, odjave

7. Osnovni zahtjevi za zaposlene u hotelskim preduzećima
7.1 Usklađenost sa profesionalnom etikom i ličnim kvalitetima za rad u hotelu
7.2 Faktori koji utječu na odabir hotela gosta
7.3 Najčešći tipovi ponašanja kupaca i pravila komunikacije između hotelskog osoblja i gostiju
7.4 Osnovni principi za uspješno postupanje sa teškim gostima i načini rješavanja pritužbi

8. Organizacija i osnovni principi rada hotelsko-ugostiteljskog kompleksa
8.1 Sistem hotelskog restorana i standardi rada konobara
8.2 Prednosti i nedostaci outsourcinga u hotelijerstvu
8.3 Room-service i sistem komplimenata za hotelske goste
8.4 Pravila za tok dokumenata, računovodstvo uslužnih jela u restoranima i minibar proizvoda

9. Sistem dodatnih hotelskih usluga
9.1 Usluge rezervacije karata, transfera i organizovanja izleta u hotelu
9.2 Tipologija, vrste i funkcije hotelskih animacijskih usluga i programa
9.3 Ugostiteljstvo turista u hotelima

10. Licenciranje i certificiranje hotelijerstva
10.1 Definicija standardizacije, hotelskih standarda i licenciranja
10.2 Pokazatelji kvaliteta hotelskih usluga
10.3 Potvrda usaglašenosti hotela sa međunarodnim zahtjevima (certifikacija) i međunarodna certifikacija

11. Uloga i ekonomski značaj konkurencije na turističkom tržištu
11.1 Učinkovito upravljanje hotelskim poslovanjem. Formiranje i ključni faktori konkurentnosti
11.2 Vrste i osnovne strategije konkurencije na tržištu hotelskih usluga

12. Osnove hotelskog menadžmenta
12.1 Klasifikacija oblika hotelskog upravljanja: ugovor, franšizing, iznajmljivanje, akcionarska društva, sindikati, konzorcijumi
12.2. Struktura i metodologija upravljanja hotelskim preduzećima. Upravljanje kvalitetom
12.3 Vođenje i motivacija hotelskih zaposlenika
12.4 Metode i funkcije planiranja, funkcije upravljanja

13. Upravljačke odluke i procedure i razvoj
13.1 Vrste i uslovi za efektivnost upravljačkih odluka
13.2 Proces, stilovi donošenja odluka i pristup odlučivanju
13.3 Organizacioni plan i kontrola sprovođenja odluka

14. Finansijsko upravljanje hotelskim preduzećima
14.1 Ekonomsko planiranje i analiza finansijskog stanja hotelskog preduzeća
14.2 Komponente hotelskog proizvoda i obračun troškova hotelskih usluga
14.3 Upravljanje prihodima hotelskog preduzeća, računovodstvo i izvještavanje
14.4 Pokazatelji za procjenu kretanja i stanja osnovnih i obrtnih sredstava hotela

15. Izrada poslovnog plana za otvaranje hotela
15.1 Izrada poslovnog plana, budžetiranje i obračun troškova
15.2 Interakcije sistema upravljanja hotelima
15.3 Proces pripreme za širenje hotelskog lanca

16. Marketing menadžment u hotelijerstvu
16.1 Glavni sistemi rezervacija
16.2 Cikličnost u marketingu hotelskih usluga. Potreba za praćenjem konkurenata i plan akcije
16.3 Internet promocija i organizacija programa

17. Sigurnost i sigurnosni sistem
17.1 Integrisani sistem zaštite i zaštite od požara
17.2 Koncept sigurnosti za moderan hotel

18. Odabir hotelskog osoblja
18.1 Karakteristike zapošljavanja osoblja u hotelu, pravila za sprovođenje anketa i intervjua
18.2 Karakteristike odabira osoblja za linijske i rukovodeće pozicije, liderske kvalitete i organizacione sposobnosti
18.3 Stilovi rukovođenja

19. Stručno usavršavanje hotelskih radnika
19.1 Obuka, pripravnički staž i profesionalna adaptacija novozaposlenih
19.2 Procjena učinka zaposlenih u hotelu
19.3 Provođenje obuka i certificiranje hotelskog osoblja

20. Upravljanje hotelskim osobljem
20.1 Oblici i metode upravljanja osobljem, kadrovsko popunjavanje
20.2 Pravila za zaključivanje ugovora o radu i naknade
20.3 Formiranje fonda i platnog spiska

21. Osnove oporezivanja hotelskog preduzeća
21.1 Sistem poreza i naknada, obračun PDV-a
21.2 Koji su porezi na neto dobit preduzeća i na troškove proizvodnje?
21.3 Osobine hotelskog oporezivanja i poreza na dohodak

Kurs „Ugostiteljstvo“ Međunarodne poslovne akademije naučiće vas da razumete trendove hotelskog poslovanja, reći će vam o nijansama usluga koje hotel pruža i upoznati vas sa standardima u hotelijerstvu. Naučit ćete sve zamršenosti menadžmenta u ugostiteljstvu. Više ne morate da tražite gde ćete studirati hotelijerstvo i hotelijerstvo – najefikasnija dopisna obuka u hotelijerstvu je na kursevima hotelijerske škole na Međunarodnoj poslovnoj akademiji. Prijavite se na kurs hotelijerstva sada i za samo nekoliko sedmica učenja steći ćete sva potrebna znanja za efikasno upravljanje hotelskim poslovanjem i savladavanje zanimanja hotelijera!

Najčešći prijemni ispiti:

• ruski jezik
• matematika (osnovni nivo)
• Društvene studije su osnovni predmet, po izboru univerziteta
• Istorija - po izboru univerziteta
• Računarstvo i informaciono-komunikacione tehnologije (IKT) - po izboru univerziteta
• Strani jezik - po izboru fakulteta

Popularizacija i masovna distribucija turizma u svijetu, saradnja sa stranim partnerima i drugi faktori zahtijevaju prisustvo kvalifikovanih stručnjaka koji su dobro upućeni u hotelijerstvo i upravljanje turističkim poslovanjem općenito. Zbog toga ova specijalnost privlači veliki broj kandidata, koji (uz dobru obuku) zajamčeno uspješno mogu biti zaposleni.

Najčešći prijemni ispiti

Za upis na specijalnost „Ugostiteljstvo“, od kandidata se traži da polože ispite ili prebroje rezultate Jedinstvenog državnog ispita iz tri predmeta. Profilni ispit je društvene nauke, jer obuka podrazumijeva izučavanje velikog broja društvenih disciplina.

Ostali obavezni ispiti su ruski i istorija. Neki univerziteti zamjenjuju historiju informatikom i IKT-om. Po nahođenju obrazovne ustanove, može se ponuditi ispit iz stranog jezika.

Kratak opis specijalnosti

Specijalista iz ove oblasti može se baviti organizacionim, menadžerskim ili proizvodno-tehničkim stručnim aktivnostima. Studenti uče niz disciplina koje im omogućavaju da razviju profesionalne kompetencije. Međutim, važna uloga u obuci stručnjaka se daje formiranju kulture budućeg hotelskog zaposlenika. Stoga se među disciplinama može naći konfliktologija i psihologija poslovne komunikacije. Tokom procesa učenja studenti učestvuju na raznim obukama, prolaze kroz više praksi, uključujući i inostranstvo (u zavisnosti od konkretnog univerziteta), te uče dva strana jezika.

Veliki univerziteti

Najpoznatije obrazovne institucije koje obučavaju specijaliste za specijalnost 43.03.03 „Hotelski menadžment“

• Ruski državni univerzitet za fizičku kulturu, sport, omladinu i turizam;
• Voskresensk institut za turizam (ogranak) Ruske međunarodne akademije turizma;
• Moskovski državni institut za turističku industriju nazvan po Yu.A. Senkevich;
• Akademija za rad i socijalne odnose;
• Ruski državni univerzitet za turizam i usluge.

Uslovi i oblici obuke

Obuka obuhvata sljedeće oblike: puno radno vrijeme, vanredno i vanredno. Trajanje redovnog studija je 4 godine, u ostalim oblicima - od 4 godine 4 mjeseca do 5 godina. Nakon stjecanja diplome, možete nastaviti studije ove specijalnosti na master studijama.

Predmeti koje uče studenti

Tokom trenažnog procesa studenti savladavaju šest ciklusa disciplina i posebno fizičko vaspitanje.

Ovo su sljedeći ciklusi:

• humanitarno,
• društveni,
• ekonomski,
• matematički,
• prirodna nauka,
• profesionalni.

Svaki od navedenih ciklusa uključuje osnovni i profilni dio. Discipline osnovnog dijela ciklusa obuhvataju filozofiju, logiku, historiju, psihologiju, sigurnost života, ekonomiju, marketing, strani jezik, informatiku i druge.

Zahvaljujući specijalizovanom dijelu, student dobija dobru stručnu obuku i mogućnost uspješnog daljeg školovanja. Takve discipline određuje univerzitet u zavisnosti od specifičnog profila studija.

Profilne discipline mogu biti sljedeće::

• logistika, tehnologije hotelijerstva,
• hotelska animacija,
• odnosi s javnošću u industriji,
• osnove preduzetništva,
• upravljanje hotelskim osobljem,
• poslovno planiranje i drugo.

Studentima se nudi niz disciplina na izbor u zavisnosti od toga šta ih direktno zanima u hotelijerstvu. To mogu biti osnove nauke o uslugama, menadžmenta prodaje, marketinga u hotelijerstvu i turizmu i dr.

Stečena znanja i vještine

Diplomirani inženjer hotelskog menadžmenta tokom kursa stiče sljedeća znanja i vještine:

S kim raditi

Diplomirani studenti zapošljavaju se u raznim organizacijama i kompanijama u hotelijerstvu i turizmu i zauzimaju pozicije direktora, rukovodioca odjela, specijaliste odjela prodaje, planiranja, razvoja, marketinga i oglašavanja. Specijalnost podrazumijeva i uspješnu poduzetničku aktivnost.

Sljedeće područje zapošljavanja su hoteli, hoteli, sanatoriji, rekreacijski centri, zdravstveni i odmarališni kompleksi.

Ovdje diplomci mogu zauzeti sljedeće pozicije:

• supervizor,
• administrator,
• menadžer,
• šef odjela za rezervacije, smještaj, usluge,
• kadrovski menadžer itd.

Posao možete pronaći kako u odmaralištima ili velikim gradovima naše zemlje, tako iu inostranstvu. Izbor zemlje može zavisiti od drugog stranog jezika koji se uči. Plate počinju od 30 hiljada rubalja za menadžere usluga i od 40 hiljada rubalja za menadžere hotela. Za velike hotele i popularna turistička odredišta, ove brojke se gotovo udvostruče.

Postoji mogućnost izgradnje karijere vertikalno (od menadžera osoblja do menadžera) i horizontalno (sa prelaskom na veće i popularnije hotele).